Receitas do Cardápio

1. Biscoitos de polvilho

Ingredientes:
500g de polvilho azedo
1 copo (200ml) de água fervente
¾ copo (150ml) de óleo fervente
1 ovo

Modo de preparo:
Ferva em uma panela o óleo e a água. Jogue a mistura em cima do polvilho e vá
misturando com uma colher até esfriar e conseguir misturar com as mãos.
Quando a massa estiver já mais fria coloque o ovo e misture até ter uma massa
homogênea. Faça cobrinhas com a massa e corte no tamanho que desejar.
Coloque para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos.

2. Pão de Batata 01

Ingredientes:
1 sachê de fermento (biológico) pra pão
1 col. (sopa) de açúcar
1 copo americano de leite de soja morno
200g de creme de arroz (1 caixa)
200g de fécula de batata (1 caixa)
2 batatas grandes cozidas e amassadas
3 ovos
2 col. (sopa) de margarina
1 col. (sobremesa) de sal

Modo de preparo:
Misture o fermento ao açúcar e 100g de creme de arroz. Deixe descansar por 10
minutos. Numa tigela coloque a batata bem amassada, junto com a margarina e o
resto do creme de arroz, e os ovos, vá misturando o leite aos poucos, acrescente a
fécula. Misture bem. Junte essa mistura com a que estava descansando e vá
acrescentando o leite de soja sempre que necessário. Por último acrescente o sal.
Untar e polvilhar com creme de arroz uma forma. Deixe descansar 10 a 20 minutos
para o pão crescer e asse em forno pré aquecido até ficar dourado. Em média 30
minutos.

DICA: Espere esfriar corte em fatias e congele, depois é só aquecer no forno ou

micro-ondas
3. Pão de batata 02

Ingrediente:

4 batatas médias batatas em forma de purê umas

1 copo americano quase cheio de polvilho azedo
1copo americano quase cheio de polvilho doce
2 ovos
150 ml. de óleo Canola ou azeite
150 ml. de água morna
Sal, orégano e manjericão a gosto
Modo de preparo:
Numa bacia coloque a água morna e o óleo. Em seguida coloque num recipiente
junto com todos os outros ingredientes. Misture tudo muito bem. Pegue com uma
colher de sopa, faça bolinhas, coloque numa assadeira e leve ao forno. Deixe assar
até eles ficarem levemente dourados.
Não precisa untar a forma.

DICA: Pode trocar a batata por outro tubérculo (mandioca, inhame,

mandioquinha). Pode ser congelado.

4 Bolo de Laranja

Ingredientes:

1 caneca cheia de farinha de arroz (caneca equivale a 2 xícaras de chá bem

cheias)
1 caneca cheia de açúcar
3 ovos
½ copo de óleo
250 ml de suco natural de laranja (somente a laranja)
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Untar a forma média
Preaquecer o forno (10 minutos)
Bater todos os ingredientes no liquidificador, por último o fermento
Despejar a massa na forma e levar ao forno, em fogo baixo, por cerca de 30
minutos, depende do forno.
5 Bolo de Cenoura

Ingredientes:
2 cenouras pequenas
3 ovos
½ xícara de óleo
1 ½ xícara de farinha de arroz
½ xícara de amido de milho
½ xícara de açúcar
1 col. (sopa) cheia de fermento em pó

Modo de preparo:

Pique as cenouras em pedaços bem pequenos e bata no liquidificador com o

óleo e os ovos. Coloque em uma vasilha e junte o açúcar e mexa bem. Aos
poucos vá colocando o amido e a farinha de arroz. Por último junte o
fermento. Despeje a massa em uma forma untada e polvilhada com farinha
de arroz. Asse em forno pré aquecido.

6 Bolo fofinho

Ingredientes:
3 ovos (tirar a pele da gema)
1 ½ xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de arroz
1 xícara de leite de coco
½ xícara de óleo
1 col. (sopa) de fermento em pó
2 col. (sopa) de coco ralado

Modo de preparo
Bata os ovos (claras e gemas) na batedeira até virar um creme claro e aerado.
Junte os outros ingredientes e bata até a massa ficar homogênea. Coloque o
fermento e ponha em forma untada e polvilhada com farinha de arroz. Asse
em forno pré-aquecido por 30 ou 40 minutos.

7 Bolo de chocolate

Ingredientes:
08 ovos
¼ xícara de óleo
 1 ½ xícara de açúcar
1 ½ xícara de chocolate em pó sem glúten
1 pacote de coco ralado (100g)
1 col. (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, batendo por último o coco
ralado e o fermento. Untar uma forma com margarina e colocar pra assar em
fogo médio até a faca sair limpa.

8 Pãozinho de macaxeira

Ingredientes:
2 ovos
3 col. (sopa) de mandioca cozida e amassada
2 col. (chá) de vinagre de maçã
1 col. (chá) de sal
1 col. rasa (sopa) de açúcar
½ xícara de óleo
½ xícara de água
1 xícara de farinha de arroz
1 col. (sopa) de fermento pra pão
1 col. (chá) de fermento pra bolo

Modo de preparo:
Bata no liquidificador as partes líquidas, acrescente a macaxeira, bata,
coloque a farinha de arroz e o fermento pra pão – bata, a massa fica pesada.
Então mexa bem com a colher e vá batendo e desligando até a massa esteja
lisa, acrescente o fermento pra bolo, mexa com a colher e distribua em
forminhas, deixe crescer por 20 minutos. Ligue o forno na temperatura mais
baixa por uns 15 minutos, depois aumente a temperatura e deixe terminar de
assar por uns 30 minutos.

DICA: Congelar e esquentar no forno ou micro-ondas

9 Torta de carne com cenoura

Ingredientes:
500g de carne moída
2 ovos
3 cenouras cruas raladas
 1 pimentão ralado
2 col. (sopa) de maisena
Azeitonas picadas
Milho verde
Cebola ralada, alho amassado, sal, orégano e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:
Misture bem os ingredientes, e coloque em uma forma untada com azeite.
Polvilhe com farinha de mandioca e leve ao forno para assar.

10 Pizza

Ingredientes:
½ xícara de amido de milho
1 xícara de polvilho azedo
1 xícara de farinha de arroz
3 col. (sopa) de óleo
1 col. (sopa) de fermento em pó (pra bolo)
2 ovos
1 xícara de água
Sal a gosto

Modo de preparo:
Em uma batedeira bata os ovos, junte o óleo e aos poucos acrescente a farinha de
arroz, o polvilho, o amido. Acrescente água e misture bem até formar uma
pegajosa (ás vezes é necessário colocar um pouco mais de farinha de arroz, se a
massa ficar muito líquida), acrescente o sal. Retire da batedeira, adicione o
fermento e mexa bem. Coloque em uma forma untada e polvilhada. Leve ao forno
quente por alguns minutos (alguns mesmo, é rapidinho). Passe molho de tomate e
coloque o recheio de sua preferência, leve ao forno por mais alguns minutos.