Torrada Francesa

Torrada Francesa
Como fazer
1. Torrada Francesa Ingredientes - 1 xícara de leite - 1 xícara de creme de leite - 4 ovos - 1/2
xícara de açúcar - brioches ou pão doce sem recheio e cobertura Modo de Preparo Em
uma tigela, junte o creme de leite, o leite, o açúcar, os ovos e a baunilha.
2. Mexa bem.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente.
4. Corte brioches ou pães doces em fatias (deixe-os de um dia para outro) e deixe-os de
molho na massa.
5. Depois frite-os na manteiga, no fogo bem forte.
6. Vire o lado.
7. Peneire açúcar por cima das torradas.
Torrada Francesa
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de descanso na geladeira: 30 minutos
Ingredientes:
4 fatias de brioche ou o pão de sua preferência (pão de batata, de
forma etc)
2 ovos
1 xícara ou 250 ml de leite
1 colher de sopa de açúcar refinado
algumas gotas de essência de baunilha
1 pitada de canela
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
1 colher de sobremesa de manteiga
Preparação:
De preferência, use um pão “adormecido”. Com exceção da
manteiga, misture bem todos os ingredientes com um batedor de
arame ou um garfo. Mergulhe as fatias de brioche nessa mistura e
conserve na geladeira por 30 minutos.
Aqueça uma frigideira, acrescente a manteiga e em seguida, as
fatias de pão. Use fogo médio e frite os dois lados de cada fatia
até ficarem dourados.
Sirva imediatamente com manteiga, mel e/ou frutas. No dia da foto
deste post, fiz com as seguintes frutas:
2 maçãs
opcional para caramelizar as maçãs: 1 colher de sobremesa de
açúcar refinado ou mascavo + 1 colher de sobremesa de manteiga
1 banana
6 morangos
1 laranja grande ou 2 pequenas
Corte a maçã em fatias, coloque em uma assadeira e cubra com o

açúcar e a manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 190° por
aproximadamente 20 minutos ou até que elas estejam douradas.
Normalmente eu caramelizo as maçãs, como fiz no dia que bati
esta foto, pois ela adoça o prato e traz um pouco de crocância.
Corte e acrescente as outras frutas e aproveite o seu café da
manhã especial!
Torrada Francesa (French Toast)
Ingredientes:
-4 fatias de pão de forma(eu uso integral)
-2 ovos
-1/2 xicara(chá) de leite
-Manteiga ou margarina para fritar
-Maple syrup ou açúcar com canela
Maneira de Preparo:
Bata os ovos numa tigela;
Adicione o leite;
Mergulhe as fatias de pão, um a um, rapidamente para
não desmanchar;
Frite em um pouco de manteiga ou margarina (não óleo
!)
Sirva quente com o maple syrup por cima ou mergulhe
no açúcar com canela.
Rende quatro porções.
Torrada Francesa
Ingredientes:
 1 ovo
 1/4 de xícara de leite
 1 1/2 colheres (chá ) de açúcar
 1/8 colher (chá) de essência de baunilha
 1/4 colher (chá) de canela em pó
 3 fatias de pão
 3 colheres (chá) de manteiga
 Açúcar de confeiteiro
 Manteiga e Xarope de Maple para servir
Preparo:
1. Preaqueça o forno em 180ºC
2. Quebre o ovo em um bowl. Adicione o leite, açúcar, a
essência e a canela. Bata até obter uma mistura
homogênea. Despeje em um prato raso.
3. Passe as fatias de pão na mistura. Deixe assentar por
alguns segundos. Com seus dedos, vire o pão e deixe
assentar novamente. Ambos os lados devem estar cobertos
com a mistura.
4. Coloque 1 colher (chá) de manteiga na frigideira. Leve-a
ao fogo médio.
5. Quando a manteiga derreter, pegue uma faia do pão
coberto com a mistura e coloque na frigideira. Tenha
cuidado para não queimar os dedos. Frite até ficar dourado,
por volta de 3 minutos. Vire com uma espátula para fritar o
outro lado.
6. Para manter a torrada aquecida, coloque-a em uma forma
e leve ao forno enquanto repete os passos 4-6 para as
fatias restantes.
7. Se desejar, para servir, salpique com açúcar de
confeiteiro. Sirva quente com manteiga e xarope de maple
(ou mel).
Espero que tenham gostado de mais essa dica para um café-da-
manhã bem gordo.
Torrada francesa
Ingredientes:
4 fatias de pão de forma
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
Margarina ou manteiga
Açúcar com canela a gosto
Modo de preparo
Em uma vasilha, bata os dois ovos e junte o leite. Misture. Molhe cada uma das
fatias de pão com a mistura de ovos e leite e passe para uma frigideira para fritar
com a margarina ou a manteiga. Coloque em um prato e sirva as torradas
francesas ainda aquecidas com açúcar e canela.
Torrada francesa com creme de leite

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de creme de leite
1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
Essência de baunilha a gosto
Pães doces (amanhecidos) ou brioches sem recheio e cobertura
Manteiga ou margarina para fritar
Modo de preparo
O passo a passo para fazer torrada francesa com creme de leite é simples:
bata os ovos em um recipiente e adicione o creme de leite, o leite, o açúcar e a
essência de baunilha. Misture bastante e reserve. Corte os pães doces ou os
brioches em fatias e mergulhe-os no creme reservado. Coloque para fritar em uma
frigideira, no fogo alto, com manteiga ou margarina. Frite dos dois lados, transfira
para um prato e sirva com açúcar peneirado por cima.
Torrada francesa (doce)

Ingredientes:
4 pães do tipo francês ou 8 fatias de pão de forma;
1 copo de leite misturado em 4 ovos batidos;
Margarina para grelhar;
Açúcar e canela misturados;
Modo de preparo
Cortar os pães em fatias de 1 dedo de largura ou cortar em quatro pedaços se for
pão de forma.
Coloque a frigideira em fogo baixo com um pouco de margarina.
Mergulhe cada fatia na mistura de leite com ovos, tomando cuidado para não
encharcar demais.
Grelhe as fatias e vire quando estiverem douradas. Passe-as no açúcar com
canela.
Sirva as torradas quentes ou mornas, com manteiga, mel, geleia ou pedaços de
morango e blueberries.
Torrada francesa
Tudo o que precisa é

pão, leite, ovos e Canela.
Colocar um pouco de óleo na
panela, ou use spray de cozinhar
como Pam. Então ponha três ovos
em uma vasilha.
Adicione leite.
Mexa vigorosamente e
minuciosamente o leite e os ovos.
Coloque canela para dar gosto. Ou
adicione
qualquer tempero que você
goste ou não coloque nada.
Pre aqueça a panela para médio. Então coloque uma fatia de pão na vasilha e
molhe minuciosamente com o ovo e o leite misturado.
Vire a fatia e molhe o outro lado.
Ponha as fatias do pão húmido na panela e cozinhe por
um minuto a um minuto e meio.
Vire as
fatias e
cozinhe o
outro lado
de um minuto a um minuto e meio.
Veja como eles estão dourados agora.
Bolo de chocolate branco com morango

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Dificuldade: Médio
Calorias: 454 por porção
Ingredientes:
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 375 g de chocolate branco
. 50 g de margarina derretida
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.
. 4 colheres (sopa) de licor de laranja
. 300 ml de creme de leite
. 400 g de morangos
. 1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: unte e forre com papel manteiga a base de duas formas
de 20 cm de diâmetro com aro removível.
2. Bata os ovos e o açúcar em uma tigela refratária colocada em uma panela
com água fervente, até obter uma mistura cremosa e esbranquiçada.
3. Retire do fogo e bata mais dois minutos.
4. Aqueça o forno a 180º C.
5. Peneire a farinha sobre a mistura, salpique 75 g de chocolate branco ralado,
a margarina o fermento e mexa bem.
6. Divida a massa entre as duas formas e asse no forno por 30 minutos.
7. Prepare o recheio: corte os bolos ao meio e umedeça com o licor.
8. Bata 300 ml de creme de leite até dar ponto de chantili.
9. Amasse os morangos, escorra o excesso de líquido, misture o chantili,
recheie os discos e monte o bolo.
10. Faça a cobertura: derreta 300 g de chocolate branco picado em banho-
maria e misture o creme de leite sem soro. Cubra o bolo e leve para gelar.
Dica: se preferir, recheio o bolo com o mesmo creme da cobertura.
Sopa de Tomates com Almôndegas à Italiana

Rendimento 4 porções
Ingredientes
 Almôndegas
 meia cebola média picada
 500g de carne bovina magra moída
 salsa picada a gosto
 1 dente de alho amassado
 1 colher (sopa) de azeite de oliva

 Sopa
 1 colher (sopa) de azeite de oliva
 1 dente de alho amassadomeia cebola média picada
 1 talo de salsão (aipo) picado
 1 cenoura picada
 2 envelopes de caldo de carne em pó
 1 xícara (chá) de água
 800g de tomates em conserva picados
 meia xícara (chá) de manjericão picado
 1 pote de Iogurte Top Therm
Preparação
Almôndegas
1Misture todos os ingredientes, exceto o azeite. Separe a mistura em porções medidas com
uma colher (sopa) cheia, molde as almôndegas e reserve. Aqueça o azeite em uma frigideira
larga em fogo alto, adicione metade das almôndegas e frite-as, virando-as de vez em quando.
Faça o mesmo com o restante das almôndegas. Não encha demais a frigideira ao fritar, caso
contrário as almôndegas irão fritar muito lentamente.
Sopa
1Aqueça o azeite em uma panela larga em fogo médio. Adicione o alho, a cebola, o salsão, a
cenoura e cozinhe. Adicione o caldo de carne, a água, os tomates e leve à fervura. Abaixe o
fogo e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos. Acrescente as
almôndegas à sopa e cozinhe com panela destampada por 3 minutos. Acrescente o
manjericão, o Iogurte Top Therm, misture e prove o sal.
Bolo de chocolate branco e laranja

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
.4 ovos (claras e gemas separadas)
.1 xícara (chá) de açúcar
.3 colheres (sopa) de margarina
.3 colheres (sopa) de amido de milho
.1 xícara (chá) de suco de laranja
.2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
.1 lata de leite condensado
.1 colher (sopa) de amido de milho
.1 xícara (chá) de suco de laranja
.1 colher (sopa) de margarina
.1 colher (sopa) de raspas de casca de laranja
Calda:
.1 xícara (chá) de suco de laranja coado
.1 colher (sopa) de licor de laranja
Cobertura:
.250g de chocolate branco
.1/2 lata de creme de leite sem soro
Modo de preparo:
Massa:
Bata as claras em neve. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma,
o açúcar, a margarina e o amido de milho. Intercale o suco de laranja e a
farinha de trigo. Misture o fermento e coloque a massa em uma fôrma de 20cm
de diâmetro untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180º durante
35 minutos ou até dourar. Deixe amornar e desenforme:
Recheio:
Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho dissolvido no
suco de laranja e a margarina. Leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Desligue o fogo e misture as raspas de laranja. Deixe esfriar.
Calda:
Misture o suco e o licor de laranja.
Cobertura:
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e misture o creme de
leite.
Montagem:
Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda, espalhe o recheio e cubra com a
outra metade do bolo. Cubra com a cobertura de chocolate e decore com
rodelas de laranja.
Sopa de cenoura com carne

Ingredientes
 100 g de coxão mole
 60 g de cenoura
 02 g de alho
 20 g de cebola
 60 g de batata
 40 g de alho poro
 1 colher de chá de amido de milho
 50 ml de leite desnatado
 Caldo de carne (caseiro ou de pacote % de gordura)
 Bouquet de ervas e paprica ao gosto
Preparação
1Higienizar a cenoura, a batata, o alho poro
2Cortar a carne em cubos pequenos e temperar com alho e cebola.
3Em uma panela cozinhar a carne, regando com o caldo de carne (caseiro ou de pacote 0%
gordura) até que fique macia. Reservar
4Em uma panela refogar o alho poro, a cenoura e a batata ralada, cobrir com 500ml de água,
acrescentar um pequeno bouquet de ervas, paprica e deixar cozinhar até que os ingredientes
fiquem macios e o caldo da sopa aromatizado. Reservar. Retirar o bouquet de ervas
5Em um recipiente diluir o amido de milho no leite desnatado, misturando aos poucos para
não empelotar e em seguida misturar ao caldo da sopa. Levar ao fogo brando para cozinhar
até ficar com uma consistência cremosa. Prove o sal.
6No momento de servir aquecer a carne e misturar ao caldo da sopa.
Bolo de chocolate com baba-de-moça

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
. 20 claras em neve
. 50g de açúcar
. 75g de chocolate em pó meio amargo, aproximadamente 1 xícara (chá)
Recheio (baba de moça):

. 400g de açúcar
. 250ml de água
. 1 colher (café) de essência de baunilha
. 20 gemas
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: bata as claras até obter o ponto de neve.
2. Com a batedeira ligada, adicione o açúcar e bata até obter uma massa
consistente.
3. Desligue a batedeira, acrescente o chocolate em pó e misture com uma
colher.
4. Unte uma fôrma com manteiga e farinha e coloque a massa no forno pré-
aquecido a 180°Cpor aproximadamente 10 minutos.
5. Faça o recheio: em uma panela, coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo e
mexa apenas no início para que fique homogêneo. Depois não há necessidade
de mexer.
6. Mantenha em fogo médio até que a calda fique no ponto fio. Deixe esfriar.
7. Em seguida, misture os ovos e a essência de baunilha. Coloque toda a
mistura novamente no fogo e mexa até engrossar.
8. Disponha a massa sobre uma folha de plástico (de congelamento). Distribua
o recheio por toda a massa e reserve uma parte para a decoração.
9. Enrole a massa com o plástico e leve à geladeira por aproximadamente 3
horas.
10. Com o recheio reservado, decore o topo do bolo e polvilhe com chocolate
em pó meio amargo.
Bolo de chocolate com brigadeiro ao mel

