APOSTILA 2

PÃES SEM GLUTEN

PÃO DE CENOURA
2 1/2 xícaras de creme de arroz
1 xícara de maisena ou fécula de batata ou uma mistura
das duas.
1 cenoura média
2 claras de ovo
4colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de sal
1/2 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de fermento biológico instantâneo
1 xícara de água
MODO DE PREPARAR:
Bata a cenoura com a água no liquidificador e reserve.
Numa vasilha coloque as farinhas, as claras, o óleo, o
emustab derretido, o sal o açúcar, o fermento e misture
bem com as mãos.Numa panela esquente o “suco de
cenoura” até ficar morno, despeje sobre a mistura e
bata bem com uma colher de pau.Coloque numa forma
bem untada, cubra com um pano de prato e deixe
descansar por cerca de uma hora. Asse em forno médio
pré-aquecido por 15-20 minutos.
PÃO DE CENOURA (Luciane de Castro)
Ingredientes:
100g de cenoura cozida
100g de fécula de batata
100g de creme de arroz
2 ovos
10g de açúcar
5g de sal
8g de margarina
5g de fermento biológico instantâneo
100ml de água morna
Modo de Preparo:
Bater na batedeira (em torno de 5 minutos) a cenoura, a
fécula de batata, metade do creme de arroz, os ovos e a
água. Reservar.
Colocar o fermento biológico no creme de arroz restante,
o açúcar, a margarina e o sal e acrescentar essa mistura
a que ficou reservada. Bater por mais 5 minutos.
Acrescentar mais água se for preciso.
Deixar crescer em lugar quente até dobrar de tamanho.
Assar em forno pré-aquecido quente.
PÃO DE FÔRMA
1 1/2 xícara de creme de arroz
1/2 xícara de fécula de batata
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 CS de açúcar
1 colher de chá de sal
1 1/2 colher de chá de emustab
2 claras de ovo
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de fermento biológico instantâneo (o de
pacotinho)
1 1/4 de xícara de água morna
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque as farinhas, o sal, o açúcar, o
emustab derretido, o óleo a as claras de ovo.Misture
bem com as mãos, adicione o fermento e a água,
misture bem com as mãos.Coloque numa fôrma para
pão untada e cubra com um
plástico e um pano de prato e coloque a fôrma sobre
uma tigela com água quente, para o pão crescer mais
rápido.Deixe crescer por cerca de 1 hora.Pré-aqueça o
forno em temperatura média e asse até dourar.
DICAS: Fica uma delícia se você rechear o pão com
presunto, queijo ou salsicha. Experimente também
misturar 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado e
orégano ou outro condimento na massa do pão para
ficar temperadinho.
VARIAÇÃO: Para obter um pão mais fofinho, substitua o
polvilho por maizena, e diminua a água para 1 xícara de
água morna.
PÃO COM FARINHA GUMA ( www.vittafix.com.br )
1 1/2 xícara de farinha GUMA
1/2 xícara de maizena
1/2 CS de açúcar
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento biológico instantâneo (de
pacotinho)
2 colheres de chá de emustab
3 colheres de sopa de óleo
1 1/2 xícara de água morna
1 clara de ovo ligeiramente batida
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque as farinhas, o sal,o açúcar,o
fermento,o óleo e o emustab derretido e misture
bem.Acrescente a água morna aos poucos e vá sovando
a massa com as mãos,ela deve ficar mole.Acrescente a
clara de ovo e bata bem com uma colher de pau. NÃO
USE BATEDEIRA.
Unte generosamente uma forma para pão e despeje a
massa. Cubra com um plástico e um guardanapo de
pano e deixe crescer por cerca de 1 hora. Para crescer
mais, coloque a forma sobre uma tigela com um pouco
de água quente. Asse em forno médio pré-aquecido por
cerca de 20 minutos. Fica branquinho e fofinho.
DICA: Para fazer pãezinhos de hot dog ou hambúrguer,
encomende forminhas no tamanho desejado numa
funilaria.
