SUMÁRIO

01- Endotorta de maçã

02- Endobrownie de morango
03- Endobarra de oleaginosas
04- Endosuco pink
05- Endosuco roxo
06- Endosuco amarelo
07- Endosuco verde
08- Endohamburguer funcional
09- Endopão de amêndoas
10- Endobolo de coco
11- Endopaninis de banana
12- Endomuffin de cenoura
13- Endobolo de cacau com amendoim
14- Endomuffin de abobrinha
15- Endobolo cremoso de banana
16- Endocreme de abóbora com frango
17- Endoquibe de quinoa
18- Endobolo de laranja
19- Endotorta salgada
20- Autoras
ENDOTORTA
DE MAÇÃ

INGREDIENTES
Massa Recheio
2 xícaras de farinha de aveia 3 maçãs picadas

1 colher (sopa) de xylitol 1 colher (sopa) de xylitol

2 colheres (sopa) de manteiga 1 colher (sopa) de canela

Suco de 1/2 laranja ou limão.

MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes da massa até formar uma farofinha.

Misture 2 colheres de água fria e misture até virar uma massa lisa e homogênea.

Reserve um pouco e o restante coloque em uma forma de torta.

Misture todos os ingredientes do recheio.

Coloque junto à massa.

Faça tirinhas com a massa reservada e cubra a torta trançando.

º
Leve ao forno à 180 C por 20 minutos.
ENDOBROWNIE
DE MORANGO

INGREDIENTES
1/2 xícara de cacau em pó 70% 1/2 xícara de farinha de coco

1/3 xícara de chocolate amargo picado 1/2 xícara de farinha de aveia

300g de morango 2 colheres de sopa de xilitol ou stévia

1 xícara de leite de coco Óleo de coco ou manteiga para untar

1 ovo

MODO DE PREPARO

Corte o morango em 4 partes e então fatie, assim terá seu morango cortado em cubos.

Reserve.

Em um bolw adicione o leite e o ovo e misture bem.

Acrescente o cacau em pó, as farinhas e o adoçante. Misture bem.

Em uma forma pequena, unte com óleo de coco, despeje a massa e nivele a massa.

Coloque o morango picado por cima e aperte com uma espátula para que eles entrem

na massa.

Cubra com o chocolate picado.

Leve para assar por 20 minutos em forno pré-aquecido a 180°C.

Retire do forno, e com uma faca espalhe o chocolate derretido pelo brownie e assim

que o chocolate secar corte o brownie em pedaços.

ENDOBARRA DE
OLEAGINOSAS

INGREDIENTES
1 banana bem madura 1 xic de Amendoim e castanhas trituradas

2 col sopa de nectar de coco 2 colheres de sopa de semente de

2 colheres de sopa de óleo de coco (ou linhaça (pode utilizar a linhaça dourada

substitua por manteiga ghee ou pasta ou a marrom)

de amendoim) 2 colheres de sopa de semente de

6 ameixas secas picadas (ou a fruta girassol (ou outra semente da sua

seca da sua preferência) preferência)

2 colheres de sopa de chocolate 1 xícara de aveia em flocos grossos

amargo picadinho (opcional) Óleo de coco para untar

Nibs de cacau e lascas de amêndoa a

gosto

MODO DE PREPARO

Em uma tigela coloque a banana descascada e amasse bem. Acrescente o óleo de

coco e misture.

Acrescente a ameixa, a linhaça, a semente de girassol, o chocolate e a aveia, misture

bem.

Em uma forma pequena (23cm X 23cm) coloque uma folha de papel manteiga e unte

bem com o óleo de coco (faça uma camada generosa para que sua barrinha não

grude no papel!)

Coloque a mistura na forma e nivele.

º
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 C por 20 minutos.

Após assado, segure nas extremidades do papel manteiga e retire da forma.

Ainda quente corte em 10 barrinhas. Espere esfriar para consumir.

ENDOSUCO
PINK

INGREDIENTES
Pitaia

Melancia

Morango

Moringa pó

Folha de rabanete

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador, acrescente gelo e sirva.

