Bolo de Maçã Recheado

Bolo de maçã recheado
Calorias: 430 por porção

Dificuldade: Difícil
Rendimento: 8 porções
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Ingredientes
. 2/3 de xícara (chá) de leite em pó desnatado
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 4 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de gordura vegetal
. 2 3/4 xícaras (chá) de leite
. 4 ovos
. 1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 6 maçãs médias
. Casca ralada de 1 limão
. 1 colher (sopa) de canela
. 1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1 1/2 xícara (chá) de água
. Casca de 1 limão em tiras finas
Modo de preparo
1. Prepare a farofa: coloque o leite em pó, a farinha de trigo, 1 xícara (chá) de
açúcar, o fermento, o sal e a gordura vegetal numa tigela e misture até formar
uma farofa. Reserve.
2. Prepare a massa: misture 3/4 de xícara (chá) de leite com os ovos
ligeiramente batidos e a essência de baunilha. Adicione a mistura à farofa e bata
bem na batedeira por 5 minutos.
3. Unte com manteiga uma forma de abrir de 25 cm de diâmetro. Descasque 5
maçãs e corte-as em fatias de 0,5 cm. Distribua as fatias das maçãs no fundo da
forma.
4. Polvilhe cascas de limão, 1/4 de xícara (chá) de açúcar e a canela.
5. Ponha a massa crua por cima e asse em forno já aquecido em temperatura
média até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
6. Retire do forno, deixe esfriar por 10 minutos. Abra a forma e desenforme.
7. Corte o bolo ao meio pela horizontal.
8. Prepare o recheio: misture o amido de milho, 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e
2 xícaras (chá) de leite em fogo baixo até obter a consistência de um creme. Se
necessário, ponha mais amido.
9. Espalhe o recheio e cubra com a outra metade do bolo.
10. Prepare a decoração: leve 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a água ao fogo e
misture até dissolver o açúcar.
11. Corte 1 maçã com a casca em fatias finas. Junte as fatias e cozinhe até
ficarem maleáveis. Retire do fogo e escorra.
12. Forme uma rosa pequena, enrolando-a com a casca para a extremidade
superior.
13. Com a casca do limão cortada em tiras, decore o bolo. Sirva a seguir.
Bolo-cuca de Doce de Leite

1h 30min
15 porções
ingredientes
Farofa:
 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal, em temperatura
ambiente
 ½ xícara de açúcar cristal
 1 xícara de açúcar mascavo
 1 colher de chá de canela em pó
 1 pitada de sal
 2 ½ xícaras de farinha de trigo
Massa do Bolo
 3 xícaras de farinha de trigo
 1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal
 1 colher de sopa de fermento em pó
 1 pitada de sal
 2 ovos
 1 xícara de buttermilk (uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre
branco, complete o resto da xícara com leite integral e espere 10 minutos até
sorar para usar)
 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
 1 colher de café de essência de baunilha
 1 pote de 400g de doce de leite
modo de preparo
 Primeiro a farofa. Pegue a manteiga, os açúcares e misture, tirando os grumos
de açúcar que possam se formar. Acrescente a farinha até formar uma
farofinha. Reserve na geladeira.
 Vamos a massa do bolo:
 Bata os ovos, a manteiga, a essência e o açúcar cristal e uma tigelinha
separada até ficarem homogêneos. A seguir acrescente essa mistura à farinha
de trigo e o sal peneirados. Mexa até ficar homogêneo.
 Em seguida adicione o buttermilk e homogeneize. Ao fim, coloque o fermento
em pó e mexa mas não muito.
 Preaqueça o forno a 180°.
 Coloque a massa do bolo em assadeira untada e enfarinhada, bata na mesa,
de leve, a assadeira para sair as bolinhas da massa. Em seguida, retire o doce
de leite do pote ou saquinho e cubra a massa com cuidado com ele. (Se ele
veio num potinho, coloque num saco plástico e corte o bico, assim fica fácil
espalhar sobre a massa).
 Por último, pegue a farofa de açúcar e manteiga e espalhe por cima do bolo.
 Leve ao forno, aumente a temperatura para 270° nos primeiros vinte minutos,
depois abaixe para 180° novamente. Deixe o bolo por 40 minutos ou até enfiar
um palito e a parte de baixo não grudar nele.
 Espere esfriar e delicie-se
Jack on ice
Ingredientes
Para o drink:
 4 bolas de Sorvete de cremes
 1 pacote de Cookies
Para a calda:
 250g de Chocolate amargo
 1 colher de copa de Manteiga
 100 ml de Sorvete de creme
 50ml de Whisky
Detalhes
Pessoas: 2
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Derreta o chocolate com a manteiga no micro-ondas.
Misture o sorvete derretido ao chocolate com o auxílio de um fuet.
Etapa 2
Coloque o whisky na mistura.
Quebre os cookies com as mãos e disponha no fundo de uma taça.
Coloque uma bola de sorvete e aperte com uma colher para acomodar na taça.
Decore com calda de chocolate
Pudim de Leite
Doses 11 porções
Tempo de Prep. 1 h
Ingredientes
 Calda
 meia xícara (chá) de açúcar refnado
 50ml de água
 Pudim
 1 xícara e meia (chá) de leite
 3/4 da lata de leite condensado
 2 ovos
Preparação
1 Calda
2 Em uma panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Acrescente a água e deixe

dissolver todo o açúcar até formar uma calda não muito grossa. Despeje a calda em uma
forma de furo central e reserve.
3 Pudim
4 Coloque no liquidificador o leite e o leite condensado. Quebre os ovos um a um em um
5 recipiente e depois despeje no liquidificador. Bata tudo até homogeneizar. Despeje na

forma já caramelizada, cubra com tampa ou papel-alumínio. Leve ao forno para assar em
banho-maria (180ºC) por aproximadamente 50 minutos.
Sopa de Frutas com Sorvete

Ingredientes
Frutas:
 100g de uvas sem sementes
 200g de morangos
 200g de amoras
 200g de framboeza
 2 laranjas
 2 pêssegos
 2 bananas
 suco de 1 limão
Calda:
 150g de açúcar
 150ml de água
 canela e cravo à gosto
Acompanhamento:
 sorvete de creme
 folhas de hortelã
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Corte todas as frutas.
Regue as frutas com o suco do limão.
Etapa 2
Calda:
Coloque numa panela a água, o açúcar, a canela e o cravo e, mexa.
Deixe no fogo até que se forme uma calda.
Retire do fogo e acrescente as frutas.
Tape e deixe esfriar naturalmente.
Etapa 3
Montagem:
Coloque no centro de um bowl, tigelinha, uma bola de sorvete e ao redor distribua
as frutas com a calda.
Decore com as folhinhas de hortelã e sirva imediatamente.
As frutas podem ser substituídas de acordo com sua preferência.
Bolo de caneca
Ingredientes
 1 caneca com +/- 9 cm de altura X 8 cm de diâmetro
e capacidade para 300 ml
 gema de 1 ovo grande
 4 colheres (sopa rasa) de açúcar refinado
 1 colher (sopa rasa) de margarina
 4 colheres (sopa) leite
 1 colher (café) de licor de chocolate
 2 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó peneirado
 5 colheres (sopa rasa) de farinha de trigo peneirada
 1 colher (café) de fermento em pó
 1 clara batida em neve (bata à parte com o garfo)
Calda de chocolate:
 2 colheres (sopa) de leite
 1 colher (chá) de manteiga
 2 colheres (sopa rasas) de açúcar
 3 colheres (sopa rasas) de chocolate em pó
Detalhes
Pessoas: 1
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1- Coloque o ovo na caneca com o açúcar refinado, a margarina e bata bem com
auxílio de um garfo até obter um creme por mais ou menos 3 minutos.
2- Acrescente o leite, o licor de chocolate, o chocolate em pó peneirado e bata
mais.
3- Incorpore a farinha de trigo peneirada, o fermento em pó e misture muito bem.
4- Por fim misture a clara batida em ponto de neve delicadamente. Leve para assar
em forno pré-aquecido a 180 graus por 25 minutos.
5- Com o auxílio de um palito, faça alguns furos na superfície do bolo, despeje a
calda de chocolate e sirva imediatamente com sorvete de creme.
Etapa 2
Calda de chocolate:
Numa panela em fogo médio coloque todos os ingredientes, misture bem e deixe
ferver por 3 minutos.
Sorvete de baunilha
Ingredientes
 500 ml de leite
 125 g de açúcar
 4 gemas
 1 fava de baunilha
 500 ml de natas (+ 30% mg ) (creme de leite)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para começar, prepare a baunilha, cortando-a ao meio, colete as sementes e
pique a fava. Em uma panela despeje o leite, as sementes e a fava de baunilha
picada. Em seguida, ferva e deixe a baunilha para aromatizar o leite durante 1 h.
Etapa 2
Ponha o leite outra vez para aquecer. Enquanto isso, bata as gemas e o açúcar
até que fiquem como um creme branco. Despeje o leite quente nesta mistura,
deixe dissolver bem e, em seguida, volte novamente para a panela e cozinhe até
engrossar ligeiramente.
Etapa 3
a temperatura não deve exceder a 85 ° C, não deve ferver.
Etapa 4
Passe a preparação numa peneira bem fina e deixe extrair todo o bom gosto de
baunilha. Deixe esfriar, mexendo ocasionalmente.
Etapa 5
Enquanto o creme esfria, numa tigela, bata as natas até ficarem bem firmes, e uma
vez montadas, incorpore o creme delicadamente. Leve ao congelador e deixe
congelar por uma hora.
Etapa 6
Tire do congelador a cada hora, por 4 horas (quatro vezes) e bata rapidamente
para evitar a formação de cristais de gelo.
Etapa 7
Em seguida, coloque em um recipiente hermético e deixe algumas horas no
freezer antes de servir.
Mini soufflé de espinafres

Rendimento 4 porções
Tempo de Preparo 20 min
INGREDIENTES
 700 gramas de espinafre
 80 gramas de manteiga
 50 gramas de queijo Parmesão ralado
 3 ovos
 30 gramas de pão ralado
 manteiga
 sal
PREPARAÇÃO
 1Cortar os espinafres, lavar cuidadosamente, escorrer e deixar cozer, sem acrescentar
água, num recipiente tapado
 2Escorrer, cortar e triturar
 3Fazer reduzir em lume brando 50 gramas de manteiga numa frigideira, juntar o queijo
Parmesão ralado, as gemas, 1 de cada vez e por vez os espinafres
 4Temperar com sal e misturar até obter uma mistura homogénea
 5Retirar a frigideira do lume e juntar cuidadosamente a substância preparada com as
claras, anteriormente batidas em castelo, bem firmes, numa terrina limpa e seca, com
bordas arredondadas
 6Barrar com manteiga as 4 formas individuais, polvilhar com pão ralado e distribuir
pelas formas, de maneira equitativa, a mistura de espinafres
 7Distribuir o resto da manteiga em franja pela superfície do soufflé e cozer no forno
pré-aquecido a 180ºc durante 15-20 minutos
 8Servir de seguida
Bolo de morango

Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. ¾ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó
. 1 ½ xícara (chá) de morangos maduros picados
Calda:
. 1 caixa (300 g) de morangos pequenos
. ½ xícara (chá) de água
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sabor morango
Modo de preparo:
Massa: Junte os ovos, a manteiga e o açúcar e bata na batedeira até ficar
cremoso. Ponha, aos poucos e alternadamente, o leite e a farinha misturada com o
fermento. Pare de bater e misture os morangos. Passe para uma assadeira de 17 x
27 cm, untada e com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve
ao forno, preaquecido a 180 °C, por cerca de 45 minutos ou até assar e dourar.
Desenforme morno.
Calda: Leve ao fogo os morangos com a água e o açúcar, mexendo até o açúcar
dissolver. Deixe ferver em fogo brando por 5 minutos, misture a gelatina e deixe
esfriar. Sirva com o bolo morno ou frio.
Bolo da Oma
50 minutos
20 porções
ingredientes
Ingredientes
 1 ¼ xícara de chá de açúcar refinado
 ¼ de xícara de chá de óleo de milho
 1 ovo
 ½ colher de chá de essência de baunilha
 1 colher de chá de canela em pó
 2 pitadas de noz-moscada ralada
 Raspas de uma laranja
 Raspas de um limão
 1 pitada de sal
 2 ¼ xícara de chá de farinha de trigo
 1 xícara de chá de leite
 50 g de margarina
 ½ xícara de chá de açúcar mascavo
 80 g de castanhas do Pará picadas
 1 colher de sopa de farinha de trigo para empanar
modo de preparo
Derreta a margarina com o açúcar mascavo. Reserve. Bater na batedeira o ovo,
açúcar refinado, o óleo e o sal até ficar cremoso. Junte a farinha de trigo,
alternando com o leite e bata mais um pouco. Retire da batedeira, misture a raspa
da laranja, a raspa do limão, a essência de baunilha, a canela e a noz-moscada.
Coloque a mistura reservada, mexa, junte as castanhas empanadas com a farinha
de trigo e por último o fermento em pó. Leve ao forno médio em forma untada com
manteiga e farinha de trigo, por 30 minutos. Após esfriar cubra com a seguinte
cobertura.
Glacê cobertura
Ingredientes
2 xícaras de chá de açúcar confeiteiro peneirado suco de um limão
Água quente até formar uma pasta grossa.
Lascas de castanhas para enfeitar.
Mousse de limão
Ingredientes
 2 caixas de gelatina sabor limão
 1 xícara de água fervendo
 1 xícara de creme de leite
 1 xícara de leite condensado
 6 cubos de gelo
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Dissolva a gelatina na água fervendo.
Etapa 2
Coloque no liquidificador e junte todos os ingredientes e bata bem até ficar
espumoso.
Etapa 3
Molhe a forma, despeje e leve ao freezer por 45 minutos, desenforme e sirva.
Salada de maionese com palmito

Ingredientes
 2 cenouras médias
 5 batatas médias
 1 lata de milho
 1 lata de ervilha
 1 maionese
 azeitonas a gosto
 palmito a gosto
 3 dentes de alho bem amassado
Detalhes
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe as batatas e cenouras.
Etapa 2
Separe as batatas e amasse-as.
Etapa 3
Misture todos os ingredientes e vá acrescentando a maionese até dar o ponto.
Etapa 4
Deixe esfriar e sirva.
Falso Bolo de Chocolate de Caneca!

