Gelado de Limão

Gelado de limão
Ingredientes:
Massa
· 2 ovos e 6 gemas
· 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Recheio
· 1/3 xícara (chá) de manteiga
· 4 gemas
· 2 colheres (sopa) de suco de limão
Cobertura
· 2 claras
· 1/2 xícara (chá) de água
· 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo:
Massa: aqueça o forno em temperatura alta (190° C a 200° C). Unte uma forma de 24
cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha. Bata bem os ovos. Junte as
gemas, batendo. Adicione o açúcar e bata por 10 minutos. Ponha a farinha peneirada
com o fermento e misture. Asse até dourar.
Recheio: cozinhe o açúcar com a manteiga, mexendo, até derretê-lo. Deixe amornar e
junte as gemas com o suco de limão. Cozinhe, mexendo sempre, até soltar da panela.
Cobertura: bata as claras em neve e reserve. Cozinhe o açúcar com a água, mexendo,
até dissolvê-lo. Pare de mexer e deixe no fogo até obter o ponto de fio fraco. Retire do
fogo. Junte, em fio, às claras em neve, sem parar de bater, até ficar firme. Adicione o
suco de limão. Reserve. Corte o bolo em duas camadas. Espalhe o recheio sobre uma e
cubra com a outra. Espalhe a cobertura e polvilhe raspas de limão. Leve à geladeira por
1 hora antes de servir.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 12
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 205
Bolo de milho verde gelado

Ingredientes:
. 4 espigas médias debulhadas
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 5 ovos
. 1 vidro pequeno de leite de coco
. 4 colheres (sopa) de queijo ralado
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 5 colheres (sopa) de coco fresco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Aqueça o forno. Escorra o milho e bata-o no liquidificador com o leite. Junte o açúcar e
a manteiga e bata bem. Acrescente os ovos, um de cada vez, e bata a cada adição.
Adicione o leite de coco, o queijo e o amido. Bata até ficar homogêneo. Retire do
liquidificador e misture o coco e o fermento. Despeje a massa em uma assadeira untada
e polvilhada. Asse até dourar. Sirva gelado.
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 pedaços
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 450 por pedaço
Bolo gelado
Ingredientes:
. 1 bolo pronto sabor baunilha cortado em 5 fatias
. 1 bolo pronto sabor chocolate cortado em 5 fatias.
Recheio
. 1 litro de sorvete sabor baunilha
. 1 colher (chá) de licor de laranja
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada.
Ganache
. 1 tablete de chocolate meio amargo de 200g picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite de lata sem o soro.
Para decorar
. Morangos frescos
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Unte uma forma triangular ou de pão com óleo e forre as laterais com as fatias de bolo,
sendo cada lado com um tipo de bolo. Reserve. Numa vasilha, misture vigorosamente o
sorvete com o licor e a essência de baunilha. Despeje o sorvete no centro da forma.
Cubra com a castanha, forre e leve ao freezer por 12 horas. Numa vasilha, leve o
chocolate picado e o creme de leite ao micro-ondas em potência máxima, por 1 minuto.
Retire e bata até obter um creme. Desenforme o sorvete, polvilhe com o chocolate e
sirva com o ganache e os morangos.
Dica: em vez de castanha-do-pará, pode ser usada a noz pecã, a avelã ou a macadâmia.
Se preferir, para decorar, use amora, framboesa ou, até mesmo, kiwi.
Rendimento: 10
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Cheesecake de OREO e NUTELLA

Ingredientes
 1 pacote de Oreo
 300g de cream cheese Philadelphia
 5 colheres de Nutella
 60g de chocolate escuro
 20g de manteiga derretida
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 20min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Reduzir os biscoitos em migalhas. Misturar com a manteiga derretida, colocar a
mistura no fundo de uma forma de aro removível, apertando bem com as costas de
uma colher.
Coloque na geladeira por 1 hora.
Etapa 2
Em outra tigela, bata bem o cream cheese. Aqueça o Nutella em banho-maria.
Misture os dois.
Se quiser, reserve alguns pedaços de Oreo quebrados e misture aqui para ter
biscoitos no meio do creme.
Etapa 3
Despejar a mistura sobre a massa na forma e leve à geladeira por, pelo menos, 6
horas antes de desmontar o aro.
Etapa 4
Decore com farelos de Oreo e sirva com chocolate amargo derretido.
Bolo gelado com marshmallow de maçã e coco

Ingredientes:
Massa
. 5 ovos (claras e gemas separadas)
. 1 e ½ xícaras (chá) de açúcar
. 3 maçãs raladas
. 1 colher (sopa) de margarina cremosa
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3 Maçãs raladas
. 1 colher (sopa) de amido de milho
. 3 gemas passadas pela peneira
. 100g de nozes torradas e moídas
Marshmallow de maçã
. 2 Maçãs sem casca e sem sementes
. 1/2 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) cheia de açúcar
. 2 claras
Para decorar
. Coco fresco ralado grosso
Modo de preparo:
Massa: Bata as claras em neve e vá adicionando as gemas, uma a uma até ficar uma
mistura fofa. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Enquanto isto, coloque as
maçãs raladas em uma panela com a margarina e aqueça até ferver. Acrescente as maçãs
à mistura da batedeira, alternando com a farinha, batendo em velocidade baixa até
acabar. Retire e acrescente o fermento em pó, mexendo delicadamente. Coloque em
uma forma redonda com 28cm de diâmetro, untada e polvilhada. Asse em forno
preaquecido a 180º C por cerca de 30 minutos ou até que enfiando o palito ele saia seco.
Retire e espere amornar. Desenforme.
Recheio: Misture os ingredientes e leve ao fogo até encorpar. Reserve.
Cobertura: Bata no liquidificador as maçãs e a água. Coloque em uma panela com o
açúcar e leve ao fogo até que fique uma calda grossa (ponto de bala mole). Bata as
claras em neve, diminua a velocidade da batedeira e vá adicionando a calda fervente aos
poucos, batendo sempre até que fique cremoso. Retire.
Montagem: Corte o bolo ao meio. Coloque uma das partes em um prato e cubra com o
recheio. Coloque a outra parte e espalhe a cobertura. Salpique o coco e volte à geladeira
até a hora de servir.
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 288 por porção
Omelete colorida
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
. 2 claras
. 1 gema
. 1 fatia média de queijo branco cortado em cubinhos
. 1/2 tomate picado sem pele e sem semente
. 1 colher (sopa) de cenoura ralada
. 1 colher (sopa) de abobrinha cortada em cubinhos
. 1/4 de cebola ralada
. 1 pitada de salsa
. Sal a gosto
. 1 colher (café) de margarina light
Modo de preparo:
Bata os ovos, acrescente o queijo, o tomate, a cenoura, a abobrinha, a cebola, a salsa e o
sal. Unte uma frigideira antiaderente com a margarina e despeje a mistura. Quando
começar a desgrudar do fundo da frigideira, vire com a ajuda de um prato e espere assar.
Sirva em seguida.
Suco de milho-verde
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
. 6 espigas de milho-verde
. 2 litros de leite
. 3 1/2 xícaras (chá) de água
. 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo:
1. Retire os grãos das espigas cortando com uma faca.
2. Coloque os grãos no liquidificador junto com 4 xícaras (chá) de leite e 1/2 xícara
(chá) de água. Bata até ficar uma mistura homogênea.
3. Passe pela peneira e coloque numa panela.
4. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 30 minutos ou até
engrossar bem.
5. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador, junto com o leite e a água restantes.
6. Sirva gelado.
Bolo de milho e queijo

Calorias: 483
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 8
Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de farinha de milho em flocos
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de queijo prato picado
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 3 ovos
. 2 colheres (sopa) de coco ralado
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno a 180º C.
2. Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea.
3. Despeje numa fôrma de 22 cm de diâmetro untada e polvilhada com fubá.
4. Leve para assar por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
5. Leve à geladeira e, ao servir, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Bolo gelado de abacaxi com chantilly

Ingredientes:
Massa
.1 lata de abacaxi em calda escorrido e picado
.1/2 xícara (chá) de margarina
.1/2 xícara (chá) de açúcar
.1/2 colher (chá) de essência de baunilha
.1 ovo
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
.2 e 1/2 colheres (chá) de fermento em pó
.1/2 xícara (chá) de leite
.chantilly a gosto para decorar
Creme
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite
.1 lata de leite (use a mesma medida do leite condensado)
.1 vidro pequeno de leite de coco
.1 gelatina sabor abacaxi
.1 copo (americano) de água quente
.1 envelope de gelatina incolor e sem sabor
Modo de preparo:
Reserve 1/2 xícara (chá) do abacaxi. Bata a margarina com o açúcar e a baunilha até
obter uma mistura lisa e fofa. Em seguida, adicione o ovo e bata bem. Peneire juntos a
farinha e o fermento e adicione à mistura de ovos alternadamente com o leite. Mexa
bem e adicione o abacaxi picado. Despeje a massa em uma fôrma untada e enfarinhada
e asse em forno médio preaquecido. Reserve. Bata os ingredientes do creme no
liquidificador. Corte a massa em pedaços e em um refratário grande e húmido faça
camadas alternadas da massa com o creme. Decore com chantilly e pedaços do abacaxi
reservado. Sirva gelado.
Dica: incremente a decoração e polvilhe a superfície com coco ralado.
Dificuldade: Médio
Cheesecake da Lilian
Ingredientes
Massa:
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 ½ xícara de açúcar
 2 colheres (sopa) bem cheias de margarina
Creme de queijo:
 400g de ricota fresca (ou queijo branco ou cream cheese) picada.
 01 lata de creme de leite (com soro)
 1 xícara (chá) de leite
 Açúcar a gosto (conforme o queijo e a cobertura utilizados)
 1 pacote de gelatina em pó sem sabor
 hidratada e dissolvida (conforme embalagem)
Cobertura:
 2 pacotes de polpa de fruta (de preferência)
 ½ xícara (chá) de água
 Açúcar a gosto
 ½ pacote de gelatina em pó sem sabor
 hidratada e dissolvida (conforme embalagem)
Detalhes
Pessoas: 12
Tempo de cozimento: 20min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Massa: Misture todos os ingredientes, até obter uma massa lisa, macia, que
desprenda das mãos. Forre o fundo de uma forma de fundo falso com a massa,
perfure com um garfo e leve para assar até dourar. Deixe esfriar. Passe margarina
em toda a lateral da forma, para ser mais fácil de desenformar. Reserve.
Creme de queijo: Bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje sobre a
massa já fria e leve à geladeira até adquirir consistência cremosa, porém firme.
Cobertura: Em uma panela, leve ao fogo a polpa de fruta com a água e o açúcar,
até ferver. Retire do fogo, deixe amornar e junte a gelatina dissolvida. Despeje
sobre o creme branco, gelado e firme, e volte à geladeira, até adquirir consistência
(mais ou menos 3 horas). Desenforme para servir.
Opção de cobertura:
300g de geleia de fruta (de preferência) de boa qualidade
150ml de água
½ pacote de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida (conforme
embalagem)
Caso opte por utilizar geleia, leve-a ao fogo apenas com a água, deixe ferver um
pouco e junte a gelatina após a mistura amornar. Despeje sobre o creme branco,
gelado e firme, e volte à geladeira, até adquirir consistência (mais ou menos 3
horas). Desenforme para servir.
Panqueca de frango com requeijão

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 12 unidades
Calorias por unidade: 309
Dificuldade: superfácil
Ingredientes:
 2 xícaras (chá) de leite desnatado
 2 ovos
 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
 Cheiro-verde picado a gosto
Para o recheio
 2 colheres (sopa) de azeite
 1 talo de alho-porro picado
 1 cebola média picada
 3 tomates, sem sementes, picados
 2 xícaras (chá) de frango cozido
 3 bastões de palmito em conserva
 1/2 xícara (chá) de caldo de frango
 1 saco de requeijão culinário
 2 xícaras (chá) de molho de tomate
 Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Bata os ingredientes da massa no liquidificador e prepare as panquecas, fritando porções
numa frigideira antiaderente levemente untada e aquecida. Frite até dourar e reserve.
Recheio: numa panela, aqueça o azeite e doure o alho-porro e a cebola. Junte o tomate e
refogue por três minutos. Adicione o frango e o palmito picados. Junte o caldo, misture
e cozinhe por cinco minutos. Recheie as panquecas, ponha o requeijão e enrole.
Coloque num refratário. Aqueça o molho, despeje sobre as panquecas e polvilhe com o
parmesão. Leve ao forno, preaquecido, por dez minutos ou até dourar. Sirva.
Homemade Cool Ranch Doritos {vegan, gluten

free}
Ingredients:
 8 corn tortillas
 1 - 2 tablespoons olive oil, or canola oil
 1 and 1/2 teaspoon nutritional yeast
 3/4 teaspoon paprika
 1/2 teaspoon onion powder
 1/2 teaspoon garlic powder
 1 teaspoon dried chives
 1 teaspoon dried dill
 1 teaspoon dried parsley
 1/2 teaspoon salt
Instructions:
1. Preheat the oven to 350 degrees f.
2. Between your hands, rub together the dried dill, chives, and parsley in order
to break them down into smaller sizes.*
3. Add all herbs and spices to a small bowl and mix.
4. Using a pastry brush, brush a small amount of oil on both sides of each corn
tortilla.
5. Stack the tortillas on top of one another and cut them into wedges. (see
above photo)
6. Place them in a single layer on a baking sheet and bake them for a total of
approximately 12 minutes, flipping over halfway through.
7. Once tortillas are crispy, take them out of the oven.
8. Spritz or brush them with a little more oil if necessary, to ensure that the
seasoning sticks.
9. Place tortilla wedges in a tupperware container, paper bag, or bowl and pour
seasoning over the top.
10. Shake or mix until chips are coated with seasoning.
11. Enjoy!
Notes:
1. *Measure the dried herbs after you have broken them down into smaller
sizes.
2. Once you have added all of your herbs and spices to the bowl, taste the
mixture and adjust if you would like a stronger flavor of any of the ingredients.
Crispy Cucumber Chips

