Faça e Venda

COM CONFEITARIA
 E-book Faça e Venda
Por Taisnara Assini Pedruzzi

Nesse livro, eu separei as melhores receitas para você fazer em casa, no

seu dia a dia, pra sua família se deliciar! São receitas testadas e

aprovadas por mim, com comentários de dicas valiosas. Pode cofiar

que seus quitutes irão dar certo! Muitas dessas gostosuras são receitas de
família, passadas de geração em geração.

Também tem a possibilidade de você fazer essas receitas pra vender!

Faça, tire fotos bem bonitas e divulgue para os seus amigos, vizinhos,
familiares. Com certeza os produtos caseiros são uma ótima opção de
renda extra e, nesse livro te ensino várias receitas de bolos e doces que
podem ser adaptadas pra vender em potinhos, taças, ou até mesmo
como bolos e doces inteiros.

Ah, e no final tem uma super receita bônus pra você!

Aproveite bem esse conteúdo, e mão na massa!

Bolo de Chocolate
Ingredientes
3 ovos

1 copo de açúcar

½ copo de óleo

1 ½ copo de água

1 ½ copo de chocolate em pó

(se for cacau em pó pode diminuir

um pouco)

2 copos de trigo

1 colher fermento em pó

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, açúcar e óleo. Depois vá acrescentando o

restante dos ingredientes aos poucos e, por último, o fermento em pó. Despeje
em uma forma untada e leve pra assar.
A caldinha que fiz pra esse bolo da foto foi com 1 copo de açúcar, 4 colheres
de chocolate em pó e meio copo de água. Coloquei no fogo e deixei ferver
um pouco pra engrossar.

Esse bolo é ótimo pra fazer com um recheio bem gostoso de prestígio ou de
leite ninho!

Brevidade de Trigo
Ingredientes
6 ovos

4 copos de açúcar

4 copos de trigo

2 copos de amido de milho

1 copo de água

3 colheres de suco de limão

Raspas de limão a gosto

Modo de preparo
Bata as claras em neve e acrescente um copo de açúcar. Bata em ponto de
suspiro e reserve.
Em outra tigela, bata as gemas com a água, limão e o açúcar restante até
dobrar de volume. Acrescente o trigo e amido de milho aos poucos.
Por fim, misture delicadamente as claras em neve. Leve para assar em uma
forma untada e forno pré aquecido.
Essa receita é daquela que deixa uma casquinha crocante por cima do bolo!

Bolo de Iogurte
Ingredientes
1 copo de iogurte natural

½ copo de óleo

2 copos de açúcar

2 copos de trigo

4 ovos

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo
Essa receita é muito prática, basta bater todos os ingredientes no
liquidificador e levar pra assar. Fica uma massa bem fofinha e saborosa!

Bolo de Abobrinha
Ingredientes
2 copos de abobrinha verde picada (pode colocar com casca)

3 ovos

2 copos de açúcar

1 copo de óleo

3 copos de trigo

1 colher de canela em pó

2 colheres de fermento em pó

Eu gosto de colocar uva passa também, aí vai do gosto de cada um.

Modo de preparo
Bata no liquidificador a abobrinha, os ovos, o açúcar e o óleo.

Em uma bacia coloque os ingredientes restantes, exceto o fermento em pó.

Acrescente a mistura do liquidificador e mexa bem.
Por último, adicione o fermento. Leve pra assar em forno pré aquecido.

Bolo de Cenoura
Ingredientes
3 ovos

2 copos de açúcar

½ copo de óleo

3 cenouras médias

2 copos de trigo

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, açúcar, cenoura e óleo. Em uma bacia, misture

com o trigo e o fermento em pó.

Despeje em uma forma de furo no meio untada e leve pra assar em forno pré
aquecido.
Enquanto o bolo assa, você pode fazer uma cobertura de chocolate ao seu
gosto. A mais comum e gostosa é de brigadeiro! É só colocar numa panela um
leite condensado, três colheres de chocolate em pó, uma colher de manteiga
e deixar cozinhar um pouquinho pra engrossar.
Já pensou em fazer esse bolo na versão em potinhos pra vender? Fica lindo,
tenho certeza que é uma ótima opção.

Bolo de Fubá com Goiabada

Ingredientes
3 ovos

1 copo de açúcar

300ml de leite

150ml de óleo
1 ½ copo de trigo

1 ½ copo de fubá

1 colher de fermento em pó

1 pitada de sal

Goiabada cortada em cubinhos a gosto

Modo de preparo
Bata as claras em neve, continue batendo e
adicione as gemas, uma a uma.

Coloque o açúcar, óleo, sal, e vá acrescentando aos poucos o leite, trigo e

fubá.
Quando estiver bem misturado, acrescente o fermento em pó. Despeje em
uma forma untada e enfarinhada e, por cima da massa, distribua os cubinhos
de goiabada.