Dificuldade: Difícil
Ingredientes:
. 4 ovos
. 2 1/4 xícaras (chá) de leite
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 5 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 4 colheres (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 1 lata de leite condensado
. 1 lata de creme de leite
. 5 colheres (sopa) de mel
. Chantili a gosto
. Chocolate derretido para mesclar
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata as claras em neve.
2. Continue batendo, acrescente uma a uma as gemas, 1 xícara (chá) de leite,
o açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 4 colheres de chocolate em pó e 2
colheres (sopa) de margarina.
3. Misture o fermento em pó e coloque a massa em uma forma de 22 cm de
diâmetro untada e enfarinhada.
4. Asse no forno, preaquecido, a 200º C durante 40 minutos ou até que
espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
5. Prepare o recheio: em uma panela, misture o leite condensado, 1 xícara
(chá) de leite, o creme de leite, 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 2 colheres
(sopa) de margarina e o mel. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até
soltar do fundo da panela.
6. Coloque em um refratário, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
7. Desenforme o bolo, corte ao meio, umedeça com uma mistura de 1/4 de
xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de achocolatado e recheie.
8. Cubra com o chantili e mescle com o chocolate derretido.
Dica: para mesclar a cobertura, pingue sobre ela gotas de chocolate derretido
e espalhe com uma colher.
Tartare de atum
Ingredientes
 450 g de atum para sushi, cortado em cubos de 1 cm
 ¼ de xícara de abacaxi fresco, cortado em cubos de 1 cm
 3 colheres de sopa de amendoim salgado, torrado e cortado
grosseiramente
 3 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas, apenas a parte branca
 2 colheres de sopa de coentro com talo picado grosseiramente
 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio
 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
 ½ colher de sopa de óleo de pimenta malagueta
Preparação
1Coloque uma colher grande de metal ou aço e uma tigela de aço inoxidável no congelador até
que eles estejam bem gelados. Coloque o atum, o abacaxi, o amendoim, a cebolinha, o
coentro, o molho de soja, o óleo de amendoim e o óleo de pimenta na tigela fria e misture
suavemente até que a mistura esteja incorporada. Sirva com batatas fritas.
Bolo de chocolate com calda de café

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 4 ovos
. ¾ de xícara (chá) de óleo
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 copo de iogurte natural
. ½ xícara (chá) de cacau em pó
Calda
. 1 colher (sopa) de café solúvel em pó
Modo de preparo:
Em uma tigela, coloque os ingredientes pela ordem, misturando bem depois de
cada adição. Coloque em uma forma com fundo falso com 25cm de diâmetro
untada e com o fundo forrado com papel-manteiga, também untado. Leve ao
forno, preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar. Espere
esfriar um pouco para desenformar.
Calda: aqueça levemente o leite condensado com o café. Mexa bem até virar
uma mistura lisa. Jogue sobre o bolo e sirva frio.
Sopa cremosa de cenoura e batata

Duração 1h
Tempo de Preparo 1 h
Sobre a receita
Essa é a sopa preferida da minha família, inclusive
entre as crianças que também adoram essa sopa! O
creme de leite é misturado individualmente em cada prato.
Ingredientes
 30 g de manteiga
 1 cebola, picada
 1400 ml de caldo de galinha
 5 cenouras, descascadas e fatiadas
 3 batatas pequenas, descascadas e fatiadas
 1 colher (chá) de ervas-de-Provence
 1 pitada de tomilho seco
 1 folha de louro
 Sal e pimenta a gosto
 1/4 xícara (60 ml) de creme de leite para servir
 8 raminhos de salsinha para enfeitar

Preparação
1Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo baixo. Quando a manteiga começar a
espumar, adicione a cebola. Cozinhe a cebola até ficar transparente, cerca de 3 a 4 minutos.
Adicione o caldo de galinha, a cenoura, a batata, as ervas-de-Provence, o tomilho e a folha de
louro. Tempere com sal e pimenta. Aumente o fogo (médio-alto) e deixe o caldo de galinha
ferver. Em seguida, abaixe novamente o fogo (baixo), e cozinhe a batata até ficar macia -
aproximadamente 30 minutos.
2Ponha a sopa no liquidificador, somente até a metade do copo. Coloque um pano de prato
dobrado sobre a tampa do liquidificador, para ficar mais protegido. Comece a bater a sopa
usando a tecla pulsar. Depois bata normalmente, até ficar cremosa. Faça o mesmo processo
com o restante da sopa. Divida a sopa em oito pratos fundos; enfeite cada prato com
aproximadamente 1/2 colher de sopa de creme de leite e um raminho de salsa.
Bolo de chocolate com canela

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 colher (chá) de cravo em pó
. 1 colher (chá) de noz-moscada
. 2 colheres (chá) de canela em pó
. 1/2 lata de leite condensado
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata a manteiga, as 4 gemas e o açúcar até obter um creme
esbranquiçado.
2. Acrescente o leite, alternando com a farinha e 1 xícara (chá) de chocolate
em pó.
3. Retire da batedeira, transfira para uma tigela, acrescente o fermento em pó,
o cravo em pó, a noz-moscada e a canela em pó.
4. Bata as claras em neve e misture delicadamente à massa.
5. Coloque em uma forma redonda com furo ao meio, untada e polvilhada com
farinha de trigo. Leve ao forno médio, preaquecido, durante 30 minutos. Deixe
esfriar e desenforme.
6. Prepare a cobertura: em uma panela, coloque o leite condensado, a
margarina e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó. Leve ao fogo brando e
mexa até começar a engrossar. Deixe esfriar e cubra o bolo.
Dica: se preferir, polvilhe açúcar e canela no lugar da cobertura.
Sanduichinho de Salsicha
Tempo de Preparo 30 min
Ingredientes
 8 tabletes de queijo pasteurizado amassados
 4 colheres (sopa) de catchup
 2 colheres (sopa) de mostarda
 12 bisnaguinhas cortados ao meio
 6 salsichas aferventadas e cortadas em rodelas
Preparação
1Misture o queijo pasteurizado com o catchup e a mostarda e espalhe dentro do bisnaguinha.
Coloque as salsichas sobre a pasta de queijo e feche os sanduichinhos. Sirva a seguir.
Samosas com Frango Moído Picante e Ervilhas
Ingredientes
Para a massa:
 2 xícaras de farinha de trigo, além de uma porção para
polvilhar, 1/4 de colher de chá de sal ¼ de xícara de manteiga

clarificada (veja a pág. xx)
 Cerca de 10 colheres de sopa de água fria
Para o recheio:
 1 colher de sopa de manteiga clarificada ou ghee, 1 cebola média, picada, um pedaço de 2,5
cm de gengibre fresco, descascado e picado 1 colher de sopa de alho, 1 pimenta chile verde
fresca, como a Serrano, sem sementes e bem picada, 1 colher de chá de coentro em pó, 1
colher de chá de garam masala, 1 colher de chá de sementes de cominho, 1/4 de colher de chá
de açafrão, 580 gramas de frango moído
 ½ xícara de ervilhas congeladas, descongeladas
 Sal a gosto
 ¼ xícara de água quente, 1/4 de xícara de folhas de coentro bem picadas, suco de 1 limão,
óleo vegetal, para fritar
Preparação
1Para fazer a massa, misture a farinha e o sal e, em seguida, junte a manteiga clarificada à
farinha até misturar bem e a mistura se assemelhar a raspas grossas. Adicione água, 1 colher
de sopa por vez, até que a massa forme uma bola. Sove a massa levemente e, em seguida,
forme uma bola; embrulhe em filme plástico e transfira para a geladeira por 1 hora ou até 2
dias.
2Para fazer o recheio, aqueça a manteiga clarificada restante em uma frigideira média em fogo
médio-alto e adicione a cebola. Cozinhe, mexendo continuamente até que a cebola esteja
ligeiramente caramelizada, cerca de 5 minutos. Adicione o gengibre, alho, chili, coentro, garam
masala, sementes de cominho, açafrão e cozinhe até que os temperos exalem o aroma, cerca
de 2 minutos. Adicione frango, ervilhas, sal e ¼ xícara de água quente, reduza o fogo para
médio, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a carne fique muito macia e a
água tenha sido absorvida, cerca de 20 minutos. Junte suco de limão e coentro e deixe esfriar
completamente.
3Divida a massa da samosa em 10 porções iguais e faça bolinhos. Em uma superfície
levemente enfarinhada, use um rolo para transformar cada bola em um disco de 12 cm. (Use
uma bacia pequena ou a borda de um prato e uma faca afiada para cortar as bordas da massa
para formar discos exatos). Corte cada disco na metade. Umidifique levemente metade do
lado reto de cada metade do disco e, em seguida, una os cantos, um em cima do outro, e sele
as arestas de modo a formar um cone. Cuidadosamente coloque cerca de 2 colheres de sopa
cheias do recheio no cone de massa e empurre para baixo para comprimir o recheio. Umedeça
as bordas superiores da massa com um pouco de água e junte-as para selar. Repita com as
porções de massa e recheio que sobraram.
4Forre uma assadeira com toalha de papel. Aqueça uma frigideira ou uma panela grande com
pelo menos 7 cm de óleo a 160º C. Um pedaço quadrado de 2,5 cm de pão deve ser colocado
no óleo, começando a dourar em dez segundos e tornando-se como um crouton dentro de 45
segundos. Frite as samosas, mexendo para promover cozimento homogêneo, até que a massa
fique crocante e dourada, de 4 a 5 minutos. Retire com uma escumadeira e transfira para uma
panela forrada para drenar.
5Sirva quente.
Notas
Do autor
Faz 10 samosas
Bolo de chocolate com goiabada e coco

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 ovos
. 1 e ¼ de xícara (chá) de leite
. 300 g de goiabada cortada em cubos
. 100 g de coco ralado
. 4 colheres (sopa) de água
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a margarina, o açúcar, os ovos, o chocolate em pó e o
leite. Transfira para uma tigela, junte a farinha e o fermento peneirados.
Coloque a massa em uma fôrma de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada.
Por cima, espalhe os cubos de goiabada, regue com o leite condensado e
polvilhe o coco ralado, hidratado na água. Asse no forno pré-aquecido a 180°C
aproximadamente 40 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo.
Café Romano
Ingredientes
 1 xícara (chá) de café
 1 xícara (chá) de leite
 meia xícara (chá) de leite condensado
 meia colher (chá) de canela em pó
 1 pitada de cravo-da-índia em pó
 2 colheres (sopa) de chocolate amargo ralado
 1 anis estrelado
 2 colheres (sopa) de creme de leite

Preparação
1Em uma panela, coloque o café, o leite, o leite condensado, a canela, o cravo-da-índia, o
chocolate amargo e a anis estrelado. Leve ao fogo até quase ferver. Desligue, distribua nas
xícaras e coloque o creme de leite sobre a bebida. Sirva a seguir.
Bolo de chocolate com iogurte e cereja

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 6 ovos
. 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 3/4 de xícara (chá) de cacau em pó
. 300 g de creme de leite fresco
. 500 g de iogurte
. 150 g de nata
. 2 colheres (café) de raspas de casca de limão
. 1 envelope de gelatina incolor sem sabor
. 200 g de framboesas congeladas
. 1 pote de geleia de framboesa
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: unte com margarina uma forma de 26 cm de diâmetro
com fundo removível. Reserve.
2. Na batedeira, bata as gemas com 1/2 xícara (chá) de açúcar.
3. Bata as claras em neve com 1/2 xícara (chá) de açúcar. Misture as claras
com o creme de gemas e reserve.
4. Junte a farinha, o amido e o cacau em pó e misture com o creme.
5. Coloque na forma e asse por 30 minutos. Deixe amornar, desenforme, e
corte o bolo ao meio.
6. Faça o recheio: bata o creme de leite em ponto de chantili.
7. Prepare a gelatina conforme as instruções.
8. À parte, bata o iogurte, a nata, 1 xícara (chá) de açúcar e as raspas de limão
e misture a gelatina. Leve à geladeira até endurecer.
9. Retire, misture metade das framboesas e o chantili.
10. Na mesma forma, coloque um disco de bolo cubra com metade da geleia, e
o creme de iogurte.
11. Coloque o outro disco, a geleia e o creme e leve a geladeira. Desenforme,
decore com raspas de chocolate e framboesas.
Cordeiro Assado com Ervas em uma Crosta de Sal

Ingredientes
 2 costelas de cordeiro, cada costela com 800 g
 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
 1 cebola
 1 cenoura
 1 talo de aipo pequeno
 1 pitada de tomilho
 2 dentes de alho cortados em dois com os talos removidos
 1 bouquet garni
 6 folhas de manjericão picadas
 200 ml de creme fresco
 Sal
 Pimenta moída na hora
Para a persillade
 20 g de pão ralado fresco
 2 pitadas de tomilho
 2 colheres de sopa de salsa de folhas planas picada
Para a guarnição
 60 ml de azeite de oliva
 1 colheres de chá de curry em pó
 2 cenouras
 2 abobrinhas
 200 g de tagliatelle fresco
 2 colheres de sopa de manjericão picado
Para a massa salgada

 300 g + 200 g de sal marinho grosso
 2 claras
 400 g de farinha
 12 ramos de tomilho
 2 ramos de alecrim
 160 ml de água
 4 gemas de ovo
Preparação
1No dia anterior, misture 40 ml de azeite e 1 colher de chá de curry em pó para o enfeite e
deixe em repouso.
Para fazer a massa salgada
1Retire as folhas do tomilho. Tire o alecrim e pique finamente as pontas. Coloque 300 g de sal
grosso, 2 claras de ovo, a farinha, o tomilho, alecrim e água em um processador de alimentos e
amasse. Enrole a massa em uma bola e deixe-a descansar na geladeira por pelo menos duas
horas. Desosse as costelas de cordeiro. Remova o excesso de gordura, preservando o invólucro
de gordura. Triture os ossos.
Para fazer um molho de cordeiro
1Aqueça 2 colheres de sopa de óleo de amendoim em uma frigideira, adicione os ossos e
aparas de carne doure-os em fogo alto. Retire os ossos e aparas da frigideira e jogue fora a
gordura. Corte a cebola, a cenoura e o aipo em cubos e doure em uma frigideira com 20 g de
manteiga. Adicione os dentes de alho e os ossos e aparas que foram postos de lado, em
seguida, adicione água até cobrir. Adicione o bouquet garni, raspe o fundo da panela para
dissolver os sucos cozidos, tempere levemente e deixe cozinhar por uma hora em fogo baixo.
Coe, coloque de volta no fogo e reduza até obter 60 ml de molho. Coe mais uma vez, adicione
o manjericão picado, cubra e deixe em infusão fora do calor.
Para fazer o persillade
1Misture a farinha de rosca fresca, tomilho e salsa picada. Passe através de um moedor de
alimentos elétrico, então uma peneira.
2Adicione sal e pimenta ao interior da costela e faixa de gordura, em seguida, regue
uniformemente com o persillade. Enrole a costela na faixa de gordura que foi deixada em
anexo.
Para fazer a guarnição
1Descasque as cenouras e corte em bastões de 8 cm de comprimento, 4 mm de largura e 1
mm de espessura. Lave as abobrinhas e corte em bastões de do mesmo tamanho. Utilize
apenas as peças que têm um pedaço de pele.
2Escalde as cenouras e as abobrinhas em água fervente com sal, refresque com água fria e
escorra.
3Pré-aqueça o forno a 250° C (gás marca 9). Prepare um glacê batendo as gemas com 1 pitada
de sal e 1 colher de sopa de água.
4Estenda a massa salgada em um retângulo, coloque a carne preparada nele e enrole-a na
massa. Pressione em ambos os lados para fechar. Retire o excesso de massa com uma faca.
Coloque em uma assadeira polvilhada com sal grosso.
5Pincele a superfície da massa com o glacê, polvilhe com o restante do sal grosso, e pincele
novamente com o glacê. Coloque o cordeiro no forno e deixe-o cozinhar por
aproximadamente 16 minutos. Perfure até o meio com uma agulha para verificar a
temperatura. Deve alcançar 52º C.
6Termine o enfeite enquanto o assado está cozinhando. Adicione sal a uma panela grande de
água fervente, adicione 20 ml de azeite e cozinhe o macarrão nela. Quando estiver al dente,
escorra e coloque em uma panela, em seguida, adicione um pouco de óleo de curry, preparado
no dia anterior. Reaqueça os bastões de abobrinha e cenoura colocando-os brevemente em
água fervente com sal, escorra e sirva sobre a massa. Adicione a manteiga e o manjericão
picado e mexa delicadamente. Verifique o tempero e corrija com o restante do óleo de curry.
Para terminar o molho
1Leve o molho de cordeiro à fervura, adicione o creme e reduza até que o molho ganhe
alguma consistência. Estire, corrija o tempero, incorpore a manteiga restante e use um mixer
para misturar o molho.
PARA SERVIR
1Sirva o cordeiro assado em uma crosta dourada de sal para seus convidados, corte a crosta da
massa em dois terços de cima para baixo e retire a carne. Corte as duas extremidades para
torná-los regulares e corte o bacon em fatias de 5 milímetros de espessura. Cubra os pratos
quentes com molho, coloque as fatias de carne em cima e acompanhe com massa. Tempere a
carne com pimenta e decore com tomilho.
Bolo de chocolate com laranja