Ingredients:
 1 and ½ large cucumber peeled and sliced thin
(about 4 cups)
 1 teaspoon apple cider vinegar
 ¼ teaspoon salt
Instructions:
1. In a medium bow whisk together vinegar and salt
2. Add sliced cucumbers and toss until evenly coated
3. Arrange slices on dehydrator trays
4. Dehydrate on 135 degrees for 4 hours
Ceviche de linguado, rúcula e melão
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
. 1 kg de linguado limpo e cortado em cubos
. 1 cebola em cubos
. 1 tomate picado sem pele e sem sementes
. Suco de 2 limões
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. Sal e pimenta a gosto
. 2 melões sem casca e cortados em cubos pequenos
. 1/4 de xícara (chá) de salsa
. 1 maço de rúcula
Modo de preparo:
1. Numa tigela, coloque o linguado, a cebola, o tomate, o suco de limão, a baunilha, o
azeite, o sal e a pimenta.
2. Mexa bem e leve à geladeira por 1 hora.
3. Antes de servir, misture o melão e a salsa ao peixe.
4. Coloque a rúcula em pratos, ponha o ceviche por cima e sirva.
Crispy Green Bean Chips

Ingredients:
5 pounds green beans (organic preferred)
1/3 cup oil (melted coconut oil preferred)
4 tsp salt (I recommend Real Salt)
1/4 cup nutritional yeast
(alternatively, if you don’t like or don’t use nutritional yeast, use 1 tsp each garlic
powder and onion powder–See Easy Homemade Garlic Powder)
Method:
1. Place green beans in a large bowl. If using frozen green beans, simply allow
them to thaw in a bowl (optional – see notes below). If using fresh beans, you
will need to blanch them first.
2. Pour oil on top of beans. If using coconut oil, melt the oil first and work fast
as the oils solidifies quickly if your room or beans are cold.
3. Sprinkle seasonings on top of coated beans and stir well.
4. Dry in dehydrator until crisp dry. This takes approximately 10 hours at 125
degrees, or 8 hours at 135 degrees, but occasionally longer. You could also
bake in a low temperature oven.
5. Store in an airtight container.
Ossobuco com cogumelo e vagem

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1,5 Kg de ossobuco
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola picada
. 3 dentes de alho picados
. Sal e pimenta calabresa seca a gosto
. ½ xícara (chá) de vinho branco
. 3 xícaras (chá) de caldo de carne
. 1 vidro de cogumelo em conserva escorrido e cortado ao meio (170g)
. 300 g de inhame descascado e cortados em quatro
. 100 g de vagem cortadas ao meio
Modo de preparo:
Na panela de pressão, aqueça o óleo, junte a cebola o alho, o ossobuco, o sal e a
pimenta. Frite tudo até dourar a carne, mexendo de vez em quando para não grudar no
fundo da panela. Junte o vinho e cozinhe por 2 minutos. Acrescente o caldo de carne e
tampe a panela. No fogo alto cozinhe até dar início a pressão, coloque no fogo brando e
cozinhe por 30 minutos. Retire a pressão, verifique se a carne está macia, junte o
cogumelo, o inhame e a vagem. Tampe a panela novamente e cozinhe por
aproximadamente 2 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a
pressão e sirva.
Homemade Dried Fruit

Step 1
Select fruit that is ripe—but not overripe—and free of bruises. Fresh apples, pears,
peaches, berries, cherries, bananas and apricots are all good choices. Wash and peel
the fruit (blueberries, apricots and cherries work best if dried whole). Remove pits or
cores, then slice the fruit to desired thickness. Keep the slice thickness uniform.
Step 2
Arrange the slices of fruit in a single layer on nonstick baking sheets—and make sure the
pieces aren't touching each other. Preheat the oven to 170°F. Put one sheet on each oven
rack. Allow 1-1/2 inches on all sides of the tray so air can circulate around the sheets while
fruit is drying.
Keep the oven door open slightly during drying and stir fruit every 30 minutes. Properly
dried fruit should be chewy, not squishy or crispy.
Step 3
Once the fruit is thoroughly dried (it can take anywhere from 4 to 8 hours depending on
thickness of slices and the fruit's water content), remove the trays from the oven and let
stand overnight (at least 12 hours) before placing in storage containers.
Oven-Baked Spinach Chips
Ingredients:
 2 cups baby spinach, washed and dried
 1/2 tablespoon olive oil
 Garlic poder
 Sea salt
Directions:
1. Preheat the oven to 325°F. Line a baking sheet with a Silpat mat or parchment paper
2. In a bowl, toss the spinach with olive oil. Sprinkle with a little garlic powder and sea
salt.
3. Arrange the leaves on the pan in a single layer.
4. Bake for seven to 10 minutes so the leaves have dried up and darkened slightly.
Don't be alarmed — the leaves will shrink dramatically. Remove from the oven, and
allow to sit for five minutes.
5. Enjoy immediately!
Sanduíche de pernil com três queijos

Ingredientes:
 40 g de queijo emmenthal fatiado
 40 g de queijo gouda fatiado
 40 g de queijo gruyère fatiado
 1/2 xícara (chá) de água
 60 g de pernil fatiado
 1 tomate em fatias
 1 cebola pequena em fatias
Modo de preparo:
Em uma frigideira antiaderente alta, ponha as fatias dos queijos. Ferva a água e coloque
sobre os queijos. Leve ao fogo baixo e, de vez em quando, com uma espátula, pressione
os queijos até derreterem (faça isso com cuidado). Elimine a água. Abra o pão ao meio e
retire o miolo da parte superior. Preencha o pão com o queijo derretido e, sobre a outra
parte, distribua as fatias de pernil. Feche a sanduíche e sirva com o molho.
Tempo de preparo: 15 minutos
Calorias por porção: 620
Dificuldade: superfácil
Sesame-Garlic Nori Chips

Ingredients:
 12 nori sheets
 1/4 cup water
 1 tablespoon sesame oil
 3 cloves garlic, minced
 Pinch ground cayenne pepper
 Salt, to taste
Directions:
1. Preheat the oven to 275° F. Cover two large baking sheets with parchment paper or
aluminum foil.
2. Place six sheets of nori, shiny side up, on the baking sheet. With a pastry brush,
lightly brush the shiny side of the nori with water, be sure to reach the edges, then
carefully align another sheet of nori on top and press them together. Repeat with the
remaining sheets until they're buddied up.
3. Using kitchen shears or a sharp knife, cut the nori into one-inch strips, then cut
those strips in half crosswise. You will end up with about 42 chips. Arrange the chips in
a single layer on the baking sheets.
4. In a small bowl, combine the garlic, sesame oil, and cayenne. Use the pastry brush to
coat the top of the chips, then sprinkle generously with salt. Use your fingers to sprinkle
sesame seeds across the tops of the chips.
5. Place on the middle rack of the oven, and bake for 15 to 20 minutes. They will turn a
deep, glossy green. Remove from the oven, taste, and sprinkle with salt if you like.
Allow them to cool before eating for maximum crunch.
Camarão à baiana
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 2 xícaras de caldo de peixe
. 2 xícaras de leite de coco
. 2 xícaras de vinho branco
. 1/2 xícara de azeite
. 1/3 xícara de cebolinha verde picada
. 1/3 xícara de coentro picado
. 1/3 xícara de extrato de tomate
. 1/3 xícara de suco de limão
. 2 colheres (sopa) de sal
. 1 1/2 colher (chá) de cominho
. 1 1/2 colher (chá) de pimenta branca moída na hora
. 4 kg de camarão médio limpo e com a cauda
. 6 tomates sem pele em cubos médios
. 4 cebolas grandes em cubos médios
. 3 pimentões verdes em quadrados de 2 cm
. 3 pimentões vermelhos em quadrados de 2 cm
Modo de preparo:
Tempere o camarão com o sal e o limão. Frite a cebola no azeite até ficar macia e junte
o camarão. Refogue por 3 minutos. Junte o tomate e os pimentões e refogue-os por 2
minutos. Ponha o vinho e cozinhe até evaporar.
Acrescente o leite de coco, o caldo de peixe e o extrato de tomate e misture, deixando
ferver. Retire o camarão e os legumes e reserve-os em um recipiente grande.
Cozinhe o caldo por mais 30 minutos em fogo médio ou até o líquido engrossar
ligeiramente. Junte os camarões e os legumes ao caldo.
Ponha o cominho, a pimenta, o coentro e a cebolinha e verifique o sal. Sirva com arroz
branco e, se desejar, com vinho branco.
Eggplant-chips
Ingredients:
 1 large eggplant
 Sea salt
 Extra Virgin Olive Oil
Directions:
1. Preheat oven to 400
2. Using a mandolin (or a knife), cut your eggplant into even slices,
about 1/2 in.
3. Brush very lightly with extra-virgin olive oil and sprinkle with sea salt.
4. Bake on 400 for 20 minutes (flipping at 10) or until crisp
Hambúrguer de grão-de-bico e espinafre

Ingredientes:
 2 ½ col. (sopa) de azeite extravirgem
 150 g de espinafre lavado
 1 col. (sopa) de sementes de cominho tostadas
 1 ½ xíc. (chá) de grão-de-bico cozido
 2 ovos
 Suco de 1/2 limão-siciliano
 1 col. (chá) de sal
 1/3 de xíc. (chá) de farinha de grão-de-bico
Modo de fazer:
Em uma frigideira antiaderente, aqueça metade do azeite e refogue o espinafre com o
cominho por 2 minutos. Deixe esfriar, esprema as folhas para retirar o líquido, pique e
reserve. Coloque o grão-de-bico no processador junto com os ovos, o limão e o sal e
pulse até virar um tipo de homus pedaçudo. Passe para uma tigela funda e adicione o
espinafre. Amasse bem, adicione a farinha e trabalhe a massa (ela deve ficar maleável e
grudenta). Se precisar, acrescente mais farinha, sempre aos poucos (1 col./chá por vez).
Se ficar muito seca, coloque um pouco de água. Molde os hambúrgueres e grelhe em
uma frigideira antiaderente com o restante do azeite.
Rende: 5 hambúrgueres.
Calorias por hambúrguer: 181.
Minipizza de beringela
Ingredientes:
 4 fatias de beringela
 4 col. (sobremesa) de molho de tomate caseiro
 4 fatias de tofu
 6 tomates cereja cortados em fatias
 Azeite extravirgem (para untar)
 Orégão e manjericão a gosto
 Sal a gosto
Modo de fazer:
Em uma assadeira, arrume as fatias de beringela (se não for antiaderente, unte-a com um
fiozinho de azeite). Tempere cada fatia com uma pitadinha de sal, um fiozinho de azeite
e cubra-as com, mais ou menos, uma colher de sopa de molho de tomate. Depois,
coloque o tofu, os tomates, o manjericão e um pouco de orégão. Leve ao forno
preaquecido em 200° C por cerca de 25 minutos para cozinhar a beringela e derreter o
queijo. Sirva-as ainda quentinhas.
Rende: 4 porções.
Massa de couve-flor para pizza
Ingredientes:
1 pé de couve-flor
2 col. (sopa) de farinha de linhaça
2 col. (sopa) de farinha de beringela
1 col. (sopa) de maisena
2 claras
2 col. (sopa) de mix de salsa, alho e tomate seco desidratados
1 col. (chá) de fermento em pó
Sal a gosto
Modo de fazer:
Em um mixer, bata todos os ingredientes e coloque a mistura em uma forma untada.
Asse, em forno médio, por 15 minutos. Quando a massa estiver firme, vire a pizza,
coloque a cobertura de sua preferência e volte no forno por mais 15 minutos.
Cheesecake de Kiwi
Ingredientes
Base:
 100g de bolacha maria (moída)
 70g manteiga derretida
Recheio:
 1 pacote de natas
 1 pacote de queijo fresco para barrar
 150g de açúcar
 3 kiwis
 4 folhas de gelatina
Cobertura:
 4 kiwis
 4 colheres de sopa de compota de Kiwi (opcional) - pode substituir por açúcar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Comece por preparar a base: Derreta a manteiga, junte à bolacha maria toda
muito bem ralada e misture bem com um garfo. (Vai ficar um aspeto meio areado),
coloque um pouco desta mistura em cada tacinha e pressione com uma colher, ou
até mesmo com as mãos. Reserve.
Etapa 2
Prepare de seguida o creme: Coloque as folhas de gelatina em água fria e
reserve.
Bata as natas e o queijo fresco, adicione o açúcar e bata muito bem, até obter um
creme firme.
Descasque os kiwis, reduza a puré e adicione às natas e ao queijo.
Escorra as folhas de gelatina, derreta num pouco de leite bem quente (cerca de 2-
3 colheres de sopa) e adicione ao resto da mistura.
Distribua pelas tacinhas onde colocou a base de manteiga e leve ao frigorífico.
Etapa 3
Para a cobertura: Perto da hora de servir, ou, pelo menos, quando o recheio das
natas e do queijo estiver já bem firme.
Reduza a puré 4 kiwis e adicione 4 colheres de sopa de compota de kiwi. (Para
quem não tiver compota, pode substituir por açúcar).
Misture tudo muito bem e coloque nas tacinhas. Decore a gosto.
Massa de abobrinha para pizza

Ingredientes:
1 abobrinha grande
1 ovo
2 col. (sopa) de farinha de beringela (ou outra farinha Low Carb, como maracujá, feijão
branco, chia ou coco)
1 col. (sopa) de azeite
Sal e temperos a gosto
Modo de fazer:
Processe a abobrinha e utilize um pano de prato para tirar toda a água. Em uma vasilha,
misture todos os ingredientes. Coloque a massa numa forma de silicone ou
convencional untada. Asse, em forno baixo, por 20 minutos. Vire a massa, coloque o
recheio de sua preferência e volte ao forno até dourar.
Pizza de carne moída e tofu