Leve pra assar em forno pré aquecido até ficar bem douradinho.

Esse é um dos meus bolos favoritos, fica muito saboroso! E é uma ótima opção
para você fazer e vender pros vizinhos e amigos.

Bolo de Liquidificador
Ingredientes
3 ovos

½ copo de óleo

½ copo de amido de milho

1 copo de açúcar

1 ½ copo de trigo

½ copo de leite

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo
Esse é o bolo mais prático da vida! É só bater tudo no liquidificador e pronto.

Eu gosto de deixar um pouquinho de massa no liquidificador, colocar duas

colheres de chocolate em pó, bater e despejar por cima da massa branca.
Fica bonito e gostoso!
Bolo de Limão com Cobertura Cremosa
Ingredientes
3 ovos

1 ½ copo de açúcar

½ copo de óleo

½ copo de leite

½ copo de suco de limão

2 copos de trigo

1 pitada de sal

1 colher de fermento em pó

Raspas de limão

Modo de preparo
Misture tudo em uma bacia, pode ser à mão mesmo, não precisa sujar a

batedeira...rs. Despeje em uma forma untada e leve pra assar em forno pré

aquecido.
Para a cobertura é só misturar uma caixinha de leite condensado com suco
de limão aos poucos, até engrossar.
Espere o bolo esfriar, vire em um prato e passe a cobertura por cima do bolo.
Se quiser, salpique raspinhas de limão para dar um charme.

Bolo de Churros
Ingredientes
4 ovos

1 ½ copo de açúcar

1 copo de leite

200g de margarina

2 ½ copo de trigo

1 colher de extrato de baunilha

1 ½ colher de canela em pó

Doce de leite para rechear

Modo de preparo
Bata as claras em neve. Em outra tigela, bata a margarina com açúcar até

formar um creme.
Junte as gemas, uma a uma, batendo a cada adição. Acrescente a canela e
a baunilha e, aos poucos, vá adicionando o leite e o trigo. Misture o fermento
e acrescente delicadamente as claras em neve. Leve pra assar.

Quando esfriar, corte o bolo ao meio e coloque o doce de leite. Se quiser,

pode colocar doce de leite por cima também, e polvilhar açúcar com
canela. Esse bolo fica delicioso!

Cuca de Banana
Ingredientes da massa
1 ovo

2 copos de trigo

1 copo de leite

8 colheres de açúcar

2 colheres de manteiga

1 ½ colher de fermento biológico

1 pitada de sal

6 a 8 bananas prata fatiadas

Ingredientes da farofa
5 colheres de trigo

5 colheres de açúcar

4 colheres de manteiga

Canela em pó a gosto

Modo de preparo
Para a massa, misture o ovo, açúcar, sal e manteiga. Acrescente o restante
dos ingredientes e mexa bem pra não empelotar.
Despeje em uma forma untada e enfarinhada e, por cima, distribua as fatias
de banana.
Para fazer a farofa, é só misturar todos os ingredientes com as pontas dos
dedos. Espalhe por cima das bananas. Deixe crescer por uns 30 minutos e
depois leve pra assar.
O forno não precisa ser pré aquecido, e pra cuca ficar bem bonita você pode
ligar o dourador do forno por uns minutinhos.

Bolo Integral de Maçã

Ingredientes
100g de manteiga

1 copo de açúcar mascavo 3

ovos

1 copos de trigo integral

2 maçãs picadas

½ copo de uva passa

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo
Misture à mão a manteiga e o açúcar. Junte os ovos até incorporá-los.

Adicione a farinha aos poucos, até que fique uma massa espessa e
homogênea. Junte a maçã, a uva passa, o fermento, misture bem e leve pra
assar.

Além de saudável, esse bolo é delicioso!

Bolo Amanteigado
Ingredientes
5 ovos gelados

200g de margarina com sal gelada

450g de açúcar

200ml de leite de coco

20g de leite em pó

440g de trigo

1 pitada de sal

1 ½ colher de fermento em pó
Modo de preparo
Bata os ovos com a margarina e o açúcar por uns 4 minutos até formar
um creme.
Coloque o leite de coco, o sal e o leite em pó e bata mais um pouco pra
misturar. Adicione o trigo aos poucos e misture com um fuê.
Depois disso, dê batidinhas rápidas na batedeira, pra massa ficar mais lisa.
Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente.
Leve pra assar em forno pré aquecido.

Pão de Massa Mole

Ingredientes
3 copos de água morna

2 colheres de fermento biológico

½ copo de óleo

2 ovos

2 copos de açúcar

1 pitada de sal

Trigo até dar ponto

Modo de preparo
Misture o fermento com um copo de água e deixe descansar pra crescer.