Ingredientes
 1 colher de sopa de manteiga amolecida
 1 colher de sopa de açúcar
 2 colheres de sopa de chocolate em pó
 2 colheres de sopa de farinha de trigo
 2 colheres de sopa de leite
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture bem todos os ingredientes em uma caneca ou
vasilha de louça grossa. Coloque no micro-ondas na
potência máxima por 1 minuto. Deixe esfriar um pouco e
coma seu bolo molhadinho e morno, delicioso... Até o
cheiro que fica na cozinha é demais!
Está aqui lendo ainda? Corre já fazer e depois volta aqui pra contar! É só 1
minutinho!!
Bolo de Caneca
Ingredientes
 Massa:
 1 ovo
 2 colheres de chocolate em pó
 4 colheres de farinha
 4 colheres de óleo
 1 colher de café de fermento
 4 colheres de leite
 4 colheres de açúcar
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture tudo: primeiro o ovo, depois o leite e os outros ingredientes. Coloque no
micro-ondas por 3 minutos. Retirar e servir ainda quente.
Se quiser, há uma calda rápida: coloque em uma panela 1 colher grande de
manteiga e 1 colher de sopa de chocolate em pó. Esquente misturando no fogão, e
jogue por cima do bolo na caneca.
Enfeite com confetes de chocolate, mms, granulado, etc.
Tropicália
Ingredientes
 2 Colheres de sorvete de creme
 1 Polpa de fruta (sabor à escolher)
 4 Colheres de sopa de leite condensado
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Bata tudo no liquidificador no modo pulsar até a polpa de frutas unir-se ao sorvete
obtendo um creme consistente.
Etapa 2
Coloque em taças individuais.
Etapa 3
Se preferir, adicione chantilly e pedaços de frutas para decorar.
Bolo de Reis
ingredientes
 4 copos americano de farinha de trigo
 4 maçãs
 3 ovos
 3 bananas nanica
 2 copos de açúcar mascavo
 100 gramas de nozes (ou amendoim)
 100 gramas de castanha do pará
 100 gramas de uvas passa
 1 copo de óleo
 1 colher de sopa de fermento em pó e também 1 colher de bicarbonato de
sódio
Modo de preparo
Pique as maçãs (com ou sem casca),as bananas, triture as nozes e castanha e
coloque tudo num recipiente grande (deixe o fermento e o bicarbonato por
último).Misture tudo com as mãos para que o ovo e óleo aderem aos ingredientes.
Ficará uma massa pouco pastosa, acrescente o fermento e o bicarbonato.
Unte a forma com furo no meio de 30 cm de diâmetro (grande) com margarina
açúcar e canela.
Coloque em forno médio e asse aproximadamente 60 minutos, deve ser bem
assada para ficar bem sequinha.
Salada de maionese
Ingredientes
 4 batatas médias
 3 cenouras médias
 100 g de vagens
 3 maçãs
 1 lata de ervilha
 250 g de maionese
Detalhes
Pessoas: 7
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Pique a cenoura, batata, vagem bem pequena pode cozinhar
tudo junto com um pouco de sal. Depois escorra espere
esfriar coloque em uma travessa. Pique a maçã sem casca
bem pequena e coloque a ervilha. Por último a maionese, coloque a gosto de
preferência só suje a salada com a maionese. Sirva gelada.
Salada de maionese
Ingredientes
 200 g de batata
 200 g de cenoura
 10 g de coentro picado
 50 g de maionese de limão
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Cozinhe a batata e a cenoura em uma cuscuzeira no vapor por 15 min.
Etapa 2
Espere esfriar, misture o coentro e a maionese misture bem e sirva.
Mini-Mousses de Chocolate Surpresa

Ingredientes
 100 g de chocolate de culinária
 25 g de manteiga à temperatura ambiente
 70 g de queijo mascarpone
 2 ovos
 1 Crazy Dips Chupa Chups de Morango
 1 Crazy Dips Chupa Chups de Cola
 Pepitas multicores q.b.
 Bolachas-Maria em pó q.b.
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Partir o chocolate em pedaços, juntar a manteiga e colocar num recipiente em
banho-maria até derreter. Ir mexendo até ficar homogéneo. Reservar.
Etapa 2
Separar as gemas das claras e bater estas últimas em castelo. Reservar.
Etapa 3
Colocar o queijo e as gemas numa taça e bater até estar cremoso e homogéneo.
Adicionar o preparado de chocolate e bater com a batedeira elétrica. Quando
estiver tudo bem misturado, juntar metade das claras em castelo e bater
novamente (no mínimo) e repetir. E a mousse já está pronta!
Encher com mousse de chocolate 2/3 de seis copos de plástico transparente de
café.
Etapa 4
Para as Mini-Mousses de Chocolate Surpresa de Morango:
Abrir o Crazy Dips Chupa Chups de Morango, do qual só vamos utilizar o pó
efervescente (leia-se: Peta Zetas) e vamos dividi-lo por três dos copos. Convém
que o façam com uma colher seca, para preservar o efeito surpresa. Quando as
Peta Zetas entrarem em contacto com a mousse vão ouvir alguma efervescência,
mas tranquilos que ainda fica muita guardada.
Encher o 1/3 dos copos com mousse de chocolate e enfeitar com pepitas
multicolores.
Etapa 5
Para as Mini-Mousses de Chocolate Surpresa de Cola:

Colocar uma camada fina de bolacha Maria nos copos, por cima da mousse, dividir
as Peta Zetas de Cola pelos três copos, colocar nova camada de bolacha Maria e,
finalmente, cobrir com mousse de chocolate.
Etapa 6
Levei ao frigorífico durante 2 horas, mas arrisco a dizer que se pode comer logo,
que é uma gulodice! Na primeira mini-mousse de chocolate, a de morango, sente-
se mais o efeito efervescente, na segunda o sabor das Peta Zetas perdura mais.
De qual gostei mais? Da primeira. E vocês? ;)
Quando for para o banho-maria, colocar um tacho com água de modo a que esta
não toque no outro recipiente, deixar começar a água a ferver, baixar um pouco o
lume e só depois colocar o recipiente com o chocolate partido e a manteiga.
Bolo de Chocolate de Caneca

Ingredientes
 1 ovo
 4 colheres de sopa de açúcar
 2 colheres de sopa de óleo
 4 colheres de sopa de farinha
Cobertura (opcional):
 1 colher de chá de manteiga
Detalhes
Pessoas: 1
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Coloque na caneca cada ingrediente pela ordem indicada (ovo, açúcar, óleo, leite,
chocolate em pó, farinha) e vá mexendo bem entre cada adição com um garfo.
Leve ao micro-ondas, em potência máxima, durante 3 minutos.
Cobertura:
Misture tudo numa tacinha e leve ao micro-ondas, em potência máxima, durante
30 segundos.
Dados de presunto e alcachofra

INGREDIENTES
 6 alcachofras
 24 fatias de presunto
 24 lascas finas de queijo Parmesão
 meio limão
 1 a 2 ovos
 bastante óleo para fritar
 sal
PREPARAÇÃO
 1Limpar as alcachofras, cortando as pontas e retirando as folhas duras da parte mais
exterior; colocar em água envinagrada juntamente com o sumo de limão para não deixar
oxidar e em seguida deixar cozer em água salgada até ficarem tenras mas ainda sólidas
 2Cortar as alcachofras em 4 fatias
 3Pegar numa fatia de presunto, colocar em cima 1 fatia de alcachofra e 1 lasca de queijo
Parmesão e embrulhar para formar um saquinho
 4Fazer da mesma forma com cada uma das fatias, dispondo os saquinhos de forma
ordenada até formarem um retângulo e colocar em cima um peso durante 5 minutos para
ficarem ligeiramente achatados
 5Depois de passar esse tempo, passar os saquinhos primeiro pelos ovos, que devem ter
sido ligeiramente batidos e em seguida pelo pão ralado
 6Aquecer o óleo numa frigideira e fritar os dados de presunto e alcachofra. Escorrer
com uma colher de pau, colocar sobre papel de cozinha, passar para um prato de
exposição e servir imediatamente
Bolo de morango com chocolate
Dificuldade: Difícil
Ingredientes
. 3/4 de xícara (chá) de água fervente
. 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 20 ovos
. 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 4 xícaras (chá) de açúcar
. 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 xícara (chá) de óleo
. 4 colheres (café) de essência baunilha
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 1/2 caixa de morango
. 4 xícaras (chá) de leite
. 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
. 500 g de chocolate meio amargo
. 1/2 litro de creme de leite fresco
. 1/2 caixa de morangos cortados
Modo de preparo
1. Prepare a massa de chocolate: misture a água com 1/2 xícara (chá) de
chocolate em pó e deixe esfriar.
2. Separe as claras e as gemas de 7 ovos e reserve-as separadamente.
3. À parte, misture 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 3/4 de xícara
(chá) de açúcar e 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato.
4. Adicione o chocolate frio, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 2
colheres (café) de baunilha. Bata bem e reserve.
5. Em seguida, bata as claras em neve e junte 1/2 colher (chá) de fermento.
6. Incorpore o chocolate às claras e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse a mistura em forno médio preaquecido.
8. Corte ao meio e reserve.
9. Separe as claras e as gemas de mais 7 ovos e reserve-as separadamente.
10. Prepare a massa de morango: misture 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de
trigo, 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar e 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato.
11. Com um garfo, amasse 1 caixa de morango, obtendo um purê.
12. Adicione o purê de morango, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas
e 2 colheres (café) de baunilha. Bata bem e reserve.
13. Em seguida, bata as claras em neve, junte 1/2 colher (chá) de fermento e
despeje a mistura anterior lentamente sobre as claras.
14. Mexa e despeje em uma forma untada e asse em forno médio preaquecido.
15. Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.
16. Prepare o recheio de creme branco: junte 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher
(sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar, as 3 gemas e 1
colher (café) de essência de baunilha.
17. Leve a mistura ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.
18. Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.
19. Prepare o recheio de creme de chocolate: junte 2 xícaras (chá) de leite, 1
colher (sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar, as 3 gemas e
1 colher (café) de essência de baunilha.
20. Acrescente 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó e leve ao fogo. Mexa
sem parar até engrossar.
21. Prepare a cobertura: pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-
maria.
22. Retire do calor e misture o creme de leite e bata até ficar uniforme e
brilhante.
23. Monte o bolo: ponha uma das metades do bolo de chocolate em um prato de
servir e cubra-o com o creme branco.
24. Espalhe sobre o creme os morangos cortados e ponha por cima o bolo de
morango.
25. Faça uma camada de creme de chocolate e novamente disponha os morangos.
26. Finalize com o bolo de chocolate e a cobertura.
27. Decore com morangos.
Torta Corta Pra Mim

Ingredientes
Para a base:
 1 xícara de farinha
 1 colher de chá de açúcar
 1/2 colher de chá de sal
 2/3 xícara de manteiga
 1 colher de chá de vinagre
 Cerca de meia ovo batido
 2 colheres de sopa de água
Para o recheio:
 5-6 maçãs médias-descascadas
 cortadas e
 1/2 xícara de açúcar mascavo
 1/2 colher de chá de canela
 1/4 colher de chá de gengibre
 1/4 colher de chá de noz-moscada
 1 colher de sopa de farinha
 Suco de limão 1 colher de sopa
 1/2 xícara de biscoito cookie derretido (30-40 segundos no microondas )
Para a cobertura:
 Aveia 1/2 xícara
 1/4 xícara de farinha
 1/4 de xícara de açúcar mascavo
 1/4 colher de chá de canela
 pitada de sal
 3 colheres de sopa de manteiga
 sorvete de creme
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 200 graus.
Para fazer a base:

Misture a farinha, o açúcar, o sal, e a manteiga e em uma tigela pequena.
Em uma tigela pequena, misture o vinagre, ovos e água. Adicione a mistura de
farinha / gordura e misture.
Forme a massa em uma tigela e desenforme sobre uma superfície bem
enfarinhada. Usando um rolo, abra a sua massa para encaixar o seu prato de torta.
Coloque a massa em uma fôrma de torta pressione a massa no fundo da forma e
os lados, corte o excesso.
Ponha de lado.
Para fazer o recheio:

Em uma tigela média, misture as fatias de maçã, açúcar mascavo, especiarias,
farinha e suco de limão. Coloque a mistura de maçã na massa preparada em sua
forma
Agora despeje o biscoito derretido.
Ponha de lado.
Para fazer a cobertura da migalha:

Em uma tigela pequena, misture a aveia, a farinha, o açúcar mascavo e o sal.
Corte a manteiga usando dois garfos ou um misturador de massa, ate formar uma
farofa. Polvilhe esta uniformemente por cima das tortas.
Asse por 40-45 minutos, até dourar.
Deixe esfriar para aquecer antes de cortar.
Divirta-se! Sirva com sorvete de creme
Bolo de Chocolate Branco Vestido de Negro
Ingredientes
Bolo:
 - 200g de chocolate branco em pedaços
 - 150g de margarina amolecida
 - 6 ovos
 - 220g de açúcar
 - 150ml + 50ml de leite
 - 270g de farinha de trigo para bolos
 - 2 colheres de chá de fermento em pó
 - 1 pitada de sal
Cobertura
 - 200g de chocolate de culinária picado
 - 200ml de nata cremosa
 - 1 colher de sopa de açúcar
 - 1 colher de sopa de manteiga
 - miolo de amêndoa granulado torrado
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bolo:
1. Pré-aqueça o forno nos 180ºC.
2. Bata muito bem a margarina com o açúcar até obter um creme esbranquiçado.
3. Adicione as gemas, uma a uma, ao preparado.
Bolo de Chocolate de Caneca sem Ovo