Ingredientes:
Massa
 5 claras
 1 col. (sopa) de farelo de aveia
Recheio
 3 fatias de tofu
 2 col. (sopa) de milho verde in natura
 4 col. (sopa) de carne moída cozida
 Azeite extravirgem (para untar)
 Cebolinha e cebola a gosto
Modo de fazer:
Em uma tigela, misture as claras com a aveia. Despeje a mistura na frigideira untada
com o azeite e tampe. Deixe em fogo baixo até que a massa fique firme (com
consistência de pizza). Vire o lado e acrescente o tofu, o milho, a cebola, a cebolinha e a
carne moída. Deixe mais alguns minutos ou até dourar.
Rende: 1 pizza
Chips de banana-da-terra
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 6 bananas-da-terra verdes
· 2 garrafas (900 mililitros cada uma) de óleo de milho
· Sal a gosto
Modo de preparo:
Com um mandoline (utensílio fatiador), corte as bananas em rodelas bem finas. Em uma
panela funda, aqueça o óleo e frite as rodelas até ficarem douradas. Retire-as, escorra e
tempere com sal. A banana chip fica crocante alguns minutos após a fritura. Sirva em
uma travessa funda.
Cocotte de ovo
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de ervilha fresca (ou congelada)
. 2 fatias finas de peito de peru light
. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de creme de leite light
. Sal e noz-moscada a gosto
. 1 fatia de pão de fôrma integral light
Modo de preparo:
Mergulhe a ervilha fresca em água fervente. Deixe por cerca de um minuto, retire do
fogo e passe na água fria. Escorra bem e coloque no fundo de uma tigelinha refratária
individual e tempere com uma pitada do sal. A congelada não precisa ser aferventada.
Acrescente o peito de peru cortado em tiras e os ovos (fure as gemas com um garfo se
você for assar no micro-ondas) e, por último, o creme de leite. Tempere com o sal e a
noz-moscada. Não precisa misturar. Decore com algumas ervilhas. Coloque a tigelinha
(cocotte ou ramequim) numa assadeira com água até a metade e asse em banho-maria
por 20 minutos no forno preaquecido a 180º C. No micro-ondas, fica pronta em três
minutos (ou dois, se preferir a gema molinha). Sirva com o pão aquecido no forno.
Torta Holandesa
Ingredientes
Massa:
 200 g (1 pacote) de biscoito maizena ou similar (pode ser de leite)
 70 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
 1 pacote de biscoito amanteigado coberto com chocolate (utilizei calipso branco)
Recheio:
 200 g de chocolate branco
 150 g de cream cheese light
 400 mL de creme de leite (2 caixinhas)
 1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 3 colheres
de sopa de água
 1 colher de chá de essência de baunilha
 2 colheres de sopa de açúcar
Cobertura:
 150 g de chocolate meio-amargo
 1 caixinha de creme de leite (200 ml)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Passo 1: Coloque os biscoitos do tipo maizena no liquidificador e triture-os.
Balance o liquidificador para ajudar. Quando estiver em pó pare de bater.
Passo 2: Adicione 70 g de manteiga sem sal e misture bem com as mãos até
formar uma farofa.
Passo 3: Para montar o fundo da torta, corte uma tira larga de papel manteiga e
coloque em volta da forma com fundo de aro removível 22 cm de diâmetro. Vá
colocando os biscoitos do tipo calipso, com a parte de chocolate voltada para o
lado de fora da torta. Para que eles fiquem em pé coloque a farofa no fundo da
forma e vá pressionando com os dedos, até que todas as bolachas estejam em pé
aguardando o recheio.
Passo 4: Para formar o creme do recheio, leve ao micro-ondas os 200 g de
chocolate branco cortado em pedaços pequenos por 30 segundos em potência
alta. Retire do micro-ondas, mexa um pouco com uma colher e volte ao micro-
ondas por mais 20 segundos. Retire, mexa e retorne ao micro-ondas até que todo
o chocolate esteja derretido. Cuidado para não queimar o chocolate.
Passo 5: Retire o chocolate branco derretido do micro-ondas e adicione 2 colheres
de sopa de açúcar e o cream cheese. Mexa com um fouet sem bater, ou seja,
gentilmente para não quebrar a têmpera do chocolate.
Passo 6: Adicione as duas caixinhas de creme de leite e continue mexendo
lentamente até incorporar bem ao creme. Adicione também a baunilha.
Passo 7: Dissolva a gelatina em água, leve ao micro-ondas até quase levantar
fervura. Derreta bem a gelatina sem sabor.
Passo 8: Adicione a gelatina sem sabor derretida ao creme e mexa até incorporar.
Passo 9: Coloque esse creme sobre o fundo de bolachas e leve ao congelador ou
freezer por 20 minutos.
Passo 10: Para fazer a cobertura coloque os pedaços de chocolate meio amargo e
a caixinha de creme de leite numa vasilha que vá ao micro-ondas. Aqueça até
adquirir uma temperatura que faça derreter o chocolate sem queimar (45 segundos
em potência alta). Mexa até formar um chocolate fluido e brilhante.
Passo 11: Retire a torta do freezer e adicione o chocolate meio amargo derretido
com o creme de leite.
Passo 12: Volte a torta para o freezer. Só retire meia hora antes de servir, para
que dê o ponto de corte. Se você reparar bem existe uma camada de gelo sobre a
fatia de torta. É que ao retirar do freezer as gotas de vapor do ar condensam-se
sobre a torta que está gelada. Se esperar mais um pouco essa camada de gelo
desaparece.
Bolo de chocolate na caneca
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 ovo pequeno
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 6 colheres (sopa) de leite
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de manteiga
. Granulado colorido a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo.
2. Adicione o óleo, o açúcar, 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa) rasas de
chocolate em pó e mexa.
3. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao
micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima.
4. Prepare a cobertura: junte 2 colheres (sopa) de leite, a margarina e 1 colher (sopa)
rasa de chocolate e ponha no micro-ondas por 30 segundos, também na potência
máxima.
5. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.
Dica: para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml. Se for
menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente. Use
apenas canecas de materiais apropriados para micro-ondas.
Estrogonofe de carne
Calorias: 512
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4
Ingredientes:
· 500 g de alcatra cortada em tirinhas
· 1/4 de xícara (chá) de manteiga
· 1 cebola picada
· 1 colher (sobremesa) de mostarda
· 1 colher (sopa) de ketchup
· 1 pitada de pimenta-do-reino,
· 1 tomate sem pele picado
· 1 xícara (chá) de cogumelos escorridos
· 1 lata de creme de leite
· Sal a gosto
Modo de preparo:
Derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente. Junte a carne e tempere
com o sal. Mexa até a carne dourar de todos os lados. Acrescente a mostarda, o ketchup,
a pimenta-do-reino e o tomate picado. Cozinhe até formar um molho espesso.
Se necessário, adicione água quente aos poucos. Quando o molho estiver encorpado e a
carne macia, adicione os cogumelos e o creme de leite. Mexa por um minuto e retire do
fogo. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz e batata palha.
Dica: Se juntar água ao refogar a carne, frite-a até todo o líquido evaporar.
Bolo holandês
Ingredientes
 1 massa folhada
 1 pote de geleia (amora, ameixa, damasco, morango, ...)
 100 gr de manteiga
 80 gr de açúcar
 3 ovos
 100 gr de amêndoas moídas
 Raspas de limão
 60 gr de farinha
 1 colher de café de fermento
 1 pitada de sal
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 220° C.
Etapa 2
Abra a massa folhada em uma forma redonda, cortando as beiradas. Guarde as
aparas para decoração.
Etapa 3
Separe as claras das gemas. Bata a manteiga e o açúcar até ficar espumoso,
adicionar as gemas (uma a uma) e o sal e depois das raspas de limão.
Misture a farinha com o fermento e peneire sobre a preparação.
Bata as claras em neve e misture cuidadosamente ao restante do preparo.
Etapa 4
Quando estiver bem misturado, despeje sobre a massa folhada.
Cubra tudo com a geleia, principalmente as bordas.
Com as aparas da massa folhada, decore o bolo a seu gosto, flores, corações,...!
Leve a torta ao forno pré-aquecido por cerca de 20 a 25 minutos.
Caso a torta doure muito rápido, cobra com papel alumínio.
Bolo gelado com recheio cremoso
Ingredientes:
. 6 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 lata de leite condensado
. 1 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 1 colher (sopa) de achocolatado
. 1 colher (sopa) de conhaque
. 400 g de chocolate ao leite picado
. 2 colheres (sopa) de Nutella®
. 1 manga descascada e picada
. Morangos a gosto
. 2 kiwis cortados em rodelas
Modo de preparo:
Separe as gemas e as claras dos 6 ovos. Reserve. Prepare a massa: na batedeira, bata 3
gemas e o açúcar até formar um creme. Junte 1 xícara (chá) de leite e bata por mais 10
minutos. Sem parar de bater, junte o chocolate em pó, 1 colher (sopa) de margarina, a
farinha de trigo e misture o fermento. Bata 3 das claras em neve e incorpore
delicadamente à massa. Coloque-a em uma forma de 25 cm de diâmetro, untada e
enfarinhada. Asse no forno, preaquecido a 200º C, até que, espetando um palito, saia
seco. Deixe esfriar e desenforme.
Faça um círculo no centro do bolo, de 10 cm de diâmetro e, com uma colher, retire o
miolo, com cuidado. Esfarele o miolo do bolo e reserve.
Prepare o recheio: em uma panela, coloque o leite condensado, mais 3 gemas
(descarte as claras restantes), 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de margarina.
Leve ao fogo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e adicione 1/4 de xícara (chá)
de creme de leite. Deixe esfriar e misture o bolo esfarelado. Com a mistura de 1/2 xícara
(chá) de leite, achocolatado e conhaque, umedeça o fundo e as laterais do bolo. Coloque
o recheio na cavidade central, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 4 horas.
Faça a cobertura: derreta o chocolate picado em banho-maria ou no micro-ondas.
Misture o restante do creme de leite e a Nutella®.Leve à geladeira até firmar. Bata na
batedeira até formar um creme liso. Cubra o bolo e disponha as frutas por cima.
Dificuldade: Médio
Quiche de alho-porro
Ingredientes
 1 alho porro
 2 ovos
 50 g de farinha de trigo
 250 ml de leite
 50 g de bacon
 Manteiga para untar
 Queijo Gruyère ralado (ou queijo prato)
Detalhes
Pessoas: 2
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Lave bem o alho-porro e corte em fatias finas.
Etapa 2
Em uma frigideira, refogue o alho-porro na manteiga até que fiquem um pouco
transparentes ou levemente dourados.
Etapa 3
Em uma vasilha, misture a farinha, os ovos e o leite.
Etapa 4
Unte uma forma com manteiga, cubra o fundo com o bacon, adicione o alho-porro
e depois cubra com a mistura.
Etapa 5
Espalhe o queijo ralado e leve ao forno 180° C por cerca de 30 minutos.
Ela queria um lindo bolo!

Ingredientes
Pão-de-ló:
 3 ovos (claras e gemas separadas)
 100 g de açúcar
 80 g de farinha
 20 g de amido de milho
 Açúcar de confeiteiro
Para a calda:
 80 ml de água
 1 colher de sopa de licor de lichia
Mousse de morango:
 200 g de morangos
 150 g de creme de leite
Mousse de lichia:
 100 g de purê de lichia
 100 g de creme de leite
Cobertura:
 200 g de morangos processados e coados
 1/4 de suco de limão
 20 ml de água
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Difícil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Preparar a calda: levando ao fogo a água e o açúcar. Deixe esfriar e adicione o
licor de lichia. Reserve.
Etapa 2
Pão-de-ló: Aqueça o forno a 200° C. Bata as claras em neve e o açúcar. Adicione
cuidadosamente as gemas, depois a farinha e o amido de milho e misturar.
Espalhar no tabuleiro untado e enfarinhado. Levar ao forno por 10 a 12 minutos.
Esperar cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Etapa 3
Mousses: Deixar de molho as folhas de gelatina, duas a duas, em água fria
durante 15 minutos.
Processar os morangos, separar a metade e aquecer no fogão. Adicionar as duas
folhas de gelatina e misturar bem. Adicionar o restante do morango a misturar
delicadamente.
Bater o creme e o açúcar e deixar na geladeira.
Repita o procedimento para a mousse de lichia.
Etapa 4
Pegue o pão-de-ló, desenforme e usando um círculo de corte, obtenha um círculo
do bolo cortando os excessos.
Despejar um pouco da calda para umedecer o bolo.
Despejar a mousse de morango, espalhar e levar a geladeira (talvez congelador)
por meia hora.
Passado este tempo, adicione a mousse de lichia e espalhar, voltando com ela a
geladeira pelo menos 1 hora (é mais rápido no congelador).
Etapa 5
Para a cobertura: pegue uma parte dos morangos batidos e leve o fogo brando
com a gelatina dissolvida na água e os demais ingredientes.
Despeje sobre a torta cuidadosamente (ela não deve estar muito quente) e leve a
geladeira até o dia seguinte.
Decore a gosto, na foto foram usados "macarons"!
Caipirinha Canarinho
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· ½ garrafa de cachaça
· 1 abacaxi
· 2 maracujás
· 1 carambola
· Gelo
· Açúcar
Modo de preparo:
Descasque o abacaxi e corte-o em pedaços. Coloque a fruta em um copo com açúcar e
macere bem. Acrescente uma colher (sopa) de maracujá e parte da carambola. Coloque
gelo e complete com a cachaça.
Caipirinha de saquê com frutas vermelhas

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 framboesas frescas
. 2 cerejas frescas
. 2 morangos frescos
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 40 ml de saquê
Modo de preparo:
1. Em um pilão, soque as frutas com o açúcar.
2. Transfira para um copo on the rocks, complete com o saquê, misture bem e sirva.
Caipirinha tradicional
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 limão taiti com casca, lavado e sem as extremidades
.2 colheres (sopa) de açúcar
.5 cubos de gelo
.50 ml de cachaça branca (prata)
Modo de preparo:
Com uma faca, corte o limão ao meio e tire o miolo. Corte em fatias finas e coloque em
um copo baixo e pequeno. Acrescente o açúcar e macere com um amassador. Adicione
o gelo e a cachaça. Com uma colher ou bailarina, misture de baixo para cima e sirva.
Caipirinha do veloso
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
.1/2 carambola e 5 folhas de manjericão (ou 8 jabuticabas, ou 1/2 tangerina)
.50 ml de vodca
.gelo
Modo de preparo:
Em um copo americano de 250 ml, coloque o açúcar e a fruta escolhida. No caso da
jabuticaba, apenas esmague-a com o amassador. Para a tangerina, retire a parte branca
central e corte em rodelas, mantendo a casca. Pressione a fruta com o amassador. Se
preparar a de carambola, proceda da mesma maneira e, a seguir, passe as folhas de
manjericão na borda do copo e as disponha, sem amassá-las, sobre a fruta. Acrescente a
dose de vodca, complete com gelo e mexa. Sirva com mexedor.
Dica: Você também pode ter jabuticaba o ano todo. Basta congelá-la.
Pituba
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.40 ml de rum branco
.20 ml de suco de laranja
.20 ml licor de mandarino (ou tangerina)
.2 colheres (chá) de açúcar
.espumante para completar
Para servir:
.abacaxi escavado
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes e gelo picado numa coqueteleira e bata vigorosamente.
Sirva no abacaxi e complete com espumante. Decore com frutas variadas e canudos
coloridos.
Saquerinha de carambola e manjericão

