RECEITAS

CAFÉ DA
MANHÃ
Para você comer saudável e
com sabor

NAIANA PASSOS
CRN 4 - N° 16100543

Se cuide, por você!

 SUMÁRIO
PANQUECA DE CACAU E AVEIA ....................................................................................... 3
PANQUECA DE BANANA ........................................................................................................ 4
BANANA COM QUEIJO ............................................................................................................ 5
MINGAU PROTEICO DE AVEIA ............................................................................................ 6
GRANOLA ............................................................................................................................................ 7
PÁO DE FRIGIDEIRA ...................................................................................................................... 8
OMELETE DE ABOBRINHA ...................................................................................................... 9
CUSCUZ DE MICRO-ONDAS ................................................................................................ 10
OVOS CREMOSOS ........................................................................................................................ 11
PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA .......................................................................................... 12
IOGURTE NATURAL ....................................................................................................................... 13
IOGURTE GREGO .......................................................................................................................... 14
REQUEIJÃO CASEIRO .................................................................................................................. 15
GRANOLA CASEIRA LOW CARB ......................................................................................... 16
CREME DE CHIA ............................................................................................................................... 17
LEITE DE COCO .................................................................................................................................
NAIANA PASSOS 18
LEITE DE AMÊNDOASCRN
...................................................................................................................
4 - N° 16100543 19
SUCO VERDE ...................................................................................................................................... 20

Se cuide, por você!

 PANQUECA DE CACAU E
ARROZAVEIA
VERDINHO

Ingredientes

2 ovos
4 colheres de sopa de aveia
2 colheres de sopa de cacau
1 colher de sopa de adoçante xilitol ou outro de sua
preferência
Preparo

Coloque uma grelha do fogão sobre a outra. Deixe a

frigideira esquentando em fogo baixo. Bata no
liquidificador os ovos, o cacau e o xilitol por
aproximadamente três minutos. Acrescente a aveia e
misture bem. Coloque a mistura na frigideira e deixe
assando até que ela fique firme. Com auxilio de uma
espatula vire a panqueca para terminar de assar
Cobertura pasta de amendoim e granola.
 PANQUECA DE BANANA

Ingredientes

1 banana madura
1 colher de sopa de farelo de aveia ou farinha de amêndoa
1 ovo

Preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou misture bem

com um garfo (prefiro no liquidificador que a massa fica
mais uniforme)
Em uma frigideira untada já aquecida coloque a massa,
sem mexer e em fogo baixo deixe assar até ficar com as
bordas durinhas, vire e asse o outro lado,
 BANANA COM QUEIJO

Ingredientes

1 banana
Queijo da sua preferência
Canela a gosto

Preparo

Cortar a banana e levar para grelhar numa frigideira

untada com manteiga ou óleo de coco
Por um acrescentar o queijo da sua preferência e a canela.
 MINGAU PROTEICO DE
CACAU
Ingredientes

2 col. (sopa) de quinua ou aveia em flocos

2 col. (sopa) de cacau em pó integral
2 col. (sopa) de proteína vegetal
2 col. (sopa) de leite em pó desnatado
30ml de água mineral
mel a gosto
1 col. (chá) de nibs de cacau

Preparo

Em uma tigela misture todos os ingredientes, menos o nibs e

o mel.
Leve o creme ao micro-ondas por 1min. Depois, adoce com
mel e salpique o nibs.
 GRANOLA

Ingredientes

40 g de amêndoas
60 g de castanha do Pará
60 g de castanha de caju
40 g de nozes
50 g de aveia grossa
80 g de aveia e em flocos finos
2 colheres de sopa de óleo de coco 4 colheres de sopa
de mel
Preparo

Triture as oleaginosas em um processador Coloque em

uma forma antiaderente e misture as aveias com óleo de
coco e o mel. Leve para assar no forno pré-aquecido a 180
graus por aproximadamente 30 minutos Durante o tempo
no forno mexa a granola para não queimar Guarde em
pote de vidro bem fechado.
 PÃO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes

1 ovo
1 colher de sopa de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de farinha de aveia
1 colher de chá de azeite de oliva
1 colher de café rasa de fermento para bolo
Sal a gosto
Preparo

Bata ligeiramente o ovo com garfo acrescente as farinhas e o

sal e misture bem até virar uma massa homogênea Acrescente
o fermento e misture delicadamente Disponha a massa em
uma frigideira pequena (10cm) untada Asse em fogo baixo
com uma grelha do fogão sobre a outra Espere a parte de
cima ficar firme, então vire.
 OMELETE DE ABOBRINHA

Ingredientes

50g de frango desfiado

50g de abobrinha ralada
4 ovos
Sal e tempero a gosto

Preparo

Bata ligeiramente os ovos e acrescente os outros

ingredientes Disponha em uma frigideira untada, espere
firmar e vire
 CUSCUZ DE MICRO-ONDAS