Quando espumar, despeje no liquidificador com o restante dos ingredientes,

menos o trigo. Bata tudo e vá colocando o trigo aos poucos. Quando ficar
bem consistente que não der mais pra bater, despeje em uma bacia e
coloque mais um pouco de trigo.
O ponto é quando estiver mais dura que massa de bolo e mais mole que
massa de pão.
Quando terminar, despeje em uma forma untada e se quiser polvilhe açúcar
com canela por cima, ou também uma farofinha feita com 3 colheres de
açúcar, uma de trigo e meia de manteiga.

Deixe descansar por 30 minutos e leve pra assar em seguida.

Pão Caseiro
Ingredientes da 1ª etapa
2 colheres de fermento biológico

2 colheres de açúcar

1 copo de óleo

2 copos de água morna

Ingredientes 2ª etapa
2 ovos

1 copo de açúcar

2 copos de leite morno

½ colher de sal

Trigo até dar ponto

Modo de preparo
Em uma bacia, misture todos os ingredientes da primeira etapa, polvilhe um

pouco de trigo por cima e deixe descansar por uns 20 minutos para crescer.
Depois, adicione o restante dos ingredientes. A massa vai ficar bem firme,
então é melhor virar em uma bancada e ir colocando trigo e sovando a
massa. O ponto é quando você conseguir formar uma bola com a massa e
ela não estiver mais grudando nas mãos. Coloque na bacia novamente,
estenda uma toalha por cima e deixa descansar por uns 40 minutos até dobrar
de tamanho.
A seguir, modele os pães e coloque na forma untada pra assar.
Se quiser rechear os pães, essa é a hora. Minhas sugestões são goiabada,
doce de leite, coco com leite condensado, açúcar com canela.
Para recheios salgados, o ideal é tirar o açúcar da segunda etapa e colocar
mais meia colher de sal.
Depois que os pães estiverem na forma, deixe crescer por mais uns 40 minutos
e leve pra assar em forno baixo inicialmente, aumentando a temperatura aos
poucos, até o pão ficar bem douradinho.
Bolo Pão de Ló
Ingredientes
6 ovos

360g de açúcar refinado

350g de trigo

1 colher de fermento em pó

240ml de água

60ml de óleo

Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo
Bata as claras em neve, acrescente o açúcar e bata bem. Adicione as gemas

aos poucos e continue batendo. Misture os ingredientes líquidos e vá

adicionando devagar na batedeira em velocidade baixa. Adicione o trigo

delicadamente, mexendo com um fuê, e por último coloque o fermento em

pó. Leve pra assar em forno pré aquecido.

Para a massa de chocolate, é só adicionar 50g de chocolate em pó. Também
pode-se substituir a água por suco de frutas, para um bolo saborizado.

Massa de Bolo Chiffon

Ingredientes
5 ovos

400g de açúcar

300ml de água

4 colheres de óleo

500g de trigo

1 ½ colher de fermento em pó

1 colher de essência de baunilha

Modo de preparo
Bata na batedeira em velocidade máxima os ovos, açúcar e essência até

formar um creme claro. Retire da batedeira, acrescente a água misturada

com óleo e o trigo misturado com fermento aos poucos, mexendo com um
fuê. Leve pra assar em forno pré aquecido.
Recheio de Baba de Moça
Ingredientes
1cx leite condensado

1 vidro de leite de coco

3 gemas sem pele

1 copo de açúcar

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar
para utilizar.
Esse recheio fica ótimo com morangos, nozes, castanhas.

Recheio de Prestígio
Ingredientes
1cx leite condensado

1 copo de coco ralado

1cx creme de leite

200ml de leite

1 colher rasa de trigo

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar
para utilizar.

Brigadeiro Cremoso para Recheios

Ingredientes
1cx de leite condensado

2 colheres de cacau em pó

1 colher de trigo

1 colher de margarina

300ml de leite ou água (a água ajuda o brigadeiro ficar mais escuro e não faz
muita diferença no sabor)
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar
para utilizar.

Creme Básico para Recheios

Ingredientes
1cx leite condensado

400ml de leite

1 colher margarina

1 ½ colher de trigo

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até engrossar. Deixe esfriar
para utilizar.
Esse creme pode ser base para praticamente todos os recheios. Depois de
cozido, você pode adicionar leite em pó, coco ralado, paçoca, frutas, etc.

Creme de Leite em Pó para Recheios e

Coberturas (tipo mousse)
Ingredientes
½ cx de leite condensado

100g de margarina

2cx de creme de leite gelado

1 copo de açúcar refinado

200ml de chantilly gelado sem

bater 180g de leite em pó

Modo de preparo
Leve à batedeira o leite condensado e a margarina até ficar cremoso.