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 carambola madura lavada e sem as extremidades
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 5 folhas de manjericão
. 8 cubos de gelo
. 75 ml de saquê
Modo de preparo:
1. Com uma faca, corte a carambola em fatias finas e coloque em um copo tipo long
drink.
2. Acrescente o açúcar e macere com um amassador.
3. Adicione o manjericão, o gelo e o saquê.
4. Com uma colher ou bailarina, misture de baixo para cima e sirva.
Licor de maracujá
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.3 xícaras (chá) de água
.2 e 1/4 xícaras (chá) de açúcar
.30 maracujás azedos
.1 litro de aguardente de boa qualidade
Acessório:
.Peneira
Modo de preparo:
Retire a polpa do maracujá e reserve. Ponha o açúcar e a água em uma panela e leve ao
fogo, mexendo até dissolver o açúcar. Deixe ferver por oito minutos ou até a calda
engrossar. Acrescente a polpa do maracujá, misture e retire do fogo. Adicione a
aguardente e transfira para uma vasilha com tampa. Deixe descansar até esfriar. Passe
por uma peneira fina, amassando a polpa com uma colher. Repita a operação por mais
duas vezes. Armazene o licor em uma garrafa na geladeira.
Palmiers com tomates secos para o aperitivo

Ingredientes
Para uns quinze palmiers
 1 rolo de massa folhada
 80 g de tomates secos
 1 gema misturada com uma colher (de sopa) de leite para dourar
Guarnição
Desenrole a massa sobre uma mesa de
trabalho, forrada com papel manteiga, e
depois passe ligeiramente o rolo sobre ela para estendê-la bem. Coloque os
tomates secos, depois de bem amassados e transformados em purê, sobre a
massa.
Espalhar
Espalhe os tomates, com as costas de uma colher ou uma espátula, sobre toda a
massa, deixando uma pequena margem de 1 cm em toda ela.
Enrolar um lado
Comece a enrolar a massa por um dos lados, apertando bem, até a metade dela.
Enrolar
o outro
lado
Enrole a seguir o outro lado, da mesma maneira.
Os futuros palmiers estão formados
Esta fase está terminada quando os dois rolos se encontram no meio, o que vai
dar forma aos palmiers.
Pincelar
Pincele a massa dos dois lados com a mistura de gema e leite.
Deixar endurecer
Enrole a massa com o papel manteiga e leve ao congelador por 30
minutos, a fim de poder cortar as fatias. Não deixe mais tempo
pois você corre o risco de ter dificuldade em cortá-la.
Cortar
Preaqueça o forno a 180° C. Retire a massa do
congelador, retire do papel manteiga e corte
fatias de 1 cm (não mais) e coloque-as em
tabuleiro (ou placa) recoberto de papel
manteiga.
Cozimento
Leve ao forno por 8 minutos, até que eles
fiquem dourados e crocantes.
Itapuã
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.40 ml de vodca
.20 ml de curaçau blue
.20 ml de leite de coco
.20 ml de suco de abacaxi
Para servir:
.metade de um coco queimado
Modo de preparo:
Numa coqueteleira, bata vigorosamente todos os ingredientes e adicione gelo picado.
Sirva na metade de um coco. Decore com fatias de coco, gelo, uma uva e canudos
coloridos.
Champanhe com polpa de abacaxi

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 garrafa de champanhe
.1/4 de abacaxi
.1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de preparo:
Descasque o abacaxi e corte-o em pedaços. Em seguida, coloque os pedaços de abacaxi
e o vinho branco no liquidificador. Bata por alguns instantes até obter um líquido
homogêneo. Retire do liquidificador e passe o líquido por uma peneira. Coloque o
líquido peneirado num recipiente e leve ao congelador. Deixe esfriar por, no mínimo, 1
h. Coloque a garrafa de champanhe para gelar. Retire o preparado do freezer. Coloque o
preparado de abacaxi até a altura de 1/3 das taças. Complete os copos com champanhe.
Sirva a seguir.
Caipiroska de tangerina
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 tangerina pequena descascada em gomos (ou mexerica
carioca)
.2 colheres (sopa) de açúcar
.50 ml de vodca
.casca de tangerina para decorar
Modo de preparo:
Em um copo long drink, junte a tangerina e o açúcar e amasse bem. Acrescente a vodca
e misture. Complete com gelo, decore com a casca de tangerina e sirva.
Raspberry Martini
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 1 xícara (café) ou 1 dose de vodca sabor raspberry
· 2 colheres (sopa) de licor de framboesa
· 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
· 2 colheres (sopa) de polpa de framboesa
· Gelo a gosto
· 1 pedaço de casca de limão-siciliano para decorar
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes em uma coqueteleira e agite bem. Coe e sirva em uma taça
ou copo com gelo. Decore com a casca de limão.
Caipirinha de lima-da-pérsia com saquê

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 lima-da-pérsia cortada em rodelas
.açúcar a gosto
.1/2 copo de kirin (saquê seco)
.4 cubos de gelo
Modo de preparo:
Em um pilão, amasse bem metade das rodelas de lima-da-pérsia com o açúcar. Transfira
para uma coqueteleira, junte o saquê e o gelo e agite. Sirva decorada com as rodelas de
lima-da-pérsia restantes.
Caipirinha de saquê - 1990

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.2 kiwis frescos sem casca
.40 ml de saquê
.gelo a gosto
Modo de preparo:
Em um copo on the rocks, coloque os kiwis e o açúcar. Pressione os kiwis com um
socador até desmanchá-los. Acrescente gelo e complete com saquê. Misture bem e
sirva.
Caipirinha de lima-da-pérsia
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 lima-da-pérsia
. 1 dose generosa de pinga ou vodca
. Açúcar e gelo a gosto
Modo de preparo:
1. Corte a lima em rodelas finas, com casca.
2. Num copo amasse as fatias com o açúcar.
3. Misture bem e acrescente a vodca ou pinga. Mexa e acrescente cubos de gelo.
Caipirinha de caju
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1/2 caju maduro
. 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar
. 15 ml de suco de caju concentrado
. Gelo picado
. 50 ml de cachaça
. 15 ml de gim
Modo de preparo:
1. Em um copo com capacidade para 270 ml, macere o caju com o açúcar e adicione o
suco de caju.
2. Encha o copo com o gelo picado e complete com a cachaça e o gim. Mexa e sirva
com um canudo.
Caipirinha de abacaxi
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1/2 garrafa de vodca
. 1 abacaxi
. 1/2 maço de hortelã (folhas picadas e raminhos para decorar)
. Gelo
. Adoçante
Modo de fazer:
Descasque o abacaxi. Despreze o miolo. Pique a polpa em cubos, junte as folhas de
hortelã e macere levemente. Misture a vodca, o gelo e adoce a gosto. Decore com
raminhos de hortelã.
Santé
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 pacote de gelatina de uva
. 50 ml de licor de cassis
. 1 pacote de gelatina de limão
. 50 ml de vodca
. 1 pacote de gelatina incolor
. 50 ml de coração blue
. 1 pacote de gelatina de maracujá
. Champanhe brut para completar
Modo de preparo:
1. Dissolva um pacotinho de gelatina em água, como indicado na embalagem, e misture
à bebida correspondente: uva com cassis, limão com vodca, incolor com coração blue e
maracujá sem bebida.
2. Em formas rasas, ponha a gelatina para endurecer e, em seguida, corte em pequenos
cubos.
3. Numa taça flûte gelada, coloque um cubo de cada sabor e complete com o
champanhe bem gelado.
Pãezinhos rápidos
Ingredientes:
1 iogurte natural + 125 g de farinha + 1 colher (de
café) de fermento
Preparação: nada mais simples, misturar os

ingredientes e deixar repousar por 10 minutos; trabalhar
a massa ligeiramente e fazer pequenas bolas. Abrir estas bolinhas com auxílio de
um rolo de abrir massa, fazer algumas incisões com uma faca e assar estes
pãezinhos, um por um, numa frigideira bem quente, 2 a 3 minutos de cada lado. Se
a massa colar um pouco na mesa, não hesite em enfarinhar sua mesa de trabalho
e suas mãos. Você pode também temperá-los com uma pitada de sal.
Macarons com bordo

Doses 55 porções
Tempo Total 1h
Tempo de Prep. 30 min
Ingredientes
Cascas de macaron
 9 claras
 75g (6 colheres de sopa) de açúcar granulado refinado
 50 g (5 colheres de sopa) de açúcar granulado de bordo
 375g (4 xícaras menos 1 colher de sopa) de amêndoas finamente moídas
 675g (5 1/4 de xícara) de açúcar de confeiteiro
Creme de manteiga de bordo

 175 ml (3/4 de xícara) de xarope de bordo
 20 g (1 colher de sopa) de xarope de glucose
 1 ovo
 2 gemas de ovo
 225g (1 xícara) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
 320g (1 xícara) de manteiga de bordo

Preparação
Cascas de macaron
1Usando um stand mixer na batedeira, bata as claras em alta velocidade até formar picos
suaves. Polvilhe vagarosamente no açúcar enquanto mexe. Continue mexendo até formar
picos firmes.
2Peneire as amêndoas trituradas e o açúcar de confeiteiro. Transfira a clara batida em um
bowl grande para mistura. Acrescente a mistura de amêndoas às claras, que estará dividida em
três partes. Misture bem após acrescentar cada parte, misturando com um batedor as
primeiras duas partes e com uma espátula de borracha a terceira parte.
3Mesmo usando uma batedeira, você precisará misturar os ingredientes nas claras
cuidadosamente, limpando as laterais para o centro. Após adicionar a terceira parte da mistura
de amêndoas, a massa ficará mais pesada e você precisará trocar o batedor por uma espátula
de borracha. Continue batendo até a massa ficar macia. Para verificar a consistência, levante
um pouco da massa com a espátula: se mantiver a forma e cair fortemente no bowl, ainda não
está macia o suficiente. Se a massa atingiu a consistência certa, vai escorregar vagarosamente
da espátula para o bowl. Ao mesmo tempo, tome cuidado para não misturar demais ou a
massa ficará muito fina e as cascas do macaron não ficarão redondas e perfeitas.
4Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa do macaron em um saco de
confeiteiro com ponta plana número 8. Faça pequenas bolas de massa de aproximadamente 3
cm de diâmetro na folha.5 Deixe espaço suficiente entre as bolas, pois se espalharão por
aproximadamente 4,5 cm de diâmetro.
5Deixe as cascas de macaron endurecerem em temperatura ambiente por pelo menos 30
minutos antes de cozinhar. Quando as cascas resistirem à pressão leve de seus dedos, é hora
de assá-los. Deixar a massa endurecer sela a superfície, então ela fica macia. Polvilhe com
açúcar de bordo granulado antes de servir.
6Pré-aqueça o forno a 160° C (315° F). Asse os macarons até que as cascas estejam levemente
douradas, de 6 a 7 minutos.
Creme de manteiga de bordo
1Coloque o xarope de bordo e o de glucose na panela. Em fogo médio-alto, ferva a mistura e
continue aquecendo até atingir 121° C.
2Enquanto a mistura de xarope estiver aquecendo, bata o ovo e as claras em um stand mixer
em velocidade média.
3Quando a mistura de xarope atingir a temperatura especificada, tire a panela do fogo.
Coloque o xarope em fio fino no bowl com ovos enquanto bate em alta velocidade. Continue
batendo até a mistura ficar pálida e ter ficado espessa e fria. Reduza a velocidade para média e
acrescente a manteiga em partes pequenas, batendo até ficar macia e bem-misturada.
4Continue batendo em velocidade média e acrescente a manteiga de bordo em 4 porções
sucessivas. Misture bem.
5Usando um saco de confeiteiro com ponta plana número 8, aperte 15ml (1 colher de chá) de
creme de manteiga de bordo na parte interna de uma casca de macaron e depois coloque
outra parte da casca.
6Alternativamente, use uma colher.
Notas
Do autor: As cascas de macaron bem-enroladas podem ser mantidas por 1 mês no
freezer. O creme de manteiga será mantido em um recipiente fechado na geladeira por
aproximadamente 2 semanas ou no freezer por 3 meses. Uma vez montado, os macarons
podem ser mantidos enrolados no refrigerador por até 3 dias. Depois disso, eles ainda
permanecem macios e perdem a sua textura.
Oásis
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.Gelo
.2 doses de gim
.1/2 dose de caruçao red
.1 lata de água tônica
.1 ramo de hortelã
Modo de preparo:
Num copo alto coloque até a metade o gim e depois o curaçao. Misture levemente e
complete com a água tônica. Enfeite com o ramo de hortelã.
Brownie rápido
Ingredientes:
175 g de nutella + 2 ovos + 70 g de farinha
Preparação:
Preaquecer o forno a 180° C, misturar os 3 ingredientes até ter
uma consistência homogênea e fluida. Levar a assar por 15
minutos (cuidado, não mais que isto, pois ele pode ficar muito seco), deixar
descansar e se regale! Um brownie rápido, realmente fácil de fazer e
principalmente muito bom... cabe a você julgar!
Uísque sour
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 colher (chá) de açúcar
.1 dose de uísque
.2 cubos de gelo
.1/2 limão (só o suco)
.gotas de angostura a gosto
Para decorar:
.1/2 fatia de laranja
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira dissolva o açúcar no suco do limão. Coloque as pedras de gelo e o
uísque. Misture bem, coe e transfira para um copo de martini. Decore com a laranja.
Massa com queijo
Ingredientes:
100 g de massinha + 400 ml de leite + 80 g de queijo
Preparação:
Cozinhar a massinha e durante este tempo preparamos o molho: esquentamos o
leite, acrescentamos o queijo já ralado (emmental, cheddar ou parmesão),
deixamos o queijo derreter e paramos a fervura. Escorremos a massa e colocamos
o molho por cima. Envolvemos a massinha com o molho e servimos.
Unique
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.20 ml de limoncello
.5 ml de calda de cereja
.30 ml de suco de abacaxi
.20 ml de vodka preta
.1 morango
Modo de preparo:
Preencha uma taça de coquetel com gelo picado. Adicione os ingredientes na ordem
acima e decore com um morango cortado ao meio.
Passion
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 colheres (sopa) de groselha
. 150 ml de espumante prosecco
. 1 colher (chá) de água de flor de laranjeira
. Morango (ou cereja) para decorar
Modo de preparo:
1. Espalhe a groselha nas bordas de uma taça flûte, despeje o espumante e complete
com a água de flor de laranjeira.
2. Decore com 1 morango espetado num palito.
Pisco sour
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Para o drinque:
.40 ml de pisco
.suco de 2 limão
.1/2 colher (sopa) de clara em neve
.gotas de angostura a gosto
.4 pedras de gelo
Para crustar a taça:
.5 gotas de suco de limão
.1 colher (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Para crustar a taça: Prepare a taça de coquetel umedecendo a borda com o limão.
Deite a borda em um pires com o açúcar. O processo se chama crustar com açúcar. Não
está no dicionário, embora o termo seja corrente entre os iniciados.
Para fazer o drinque: Ponha na coqueteleira quatro pedras de gelo, o pisco, o açúcar, o
suco de limão e a clara em neve. Agite bem e sirva na taça de coquetel. Finalize com as
gotas de angostura.
Margarita de melancia
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. Sal e pimenta chili em pó a gosto
. 1/2 limão
. 3/4 de xícara (chá) de pedaços de melancia
. 1 1/2 dose de tequila blanco (75 ml)
. 1/2 dose de Cointreau® (licor de laranja) ou triple sec (25 ml)
. Taça de Martini e coqueteleira
Modo de preparo:
1. Misture sal e pimenta e coloque em um prato.
2. Passe o limão na borda da taça, vire-a sobre a mistura e reserve.
3. Num copo, macere a melancia. Em uma coqueteleira com bastante gelo, junte-a aos
outros ingredientes.
4. Agite bem e escorra o líquido na taça, retendo o gelo. Coloque alguns pedacinhos da
fruta e sementes para enfeitar.
Conchi cosmo
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 45 ml de vodca raspberry
· 15 ml de hypnotic
· ½ limão espremido
· ¼ de xarope simples
· 30ml de suco de cranberry (branco)
Para a espuma
· 45 ml de vodca citrus
· 15 ml de cointreau
· ½ limão espremido
· 15 ml de suco de cranberry (vermelho)
· 1 colher (chá) de açúcar
Modo de preparo:
Drinque: Junte os ingredientes e agite. Coe em um copo de Martini. Decore com
framboesa em um palito.
Espuma: Misture vodca, cointreau e o suco de cranberry. Agite. Adicione o açúcar e
bata no liquidificador para formar a espuma. Disponha no topo do drinque.
Blood mary
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 6 gotas de molho inglês
. 3 gotas de tabasco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 10 ml de suco de limão
. 40 ml de vodca
. 60 ml de suco de tomate
. 3 cubos de gelo
. 1 talo de salsão para decorar
Modo de preparo:
1. Em um copo misturador gelado, coloque os temperos, o suco de limão, a vodca e o
suco de tomate. Misture.
2. Passe para um copo on the rocks gelado.
3. Adicione o gelo e polvilhe com pimenta-do-reino. Decore com o salsão e sirva.
Drinque de tomate, manjericão e limão siciliano