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 1 e 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 3 colheres (sopa) de fermento em pó
. 1 e 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. Gotas de essência de baunilha
. 9 colheres (sopa) de óleo
. 1 e 1/2 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de geleia de laranja para rechear.
Cobertura:
. 1/4 de xícara (chá) de margarina
. 3 colheres (sopa) de água
. 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 2 colheres (sopa) de água quente
. Chocolate em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Forre com papel-manteiga uma fôrma untada e unte também o papel. Reserve.
Massa: peneire as farinhas, o chocolate e o fermento em uma tigela. Junte o
açúcar e a baunilha. Adicione o óleo aos poucos e misture bem. Repita a
operação com a água e bata até obter uma massa grossa. Despeje a massa na
fôrma preparada. Asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um
palito, ele saia seco. Deixe descansar por cinco minutos antes de desenformar.
Retire o papel-manteiga e, depois de frio, divida o bolo ao meio. Espalhe a
geleia em uma das metades e cubra com a outra. Reserve.
Cobertura: leve ao fogo a margarina com a água até derreter. Retire do fogo e
junte o açúcar de confeiteiro peneirado e o chocolate, batendo vigorosamente
até que fique brilhante. Junte mais água quente se necessário. Coloque em
uma tigela e deixe esfriar até que esteja firme o suficiente para espalhar com
uma espátula. Cubra o bolo com metade da cobertura e ponha o restante em
um saco de confeitar. Decore com o bico pitanga pequeno toda a superfície do
bolo e polvilhe com o chocolate em pó.
Dica: Esse bolo é uma boa opção para aqueles que têm alergia a ovos.
Bolo de chocolate com marshmallow

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa:
. 200g de farinha de trigo
. 250g de chocolate meio amargo
. 4 ovos
. 100g de açúcar
. 100g de manteiga
. 100ml de leite
. 1 colher (chá) fermento em pó
Cobertura:
. 350g de açúcar
. 100ml de água
. 4 claras
Recheio:
. 2 latas de leite condensado
. 1 pitada de sal
Modo de preparo:
1. Prepare a massa: prepare a massa derretendo o chocolate com a manteiga
em banho-maria. Adicione o leite formando um creme liso e homogêneo.
2. Bata as gemas com o açúcar e, em outra tigela, monte a clara em neve.
3. Misture ambas ao creme de chocolate com uma espátula. Adicione a farinha
peneirada e o fermento.
4. Coloque tudo em uma fôrma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por
aproximadamente 40 minutos.
5. Faça o recheio: derreta a manteiga em uma panela e adicione o chocolate
em pó. Misture bem e incorpore o leite condensado. Cozinhe até ficar cremoso.
6. Prepare a cobertura: em uma panela, coloque o açúcar e a água e mexa
até obter o ponto de fio.
7. Em uma batedeira, bata a clara em neve e acrescente aos poucos o xarope.
8. Para a montagem, desenforme o bolo e divida-o em 3 partes. Coloque o
recheio entre elas e finalize com o marshmallow.
Sanduíche Expresso
Ingredientes
 5 discos de rap 10
 10 fatias de mortadela bem fina10 fatias de queijo prato fatiado
 10 fatias de tomate
Preparação
1Divida, sobre os discos de rap 10, as fatias de mortadela, as fatias de queijo e de tomate.
Dobre ao meio e leve à chapa, virando dos dois lados para derreter o queijo e deixar o Rap 10
crocante. Sirva a seguir.
Sanduíche Frito
Ingredientes
 meio tablete de manteiga em temperatura ambiente
 1 pacote de pão de fôrma
 500g de mozarela fatiada
 5 dentes de alho cortados em fatias e fritos
 1 lata de milho em conserva escorrido
 10 folhas de alface
 20 rodelas de tomate
Preparação
1Passe a manteiga nos dois lados das fatias de pão de fôrma e frite em uma frigideira
antiaderente até dourar. Reserve. Separe a mozarela em dez partes, vá derretendo as partes,
aos poucos, na mesma frigideira e coloque sobre dez fatias de pão frito. Divida o alho, o milho,
a alface e o tomate sobre a mozarela derretida e feche a sanduíche com o pão restante. Sirva a
seguir.
Bolo de chocolate com recheio de brigadeiro

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Massa
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de chocolate em pó
· 1 xícara (chá) de leite
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 xícara (chá) de óleo
· 4 ovos
Recheio e cobertura
· 1 lata e meia de leite condensado
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 xícara (chá) rasa de chocolate em pó
Modo de preparo:
Massa
Bata as quatro gemas e a xícara de açúcar por aproximadamente cinco
minutos, até formar um creme claro. Acrescente o leite, o óleo, o chocolate e
misture-os delicadamente aos outros ingredientes. Preaqueça o forno a 180 °C
e asse o bolo por cerca de 30 minutos.
Recheio e cobertura
Junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó. Esquente até
formar um creme. Corte o bolo ao meio para rechear. Para que as duas fatias
fiquem mais uniformes, utilize uma faca de pão. O recheio pode ser usado
também como cobertura. Coloque a outra metade do bolo com a parte do
interior voltada para cima. Assim, a cobertura é melhor absorvida pelo bolo. Em
seguida, cubra com o restante do brigadeiro. Por fim, jogue raspas de
chocolate ou granulado por cima do bolo. Se desejar, decore com brigadeiros
enrolados.
Sanduíche Mais
Ingredientes
 500g de ricota amassada
 6 colheres (sopa) de creme de leite
 1 colher (sopa) de segurelha desidratada ou fresca
 1 colher (sopa) de açafrão da terra ou curcuma em pó
 sal e pimenta do reino a gosto
 10 pães tipo ciabatta pequenos (porções individuais)
 10 folhas de alface grandes
 300g de mortadela fatiada
 2 xícaras (chá) de tomate seco escorrido
Preparação
1Misture a ricota, o creme de leite, a segurelha, o açafrão, o sal e a pimenta. Reserve. Corte os
pães ciabatta ao meio e espalhe a pasta de ricota. Distribua as folhas de alface, a mortadela
fatiada e o tomate seco. Feche as sanduíches e sirva.
Bolo de chocolate com recheio de trufa de coco

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 6 ovos
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro
. 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1/2 xícara (chá) e 1 colher (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sobremesa) de conhaque ou rum
. 400g de chocolate branco
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 150g de coco ralado
. Chantilly a gosto para decorar
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e o creme de leite sem soro.
2. Continue batendo e acrescente aos poucos a farinha, o amido de milho e 1/2
xícara (chá) de chocolate.
3. Misture o fermento em pó e as claras batidas em neve.
4. Coloque em uma fôrma untada com margarina e asse no forno pré-aquecido
a 200ºC durante 35 minutos ou até que espetando um palito saia seco.
5. Prepare o recheio: derreta o chocolate, misture o creme de leite, 100 g de
coco ralado e o leite condensado. Leve a geladeira por aproximadamente 20
minutos.
6. Corte o bolo ao meio, umedeça com a mistura de leite, 1 colher (sopa) de
chocolate e conhaque.
7. Recheie, cubra com chantili e o restante do coco ralado e leve á geladeira
até servir.
Chili com carne

Ingredientes
 500gr de feijão cozido
 Um gomo de linguiça calabresa picado em
cubinhos
 Bacon
 Salsinha e coentro a gosto
 Sal
 Pimenta do reino
 Cominho
 Dois dentes de alho
 300gr de carne moída
 Meio pimentão
 Uma lata de extrato de tomate
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça um refogado com os ingredientes, por último coloque o feijão e o extrato de
tomate, se for necessário pode colocar mais molho de tomate, para que fique com
caldinho.
Etapa 2
Deixe apurar e sirva com arroz branco salada de sua preferência.
Tzatziki - salada grega de pepino e iogurte

Ingredientes
 1 pepino pequeno
 125 - 150 g de iogurte
 2 dentes de alho
 1 cebolinha
 Umas gotas de limão
 Sal
 pimenta preta
Detalhes
Complexidade: Fácil
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Começar por descascar e ralar o pepino. Colocá-lo num passador de rede durante
uns 10 a 20 minutos e ir pressionando com um garfo, para soltar a água em
excesso.
Etapa 2
Numa tigela, juntar a cebola bem picadinha, o alho passado pelo esmagador, o
iogurte e umas gotas de limão. Envolver bem. Juntar o pepino (deitar fora a água
que soltou), temperar com sal e pimenta e misturar tudo muito bem.
Etapa 3
Deixar repousar no frigorífico 1 hora ou até à hora de
servir.
Pode ser servido como entrada, com pão e umas
deliciosas azeitonas ou também como
acompanhamento de carne grelhadas
Sanduíche Fechado
Tempo de Preparo 1 h
Ingredientes
Recheio:
 600g de alcatra moído
 sal e pimenta-do-reino branca a gosto
 meia cebola ralada
 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
 meia colher (chá) de pimenta-síria
 10 fatias de queijo cheddar
Massa:
 ¾ de xícara (chá) de água
 1 pitada de sal
 1/3 de xícara (chá) de óleo
 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Cebola empanada:
 2 cebolas
 1 xícara e meia (chá) de farinha de trigo
 ¼ de xícara (chá) de fécula de batata
 1 ovo grande
 sal a gosto
 ¾ de xícara (chá) de cerveja
 óleo para fritar
Preparação
Recheio:
1Misture o alcatra, sal, pimenta-do-reino branca, cebola, cebolinha e pimenta-síria. Molde
cinco hambúrgueres e grelhe em uma grelha bem quente para selar os hambúrgueres.
Reserve.
Massa:
1Misture a água, sal, o óleo, o bicarbonato e a farinha de trigo, aos poucos, até formar uma
massa uniforme e macia. Abra a massa com um rolo e corte dez círculos do mesmo tamanho
(15cm cada) e reserve. Coloque os cinco hambúrgueres no centro de cinco círculos. Distribua
as fatias de queijo cheddar e feche as sanduíches com os círculos de massa restantes. Leve ao
forno preaquecido em temperatura média por aproximadamente 20 minutos.
Cebola empanada:
1Corte as cebolas em rodelas não muito finas e deixe de molho em água fria por 30 minutos. À
parte, misture a farinha de trigo, a fécula de batata, o ovo, sal e a cerveja. Passe as rodelas de
cebola nessa mistura e frite em óleo quente até dourar. Sirva as cebolas empanadas
acompanhando a sanduíche fechado.
Bolo de chocolate decorado

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 xícara (chá) de melado
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 5 ovos
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de fermento
. 1 copo de iogurte natural
. 1/2 xícara de geleia de laranja
. 1/4 de xícara (chá) de conhaque
. 200 g de chocolate meio amargo picado
. 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo:
1. Aqueça o forno em temperatura média.
2. Unte com manteiga duas formas de 25 cm de diâmetro. Reserve.
3. Na batedeira, bata o melado com a manteiga e o açúcar até obter uma
mistura cremosa.
4. Junte as gemas e continue batendo até misturar bem.
5. À parte, misture a farinha de trigo com o bicarbonato e o fermento e
acrescente à massa sem parar de bater.
6. Adicione o iogurte e bata até a massa ficar homogênea. Reserve.
7. Na outra tigela da batedeira, bata as claras até obter picos firmes. Junte à
massa reservada e misture delicadamente.
8. Distribua entre as formas.
9. Asse por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito nas massas, ele saia
seco. Tire do forno e reserve por dez minutos.
10. Desenforme um bolo sobre um prato e cubra com a geleia de laranja.
11. Desenforme o outro bolo por cima e umedeça com o conhaque.
12. Misture o chocolate ao creme de leite e leve ao fogo até derreter.
13. Espalhe sobre o bolo e decore a seu gosto com leite condensado.
Sanduíche na Ciabatta
Ingredientes
 1 pote de cream cheese
 2 colheres (sopa) de salsa picada
 meia xícara (chá) de cenoura ralada
 2 pães de ciabattas compridas
 6 fatias de blanquet de peru
 6 fatias de queijo branco
Preparação
1Misture o cream cheese com a salsa e a cenoura até formar uma pasta. Corte as ciabattas e
passe só em um dos lados. Coloque três fatias de blanquet de peru e três fatias de queijo
branco em cada pão. Corte o pão em quadradinhos, coloque nas mini travessas quadradas e
sirva a seguir.
Bolo de chocolate e amendoim