Ingredientes

1 xícara flocão de milho

1 xícara de água
Sal a gosto

Preparo

Misture ingredientes e deixe descansar por

aproximadamente 30 minutos Disponha a massa em um
recipiente pequeno próprio para microondas ( pode ser
uma xícara). Coloque no micro-ondas em potência máxima
por 1min e 30 segundos. Finalize com requeijão, uma boa
opção é consumir com ovo mexido.
 OVOS CREMOSOS

Ingredientes

2 ovos
0,5 colher (sopa) manteiga ghee
1 colher de café de requeijão ou creme de leite
Sal a gosto

Preparo

Mexer bem os ovos;

Colocar a manteiga na frigideira, os ovos e o requeijão;
Ficar mexendo em fogo baixo até chegar na consistência
desejada.
Depois de pronto pode jogar um pouco de queijo
parmesão ralado.
 PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes

2 ovos
1 colher de requeijão ou creme de ricota
1 colher de sopa de polvilho ou tapioca
Queijo da sua preferência
Sal a gosto

Preparo

Primeiro pre aqueça uma frigideira untada em fogo baixo.

Em um recipiente, bata os ovos com requeijão com o polvilho
(pode ser doce ou azedo) colocar o sal.
Despeje metade dessa mistura na frigideira, adicione o queijo e
complete com o restante da massa.
Tampe a frigideira e, quando firmar, vire para cozinhar um pouco
o outro lado (bem rapidinho).
 IOGURTE NATURAL

Ingredientes

1 litro de leite integral

1 pote de iogurte natural (170g)

Preparo

Retire o iogurte da geladeira pelo menos 30 minutos antes

de começar
Aqueça o forno a 200º por 20 minutos
ferva o leite e deixe ele amornar (a temperatura ideal é
quando você consegue colocar o dedo e aguentar 10
segundos sem desconforto)
Misture bem o iogurte com leite
coloque em um pote de vidro com tampa e enrole em um
pano limpo
Coloque o pote dentro no forno quente DESLIGADO e deixe
por no mínimo 12 horas
Após esse tempo observe se já ocorreu a fermentação total
do iogurte, caso contrário deixe mais algumas horas
depois de pronto guarde na geladeira.
 IOGURTE GREGO

Ingredientes

Iogurte caseiro

Preparo

Para fazer o iogurte grego é muito simples, basta colocar o

iogurte caseiro em uma peneira bem fina ou um coador de
papel e deixe escorrer o soro
Deixe durante 3 horas na geladeira
Retire do coador e guarde em um pote de vidro.

Dica: quanto mais tempo deixar na peneira\coador, mais

consistente o iogurte fica.
 REQUEIJÃO CASEIRO

Ingredientes

2 potes de iogurte natural

Orégano e azeite a gosto
Sal (opcional)

Preparo

Coloque o iogurte dentro de um coador de café com filtro

ou em um pano de prato limpo dentro de uma peneira e
uma tijela no fundo para escorrer todo o soro
Leve para a geladeira por mais ou menos 8 horas, e o seu
requeijão está pronto
Pode acrescentar uma pitade de sal, azeite e oregano, vai
deixar ainda mais gostoso.
 GRANOLA CASEIRA LOW CARB

Ingredientes

50g de castanha de caju picada

50g de coco seco,
50g de cramberry
50g de semente de abóbora
50g de semente de girassol
50g de amaranto em flocos
50g de chia
50g de quinoa em grão
50g de amêndoas laminadas
50g de castanha do pará
1 col de sopa de xilitol
1 col de café de canela
Preparo

Misture todos os ingredientes.

Obs: 1 porção = 2 col de sopa
 CREME DE CHIA

Ingredientes

2 colheres de sopa de chia

1 pote de iogurte natural 170g ou leite da sua preferência
250ml
Fruta da sua preferência

Preparo

Hidratar a chia no iogurte ou leite e esperar pelo menos 30

minutos (o ideal é deixar preparar na noite anterior e
consumir pela manhã)
Depois acrescente a fruta ou castanha que prefira.
 LEITE DE COCO

Ingredientes

1 xícara de coco fresco em pedaços

3 xícaras de água quente
Gostas de extrato de baunilha (opcional)

Preparo

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador por 5

minutos e depois coe usando um pano higienizado
(espremer até sair todo o líquido)

Dura cerca de 3 dias na geladeira

Use as fibras do coco em receitas.
 LEITE DE AMENDOAS

Ingredientes

1 xícara de amêndoas
(hidratadas por 8h)
3 copos de água (600ml)
Gotas de extrato de baunilha

Preparo

Bata bem todos os ingredientes no liquidificador por 2

minutos e depois coe usando uma peneira ou pano
higienizado

Dura cerca de 3 dias na geladeira.

 SUCO VERDE
Ingredientes

1 folha de couve
1 limão
2 fatias de abacaxi
2 fatias de gengibre
250ml de água gelada

Preparo

Bater todos os ingredientes no liquidificador por 2 minutos.

Consumir sem coar
 Naiana Passos
Espero que tenha gostado das
receitas! Para acompanhar meus
conteúdos no Instagram, clique no
ícone abaixo.

@nutri_naianapassos