PÃO SEM GLÚTEN SALGADO
(Receita da culinarista Margarida Nunes Bento)
20g de fermento biológico
1 xícara de leite morno
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
1/2 xícara de óleo
300g de mandioquinha cozida
2 ovos inteiros
400g de fécula de batata
MODO DE PREPARAR:
Bater tudo na batedeira, colocar em forma de bolo
inglês untada com óleo e deixar crescer por 40 minutos
mais ou menos. Levar para assar em
forno médio (180º).
Rendimento: 2 pães
PÃO MÚLTIPLO
2 ½ xícara de creme de arroz
1 xícara de maizena
1 cenoura
2 ovos
1 colher de chá de emustab
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de fermento biológico
1 ½ xícara de água
3 azeitonas picadas
4 alcaparras picadas
½ xícara de frango cozido, desfiado ou picado.
Bata a cenoura com a água no liquidificador e reserve.
Numa vasilha coloque
as farinhas, os ovos, o óleo, o emustab derretido, o sal, o
açúcar, o
fermento e misture bem com as mãos. Numa panela
esquente a cenoura batida até
ficar morna, despeje sobre a mistura e bata bem com
uma colher de pau.
Acrescente o frango, as azeitonas e as alcaparras.
Coloque numa forma bem
untada, cubra com um pano de prato e deixe descansar
por cerca de uma hora.
Asse em forno médio pré-aquecido até que enfiando um
palito ele saia seco.
PÃO DE FORMA COM FERMENTO QUÍMICO
Ingredientes:
3 ovos
¼ xícara de chá de óleo
2 xícara de chá de leite
1 colher de café de sal
½ xícara de chá de ricota amassada (opcional)
300 g de creme de arroz
½ xícara de chá de abóbora cozida e amassada
1 colher de sopa cheia de fermento químico em pó
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, colocando por último, o
fermento.
Coloque a massa em uma fôrma untada com margarina
e leve ao forno para assar em temperatura máxima.
Márcia Regina Campos – Florianópolis/SC
ROSCA DE LINGÜIÇA YOKI
500 g de POLVILHO DOCE YOKI
1 colher de chá de sal
½ xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de lingüiça cozida e picada
1 colher de sopa de óleo
1 colher de chá de CEBOLA GRANULADA KITANO
1 colher de chá de água para hidratar a cebola
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 ovos
Para polvilhar:
ENDRO
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela coloque o POLVILHO DOCE e o sal. Aqueça o
óleo e o leite, escalde o POLVILHO DOCE.
Hidrate a CEBOLA com a água, aqueça o óleo, frite a
lingüiça e a CEBOLA e acrescente ao POLVILHO DOCE.
Junte o queijo parmesão e os ovos um a um, mexendo
bem após cada adição e amasse bem até que todos os
ingredientes fiquem bem homogêneos.
Unte uma fôrma tipo pudim com óleo e polvilhe com o
ENDRO. Coloque a massa pressionando levemente. Asse
em forno médio
pré-aquecido por aproximadamente 25 minutos. Se
quiser, podem ser preparados pãezinhos em fôrma de
empada.
Para congelar: coloque a massa em um saco plástico ou
em embalagem rígida, vede bem, coloque a etiqueta
identificando o produto e congele.
Prazo de validade: 3 meses.
Para descongelar:
Deixe a massa descongelando lentamente na geladeira,
molde a rosca ou os pãezinhos e asse.
PÃEZINHOS DE POLVLHO AZEDO YOKI
½ xícara de chá de gordura vegetal hidrogenada
amolecida
½ xícara de chá de água
1 colher de chá de sal
500 g de POLVILHO AZEDO YOKI
2 ovos
1 colher de chá de ERVA DOCE KITANO
1 colher de chá de KÜMELL KITANO
Para polvilhar: KÜMELL KITANO
MODO DE PREPARAR:
Ferva a gordura e a água, acrescente o sal e escalde o
POLVILHO AZEDO.
Bata levemente os ovos e acrescente ao POLVILHO
AZEDO escaldado e frio. Acrescente a ERVA DOCE, o
KÜMELL e teste se o sal está a gosto. Misture bem até
obter uma massa bem homogênea e molde pequenos
pãezinhos.
Coloque o KÜMELL em um prato e passe os pãezinhos
levemente para grudarem.
Asse em forno quente por aproximadamente 20
minutos.