Preparo: Demorado (acima de 45
minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 6 ovos
. 2 xícaras (chá) e 10 colheres (sopa) de açúcar
. 9 colheres (sopa) de farinha de rosca
. 350 g de amendoim torrado e moído
. 1/2 lata e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
. 300 g de chocolate picado
. 1 colher (sobremesa) de café solúvel
. 1 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado
Modo de preparo:
1. Bata as claras em neve. Depois, misture as gemas e, aos poucos, o açúcar.
2. Desligue a batedeira, misture a farinha e 150 g de amendoim.
3. Ponha em uma fôrma de 20 cm de diâmetro com fundo removível untada.
Asse a 150 ºC durante 20 minutos.
4. Aumente para 180 ºC e asse até dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte o
bolo ao meio.
5. Faça o recheio: leve ao fogo o leite condensado e o chocolate, mexendo até
engrossar.
6. Retire do fogo, junte 200 g de amendoim e 1/2 lata de creme de leite sem
soro. Deixe esfriar e recheie o bolo.
7. Prepare a cobertura: leve ao fogo 1/2 xícara (chá) de creme de leite, o
chocolate picado e o café solúvel. Mexa bem e leve à geladeira até endurecer.
Bata a cobertura na batedeira e cubra o bolo.
8. Faça o crocante: misture 2 xícaras (chá) de açúcar e a água e leve ao fogo,
sem mexer, até o ponto de calda.
9. Em uma superfície lisa e untada, espalhe o amendoim e, por cima, a calda.
10. Quebre ao esfriar e decore o bolo.
Sanduíche Vegetariano de Forno
Ingredientes
 6 colheres (sopa) de azeite
 3 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas finas
 3 colheres (chá) de sal
 1 pitada de pimenta do reino branca
 3 dentes de alho picados
 12 azeitonas pretas picadas
 1 embalagem de polpa de tomate (260g)
 1 pacote de pão de forma
 3 xícaras (chá) de queijo minas padrão ralado grosso
Preparação
1Aqueça quatro colheres (sopa) de azeite e refogue a abobrinha por 5 minutos, mexendo de
vez em quando. Tempere com o sal, a pimenta, o alho, a salsa e as azeitonas. Junte a polpa de
tomate e deixe cozinhar até que as abobrinhas estejam macias. Forre duas assadeiras com o
pão de forma, espalhe o refogado de abobrinha, distribua o queijo ralado e regue com o azeite
restante. Leve ao forno preaquecido (180°) por 20 minutos e sirva a seguir.
Bolo de chocolate e musse de limão

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
.4 ovos
.100g de margarina
.1 xícara (chá) de açúcar
.1/2 xícara (chá) de leite
.1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Para umedecer:
soro do creme de leite
Musse de limão:
.1 lata de leite condensado
.1 lata de creme de leite sem soro
.suco de 2 limões
.raspas de casca de 1 limão
.1 envelope de gelatina em pó incolor
.2 claras batidas em neve
Cobertura:
.chantilly
.coco ralado para decorar
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, continue batendo e acrescente as gemas uma a uma,
a margarina, o açúcar, o leite, o chocolate em pó, a farinha e misture o
fermento. Coloque a massa em uma forma de 22cm de diâmetro, untada com
margarina e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180ºC durante 40
minutos ou até que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
Musse de limão:
No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão, a
gelatina hidratada e dissolvida de acordo com as instruções da embalagem.
Misture as raspas de limão e as claras em neve.
Montagem:
Corte o bolo ao meio e umedeça com o soro do creme de leite. Recheie com a
musse de limão. Cubra com chantilly e decore com coco ralado.
Sanduíche de Batata à Milanesa
Tempo de Preparo 1 h 20 min
Ingredientes
 6 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas
grossas
 2 litros de água
 2 envelopes de caldo de galinha em pó
 150g de peito de peru defumado fatiado
 150g de queijo minas padrão fatiado
 2 ovos batidos
 2 colheres (chá) de tomilho fresco ou desidratado
 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
 1 garrafa de óleo de girassol
Preparação
1Cozinhe as rodelas de batata na água com o caldo de galinha até que elas fiquem “al dente”.
Escorra e deixe amornar. Monte os sanduíches colocando pedaços de peito de peru e queijo
minas padrão entre duas rodelas de batata. À parte, misture os ovos com o tomilho e passe as
sanduíches por essa mistura. A seguir, passe-os pela farinha de rosca, empanando-os bem.
Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira de borda alta e frite as sanduíches até ficarem
dourados. Escorra-os em papel toalha e sirva a seguir.
Bolo de chocolate e musse de maracujá

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa
. 4 ovos
. 1 e ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá natural
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
Calda
. Polpa de 2 maracujás
Musse
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
. 1 caixinha de creme de leite
. ½ envelope de gelatina sem sabor incolor
Cobertura
. 500 g de chocolate ao leite picado
. 1 lata de creme de leite
Modo de preparo:
Massa
Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga Misture o suco de
maracujá e a farinha. Bata as claras em neve, incorpore à mistura e adicione o
fermento. Coloque em uma fôrma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido a 200°C durante 30 minutos ou até que, espetando
um palito, ele saia limpo.
Calda
Em uma panela, misture os ingredientes e cozinhe no fogo brando, sem mexer,
até dar ponto de calda. Deixe esfriar.
Musse
No liquidificador, bata o leite condensado com o suco durante 5 minutos.
Transfira para uma tigela, misture o creme de leite e a gelatina, preparada de
acordo com as instruções da embalagem. Cubra com filme plástico e leve à
geladeira até começar firmar.
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria, junte o creme de leite e misture bem.
Montagem
Desenforme o bolo, corte ao meio, recheie com a musse e regue metade da
calda. Cubra com o creme de chocolate e regue com a calda restante.
Sanduíche bauru
Ingredientes
 4 rodelas de picles de pepino
 1 pão francês sem miolo
 Fatias de rosbife, mozarela, sal e orégão a gosto
 Sal e orégão
Preparação
1Abra o pão e monte o sanduíche com fatias de rosbife, o tomate e os picles
2Tempere com sal e orégão e cubra com a mozarela derretida em banho-maria
3Feche o sanduíche com a parte de cima do pão
Bolo de chocolate em camadas

Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 1 embalagem de bolo pronto sabor chocolate
Calda:
. 1 xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de conhaque ou rum
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
Recheio:
. 1 colher (café) de café instantâneo
. 2 colheres (sopa) de leite
. 2 embalagens de cream cheese (300g)
. 300g de chocolate em barra picado
. Morangos ou cerejas para decorar
Modo de Preparo:
Prepare o bolo de acordo com as instruções da embalagem. Coloque em uma
fôrma redonda. Depois de assado, corte em três discos. Calda: Misture o leite,
o conhaque e o chocolate em pó. Reserve.
Recheio: Em uma tigela, dissolva o café no leite. Junte o cream cheese e bata
bem. Junte o chocolate derretido em banho-maria, o açúcar e misture até ficar
um creme homogêneo. Em um aro próprio para montagem de bolo untado com
um pouco de óleo e polvilhado com açúcar, alterne os discos de bolo
umedecidos com a calda e camadas de creme. Leve a geladeira por no mínimo
4 horas. Desenforme e decore com morangos ou cerejas.
Dica: O aro para montagem de bolos é encontrado em lojas especializadas em
produtos de festa.
Sanduíche de Peito de Peru com Geleia

Ingredientes
 4 colheres (sopa) de geleia de framboesa
 8 fatias de pão de fôrma integral
 12 fatias de peito de peru defumado

 12 fatias de queijo prato
Preparação
1Passe a geleia de framboesa em quatro fatias de pão de forma integral. Coloque três fatias de
peito de peru e três fatias de queijo prato sobre cada pão com geleia. Cubra com as outras
quatro fatias de pão de forma integral. Corte cada sanduíche na diagonal e sirva acompanhado
de leite, café ou suco.
Bolo de chocolate fofinho

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 ovos
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de chocolate em pó
Cobertura
. 1 tablete de chocolate meio amargo picado (170 g)
Modo de preparo:
Bata os ovos com o açúcar por dez minutos. Junte a farinha, o chocolate, o
fermento previamente misturados e alternados com o leite, sem bater, só
misturando com uma espátula.
Coloque em uma forma de fundo falso alta, com 20 cm, untada. Leve ao forno,
preaquecido em temperatura média, por 40 minutos.
Cobertura
Leve ao fogo o leite condensado com o chocolate picado, misturando até
dissolver. Ferva, mexendo, por quatro minutos.
Em seguida, retire o bolo do forno e desenforme. Cubra com a cobertura ainda
quente e depois sirva frio.
Sanduíche Romano
Ingredientes
 meia colher (sopa) de café solúvel
 4 colheres (sopa) de cream cheese light
 8 fatias de pão de aveia light
 200g de queijo prato fatiado
 200g de lombo condimentado fatiado
 8 folhas de alface romana picada
 1 beterraba média ralada
Preparação
1Dissolva o café solúvel em uma colher (sopa) de água e misture ao cream cheese. Espalhe o
cream cheese em metade das fatias de pão, distribua as fatias de queijo prato e lombo, a
alface e a beterraba ralada. Coloque a outra metade das fatias de pão, fechando os
sanduíches. Sirva a seguir.
Bolo de chocolate na caneca

Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 ovo pequeno
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 colher (café) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de manteiga
. Granulado colorido a gosto
Modo de preparo:
1. Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo.
2. Adicione o óleo, o açúcar, 4 colheres (sopa) de leite e 2 colheres (sopa)
rasas de chocolate em pó e mexa.
3. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em
seguida, leve ao micro-ondas durante 3 minutos na potência máxima.
4. Prepare a cobertura: junte 2 colheres (sopa) de leite, a margarina e 1 colher
(sopa) rasa de chocolate e ponha no micro-ondas por 30 segundos, também na
potência máxima.
5. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.
Dica: para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml.
Se for menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do
recipiente. Use apenas canecas de materiais apropriados para micro-ondas.
Sanduíche Triplo
Ingredientes
 1 xícara (chá) de ricota amassada
 1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

 1 colher (sopa) de maionese
 1 pacote de pão de hot dog
 8 fatias de queijo gouda
Preparação
1Coloque no processador a ricota, as azeitonas e a maionese e triture até ficar homogêneo.
Corte os pães de hot dog em três partes no sentido horizontal e espalhe uma camada do patê
de azeitonas na parte de baixo. Coloque a outra parte do pão sobre o patê e distribua as fatias
de peito de peru e de queijo gouda. Feche com a parte de cima do pão e sirva.
Bolo de chocolate na xícara

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 6 ovos
. 1 colher (sopa) de fermento
. 1/2 xícara (chá) e 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1 xícara (chá) de água
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
1. Bata os ovos com o açúcar por 10 minutos ou até formar um creme
homogêneo.
2. Junte a farinha de trigo, o fermento, 1/2 xícara (chá) de chocolate, o óleo e a
água. Misture um pouco mais.
3. Unte uma forma e despeje a massa. Asse no forno, preaquecido a 180 °C.
4. Faça o recheio: numa panela, leve ao fogo o leite condensado, a manteiga
e as 4 colheres (sopa) de chocolate restantes até obter o ponto de brigadeiro.
5. Corte o bolo em pedaços e coloque-os nas xícaras, alternando uma camada
de massa com outra de recheio. Reserve.
6. Faça a cobertura: misture o açúcar com o leite, batendo com um garfo até
ficar homogêneo.
7. Despeje sobre o bolo nas xícaras, decore a gosto e sirva ao endurecer.
Club Sanduíche
Ingredientes
 4 fatias finas de bacon
 4 colheres (sopa) de maionese
 2 colheres (sopa) de mostarda
 8 fatias de pão de forma
 4 folhas de alface lisa
Preparação
1Frite as fatias de bacon no próprio óleo até ficarem crocantes. Reserve. Espalhe a maionese e
a mostarda nas fatias de pão e distribua o peito de peru, o bacon, o tomate e a alface. Sirva a
seguir.
Bolo de chocolate na xicrinha
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 1 ovo
· 2 col. (sopa) de leite de soja light (ou leite desnatado)
· 1 col. (sopa) de chocolate em pó (sem açúcar)
· 1 col. (sopa) de farinha de trigo (integral, de preferência)
· 1 col. (sopa) de óleo
· 1 col. (sopa) de adoçante à base de sucralose
· 1 col. (sopa) de amido de milho
· 1 col. (café) de fermento
· 1 col. (chá) de essência de baunilha
· Calda de chocolate diet (para decorar)
Modo de fazer:
Coloque o ovo numa tigela e bata bem com um garfo. Acrescente o óleo, o
adoçante, o leite, o chocolate e bata mais um pouco. Misture a farinha, o amido
e milho e, por último, adicione o fermento mexendo delicadamente até
incorporar na massa. Divida em cinco xícaras de café untadas e leve ao micro-
ondas na potência máxima por 3 minutos. (no forno comum, asse por 15
minutos). Retire, coloque um fio da calda de chocolate e sirva em seguida.
Sanduíche Torta
Ingredientes
 1 e ½ pacote de pão de fôrma
 300g de presunto de peru picado
 300g de queijo cottage
 4 ovos
 1 copo de requeijão
 1 xícara (chá) de leite
 sal e noz moscada a gosto
 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
 manteiga ou margarina para untar
Preparação
1Unte um refratário com manteiga ou margarina e coloque uma camada de pão de fôrma.
Espalhe metade do presunto de peru e do queijo cottage, coloque outra camada de pão, o
recheio restante e mais uma camada de pão. Reserve. Bata no liquidificador os ovos, o
requeijão, o leite, o sal, a noz-moscada e a salsa. Regue a sanduíche com essa mistura, polvilhe
o queijo ralado e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 25 minutos. Retire,
corte e sirva a seguir.
Bolo de chocolate no palito

Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 300 g de chocolate de cobertura fracionada branco
. 16 palitos de sorvete
. Confeitos a gosto
Modo de preparo:
1. Prepare o bolo: bata no liquidificador os ovos com o açúcar, o leite, o óleo e
o chocolate em pó por 2 minutos.
2. Passe a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo peneirada com
o fermento, misturando com um garfo.
3. Coloque em uma forma de 25 cm untada e polvilhada com farinha de trigo.
4. Asse no forno, preaquecido em temperatura média, por 35 minutos.
5. Deixe esfriar e esfarele a massa em uma tigela. Reserve.
6. Faça a cobertura: enquanto o bolo assa, ponha a lata de leite condensado
na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por 30 minutos depois do
início da pressão.
7. Deixe esfriar totalmente para retirar a lata e abri-la.
8. Faça a montagem: junte o doce de leite ao bolo esmigalhado até que fique
homogêneo.
9. Com as mãos molhadas, enrole 16 bolinhas e reserve.
10. Derreta 50 g do chocolate branco e molhe a ponta dos palitos de sorvete.
11. Enfie um palito em cada bolinha de bolo e espete em um pedaço de isopor
ou espuma floral.
12. Leve à geladeira por 2 horas.
13. Derreta o chocolate restante e banhe os bolinhos, um a um, decorando com
o confeito.
14. Deixe secar na geladeira até o momento de servir.
Sanduíche Pizza
Ingredientes
 8 fatias de pão de forma light
 1 xícara (chá) de molho de tomate
 1 xícara (chá) de presunto magro picado
 1 xícara e meia (chá) de mozarela light ralada
 1 colher (sopa) de orégão
 meia xícara (chá) de queijo parmesão light ralado
 2 colheres (sopa) de azeite orgânico
Preparação
1Coloque as fatias de pão em uma assadeira e espalhe o molho de tomate sobre cada fatia.
2Distribua o presunto, a mozarela, o orégão, o queijo parmesão e o azeite.
3Leve ao forno preaquecido em temperatura média-alta por 20 minutos. Sirva a seguir.
Bolo de chocolate sem gordura