ENDOSUCO
ROXO

INGREDIENTES
Uva

Beterraba

Amora

Psillium

Chia

Couve

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador, acrescente gelo e sirva.

ENDOSUCO
AMARELO

INGREDIENTES
Açafrão

Gengibre

Maçã

Abacaxi

Mexerica

Hortelã

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador, acrescente gelo e sirva.

ENDOSUCO
VERDE

INGREDIENTES
1 copo de suco de laranja ½ maçã
2 folhas de couve 1 rodela de gengibre

4 ramos de salsinha 4 morangos

10 folhas de hortelã Opcional: gelo, água de coco e canela.

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador, acrescente gelo e sirva.

ENDOHAMBURGUER
FUNCIONAL

INGREDIENTES
1 kg de peito de frango cozido e desfiado 1 colher de sopa de gergelim branco

3 ovos 1 cebola média picada

3 colheres de sopa de farelo de aveia 1 colher de chá de psillium

2 colheres de sopa de levedura nutricional Cebolinha, salsinha e ervas a gosto

1 colher de sopa de chia

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em um bowl, e se achar necessário, acrescente mais

farelo de aveia ou psillium para dar a liga.

º
Modele os hamburgueres e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 C por 15

minutos.
 ENDOPÃO DE
AMÊNDOAS

INGREDIENTES
4 ovos 1 colher de sopa de semente de abóbora

1 colher de sopa de vinagre de maçã 1 colher de sopa de gergelim

3 colheres de sopa de azeite de oliva 1 colher de chá de psillium

1 xícara de chá de farinha de amêndoas 1 pitada de sal

½ xícara de chá de farinha de linhaça 1 colher de sopa de fermento em pó

½ xícara de chá de flocos de amarando

ou quinoa em flocos

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o vinagre e o azeite.

Despeje essa mistura num bowl e acrescente o restante dos ingredientes.

Misture tudo muito bem.

º
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 C por mais ou menos 30 minutos.
 ENDOBOLO
DE COCO

INGREDIENTES
2 ovos 1 col sopa de stevia ou xilitol em pó

2 bananas nanicas maduras e picadas ½ xícara de farinha de coco

2 col sopa de coco ralado 100ml de leite de coco

¼ de xícara de óleo de coco 1 colher de sopa de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Coloque no liquidificador as gemas, as bananas picadas, o leite de coco e o óleo.

Adicione aos poucos a farinha. Bata.

Adicione por último o fermento e as claras.

º
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 C por mais ou menos 25 minutos.

OBS: A massa fica mais densa devido a presenca da banana na receita , mas não se
preocupe pois o sabor é incrível!
 ENDOPANINIS
DE BANANA

INGREDIENTES
2 ovos 1 colher de sopa de óleo de coco

1 banana madura amassada 1 colher de chá de essência de baunilha

4 colheres de sopa de leite de coco 1 colher de chá bem cheia de fermento

3 colheres de sopa de farinha de aveia em pó

1 e ½ colher de sopa de aveia em flocos Canela a gosto

finos Para adoçar: xilitol a gosto

1 colher de polvilho doce

MODO DE PREPARO

Amasse bem a banana e em seguida misture com os ovos.

Acrescente o leite e o óleo.

Em seguida adicione o restante dos ingredientes, deixando o fermento por último.

Se achar necessário, coloque um pouco mais de farinha de aveia ou a aveia em flocos

finos.

Unte uma omeleteira com óleo de coco nos dois lados.

Coloque a massa na frigideira e tampe. Leve em fogo baixo e não abra antes de dar 8

minutos.

Verifique com um palito se assou e vire do outro lado para dourar.