Ingredientes
 . 3 Colheres (sopa) farinha de trigo
 . 1 e ½ Colher (sopa) de Açúcar / Adoçante culinário
 . 2 Colheres (sopa) de Achocolatado
 . 5 Colheres (sopa) de Leite
 . 1 Colher (sopa) Azeite / Óleo
 . ½ Colher (sopa) fermento em pó
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture em uma vasilha ou caneca o leite, azeite, açúcar, achocolatado, trigo e
fermento até ficar uma mistura lisa e homogênea.
Etapa 2
Leve ao micro-ondas por 4 minutos em potência alta. (Mas esse tempo pode variar
de micro-ondas para micro-ondas, então coloque o tempo aos poucos para não
queimar).
- Cuidado com o tamanho da sua caneca pois ele pode derramar, eu prefiro
sempre fazer em um recipiente maior e desinformar.
- Coma ele ainda quente/morno pois como é feito no micro-ondas e não tem ovo
ele fica duro depois de frio, se isso acontecer basta aquecer rapidamente.
Bolo de Laranja com Frutas
1h 30min
12 porções
ingredientes
Massa
 4 ovos
 4 xícaras rasas de farinha de trigo
 1 xícara de açúcar mascavo
 1 xícara de açúcar comum
 150 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
 2 xícaras de suco de laranja
 1 colher de sopa de raspas de laranja
 2 colheres de sopa de fermento em pó
 1 colher de sopa de farinha de trigo
 1 colher de sopa de canela em pó
 1 colher de sobremesa rasa de cravo moído
 50 g de chocolate meio amargo picado
 50 g de damasco seco picado
 50 g de uva passas branca
 50 g de nozes picadas
 1 maça descascada e picada
Calda
 raspas (em fios) de 8 laranjas tipo espanhola
 500g de açúcar
 3 cravos
 1 canela em pau
 400 ml de água
 1 cálice de licor de laranja
modo de preparo
Massa
Passe a maça, o chocolate e as frutas secas (damasco, uva passa e nozes) em 1
colher de farinha de trigo e reserve.
Bata na batedeira (em velocidade média) a manteiga, o açúcar mascavo e o
açúcar branco até que a mistura fique homogênea. Com a batedeira ainda ligada,
acrescente um ovo de cada vez.
Desligue a batedeira e acrescente as raspas de laranja, metade da porção do suco
e a metade da porção de farinha de trigo. Ligue a batedeira novamente até que a
mistura fique homogênea. Desligue a batedeira e acrescente o restante da farinha
e o suco e ligue novamente para que a massa fique totalmente homogênea.
Desligue a batedeira e acrescente o fermento, as frutas (maça, uva passas e
damasco), as nozes, o chocolate meio amargo, a canela e o cravo. Misture
levemente.
Unte uma assadeira de 24 cm x 12 cm (redonda com buraco) com manteiga e
farinha. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno pré aquecido a 200º por 40
minutos a 1 hora.
Calda
Leve ao fogo médio o açúcar para caramelizar. Em seguida, acrescente a canela
em pau, o cravo e a água para levantar fervura. Acrescente as raspas de laranja
para redução. Quando estiver em ponto de calda (parecida com mel), acrescente o
licor de laranja e desligue o fogo.
Montagem
Desenforme o bolo ainda quente, espere esfriar e acrescente a calda.
Torta de chocolate com recheio de baba de moça

de maracujá
Ingredientes
 1 1/2 xicara(chá) de farinha
 1 xicara(chá) de açucar
 4 ovos
 1 xicara de leite fervendo
 1 colher (sopa) de fermento
 1 xicara (chá) de chocolate em pó
Recheio:
 6 gemas peneiradas
 2 lata de leite condensado
 200 ml de leite de coco
 200 ml de suco de maracujá
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para o bolo: bater os ovos com o açúcar até dobrar de
volume, em seguida vá colocando o leite quente, a
farinha e o chocolate e por ultimo o fermento. Leve para
assar em forno quente.
Etapa 2
Para o recheio:
Coloque o leite condensado, leite de coco e o suco de maracujá na panela e leve
ao fogo até engrossar, retire do fogo e acrescente as gemas mexendo rápido para
não empelotar.
Volte ao fogo e cozinhe por mais uns 3 minutos desligue e deixe esfriar para
rechear.
Decore á gosto, eu coloquei raspas de chocolates
Mini quiches com legumes

INGREDIENTES
 250 gramas de massa folhada
 500 gramas de legumes, entre feijião-verde,
courgettes, cenouras e alhos-porros
 1,25 decilitros de natas
 1,25 decilitros de leite
 2 ovos
 1 noz de manteiga
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Descascar os feijões-verdes, quebrar a ponta das courgettes, raspar as cenouras, limpar
cuidadosamente os alhos-porros
 2Lavar os legumes preparados, cortar as cenouras, as courgettes e os alhos-porros em
tiras e cortar os feijões-verdes em pedaços com 2-3 centímetros de comprimento
 3Cozer os legumes separadamente durante 2-3 minutos em água salgada a ferver,
escorrer, colocar num pano e deixar arrefecer
 4Estender a massa numa folha com uma espessura de aproximadamente 3 milímetros,
cortar 12 discos de 8 centímetros de diâmetro e forrar 12 formas ligeiramente com
manteiga. Furar a massa com um garfo e distribuir por cima os legumes
 5Bater com um garfo numa tigela os ovos, as natas, o leite e uma pitada de sal e
pimentar até ficarem bem misturados, deitando em seguida a mistura nas formas por
cima dos legumes
 6Cozer as mini quiches no forno pré-aquecido a 180ºC durante 25 minutos e servir logo
de seguida, bem quentes
Bolo com mirtilo

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. ½ xícara (chá) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de casca de laranja ralada
. 2 ovos grandes
. 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 colheres (chá) de fermento
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. ½ xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de mirtilos limpos e secos
Modo de preparo
Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte a casca de
laranja e os ovos, um a um, batendo sempre. Adicione, aos poucos, a farinha de
trigo previamente peneirada com o fermento e o bicarbonato, alternando com o
leite.
Em uma forma para bolo inglês, com 12 x 22 cm e 7 cm de altura, untada com
manteiga, coloque 1/3 da massa e polvilhe metade da fruta. Cubra com outro
terço da massa, a outra metade da fruta e cubra tudo com a massa restante.
Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até dourar.
Retire do forno e deixe numa grade para esfriar. Desenforme morno.
Dica: sirva com a geleia de sua preferência.
Cookies
Ingredientes
 -2 xícaras de açúcar
 -3 xícaras de farinha de trigo
 -4 colheres de sopa de margarina derretida
 -2 ovos
 -1 colher de sobremesa de fermento
 -1 barra grande de chocolate
 - essência de baunilha
Detalhes
Pessoas: 25
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela misture o açúcar e a margarina.
Etapa 2
Coloque o restante dos ingredientes e misture com as mãos, amasse até que não
grude mais na tigela, vá colocando farinha até o ponto certo.
Etapa 3
Faça bolinhas do tamanho que quiser, e então achate-as, coloque em uma forma e
leve ao forno pré aquecido em aproximadamente 200ºC.
Etapa 4
Desenforme ainda quente.
Cookies caseiros
Ingredientes
 150 g de farinha
 100 g de manteiga
 150 g de gotas de chocolate
 1 ovo
 1 colher de chá de fermento
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Para derreter a manteiga (30 segundos no micro-ondas). Misture a manteiga e o
açúcar em uma tigela.
Etapa 2
Adicionar aos ovos à mistura de manteiga-açúcar e misture bem.
Etapa 3
Progressivamente Adicione a farinha e o fermento. Misture até obter uma pasta
lisa.
Etapa 4
Adicione as gotas de chocolate e espalhe-os na massa.
Etapa 5
Preaqueça o forno a 180 ° C (gás marca 6).
Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça pequenos montes de massa
bem separados (cuidado, a massa se espalha muito durante o cozimento).
Etapa 6
Asse cerca de 12 minutos.
É possível que a cozedura tem de ser adaptada de acordo com a potência do forno
utilizado
Cookie
Ingredientes
 - 4 xícaras (das de chá) de farinha de trigo;
 - 2 xícaras (das de chá) de açúcar mascavo;
 - 2 xícaras (das de chá) de açúcar refinado;
 - 2 xícaras (das de chá
 400g) de manteiga;
 - 4 ovos;
 - 2 colheres (das de sopa) de essencia de baunilha;
 - 5 xícaras (das de chá) de aveia em flocos batidos no liquidificador;
 - 1 colher (das de café) de sal;
 - 2 colheres (das de sopa) de fermento em pó químico;
 - 2 colheres (das de sopa) de bicarbonato de sodio;
 - 3 xícaras (das de chá) de nozes trituradas grosseiramente;
 - 1 kg de chocolate 1/2 amargo picado grosseiramente.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Bata a manteiga, o açúcar mascavo e o refinado até virar um creme.
Junte os ovos e a essência e bata entre 5' e 10'
Transfira para uma tigela e junte a farinha de trigo, a de aveia, o sal, o fermento e
o bicarbonato.
Acrescente as nozes e o chocolate picados e modele bolinhas.
Dependendo do tamanho você vai conseguir 70, 112 ou 358 unidades.
Coloque em assadeira untada e forrada com papel manteiga ou papel sulfite,
deixando um espaço de 5 cm entre as bolinhas, se fizer cada bolinha com uma
colher, das de sopa, de massa.
Leve à geladeira enquanto preaquece o forno.
As bolinhas geladas irão achatar menos.
Asse em forno preaquecido, por 10' ± ou até as bordas dourarem.
O cookie sai do forno ainda muito mole e só endurece quando esfria, por isso,
deixe para desenformar frio.
Salada de banana e fiambre

INGREDIENTES
 2 bananas
 2 lombos de aipo
 1 pimento vermelho
 50 gramas de fiambre numa única fatia
 2 colheres de sumo de limão
 2 colheres de sumo de laranja
 2 gemas de ovo
 sal e pimenta branca
 6 colheres de azeite extra-virgem
PREPARAÇÃO
 1Colocar as gemas numa tigela com um pitada de sal e trabalhar com uma colher de
madeira fina até começar a obter uma certa consistência; juntar o azeite gota a gota,
misturando sempre
 2Quando o molho estiver denso e sólido, juntar o sumo da laranja e uma mão-cheia de
pimenta
 3Lavar agora o aipo, cortar em retângulos e colocar numa saladeira; juntar o pimento
lavado e cortado em retângulos, juntar a banana, descascada e cortada em rodelas e o
fiambre, cortado em pedaços
 4Temperar a salada com o sumo de limão e uma pitada de sal e servir com o molho
preparado
Bolo crioulo
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de açúcar
. 1 pitada de sal
. 2 ovos
. 3/4 de xícara (chá) mais 1 colher (sopa) de leite
. 8 fatias de abacaxi em caldas escorridas
. 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda
. 3/4 de xícara (chá) de uvas-passas
. 1 copo pequeno de geleia de damasco
. 3 colheres (sopa) de rum
Modo de preparo:
Derreta a manteiga em uma pequena panela. Reserve. Em uma tigela misture a
farinha, o açúcar, o sal e o fermento. Acrescente os dois ovos batidos e misture
bem. Adicione o leite e a manteiga derretida e mexa até ficar uma massa
homogênea. Reserve. Forre o fundo e as paredes de uma forma de aro removível
com as fatias de abacaxi e polvilhe com as passas. Ponha as cerejas escorridas
nos miolos dos abacaxis. Despeje a massa e asse em forno médio preaquecido.
Aqueça a geleia em uma panela até ficar líquida. Junte o rum e mexa bem.
Desenforme o bolo ainda quente e regue com a geleia.
Dica: sirva mais geleia à parte com as fatias de bolo.
Bolo de Frutas Prato Todas as Horas

50 minutos
8 porções
ingredientes
MASSA
 3 xicaras de (chá) de farinha de trigo
 11/2 xicara de (chá) de açúcar
 1colher de (sopa) de canela em pó
 1colher de (chá) de bicarbonato de sódio
 1/2 xicara de (chá) de uvas passas
 1/2 xicara de (chá) de frutas cristalizadas
 3 maças cortadas em cubos
 1/2 colher de (chá) de sal
 1 colher de (chá) de raspas de limão
modo de preparo
MODO DE PREPARO:
misture todos ingredientes secos farinha ,açúcar, canela e o bicarbonato em uma
vasilha, acrescente as frutas secas as maças e as raspas de limão ai então
acrescente os ovos e o óleo misture com uma colher ate que toda os ingredientes
fiquem incorporados ...não se assuste a massa não fica tao liquida quanto de um
bolo tradicional mais e assim mesmo distribua a massa em uma assadeira untada
e esfarinhada de preferência com furo no meio pois assa mais rápido ,asse por
mais ou menos 25 a 30 minutos ou ate que você coloque um palito e o mesmo
saia limpo .
Cookies tipo americano
Ingredientes
 125 g de manteiga sem sal em temperatura
ambiente
 3/4 xícara de açúcar
 1/2 xícara de açúcar mascavo
 1 ovo
 1 3/4 xícara de farinha de trigo
 1 colher (chá) de fermento em pó
 300 g de chocolate meio amargo picado (ou gotas de chocolate
 confetes
 etc...)
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó
Detalhes
Pessoas: 20
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate
em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)
Etapa 2
Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem
Etapa 3
Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem
Etapa 4
Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa
Etapa 5
Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado
Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga
por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°
As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno
Taco com Pernil

INGREDIENTES
 2 colheres (sopa) de manteiga
 2 cebolas médias cortadas em rodelas ou meia-lua
 sal a gosto5 discos de rap 10
 2 xícaras (chá) de sobras de pernil assado e desfiado
 1 xícara (chá) de queijo cheddar ralado
PREPARAÇÃO
 1Derreta a manteiga, frite a cebola até começar a dourar e tempere com o sal. Reserve.
Coloque um disco de rap 10 em uma frigideira antiaderente, deixe dourar o lado de
baixo, vire o disco e doure o outro lado. Retire o disco da frigideira, dobre-o ao meio
formando um taco e deixe esfriar para que fique firme. Faça o mesmo procedimento
com os discos de rap 10 restantes e reserve. Distribua o pernil desfiado dentro dos tacos,
coloque a cebola frita e espalhe o queijo ralado. Leve ao forno preaquecido, em
temperatura alta, até derreter o queijo. Sirva a seguir.
Bolo cremoso de ricota