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 1/3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de cacau em pó
. 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado
. 2 claras
. 1 colher (sopa) de essência de baunilha
. 1 colher (sopa) de vinagre branco
. 2 xícaras (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
1. Unte uma assadeira retangular com óleo.
2. Numa tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau, o bicarbonato de sódio e o
sal.
3. Em outra, bata, durante 2 minutos, em velocidade média, o açúcar com o
iogurte, as claras, a essência de baunilha e o vinagre.
4. Vá acrescentando aos poucos a farinha e alternando com a água.
5. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos.
6. Polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Sanduíche Francês
Ingredientes
 3 colheres (sopa) de milho verde em conserva escorrido
 2 tomates sem pele e sem sementes picados
 3 colheres (sopa) de pepino caipira cortado em cubos
 sal e suco de limão
 6 pães para hambúrguer
 6 colheres (sopa) de requeijão
 6 folhas médias de alface lisa cortadas em tiras
Preparação
1Frite os hambúrgueres de frango e corte em quadrados pequenos, misture o milho, os
tomates, o pepino, a salsa e tempere com sal e suco de limão. Corte os pães para hambúrguer
ao meio e espalhe o requeijão. Distribua a mistura de hambúrguer e a alface picada. Sirva a
seguir.
Bolo de clara
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 7 claras
. 1 colher (café) rasa de sal
. 150 g de margarina
. 1 colher (café) de baunilha
Modo de preparo:
Bata as claras em neve com o sal e reserve. Misture o açúcar com a margarina
e bata até ficar um creme claro. Reserve. Numa tigela, misture o leite, a
baunilha, a farinha, o fermento em pó e junte ao creme de margarina. Adicione
as claras já batidas misturando suavemente. Preaqueça o forno. Unte e
enfarinhe a forma, despeje a massa e asse por mais ou menos 40 minutos.
Desenforme e sirva com calda.
Sanduíche da Copa
Ingredientes
 2 copos de requeijão
 4 colheres (sopa) de cebolinha picada
 1 pacote de pão de forma

 1 beterraba grande descascada e ralada
 300g de presunto fatiado
 meio maço de rúcula (só as folhas)
Preparação
1Misture o requeijão com a cebolinha e espalhe em um dos lados das fatias de pão de forma.
Coloque sobre 1/3 das fatias de pão com requeijão, a beterraba ralada, cubra com outra fatia
de pão e distribua o presunto e a rúcula. Finalize com as fatias de pão restantes e corte a
sanduíche na diagonal.
Bolo de coco
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga
. 4 ovos
. 1 vidro de leite de coco
. 1 vidro de leite (use o vidro do leite de coco como medida)
. 1 colher (sopa) fermento químico em pó
. 3 colheres (sopa) de coco ralado
Calda:
. 1 vidro de leite de coco
. Coco fresco ralado a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Bata a manteiga com o açúcar e os ovos até obter um creme. Junte aos
poucos, alternadamente, o leite de coco, o leite e a farinha peneirada com o
fermento. Adicione o coco ralado, batendo na velocidade mínima até ficar liso.
Ponha numa assadeira de 22 por 33 cm alta e untada. Leve ao forno,
preaquecido, em temperatura média, até dourar.
Calda: Misture os ingredientes, exceto o coco. Retire o bolo do forno, fure com
um garfo e depois espalhe a calda por cima. Polvilhe com o coco e corte. Se
quiser, sirva bem gelado.
Sanduíche de Frango
Ingredientes
 meia xícara (chá) de manteiga light
 2 cebolas médias picadas
 1 colher (chá) de erva doce
 1 lata de tomate pelado picado
 1kg de peito de frango sem pele desossado cortado em pedaços
 sal a gosto
 6 folhas de alface crespa
 12 fatias de pão integral
Preparação
1Derreta a manteiga e refogue as cebolas e os dentes de alho. Junte a erva doce, o tomate
pelado, o frango, meia xícara (chá) de água e o sal. Deixe cozinhar, em fogo baixo, com a
panela tampada, até o frango ficar macio. Deixe esfriar. Desfie o frango e misture no molho em
que foi cozido. Coloque as folhas de alface sobre seis fatias de pão integral, espalhe o recheio
de frango e cubra com as fatias de pão restantes. Sirva a seguir.
Bolo de coco
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
.1 vidro de leite de coco
.2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
.1 e 1/4 de xícara (chá) de margarina
.4 ovos, 1 pitada de sal
.3 xícaras (chá) de farinha de trigo
.3 colheres (sopa) de maisena
.1 colher (café) de baunilha
.3 colheres (café) de fermento em pó
.coco ralado para decorar
Modo de preparo:
Bata o açúcar com a margarina até formar um creme fofo. Adicione as gemas e
bata mais. Reserve. Bata as claras em neve com o sal e junte delicadamente
ao creme. Acrescente o leite de coco, a farinha peneirada com a maisena, a
baunilha e o fermento e misture devagar até formar uma massa homogênea.
Despeje em uma fôrma untada e enfarinhada e leve para assar em forno médio
preaquecido até que, ao enfiar um palito, ele saia seco. Desenforme morno e
decore com o coco ralado.
Dica: Experimente enfarinhar a assadeira com farinha de rosca. Seu bolo vai
desenformar facilmente.
Sanduíche Roma Light

Ingredientes
 2 colheres (sopa) de requeijão light
 4 colheres (sopa) de vinho branco seco
 1 xícara (chá) de peito de peru defumado picado
 2 colheres (sopa) de cebolinha francesa picada
 2 fatias de pão de centeio
 4 tomates cerejas cortados ao meio
 sal a gosto
 1 colher (sopa) de suco de limão
Preparação
1Em uma panela, coloque o requeijão, o vinho, o peito de peru, a cebolinha francesa e
cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até o creme incorporar. Cubra as fatias de
pão com esse recheio e leve ao forno por 10 minutos. Guarneça com os tomates cereja
temperados com sal e o suco de limão. O recheio pode ser preparado com antecedência e
guardado na geladeira em plásticos.
Bolo de coco
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1/3 de xícara (chá) de açúcar
. 1 1/2 xícara (chá) de coco fresco ralado
Para a massa:
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 4 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de leite de coco
Modo de preparo:
Unte uma forma desmontável de 23 cm de diâmetro. Preaqueça o forno a 200
°C (quente).
Cobertura:
Leve ao fogo o açúcar e o coco até caramelizar. Retire do fogo e deixe esfriar.
Massa:
Bata bem o açúcar e a manteiga. Misture os ovos, a farinha e o fermento.
Coloque a massa na forma e espalhe sobre ela a cobertura. Asse por 30
minutos. Retire do forno e regue com o leite de coco. Deixe esfriar e
desenforme.
Sanduíche de Verão
Ingredientes
 1 lata de atum
 3 colheres (sopa) de maionese
 2 colheres (sopa) de ervilhas
 1 pacote de pão de hambúrguer
 1 xícara (chá) de palmito cortado em rodelas finas
 3 colheres (sopa) de picles fatiados
 1 xícara (chá) de folhas de alface picadas
Preparação
1Em uma tigela, misture o atum, a maionese e as ervilhas. Corte os pães de hambúrguer ao
meio e espalhe a pasta de atum. Distribua o palmito, o picles e a alface. Sirva a seguir.
Bolo de coco com calda

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 100 g de coco fresco ralado
. 3 ovos
. 2 colheres (sopa) de fermento
Calda:
. Coco fresco ralado a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador, bata a manteiga, o açúcar, o leite, a farinha de trigo, o coco
ralado e os ovos. Junte o fermento e transfira a mistura para uma forma com 20
cm de diâmetro, de buraco no meio, previamente untada. Leve ao forno por
cerca de 45 minutos ou até dourar.
Calda: numa tigela, misture o açúcar com o leite. Depois regue sobre o bolo
ainda quente, decore com coco ralado e sirva.
Bolo de Baunilha com Frutas Secas

1 hora
24 porções
Ingredientes
 • 3 ovos
 • 2 xícaras de açúcar
 • 3 xícaras de farinha
 • 1 xícara de leite
 • 3 colheres (sopa) de margarina sem sal
 • 2 colheres (sopa) de essência de baunilha
 • 1 colher (sopa) de fermento em pó
 • 10 damascos secos picadinhos
 • ½ xícara de passas de uva
 • 15 castanhas do Pará picadinhas
 • 1 casca de laranja cristalizada picadinha
Cobertura:
 • 250 g de açúcar de confeiteiro peneirado
 • Suco de meio limão
 • Água quente o quanto baste
 • MMs para decorar
Modo de preparo
Bata os ovos com o açúcar e a margarina até virarem um creme. Junte a farinha
peneirada com o fermento, o leite e a baunilha. Bata até ficar homogêneo.
Misture as frutas com um punhado de farinha, envolvendo-as todas. Misture-as na
massa com a colher.
Asse em assadeira retangular média, untada e enfarinhada, em forno pré-aquecido
a 230°C, por quarenta minutos (teste o cozimento com um palito antes de retirar do
forno).
Cobertura:
Misture o suco de limão com o açúcar de confeiteiro e vá adicionando, aos poucos,
água fervente, mexendo até obter um creme branco espesso, mas que escorre da
colher. Espalhe às colheradas, alisando a seguir, na superfície superior do bolo.
Decore a gosto com os MMs. Deixe esfriar bem, corte em cubos e retire da
assadeira.
Rissoles recheados com palmito cremoso

Ingredientes:
Para o recheio
 2 colheres (sopa) de óleo
 1 cebola média picada
 1 vidro de palmito em conserva escorrido e
picado
 2 tomates sem sementes picados
 1/2 xícara (chá) de água
 Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto
 1 colher (sopa) de farinha de trigo
 1 copo de requeijão cremoso
Para a massa
 4 colheres (sopa) de óleo
 4 xícaras (chá) de água
 2 caldos de legumes light
 1 1/2 xícara (chá) de mandioquinha sem casca cozida no vapor e amassada
 1 xícara (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo:
Prepare o recheio
Aqueça o óleo e doure levemente a cebola. Junte o palmito, o tomate e a água. Tempere
com o sal e a pimenta. Cozinhe em fogo baixo por seis minutos ou até o caldo se
reduzir. Polvilhe com a farinha e a salsa. Misture bem e tire do fogo. Deixe esfriar e
adicione o requeijão. Mexa e reserve.
Prepare a massa
Leve ao fogo o óleo, a água e os tabletes de caldo. Deixe ferver e retire do fogo.
Adicione a farinha de uma vez e misture bem. Devolva ao fogo e cozinhe, mexendo
sempre, até desgrudar do fundo da panela e ficar bem firme, mas sem grudar na mão.
Transfira para uma superfície e misture com uma espátula. Acrescente a mandioquinha
e mexa com a espátula até obter uma massa homogênea e macia. Com um rolo, abra
porções da massa e recorte com um cortador de biscoitos com 8 cm. Recheie com o
creme de palmito e feche bem as beiradas, apertando com um garfo. Depois de todos
prontos, passe na água gelada e na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourarem.
Escorra sobre papel-toalha e sirva quente.
Tempo de preparo: 1h30

Rendimento: 36 unidades
Calorias por unidade: 167
Dificuldade: superfácil
Polenta com calamares e cogumelos armilária cor-de-

mel
Ingredientes
 350 gramas de farinha de milho
 800 gramas de calamares
 100 gramas de cogumelos Armilária cor-de-mel
 3 chalotas
 1 ramo de salsa
 8 colheres de azeite extra-virgem
 2 decilitros de caldo de peixe
 sal e pimenta
Preparação
1Preparar a polenta com a farinha de milho, 1,25 litros de água e uma pitada de sal
2Entretanto, limpar os cogumelos com cuidado
3Retirar a película interna e externa dos cogumelos e cortar em anéis
4Numa frigideira, deixar refogar 2 chalotas trituradas com 4 colheres de azeite, em
seguida deixar alourar os cogumelos durante 2-3 minutos
5Temperar com sal e pimenta
6Numa frigideira à parte, com o azeite e o resto da chalota triturada, deixar alourar os
calamares durante 2-3 minutos
7Temperar com sal e pimenta
8Juntar os cogumelos com calamares, regar com o caldo e continuar com a cozedura
durante 2 minutos, em seguida polvilhar com a salsa lavada e triturada
9Servir à mesa a polenta num prato de exposição, acompanhada com o guisado
preparado
Bolo Sonho de Valsa

30 minutos
Ingredientes
Massa
 1 e ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
 ½ colher (chá) de fermento em pó
 2 colheres (café) de baunilha
 1 e ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
 ½ xícara (chá) de chocolate em pó
 ¾ xícara (chá) de água fervente
 1 e ¾ xícara (chá) de açúcar
 ½ xícara (chá) de óleo
 7 ovos (claras e gemas separadas)
Recheio
 2 litros de leite
 6 colheres (sopa) de amido de milho
 200 gramas de gotas de chocolate
 2 latas de leite condensado
 5 gemas
Cobertura
 2 colheres (sopa) de manteiga
 400 gramas de chocolate meio amargo picado
 bombons picados para decorar
Modo de preparo
Massa
Dissolver o chocolate em pó na água fervente e deixe esfriar. Depois, colocar na
batedeira o óleo, as gemas, a baunilha e bater até ficar cremoso. Sem parar de
bater, juntar a farinha de trigo, o açúcar, o bicarbonato e o chocolate já frio até
obter uma massa homogênea. Incorporar as claras previamente batidas em neve,
o fermento e transferir para uma fôrma untada e enfarinhada. Levar para assar em
forno brando e preaquecido até dourar. Aguardar esfriar, desenformar e cortar em
2 partes no sentido horizontal. Sobre uma das partes, espalhar metade do recheio
já frio, distribuir metade das gotas de chocolate (reservar algumas para decoração)
e cobrir com a outra parte do bolo. Repetir o procedimento e, por último, despejar
cuidadosamente a cobertura preparada. Decorar com as gotas de chocolate
reservadas e os bombons picados. Servir gelado.
Recheio
Colocar todos os ingredientes (exceto as gotas de chocolate) em uma panela e
levar ao fogo brando, mexendo sempre até engrossar ligeiramente. Utilizar depois
de frio.
Cobertura
Levar ao banho-maria o chocolate com a manteiga, mexendo sempre até derreter
completamente. Retirar do fogo, mexer vigorosamente e utilizar.
Costeletas com maçãs e vinho