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 5 tomates-cerejas
· 6 folhas de manjericão
· 3/4 de limão siciliano sem casca
· 1/2 colher (chá) de açúcar
· 10 ml de vodca
· Ramos de manjericão para decorar
Modo de preparo:
Macere com um pilão os tomates cortados ao meio, o manjericão, o limão siciliano e o
açúcar. Adicione a vodca e algumas pedras de gelo e chacoalhe tudo na coqueteleira.
Sirva em copo baixo e decore com manjericão.
Caipirinha Três Limões

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 60 ml de cachaça prata
. ½ limão taiti
. ½ limão cravo
. ½ limão siciliano
. 2 colheres de açúcar
. Gelo a gosto
Modo de preparo:
Em um copo de caipirinha, coloque todos os limões cortados em fatias. Acrescente o
açúcar e macere. Por último, adicione o gelo e a cachaça e mexa bem. Para decorar,
finalize com uma flor de anis.
Love me tender
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 doses de champanhe tipo seco
. 2 colheres (sopa) de groselha
. 3 morangos fatiados
Modo de preparo:
1. Bata na coqueteleira o champanhe e a groselha.
2. Vire a bebida nas taças e decore com os morangos.
Manteiga de caroteno Stove-Top

Doses 3 porções
Tempo Total 14 h
Dificuldade Moderado
Sobre a receita
A receita de Sopa de cenoura caramelizada da Modernist
Cuisine não é só uma de nossas favoritas, mas também é a mais
popular entre os leitores por causa de seu sabor de cenoura intenso, doce e sedoso.
Sabíamos que precisávamos incluí-la na Modernist Cuisine at Home, mas primeiro
precisávamos fazer alguns ajustes porque a receita original usava uma centrífuga.
Portanto, nós a simplificamos usando um suco de cenoura cozido em fogo brando e
coado e refrigeração para obter uma manteiga de caroteno para congelar e separar.
Ingredientes
 700 g de suco de cenoura fresco
 450 g de manteiga sem sal, cortada em cubos
Preparação
1Meça 450 g/450 ml/2 xícaras de suco de cenoura e coloque-o em panela para cozimento em
fogo médio. Reserve o suco restante para uso na etapa 4.
2Misture a manteiga gradativamente no suco usando um mixer.
3Cozinhe por 1 hora e ½, mexendo sempre.
4Remova do calor e misture no suco de cenoura restante.
5Esfrie e refrigere de um dia para o outro.
6Retire a gordura da manteiga para uma panela e aqueça-a até derreter.
7Coe a manteiga derretida em uma peneira fina forrada com gaze.
Notas
Do autor: Ao cozinhar o suco de cenoura em fogo brando, faça-o até que as camadas
se separem (uma camada laranja mais clara irá flutuar na superfície). Para fazer a
manteiga de caroteno, leve 450 g (cerca de 450 ml/2 xícaras) de suco de cenoura para
cozinhar em fogo brando. Usando um batedor, misture a mesma quantidade de manteiga
sem sal com o suco de cenoura. Cozinhe por 1 hora e ½. Remova a mistura do fogo e
misture mais 250 g de suco de cenoura (cerca de 250 ml/1 xícara). Deixe a mistura
esfriar e, em seguida, refrigere de um dia para o outro. Depois de congelado, retire a
gordura da manteiga para uma panela e aqueça-a até derreter. Coe a manteiga derretida
em uma peneira fina forrada com gaze. Verta a manteiga de caroteno coada em moldes
de semiesfera para moldar. A manteiga de caroteno se conserva por duas semanas
quando refrigerada ou por até seis meses quando congelada. A manteiga sem sal normal
pode ser substituída pela manteiga de caroteno.
Cookies rápidos
Ingredientes:
70 g de manteiga de amendoim + 70 g de
açúcar + 1 ovo
Preparação:
Verdadeiros cookies americanos, com o bom gosto do amendoim... Misturar a
manteiga de amendoim com o açúcar, incorporar o ovo e mexer. Preparar a seguir
bolinhas de massa que serão colocadas num tabuleiro. Achatar as bolinhar com
um garfo e fazer marcas com ele. Assar em forno a 175° C durante 6 a 8 minutos.
Seus cookies estarão prontos quando estiverem ligeiramente dourados por cima e
nas beiradas.
Drinque spritzer
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1
Ingredientes:
. 100 ml de vinho branco seco
. 100 ml de club soda
. Rodelas de limão
. 4 cubos de gelo
. Casca de limão para decorar
Modo de preparo:
Em um copo old fashioned, misture o vinho e a club soda. Junte o limão e o gelo.
Decore e sirva
Cookies de nutella
Ingredientes:
70 g de Nutella + 70 g de farinha (com fermento integrado) + 1 ovo
Preparação:
Você gosta de cookies de chocolate? Melhor ainda se for
de Nutella, não?!
Você vai adorar esta versão 100% chocolate a preparar
em 5 minutos e só com 3 ingredientes. Preaquecer o forno a 180° C. Misturar
todos os ingredientes na batedeira para obter uma consistência de massa de
cookies, uma massa que pode ser manipulada com a colher. Pegar uma colher (de
café), formar bolinhas de massa que serão colocadas em tabuleiro. Uma vez
terminada a massa, achatar as bolinhas ligeiramente e levar para assar por 7
minutos. As beiradas dos cookies devem ficar cozidas, crocantes e o miolo
ligeiramente macio. Deixar esfriar sobre uma grelha durante 5 a 10 minutos e
depois é só saborear.
Drinque com vinho e licor

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 45 ml de vinho branco
. 7 ml de sirop de limão
. 30 ml de licor de lichia
. Completar o copo com soda limonada
Modo de fazer:
1. Bater o vinho, o limão e o licor de lichia em um shaker.
2. Quando bem misturado, completar com a soda.
Ameixa com frutas vermelhas

Ingredientes:
1 xícara de mirtilos
2 ameixas roxas sem caroço
½ xícara de ameixas pretas (secas) sem caroço
½ xícara de suco de cranberry
1 colher (chá) de óleo de linhaça.
Preparo: bata os mirtilos com os dois tipos de ameixa. Depois, é só misturar o suco
de cranberry e o óleo de linhaça.
Suco verde
Ingredientes:
3 maçãs vermelhas
3 folhas de couve
1 cenoura
1 pedaço bem pequeno de gengibre
1 pepino japonês
Preparo: bata os ingredientes no liquidificador.
Cereja com limão

Ingredientes:
1 xícara de chá de cereja
½ limão
1 colher de sopa de mel
Água e gelo à vontade.
Morango com gengibre

Ingredientes:
8 morangos
Suco de duas laranjas
100ml de água gelada
6 raminhos de manjericão
1 pedaço de gengibre

Abacaxi detox
Ingredientes:
2 rodelas de abacaxi
4 folhas de hortelã
1 rodela de pepino
1 colher de chá de erva dente de leão
1 colher de chá de erva de camomila
1 xícara de água quente
1 colher de chá de semente de chia.
Preparo: esquente a água em uma panela. Assim que começar a ferver, desligue o
fogo e adicione as ervas. Tampe e reserve por dois minutos. Depois, coe o líquido e bata
todos os ingredientes com esse chá. Em seguida, leve para geladeira.
Quiche com presunto e queijo

Doses 6 porções
Ingredientes
 250 gramas de massa quebrada
 2 decilitros de natas
 2 ovos
 1-2 colheres de mostarda rústica
 alguns ramos de tomilho fresco
 10 fatias de presunto
 80 gramas de queijo Gruyère ralado
 15 gramas de farinha
 10 gramas de manteiga
 sal e pimenta
Preparação
1Estender a massa numa folha não demasiado fina e forrar com ela uma torteira barrada com
manteiga
2Picar o fundo da folha com um garfo e barrar a mostarda por cim, distribuindo de maneira
uniforme com uma espátula
3Bater os ovos com as natas, sal e pimenta, o queijo Gruyère e as folhinhas de tomilho lavadas,
misturando tudo
4Deitar a mistura sobre a base e cozinhar a quiche no forno pré-aquecido a 180 ° C
durante 40 minutos
5Coloar sobre a superfície as fatias de presunto cru enroladas, polvilhar com uma grande mão-
cheia de pimenta e colocar a quiche debaixo do grill do forno durante alguns momentos
6Decorar a quiche com os ramos de tomilho e servir
Frango caramelizado
Ingredientes:
200 ml de Coca-Cola + 50 ml de molho de soja + 10 coxas de frango
Preparação:
Escolher uma Coca-Cola normal e não light ou diet. Coloque a Coca e o molho
de soja numa panela e as coxas de frango. Deixe cozinhar lentamente, por
tempo suficiente para que a carne do frango comece a soltar do osso, umas 4 a
5 horas. Retire as coxas e deixe o molho reduzir até ter uma textura de
cobertura, uma calda. Derrame sobre as coxas e sirva com arroz branco.
Curaçao blue
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.40 ml de rum branco
.10 ml de suco de limão
.20 ml de Curaçao azul
.Soda limonada a gosto
Modo de preparo:
Ponha na coqueteleira o rum, o suco de limão e o Curaçao. Mexa vigorosamente e
despeje em um copo longo. Complete com a soda limonada gelada e sirva
imediatamente.
Dica: Para o drinque ficar gelado por mais tempo deixe o copo no freezer por 15
minutos.
Cosmopolitan - 2000
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 pedras de gelo
. 40 ml de vodca
. 20 ml de xarope de cranberry
. 15 ml de licor de laranja
. Casca de laranja para decorar
Modo de preparo:
1. Em uma coqueteleira, coloque o gelo, a vodca, o xarope de cranberry, o licor de
laranja e o suco de limão. Bata bem.
2. Sirva em uma taça de coquetel previamente gelada. Torça a casca de laranja e prenda-
a na borda.
Dica: o xarope de cranberry pode ser substituído por groselha ou suco de cranberry.
Blood mary
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 6 gotas de molho inglês
. 3 gotas de tabasco
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 40 ml de vodca
. 60 ml de suco de tomate
. 3 cubos de gelo
. 1 talo de salsão para decorar
Modo de preparo:
1. Em um copo misturador gelado, coloque os temperos, o suco de limão, a vodca e o
suco de tomate. Misture.
2. Passe para um copo on the rocks gelado.
3. Adicione o gelo e polvilhe com pimenta-do-reino. Decore com o salsão e sirva.
Caipirinha de tangerina
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 2 fatias médias de lima-da-pérsia
. 1 colher (sopa) de açúcar
. 3 gomos de tangerina
. 50 ml de saquê
. 1 picolé de maracujá
Modo de preparo:
1. Em um copo (300 ml), coloque a lima-da-pérsia, o açúcar e a tangerina.
2. Com o auxílio de um socador, macere levemente os ingredientes e junte o saquê.
3. Coloque algumas pedras de gelo, misture e mergulhe o picolé.
4. Decore com fatias de lima-da-pérsia e sirva com um canudinho.
Dica: você também pode fazer a caipirinha com abacaxi, hortelã e picolé de limão.
Chocolate quente
Ingredientes:
 1 ½ xíc. (360 ml) de leite de amêndoa (ou outro leite vegetal)
 2 col. (sopa) de biomassa de banana-verde
 2 col. (sopa) de cacau em pó sem açúcar (orgânico, se possível)
 2 col. (sopa) de açúcar mascavo (ou demerara)
 1 pitada de noz-moscada e de canela (ou 1 canela em pau, 1 lasca de gengibre, 2
cravos, 1 semente de cardamomo)
Modo de fazer:
No liquidificador, bata a bebida de amêndoa, a biomassa (opcional), o cacau e o açúcar.
Passe para uma panela, acrescente as especiarias e leve ao fogo baixo até ferver. Beba
quentinho.
Rende: 2 xícaras.
Calorias por porção: 98.
Suflê de atum
Ingredientes:
 3 claras
 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
 1/2 cebola média, ralada
 3 col. (sopa) de farinha de trigo
 1 col. (sobremesa) de parmesão light ralado
 1 lata de atum light em pedaços (coloque na peneira para escorrer a água)
 3 gemas
 1 col. (café) de sal
 2 col. (sopa) de whey sem sabor (concentrado ou blend proteico)
 1 col. (sobremesa) de gergelim torrado (ou castanha-do-pará moída)
Modo de fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola.
Adicione a farinha diluída em 1/2 xíc. (150 ml) de água, o queijo, o atum, as gemas e o
sal. Mexa até engrossar. Retire do fogo e adicione o whey protein e misture bem. Em
seguida, junte as claras em neve delicadamente. Distribua em ramikans (forminhas de
suflê individuais) e polvilhe o gergelim. Leve ao forno preaquecido em temperatura
baixa e asse por cerca de 25 minutos ou até dourar.
Suflê de cottage
Ingredientes:
 1 col. (café) de pimenta dedo-de-moça picada
 1 xíc. (chá) de queijo cottage light
 2 claras em neve (bem firmes)
 1 col. (sopa) de manteiga light
 2 xíc. (chá) de leite desnatado
 Sal a gosto
Modo de fazer:
Em uma panela, doure a farinha na manteiga, mexendo sem parar. Aos poucos,
acrescente o leite e continue mexendo para não empelotar. Tempere com o sal e cozinhe
por três minutos. Junte o cottage e a pimenta e deixe esfriar um pouco. Acrescente as
claras delicadamente. Coloque em quatro fôrmas individuais para suflê (ou travessa
refratária funda) untadas com manteiga light. Leve ao forno preaquecido a 180° C por
cerca de 30 minutos ou até dourar. Sirva imediatamente.
Salada Caesar de agrião