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes
. 350 g de ricota passada pela peneira
. 3 colheres (sopa) de margarina light
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de adoçante para forno e fogão
. 1/2 xícara (chá) de maisena
. 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de uvas-passas
. Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata a margarina, as gemas e o adoçante até ficar cremoso.
2. Junte a ricota, a maisena peneirada, a farinha peneirada e o fermento peneirado
sem parar de bater. Retire da batedeira, incorpore as passas e reserve.
3. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa reservada. Despeje
em uma fôrma untada e enfarinhada e asse em forno médio pré-aquecido.
4. Desenforme morno e polvilhe com a canela.
Bolo de Maçã
1 hora
20 porções
ingredientes
 2 xícaras de chá de farinha de trigo
 1 xícara de chá aveia em flocos finos
 1 xícara de chá açúcar refinado
 1 xícara de chá açúcar mascavo
 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
 1 colher de chá de pó royal
 3 ovos
 3/4 de xícara de óleo
 1 colher de chá de baunilha
Cobertura
 1 xícara de açúcar de confeiteiro
 Leite até dissolver, não muito mole
 3 xícaras de maçãs sem semente e com cascas picadas
 1 xícara de uvas passas (pretas ou brancas)
 1 xícara de nozes picadas ,
modo de preparo
Numa bacia, misture os 6 primeiros ingredientes secos, num outro recipiente bata
os ovos com o garfo misture o óleo e a baunilha, agora misture nos ingredientes
secos (fica como uma farofa. Em seguida coloque as maçãs picadas e com a mão
vá misturando e apertando um pouco de maneira que a massa fique totalmente
úmida, porem bem consistente. Agora acrescente as uvas passas e as nozes
trituradas grosseiramente Unte e enfarinhe uma forma de buraco de tamanho
médio (25 cm de diâmetro). Asse por = ou - 40 min em forno pré-aquecido em
forno médio. Desenforme. Espere amornar.
Coloque a cobertura em cima deixando escorrer nas laterais e decore com nozes.
Bonina e espinafres em salada

INGREDIENTES
 300 gramas de boninas
 1 colherzinha de rosmaninho em pó
 4 colheres de leite
 6 colheres de iogurte integral
 200 gramas de espinafres novos limpos
 4 colheres de cebolinha verde cortada
 Sal
PREPARAÇÃO
 1Limpar os cogumelos com cuidado, lavar rapidamente em água fria, secar com um pano,
dividir em 4 partes, colocar numa terrina e temperar com o sumo de limão, o rosmaninho e o
azeite
 2Diluir o iogurte com o leite, deitar o tempero sobre os cogumelos e temperar com uma mão-
cheia de pimenta
 3Distribuir os espinafres pelos pratos, colocando os cogumelos no centro, polvilhar com a
cebolinha verde e servir
Bolo de amora

Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Demorado (acima de 45
minutos)
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. 3 gemas
. 2 colher (sopa) de manteiga
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 3 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 3/4 de xícara (chá) de amoras frescas
. 1 pitada de sal
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 copo pequeno de geléia de amoras
. Chocolate branco derretido para decorar
Modo de preparo:
Bata bem a manteiga, as gemas e o açúcar. Junte os ovos e bata mais. Acrescente
a farinha, o fermento e o sal peneirados e alterne com o leite morno. Incorpore as
amoras e mexa devagar. Despeje em uma fôrma de fundo removível untada e
enfarinhada e asse em forno médio preaquecido. Desenforme morno e espalhe a
geléia de amoras na superfície. Ponha o chocolate derretido em um saco de
confeitar e decore as bordas.
Dica: lascas de amêndoas podem dar um charme à decoração.
Cookies de Chocolate
Ingredientes
 ½ - Xicara de margarina
 4- Colheres de sopa de açúcar
 1 ¹/² - Xicara de farinha de trigo
 3- Colheres de chocolate em pó
 2 - Colheres de sopa de Amido de milho
Detalhes
Pessoas: 20
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela, misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogenia.
Etapa 2
Faça bolinhas achatadas e coloque em uma forma sem unta-la
Etapa 3
Asse por 10 minutos, dependendo do forno.
Pode acrescentar gotas de chocolate na massa.
Cookies de chocolate
Ingredientes
 35 g de manteiga (2 colheres de sopa)
 160 g de chocolate meio amargo (1 xícara de chá)
 1 ovo
 80 g de açúcar (½ xícara de chá)
 35 g de farinha de trigo peneirada (4 colheres de
sopa)
 1 colher (sopa) de cacau em pó peneirado
 100 g de chocolate branco picado (¾ xícara de chá)
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
1°- Coloque em uma panela em banho-maria 35 g de
manteiga, 160 g de chocolate meio amargo e misture até o
chocolate derreter.
2°- Em uma batedeira, coloque 1 ovo e 80 g de açúcar e
bata até formar um creme. Com a batedeira ligada, adicione o chocolate derretido
(feito acima) e bata até ficar homogêneo.
3°- Desligue a batedeira, acrescente 35 g de farinha de trigo peneirada, 1 colher
(sopa) de cacau em pó peneirado e misture bem. Adicione 100 g de chocolate
branco picado e misture.
4°- Coloque a massa (feita acima) em um saco plástico e enrole formando um
cilindro com 4 cm de diâmetro. Leve o cilindro de chocolate para o freezer por 3
horas.
5° - Na hora de assar, desembrulhe e corte o cilindro de chocolate em discos com
1 cm de espessura.
6° - Coloque os discos em uma assadeira forrada com papel manteiga untado e
leve ao forno médio pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos.
7° - Retire do forno, deixe esfriar e coloque os cookies sobre uma grade. Sirva em
seguida
Drink de Frutas Vermelhas

INGREDIENTES
 5 xícaras (chá) de frutas vermelhas congelada
 Açúcar a gosto
 Gelo
 10 doses de Sakê
PREPARAÇÃO
 1Descongele as frutas vermelhas até ficarem em temperatura ambiente. Distribua em dez
copos de caipirinha igualmente. Faça o mesmo com o açúcar. Misture com um pilão. Junte o
gelo e adicione as doses de sakê. Sirva a seguir.
Bolo de blueberry com granola

Dificuldade: Médio
Rendimento: 8 fatias
minutos)
Ingredientes
. 1 xícara de farinha de trigo
. 110 g de manteiga em temperatura ambiente
. 1 xícara de açúcar
. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 ovos
. 2 xícaras de blueberry (congelada ou fresca) misturada com 1 colher (chá) de
farinha de trigo
. 1 colher (chá) de suco de limão
. 1/2 xícara de granola tradicional
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira,
bata a manteiga por dois minutos. Adicione o açúcar e a baunilha e continue
batendo até formar um creme fofo e claro. Adicione os ovos, um de cada vez,
batendo em velocidade média, até obter um creme homogêneo. Reduza a
velocidade para bem baixa e junte a mistura de farinha. Transfira para uma fôrma
de abrir, de 23 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Por cima, espalhe a blueberry misturada com a farinha e regue com o suco de
limão. Polvilhe com metade da granola. Leve ao forno moderado (180 °C),
preaquecido, na grade do meio, por uma hora ou até que, enfiando um palito no
centro, ele saia limpo. Retire do forno e deixe amornar por dez minutos.
Desenforme e espere esfriar. Sirva polvilhado com açúcar de confeiteiro e a
granola reservada.
Bolo de Abacaxi Especial

1h 20min
ingredientes
Massa
 2 xícaras de chá de farinha de trigo
 1 e 1/2 xícaras de chá de açúcar
 4 gemas
 4 colheres de sopa de margarina
 4 claras batidas em ponto de neve
Recheio
 3 gemas peneiradas
 3 xícaras de chá de leite
 3 colheres de sopa de maisena
 1 colher de chá de essência de baunilha
 3 fatias de abacaxi picado e descascado
Calda
 Casca de 1/2 abacaxi
 2 xícaras de chá de água
 1/2 xícara de chá de açúcar
Marshmallow
 2 xícaras de chá de açucar
 1 copo de água
 4 claras
modo de preparo
Massa
 Leve a batedeira e bata a margarina e o açúcar até formar uma farofa.
Acrescente as gemas e deixe bater até formar um creme. Misture à parte o
leite com a farinha e junte na batedeira (fazendo isso, você evita que levante
"fumaça" ao adicionar a farinha na batedeira). Continue batendo até ficar
homogêneo e junte o fermento. Retire da batedeira e misture as claras
delicadamente com uma colher.
 Leve para assar em forma untada com margarina por aproximadamente 30
minutos em temperatura média.
 Quando estiver pronta, corte aproximadamente 0,5cm das bordas com uma
faca, e divida a massa em 2 horizontalmente formando as camadas.
Recheio
 Leve o leite condensado, o leite, as gemas, a maisena e a essência de
baunilha ao fogo e mexa até atingir ponto de mingau. Retire do fogo e bata na
batedeira em velocidade baixa até esfriar. Leve a geladeira.
Calda
 Junte todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo por entre 20 a 30
minutos até engrossar. Passe por uma peneira.
Marshmallow
 Leve o açúcar e a água ao fogo para fazer a calda e ferva até que atinja o
ponto de fio.
 Bata as claras em neve e, quando estiverem bem firmes, junte a calda ainda
quente aos poucos sem parar de bater. (Aviso: Em lugares muito quentes o
Marshmallow pode não atingir o ponto necessário. Nesse caso use outra
cobertura de sua preferencia ou faça o bolo sem cobrir.)
Montagem
 Regue as metades do da massa com a calda de abacaxi ainda quente e deixe
até ficar em temperatura ambiente.
 Coloque uma das metades do bolo como base. Coloque uma camada do
creme e duas das 3 fatias do abacaxi picado. Coloque mais um pouco do
creme e cubra com a outra metade do bolo. Cubra tudo com o resto do creme.
 Cubra novamente com o Marshmallow e confeite. Decore com o a outra fatia
de abacaxi picado.
 Coloque em uma vasilha bem tampada, livre de contato com o ar externo e
leve a geladeira por uma hora.
Dicas
 Sirva com uma bola de sorvete de creme.
 Não jogue as bordas fora. Existem varias receitas para que você possa
reaproveitá-las.
Tarteletes com salmão e queijo
mascarpone
INGREDIENTES
 4 fatias de pão de forma
 60 gramas de filetes de salmão fumado
 60 gramas de queijo mascarpone
 8 azeitonas pretas
PREPARAÇÃO
 1Triturar finemente 40 gramas de salmão fumado e misturar numa tigela com o queijo
Parmesão e o mascarpone até obter uma mistura cremosa e homogénea
 2Utilizar uma faca, tirar a crosta às fatias de pão de forma, cortar as fatias em triângulo
e tostar no forno pré-aquecido a 200ºC dos dois lados durante alguns minutos. Em
seguida, barrar as tostas com o creme de salmão preparado
 3Colocar as tarteletes num prato de exposição, guarnecer com os filetes de salmão que
sobraram e com as azeitonas cortadas em fatias finas e servir
Bolo de castanha-do-pará

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 6 ovos
. 300 g de açúcar
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 300 g de castanha-do-pará moída
. 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
1. Bata os ovos com o açúcar e a manteiga até obter uma massa cremosa. Se
necessário, adicione mais manteiga.
2. Acrescente a castanha-do-pará e misture bem, sem bater.
3. Coloque a massa em uma assadeira de 18 x 25 cm, untada com manteiga, e
leve ao forno, preaquecido, a 180 ºC por 30 minutos ou até ficar firme.
4. Retire do forno e deixe esfriar. Corte em quadrados e polvilhe o açúcar de
confeiteiro antes de servir.
Dica: se preferir, polvilhe canela sobre o bolo.
Torta de Maça
30 minutos
ingredientes
Massa
 200g de bolacha maria ou maisena moída
 100g de manteiga em temperatura ambiente.
Purê de Maçã
 3 maçãs
 3 colher (sopa) de açúcar
 2 colheres (chá) de canela em pó
Creme
 4 gemas
 1 colher (chá) de essência de baunilha
 1 lata de creme de leite
modo de preparo
Purê de Maçã
 Descasque as maçãs, corte-as ao meio, elimine as sementes e pique-as. Leve
ao fogo baixo junte com o açúcar, mexendo sempre, e cozinhe até obter um
purê. Adicione a canela em pó, misture bem e reserve.
Massa
 Aqueça a manteiga e, quando derreter, junte o biscoito. Misture bem até formar
uma farofa. Despeje numa forma redonda (25 cm de diâmetro), refratária.
Pressione o fundo e os lados com as costas de uma colher. Leve ao forno
médio (200°C), durante 5 minutos.
Creme
 Leve ao fogo o leite condensado e as gemas, mexendo até ficar consistente.
Retire do fogo, junte a essência de baunilha e o creme de leite, misture e
reserve.
Montagem
 Espalhe o purê de maçã sobre a massa e cubra com o creme. Conserve na
geladeira até o momento de servir.
 Se quiser polvilhe canela em pó.
Sorvete-mousse de chocolate cremoso

Ingredientes
 2 embalagens de cream cheese (300 g)
 200 g de chocolate meio amargo picado
 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
 1 pacote de cookies com gotas de chocolate picado
 Manteiga para untar
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
1. Na batedeira, vá batendo o cream cheese até ficar cremoso.
2. Acrescente lentamente o leite condensado e continue batendo.
3. Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas ou em banho-maria.
4. Incorpore o chocolate derretido à mistura de cream cheese.
5. Depois, na batedeira, bata o creme de leite até dar ponto de chantili.
6. Misture os cookies e o chantili ao creme de chocolate.
7. Coloque tudo em uma forma retangular levemente untada com manteiga e leve
ao freezer até firmar.
8. Desenforme na hora de servir.
Use forma de silicone, que é bastante prática e fácil de desenformar.
Bolo com açúcar mascavo e amêndoas