Ingredientes
 8 costeletas de cordeiro de 100 gramas cada uma
 1 dente de alho
 1 ovo
 4-6 maçãs com um peso total de 700 gramas
 1 colher de mostarda doce
 10 gramas de farinha
 10 gramas de pão ralado
 35 gramas de manteiga
 80 gramas de fiambre triturado
 1 ramo de salsa triturada
 alguns raminhos de tomilho triturado
 1 colher de leite
 o sumo de 1 limão
 1 decilitro de vinho branco
 sal e pimenta
Preparação
1Esfregar as costeletas com o alho esmagado e dividido ao meio e espalmar com uma
camada fina de mostarda
2Temperar com sal, pimenta e enfarinhar
3Bater o ovo com o pão ralado, o fiambre triturado, a mistura triturada de salsa e
tomilho e o leite, em seguida passar as costeletas pela mistura
4Deixar dourar numa frigideira com o azeite e 20 gramas de manteiga durante cerca de
5 minutos de cada lado e manter quente
5Descascar, limpar, cortar as maçãs e colocar numa tigela com o sumo de limão para
que não oxidem
6Numa frigideira, escaldar o resto da manteiga e deixar dourar as fatias de maçã
7Irrigar com o vinho e cozer durante mais 4-5 minutos
8Servir à mesa as costeletas bem quentes, acompanhar com as maçãs com vinho branco
Bowl energético
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 1 porção
Tempo de Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Ingredientes:
. 1/2 papaia em pedaços
. 1 laranja em pedaços
. 1/2 banana-nanica em rodelas
. 1/2 xícara (chá) de granola light
. 1 colher (sopa) de geleia extra cremosa de açaí e banana (tipo Frups)
Modo de preparo:
Numa tigela, coloque as frutas, a granola e, por último, a geleia
Salada amarela de arroz com pimentos

Ingredientes
 250 gramas de arroz
 1 embalagem de açafrão
 1 pimento vermelho doce e espesso
 1 pepino de conserva
 1 tomate
 azeitonas verdes ou pretas
 2 colheres de sumo de limão
 sal e pimenta
Preparação
1Cozinhar o arroz em água salgada a ferver, na qual se terá diluído o açafrão; escorrer e
temperar com 1 colher de azeite, em seguida estender para arrefecer sobre papel vegetal
2Lavar o pimento, retirar as sementes e os filamentos brancos; lavar e descascar o
pepino e cortar ambos em pedaços
3Reduzir o tomate a pedaços e retirar as sementes
4Emulsionar o sumo de limão, sal, pimenta e 3 colheres de azeite e temperar os legumes
e as azeitonas, juntar o arroz, misturar e servir
Bolo de laranja e aveia

Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: Médio (de 30 a 45
minutos)
Ingredientes:
Massa:
. 1 xícara de suco de laranja
. 1/2 xícara de açúcar mascavo medido apertado
. 1/4 de xícara de óleo de milho ou girassol
. Casca ralada de 2 laranjas
. 1 1/4 xícara de farinha de trigo
. 1 colher (de chá) de fermento em pó
. 1 colher (de chá) de bicarbonato de sódio
. 3/4 de xícara de aveia em flocos finos instantânea
. 1 clara.
Cobertura granulada:
. 1/2 colher (de chá) de canela em pó
. 1 colher (de chá) de baunilha
. 2 colheres (de sopa) de castanhas-do-pará picadas
. 2 colheres (de sopa) de aveia instantânea
Modo de preparo:
Aqueça o forno em temperatura moderada (180º). Unte uma fôrma de bolo inglês de 22
x 10 cm. Misture o suco de laranja, o açúcar mascavo, o óleo, a casca de laranja ralada
numa panela grande. Leve ao fogo e deixe levantar fervura mexendo sempre. Retire do
fogo e deixe esfriar.
Cobertura granulada: numa vasilha pequena, misture os ingredientes da cobertura
granulada e reserve. Misture a farinha, o fermento e o bicarbonato. Passe a aveia pelo
liquidificador ou processador para virar pó e junte à farinha. Quando a calda de laranja
estiver fria, acrescente a clara e mexa bem. Junte a mistura de farinha e mexa. Não
misture demais. Despeje a metade da massa na fôrma preparada. Polvilhe com a metade
da cobertura, acrescente a massa restante e polvilhe com a cobertura restante. Leve ao
forno e asse até que enfiando um palito este saia limpo (uns 50 minutos). Deixe esfriar
na fôrma por 15 minutos. Desenforme e deixe esfriar completamente antes de cortar.
Arroz à moda da Lombardia

Ingredientes
 320 gramas de arroz
 80 gramas de queijo Parmesão ralado
 2 gemas fresquíssimas
 Sal
Preparação
1Cozer o arroz em muita água salgada a ferver
2Entretanto, numa terrina, deixar derreter ligeiramente a manteiga cortada em pedaços;
juntar as gemas, o queijo Parmesão e misturar com uma colher de pau
3Escorrer o arroz al dente, juntar à mistura de manteiga, ovo e queijo Parmesão e
misturar os ingredientes com 2 garfos, misturando bem
4Servir imediatamente bem quente
Bolo de Cenoura Trunfado
50 minutos
Ingredientes
Massa
 2 copos (requeijão) de cenoura
 1 copo (requeijão) menos 1 dedo de óleo
 3 ovos
 1,5 xícara de açúcar
 1,5 xícara de farinha de trigo
 1 tampa de fermento em pó
 1 pitada de sal
Recheio
 200 g de chocolate meio amargo ou - 0,5 caixinha de creme de leite
 Essência de baunilha a gosto
Cobertura
 395 g de leite condensado
 5 colheres ( sopa) de chocolate em pó
 1,5 colher de (sopa) de margarina
Modo de preparo
Massa
Bata no liquidificador a cenoura, óleo, sal e ovos. Transfira para uma vasilha e
adicione a açúcar a farinha de trigo e por ultimo o fermento em pó. Untar e
enfarinhar a forma e assar em forno pré aquecido a 180 °C.
Recheio
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas e em seguida adicionar a
essência e o creme de leite misturar. Corte o bolo ao meio e coloque o recheio.
Cobertura
Colocar os ingredientes em uma vasilha misturar e levar ao micro-ondas por 5 min.
Tirando na metade do tempo para mexer. o ponto e um pouco antes de virar um
brigadeiro.
Panqueca de banana com aveia
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
. 1 xícara de aveia em flocos
. 1 xícara de farinha de trigo
. 1/4de xícara de açúcar mascavo
. 1 1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
. 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 de colher (chá) de canela em pó
. 3/4 de xícara de iogurte natural
. 3/4 de xícara de leite
. 2 ovos grandes
. 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 bananas bem maduras nanica ou prata) amassadas
. 4 de xícara de manteiga derretida
Para untar
. Manteiga
Modo de preparo:
Numa tigela, misture com o batedor de mão a aveia, a farinha, o açúcar, o fermento, o
bicarbonato e a canela.
Em outra, bata bem o iogurte com o leite, os ovos e a baunilha. Junte os ingredientes
secos. Adicione a banana e a manteiga derretida.
Unte uma frigideira antiaderente com manteiga e a aqueça. Ponha 1/3 de xícara de
massa e frite por dois minutos. Vire e frite até a parte inferior ficar dourada. Sirva com
mel, geleia ou sorvete.
Bolo Delícia da Cláu de Cenoura com Chocolate
Belga
2 horas
20 porções
Ingredientes
Ingredientes da massa
 3 cenouras grandes cortadas em pedaços pequenos
 2 xícaras (chá) de açúcar
 1 xícara (chá) de óleo
 4 ovos (separar claras das gemas para batê-las em neve)
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
 1 colher (sopa, bem cheia) de fermento
Ingredientes da cobertura
 395 g de leite condensado
 300 g de creme de leite (mínimo de 17% de gordura)
 200 g de chocolate meio amargo ou GIA-chocolate ao leite com avelãs (uso a
marca Callebaut)
 12 g de margarina sem sal (1 colher de sopa bem cheia)
Modo de preparo
Preparo da massa
Bata no liquidificador as cenouras, o açúcar, o óleo, as gemas e reserve.
Bolo Super Brigadeiro

50 minutos
30 porções
Ingredientes
Massa
 1 xícara (chá) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 4 ovos
 1 xícara (chá) de água quente
Recheio Brigadeiro de Festa
 1 lata de leite condensado
 1 caixinha de creme de leite
 200 g de chocolate meio amargo
Cobertura
 Confeitos de Chocolate
Modo de preparo
Massa
Misture a farinha com chocolate bem peneirado e reserve.
À parte misture os ovos com o açúcar e coloque na farinha e no chocolate em pó
reservados.
Acrescente o óleo, a água e mexa bem. No final coloque o fermento em pó e o
bicarbonato. Coloque em forma enfarinhada de 26 cm e leve ao forno por 50
minutos.
Recheio
Leve todos ingredientes ao fogo até obter ponto de brigadeiro mole.
Pasta de chocolate no molho de laranja e maracujá

Dificuldade Moderado
Ingredientes
 400 g de massa de macarrão de chocolate
 1 laranja crua
 100 g de açúcar
 1 pau de canela
 250 ml de suco de laranja

 2 maracujás
 fatias de 2 laranjas
 50 g de manteiga sem sal fria
Preparação
1Polvilhe farinha sobre a massa de macarrão de chocolate e passe o rolo sobre ela várias vezes
até conseguir uma espessura de 1 mm.
2Corte a massa em 20 folhas. Polvilhe novamente com farinha e abra a massa com o rolo da
máquina para obter o formato tagliatelle.
3Enrole o tagliatelle em porções de ninho e deixe em um prato para secar levemente antes de
usar.
4Lave a laranja em água quente e raspe a casca com um descascador bem fino. Não raspe a
casca branca. Corte a raspa em tiras finas, adicione-as em uma panela com água fervente e
deixe cozinhar por 5 segundos. Enxague com água fria e cozinhe em uma panela com 40 g de
açúcar e 100 ml de água, até que o líquido evapore e as raspas de laranja tenham absorvido o
máximo de açúcar. Transfira-as para um vidro e reserve.
5Corte os maracujás ao meio, remova a polpa com uma colher e coloque-a em uma tigela.
6Adicione 60 g de açúcar em uma panela e caramelize. Adicione canela em pau e dissolva com
suco de laranja. Adicione o maracujá à panela. Descasque a manga, retire o caroço e corte-a
em tiras finas.
7Continue cozinhando o maracujá e o suco de laranja até reduzir à metade. Coe o molho em
uma peneira e adicione as fatias de laranja e manga. Enquanto isso, cozinhe o tagliatelle de
chocolate em água com um pouco de sal por 2 minutos. Escorra e adicione o molho. Cozinhe
um pouco no molho e acrescente manteiga fria no final. Coloque nos pratos e sirva com as
raspas de laranja como guarnição.
Arroz com passa, cogumelo e champanhe

Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Ingredientes:
.2 colheres (sopa) de manteiga
.2 colheres (sopa) de óleo
.1 cebola pequena picada
.3 xícaras (chá) de arroz cru
.sal a gosto
.1 e 1/2 xícara de passa sem sementes
.1 xícara (chá) de amêndoas torradas
.1 xícara (chá) de cogumelo fresco cortado
.5 xícaras (chá) de água
.1 xícara (chá) de champanhe
Para polvilhar:
.amêndoas sem casca e torradas
Modo de preparo:
Numa panela, aqueça a manteiga e o óleo. Refogue a cebola até dourar. Adicione o
arroz e refogue mais um pouco. Acrescente sal, a passa, a amêndoa e o cogumelo.
Cubra com a água e deixe cozinhar até começar a secar. Ponha então o champanhe.
Desligue o fogo quando o arroz já estiver seco e deixe descansar por 15 minutos. Antes
de servir, polvilhe com mais amêndoas.
Dica: Se preferir, substitua a amêndoa por castanha de caju.
Coxas de coelho à moda de Nápoles

Ingredientes
8 coxinhas de coelho com um peso total de 800 gramas
 200 gramas de tomates maduros e sólidos
1 decilitro de vinho branco
1 ramo de rosmaninho
1 ramo de basílico
3 colheres de azeite extra-virgem
 sal e pimenta
Preparação
1Lavar as coxas de coelho e secar
2Escaldar os tomates, retirar a pele, as sementes, cortar aos pedaços e eliminar a água de
vegetação
3Numa frigideira, deixar escaldar o azeite; acrescentar as coxas de coelho e deixar
alourar de maneira uniforme; deitar o vinho e deixar evaporar em lume vivo
4Escorrer a carne para uma folha de papel de cozinha e manter quente entre 2 pratos
5Acrescentar, na mesma frigideira, os pedaços de tomate, o rosmaninho, o basílico
lavado e esmigalhado, uma pitada de sal e uma mão-cheia de pimenta e deixar cozer o
molho durante cerca de 15 minutos
6Juntar as coxas de coelho e continuar com a cozedura durante cerca de mais 25
minutos, em lume moderado e com a frigideira tapada
7Passar as coxas de coelho para um prato de exposição e servir à mesa
Smoothie supernutritivo
Ingredientes:
 1 pote de iogurte grego light
 1/2 banana congelada (deixe no congelador por duas horas)
 3 cubos de gelo
 1 col. (chá) de cacau em pó
 1 col. (sobremesa) de mel
 Adoçante a gosto (opcional)
 1 col. (sobremesa) de nibs de cacau (lascas da semente
torrada)
Modo de fazer:
Bata os ingredientes (exceto os nibs de cacau) no liquidificador até obter um creme
homogêneo. Polvilhe com os nibs e sirva imediatamente.
Rendimento: 1 copo (250 ml)
Calorias: 195
Mil-folhas de café
Ingredientes
 300 gramas de massa folhada
 Para o creme: 2 decilitros de café (bica)
 0,5 decilitros de Rum
 100 gramas de açúcar
 25 gramas de fécula de batata
 0,5 decilitros de natas
 60 gramas de avelãs peladas e tostadas
 óleo de amêndoas
 Para a guarnição: 110 gramas de açúcar em pó
 100 gramas de chocolate fundente
 10 gramas de grãos de café
Preparação
1Estender a massa numa placa pincelada com água
2Esburacar a superfície e cozer durante 15 minutos no forno a 220 °C
3Deixar arrefecer e em seguida dividir a massa em 4 retângulos
4Preparar o creme
5Numa caçarola, fazer dourar 60 gramas de açúcar com 4 colheres de água e as avelãs
6Deitar a mistura numa superfície untada com óleo de amêndoas, deixar arrefecer, em
seguida passar à misturadora
7Juntar o café, o resto do açúcar e a fécula, dissolvida em 1 colher de água
8Cozer durante 4-5 minutos, em seguida acrescentar o Rum e por fim as natas, batidas à
parte
9Distribuir um pouco de creme sobre um retângulo de massa, colocar um outro
retângulo por cima e assim sucessivamente, até a massa acabar
10Preparar a guarnição
11Fundir o chocolate em banho-maria, estender sobre uma folha de papel vegetal numa
camada de 2-3 milímetros e deixar solidificar, em seguida cortar em listas
12Polvilhar a sobremesa com açúcar em pó e decorar com as riscas de chocolate,
dispondo-as em zig-zag
13Completar a decoração colocar os grãos de café na sobremesa e servir à mesa
Monte Alpino
mais de 1 dia
10 porções
Ingredientes
Massa
 270 ml de leite
 210g de farinha de trigo
 270g de açúcar
 1/2 limão
 10g de bicarbonato de sódio
 100g de manteiga na temperatura ambiente
 2 ovos grandes
 70 g de chocolate meio amargo derretido e frio
 1 colher de chá de essência de baunilha
Cobertura
 300G de chocolate Alpino em Barra (2 Barras)
 200 g de creme de leite de caixinha sem soro
 30 g manteiga derretida
Modo de preparo
Massa
Despeje o limão no leite e deixe alguns minutos para talhar ele. No micro-ondas,
coloque o chocolate meio amargo e na potência média, dissolva ele sem queimar e
reserve. Acenda o forno a 180 graus, enquanto prepara a massa.
Misture todos os ingredientes na batedeira lentamente, por um minuto e depois
bata tudo novamente em velocidade alta por mais 4 ou 5 minutos.
Despeje tudo em forma (20 cm) untada e polvilhada de chocolate em pó e leve
para assar por 35 a 40 minutos. Quando frio desenforme.
Ganache de Alpino
Derreta o chocolate em micro-ondas na potência média e acrescente o creme de
leite e a manteiga, já previamente derretida, mexa bem ate incorporar. Assim que
esfriar, pode cobrir o bolo com generosa camada de chocolate e servir. Bom
apetite!
Bolo Doce Infância

