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APOSTILA DIGITAL DE BOLOS NO POTE

Todos os direitos reservados – Autoria Mell Santos
 RECEITAS DE MASSAS PARA BOLOS
(para serem usadas nos Bolos no Pote)
MASSA DE PÃO DE LÓ

Ingredientes:
2 xícaras de chá de açúcar
3 xícaras de chá de farinha de trigo
6 ovos (claras e gemas separados)
1 copo de (requeijão) de leite
4 colheres de sopa de margarina sem sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo: Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, junte e bata muito bem as
gemas com o açúcar, e depois a farinha e o leite, batendo por cerca de 10 minutos. Desligue e
misture levemente o fermento em pó e as claras à massa até misturar tudo. Despeje a massa em
tabuleiro untado e leve ao forno pré aquecido até que enfiando um palito ele saia limpo.
 MASSA DE BOLO BRANCO

Ingredientes:
1 xícara de chá de margarina
4 ovos (gemas e claras separadas)
2 xícaras de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de refrigerante de guaraná
Margarina para untar

Modo de Preparo:
Na batedeira, bata a margarina com as gemas até obter um creme esbranquiçado. Junte o açúcar e
bata por mais 5 minutos.
Adicione a farinha e o leite, bata até ficar homogêneo e transfira para uma tigela
Bata as claras em neve e misture o fermento, mexa delicadamente. Despeje a massa em uma forma
retangular untada e enfarinhada
Asse em forno médio, preaquecido, por 30 minutos
 MASSA DE CHOCOLATE

Ingredientes :
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de farinha de trigo
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de fermento em pó
2 ovos médios ou 3 pequenos
1/2 xícara de chá de óleo
1 xícara de chá de água quente

Modo de Preparo:
Numa tigela coloque o açúcar, a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e misture. A essa
mistura, acrescente os ovos, o óleo e a água quente. Unte um tabuleiro de cerca de 22 a 25cm e leve
para assar em forno pré aquecido até que enfiando um palito, este saia limpo.

*
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 BOLO PÃO DE MEL

Ingredientes:
250 gr de açúcar mascavo
200 ml de água
3 ovos médios
350 gramas de farinha de trigo
10 cravos da índia
02 colheres de café rasas de canela em pó
02 colheres de café rasas de gengibre em pó
01 colher de café rasa de noz moscada
15 gramas de chocolate em pó
10 gramas de bicabornato de sódio
16 gramas de fermento em pó
125 ml de leite
150 ml de mel

Modo de preparo:
Fazer uma calda mole com o açúcar mascavo, os cravos e a água em fogo baixo até dissolver o
açúcar. Deixar esfriar. Bata as claras em neve e reserve. Bata a farinha de trigo, a canela, o gengibre,
a noz moscada e o chocolate em pó juntamente com a calda já fria. Adicione o bicabornato
dissovildo no leite e o fermento em pó. Juntar as gemas, o mel e por último as claras em neve.
Despeje essa massa em uma forma redonda, forrada com papel manteiga. Asse em forno pré-
aquecido à 180º por aproximandamente 40 minutos. Retire do forno e deixar esfriar.
 RECHEIOS PARA BOLOS NO POTE
Abaixo mais alguns recheios selecionados na internet para seus Bolos no Pote.
Siga corretamente o modo de preparo.

RECHEIO DE CREME
Ingredientes:
01 caixa de leite condensado
01 xícara de chá de leite
01 caixa de creme de leite
02 gemas
100 g de chocolate branco derretido.

Modo de Preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite e as gemas e mexa bem. Ligue o fogo e continue
mexendo até formar um creme. Desligue o fogo e acrescente o creme de leite mexendo até misturar
tudo e também o chocolate branco derretido. Use depois de frio para rechear o Bolo no Pote.