Doses 10 porções
Ingredientes
 1 lata de atum
 1 maço de agrião
 1 pimentão amarelo, sem sementes cortado em tiras
 100 g de tomate seco
 1 xícara (chá) de croûtons
 2 colheres (sopa) de parmesão ralado
 2 gemas cozidas
 1 dente de alho picado finamente
 sal a gosto
 ½ xícara (chá) de azeite de oliva
Preparação
1Reserve 1 colher (sopa) de atum.
2Em uma saladeira, coloque o agrião, o restante do atum, o pimentão, o tomate seco e os
croûtons. Polvilhe com o queijo parmesão e reserve.
3Misture bem o atum reservado com as gemas cozidas e o alho até obter uma pasta.
Acrescente o sal e misture novamente. Junte o azeite, aos poucos, misturando bem. Sirva com
a salada.
Suflê de inhame
Ingredientes:
 650 g de inhame sem casca
 ¼ de xíc. (chá) de creme de leite light
 3 ovos (gema e claras separadas)
 2 col. (sopa) de queijo parmesão ralado light
 Pimenta-do-reino e sal a gosto
 Margarina light e farinha de trigo para untar a fôrma
Modo de fazer:
Cozinhe o inhame na água com sal. Escorra a água e passe o inhame pelo espremedor
de batata. Junte o creme de leite, as gemas e o queijo parmesão. Bata as claras em neve
e misture delicadamente à mistura de inhame. Tempere com a pimenta e ajuste o sal.
Coloque a mistura numa fôrma para suflê untada com a margarina e polvilhada com a
farinha. Leve ao forno preaquecido a 180° C por cerca de 30 minutos.
Rosas do deserto
Ingredientes:
100 g de chocolate + 60 g de corn-flakes + 20 g de manteiga
Preparação:
Derreta o chocolate e a manteiga no micro-ondas ou no banho-maria. Uma vez
derretidos, derrame esta mistura nos corn-flakes e envolva-os delicadamente com
o chocolate. Faça a seguir pequenos montinhos com a ajuda de uma colher e
coloque suas rosas do deserto sobre uma folha de papel manteiga ou em
forminhas de papel. Deixe esfriar e endurecer na geladeira por mais ou menos
uma hora, antes de se deliciar com elas...
Suflê de rúcula
Ingredientes:
 15 folhas de rúcula
 Alho
 Sal
 Azeite
 2 col. (sopa) de farinha de trigo integral
 1 xíc. (chá) de leite
 1 gema
 1 col. (sopa) de mussarela light ralada
 2 claras em neve
Modo de fazer:
Refogue 15 folhas de rúcula, alho, sal e azeite. Reserve. Misture 2 col./sopa de farinha
de trigo integral e 1 xíc./chá de leite. Cozinhe até engrossar. Retire do fogo e junte 1
gema e 1 col./sopa de mussarela light ralada. Deixe esfriar e adicione a rúcula e 2 claras
em neve. Asse em uma fôrma untada).
Suflê de cenoura abóbora

Ingredientes:
 1/2 abóbora em pedaços
 3 cenouras fatiadas em rodelas grossas
 1 col. (sopa) de manteiga ou azeite
 1 col. (sobremesa) de farinha de trigo integral
 1 copo (250 ml) de leite desnatado
 noz-moscada a gosto
 Sal a gosto
 Pimenta-do-reino (opcional)
 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
 2 gemas
Modo de fazer:
Cozinhe no vapor a abóbora e as cenouras. Amasse e reserve. Faça um molho branco:
aqueça a manteiga (ou o azeite) e acrescente a farinha de trigo, mexendo rapidamente
até dissolver. Junte o leite e misture bem. Tempere com a noz-moscada, o sal e a
pimenta-do-reino. Junte com a massa de abóbora e cenoura reservada, acrescente o
queijo ralado e as gemas. Misture de novo. Adicione as claras em neve, delicadamente.
Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno previamente aquecido até dourar.
Nachos
Ingredientes:
1 saquinho de Doritos + 1 molho + 1 saquinho de Emmental ou Cheddar
ralado (+/- 70 g)
Preparação:
Coloque os Doritos numa tigela, o molho (a quantidade de acordo com seu gosto)
e o queijo ralado. Misture delicadamente para envolver todos os Doritos. Aqueça
no micro-ondas, com uma redoma, por 2 minutos, misturando na metade do
tempo. Espere 2 minutos antes de tirar seu prato do forno e sirva.
Seus nachos estarão perfeitos para seu aperitivo ou uma noite de cinema em
casa...
Suflê de espinafre
Ingredientes:
 4 claras em neves
 2 xíc. (chá) de espinafre
 1 col. (sopa) de cottage.
Modo de fazer:
Junte os ingredientes e asse em forno médio.
Suflê de couve-flor
Ingredientes:
 1 couve-flor cortada em pedaços
 1 cebola (média) picada
 1 col. (chá) de orégão
 1 col. (sobremesa) de margarina light
 1 1/2 xíc. (chá) de leite semidesnatado
 1 col. (chá) de sal
 1 pitada de noz-moscada
 3 gemas batidas
 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Cozinhe a couve-flor por 10 min. Deixe escorrer, pique bem e reserve. Refogue a cebola
e o orégão na margarina. Adicione a farinha, misturando bem. Em seguida, junte o leite,
o sal e a noz-moscada, mexendo até engrossar. Deixe esfriar e acrescente as gemas, a
couve-flor e as claras em neve, mexendo devagar. Unte um refratário com a margarina e
com o queijo. Despeje a massa e leve ao forno preaquecido por 40 min.
Suflê de frango
Ingredientes:
 1 ovo
 1/3 de copo (150 ml) de leite desnatado
 1 peito de frango cozido e desfiado
 Salsa
 Cebolinha
 Sal
 Pimenta.
Modo de fazer:
Bata o ovo e misture o restante dos ingredientes. Asse em um pirex fundo.
Suflê integral com queijo

Ingredientes:
 2 xíc. (chá) de arroz integral cozido
 1 col. (sopa) de orégão
 1 col. (chá) de manteiga light
 1 gema
 3 claras
 1/2 xíc. (chá) de leite desnatado
 4 col. (sopa) de mussarela light ralada
 Margarina light para untar
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes em uma tigela, com exceção das claras, e reserve. Bata as
claras em neve e incorpore-as à mistura, mexendo delicadamente. Distribua a massa em
10 forminhas individuais untados (se preferir, coloque em um refratário grande, mas o
tempo de assar aumenta). Leve ao forno preaquecido a 200° C, por aproximadamente 25
minutos.
Suflê romeu-e-julieta
Ingredientes:
 3 claras
 1/2 vidro (125 g) de doce de goiaba light
 4 col. (sopa) de requeijão light (para acompanhar)
Modo de fazer:
Bata as claras em neve até que fiquem firmes. Desligue a batedeira e misture o doce de
goiaba delicadamente, com o auxílio de uma colher. Distribua a mistura em refratários
individuais para suflê. Leve ao forno médio preaquecido e asse por 8 minutos ou até o
suflê estufar. Sirva quente com requeijão light por cima. Tempo de preparo: 10 minutos
Suflê de chocolate
Ingredientes:
 1 barra grande (200 g) de chocolate amargo
 4 col. (sopa) de leite desnatado
 4 claras
 1 pitada de sal
 4 col. (sopa) de açúcar light
 4 gemas
 Margarina light e açúcar light para untar
Modo de fazer:
Derreta o chocolate com o leite em banho-maria. Reserve. Bata as claras com o sal e,
quando a mistura começar a ficar branca, acrescente 2 col. (sopa) do açúcar. Bata até o
ponto de neve e reserve. Misture o restante do açúcar e as gemas no chocolate derretido
e, em seguida, acrescente as claras em neve delicadamente. Distribua a mistura em sete
refratários pequenos próprios para suflê e untados com a margarina e o açúcar. Asse por
15 minutos em forno preaquecido a 190º C. Se quiser, prepare a massa com
antecedência. Nesse caso, guarde-a na geladeira e asse o suflê na hora de servir.
Wrap carne-seca com purê de abóbora

Calorias: 312
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1
Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de cebola picada
. 1 colher (chá) de azeite de oliva
. 4 colher (sopa) de carne-seca refogada
. 2 colher (sopa) de purê de abóbora
. 6 folhas de rúcula
. 1 tortilha vermelha (ou pão sírio fininho)
Purê de abóbora:
. 1/2 abóbora do tipo japonês em cubos e sem a casca
. 2 colher (sopa) de margarina light
. 1 xícara (chá) de leite desnatado
. Sal e noz-moscada ralada a gosto
Modo de preparo:
Prepare o purê: cozinhe a abóbora na água até amolecer. Escorra e passe num
espremedor. Volte para o fogo e misture a margarina e o leite. Tempere com o sal e a
noz-moscada e reserve. Refogue a cebola no azeite preaquecido e depois refogue a
carne. Monte o wrap: coloque o purê, a carne e a rúcula sobre a tortilha. Enrole, corte
ao meio e sirva.
Sopa de abóbora, grão-de-bico e couve

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de azeite de oliva
. 1 1/2 dente de alho amassado
. 1 cebola roxa pequena ralada
. 3 xícaras (chá) de abóbora em cubos
. 3 xícaras (chá) de chuchu em cubos
. 1 colher (sopa) de ervas finas (alecrim, tomilho, sálvia, manjericão)
. Água fervente
. 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
. Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
. 1 xícara (chá) de couve-manteiga em tiras finas
. 1 colher (café) de semente de chia triturada
. 1 colher (chá) de amêndoas em lascas (opcional)
Modo de preparo:
Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a abóbora, o chuchu e
as ervas. Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al
dente, retire do fogo e espere amornar. Bata no liquidificador e volte para a panela.
Coloque o grão-de-bico, sal, pimenta e noz-moscada, deixe aquecer e sirva. Acrescente
a couve e polvilhe a chia e a amêndoa (opcional).
Escondidinho de abóbora e carne

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
· 200 g de carne magra (alcatra, patinho), moída
· 1 tomate sem pele e sem sementes, picado
· 1 col. (sopa) de requeijão light
· Purê de abóbora
· 3 cebolas médias, picadas
· 6 dentes de alho picados
· 2 envelopes de caldo de galinha light (0% gordura e pouco sódio)
· 1/2 abóbora japonesa sem casca, cortada em cubos
Modo de fazer:
Primeiro prepare o purê. Refogue 2/3 da cebola e 90% do alho em 1 colher (sopa) do
caldo dissolvido de acordo com as instruções do fabricante. Junte a abóbora e o restante
do caldo. Deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Espere amornar e passe no
processador (ou no liquidificador) e reserve. Refogue a carne com o restante da cebola e
do alho. Acrescente o tomate e o requeijão. Sirva em tigelas individuais (do tipo
ramekim), com a carne no fundo e o purê de abóbora por cima.
Sopa anti barriga de abóbora, couve e gengibre

Ingredientes:
 1/2 col. (chá) de óleo (canola ou soja)
 1 cebola média picada
 3 dentes de alho
 1 quilo de abóbora sem a casca, em cubos
 4 xíc. (chá) de água fervente
 Sal e orégão a gosto
 2 col. (sopa) de cebolinha picada
 1 col. (chá) de noz-moscada ralada
 1 col. (chá) de gengibre ralado
 5 folhas de couve picadas
Modo de fazer:
Em uma panela funda, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a abóbora e
refogue por 3 minutos. Adicione a água, o sal, o orégão e a cebolinha. Tampe e deixe
cozinhar em fogo médio por 30 minutos. Coloque a noz-moscada e o gengibre. Espere
amornar e bata no liquidificador. Volte para a panela, ajuste o sal, aqueça e acrescente a
couve. Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada. Sirva
em seguida.
Rende: 3 porções.
Sopa-creme de abóbora e gengibre
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
. 1 cebola média, picada
. 4 xícaras (chá) de abóbora sem casca, em pedaços
. 1 colher (café) de raspas de gengibre
. Sal a gosto
. 1 litro de água
. 1 pitada de orégão
. Salsinha picada a gosto
Modo de preparo:
Aqueça o azeite, refogue a cebola e, em seguida, a abóbora. Junte o gengibre, sal e a
água. Cozinhe até desmanchar. Espere amornar e bata no liquidificador. Volte aquecer
com o orégão e sirva com a salsinha.
Panqueca de abóbora e canela

