Você está na página 1de 7

Empada sem glten e sem lactose Tempo de preparo: 40 min.

Crispy Frenz Farinha de arroz Amido de milho Polvilho doce Sal Leite de soja Ovos Creme vegetal gelado Gema de ovo Ingredientes Poro PP 100 g 100 g 50 g 50 g 3g 70 ml 2 un 100 g 1 un (para pincelar)

Poro P 200 g 200 g 100 g 100 g 6g 140 ml 4 un 200 g 2 un (para pincelar) 1,2 Kg 30 unidades

Poro M 500 g 500 g 250 g 250 g 15 g 350 ml 10 un 500 g 5 un (para pincelar) 3 Kg 75 unidades

Poro G 1 Kg 1 Kg 500 g 500 g 30 g 700 ml 20 un 1 Kg 10 un (para pincelar) 6 Kg 150 unidades

Rendimento 600 g (para 40g de massa por 15 unidades empada) Veja aqui a tabela de medidas caseiras Modo de preparo

1. Em um recipiente, misture o Mix FRENZ, a farinha de arroz, o amido de milho, o polvilho doce at ficar homogneo e reserve. 2. Em outro recipiente, bata os ovos, o leite e o sal (para evitar que posteriormente se formem grumos da gema na massa). 3. Acrescente o lquido s farinhas e misture manualmente at formar uma textura de farofa. 4. Adicione o creme vegetal massa e sove-a at incorpor-lo por completo e ficar homognea, at o ponto de no grudar nas mos. 5. Modele a massa em forminhas prprias para empadinhas e preencha com o recheio de sua preferncia, cobrindo-as com a massa para dar o seu formato (para os celacos, cuidado para que os ingredientes do recheio no contenham glten!) 6. Pincele as empadas com a gema de ovo para dourar. 7. Leve ao forno preaquecido a 200C por cerca de 30 minutos *.*Obs.: Como existem diferenas entre os vrios tipos de fornos, ajuste o tempo e a temperatura ao preparar a receita pela primeira vez. Dicas do chef O leite de soja tambm pode ser substitudo por leite comum (nos casos em que no haja intolerncia lactose) ou ainda por gua. Neste caso, se preferir um toque mais adocicado, adicione um pouco de acar conforme tabela abaixo, uma vez que o leite comum menos doce que o leite de soja. INGREDIENTES Poro PP Poro P Poro M Poro G Acar 10 g 20 g 50 g 100 g

Pizza sem Glten e sem Leite


16 de novembro de 2010 Adicionar Comentrio

Pizza sem Glten e sem Leite

Essa a outra receita que minha sogra me passou, do dia 20/10/10 veiculada no Jornal Hoje. Essa massa para pizza eu particularmente gostei muito! E o marido tambm, pois ele sempre cobaia n? Bom, vamos aos ingredientes para 1 massa:

1 xc. de leite de soja sem sabor 2 ovos 2 xc. arroz cozido com pouco ou nenhum sal 1 colh. (sopa) fermento em p amido de milho para polvilhar a forma

Preparo:

Primeiro, bater no liquidificador o leite de soja e os ovos. Em seguida, acrescentar aos poucos o arroz e continuar batendo at formar um creme homogneo.

Coloque a massa em forma de pizza e leve para assar. Obs: a forma deve estar untada e enfarinhada com amido de milho. Eu usei uma forma de teflon e

Por ltimo acrescente o fermento e uma pitada de sal se desejar.

no precisei untar.

Deixe assar por uns 20 min. em fogo alto. Ela vai ficar assim, meio furadinha.

Acrescente o molho, o recheio desejado e leve ao fogo por mais 5 a 10 min. Depois s servir!

Eu fiz a pizza meia portuguesa e meia atum. muito simples. Recheio de Atum: apenas coloque 1 lata de atum ralado por cima do molho de tomate e organo. Recheio Portuguesa coloque o recheio na seguinte ordem: presunto cozido em tiras, cebola em rodelas, azeitonas picadas e ovos cozidos picados. Por ltimo organo. No precisa colocar queijo. *Eu j me acostumei e amo essa pizza!!! Espero que gostem tambm!!

Massa Cremosa para Torta Salgada

PORES: 01 torta PREPARAO: 10 min. min. FICA PRONTO EM: 40 min.

COZIMENTO: 30

Ingredientes 1 xcara leite de soja 1 caixa creme de soja para substituir o creme de leite 1 colher de sopa margarina sem leite 3 unidades ovo sal a gosto 1 e 1/2 caixa creme de arroz p 1 colher de sopa fermento em p Instrues 1. Bati os ingredientes no liquidificador, primeiro os lquidos depois os secos. 2. Untar uma assadeira coloquei metade da massa, cobrir com restante da massa e salpicar organo. 3. Assar em forno 220C por 30 min.