PÃO DE QUEIJO YOKI
500g de POLVILHO AZEDO YOKI
1/2 xícara de leite
1 xícara de água
½ xícara de óleo
200g de queijo parmesão ralado
1 ovo
Sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque o POLVILHO AZEDO YOKI numa tigela.
Ferva o leite com a água e o óleo e derrame sobre o
polvilho.
A seguir acrescente os demais ingredientes e misture-os
bem.
Enrole a massa em porções do tamanho desejado, mini
pãezinhos ou normais.
Coloque na assadeira e leve ao forno médio pré-
aquecido por aproximadamente 30 minutos.
PÃO DE NOZES (Odette M. Teixeira)
Ingredientes:
2 ½ xícaras (chá) de farinha de arroz, integral ou branca
1 ½ xícara (chá) de polvilho doce ou fécula de mandioca
1 colher (sobremesa) de fermento biológico instantâneo
3 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1 colher (chá) de sal 01 colher (chá) de canela em pó 2
colheres (café) de goma xantana ou superliga neutra
2 ovos
3 colheres (sopa) de óleo vegetal ou manteiga
1 colher (café) de vinagre
1 ½ xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de nozes (amendoim, avelãs, amêndoas,
castanhas ou frutas cristalizadas)
Modo de Preparo:
Misturar as farinhas, passadas na peneira, acrescentar o
fermento e mexer bem. Colocar o açúcar mascavo, a
canela, a goma ou liga neutra, misturar.
Em separado misturar os ovos, o óleo ou manteiga e o
vinagre. Acrescentar a água morna nos ingredientes
secos, e a mistura acima.
Bater na batedeira por 10 minutos. Acrescentar as
nozes, misturando-as delicadamente com uma colher.
Deixar crescer em lugar quente até dobrar de volume.
Assar em forno pré-aquecido de 20 a 30 minutos.
PÃO DE ABÓBORA, MEL E ESPECIARIAS
1 1/2 xícara de creme de arroz
1/2 xícara de polvilho doce
1/2 colher de chá de sal
1 colher de chá de canela
1 pitada de noz moscada moída
2 colheres de sobremesa de fermento em pó
1 xícara de abóbora cozida e amassada
1/2 xícara de mel
1/2 xícara de óleo
3 ovos
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture a abóbora, o mel, o óleo e os ovos.
Coloque os ingredientes secos e bata com uma colher de
pau. Coloque a massa numa forma para pão, untada e
enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido até
que passe pelo teste do palito.
PÃO DE BANANA (Banana Bread)
2 xícaras de creme de arroz
½ xícara de maisena
3 ovos
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de margarina ou óleo
1 xícara de açúcar
1 xícara de bananas (maduras) amassada
MODO DE PREPARAR:
Bata o açúcar com a margarina e os ovos até ficar uma
massa bem cremosa. Acrescente os ingredientes secos e
misture bem. Junte a massa de bananas e bata bem.
Coloque em uma forma para pão, untada e enfarinhada.
Asse em forno médio pré-aquecido até que o palito
espetado no pão saia seco. Desenforme ainda quente.
Dica: Para ficar mais incrementado, coloque na massa
do pão ½ xícara de nozes trituradas ou ½ xícara de
passas de uva.
TORTAS SALGADAS
Torta Fria de Panquecas
Massa:
3 ovos
2 xícaras de leite
1/2 xícara de maisena
1/2 xícara de fécula de batata
½ xícara de queijo parmesão ralado
1 maço de espinafre cozido
óleo para untar
Recheio:
1 pacote de alface higienizada
2 tomates em rodelas
200 g de queijo prato em fatias
200 g de presunto em fatias
2 cenouras raladas
3 colheres de sopa de maionese
3 ovos cozidos
salsinha picada
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e faça
panquecas finas. Reserve. Monte a torta fazendo
camadas com a massa das panquecas, alface, tomate,
ovos, maionese mistura à cenoura ralada, ovos cozidos
cortados em fatias, etc, terminando ao polvilhar com
salsinha picada.