 ENDOMUFFIN
DE CENOURA

INGREDIENTES
3 ovos (separar as claras) ½ xícara de farinha de (araruta ou arroz

2 cenouras médias ou amêndoas)

2 colheres de sopa bem cheias de iogurte ½ xícara de farinha de tapioca ou

natural (ou iogurte de coco ou castanha) polvilho doce

½ xícara de óleo de coco 1 colher de chá de essência de baunilha

1/3 de xícara de xilitol 1 colher de fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador as gemas com o xilitol, iogurte, óleo de coco e as cenouras

picadas.

Despeje essa mistura em um bowl e acrescente as farinhas, o fermento e as claras

delicadamente. Se a massa ficar muito firme, coloque mais um pouquinho de iogurte.

Coloque a massa em forminhas de silicone e leve para assar em forno pré-aquecido a

º
180 C por mais ou menos 25 minutos.
ENDOBOLO DE CACAU
COM AMENDOIM

INGREDIENTES
2 ovos 1 xícara de farinha de arroz ou de coco

2 colheres de sopa de pasta de ou amêndoas

amendoim sem açúcar integral 1 colher de sopa de fermento químico

1 colher de sopa de óleo de coco 1 pitada de sal

½ xícara de xilitol (ou açúcar de coco) 50 gramas de chocolate 70%

½ xícara de leite vegetal

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos, o adoçante (ou açúcar de coco), o leite vegetal, a pasta

de amendoim, e o óleo de coco.

Acrescente demais ingredientes, mexa bem e coloque para assar em forma redonda

º
por 25 à 30min em forno pré aquecido à 180 C.
ENDOMUFFIN DE
ABOBRINHA

INGREDIENTES
1 ovo 1/3 de xícara de queijo minas ralado

1/3 de xícara de chá de abobrinha Orégano e gergelim á gosto

picada 1 colher de chá de fermento químico

2 colheres de sopa de creme de leite 1 colher de sopa de farinha ou farelo de

ou queijo cottage amêndoas ou grão de bico

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Bata os ovos.

Em seguida misture os demais ingredientes com os ovos batidos.

Coloque a massa em forminhas de silicone.

Polvilhe queijo ralado por cima.

Leve assar em forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até dourar.

ENDOBOLO CREMOSO
DE BANANA

INGREDIENTES
3 ovos xícara e ½ de farinha sem glúten (pode
½ xícara de açúcar xilitol, mascavo... ser farinha de amêndoa, de castanha de

3 colheres de sopa de óleo de coco caju, de coco...)

(ou manteiga) Canela em pó a gosto

½ copo de leite vegetal 1 colher de sopa de fermento químico

3 bananas grandes Nibs de cacau ou gotas de chocolate

70% ou granulado meio amargo para

enfeitar

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador os ovos com o adoçante (ou açúcar), 1 banana, leite e óleo de

coco.

Vá acrescentando aos poucos a farinha e a canela. Em seguida coloque o fermento.

Pique as outras 2 bananas e forre uma assadeira untada com elas.

Salpique um pouco de canela e açúcar.

Coloque a massa por cima das bananas picadas e leve para assar em forno pré-

aquecido a 200°C de 30 a 40 minutos.

ENDOCREME DE ABÓBORA
COM FRANGO

INGREDIENTES
400 gramas de abóbora cabotiá (ou 1 colher de café de açafrão em pó

moranga) Salsinha picada, sal e pimenta do reino à

500 ml de água gosto

½ cebola picada 200 gramas de frango cozido e desfiado

1 pedaço de gengibre (você decide o Levedura nutricional à gosto para

tamanho do pedaço conforme seu polvilhar na sopa quente na hora de

gosto) comer.

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes em uma panela e tampe.

Assim que a abóbora estiver cozida, coloque tudo no liquidificador e bata.

Se quiser que o creme fique mais ralo – coloque mais água.

Se preferir ele mais grosso, deixe cozinhar um pouco mais.

Como o frango já vai estar cozido, é só acrescentar ele na hora de servir.

