18/06/13

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Receita de Atum mediterrneo - Culinria - MdeMulher - Ed. Abril

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Atum mediterrneo
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Arroz e risoto
Atum mediterrneo: um sabor surpreendente! Foto: Ormuzd Alves

Omelete Po Pav Peixe ou fruto do mar Pizza Pudim Refogado Salada Sanduche Sopa e caldo Sorvete Sufl Torta doce Torta salgada e quiche

Assado Bebida Biscoito e bolacha

Tipo de prato: Prato principal Preparo: Mdio (de 30 a 45 minutos) Rendimento: 4 pores

Ingredientes
. 1/4 de xcara de azeite . 3 cebolas picadas

Bolo Carne Doce caseiro Docinho e salgadinho Frango Fritura Gratinado Massa Molho Musse

. 3 pimentes verdes sem sementes, cortados em Dificuldade: Mdio tiras . 250 g de berinjela em rodelas . 3 dentes de alho esmagados . 500 g de tomate sem sementes e picado em quatro . Sal e pimenta-do-reino a gosto . 250 g de abobrinha em rodelas . 1 kg de atum

Categoria: Peixe ou fruto do mar Calorias: 814 por poro

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Modo de preparo
Aquea o forno em temperatura mdia. Em uma panela, aquea o azeite e frite a cebola at dourar. Junte o pimento e deixe at amolecer. Acrescente a berinjela. Esmague dois dentes de alho e junte-os ao tomate. Tempere com sal e pimenta. Deixe reduzir. Acrescente a abobrinha e cozinhe, sem mexer, por 20 minutos. Transfira para um refratrio. Corte o dente de alho restante em fatias e espete-as com um palito sobre o peixe. Coloque o peixe sobre os legumes. Tempere com sal e pimenta. Asse em temperatura mdia. Vire o peixe e banhe-o com o caldo que se forma na forma at a carne ficar macia. Sirva em seguida. Receita de Ney Laux, proprietrio do restaurante Ptio Viana

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