Arroz rabe

Ingredientes:
Arroz branco agulha ou basmati Sumo de limo 1 caldo de galinha desfeito numa caneca de gua 1 colher de ch de mostarda picante se gostar amndoas torradas, nozes, pinhes, cajus, sultanas

Chefe Manuel Pinto

Preparao:
Coza o arroz em gua abundante temperada de sal. Quando estiver cozido escorra. Entretanto faa um molho aquecendo o caldo de galinha com a mostarda, o sumo de limo e o picante, se gostar. Tempere de sal. Num pirex disponha camadas de arroz regado com o molho e polvilhado com os frutos secos. Leve a forno mdio s para ficar tudo a uma mesma temperatura, e sirva quente, a acompanhar um assado de porco, um frango assado ou um rosbife, por exemplo. Dicas/Notas: Pode comprar miolo de amndoa com ou sem pele. Se tiver pele, escalde-as uns 3 minutos em gua a ferver, que a pele solta-se depois com os dedos. Torre as amndoas no forno ou na cloche.