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
. 1 xícara (chá) de óleo
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 200 g de farinha de arroz
. 1 xícara (chá) de tâmaras
. 1 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas
Modo de preparo
1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Na batedeira, bata os ovos até espumarem. Junte o açúcar e continue batendo
até obter um creme fofo.
3. Adicione o óleo, a essência de baunilha e bata um pouco.
4. Acrescente o fermento, o bicarbonato de sódio e a farinha de arroz. Misture.
5. Ponha as tâmaras picadas, o leite e misture bem.
6. Transfira a massa para uma assadeira de 31 x 21 cm, untada com manteiga, e
asse por 40 minutos ou até que, ao espetar a massa com um palito, ele saia limpo.
7. Retire do forno e deixe amornar. Polvilhe com as amêndoas e sirva.
Torta Maria Izabel

2 horas
10 porções
ingredientes
Pão de ló
 6 ovos
 4 copos de trigo
 1 copo de leite
 2 colheres de sopa de manteiga
 1 colher de sopa cheia de fermento
 1 colher de sopa de essência de baunilha
 Primeiro Creme::
 1/2 kg de polpa de cupuaçu
 1 medida da lata de leite líquido
 1 gema de ovo
 2 colheres de sopa de maizena.
 Segundo Creme::
 4 claras
 2 xícaras de chá de açúcar
 1 lata de creme de leite gelado (sem soro)
Calda
 3/4 xícara de chá de polpa de cupuaçu
 1/2 xícara de chá de açúcar
 3 xícaras de chá de água
 Decoração::
 Coco ralado
modo de preparo
Pão-de-Ló:
Bata bastante os ovos com o açúcar por cerca de 7 minutos
Adicione aos poucos, o trigo, a essência de baunilha e o leite com a manteiga
amolecida, o fermento e uma pitada de sal, aos pouco e misturando bem.
Asse em uma forma untada grande por cerca de 15 a 20 minutos
Reserve
Primeiro creme
Misture o leite condensado com o leite líquido, a gema e a maisena
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar
Misture a polpa e retire do fogo
Reserve
Segundo creme
Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar batendo SEMPRE
Acrescente o creme de leite SEM bater
Reserve
Calda
Misture os ingredientes e leve ao fogo por alguns minutos
Reserve
Montagem
Corte o pão-de-ló ao meio
Separe as metades e fure a base com um garfo, regue com a calda, cubra com a
metade do primeiro creme, depois com o segundo creme e polvilhe coco ralado.
Cubra com a outra parte do pão-de-ló, repita o procedimento anterior.
Leve à geladeira para gelar
OBS: pode substituir o cupuaçú por bacuri.
Para decorar pode-se colocar cerejas ou ameixas em calda.
Filetes de badejo com vegetais

INGREDIENTES
 4 filetes de badejo com um peso de 150 gramas cada
um
 200 gramas de courgettes
 250 gramas de tomate maduro e sólido
 150 gramas de ervilhas debulhadas
 2 cenouras
 1 cebola
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Limpar as cenouras, lavar e reduzir a pedaços; em seguida escaldar durante 3-4 minutos em
água salgada e escorrer
 2Escaldar os tomates, retirar a pele e esmagar
 3Limpar as courgettes, lavar e cortar em palitos
 4Numa frigideira, deixar refogar a cebola cortada com 2 colheres de azeite
 5Distribuir uma parte dos tomates, as courgettes, as ervilhas, as cenouras e por fim o resto do
tomate
 6Regar com 1 decilitro de água; irrigar com o resto do azeite e temperar com uma pitada de sal
e pimenta moída
 7Fazer ferver e deixar cozer os vegetais, em lume médio e com a frigideira tapada, durante
cerca de 15 minutos
 8Quando os vegetais estiverem tenros, colocar os filetes de badejo por cima durante a
cozedura; temperar com sal e pimenta e continuar com a cozedura durante 7-8 minutos
 9Servir o peixe à mesa com os vegetais bem quentes
Pavê dos Namorados

30 minutos
15 porções
ingredientes
 200 gr de bolacha waffer
Creme
 1/2 lata de leite condensado
 300 ml de leite
 1 colher de sopa de essência de baunilha
 2 xícaras de morango picado
 1 caixa de creme de leite
Cobertura
 300 gr de chocolate ao leite
 1 caixa de creme de leite
modo de preparo
Creme
Bata no liquidificador os 3 primeiros ingredientes do creme. Leve ao fogo até
atingir consistência. Deixe esfriar e coloque o creme de leite.
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria e misture o creme de leite.
Montagem
Coloque a bolacha na lateral de um pirex.
Coloque no pirex, o creme, depois os morangos e por último o chocolate.
Leve a geladeira.
Decore como quiser.
Cookies com gotas de chocolate

Ingredientes
 - 4 xícaras de farinha de trigo
 - 2 xícaras de açúcar mascavo peneirado
 - 1 colher de chá de fermento em pó
 - 1 tablete de 200 gramas de manteiga sem sal derretida
 - 1 colher de chá de sal
 - 1 xícara de açúcar refinado comum ( branco )
 - 2 colheres de sopa de essência de baunilha
 - 2 ovos inteiros
 - 2 gemas
 - 2 barras de chocolate ao leite picadas ( 170 ou 180 gramas)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela, junte o sal e o fermento com a farinha e misture com uma colher.
Reserve.
Pegue outra tigela, junte o açúcar mascavo, o açúcar refinado, os ovos inteiros, as
gemas e a baunilha, e misture até ficar homogêneo.
Junte a manteiga (derretida) e misture muito bem. Peneire a mistura de farinha de
trigo (com o sal e o fermento) na mistura de açúcar, ovos etc e misture ate ficar
uma massa consistente.
Separe um pouco do chocolate picado e o restante junte na mistura e mexa ate
que o chocolate fique misturado em toda a massa.
Forre a tigela com a mistura com papel filme e leve a geladeira por 1 hora para
firmar a mistura e não grudar na sua mão.
Depois, retire o papel filme e faça bolinhas e em seguida achate e coloque na
forma untada e enfarinhada.
Com o chocolate que separou, pegue alguns quadradinhos e coloque nos cookies
para ficarem mais gostosos.
Pré aqueça o forno por 10 minutos a 180º grau e coloque no forno para assar.
Demora uns 25 minutos (mas depende do forno).
Bolo com calda de frutas vermelhas

Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Ingredientes
. 350 g de frutas vermelhas mistas (morango, amora, framboesa) congeladas
. 1 3/4 xícara de açúcar
. Suco de 2 limões
. 1 pimenta dedo-de-moça picada
. 1 pão de ló simples comprado pronto, cortado em 4 discos de 7 cm de diâmetro
. Pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas e folhas de hortelã para decorar
Modo de preparo
Em uma panela, leve ao fogo alto as frutas congeladas (reserve um pouco para
decorar) com o açúcar até ferver. Abaixe o fogo, junte o suco de limão e a
pimenta e cozinhe de dez a 15 minutos ou até engrossar e formar uma calda
ligeiramente consistente.
Deixe esfriar (a calda fria pode ser guardada na geladeira, em recipiente tampado,
por uma semana). Regue os discos de pão de ló com colheradas da calda de
pimenta e sirva decorado com as framboesas reservadas, rodelas de pimenta e
hortelã.
Torta de Limão com Ganache de Chocolate

30 minutos
20 porções
ingredientes
Massa da torta
 3 pacotes de biscoito maisena (gosto de usar a
de chocolate)
 250g de margarina
Mousse de limão
 2 caixinhas de leite condensado
 2 caixinhas de creme de leite
 suco de 4 limões
Ganache de chocolate
 180g chocolate meio amargo
 180g chocolate ao leite
 1 caixinha de creme de leite
Chantilly
 2 claras de ovos
 2 colheres de açúcar
Modo de preparo
Ligue o forno em temperatura alta.
Triture os biscoitos maisenas no liquidificador no modo pulsar, depois junte a
margarina até formar uma farofa, distribua essa massa em uma forma de fundo
removível de aproximadamente 26 cm de diâmetro, apertando bem o fundo e as
laterais para que não fique uma camada grossa, pegue um garfo e faça pequenos
furos na massa e coloque no forno, em seguida desligue-o e deixe a forma no
forno por aproximadamente 5 min, depois retire e deixe esfriando
Misture as 2 caixinhas de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e o suco
de limão no liquidificador e bata ate ficar homogêneo, reserve.
Pique o chocolate e derreta no micro-ondas, mexendo a cada 20seg, depois
acrescente o creme de leite e mexer até ficar homogêneo, reserve.
Na batedeira coloque as 2 claras e bata até ficar em ponto de neve firme,
acrescente o açúcar e bata de leve, para que não perca a consistência.
Montagem
Na forma já fria, coloque a mousse de limão, depois o ganache de chocolate e por
ultimo o chantilly, e por cima raspas de 1 limão.
Deixe na geladeira por aproximadamente 4 horas.
Tripa à moda de Campo Basso

INGREDIENTES
 1 quilograma de tripa de vitela
 1 dente de alho
 1 fatia de gordura de presunto
 1 tufo de salsa
 1 decilitro de azeite extra-virgem
 1 costela de aipo
 1 cebola
 1 malagueta triturada
 500 gramas de tomates maduros
 20 gramas de queijo de cabra ralado
 Sal
PREPARAÇÃO
 1Limpar e lavar a tripa
 2Colocar numa panela cheia de água a ferver, acrescentar sal, 1/2 cebola, a costela de aipo e
deixar cozer durante 2 horas
 3Escorrer e cortar em quadradinhos
 4Juntar a tripa na frigideira, onde se terá alourado no azeite uma mistura triturada de gordura,
alho e o resto da cebola
 5Deixar temperar a tripa durante alguns minutos
 6Acrescentar os tomates em pedaços e deixar cozer durante 30 minutos
 7Servir a tripa de imediato, polvilhada com muito queijo de cabra ralado e malagueta
Torta Mousse Chocolate e Laranja

1h 20min
25 porções
ingredientes
Massa:
 200g de Biscoito tipo Negresco triturado
 03 colheres (sopa) de margarina
Mousse:
 200g de Chocolate ao leite derretido
 100ml de creme de leite
 01 colher (sopa) de essência e Laranja
 300ml de chantilly sabor chocolate batido
Cobertura:
 200g de chocolate meio amargo derretido
 100ml de creme de leite
Modo de preparo
Massa
Misture a bolacha triturada com a margarina e mexa até que não grude nas mãos.
Forre uma forma de aro removível de 25cm e reserve.
Recheio
Misture o creme de leite ao chocolate e mexa bem, coloque a essência e o
chantilly e mexa delicadamente.
Cobertura
Misture o chocolate meio amargo e o creme de leite e mexa até atingir
cremosidade.
Montagem
Coloque sobre a massa de biscoitos a mousse de chocolate. Cubra com o creme
de chocolate meio amargo e leve a geladeira por 1 hora. Decore a gosto.
Dica
Você pode substituir a bolacha tipo negresco por bolacha de maisena sabor
chocolate ou por farelo de bolo de chocolate.
Torta Alemã
4 horas
10 porções
ingredientes
Creme
 • 200 g de manteiga, sem sal
 • 1 xícara (chá) de açúcar
 • 1 lata de creme de leite
 • 1 pacote de bolacha, maisena
 • leite, para molhar a bolacha
Cobertura
 • 1 barra de chocolate meio amargo (180g ou 200g)
 • 1 lata de creme de leite
 Para sua receita ficar melhor utilize creme de leite sem soro.
Modo de preparo
Montando a torta
 Coloque a manteiga e o açúcar em um refratário, e bata na batedeira até ficar
uma mistura lisa e fofa. Misture o creme de leite delicadamente e reserve.
 Forre um recipiente refratário quadrado (21 x 21 cm) com papel de alumínio.
Ou use uma forma que desenforma.
 Em um prato coloque leite e molhe os biscoitos para montar a torta.
 Forre o recipiente com os biscoitos molhados. E acrescente uma camada do
creme reservado.
 Acrescente mais uma camada de biscoitos e repita o procedimento até finalizar
com a bolacha.
 Coloque a torta na geladeira, espere 3 horas ou o tempo necessário para que
a torta esfrie.
 Desenforme a torta e coloque a cobertura alisando bem.
 Volte à geladeira para gelar um pouco e sirva em seguida.
Cobertura
 Em banho-maria derreta a barra de chocolate, depois misture com o creme de
leite e reserve.
Pãozinho de massa folhada

Ingredientes
 1 massa folhada
 1 ovo
 1 pitada de sal
 300 gramas de parmesão ralado
Detalhes
Pessoas: 200
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Ao final da preparação da massa folhada, vá até o final do passo 10, e então abra
a massa com 4mm de espessura.
Coloque a massa em cima de uma forma. Com ajuda de uma faca bem afiada e
sem puxar a faca, apenas apoie a faca para cortar, corte a massa em retângulos
de 7x2cm.
Leve para o congelador por 20 minutos.
Bata os ovos com o sal só até misturar. Pincele os retângulos com essa mistura de
ovo e coloque o parmesão por cima. O ovo vai ajudar a colar o parmesão na
massa.
Leve para o congelador por 5 minutos (dica: nesse ponto, você pode deixar
congelado, guardado em saquinhos e assar a hora que quiser) e depois asse em
forno pré-aquecido a 160°c por 25 minutos ou até que fiquem dourados.
Sirva para seus amigos, de preferência quentinho.
Duração: 3 meses congelados antes de assar.

