cupcakes de limo taiti com suspiro No sou f de suspiros.

Arriscaria dizer que nunca fui, mas deixa a memria de lado caso ela queira me passar a perna. Tenho um lindo livro chamado 500 cupcakes & muffins, presente de uma querida amiga que me inspira para cupcakes. Tirei esta receita dele. Estes cupcakes ficam muito legais prontos, pois os suspiros ficam show.

Ingredientes: Para os cupcakes: 225g manteiga sem sal em temperatura ambiente 225g acar 225g farinha de trigo com fermento Raspa de um limo Tahiti 4 ovos 1 colher ch extrato de baunilha Para o recheio: 75ml suco de limo Tahiti 400g leite condensado Para o suspiro: 3 claras cremor trtaro 75g acar granulado Preparo:

Pr-aquea o forno 175oc. Prepare 18 forminhas de muffin: forre com as forminhas de papel.Reserve. Coloque todos os ingredientes numa tigela e bata tudo por uns 2 ou 3 minutos. No mais do que isso. Gosto de dar 2 minutos marcadinhos e fao um minuto extra no muque se necessrio. Mais que 3 minutos pode virar uma massa pesada. Espalhe a massa pelas forminhas e leve ao forno por 22 minutos. Teste, e se necessrio asse por mais uns 2 minutos. O resultado final tem que resultar em um palito limpinho. Deixe esfriar um pouco ainda na assadeira e transfira para uma grelha para acabar de esfriar. Prepare o recheio misturando o suco de limo ao leite condensado. Confesso que da minha parte fiz uns ajustes pois o resultado final tem que ser bem com sabor de limo. Mas no esquea que a mistura no pode ficar lquida e sim cremosa, pois voc no vai querer encharcar o cupcake. A mistura deve ficar firme e com sabor forte de limo. Assim que os cupcakes esfriarem, faa um buraco no centro uso um dos instrumentos que usamos para tirar bolas de melo, e recheie com a mistura de limo e leite condensado.
Suba a temperatura do forno para 230oC. Prepare o suspiro batendo as claras com o cremor trtaro at ficar com picos macios. Despeje 1/3 de acar e continue a bater por mais um minuto. Coloque mais acar e bata. Repita os passos at colocar todo o acar na mistura. O resultado final ser uma mistura firme, mas no dura. Coloque o suspiro nos cupcakes usando uma colher ou saco de confeiteiro. Leve os cupcakes ao forno por 5 minutos ou at dourarem. Retire e sirva. Esta uma mistura de fazer e se consumir no mesmo dia.