Ingredientes: 1 kg de carne-seca, 1 kg de arroz, alho, pimenta e sal a gosto.

Modo de preparo: cozinhar a carne seca trocando-se a gua duas vezes durante a fervura. Depois de retira-la do fogo pique com a faca at ficar quase como carne moda (no se recomenda moer na mquina, pois altera o sabor). Em seguida, a carne deve ser colocada em uma panela grossa com banha j quente, junte com o tempero (alho picado batido, pimenta e sal). Toste um pouquinho e adicione o arroz escorrido e bem lavado. Deixe refogar por algum tempo e sempre mexendo adicione gua aos poucos, acompanhando o cozimento. Nota: este tipo de arroz fica mais gostoso ainda no dia seguinte, requentado.

Feijo Tropeiro Ingredientes: 1 kg de feijo, 100 g de bacon, 250 g de lingia de porco, 250 g de torresmo de panceta, 150 g de carne seca frita (pedaos), 200 g de farinha de mandioca, cebola, alho, pimenta, cheiro verde e sal a gosto. Modo de preparo: ponha gua para ferver com o feijo, (no deixe o feijo de molho de um dia para o outro). Em outra panela frite em banha um pouco de torresmo. Durante a fase de cozimento do feijo, adicione os outros ingredientes: panceta de porco, toucinho, torresmo frito, lingia de porco, que deve estar cozida e cortada em rodelas finas, bacon, pedaos de gordura, carne seca. Em seguida para refogar, frite alho picado em banha com um pouco de pimenta do reino. Paoca de Carne Ingredientes: 1kg charque picadinho (batido com faca), kg de farinha de mandioca, kg de farinha de milho. Modo de preparo: coloque em uma panela leo quente j com todo o tempero, principalmente alho picado, adicione a carne, deixe refogar por uns 5 minutos. Depois coloque a carne dentro de um pilo de madeira juntamente com a farinha de mandioca e a de milho, pilar at ficar fofinha.

Carne de churrasco Ingredientes: 3 kg de carne, gua e sal. Modo de Preparo: A carne deve ser fatiada em pedaos grossos e banhada em gua com sal e um pouco de alho amassado. Deixe-a tomar sereno durante a noite. Depois asse em chapa de folho.