Universidade Federal do Vale do So Francisco Cincias da Natureza Biologia Celular

SAIS MINERAIS: ESTRUTURA QUMICA E BIOLGICA

Prof. Msc. Isaac Farias

SAIS MINERAIS
O que ? Substncias encontradas sob forma no solvel; Constituintes estruturais de certas partes do corpo; Solvel em gua, em dissociao; Funes: Permeabilidade; Contrao muscular; Equilbrio osmtico; Manuteno do pH; Constituinte dos ossos;

SAIS MINERAIS
Clcio (Ca) coagulao sangnea; - contrao muscular; - formao dos ossos e dentes.

A carncia pode determinar o raquitismo nas crianas e osteoporose nos adultos. encontrado nas verduras, soja, leite e derivados. Sdio (Na), Potssio (K), Cloro (Cl) - importantes no equilbrio osmtico; - Age no funcionamento da membrana celular e no impulso nervoso;

- O Na+ regula a presso do sangue;

- O K+ participa da conduo nervosa.

SAIS MINERAIS
Iodo (I) importante para o funcionamento da tireide; - encontrado nos peixes e frutas. Estimula a glndula tireide.

Ferro (Fe) forma a hemoglobina dos glbulos vermelhos. - encontrado nos feijo, espinafre, ostras, castanhas e carnes em geral.

FERRO E SUA CARNCIA

SAIS MINERAIS
Flor (F) importante na formao dos ossos e do esmalte dos dentes.
Magnsio ( Mg )- faz parte da molcula de clorofila , ajuda os msculos a trabalhar. Zinco (Zn) participa da fabricao de insulina e de certas enzimas, estimula o crescimento e a cicatrizao da pele. Encontramos nas carnes, frutos do mar, peixes, leite e ovos.

SAIS MINERAIS
Fsforo (P) presente na constituio do ATP e dos cidos nuclicos, auxilia no funcionamentos das clulas nervosas; Cromo (Cr) estimula a absoro da glicose.Importante para o metabolismo. Encontramos no queijo, aves, pimenta do reino e cereais; Cobre (Cu)-Componente de muitas enzimas. Essencial para a sntese da hemoglobina; Molibidnio (Mo)- componente de algumas enzimas;

SAIS MINERAIS
Fosfato ( PO4) forma os nucleotdeos.
Carbonato (CO3) quando passam bicarbonato HCO3 tm ao impedindo a acidez da clula.

SAIS MINERAIS
Cobalto (Co)-componente da vitamina B12. Essencial para as hemcias;
Selnio (Se)-funciona em intima associao com a vitamina E. Obteno destes sais: Obtemos os sais minerais normalmente pela ingesto de gua e de alimentos.