Calorias: 60 por unidade
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6 unidades pequenas
Ingredientes:
· 1/3 de xíc. (chá) de proteína em pó sem sabor ou sabor baunilha
· 1/2 xíc. (chá) de abóbora cozida e amassada
· 1 col. (café) de fermento químico
· 2 claras de ovo
· 1/2 xíc. (chá) de água
· 1/2 xíc. (chá) de aveia
· 1 col. (sopa) de açúcar mascavo
· 1/2 colher (café) de canela em pó
· Óleo para untar (de coco, de preferência)
Modo de fazer:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque 1/2 concha de massa em uma
frigideira antiaderente (se necessário, unte com óleo de coco). Doure dos dois lados.
Repita o processo com o restante da massa.
Rochedos de coco
Ingredientes:
60 g de coco ralado + 50 g de açúcar + 1 clara
Preparação:
Para preparar estes rochedos de coco, misture com o fouet o ovo e o açúcar,
acrescente o coco ralado e misture de novo. Faça bolinhas com a massa. Coloque
num tabuleiro ou placa e asse no forno por 10 a 15 minutos, mais ou menos. Deixe
esfriar e saboreie! Você pode fazê-los usando um saco de confeiteiro, com um bico
de pitanga grande, eles ficarão lindos...
Caldo de abóbora
Ingredientes:
• 1 xíc. (chá) de abóbora cortada em cubos
• 1/4 de cebola ralada
• 1/2 dente de alho amassado
• 2 col. (sopa) de salsa picada
• Sal a gosto
• 1 pedaço (2 cm) de gengibre ralado (opcional)
• 1 copo grande (400 ml) de água
Modo de fazer:
Em uma panela funda, coloque todos os ingredientes. Cozinhe até a abóbora ficar
macia. Espere amornar e bata tudo no liquidificador (deve ficar um caldo ralo). Se
quiser, prepare uma quantidade maior e congele em porções individuais para uma
semana.
Rende: 1 porção.
Calorias: 70.
Cookie de chocolate e coco

Ingredientes:
 1/2 xíc. (chá) de bolinhas (ou quadradinhos) de
chocolate meio amargo (70% cacau)
 2 col. (sopa) de farinha de aveia
 1 col. (sopa) de cacau em pó (orgânico, se possível)
 3/4 de xíc. (chá) de açúcar demerara
 1 xíc. (chá) de coco ralado
 2 claras
Modo de fazer:
Em uma tigela, reúna todos os ingredientes e misture com a ponta dos dedos até obter
uma massa firme. Deixe na geladeira por 2 horas. Faça 5 bolas, coloque em uma
assadeira antiaderente (não precisa untar) e achate levemente cada uma delas. Leve ao
forno preaquecido a 180° C para assar por 7 minutos ou até que fiquem firmes. Espere
esfriar e guarde em um vidro com tampa.
Rende: 5 cookies.
Calorias por cookie: 55.
Barrinha de quinua tricolor

Ingredientes:
 1 xíc. (chá) de quinoa tricolor
 1/2 xíc. (chá) de amaranto em flocos
 1/2 xíc. (chá) de coco ralado sem açúcar
 1/2 xíc. (chá) de cranberry (ou uva-passa)
 1/4 de xíc. (chá) de amêndoas picadas
grosseiramente
 1/4 de xic. (chá) de castanhas-do-pará picadas grosseiramente
 3 col. (sopa) de mel
 1 col. (sopa) de óleo de coco
 3 col. (sopa) de açúcar mascavo (ou demerara)
 1 col. (sopa) de semente de chia
 2 bananas maduras amassadas
Cobertura
 150 g de chocolate 70% cacau
 Coco ralado (para decorar)
Modo de fazer:
Leve as quinoa ao forno preaquecido a 180º C por 7 minutos. Coloque que uma tigela e
misture o amaranto, o coco, a cranberry (ou uva-passa) as amêndoas e as castanhas e
reserve. Em uma outra tigela, adicione o mel, o óleo, o açúcar e a chia. Junte as duas
misturas (a de quinoa e a do mel) e acrescente a banana. Despeje em uma fôrma
retangular antiaderente (24 x 17 cm) pequena e pressione levemente com as mãos para
nivelar. Leve ao forno preaquecido a 180º C e asse por cerca de 20 minutos. Deixe
esfriar e corte em retângulos (ou como preferir). Cubra com o chocolate derretido e
decore com o coco ralado.
Rende: 16 barrinhas (pode ser armazenada na geladeira por até sete d0ias)
Prestígio caseiro
Ingredientes:
1 tablete de chocolate amargo + 200 g de coco
ralado + 1 lata de leite condensado
Preparação:
Chega de comprar Prestígio na padaria, vamos fazê-lo em casa! E depois, com 3
ingredientes apenas, não há razão de não fazê-los... A preparação é rápida!
Mistura-se o leite condensado e o coco ralado, forma-se pequenos rolinhos (ou
bolinhas) com esta mistura. Coloca-se depois sobre papel manteiga, numa placa
(tabuleiro) e leva-se ao congelador por uma hora. 5 minutos antes de tirar seus
rolinhos do congelador, derreta o chocolate em banho-maria (ou micro-ondas).
Retire seus rolinhos do congelador e banhe-os no chocolate com auxílio de um
garfo (existem garfos especiais para fazer bombons). Deixe escorrer o excesso de
chocolate e coloque-os em seguida sobre papel manteiga. Deixe esfriar na
geladeira até que o chocolate endureça e cristalize.
Mousse de cacau
Ingredientes:
 1 ½ copo (300 ml) de leite desnatado (pode ser leite de arroz
ou soja)
 1/2 envelope de gelatina sem sabor, incolor
 3 col. (sopa) de cacau em pó sem açúcar (orgânico, se
possível)
 1 col. (sopa) de mel
 2 claras
 Cacau em pó sem açúcar (para polvilhar)
Modo de fazer:
No liquidificador, bata o leite (ou leite vegetal), a gelatina, o cacau e o mel. Reserve. Na
batedeira, bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura de chocolate.
Distribua em três taças e leve à geladeira por 1 hora ou até ficar firme e geladinho. Sirva
polvilhado com o cacau em pó.
Rende: 3 taças.
Calorias por taça: 80.
Pavê de chocolate e morango
Ingredientes:
 1 pacote de biscoito ao leite com aveia (do tipo Belvita)
 2 col. (sopa) de cacau em pó sem açúcar (para polvilhar)
 Morangos cortados ao meio, na longitudinal (para decorar)
Creme de chocolate:
 1 pacote de pó para pudim diet de chocolate
 1 col. (sopa) de cacau em pó
 1 col. (sopa) de leite em pó desnatado
 1 gema
 3 gotas de essência de baunilha
Creme de baunilha:
 1 pote (200 ml) de iogurte natural desnatado
 1 pote (200 g) de cream cheese light
 1 col. (sopa) de adoçante culinário
 1 col. (café) de raspas da casca de limão
 1 col (café) de essência de baunilha
Modo de fazer:
Em uma panela, junte todos os ingredientes para o creme de baunilha e bata bem. Leve
ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo para não grudar na panela.
Retire do fogo, mexa por mais 5 minutos, cubra com filme plástico e leve à geladeira
por 15 minutos. Prepare o creme de baunilha: coloque o iogurte em um filtro de papel
até escorrer totalmente o soro. Em uma tigela, amasse o cream cheese com um garfo.
Misture o iogurte, as raspas de limão e a baunilha. Monte o pavê: em uma travessa
retangular média, faça uma camada do biscoito, espalhe o creme de chocolate e coloque
mais uma camada do biscoito. Finalize com uma camada do creme de baunilha, polvilhe
com o cacau e decore com os morangos.
Rende: 8 pedaços.
Calorias por pedaço: 112.
Doce de abóbora light
Ingredientes:
 1 kg de abóbora moranga sem a casca e cortada em
pedaços
 1/2 xíc. (chá) de adoçante culinário
 2 canelas em pau
 5 cravos-da-índia
 5 col. (sopa)de água
Modo de fazer:
Em uma panela, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar até
a abóbora ficar bem macia e acrescente mais água se necessário). Amasse com um garfo
os pedaços que não se desmancharem. Sirva geladinho.
Rende: 10 porções.
Calorias por porção: 40 (o tradicional tem 79 calorias).
Sopa de maçã verde, abóbora e gengibre

Ingredientes:
2 dentes de alho amassado
1/2 cebola picada
1 col. (sopa) de azeite extravirgem
1 maçã verde grande picada sem casca
4 xíc. (chá) de abóbora japonesa em cubos (se quiser, deixe a
casca)
1 rodela fina (2 cm) de gengibre ralado (ou cardamomo)
1 litro de água fervente
1 pitada de sal marinho e pimenta-do-reino moída na hora
Semente de abóbora ou girassol (para polvilhar)
Modo de fazer:
Em uma panela funda, refogue o alho e a cebola no azeite. Junte a maçã e refogue até
dourar. Adicione a abóbora e o gengibre. Acrescente a água aos poucos (2 conchas a
cada 2 minutos, até terminar a água). Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20
minutos. Deixe amornar e bata no liquidificador. Volte para a panela e ajuste o sal.
Sirva com a semente de abóbora (ou girassol) e decore com salsa.
Rende: 4 porções.
Coquetel com pétalas de rosa

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.4 gotas de água de rosas
.8 amoras
.4 colheres (sopa) de vodca
.4 colheres (sopa) de vermute seco
.suco de dois limões
.1 xícara de suco de abacaxi natural
.8 cubos de gelo
.gelo picado e pétalas de rosa comestíveis para decorar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata bem todos os ingredientes e coe. Coloque gelo picado no fundo
de taças flûte e despeje por cima a mistura batida. Decore com pétalas de rosa e sirva.
Bolo trufado de chocolate

Ingredientes:
. 800g de chocolate meio amargo
. 400g de manteiga
. 10 ovos
. 1 xícara de açúcar
. 1 xícara de água
. Cacau em pó para decorar
Modo de preparo:
1. Derreta o chocolate em banho-maria.
2. Em uma batedeira, bata os ovos com açúcar.
3. Derreta a manteiga em uma panela e junte o chocolate.
4. Delicadamente, coloque a mistura dos ovos junto com o chocolate e mexa sem parar.
5. Unte uma fôrma com papel manteiga e despeje a massa. Coloque essa mesma forma
dentro de uma outra com água e asse o bolo em banho-maria no forno pré-aquecido a
160° C durante uma hora.
6. Após retirar do forno, polvilhe a superfície com cacau de boa qualidade e decore com
frutas ou raspas de chocolate.
Purê de mandioquinha
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 600 g de mandioquinha
. 2 xícaras (chá) de leite desnatado
. Sal a gosto
. 1 erva-doce média picada
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite light
Modo de preparo:
Corte a mandioquinha em rodelas e cozinhe com o leite, o sal e a erva-doce picada.
Espere a mandioquinha absorver boa parte do leite e ficar bem macia. Então, quando
ainda estiver bem quente, passe tudo pelo espremedor. Não deixe esfriar e, bem
depressa, acrescente a margarina e o creme de leite light. Mexa bem. Devolva a mistura
à panela, no fogo, para reaquecer. Sirva em seguida, como acompanhamento de aves,
carnes ou peixes.
Almôndegas com limão

Doses 4 porções
Ingredientes
 300 gramas de carne de vitela triturada
 2 fatias de pão de forma
 2 decilitros de leite
 1 decilitro de azeite extra-virgem
 20 gramas de queijo Parmesão ralado
 casca ralada de 1 limão
 sumo de 1 limão
 sal
Preparação
1Molhar o pão de forma no leite; em seguida espremer e esmigalhar
2Colocar numa tigela com a carne, o queijo Parmesão, a casca de limão e uma pitada de sal
3Amassar tudo com uma colher de pau, até obter uma mistura homogénea
4Formar uma série de almôndegas com as mãos
5Numa frigideira, escaldar muito azeite e quando estiver a ferver, dourar as almôndegas
6Quando estiverem douradas de maneira uniforme, escorrer e colocar num prato de exposição
7Acrescentar ao fundo de cozedura da frigideira o sumo de limão e misturar até obter um
molho espesso
8Deitar o molho sobre as almôndegas e servir à mesa, decorando, a gosto, com salsa e cascas
de limão
Desfiado de carne de porco ou pulled pork
Ingredientes:
1 paleta de porco desossada + 1 vidro de molho
Barbecue + 1 cerveja tipo Guinness
Preparação:
Uma preparação rápida para preparar um Pulled pork,
aquela carne de porco desfiado que comemos com o garfo, tão macia e bem
cozida... Coloque sua carne numa panela, a cerveja e deixe cozinhar muito tempo,
lentamente, umas 6 horas. Depois deste tempo, retire a cerveja que sobrou, pegue
um garfo e desfie sua carne. Coloque a seguir o molho Barbecue sobre ela,
misture muito bem para envolvê-la toda e deixe cozinhar ainda.
Sirva com pães de hambúrguer (ou outro pão) e uma deliciosa salada coleslaw!
Grapefruit Iced Tea

Calorias: 80 por copo
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 copo
Ingredientes:
· 8 cubos de gelo
· 50 ml de saquê
· 15 ml de suco de grapefruit
· 5 ml de licor de laranja (Grand Marnier)
· Chá de jasmim preparado (ou chá verde adoçado)
· 1 tirinha de casca de grapefruit para decorar
Modo de preparo:
Em um copo longo com o gelo, misture o saquê, o suco de grapefruit e o licor.
Complete com chá. Sirva o drinque decorado com a casca de grapefruit. O licor pode
ser substituído por outro de sabor cítrico, como Limoncello e Cointreau, ou amendoado,
como Drambuie e Frangélico.
Purê de cenoura e azeitona verde