Creme Catalo com Morango e Crocante de Castanhas


11 de dezembro de 2012 Adicionar Comentrio

Uma dica deliciosa substituir na sobremesa o leite tradicional por leite vegetal. Pode ser o de soja, o de arroz, o de amndoas o da sua preferncia! Essesleites vegetais so bem mais saudveis do que o leite de vaca. Espero que gostem dessa receita desse creme catalo com morangos e castanhas, que pode ser consumido at por quem possui essa limitao. Receita e foto: br.mulher.yahoo.com

Creme Catalo com Morango e Crocante de Castanhas

PORES: 04 Pores

PREPARAO: 15 min.

COZIMENTO: 15 min.

FICA PRONTO EM: 55 min.

Ingredientes

400 mililitros leite vegetal 2 colheres de sopa amido de milho 4 colheres de sopa acar mascavo para utilizar no creme 4 xcaras morango picado 2 colheres de sopa acar mascavo para misturar nos morangos folhas de hortel a gosto 3 xcaras castanha do par picadas ou trituradas 4 colheres de sopa mel para fazer o crocante

Instrues
1. 2. 3. Creme: Em uma panela, misture com um fouet o leite frio com o amido. Acrescente o acar e leve ao fogo mdio, mexendo sempre, at engrossar. Desligue o fogo e deixe esfriar. Morangos: Coloque os morangos em uma frigideira, polvilhe o acar e deixe em fogo mdio at caramelar. Deixe cozinhar por 15 minutos, aproximadamente. Adicione o hortel e reserve. Crocante: Coloque em uma frigideira o mel e leve ao fogo baixo para aquecer. Coloque em seguida as castanhas e v mexendo sempre, at as castanhas dourarem. Retire do fogo, e assim que esfriar pique-as em pedaos pequenos. Sirva em taas. Coloque uma parte do creme, parte dos morangos e finalize com outra camada de creme. Repita o processo com as demais taas. Deixe gelar por aproximadamente 25 minutos. Finalize com as castanhas e sirva em seguida.

4.

Bolo de Laranja com casca

PORES: 01 bolo

PREPARAO: 20 min. COZIMENTO: 40 min. FICA PRONTO EM: 1 h 5 min.

Ingredientes 4 ovos claras e gemas separadas 1 xcara acar demerara ou orgnico 1/2 xcara leo 1 unidade laranja mdia com casca 6 colheres de sopa fcula de batata medida rasa 2 colheres de sopa farinha de arroz tostada, medida cheia 1 colher de sopa fermento em p medida rasa 2 unidades laranja extrair o sumo para a cobertura Instrues 1. Pr aquea o forno a 180 C. Separe as gemas das claras. Lave bem a laranja e corte em 4 partes. Remova as sementes e o todo o miolo branco que tem no centro da laranja, pois isso pode amargar a massa. 2. Bata no liquidificador as gemas, o acar, o leo vegetal e a laranja com casca. Reserve. 3. Em outro recipiente misture a fcula de batata, a farinha de arroz e o fermento. Reserve. 4. Bata as claras em neve e v incorporando a ela, aos poucos, a mistura seca (farinha, fcula e fermento) e a mistura lquida do liquidificador. DICA: faa essa ltima parte mo para deixar a massa bem fofinha. 5. Unte uma forma apenas com leo vegetal e asse a 180 graus por, aproximadamente, 40 minutos. 6. Aps assado, ainda com o bolo quente, cobrir com o sumo de duas laranjas para que ele fique bem molhadinho.

A receita pede farinha preparada, veja aqui como fazer para utiliz-la: Ingredientes da Farinha Preparada sem Glten 200g de farinha de arroz (aproximadamente 1 e 1/2 xc. de ch) 200g de polvilho doce (aproximadamente 1 e 1/2 xc. de ch) 2 colheres (de ch cheias) de Goma Xantana Como misturar: Primeiramente misture bem com uma colher, depois coloque no recipiente onde guardar a mistura (pote com tampa). Feche-o muito bem e agite-o bastante. Deixe uns minutinhos sem abrir para assentar e estar pronto para uso. Guardar num recipiente de plstico ou de vidro bem fechado.

www.vidasemglutenealergias.com
Foto:

Pozinho Rpido

PREPARAO:

10 min.

COZIMENTO:

25 min.

FICA PRONTO EM:

50 min.

Ingredientes

3 xcaras farinha sem glten receita acima 3 colheres de sopa acar cristalmedida cheia 4 colheres de sopa margarina sem leite e sem sal 2 colheres de sopa fermento em p medida cheia 2 unidades ovo tamanho mdio 200 mililitros leite vegetal

Instrues 1. Misturar todos os ingredientes em uma tigela, mexendo com uma colher. 2. Quando estiver bem misturado, fazer os pezinhos untando a palma da mo com margarina. 3. Colocar em assadeira levemente untada e pincelar com gema de ovo. 4. Aquecer o forno em temperatura mxima por 10 ou 15 minutos. 5. Enquanto o forno est sendo aquecido, deixe os pezinhos descansando. Passado esse tempo leve-os ao forno. 6. Deixe por 5 min em forno mximo. Depois abaixe para 200 graus e deixe mais 10 min nessa temperatura. 7. Depois abaixe novamente o forno para 180 graus e deixe assar os pes por mais 10 min. 8. Desligue. Retire do forno. Sirva quentinho ou deixe esfriar.