Rendimento: mais de 200 allumettes.
Costeletas de frango com manteiga e cogumelos

INGREDIENTES
 3 peitos de frango com um peso total de 800 gramas
 3 gemas
 1,5 decilitros de natas
 4 fatias de pão de forma sem crosta
 250 gramas de cogumelos brancos
 10 gramas de farina
 sumo de limão
 1 ovo
 1,5 decilitros de caldo de carne
 noz moscada
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Ensopar o pão de forma nas natas e passar pela misturadora com o frango, sal, pimenta e
noz-moscada
 2Subdividir a mistura em 8 porções que serão achatadas de forma a obter pequenas costeletas
 3Passar pelo ovo batido e em seguida pelo pão ralado
 4Fritar numa frigideira com 70 gramas de manteiga; em seguida escorrer e manter quente
 5Limpar os cogumelos, cortar aos pedaços e alourar numa frigideira com 30 gramas de
manteiga
 6Polvilhar com a farinha, acrescentar o caldo aos poucos e, misturando frequentemente,
cozinhar durante 10 minutos
 7Dividir em 3 partes a manteiga que sobrou
 8Misturar a primeira com as gemas batidas e 2 colheres de sumo de limão, cozer em banho-
maria
 9Acrescentar o segundo pedaço de manteiga e, quando o molho se tiver engrossado, juntar
este último, deixando cozer durante mais 3 minutos
 10Temperar com sal e pimenta a gosto
 11Juntar os cogumelos ao molho, deitar tudo por cima das costeletas e servir
Bolo com calda de rum

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:
. 1/4 de xícara (chá) de manteiga amolecida
. 1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
. 1/2 xícara (chá) de água morna
. 2 colher (sopa) de açúcar
. 3 ovos
Calda:
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 3/4 de xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de suco de laranja
. 3 1/2 colheres (sopa) de rum
Acessório:
. Forma de buraco no meio de 23 cm de diâmetro e capacidade para 3 litros
Modo de preparo
Massa:
Unte a forma com manteiga. Misture o fermento com a água. Adicione o açúcar,
o sal, os ovos, a manteiga e uma xícara e meia da farinha. Bata na batedeira por
dois minutos ou até a massa ficar lisa. Junte a farinha restante e misture até ficar
homogêneo. Coloque a massa na forma e deixe descansar ao ponto de dobrar de
volume. Aqueça o forno em temperatura alta. Asse por 15 minutos ou até dourar
ligeiramente. Desenforme ainda quente e reserve.
Calda:
Ferva o açúcar com a água em fogo alto por cinco minutos. Ponha o suco de
laranja e o rum. Retire do fogo. Pincele o bolo com a calda quente. Sirva ao
esfriar, decorado com frutas frescas.
Torta Alemã Fácil

30 minutos
10 porções
ingredientes
 200g de manteiga sem sal
 1 xícara (chá) de açúcar
 1 lata de Creme de Leite
 1 1/2 pacote de biscoito Maria ou Maisena
 1/2 xícara (chá) de leite
Cobertura
 1 tablete de chocolate meio amargo
Modo de preparo
Bata a manteiga e o açúcar até a mistura ficar branca. Misture delicadamente o
creme de leite e reserve. Forre um recipiente refratário de 21cm com papel de
alumínio, ou utilize a forma com lateral removível. Forre uma camada de biscoitos
embebidos no leite e por cima coloque uma camada de creme. Vá alternando as
camadas, terminando com o creme. Leve à geladeira por cerca de 4 horas.
Cobertura
Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até
derreter obter um creme liso e homogêneo. Reserve. Desenforme a sobremesa
sobre um prato de servir (ou remova a lateral da forma) e espalhe a cobertura
alisando bastante. Volte à geladeira para gelar um pouco e endurecer a cobertura.
Torta Alemã
1h 10min
10 porções
ingredientes
 200 gm de manteiga
 3 gemas
 1 1/2 xícara de chá de açúcar refinado peneirado
 1 pacote de biscoito de maisena
 200 gm de chocolate meio amargo
 1 1/2 caixas de creme de leite
 1/2 cálice de rum
modo de preparo
Junte a manteiga, o açúcar, as gemas e bata na batedeira na velocidade máxima
por 5 minutos. Acrescente o creme de leite sem o soro e continue batendo, mas na
velocidade média até virar um creme firme. Reserve
Em recipiente junte o leite e o rum. Reserve
Coloque os biscoitos aos pouco sobre o leite para não ficar muito molhado.
Coloque numa tijela a primeira camada do creme e do biscoito.
Faça assim até finalizar com o creme. Coloque no Freezer para gelar por 30
minutos
Coloque o chocolate para derreter em banho-maria, desligue o fogo e depois de
liso acrescente 1/2 lata de creme de leite e continue mexendo até virar um creme
brilhoso e liso.
Depois de gelada, acrescente o creme de chocolate, coloque mais uma vez para
gelar e sirva.
Árvore de Natal folhada recheada
Ingredientes
 2 rolos de massa folhada
 2 colheres de sopa de pesto
 2 colheres de sopa de molho de tomate
 Queijo prato ralado a gosto
 - Para dourar:
 1 gema de ovo
 1 colher de café de leite
Detalhes
Pessoas: 4
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Abra um dos rolos de massa folhada e, com auxílio da ponta de uma faca, marque
levemente o tronco e as faixas laterais que serão os galhos do pinheiro.
Etapa 2
Espalhe o pesto de um dos lados e o molho de tomate do outro. O molho deve
estar mais espesso para nao escorrer.
Etapa 3
Espalhe dos dois lados o queijo ralado.
Etapa 4
Cubra com a outra massa folhada e desenhe o
pinheiro. Corte a parte inferior da massa, dos dois
lados, para formar o tronco. Confira a foto.
Etapa 5
Recorte cada galho na largura de 1 centímetro e enrole.
Etapa 6
Aproveite os pedaços da parte de baixo que vc cortou para fazer uma estrela e
coloque-a no alto do pinheiro.
Etapa 7
Pincele gema de ovo e leve para assar por 20 minutos em forno 180°C.
Você pode fazer a receita doce usando Nutella e geleia!
Risoto com alcachofras à moda da Sicília


INGREDIENTES
 320 gramas de arroz
 4 alcachofras
 1 cebola
 2 dentes de alho
 o sumo de 1 limão
 4 enxovas em sal dessalgadas
 1 litro de caldo de vegetais
 Sal
PREPARAÇÃO
 1Retirar as folhas externas mais duras das alcachofras, retirar a "barba" interna e das pontas;
cortar em palitos o resto do coração e colocar numa terrina com água avinagrada com o limão,
para que não oxidem
 2Entretanto, lavar e retirar as espinhas das anchovas, triturar o alho e a cebola e deixar refogar
numa caçarola com o azeite; juntar as anchovas e continuar a misturar até ficarem quase
dissolvidas
 3Escorrer as alcachofras e juntar ao resto, tapar e cozer durante 15 minutos em lume brando
 4Deitar o arroz, deixar tostar e fazer cozer, juntando o caldo a ferver, 1 concha de cada vez
 5Temperar com sal
 6Retirar do lume, misturar o queijo Parmesão e servir quente
Bolo brilhante de chocolate e damasco

Dificuldade: Médio
minutos)
Ingredientes
. 1 xícara (chá) e 150 g de chocolate meio amargo picado
. 1/2 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 6 ovos
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de geleia de damasco
. 1 colher (sopa) de leite
. 1 colher (sopa) de Karo®
Modo de preparo
1. Prepare a massa: derreta 150 g de chocolate meio amargo em banho-maria.
2. Retire do fogo e junte 1/2 xícara (chá) de manteiga e baunilha. Mexa até ficar
liso e frio.
3. Acrescente as gemas e bata bem. Reserve.
4. Em uma tigela grande, e com a batedeira em velocidade alta, bata as claras até
formar picos moles.
5. Junte o açúcar, 2 colheres de cada vez, e bata mais até formar um merengue
firme.
6. Despeje a mistura de chocolate sobre o merengue e mexa delicadamente.
7. Polvilhe com a farinha de trigo com uma peneira e misture devagar para a
massa não perder o volume.
8. Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada e asse em forno médio
preaquecido.
9. Prepare a cobertura: derreta 1 xícara (chá) de chocolate e 2 colheres (sopa)
de manteiga em banho-maria.
10. Junte o leite e o Karo® e mexa até ficar liso.
11. Corte o bolo ao meio. Passe a geleia de damasco sobre uma das metades do
bolo e cubra com a outra metade.
12. Espalhe a cobertura sobre todo o bolo e leve à geladeira até que esteja firme.
Pavê de Doce de Leite

2 horas
6 porções
ingredientes
Recheio
 2 ovos
 2 colheres de sopa de margarina
 2 pacotes de biscoito maisena
 2 copos de leite
Cobertura
modo de preparo
Recheio
Leve ao liquidificador o creme de leite, o açúcar, os ovos e a margarina. Reserve.
Num vidrex, acomode os biscoitos, um a um, após molhá-los no leite (aqueles 2
copos da receita), mas não enxerque-os! Senão o pavê ficará muito
líquido/pastoso. Então siga assim: 1 camada de biscoitos + 1 camada do recheio
batido no liquidificador. Não esquecendo de deixar a última camada somente com
biscoitos, para acomodar a cobertura. Reserve na geladeira.
Cobertura
Cozinhe a lata de leite condensado (panela de pressão: 10 minutos / panela
comum, com água: 2 horas). Após cozido, deixe esfriar. Abra a lata e coloque por
cima do pavê. Leve a geladeira e sirva gelado.
Pavê Rápido de Doce de Leite

30 minutos
10 porções
ingredientes
Creme Branco
 1 colher bem cheia de margarina
 2 caixinhas de creme de leite
Cobertura
 200g de doce de leite
 100g de chocolate branco
Recheio
 2 pacotes de biscoito de maisena (piraquê fica mais gostoso)
 quanto baste de leite para molhar os biscoitos.
modo de preparo
Creme branco
Em uma panela, coloque o leite condensado e a margarina, vá mexendo até ficar
parecido com um brigadeiro branco.
Apague o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo sem parar.
Montagem
Vá molhando os biscoitos e fazendo camadas. Intercale as camadas de biscoito
com as de creme.
Por último, coloque uma camada de biscoito.
Cobertura
Coloque o doce de leite em uma panela para amolecer um pouco.
Forre o pavê com o doce de leite e coloque raspas do chocolate branco para
decorar.
Muffins em branco e preto!

Ingredientes
 100 g de chocolate meio amargo
 100 g de chocolate branco
 100 g de manteiga
 3 ovos inteiros + 3 gemas
 75 g de farinha
 15g de amido de milho
 5 gramas de fermento em pó
Detalhes
Pessoas: 6
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
- Preaqueça o forno a 180° C.
- Bata os ovos com o açúcar até que a mistura fique branca. Adicione a farinha, o
fermento em pó e o amido de milho e mexa adicionando a manteiga derretida já
morna, quase fria.
Etapa 2
- Divida a mistura em 2. Na primeira parte, adicione o chocolate amargo derretido e
no segundo o chocolate branco derretido.
- Despeje as duas preparações sucessivamente nas forminhas enchendo-os de
3/4 cheio.
- Leve ao forno por cerca de 15 minutos a 180° C e desenforme-los quando frios.
Almôndegas à moda de Lazio

INGREDIENTES
 600 gramas de carne de novilho moída
 50 gramas de miolo de pão
 0,3 decilitros de leite
 20 gramas de passas de uva
 20 gramas de pinhões
 2 dentes de alho
 6 folhas de basílico
 1,5 decilitro de óleo para fritar
 noz moscada
 2 ovos
 20 gramas de farinha
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Descascar o alho, lavar o basílico e triturar
 2Amolecer o miolo no leite, espremer e esmigalhar
 3Colocar a carne numa terrina, juntar a mistura de alho e basílico, o miolo de pão, os pinhões e
as passas de uva
 4Polvilhar com uma pitada de noz-moscada, sal e pimenta e misturar os ingredientes com os
ovos
 5Formar uma série de almôndegas com a mistura, com o tamanho de uma noz e passar pela
farinha
 6Fritar as almôndegas numa frigideira com o azeite até ficarem douradas, escorrer e passar
por papel absorvente
 7Servir quentes ou mornas, a gosto
Creme Duplo de Chocolate com Bombons

3 horas
8 porções
ingredientes
 1 litro de leite (de saquinho)
 150 gramas de chocolate ao leite
 150 gramas de chocolate meio amargo
 250 gramas de chocolate branco
 12 bombons (tipo sonho de valsa e ouro branco)
 250 ml de creme de leite
 500 ml de creme de leite para chantilly
Modo de preparo
 Bata no liquidificado o leite, a maisena e o leite condensado.
 Leve ao fogo (brando), sempre mexendo, assim que levantar fervura, deixe por
3 minutos e desligue o fogo e misture o creme de leite.
 Divida o creme 2 porções iguais.
 Em uma porção acrescente o chocolate branco picado, mexa até derreter.
Tampe e deixe esfriar completamente.
 Na outra porção acrescente o chocolate meio amargo e o ao leite picado, mexa
até derreter. Tampe e deixe esfriar completamente.
 Bata o creme de leite para fazer chantilly.
Montagem:
Em uma travessa média (ou em taças individuais). Coloque o creme de chocolate
branco, adicione os bombons picados, cubra com o creme de chocolate e finalize
com chantilly. Decore a gosto.
Bolo zebrado de tomate e pesto

Ingredientes
 200 g de farinha
 1 pacote de fermento
 3 ovos
 100 g de queijo ementhal ralado
 100 ml de azeite
 2 colheres de sopa de vinho moscatel
 150 g de bacon
 2 colheres de sopa de pesto de manjericão
 2 colheres de sopa de extrato de tomate
 100 g de azeitonas verdes
 40g de pinolis (pode substituir por amêndoas)
Detalhes
Pessoas: 8
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture em uma tigela a farinha e o fermento. Adicione os ovos um a um e depois
o azeite, o queijo ralado, o bacon e o Moscatel. Misture até ficar homogêneo.
Divida a massa em duas bacias diferentes.
Na primeira, misture a massa de tomate e azeitonas verdes.
Na segunda, misture o pesto e os pinolis.
Etapa 2
Despeje primeiro a massa vermelha na forma de bolo e depois despeje a massa
verde.
Leve ao forno por 35 minutos a 190 ° C.
Mini quiches com courgettes e salmão