RECHEIO DE CREME DE DOCE DE LEITE

Ingredientes:
04 gemas peneiradas
05 colheres de sopa de açúcar
250 gramas de manteiga sem sal
10 coheres de sopa de leite em pó
03 colheres de sopa de chocolate em pó
50 gramas de doce de leite pastoso
2 caixinhas de creme de leite

Modo de Preparo:
Coloque na batedeira as gemas, o açúcar e bata bem até ficar com cor de gemada. Em seguida
coloque a manteiga, o doce de leite, o chocolate em pó, e vá colocando o leite em pó em colheradas
uma a uma, misturando bem. Desligue a batedeira e acrescente com ajuda do fouet da batedeira o
creme de leite. Leve para geladeira para o creme ficar mais firme.
 RECHEIO DE MOUSSE DE MARACUJÁ

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de suco de maracujá concentrado

Modo de Preparo:
Bata tudo no liquidificador e leve à geladeira para tomar consistência

RECHEIO DE MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
500 gramas de chocolate ao leite picado
300 gramas de creme de leite sem soro
1 envelope de gelatina sem sabor e incolor (12g)
1 xícara de chá de água
1 xícara dechá de chantilly

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate picado no microondas ou em banho maria e acrescente o creme de leite. Hidrate
a gelatina e aqueça no microondas. Em seguida, junte ao chocolate e misture delicadamente o
chantilly.

RECHEIO DE
MOUSSE DE CHOCOLATE
COM CEREJAS

Ingredientes:
500gr de chocolate meio amargo derretido
½ xícara (chá) água
01 colher (sopa) gelatina em pó incolor sem sabor
02 xícaras (chá) creme de leite
01 xícara (chá) chocolate em pó
01 colher (sopa) emulsificante para sorvete
01 xícara (chá) cerejas cortadas ao meio
Modo de Preparo:
Derreta o chocolate, hidrate a gelatina e misture o creme de leite neles.
Leve à batedeira junto com o chocolate em pó e o emulsificante. Bata tudo na velocidade máxima
até esfriar. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para tomar consistência.

RECHEIO DE MOUSSE DE MORANGO

COM SUSPIROS

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro
1/2 pacote pó gelatina sabor morango
1 xícaras de chantilly
1 caixa de morangos e suspiros picadinhos

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, o creme de leite e a gelatina. Mexa até formar um creme.
Espere esfriar, acrescente o chantilly e metade dos morangos picados. Misture também os suspiros
em pedaçinhos. Com a outra metade dos morangos enfeite o Bolo no Pote.

RECHEIO DE CREME DE CHOCOLATE

COM BOMBONS

Ingredientes:

2 caixas de pó para pudim de chocolate

2 latas de leite condensado
1/2 litro de leite
1 lata de creme de leite
10 bombons

Modo de Preparo:
Misture em uma panela, todos os ingredientes, menos o creme de leite. Leve ao fogo mexendo
sempre até ferver e engrossar. Tire do fogo e acrescente o creme de leite. Misture bem e deixe
esfriar. Esfarele os bombons e misture com o creme, deixando alguns para decorar o Bolo no Pote.
 RECHEIO DE BRIGADEIRO BRANCO

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
300g de cerejas picadas (ou morangos ou côco ralado ou pedaços de chocolate meio
amargo,castanhas etc...)
1 colher de sopa de manteiga rasa, sem sal

Modo de Preparo:
Em uma panela coloque o leite condensado e a manteiga. Leve ao fogo por 10 minuto sempre
mexendo para não agarrar. Retire do fogo, junte o creme de leite e as cerejas picadas e misture bem.
Recheie o Bolo no Pote e enfeite com o que você quiser, cerejas, coco, morango, chocolate picados
ou castanhas.

RECHEIO DE DOCE DE LEITE COM COCO

Ingredientes:
1 lata de doce de leite pastoso (400gramas)
200 grs. de coco ralado
1 lata de creme de leite

Modo de preparo:
Em uma tigela misture bem os ingredientes, e seu recheio está pronto para ser usado.