CACHORRO QUENTE DE FORNO
Sem gluten
Ingredientes:
Molho para o Recheio
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola ralada
- 1 tomate sem sementes picado
- 1 xícara (chá) de catchup
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- Orégano a gosto
- 500g de salsicha cortada no sentido do comprimento
Massa
- 4 ovos
- 2 copos (tipo americano) de leite
- 2 xícaras (chá) de farinha preparada
- Sal a gosto
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de noz moscada
- ½ copo (tipo americano) de óleo
- 1 colher (sopa cheia) de amido de milho
- 1 colher (café) de fermento em pó
Para a montagem
- 16 fatias de mussarela
- 5 salsichas cortadas na transversal
- Queijo ralado para polvilhar na massa
Acompanhamentos
- Milho verde cozido
- Ervilha
- Batata palha
- Molho vinagrete
- Mostarda
- Maionese
- Catchup
Modo de preparo:
Molho para o Recheio
Numa panela, aqueça o azeite, refogue a cebola até
amolecer, junte o tomate e deixe por 1 minuto mais ou
menos. Coloque o catchup, a mostarda, o orégano e a
salsicha. Deixe fervendo até levantar fervura. Reserve.
Massa:
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 5
minutos aproximadamente, até formar uma massa
aerada.
Montagem:
Numa forma retangular de 25x35 cm untada coloque:
1) Metade da massa;
2) Espalhe metade das fatias de mussarela;
3) Coloque o molho já frio;
4) Cubra com a outra metade da mussarela;
5) O restante da massa;
6) As salsichas cortadas;
7) Polvilhe queijo ralado.
Leve para assar em forno alto (260 ºC) por 30 minutos
mais ou menos.
QUICHE DE LEGUMES COM PRESUNTO
Massa
200 g de creme de arroz (1 caixa)
3 colheres de amido de milho
150 g de margarina
1 tablete de caldo de legumes (sem glúten) dissolvido
em 2 colheres de água quente
1 gema
Recheio
1 colher de sopa de margarina
1 cenoura grande ralada
1 cebola picada
1 abobrinha grande ralada
2 alhos socados
2 caldos de legumes (sem glúten)
1 xícara de presunto em cubos cheiros verde
Cobertura
3 ovos
1 xícara de creme de leite light
3 colheres de queijo parmesão ralado
noz moscada
Modo de Preparo
Bater os ingredientes no master ou misture-os com as
mãos.
Levar à geladeira por 20 minutos para ficar mais firme,
antes de abrir.
Forrar o fundo e a lateral da forma de aro removível.
Pré assar por 10 minutos.
Refogue todos os ingredientes do recheio rapidamente
deixando-os al dente.
Bater os ingredientes da cobertura no liqüidificador e
colocar sobre o recheio.
Levar ao forno médio até dourar
Rendimento
8 porções
Calorias
350 calorias cada
http://www.cinthyamaggi.com.br/receitas/celiacos.asp
ANEL DE POLENTA COLORIDO
Ingredientes:
2 xícara (chá) de flocos de milho tipo "polentina" (135g) ·
5 xícaras (chá) de água · sal a gosto ·
1 colher (sopa) de margarina (20 g) ·
meia xícara (chá) de queijo tipo provolone (85 g)
meia xícara (chá) de espinafre cozido e picado (170g).
Ingredientes do refogado de carne:
2 colheres (sopa) de azeite (30 ml) ·
1 cebola ralada (80 g) ·
200 g de carne moída ·
2 tomates sem pele e sem sementes (200 g) · s
al e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de preparo da polenta:
numa panela grande, dissolva os flocos de milho na
água. Tempere com sal. Leve ao fogo, brando, mexendo
sempre, até a mistura encorpar. Acrescente a
margarina, torne a misturar. Divida a polenta em duas
porções: numa delas junte o parmesão e o provolone.
Misture bem. Na outra metade da polente acrescente o
espinafre. Misture bem. Unte com óleo uma fôrma com
furo central (22 cm de diâmetro). Despeje a polenta feita
com espinafre. Aperte a superfície da polenta, para
obter uma camada lisa e uniforme. Por cima disponha a
polenta de queijo. Aperte ligeirmente. Reserve em local
aquecido.
Modo de preparo do recheio:
numa panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Junte a
carne moída. Refogue bem até ficar soltinha. Acrescente
os tomates picados. Cozinhe em fogo brando, panela
tampada, até os tomates começarem a desmanchar.
Tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
Desenforme o anel de polenta e no centro coloque o
refogado de carne. Sirva em seguida.