INGREDIENTES
 55 gramas de farinha integral
 90 gramas de farinha branca
 1 colher de aguardente
 400 gramas de courgette
 100 gramas de salmão fumado
 3 ovos
 1 decilitro de natas
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Na bancada, colocar em círculo com um buraco no meio 70 gramas de farinha branca e
a farinha integral. Colocar no meio uma pitada de sal e 100 gramas de manteiga
amolecida e cortada aos pedaços e trabalhar os ingredientes com as mãos, juntando a
aguardente e uma colher de água gelada, até obter uma pasta lisa e homogénea
 2Modelar uma bola, colocar num pano e deixar repousar no frigorífico durante cerca de
1 hora
 3Descascar, lavar e secar as courgettes e cortar em cubos
 4Cortar o salmão às fatias
 5Bater os ovos numa tigela, juntar as natas e o queijo Parmesão, temperar com sal e
pimenta e por fim, acrescentar também as courgettes e o salmão
 6Dividir a massa em 4 e estender em folhas finas, forrar com elas o fundo e os lados de
4 formas pinceladas com manteiga, furar o fundo com um garfo e deitar aí o recheio
 7Deixar cozer as quiches no forno pré-aquecido a 200ºC durante 35 minutos e servir
imediatamente à mesa depois de deixar as quiches arrefecerem um pouco
Creme de frutas

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
. 1 medida de suplemento proteico whey sabor baunilha
. 2 1/2 saquinhos de polpa de banana ou manga ou morango congelados (250 g)
. 1/2 copo de leite de soja light (100 ml)
Modo de preparo
1. Bata tudo no liquidificador e sirva em seguida.
Dica: quanto menos leite for colocado, mais pastosa fica a mistura
Cupcake Floresta Negra

Ingredientes
Para a massa:
 Ovos 2 unidades
 Óleo 1/2 xícara
 Açúcar 1 xícara
 Farinha de trigo 2 xícaras
 Chocolate em pó 1 xícara
 Água quente ½ xícara
 Fermento 1 colher (sopa)
Para o recheio:
 Chocolate ao leite 200 g
 Creme leite sem soro 100 g
 Cereja em calda 200 g
 Chantilly 150 g
Para a cobertura:
 Chantilly 500 g
Detalhes
Pessoas: 15
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa:
Misture os ovos, o óleo e o açúcar na batedeira, Bata até ficar um creme claro.
Etapa 2
Misture a farinha de trigo e chocolate em pó e vá acrescentando no creme de
ovos, óleo e açúcar, intercalando com a água quente.
Etapa 3
Depois de todos os ingredientes estarem bem misturados, acrescente fora da
batedeira o fermento em pó e coloque nas forminhas de cupcake. Leve ao forno
preaquecido a 160 / 180°C, por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Etapa 4
Recheio:
Pique o chocolate ao leite e misture em uma vasilha com o creme de leite.
Leve ao micro-ondas e vá mexendo de 30 em 30 segundos até virar um creme
homogêneo.
Etapa 5
Pique as cerejas e misture no creme de chocolate com um pouquinho da calda da
cereja.
Bata o chantilly e reserve.
Etapa 6
Montagem:
Faça um furo no centro do cupcake com uma faca para colocar o recheio. Guarde
a tampinha.
Etapa 7
Coloque o creme de chocolate com cerejas e preencha ate o fim. Repita o
processo em todos os bolinhos.
Etapa 8
Feche cada cupcake com sua tampinha e cubra os bolinhos com Chantilly. Finalize
com cerejas.
Recheio de Flocos Para Tortas e Bolos

4 horas
15 porções
ingredientes
 01 litro de creme de leite fresco
 01 tablete de chocolate ao leite picado
 01 tablete de chocolate branco picado
 01 tablete de chocolate meio amargo picado
 200 gramas de chocolate granulado
 01 colher das de sopa de manteiga
 01 colher das de sopa rasa de amido de milho
 01 gema
 01 lata de leite condensado moça
Modo de preparo
Levar ao fogo até levantar fervura e dar uma leve engrossada: a manteiga, o
leite condensado, a gema e o amido de milho...reserve.
Bater em batedeira: o creme de leite fresco bem gelado ao ponto de chantili,
E misturar os chocolates já picados...delicadamente
Quando o creme do fogo estiver frio misture ao chantili, fazendo movimentos de
vai e vem para que este creme fique areado...
Recheie e cubra tortas e bolos...
Ou coloques em taças individuais...
Queques de Framboesa e Chocolate Branco

Ingredientes
 230 mL de leite
 115g de manteiga derretida (usei vaqueiro líquida)
 1 ovo
 ligeiramente batido
 65g de açúcar amarelo
 280g de farinha
 1 colher de sopa de fermento
 1 colher de chá de sal
 125g de framboesas frescas
 70g de pepitas de chocolate branco (como não tinha em casa
 parti pedacinhos pequenos de chocolate branco em tablete)
Detalhes
Pessoas: 12
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Numa taça, misture o leite, a manteiga, e o ovo. Adicione o açúcar e misture bem.
(basta misturar com vara de arames).
Etapa 2
Para outra taça, peneire a farinha, o fermento e o sal e adicione à mistura da
manteiga.
Mexa apenas até estar tudo bem incorporado.
Etapa 3
Misture cuidadosamente as framboesas e as pepitas de chocolate branco.
Coloque a massa em formas para queques (usei de silicone), que devem ficar
cheias.
Etapa 4
Leve ao forno durante, aproximadamente, 20 minutos, ou até ficarem dourados.
Deixe-os arrefecer durante 5 a 10 minutos, retire-os das formas e sirva morno.
Filetes marinados de bacalhau não

salgado
INGREDIENTES
 400 gramas de filetes de bacalhau sem sal um pouco
espessos, já molhados em água fria
 150 gramas de tomate maduro e sólido
 1 costela de aipo
 80 gramas de pimento verde
 1 chalota cortada
 1 ramo de salsa picada
 50 gramas de azeitonas pretas descaroçadas
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Cortar os tomates, retirar a pele, as sementes e a água e cortar às rodelas
 2Descascar o aipo e o pimento, lavar e cortar em listas
 3Lavar os filetes de bacalhau, escorrer e secar, cortando em seguida o bacalhau em
fatias muito finas
 4Aspergir com 1 colher de sumo de limão um prato fundo de exposição, dispor os
filetes, aspergir com o sumo de limão que sobrou e deixar repousar num local fresco
durante 30 minutos, virando 3-4 vezes
 5Deitar o azeite sobre os filetes de peixe e deixar repousar durante mais 10 minutos,
virar algumas vezes
 6Acrescentar o tomate, o pimento e o aipo, a chalota, as azeitonas e a salsa; temperar
com sal e pimenta e manter o prato no frigorífico até ao momento de o servir à mesa
Sorvete de leite condensado

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1 caixa de gelatina de pêssego ou do sabor de sua preferência
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
Modo de preparo
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem. Deixe amornar e,
ainda líquida, bata no liquidificador com o leite condensado e o creme de leite.
Coloque em um recipiente com tampa e leve ao freezer até você perceber que a
massa endureceu. Bata na batedeira até ficar cremoso e transfira para um
refratário fundo. Leve à geladeira até a hora de servir.
Dica: Sirva acompanhado de frutas e calda de chocolate.
Cupcake de Chocolate
Ingredientes
Massa:
 3 ovos
 2 colheres sopa margarina
 200 ml de leite fervente
 2 xícaras de açúcar
 1 xícara chá de chocolate em pó
 2 xícaras chá de farinha de trigo
 1 colher sopa fermento em pó
Cobertura:
 1 colher sopa margarina
 150 gr de chocolate ao leite picado
 meia lata de creme de leite
Detalhes
Pessoas: 20
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Na tigela da batedeira coloque os ovos, margarina e açúcar e bata até formar um
creme liso e homogêneo.
A parte misture o leite fervente com o chocolate em pó, junte na massa e coloque
a farinha e o fermento em pó; mexa delicadamente até todos os ingredientes
incorporarem.
Coloque massa até a metade das forminhas de cupcake e leve ao forno médio por
aproximadamente 35 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Numa panela junte o leite condensado, o creme de leite, a margarina e o chocolate
picado e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até dar ponto de brigadeiro.
Depois de frio é só cobrir os cupcakes e decorá-los como desejar.
A cobertura também pode ser usada para rechear os cupcakes.
Delícia de Chocolate com Morango
2h 51min
45 porções
ingredientes
 1) 2 latas de leite condensado
 2) 2 latas de leite de vaca. Use a lata do leite condensado para medir
 3) 3 gemas
 4) 1 colher de sopa de margarina
 5) 3 caixas de morangos limpos
 6) 2 barras de chocolates, sendo uma ao leite e a outra branco (a de chocolate
branco é utilizada para enfeitar, então, pode ser apena metade da barra)
 7) 1 litro de mistura para chantily, ela já encontra-se em supermercado
 8) Morangos separados para enfeitar
 9) 1 caixa de creme de leite gelada
 10) 1 pacote de biscoito champagne
 11) 1 colher de sopa de açúcar
Modo de preparo
Em uma panela coloque as 2 latas de leite condensado, a margarina, as gemas e
as 2 latas de leite de vaca. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Reserve em um
refratário. Pique os morangos e leve ao fogo com 1 colher de sopa de açúcar por
cerca de 5 minutos. Não é necessário colocar água pois o morango solta muita
água já. Sobre o creme branco que ficou esfriando, coloque os biscoitos
champagne molhados no leite. E depois, coloque os morangos.
Derreta em banho-maria o chocolate ao leite com 1 caixa de creme de leite. E
coloque essa mistura de chocolate sobre os morangos.
Bata o líquido da caixa do chantily na batedeira até obter uma mistura homogênea
bem firme. Distribua sobre o chocolate e enfeite com os morangos reservados e
com o chocolate branco.
Cupcakes de chocolate branco e morango
Ingredientes
 5 ovos
 200 gr de açúcar amarelo
 250 gr de farinha com fermento
 50 gr de cacau em pó
 80 gr de chocolate branco partido em pedaços
pequenos
 150 gr de morangos
 50 gr de açúcar
 Morangos para enfeitar
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Num recipiente misture bem os ovos com o açúcar amarelo. Adicione a farinha, o
cacau e os pedaços de chocolate branco, mexendo sempre entre cada adição.
Encha forminha plissadas com este preparado e leve ao forno, pré aquecido a
180ºC, até que fiquem cozidos. Retire e reserve.
Etapa 2
Num tacho, deite os morangos e o açúcar e leve ao lume. Deixe ferver até que
estes se desfaçam praticamente. Retire do lume e triture. Coe para dentro de uma
taça e deixe arrefecer um pouco.
Etapa 3
Coloque a geleia de morango numa seringa e recheie os
cupcakes.
Enfeite com metades de morangos (cole-os aos cupcakes com um pouco da
geleia).
Etapa 4
Bom apetite!
Azeite de laranja e água de rosas

INGREDIENTES
 250ml de azeite
 cascas de 1 laranja
 1 colher (chá) de água de rosas
PREPARAÇÃO
 1Em uma assadeira, disponha as cascas da laranja picadas e leve ao forno em temperatura
baixa, por cerca de 10 minutos, para liberar aromas e eliminar qualquer microorganismo que
possa se desenvolver no azeite aromatizado. Retire do forno, espere amornar e coloque
dentro do recipiente. Complete com o azeite, a água de rosas e feche. Agite bem antes de
servir.
 2Sugestão de uso: tortas, sorvetes, crepes doces e bolos.
Espuma de uva

Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 porção
Ingredientes
. 1 pacote de gelatina diet de uva
. 1 1/2 copo de água quente (300 ml)
. 1 medida de whey sabor baunilha
. 1 copo de suco de uva integral (100 ml)
Modo de preparo
1. Prepare a gelatina com a água e deixe esfriar.
2. Bata no liquidificador por dois minutos a gelatina, o whey e o suco de uva até
obter um creme homogêneo e espumante.
3. Leve à geladeira por 2 horas.
Brigadeirão Branco com Calda de Morango

1h 30min
12 porções
ingredientes
 200g de chocolate branco picado
 4 ovos
 Margarina para untar.
Calda:
 300g de morangos picados
 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
Derreta o chocolate em banho-maria. No liquidificador, bata os ovos, o leite
condensado e o creme de leite. Misture o chocolate derretido. Despeje em uma
forma para pudim, untada com a margarina. Leve ao forno preaquecido a 220º e
cozinhe em banho-maria durante 1 hora e 20 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Calda: Em uma panela, misture o morango com o açúcar. Leve ao fogo brando,
sem mexer, deixe cozinhar até dar ponto de calda. Deixe esfriar e despeje sobre o
brigadeirão.
Bolinhos de chocolate
Ingredientes
 1 xíc de mix Dolci Schär ou outra farinha preparada sem glúten
 1 xíc. de farinha de arroz
 1 xíc de polvilho doce
 4 CS de cacau ou chocolate em pó
 200 ml de leite de coco
 4 CS de óleo de coco
 3 ovos
 1 xíc de açúcar
 1 CS de fermento químico em pó
Detalhes
Pessoas: 16
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela misture as farinhas, e o chocolate e reserve.
Bata as claras em neve densamente e reserve.
Bata no liquidificador: o óleo de coco, as gemas, o leite de coco e o açúcar. Inclua
a mistura das farinhas e do chocolate e bata até formar um creme homogêneo.
Desligue o liquidificador e adicione o fermento, mexendo sem bater. Por último
junte as claras em neve e mexa delicadamente sem bater.
Etapa 2
Leve ao forno, em forminhas untadas, de silicone ou empadas ou em uma forma
grande se preferir.
Deixe assar por cerca de 20 a 25 minutos.
Retire do forno e desenforme.
Bom apetite!
Bolo de Maçã com Canela