RECHEIO DE TRUFA DE MARACUJÁ

Ingredientes:
600 gramas de chocolate branco puro derretido
60 ml de creme de leite de caixinha
80 ml de suco concentrado de maracujá
Polpa de um maracujá fresco

Modo de Preparo:
Misture o chocolate com o creme de leite. Adicione o suco e a polpa de maracujá. Mexa bem até
ficar uma massa lisa e homogênea.
 RECHEIO DE BABA DE MOÇA

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
6 gemas peneiradas
1 vidro de leite de côco (200 mL)

Modo de preparo:
Colocar todos os ingredientes numa panela e ir mexendo até engrossar. Não deixe ferver. Quando
estiver pronto, deixe esfriar para rechear o Bolo no Pote.

RECHEIO DE ABACAXI

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres de sopa de amido de milho
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
3 gemas peneiradas
1 abacaxi grande picadinho sem o miolo
1/2 copo americano de açúcar

Modo de Preparo:
Leve ao fogo o leite condensado, as gemas e o leite com o amido de milho dissolvido. Misture
sempre até engrossar. Desligue , deixe esfriar e leve à geladeira.
Leve ao fogo o abacaxi com o açúcar e deixe cozinhar por 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Deixe esfriar e reserve. Depois de gelado bata o creme na batedeira com o creme de leite e
acrescente o doce de abacaxi. Leve novamente para gelar e então recheie o seu Bolo no Pote.
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RECHEIO DE LEITE CONDENSADO COM NOZES

Ingredientes:
1/2 lata de leite condensado cozido
em panela de pressão por 40 minutos
100 gramas de nozes trituradas
1 colher (sopa) de conhaque ou rum
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes numa tigela e o recheio estará pronto para ser usado.

RECHEIO DE CREME DE LIMÃO

Ingredientes:
1/2 xícara de chá de açúcar
1/4 de xícara de chá de amido de milho
1/4 colher de chá de sal
2 gemas
3/4 xícara de chá de água
1/3 de xícara de chá de suco de limão siciliano
2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:
Numa panela junte o açúcar, o amido de milho e o sal e misture bem. Bata as gemas com a água e
junte ao açúcar na panela. Cozinhe em fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar.
Retire do fogo, adicione o suco de limão e a manteiga. Misture, cubra com filme plástico e deixe
esfriar antes de servir.

RECHEIO DE LEITE NINHO

Ingredientes:
200g de leite Ninho
1 lata de leite condensado
100g de manteiga sem sal
1 lata de creme de leite (sem soro, bem gelado)
1 copo americano de chantilly batido

Modo de Preparo:
Bater a manteiga com o leite condensado na batedeira até formar um creme. Acrescentar o leite em
pó e bater mais um pouco. Misture então o creme de leite. Desligue e misture levemente o chantilly
batido.
 RECHEIO DE BRIGADEIRO MOLE

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
A mesma medida da lata de leite comum
1 colher de sopa de amido de milho
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina sem sal
1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparo:
Em uma panela, misture bem todos os ingredientes, menos o creme de leite. Leve ao fogo
misturando até formar um creme. Desligue, misture o creme de leite e mexa bem. Deixe esfriar para
rechear o Bolo no Pote.

RECHEIO QUATRO LEITES

(Para recheio e cobertura)
Ingredientes:
1/2 lata de leite Ninho (ou outro de boa qualidade)
1 lata de leite condensado
1 vidro pequeno de leite de coco
1 lata de creme de leite com o soro
1 colher de sopa rasa de margarina sem sal
1 colher de sobremesa rasa de emulsificante para sorvete
200 g de chocolate branco picado

Modo de Preparo: Misture os seis primeiros ingredientes na tigela da batedeira. Ligue e deixe
bater na velocidade média durante 3 a 4 minutos até a massa crescer. Vai ficar um creme fofo.

RECHEIO PRESTÍGIO

Ingredientes:
1 colher (sopa) de leite em pó instantâneo
½ xícara (chá) de água
2 latas de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco flocos
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo: Coloque em uma panela todos os ingredientes. Leve ao fogo e mexa até formar
um doce mole. Deixe esfriar e recheie o Bolo no Pote.
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