Dica: ao colocar a segunda camada de polenta,
certifique-se de que a primeira está bem uniforme.
Variação: você pode substituir o queijo provolone por
queijo tipo mozarela ou gorgonzola.
Rendimento: 10 porções.
PUDIM DE FRANGO COM FLOCOS DE MILHO PRÉ-
COZIDOS
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de óleo (13g)
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina (20g)
1 cebola ralada (130g)
3 tomates sem pele e sem sementes liquidificados (210g)
1 peito de frango cozido ou 2 xícaras de (chá) de sobras
de frango moído (250g)
1 xícara (chá) de flocos de milho (140g)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (45g)
1 lata de ervilhas (200g)
5 ovos (250g)
3 xícaras (chá) de leite ou caldo de galinha (750ml)
Sal e pimenta do reino à gosto
MODO DE PREPARO
Leve uma panela ao fogo com o óleo, a margarina, a
cebola e deixe fritar. Acrescente os tomates e quando
refogar, retire do
fogo. Acrescente o frango, os flocos de milho, o queijo, a
ervilha, as gemas e o leite ou o caldo de galinha.
Tempere com sal, pimenta e misture bem. A seguir,
adicione as claras previamente batidas em neve e mexa
delicadamente. Coloque em uma forma refratária bem
untada, polvilhada e leve ao forno preaquecido e médio
(180ºC) por 30 minuto ou até que colocando um palito
no centro do pudim, este saia seco.
RENDIMENTO: 6 a 8 porções.
TORTA FRIA DE FLOCOS DE MILHO PRÉ-COZIDOS
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de óleo (13g)
1 colher (sopa) de margarina (20g)
1 cebola média picadinha (130g)
2 tomates sem pele e sem sementes (180g)
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (500g)
3 xícaras (chá) de caldo de galinha (750ml)
1/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado (22g)
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos (tipo
"milharina") (140g)
1 xícara (chá) de ervilhas (200g)
Margarina para untar
Maionese para decorar
MODO DE PREPARO
Leve uma panela ao fogo com o óleo, a margarina, a
cebola e deixe fritar. Depois, junte o tomate e deixe
refogar durante 5 minutos em fogo baixo, mexendo de
vez em quando para não queimar. A seguir, junte o
frango, o caldo e o restante dos temperos. Deixe ferver,
misture os flocos de milho aos poucos e mexa para não
empelotar. Deixe cozinhar 1 minuto, retire do fogo e
misture a ervilha. Coloque numa forma untada e deixe
esfriar. Desenforme, cubra com maionese e decore à
gosto.
BOLO SALGADO DE MILHO
INGREDIENTES
1 frango pequeno limpo e cortado entre as juntas
(1300g)
4 dentes de alho espremidos (8g)
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de óleo (52ml)
1 lata de purê de tomate (200g)
3 xícaras (chá) de água fervente (750ml)
1 cebola grande picada (130g)
2 tomates sem sementes picados (120g)
1 lata de ervilha, escorrida (200g)
1 e meia xícara ( chá ) de flocos de milho pré-cozidos
(210g)
3 colheres (sopa) de salsa picada (12g)
Folhas de alface e maionese para guarnecer o prato
MODO DE PREPARO
Coloque o frango num recipiente, tempere com alho, sal
e reserve. Leve uma panela grande ao fogo com metade
do óleo, acrescente o frango temperado e deixe fritar
até ficar dourado. Junte o purê de tomate, a água
fervente, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo
brando até a carne ficar macia. Retire do fogo, coe o
caldo do cozimento e acrescente água o suficiente para
obter 4 xícaras (chá) e reserve. Retire a pele do frango e
desosse-o, desfie a carne em lascas grandes e reserve.
Leve uma panela ao fogo com o restante do óleo e frite a
cebola. Adicione o tomate, deixe cozinhar e acrescente o
caldo e o frango desfiado. Quando ferver, misture a
ervilha, os flocos de milho pré-cozidos e deixe cozinhar
até obter uma massa espessa. Por último, misture a
salsinha, despeje o creme em uma forma redonda, de
orifício central, com 25cm de diâmetro e leve à
geladeira. Depois desenforme o bolo salgado no prato
onde será servido e guarneça-o com alface e maionese.