ENDOQUIBE DE
QUINOA

INGREDIENTES
300 gramas de quinoa em grãos crus Sal e pimenta à gosto

3 xícaras de chá de água Limão espremido à gosto

1 kg de frango desfiado e cozido Alho poró picadinho e refogado

2 cebolas bem picadas ou raladas Abobrinha, cenoura e ervilha (à gosto)

Hortelã à gosto

MODO DE PREPARO

Processe a cebola e a hortelã até formar uma pastinha. (Se você não tiver processador,

pique bem e/ou bata no liquidificador).

Coloque a quinoa para cozinhar com as 3 xícaras de chá de água.

Em seguida, coloque a quinoa, a mistura de cebola e hortelã e o frango em um

recipiente.

Misture tudo e passe para uma travessa.

Leve para assar.

OBS: O quibe assa fácil, então cuidado para não queimar em fogo muito alto.
ENDOBOLO DE
LARANJA

INGREDIENTES
3 ovos 2 colheres de sopa de farinha de linhaça

2 xícaras de chá de suco de laranja 1 xícara de chá de xilitol

1 xícara de chá de farinha de amêndoas 1 colher de sobremesa de fermento

MODO DE PREPARO

Separe as gemas das claras. Bata as claras em neve e reserve.

Bata as 3 gemas com ½ xícara de suco de laranja e ¾ de xícara de xilitol.

Em um recipiente, coloque as farinhas e vá adicionando a mistura líquida aos poucos.

Em seguida, coloque o fermento e mexa.

Por último, acrescente as claras em neve e misture delicadamente.

Coloque em uma forma untada e leve para assar em forno pré-aquecido.

Calda: leve ao fogo baixo o restante do suco de laranja e de xilitol e mexa até ferver.
Espere esfriar um pouco e quando o bolo estiver pronto, despeje nele
ENDOTORTA
SALGADA

INGREDIENTES
1 cebola 1 colher de sopa de farinha de amêndoas

500 gramas de peito de frango desfiado 2 colheres de chá de temperinhos (pode

5 ovos ser orégano, manjericão, alecrim, louro,

200 gramas de queijo cottage ou ricota etc...)

ou tofu ou requeijão 1 pitada de sal

½ xícara de azeitona picadinha Gergelim preto e torrado para decorar

2 colheres de sopa de farinha de grão

de bico

MODO DE PREPARO

Refogar a cebola picada com o peito de frango desfiado e acrescentar os temperos.

Bater no liquidificador os ovos por 2 minutos.

Acrescentar as farinhas e bater mais um pouco.

Incorporar essa massa com as azeitonas e o queijo.

Colocar em forma untada (ou de silicone), cobrir com queijo parmesão ralado ou com

as sementes de gergelim.

Levar para assar entre 40 e 45 minutos em forno pré-aquecido a 180 C. º

JULIANA ROSSI
BERGAMASCHI

Olá, eu sou aJuliana e desde criança sempre gostei de ajudar minha mãe a
cozinhar. Depois de adulta, precisei melhorar minha alimentação por conta

de minha saúde.

Procurei ajuda profissional para emagrecer,

pois estava acima do peso e com exames

alterados.

Resolvi aprender a cozinhar de forma

saudável, e então emagreci 15kg.

Foi aí que me apaixonei pela culinária!

Há exatos 9 anos, resolvi criar minha empresa

Saúde & Sabor e só eu sei o quanto investi

tempo para que conseguisse pegar o jeito

para a culinária saudável. São 9 anos de

dedicação, testando muitas e muitas

receitas.

Te garanto que se eu consegui,

você também consegue!

 MONIELE
CUNHA

Olá, eu sou aMoniele Cunha, nutricionista, mamãe do Lorenzo e a minha

missão é ajudar casais batalhadores como vocês a deixarem o aquário

cada vez mais limpo, por meio do estilo de vida e da alimentação

saudável.

Nos últimos 11 anos pude ter a honra de

acompanhar a gestação de centenas de

mulheres que me procuraram para

potencializar as chances da gravidez.

Espero que você goste muito desse e-book,

coloque em prática na sua rotina, pois ele

foi feito com todo carinho pra te ajudar

diariamente.

Toque aqui e me siga nas redes sociais