Doses 10 porções
1h
Tempo de Prep.
INGREDIENTES
 4 xícaras (chá) de maçã picada
 1 xícara (chá) de nozes picadas
 1 xícara (chá) de uvas-passas
 1 xícara (chá) de óleo
 2 colheres (chá) de essência de baunilha
 4 ovos
 1/2 colher (café) de sal
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
 3 xícaras (chá) de açúcar
 2 colheres (chá) de canela em pó
 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
 nozes e açúcar para polvilhar
PREPARAÇÃO
 1Em uma tigela, misture as maçãs, as nozes, as passas, o óleo e a baunilha. Bata os ovos
com o sal e adicione na mistura de frutas. À parte, misture a farinha de trigo, o açúcar, a
canela, o bicarbonato e vá incorporando à mistura de frutas, pouco a pouco. Com o
forno preaquecido, unte uma forma redonda ou de pão, coloque a mistura na forma e
leve ao forno por 30 minutos em temperatura média. Coloque nozes e açúcar por cima e
leve novamente ao forno por mais 20 minutos, ou até enfiar um palito e ele sair limpo.
Bolo Sem Trigo

Ingredientes
Ingredientes da Massa:
 6 Ovos
 6 colheres de Nescau
 6 colheres de Açúcar
 100g de Côco ralado
 2 colheres de sopa de Margarina
 1 colher de chá de Fermento em pó
 Margarina e farinha de trigo para untar a forma
Ingredientes da Cobertura:
 1 Caixinha de Creme de Leite
 4 Colheres de Chocolate em pó (se usar Nescau use 6 colheres)
 3 colheres de Açúcar
 1 Pacotinho de Granulado (opcional)
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa
Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para assar na forma untada.
Pode parecer pouca massa na forma, mas o fermento vai fazer crescer um pouco.
Leve para assar em fogo médio.
Esse bolo é quase um pudim e como todo pudim ele parece estar meio mole
mesmo depois de pronto, espete um palito e se sair limpo está pronto, deixe esfriar
antes de desenformar. Depois de frio ele fica consistente. Coloque a cobertura e
se preferir coloque granulado.
Etapa 2
Cobertura
Misture o creme de leite com o chocolate e açúcar e leve ao fogo mexendo com
colher de pau até virar um creme, de preferência prepare a cobertura quando o
bolo já estiver desenformado.
Pão de Ló sem glúten e sem lactose

Ingredientes
 3 ovos
 3 colheres de sopa de mistura de amidos sem glúten
 1 pitada de sal
Proporção da mistura de amidos sem glúten:
 1 medida de polvilho doce
 2 medidas de fécula de batata
 6 medidas de farinha de arroz
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Separar as gemas das claras dos ovos. Reservar as gemas.
Etapa 2
Na batedeira, bater as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem bem
firmes.
Etapa 3
Adicionar o açúcar, uma colher de cada vez. Bater até que fique bem duro.
Etapa 4
Acrescentar as gemas reservadas uma a uma sem parar de bater para manter a
massa bem firme.
Etapa 5
Retirar a vasilha da batedeira e acrescentar as colheres da mistura de amidos
passando por uma peneira. Misturar delicadamente para incorporar os amidos na
mistura sem deixar que ela dissore.
Etapa 6
Em uma forma untada e polvilhada com farinha de arroz, despejar a massa e levar
ao forno por 30 a 35 minutos. Fazer o teste da faca para ver se está pronto já que
o cozimento vai variar de forno para forno.
O pão de ló feito com essa mistura no lugar da tradicional farinha de trigo abaixa
um pouquinho no centro, é normal.
Você pode fazer ele todo com a fécula de batata, mas ele vai abaixar um pouco
mais do que com a mistura.
Molho Maravilhoso de Pimenta Fina

INGREDIENTES
 300g de pimenta fina cortada em tiras
 ½ xícara (chá) de azeite
 ½ xícara (chá) de aceto balsâmico
 ½ xícara (chá) de mel
 sal a gosto
PREPARAÇÃO
 1Frite a pimenta fina no azeite, acrescente o aceto balsâmico e deixe ferver por 2 minutos.
Coloque o sal a gosto e retire do fogo. Acrescente o mel e misture bem. Sirva como tempero
para pratos frios e como acompanhamento em assados.
Suflê de pêssego

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Recheio
· 2 pêssegos amarelos em fatias,
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
· 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Suflê
· 4 ovos
· 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
· 1 colher (sopa) de açúcar
· 1 colher (sopa) de margarina
· Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
Recheio
Refogue rapidamente o pêssego na margarina derretida com o açúcar até ficar
macio. Adicione o creme de leite e reserve aquecido.
Suflê
Bata as gemas com o creme de leite e o açúcar. Reserve. Bata as claras em neve e
incorpore-as às gemas. Derreta a margarina em uma frigideira e despeje os ovos.
Cozinhe até que fique com o fundo dourado e a superfície seca. Deslize para um
prato e espalhe o recheio de pêssego. Dobre ao meio e polvilhe com açúcar de
confeiteiro. Sirva em seguida.
Torta (fã) de Morango

5 horas
16 porções
ingredientes
massa
 1 - 3 embalagem de biscoito sem recheio sabor
chocolate
 2 - 3 colheres de sopa de margarina
creme
 1 - 500gr de chocolate branco
 2 - 2 caixinha de morango
 3 - 3 caixa de creme de leite
 4 - 2 pacote de chantili em pó
 5 - 100 ml de leite
 6 - 1 gelatina em pó sem sabor
 7 - 5 gotas de essência de morango
 8 - 3 colheres de xarope de morango
calda
 1 - 1 caixa de morango
 2 - 4 colheres de sopa de açúcar
 3 - uma colher de sobremesa de amido de milho
 4 - 100 ml de água
decoração
 morangos (a vontade)
 raspas de chocolate
Modo de preparo
Massa
1 - Quebre todos os biscoitos e bata no liquidificador até que vire uma farinha
2 - Misture a margarina na farinha ate que fique toda umedecida
3 - Coloque a mistura em um forma de 22 cm de fundo falso
4 - Aperte toda no fundo da forma leve ao forno pre aquecido 180° por 5 mim deixe
esfriar e reserve
Creme
1 - Bata no liquidificador os morangos com a essência e o xarope, reserve
2 - Derreta o chocolate em banho-maria ou micro ondas, adicione a mistura de
morango com o chocolate branco mecha bem a te virar um creme
3 - Bata o chantili em pó com o leite, adicione os creme de leite bata por 30 seg.
4 - Derreta a gelatina incolor e misture ao creme de chocolate com morango
5 - Adicione o creme de chocolate com morango na batedeira junto com o chantili,
bata em velocidade baixa
6 - Decore a lateral da forma com morangos e despeje o creme sobre a a forma
com a massa de chocolate leve a geladeira ate firmar leva 4hs em media ideal é
fazer e deixar passar a noite
Calda
1 - Bata todos os ingredientes ao liquidificador
2 - Leve ao fogo sempre mexendo ate engrossar ideal é o ponto de geleia
3 - Deixe esfriar cubra a torta e decore como quiser deixe sua imaginação lhe guiar
no tempo de preparo 1 hs de montagem + 4hs de geladeira
FishCake de Atum Enlatado

Ingredientes
 1 lata de Atum Ralado em Óleo Gomes da
Costa
 1 unidade de Cebola Grande
 1 unidade de Pimenta de Cheiro
 2 unidades de Ovo Branco Grande
 1 colher de sopa de Hondashi
 1 maço de Coentro
 1 maço de Cebolinha
 1 colher de sopa de Gengibre em pó
 1 unidade de Limão tahiti
 Sal
 Pimenta do Reino moído
 Óleo para fritar
Detalhes
Pessoas: 10
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em uma tigela, picar a cebolinha, a cebola e o coentro e a pimenta de cheiro.
Adicionar uma pitada de sal e pimenta do reino.
Etapa 2
Adicionar os ovos, o gengibre e o hondashi. Ralar a casca do limão e bater para
homogeneizar.
Etapa 3
Escorrer o atum ralado para retirar o óleo e misturar com a batida de ovos para
formar uma massa.
Etapa 4
Em um frigideira, filetar com bastante óleo e aquecer bem.
Etapa 5
Com a ajuda de uma colher e das mãos, fazer pequenas bolinhas da massa de
atum e achatar um pouco, ficando no formato de carne de hambúrguer um pouco
mais grosso. E fritar por 5 minutos cada lado até ficarem bem douradinhos.
Etapa 6
Servir logo em seguida.
Creme Gynniecream Diet

10 minutos
2 porções
ingredientes
Creme Gynniecream
 É o nome dessa sobremesa que eu criei. Aqui
vai a receita pra vocês que gostam de sabores doces.
 500ml de leite
 Adoçante líquido (açucrim esse foi o que melhor deu resultado quanto ao
sabor) ou adoçante em pó para cozinhar, na quantidade que lhe convier.
 Três colheres (sopa) de gelatina em pó morango ou de cereja ou de framboesa
 Duas Colheres (sopa) de amido de milho
 Duas colheres (sopa) de aveia tipo farinha
 Uma colher (chá) de pó de chocolate
 200ml Creme de leite light
Modo de preparo
 Coloque o leite frio numa panela pequena e acrescente o adoçante, a maisena
e a aveia mexa suavemente até tudo ficar homogêneo.
 Leve ao fogo ao ponto de começar a ferver, nesse momento coloque a gelatina
de sua preferência.
 Deixe ferver e vai mexendo por um minuto.
 Desligue o fogo e Coloque 100ml de creme de leite light e misture bem.
Reserve.
 Numa vasilha tipo porcelana para 600ml coloque o pó de chocolate,
 Duas colheres (sopa) de creme de leite,
 Adoçante a gosto
 Duas colheres (sopa) de água quente para dissolver fácil o pó de chocolate,
Mexa tudo até a mistura ficar uniforme.
Finalizar
 Coloque o creme já pronto sobre a mistura de chocolate devagar e sempre no
meio até encher a vasilha.
 Para finalizar faça com o creme de leite uma linha entre a cor do chocolate e a
do creme.
 Pode consumir quente, gelado ou temperatura ambiente.
Filé de linguado ao molho de ervas finas e

legumes grelhados
Ingredientes
Filé de linguado:
 6 Unidade de filé (com 100g cada)
 Sal Q.B
 Pimenta do Reino Q.B
 100g de azeite para grelhar
Legumes grelhados:
 100g de maxixe
 100g de quiabo
 100g de cenoura
 150g de couve-flor
 100g de tomate cereja
 100g de vargem
Molho de ervas finas:
 200g de azeite "extra virgem"
 3g de manjericão "desidratado"
 3g de alecrim "desidratado"
 3g de salsa "desidratado"
 5g de grãos de mostarda
Detalhes
Pessoas: 5
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Modo de preparo do peixe:

Temperar o peixe com sal e pimenta. Reservar.
Utilizando uma saltese, aquecer o azeite e em seguida grelhar o peixe até dourar.
Etapa 2
Modo de preparo legumes:
Utilizando uma saltese, espalhar um fio de azeite e refogar os tomates cereja.
Reservar.
Cortar a cenoura "emincé", em seguida grelhar até de ao dente.
Cortar o quiabo e vargem "emincé" , cortar o quiabo em quatro pedaços iguais,
cortar o couve flor e em seguida fazer a cocção de todos os legumes em água
fervente até o ponto ao dente.
Utilizando uma saltese, espalhar um fio de azeite e saltear todos os legumes.
Etapa 3
Modo de preparo molho:
Utilizando uma panela, levar todos os ingredientes ao fogo até atingir uma
temperatura de 70°C. Reservar.
Obs: O peixe é uma carne muito frágil a cocção, então o cuidado na hora é
extremamente necessário.
Montagem:
Utilizando pratos, dispor os legumes no centro, o peixe sobre os legumes e finalize
com o molho de ervas finas.
Filé de bacalhau com molho de linguiça

Ingredientes
 4 filés de bacalhau fresco ou outro peixe branco de alta espessura
 5 linguiças pequenas tipo petisco (ou calabresa)
 ½ pimentão vermelho
 50 ml de vinagre pimentão vermelho e baunilha
 1 chalota (cebola branca pequena) picada
 150 ml de creme de leite
 1 filete de azeite
 Sal e pimenta do reino ao gosto
 Para o vinagre de pimentão vermelho e baunilha:
 40 ml vinagre balsâmico
 2 fatias de pimentão vermelho
 6 gotas de extrato de baunilha
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Inicialmente, prepare o vinagre de pimenta e baunilha colocando todos os
ingredientes no liquidificador. Depois passe por um coador e reserve, ele será
usado para recuperar a borra do fundo da panela depois de grelhado o peixe, a
cebola e as linguiças.
Etapa 2
Descasque e pique a chalota, em seguida, lave e corte em tiras o pimentão
vermelho e depois em cubinhos. Reserve alguns para a decoração.
Em seguida, corte a linguiça em fatias finas.
Etapa 3
Tempere o bacalhau com sal e pimenta e leve para grelhar em uma frigideira com
um fio de azeite por 8 a 10 minutos.
Etapa 4
Uma vez cozidos, reserve-os em um prato embrulhado em papel alumínio e uma
toalha para manter quente.
Etapa 5
Na mesma frigideira, refogue as chalotas, adicione a linguiça, tempere com sal e
pimenta e doure por 5 minuto.
Etapa 6
Reserve algumas fatias de linguiça frita para a decoração.
Etapa 7
Solte a borra do fundo da panela com o vinagre de pimentão e baunilha, deixando
reduzir por 2 ou 3 minutos.
Etapa 8
Bata tudo no liquidificador com o creme de leite e depois passe a mistura por um
coador para recuperar só a parte cremosa.
Etapa 9
Se necessário, aqueça o creme de chouriço (linguiça) quando for montar o prato.
Etapa 10
Sirva o peixe com o creme ao lado, acompanhado com macarrão ou legumes.
Decore com pimentões frescos fatiados e as fatias de linguiça.
Note-se que o pimentão fresco traz um toque de frescor e dá um toque crocante
para o prato. A associação do vinagre de pimentão e baunilha com a linguiça e os
pimentões vermelhos é sublime!

Bolo de Maçã Recheado

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Bolo-cuca de Doce de Leite

2 Em uma panela, coloque o açúcar e deixe caramelizar. Acrescente a água e deixe

4 Coloque no liquidificador o leite e o leite condensado. Quebre os ovos um a um em um

5 recipiente e depois despeje no liquidificador. Bata tudo até homogeneizar. Despeje na

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