RENDIMENTO: 6 a 8 porções
TEMPO DE PREPARO: 1 hora
DICAS E VARIAÇÕES
Substitua a ervilha por uma xícara (chá) de palmito
picado. Se preferir, substitua a salsa por cebolinha
verde. Use sobras de frango ensopado, equivalente a 3
xícaras (chá) de carne desfiada.
A quantidade de caldo indicada é muito importante para
obter o creme na consistência ideal. Observe que o
creme quando quente e mole, mais depois de frio e
gelado ficará firme para ser desenformado.
CONGELAMENTO E DESCONGELAMENTO
Congele o refogado de frango com o caldo em recipiente
rígido tampado. Etiquete e leve ao freezer por até 3
meses. Descongele na geladeira, de um dia para outro e
aqueça em fogo brando, juntando a ervilha e os flocos
de milho e finalizando conforme indicado na receita.
POLENTA EM CAMADAS
2 xíc de fubá
5 xíc de água fria
1 xíc de água fervente
½ xíc de queijo parmesão ralado
1 cubo de caldo de legumes
1 lata de molho de tomate pronto
1 cebola picada
½ pimentão picado
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cenoura média ralada no ralo grosso
1 xíc de mussarela ralada para polvilhar
MODO DE PREPARAR:
Polenta: Misture o fubá com a água fria, dissolva o caldo
de legumes na água fervente e misture.Cozinhe em fogo
médio até ferver, depois baixe o fogo e cozinhe,
mexendo sempre, até ficar em ponto de polenta (quando
desgrudar do fundo da panela).
Recheio: Numa panela refogue a cebola e o pimentão
em um pouco de óleo, junte o molho de tomate, o peito
de frango e a cenoura.Deixe ferver até que o molho
seque.Verifique se está bom de sal.
Montagem: Em um refratário faça uma camada com
metade da polenta, espalhe o recheio e cubra com a
polenta restante, polvilhe com a mussarela e leve ao
forno para gratinar.
DICA: Experimente substituir o frango por carne moída
ou presunto em cubinhos, com molho branco.
FATIAS CREMOSAS
2 xíc de farinha de milho pré-cozida
1 1/2 xíc de leite
2 cubos de caldo de legumes
5 xíc de água fervente
1 CS de margarina
2 xíc de queijo de minas frescal amassado (ou ricota)
3 CS de cheiro verde picado
MODO DE PREPARAR:
Em uma panela misture a farinha de milho e o leite,
dissolva os cubos de caldo de legumes na água fervente
e despeje na panela, junte a margarina e cozinhe até
soltar da panela, em fogo baixo. Deixe esfriar.Unte um
refratário médio e reserve.Pré-aqueça o forno em
180º.Abra a massa (2 cm de espessura) sobre um
plástico ou papel manteiga e espalhe sobre ela o queijo
e o cheiro verde.Enrole como um rocambole, fechando
as laterais.Coloque o rocambole no refratário, polvilhe
com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 20
minutos ou até dourar.Corte em fatias e sirva.
TORTA DE LIQUIDIFICADOR
MASSA:
4 ovos
1 CS bem cheia de Maionese
75g de margarina (3/4 de tablete de margarina
culinária)
1 1/2 xíc de leite
1 batata média cozida em pedaços
1 xíc de fécula de batata
1/2 xíc de creme de arroz
1 CS de fermento em pó
1 cc de sal
MODO DE PREPARAR:
Bata os ovos no liquidificador, acrescente a margarina, o
leite e a maionese e continue batendo.Adicione a batata
e bata.Por fim o fermento, as farinhas e sal. Bata bem.
COBERTURA:
1 tomate pequeno picado
1 xíc de presunto picado
½ xíc de mussarela picada
½ cc de sal
Temperos a gosto (pimenta, manjericão, orégano, cheiro
verde...)
1 CS de óleo
MODO DE PREPARAR:
Misture bem todos os ingredientes.
MONTAGEM:
Despeje a massa em um refratário untado e
enfarinhado.Coloque a cobertura e asse em forno médio
pré-aquecido por cerca de 30 minutos.Se ainda não
estiver dourada, desligue o forno e deixe a torta no
forno por mais 5 ou 10 minutos.