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 4
Ingredientes:
. 500g de batata cozidas
. 400g de cenoura cozida bem macia
. 80g de azeitonas verdes sem caroço picadas
. Pimenta vermelha picada a gosto
. 4 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (sopa) de suco de limão
. Sal a gosto
Modo de Preparo:
Passe as batatas do espremedor junto com as cenouras. Coloque em uma panela,
adicione a azeitona, a pimenta, o leite, o suco de limão e o sal. Cozinhe por 3 minutos,
mexendo para não grudar no fundo da panela. Sirva quente.
Tommys Caipirinha
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 dose de cachaça prata
. 30 ml de xarope de agave
. 30 ml de suco de limão taiti
. Gelo a gosto
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, bata todos os ingredientes com o gelo. Coe a bebida e sirva em
uma taça de Martini.
Purê de batata com leite de coco e calabresa

Calorias: 322
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 6
Ingredientes:
.1Kg de batata
.2 colheres (sopa) de manteiga
.150 ml de leite de coco
.100 ml de leite
.sal e pimenta a gosto
.1 colher (sopa) de óleo
.250g de linguiça calabresa fresca picada
Modo de preparo:
Descasque e cozinhe a batatas na água com sal até ficarem bem macias. Escorra e passe
no espremedor. Em uma panela coloque a batata, a manteiga, o leite de coco, o leite, o
sal e a pimenta. Misture bem e cozinhe por 4 minutos, mexendo sempre. Reserve. Em
uma frigideira, aqueça o óleo e frite a linguiça sem a pele e bem picada até dourar. Sirva
sobre o purê.
Coquetel de kiwi
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.20 ml de licor de kiwi
.10 ml de vermute seco
.40 ml de gim
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira ponha o licor de kiwi, o vermute e o gim. Chacoalhe a
coqueteleira até misturar os ingredientes. Sirva em um copo de drinque e decore com
uma casca de laranja.
Purê de Batata com Linguiça

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 500 g de batata
· 200 g de linguiça fresca
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1/2 xícara (chá) de leite quente
· 1 colher (sopa) de azeite
· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado para salpicar
· Salsa picada e sal a gosto
Modo de preparo:
Lave bem a batata e cozinhe em água com sal até ficar bem macia. Retire a casca e
passe no espremedor. Tire a pele da linguiça e pique. Em uma panela, aqueça uma
colher (sopa) de manteiga e o azeite. Doure a linguiça, retire da panela e reserve. Na
mesma panela, ponha a batata amassada, a manteiga restante e o leite. Leve ao fogo
baixo e, mexendo sempre, cozinhe por cinco minutos. Misture a linguiça reservada e o
queijo. Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.
Dry martini
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 cubos de gelo
. 90 ml de gim dry (seco)
. 3 gotas de vermute dry francês (Noilly Prat)
. 1 tira de casca de limão
. 1 azeitona verde (opcional)
Modo de preparo:
1. Em um copo misturador (mixing glass), coloque o gelo, o gim e o vermute. Mexa
vigorosamente.
2. Passe a bebida por um coador de bar, despejando em uma taça dry martini gelada.
3. Torça a casca de limão sobre o drinque para acrescentar o sumo (zest), coloque a
azeitona e sirva.
Purê de Batata-doce com Cebola

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 800 g de batata-doce sem casca e cortada em pedaços
· 1 litro de caldo de carne
· 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
· 1/3 xícara (chá) de manteiga
· 1/2 colher (chá) de sal
· 1 pitada de pimenta calabresa
· 2 colheres (sopa) de vinagre
Modo de preparo:
Numa panela, cozinhe a batata-doce no caldo de carne por 25 minutos ou até ficar
macia. Escorra, reservando meia xícara (chá) do caldo. Esprema e junte o caldo. Mexa
bem. Numa panela média, coloque a cebola, a manteiga e o açúcar e leve ao fogo baixo,
mexendo até a cebola ficar bem macia e dourada. Acrescente o sal, a pimenta e o
vinagre. Retire do fogo. Leve o purê ao fogo médio, mexendo sempre, até esquentar
bem. Transfira para um prato, cubra com a cebola e, a seguir, sirva com escalopes de
filé mignon.
Biscoitos 100% light

Ingredientes:
1 purê de maçãs + 40 g de farinha + 11 g de fermento
Preparação:
Misture tudo e faça pequenas bolas com uma colher (de sopa) e coloque num
tabuleiro (ou placa). Leve a assar por 20 a 30 minutos (de acordo com o tamanho
dos biscoitos), em forno a 180° C. Você vai ter lindos biscoitos, bem macios, sem
açúcar e sem gordura, para saborear no café da manhá ou fora das refeições...
Não hesite em acrescentar pepitas de chocolate ou frutas cristalizadas para dar
um sabor especial aos seus biscoitos super light!
Pulled Pork Sandwich - Sanduiche de pernil

desfiado
Ingredientes
 1,2 kg de paleta suína (ou pernil - tem que ter um pouco
de gordura)
 1 colher de chá de paprica
 ¼ de xícara de açúcar mascavo
 1 cebola roxa picada
 6 dentes de alho descascados
 1 pitada de cravo em pó
 Pimenta do reino a gosto
 Folhas de um raminho de tomilho
 ¾ de xícara de vinagre de vinho tinto
 ½ colher de chá de Tabasco
 1 colher de chá de molho Chipotle
 1 colher de sopa de extrato de tomate
 1/3 de xícara de Ketchup
 2 colheres de sopa de mostarda
 2 colheres de chá de molho inglês
 Sal
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bater todos os ingredientes no liquidificador, menos a carne.
Etapa 2
Temperar a carne com o molho batido e deixar marinando de um dia para o outro.
Etapa 3
No forno:
Retire a carne da geladeira meia hora antes de assar.
Preaqueça o forno a 180° C.
Coloque a carne em um tabuleiro ou refratário e cubra com o molho.
Leve para assar em fogo 150° C. Normalmente, leva entre 3 e 3 ½ horas para
assar.
Ela deve ficar com uma casquinha dourada, cor de mogno.
Retire do fogo e aguarde esfriar para poder desfiar a carne.
Misture com o molho que assou a carne e dê uma refogada para entranhar o
caldo.
Etapa 4
No fogão:
Corte a carne em pedaços grandes para facilitar.
Em uma panela, coloque a carne, a metade do molho e água até cobrir (mais ou
menos 4 copos). Deixe cozinhar no fogo mais brando que seu fogão tiver. Quanto
mais tempo levar, melhor vai ficar.
Quando estiver bem macia, retire da panela e deixe esfriar.
Então, desfie toda a carne, retorne para a panela com o restante do barbecue e
deixe cozinhar mais ou menos 1 hora.
Tome conta para que não seque, se preciso, coloque mais um pouco de água.
Etapa 5
Depois de desfiado e temperado, recheie os pães de hambúrguer, brioches ou pão
de batata.
Junto com o pulled pork, coloque uma colherada de salada coleslaw dentro do
sanduiche!
Se você tiver como fazer na churrasqueira ou fogão à lenha, vai ficar melhor
ainda!!!
Garoa azul
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.2 medidas de tequila
.1 medida de curaçao blue
.6 cubos de gelo
.300 ml de Schweppes Citrus
.sal e 1 limão cortado ao meio
Modo de preparo:
Bata no liquidificador a tequila com o curaçao blue e o gelo até que fique com a
consistência de uma raspadinha. Prepare os copos, que devem ter a boca bem larga
como os de margarita. Passe um limão cortado ao meio na boca de dois copos e depois
emborque-os num prato com sal para que a borda fique com uma crosta de sal. Coloque
2/3 da raspadinha de tequila no copo e complete-o com Schwepps cítrico.
Purê de Batata com Ervilha

Calorias: 204 por porções
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 4 batatas
· 1 pacote de sopa de ervilha
· 1 xícara (chá) de leite
· Sal e pimenta-do-reino a gosto
· Ervilhas frescas para decorar
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as em pedaços uniformes. Ponha em uma panela com água
fria e sal e cozinhe até que fiquem macias. Dissolva a sopa no leite quente e reserve.
Passe a batata quente no espremedor e junte a sopa dissolvida no leite. Tempere com sal
e pimenta. Mexa bem e veja a consistência. Se o purê estiver muito grosso, adicione
mais leite. Se ficar líquido, devolva à panela e leve ao fogo para apurar. Sirva.
Dica: Sirva com carnes ou frangos grelhados.
Gulero
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.3 pedras de gelo
.40 ml de vodca
.20 ml de suco de morango
.20 ml de suco de amora
.10 ml de xarope de cereja
.espuma de açaí para completar
Modo de preparo:
Em uma coqueteleira, coloque o gelo, a vodca, os sucos e o xarope. Misture bem e sirva
em um copo flûte com gelo. Complete com a espuma.
Purê de batata com alho e cebola

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes:
· 500 g de batata
· 5 dentes de alho
· 1 cebola ralada
· 1 colher (chá) de azeite
· 1/4 de xícara (chá) de leitem
· 1/4 de colher (café) de noz-moscada
· Sal alecrim a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe a batata em água fervente com sal. Escorra e passe pelo espremedor. Lave bem
os dentes de alho e fure a casca com um palito. Ponha-os no micro-ondas na potência
média e asse-os até que fiquem macios. Descasque-os e amasse-os com um garfo. Em
uma frigideira antiaderente, refogue a cebola no azeite aquecido e junte o alho. Mexa e
acrescente a batata amassada ainda quente e misture com uma colher de pau. Adicione o
leite morno, mexa delicadamente e tempere com e a noz-moscada. Decore com alecrim.
Dica: Substitua o leite por creme de leite e incremente com queijo ralado.
Bolinho de Chuva com Goiabada

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
100 g de goiabada cortada em cubos
3 xícaras (chá) de óleo
Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar e a manteiga. Passe para uma
tigela e junte a farinha e o fermento. Misture bem e adicione a goiabada.
Aqueça o óleo e frite colheradas da massa, pegando sempre um cubinho de
goiabada. Vire para dourar por igual e retire com uma escumadeira. Escorra
sobre papel-toalha. Polvilhe com o açúcar e a canela misturados. Sirva.
Barquetes de endívias para o aperitivo

Ingredientes:
1 endívia + 1 camembert ou brie + nozes
Preparação:
Retire a parte dura e amarga da endívia, desfolhe-a e coloque as folhas de
endívias, uma a uma, num prato que vá ao forno. Coloque em seguida, dentro de
cada folha, um pedaço de queijo (brie, camembert, roquefort, o que você quiser) e
um noz inteira (sem a casca, é claro!!!). Passe no forno, a 180° C, por 5 minutos e
sirva quente! Você vai ter lindas barquetes para serem servidas como entrada ou
em aperitivo.
Jardim de Alá
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.40 ml de cachaça
.20 ml de suco de melão
.20 ml de licor de kiwi
.refrigerante de limão para completar
Para servir:
.Melão
Modo de preparo:
Numa coqueteleira, bata vigorosamente todos os ingredientes e gelo picado. Coloque
em um melão e complete com o refrigerante. Decore com frutas variadas, canudos
coloridos e sirva.
Purê de couve-flor
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 1 couve-flor média
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 2/3 de xícara (chá) de leite
· 1/4 de copo de requeijão
· 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
· Sal a gosto
Modo de preparo:
Lave bem a couve-flor e corte-a em buquês. Em uma panela média, ponha água
suficiente para cobri-la. Espere levantar fervura e cozinhe até que ela fique macia.
Escorra bem a água. No liquidificador, bata a couve-flor, a manteiga e o leite até obter
um purê cremoso. Coloque-o em uma panela, acrescente o requeijão, sal e mexa até
formar um creme homogêneo. Salpique com o queijo parmesão e a cebolinha. Desligue
o fogo, transfira para uma travessa. Sirva em seguida polvilhado mais queijo ralado, se
desejar.

Gelado de Limão

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Gelado de limão

Bolo de milho verde gelado

Cheesecake de OREO e NUTELLA

Bolo gelado com marshmallow de maçã e coco

Bolo de milho e queijo

Bolo gelado de abacaxi com chantilly

Panqueca de frango com requeijão

Homemade Cool Ranch Doritos {vegan, gluten

Crispy Cucumber Chips

Crispy Green Bean Chips

Ossobuco com cogumelo e vagem

Homemade Dried Fruit

Sanduíche de pernil com três queijos

Sesame-Garlic Nori Chips

 Extra Virgin Olive Oil

Hambúrguer de grão-de-bico e espinafre

Massa de abobrinha para pizza

Pizza de carne moída e tofu

Ela queria um lindo bolo!

Caipirinha de saquê com frutas vermelhas

Saquerinha de carambola e manjericão

Palmiers com tomates secos para o aperitivo

Champanhe com polpa de abacaxi

Caipirinha de lima-da-pérsia com saquê

Caipirinha de saquê - 1990

Preparação: nada mais simples, misturar os

Macarons com bordo

 75g (6 colheres de sopa) de açúcar granulado refinado

 50 g (5 colheres de sopa) de açúcar granulado de bordo

 375g (4 xícaras menos 1 colher de sopa) de amêndoas finamente moídas

 675g (5 1/4 de xícara) de açúcar de confeiteiro

Creme de manteiga de bordo

 20 g (1 colher de sopa) de xarope de glucose

 225g (1 xícara) de manteiga sem sal em temperatura ambiente

 320g (1 xícara) de manteiga de bordo

Drinque de tomate, manjericão e limão siciliano

Caipirinha Três Limões

Manteiga de caroteno Stove-Top

 450 g de manteiga sem sal, cortada em cubos

Drinque com vinho e licor

Ameixa com frutas vermelhas

Preparo: bata os ingredientes no liquidificador.

Cereja com limão

Preparo: bata os ingredientes no liquidificador.

Morango com gengibre

Preparo: bata os ingredientes no liquidificador.

Quiche com presunto e queijo

 1-2 colheres de mostarda rústica

 alguns ramos de tomilho fresco

 80 gramas de queijo Gruyère ralado

Salada Caesar de agrião

 1 pimentão amarelo, sem sementes cortado em tiras

 100 g de tomate seco

 1 xícara (chá) de croûtons

 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

 1 dente de alho picado finamente

 ½ xícara (chá) de azeite de oliva

Suflê de cenoura abóbora

Suflê integral com queijo

Wrap carne-seca com purê de abóbora

Sopa de abóbora, grão-de-bico e couve

Escondidinho de abóbora e carne

Sopa anti barriga de abóbora, couve e gengibre

Panqueca de abóbora e canela