50 minutos
25 porções
Ingredientes
 2 xícaras de farinha de trigo

 1 xícara chocolate em pó
 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
 2 xícaras de açúcar
 4 ovos
 1 xícara de óleo
 1 xícara de agua quente
Cobertura
 200g. de chocolate meio amargo
 1 xícara de leite condensado
 1 xícara de creme de leite
Modo de preparo
Coloque em uma tigela a farinha, o chocolate em pó, o açúcar, o fermento e o

bicarbonato, misture bem.
Adicione os ovos um a um, o óleo e a água aos poucos, misture bem até ficar uma
massa homogênea.
Coloque em uma assadeira de aproximadamente 26cm untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido a 180° por 40 minutos.
Cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, adicione o leite
condensado e o creme de leite e mexa bem.
Aplique em cima do bolo, pronto.
Esse bolo pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.
Frango empanado no doritos

Ingredientes
 - 1 pacote de doritos
 - 500g de peito de frango
 - 1 ovo
 - farinha para empanar
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Temperar o frango, bater um ovo no garfo ou colher, triturar o doritos.
Etapa 2
Passe o frango na farinha de trigo, depois, com o ovo já mexido, mergulhar o
frango no ovo. Retire o frango da mistura de ovo e o empane na farinha de doritos.
Etapa 3
Depois de empanado é só por em uma forma de alumínio ou marinex e levar ao
forno.
Para acompanhar o frango empanado é válido um molho feito de:
Creme de leite, limão e cebolinha verde.
Coxa de frango crocante da mamãe são

Ingredientes
 1 kg de sobrecoxas de frango com pele
 Bastante maionese para cobrir as coxas
 1 Pacote de queijo ralado
 Tempero de alho e sal a gosto
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Tempere as sobrecoxas.
Coloque as sobrecoxas em uma assadeira.
Passe bastante maionese por cima.
Jogue o queijo ralado.
Leve ao forno quente e pré aquecido por aproximadamente 1 hora e 30 minutos ou
até que as sobrecoxas fiquem bem coradas.
Frango crocante
Ingredientes
Para o frango:
 Sobrecoxas: 8
 Maionese: 250 g
 Farinha de rosca: 1 xícara (chá)
 Farinha de mandioca: ½ xícara (chá)
 Fubá: ½ xícara (chá)
 Bolacha água e sal: 100 g
 Queijo ralado: 230 g
Para o molho:
 Creme de leite: 1 caixinha
 Iogurte natural: 1 copo
 Ketchup: 2 colheres (sopa)
 Mostarda: 2 colheres (sopa)
 Sal e pimenta: a gosto
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Primeiramente, cozinhe as sobrecoxas no caldo de galinha.
Etapa 2
Em seguida, misture todos os ingredientes secos num bowl.
Etapa 3
Pincele a maionese nas sobrecoxas pré-cozidas e frias.
Etapa 4
Passe-as na mistura seca e coloque cada uma delas em uma fôrma já untada.
Etapa 5
Leve, então, ao no forno, preaquecido a 180º, por 35 a 40 minutos.
Etapa 6
Por fim, faça um molho com o creme de leite, o iogurte, o ketchup, a mostarda, sal
e pimenta para servir com as sobrecoxas.
Musse de coco com chocolate

Ingredientes:
 1 caixa de maria-mole de coco
 1/2 xícara (chá) de água quente
 2 copos de iogurte natural
 1 vidro de leite de coco
 1 caixa de creme de leite
 1/2 xícara (chá) de coco ralado
Para a cobertura
 1 tablete de chocolate ao leite ou meio amargo picado
 1/2 xícara (chá) de leite
 Coco fresco ralado a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador, coloque a maria-mole dissolvida na água quente, o iogurte, o leite de
coco e o creme de leite. Bata por um minuto. Junte o coco e distribua entre seis taças.
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas enquanto faz a cobertura.
Prepare a cobertura
Leve ao fogo baixo o chocolate com o leite, mexendo até dissolver. Ao esfriar, despeje
sobre o creme nas taças. Polvilhe com o coco e sirva em seguida.

Rendimento: 6 taças
Calorias por taça: 636
Bolo de Confeito de Chocolate

50 minutos
Ingredientes
Massa
 1 xícara (chá) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 4 ovos
 1 xícara (chá) de água quente
Recheio Brigadeiro de Festa
 1 caixinha de creme de leite
 200 g de chocolate meio amargo
Cobertura
 Confeitos de Chocolate
Modo de preparo
Massa
 Misture a farinha com chocolate bem peneirado e reserve. A parte misture os
ovos com o açúcar e coloque na farinha e no chocolate em pó reservados.
 Acrescente o óleo, a água e mexa bem. No final coloque o fermento em pó e o
bicarbonato.
 Coloque em forma enfarinhada de 26 cm e leve ao forno por 50 minutos.
Recheio
Leve todos ingredientes ao fogo até obter ponto de brigadeiro mole.
Filetes de perca à moda de Como

Ingredientes
8 filetes de perca com um peso de 100 gramas
cada um
 100 gramas de pão ralado
1 ovo
 Sal
Preparação
1Lavar os filetes de peixe em água corrente e secar cuidadosamente com papel
absorvente
2Bater ligeiramente o ovo numa terrina com um garfo, juntando uma pitada de sal
3Passar os filetes de peixe primeiro pelo ovo e em seguida pelo pão ralado, tendo o
cuidado de carregar ligeiramente com a palma da mão, de forma a que o panado adira
perfeitamente
4Deixar dissolver a manteiga numa grande frigideira em lume vivo e, antes que fique
dourada, distribuir os filetes de perca panados
5Alourar durante alguns minutos, deixando dourar dos dois lados, em seguida escorrer
com a espátula furada apropriada para o efeito e passar por papel de cozinha
6Colocar os filetes num prato de exposição e servir de imediato à mesa, decorando a
gosto com algumas folhas de salada
Escalope de alcatra suína ao molho próprio e

batatas assadas com manteiga
Ingredientes
 - 500g de alcatra suína cortada em fatias de 1cm ou 0,5 cm
 - 1,5 litros de água ou caldo de legumes
 - 5 dentes de alho
 - 2 cebolas
 - 1 limão
 - 50g de pimenta biquinho
 - maço de salsinha
 - 5 folhas de hortelã
 - 10 folhas de manjericão
 - 2 folhas de louro
 - Sal
 - Pimenta do reno
 - 130g de manteiga
 - 50ml de azeite
 - Cebolinha
 - 4 batatas
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Em um recipiente grande misture o caldo de legumes, o suco de limão, a pimenta
biquinho, 1/2 maço da salsinha picada, a hortelã, 5 folhas de manjericão, o louro, o
sal, a pimenta do reino moída na hora e os escalopes, feche e armazene na
geladeira por 12 horas.
Etapa 2
Aqueça bem uma panela com a metade da manteiga e o azeite, retire os filés da
marinada preservando-a na geladeira. Em fogo alto sele os filés, 2 minutos de
cada lado, acrescente a cebola picada, deixe ficar translucida, junte o alho, frite até
dourar.
Etapa 3
Junte o líquido da marinada, cozinhe em fogo médio por 20 minutos até reduzir a
metade.
Etapa 4
Pra finalizar, corte a cebolinha em finas fatias e destaque as folhas de manjericão,
que devem se juntas a panela na hora do preparo ir a mesa, sirva com o arroz
branco e batatas assadas com manteiga derretidas por cima.
Bombom delícia na travessa

Ingredientes:
 2 colheres (sopa) de manteiga
 2 gemas
 2 colheres (sopa) de leite em pó
 1 caixa de morangos limpos e picados
Para a cobertura
 1 lata de creme de leite
 200 g de chocolate meio amargo picado
 1 xícara (chá) de gotas de chocolate branco
Modo de preparo:
Leve ao fogo o leite condensado com a manteiga, as gemas e o leite em pó, mexendo até
soltar da panela. Transfira para um refratário e deixe esfriar. Espalhe os morangos
picados por cima. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por duas horas.
Prepare a cobertura
Leve ao micro-ondas o creme de leite com o chocolate por dois minutos. Misture bem e
deixe esfriar. Cubra o doce e leve à geladeira por uma hora. A seguir, decore com as
gotas de chocolate.
Dica: você pode usar raspas de chocolate, se preferir.

Calorias por porção: 482
Bolo Tentação de Morango

Ingredientes
Massa
 4 gemas
 4 claras em neve
 ½ copo de manteiga
 2 copos de açúcar
 2 ½ copos de farinha de trigo
 1 copo de chocolate em pó
 2 copos de leite morno
 2 colheres (de sopa) de fermento em pó
 ½ colher (de chá) de bicarbonato de sódio
Calda
 1 copo de leite
 2 colheres (de sopa) de achocolatado
 1 colher de açúcar
 ½ colher (de chá) de baunilha
Recheio
 ½ lata de creme de leite
 1 colher de manteiga
 1 pacote de coco ralado (100 gr.)
 1 caixinha de morango, lavados e picados (400 gr.)
 Cobertura
 1 ½ copo (360 ml) de creme de leite fresco (ou 1 ½ lata de creme de leite)
 300 gramas de chocolate meio amargo bem picado
Modo de preparo
Massa
Na batedeira, coloque a manteiga e o açúcar e bata por 5 minutos Acrescente as
gemas e continue batendo até formar um creme amarelo bem clarinho Aos
poucos, acrescente a farinha e o chocolate em pó (ambos peneirados
previamente),alternando com o leite Ou seja, um pouco de farinha e chocolate, um
pouco de leite Bata por cerca de 3 minutos Desligue a batedeira Misturando
delicadamente com a colher, adicione o fermento, o bicarbonato e as claras em
neve Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada e leve ao forno (pré-
aquecido) por aproximadamente 40 minutos, a 200-220°C
Calda
Em um potinho, misture todos os ingredientes Use a calda para molhar o bolo
Recheio
Numa panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado Misture até
começar soltar do fundo da panela (ponto de beijinho/brigadeiro)
Acrescente o creme de leite e deixe cozinhar por mais 2 minutos Desligue e
reserve
Cobertura
Coloque o creme de leite no fogo médio-alto Assim que começar a levantar
fervura, desligue a panela e coloque o chocolate picado Não mexa Depois de 5
minutos, misture bem até que fique consistente, brilhante e cremoso
Montagem
Depois de assar o bolo, deixe esfriar, retire-o da forma e corte-o no sentido
transversal Molhe as duas partes do bolo com a calda Acrescente o recheio e os
morangos sobre uma das partes Coloque a outra metade do bolo e adicione a
cobertura e as nozes/castanhas.
Frango à moda do Márion

Ingredientes
 - 1 kg de frango em pedaços ou filés de frango;
 - 1 cebola ralada;
 - 2 a 3 dentes de alho;
 - sal a gosto;
 - molho inglês a gosto;
 para empanar
 - farinha de trigo;
 - clara de ovo;
 - farinha de rosca.
Detalhes
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Limpe os pedaços de frango.
Tempere-os com a cebola, o alho, sal e o molho inglês.
Leve à geladeira até o dia seguinte.
Bata a clara de ovo com um garfo só até desmanchá-la e junte a marinada do
frango.
Passe o frango pela farinha de trigo, pela clara temperada e pela farinha de rosca.
Frite, escorra em papel toalha e sirva com batatas gratinadas na maionese e queijo
parmesão e arroz branco.
Frango empanado tipo KFC

Ingredientes
 1 kilo de pedaços de frango (peito/coxa/sobrecoxa/asa)
 Sal a gosto
 Suco de 1 limão
 5 colheres de sopa de cebola
 Pimenta QB
Para empanar:
 1 ovo batido
 2 colheres de sopa de cebola
 2 ½ xícara de farinha de trigo
 ½ xícara de parmesão ralado
 1 colher de sopa de salsa picada
 Óleo para fritar
Detalhes
Tempo de cozimento: 10min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Tempere o frango com pimenta, a sopa de cebola, sal e suco de limão.
Deixe marinar no tempero por 20 minutos.
Etapa 2
Misture a farinha com a sopa de cebola, o queijo e a salsa. Reserve.
Etapa 3
A seguir, passe o frango no ovo batido com uma pitada de sal e depois na mistura
de empanar que estava reservada.
Etapa 4
Frite na frigideira com pouco óleo.
Frango no saco
Ingredientes
 3 ovos
 gotas de limão
 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
 1 sachê de caldo de frango
 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída a gosto
 ½ xícara (chá) de farinha de rosca
 sal a gosto
 300 g de peito de frango cortado em tiras finas (+/- 1 peito de frango)
Detalhes
Pessoas: 3
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
1°- Coloque num saco 3 ovos, gotas de limão, 1 xícara (chá) de queijo parmesão
ralado, 1 sachê de caldo de frango, 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca
moída a gosto, ½ xícara (chá) de farinha de rosca, sal a gosto, 300 g de peito de
frango cortado em tiras finas, amarre o saco e sacuda bem.
Etapa 2
2°- Numa frigideira com bastante óleo quente coloque as tiras de peito de frango e
frite até dourar. Retire com uma escumadeira e escorra em papel absorvente.
Sirva em seguida.
Bife de vitela enrolado à moda de Sorrento

Ingredientes
 500 gramas de fatias de vitela
 40 gramas de presunto
 80 gramas de queijo mozzarella
 200 gramas de tomates pelados
 20 gramas de queijo Parmesão ralado
 20 gramas de salsa triturada
 sal e pimenta
Preparação
1Colocar numa frigideira 1 colher de azeite, uma pitada de sal e pimenta, metade da salsa e os
tomates pelados escorridos e reduzidos aos pedaços
2Deixar engrossar o molho ao lume
3Retirar a gordura e as nervuras das fatias de carne e bater
4Escaldar numa caçarola 3 colheres de azeite e alourar as fatias durante 2-3 minutos de cada
lado
5Temperar com sal e pimenta e retirar do lume
6Cortar o presunto e o queijo mozarela num número de fatias igual ao das porções de carne
7Untar um tabuleiro com o resto do azeite e colocar as fatias de carne em uma única camada
8Colocar por cima de cada uma 1 fatia de presunto, 1 fatia de queijo mozzarella, 1 colher de
molho de tomate e um pouco de queijo Parmesão ralado
9Colocar no forno a 180 °C durante poucos minutos
10Retirar a preparação do forno, polvilhar com o resto da salsa triturada e servir de imediato à
mesa
Batatas Duchesse
Ingredientes
 800 g de batatas cozidas e amassadas
 1 ovo
 3 gemas
 Sal
 noz moscada e pimenta do reino a gosto
Detalhes
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Misture todos os ingredientes muito bem. Usando o bico de confeitas, faça
pitangas do purê de batatas em um tabuleiro untado e enfarinhado e leve ao forno
para assar e gratinar.
Se quiser fazer batatas Marquise, acrescente 8 colheres de ketchup à mistura
acima!
Guisado com cenouras e azeitonas pretas

Ingredientes
 600 gramas de carne de vitela cortada aos cubos
 4 cenouras
 100 gramas de azeitonas pretas
 1 tufo de salsa triturada
 1 decilitro de vinho tinto
 30 gramas de farinha
 1 decilitro de caldo de carne
 2 ramos de manjerona
 1 cebola grande
 1 dente de alho
 sal e pimenta
Preparação
1Enfarinhar ligeiramente os pedaços de carne cortada aos cubos
2Escaldar numa caçarola o azeite e a manteiga; deitar a cebola e o alho triturado e deixar
alourar
3Acrescentar a carne e alourar de maneira uniforme
4Temperar com sal e pimenta e diluir com o vinho tinto
5Juntar ao guisado as cenouras limpas e cortadas às fatias e o caldo; misturar, tapar o
recipiente e continuar com a cozedura, em lume moderado, durante cerca de 1 hora e 15
minutos
6Cerca de 10 minutos antes do final da cozedura, acrescentar as azeitonas pretas e metade das
folhas de manjerona
7Misturar e terminar a cozedura
8Colocar o guisado num prato de exposição aquecido, polvilhar com a salsa triturada e decorar
com a manjerona guardada à parte, em seguida servir à mesa
Bolo Chocolate Tentação

1 hora
20 porções
Ingredientes
Massa
 200g de manteiga
 2 Xícaras de açúcar
 4 ovos
 2 xícaras de farinha de trigo com fermento
 2 xícaras de chocolate em pó (50%)
 1 xícara de suco de laranja
 1 maçã ralada
Cobertura
 2 latas de creme de leite sem soro
 400g de chocolate meio-amargo picado
 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
 1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo
Massa:
 Bater o açúcar e a manteiga na batedeira até obter um creme de cor clara
 Acrescentar os ovos (um a um) e deixar bater por mais 5 minutos
 Desligar a batedeira e acrescentar a farinha, o chocolate em pó e o
bicarbonato, mexendo com o auxílio de uma espátula
 Por último, acrescentar o suco de laranja e a maçã ralada
 Levar ao forno em uma assadeira untada e polvilhado por aproximadamente
30 minutos
Cobertura
 Colocar todos os ingredientes em uma panela
 Misturar e levar ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da
panela
 Cobrir o bolo com a cobertura ainda quente, deixando a cobertura escorrer por
todo o bolo
Frango empanado no parmesão com batatas

assadas e molho de ciboulette
Ingredientes
 2 peitos de frango
 4 batatas grandes
 Farinha
 1 ovo
 Queijo parmesão ralado fresco
 Azeite de oliva
 200 ml de creme de leite
 Cebolinha em quantidade
 Sal e pimenta
 Folhas de manjericão
Detalhes
Pessoas: 2
Tempo de cozimento: 15min.
Custo: Econômico
Preparação:
Etapa 1
Lave as batatas, seque-as e embale cada uma em uma folha de alumínio.
Asse no forno a 200° C por +/- 40 minutos.
Etapa 2
Prepare um prato com farinha, um outro com ovo batido e um com queijo
parmesão ralado.
Corte os pedaços de frango, se eles estiverem muito espessos.
Etapa 3
Aqueça uma frigideira com um pouco de óleo de fundo.
Etapa 4
Passe os pedaços de frango na farinha, no ovo e queijo parmesão com sal e
pimenta.
Leve para fritar até que dourem em óleo por alguns minutos de cada lado. Escorra
em papel absorvente.
Etapa 5
Enquanto isso, aqueça o creme de leite numa panela, adicione a cebolinha e
pimenta picada. Deixe engrossar em fogo baixo.
Etapa 6
Passe rapidamente as folhas de manjericão em óleo quente na panela e escorra.
Tenha cuidado, isso pode espirrar óleo!
Etapa 7
Preparar os pratos com batatas e molho, frango à milanesa e folhas de manjericão.
Bolo Prestigio Duo Chocolate

2 horas
20 porções
Ingredientes
INGREDIENTES MASSA CHOCOLATE CLARO

 1/2 xícara de chá de óleo
 4 ovos inteiros
 2 xícaras de chá de açúcar refinado
 2 xícaras de chá farinha trigo
 3 colheres de sopa de chocolate em pó
 1 xícara de chá de leite vaca fervido e quente
 3 colheres de cafe fermento em pó
 Pitada de sal - bem pouquinho
INGREDIENTES MASSA CHOCOLATE ESCURO
 100 g de chocolate meio amargo - pode ser em pó
 2 xícaras de chá de farinha de trigo
 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
 2/3 de xícara de manteiga
 1 1/2 xícara de chá de açúcar
 1 colher de chá de essência de baunilha
 2 ovos
 1 1/4 xícara de chá de agua fria
INGREDIENTES PARA RECHEIO DE COCO
 1 pacote de coco ralado grande
 1 lata leite condensado
 1 copo 250 ml de leite de vaca
 1 vidro pequeno leite de coco
Ingredientes para cobertura
 2 latas de 300g creme de leite - inclusive o soro
 1 lata de 395g de leite condensado
 1 xícara de achocolatado em pó
 200g de chocolate amargo em barra
Modo de preparo
Preparo massa chocolate claro

Junte e peneire a farinha, o sal e o chocolate. Reserve.
Bata o açúcar com os ovos inteiros, na batedeira, até obter um creme. Acrescente
o óleo e o leite fervente e bata até formar uma espuma. Coloque aos poucos a
mistura de farinha, sal e chocolate. Depois de bem batido, acrescente o fermento
em pó. Bater em velocidade lenta. Colocar em forma untada, redonda sem furo de
25 cm de diâmetro. Assar em forno a 200 graus.
Preparo massa chocolate escuro
Bater todos os ingredientes no liquidificador. Coloque por último os ingredientes
secos. Colocar em forma untada, redonda sem furo de 25 cm de diâmetro. Assar
em forno a 200 graus.
Preparo recheio de coco
Coloque todos os ingredientes em uma panela grande. Leve ao fogo e mecha até
reduzir bem o líquido. Não deixe ficar extremamente seco.
Preparo da cobertura
 Coloque os 3 primeiros ingredientes em uma panela grande, misture bem.
 Coloque em fogo alto e mexa sempre, de preferência com uma espátula de
silicone ou colher de pau reta. Isso evita que grude no fundo da panela
 Quando a cobertura estiver borbulhando, diminua a intensidade do fogo para
médio.
 Depois de a cobertura começar a despregar do fundo da panela, continue
mexendo vigorosamente até ficar com uma consistência cremosa e firme, mas
não dura.
 Desligue o fogo e acrescente o chocolate amargo picado. Misture até todos os
pedaços terem se incorporado, Ficará parecido com uma ganache.
 Deixe esfriar completamente
 Em uma travessa coloque o bolo escuro já frio. Disponha todo o recheio por
cima dele. Coloque, após, o bolo claro. E em seguida espalhe a cobertura. Se
desejar pode decorar com Kit Kat
Pizza de carne moída, escarola e mozarela

Ingredientes:
 1 colher (sopa) de azeite
 1 pé de escarola pequeno, cortado em tiras grossas
 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
 1 1/2 xícara (chá) de carne moída temperada e cozida
 1 disco de pizza grande pré-assado
 1 1/2 xícara (chá) de mozarela ralada
 Orégão seco a gosto
 100 g de azeitona preta sem caroço
Modo de preparo:
Numa panela, aqueça o azeite e doure levemente o alho. Junte a escarola e refogue
rapidamente. Retire do fogo. Aqueça o molho de tomate e misture a carne moída.
Despeje sobre o disco de massa. Por cima, disponha a escarola e polvilhe com a
mozarela. Leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por dez minutos ou até o
queijo derreter. Retire do forno, polvilhe com o orégão e coloque a azeitona. Sirva.
Tempo de preparo: 25 minutos

Rendimento: 8 fatias
Calorias por fatia: 216
Bolo de Cenoura com Creme de Chocolate ou

Calda de Chocolate
40 minutos
12 porções
Ingredientes
 3- ovos grandes
 2- xícaras (chá) de farinha de trigo peneiradas
 2- xícaras (chá) de açúcar refinado peneiradas
 1- xícara de chá de óleo de canola
 1- colher de sopa (colher de vo bem cheia) de fermento em pó
 3- cenouras bem laranjadas grandes raspadas e cortadas em rodelas ao dente
(cozidas e esfriadas )
 1- pitada de sal
 1- colher de café de bicarbonato de sódio
calda liquida de chocolate
 2- colheres (sopa) de chocolate em pó 50%
 2- colheres (sopa) de achocolatado
 1- colher (sopa) de manteiga
 1-colher (sopa) açúcar
 1- xícara de água
 levar ao fogo ate apurar a calda (veja na foto o ponto )
brigadeiro ao leite
 3- lata de leite condensado
 1- lata de creme de leite
 250 grama de chocolate ao leite picado
 250 grama de chocolate meio amargo picado
 2- colheres (sopa) de manteiga
 Retire o soro do creme de leite, misture bem todos os ingredientes e leve ao
fogo baixo, mexendo sempre ate soltar da panela.
Modo de preparo
Preparando o bolo
Bata no liquidificador os ovos, cenoura, óleo, sal, açúcar. Em uma vasilha colocar
a farinha já peneirada com o fermento e bicarbonato, Adicionar a mistura do
liquidificador sobre os ingredientes secos misturar com um fue ate agregar todos
os ingredientes. Assar em forma redonda ou quadrada untada com manteiga
farinha de trigo assar em forno médio (180 graus) por aproximadamente 40
minutos
Apos assado o bolo caso faça calda liquida furar todo o bolo com um palito ainda
quente e colocar a calda por cima deixa esfriar para criar uma casquinha delicada
por cima do bolo, caso utilize o creme de chocolate (brigadeiro ao leite) adicionar
por cima do bolo quente não precisa furar o bolo.
Creme de chocolate (brigadeiro ao leite)
Retire o soro do creme de leite, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo
baixo, mexendo sempre ate soltar da panela. Apos adicionar sobre o bolo
Obs.: bolo quadrado corto os quadrados antes de colocar a cobertura na forma
mesmo.

Torrada Francesa

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Torrada Francesa

Corte a maçã em fatias, coloque em uma assadeira e cubra com o

Torrada Francesa (French Toast)

Torrada francesa com creme de leite

Torrada francesa (doce)

Tudo o que precisa é

Bolo de chocolate branco com morango

Sopa de Tomates com Almôndegas à Italiana

 meia cebola média picada

 500g de carne bovina magra moída

 salsa picada a gosto

 1 dente de alho amassado

 1 colher (sopa) de azeite de oliva

 1 colher (sopa) de azeite de oliva

 1 dente de alho amassadomeia cebola média picada

 1 talo de salsão (aipo) picado

 2 envelopes de caldo de carne em pó

 1 xícara (chá) de água

 800g de tomates em conserva picados

 meia xícara (chá) de manjericão picado

 1 pote de Iogurte Top Therm

Bolo de chocolate branco e laranja

Sopa de cenoura com carne

 1 colher de chá de amido de milho

 Caldo de carne (caseiro ou de pacote % de gordura)

 Bouquet de ervas e paprica ao gosto

Bolo de chocolate com baba-de-moça

Recheio (baba de moça):

Bolo de chocolate com brigadeiro ao mel

 ¼ de xícara de abacaxi fresco, cortado em cubos de 1 cm

 3 colheres de sopa de amendoim salgado, torrado e cortado

 2 colheres de sopa de coentro com talo picado grosseiramente

 3 colheres de sopa de molho de soja com baixo teor de sódio

 2 colheres de sopa de óleo de amendoim

 ½ colher de sopa de óleo de pimenta malagueta

Bolo de chocolate com calda de café

Sopa cremosa de cenoura e batata

 1400 ml de caldo de galinha

 5 cenouras, descascadas e fatiadas

 3 batatas pequenas, descascadas e fatiadas

 1 colher (chá) de ervas-de-Provence

 1 pitada de tomilho seco

 Sal e pimenta a gosto

 1/4 xícara (60 ml) de creme de leite para servir

 8 raminhos de salsinha para enfeitar

Bolo de chocolate com canela

 4 colheres (sopa) de catchup

 2 colheres (sopa) de mostarda

 12 bisnaguinhas cortados ao meio

 6 salsichas aferventadas e cortadas em rodelas

polvilhar, 1/4 de colher de chá de sal ¼ de xícara de manteiga

óleo vegetal, para fritar

Bolo de chocolate com goiabada e coco

 1 xícara (chá) de leite

 meia xícara (chá) de leite condensado

 meia colher (chá) de canela em pó

 2 colheres (sopa) de chocolate amargo ralado

 2 colheres (sopa) de creme de leite

Bolo de chocolate com iogurte e cereja

Cordeiro Assado com Ervas em uma Crosta de Sal

 2 colheres de sopa de óleo de amendoim

 1 talo de aipo pequeno

 2 dentes de alho cortados em dois com os talos removidos

 6 folhas de manjericão picadas