Adicione os outros ingredientes e bata bem até dobrar de volume. E está

pronto!
Esse creme é ótimo para sobremesas tipo bombom de pote, bolo gelado na
travessa, tortas. Fica uma delícia, parece que a gente está comendo uma
nuvem...rs
Não indico utilizar para recheio de bolos confeitados, pois esse creme não tem
muita estrutura pra suportar peso.

Brigadeiro Tradicional
Ingredientes
1cx de leite condensado

1 colher de cacau em pó

½ colher de trigo (ajuda o brigadeiro não açucarar)

½ colher de margarina

Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até soltar bem do fundo da

panela. O ponto é quando você virar a panela e a massa tipo “tombar”,

desgrudando sozinha do fundo.

Depois de frio, enrole os docinhos e passe no chocolate granulado.
Essa receita também pode ser utilizada para recheios e coberturas, mas fica
bem doce. É só deixar o brigadeiro cozinhando menos tempo pra não
engrossar muito.

Beijinho
Ingredientes
1cx de leite condensado

50g de coco ralado

½ colher de trigo

(ajuda o beijinho não açucarar)

½ colher de margarina

Coco ralado para decorar

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até soltar bem do fundo da

panela. O ponto é quando você virar a panela e a massa tipo “tombar”,

desgrudando sozinha do fundo.

Depois de frio, enrole os docinhos e passe no coco ralado.
Essa receita também pode ser utilizada para recheios e coberturas, mas fica
bem doce. É só deixar o beijinho cozinhando menos tempo pra não engrossar
muito.

Brigadeiro de Café
Ingredientes
1cx de leite condensado

1 colher de cacau em pó

½ copo de café coado forte ou 1 colher de café em pó solúvel ½

colher de trigo (ajuda o brigadeiro não açucarar)

½ colher de margarina

Chocolate granulado para decorar

Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até soltar bem do fundo da

panela. O ponto é quando você virar a panela e a massa tipo “tombar”,

desgrudando sozinha do fundo.

Depois de frio, enrole os docinhos e passe no chocolate granulado ou outro
confeito de sua preferência.

Brigadeiro de Leite em Pó
Ingredientes
1cx de leite condensado

2 colheres de leite em pó

½ colher de trigo (ajuda o brigadeiro não açucarar)

½ colher de margarina
Modo de preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo e cozinhe até soltar bem do fundo da

panela. O ponto é quando você virar a panela e a massa tipo “tombar”,

desgrudando sozinha do fundo.

Esse docinho fica bem bonito quando você enrola as bolinhas e passa no
próprio leite em pó. Por cima, com a ajuda de um bico pitanga, faça gotinhas
de Nutella ou ganache pra ficar bem charmoso!

Docinho de Leite em Pó
Ingredientes
400g de leite em pó

500g de Glaçúcar ou açúcar refinado

Leite de coco até dar ponto

Modo de preparo
Misture os ingredientes secos e vá adicionando o liquido aos poucos, até ficar

uma massa macia, mas não mole. Se ficar muito mole, coloque mais leite em

pó pra voltar ao ponto certo. Depois é só enrolar os docinhos.

Essa massa é a que uso pra fazer os docinhos modelados, então solte a
criatividade e faça docinhos lindos!
O leite de coco também pode ser substituído por água, creme de leite ou leite
condensado.
Se você não tiver açúcar refinado em casa, é só bater o açúcar cristal no
liquidificador até ficar bem fininho!

Mousse de Chocolate
Ingredientes
200g de chocolate em barra ao leite ou meio amargo

100g de creme de leite

250g de chantilly batido em ponto mole

Modo de preparo
Em um recipiente, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.

Acrescente o creme de leite, mexa bem e, por último, misture com o chantilly.
Pode-se consumir esse mousse puro, como sobremesa ou usar em recheios,

tortas e verrines.
Mousse Branca
Ingredientes
250g de chocolate em barra branco

100g de creme de leite

100g de leite de coco

150g de chantilly batido em ponto mole

Modo de preparo
Em um recipiente, derreta o chocolate em banho maria ou no micro-ondas.

Acrescente o creme de leite e o leite de coco, mexa bem e, por último,

misture com o chantilly.
Pode-se consumir esse mousse puro, como sobremesa ou usar em recheios,
tortas e verrines. Além disso, você pode saborizar com nozes, castanhas, frutas,
etc.

Torta de Bombom
Ingredientes
1cx de leite condensado

600ml de leite

2 colheres de amido de milho

6 bombons (pode ser Serenata, Ouro Branco, Sonho de Valsa)

½ copo de água

2 copos de chocolate em pó

1cx de creme de leite

2 claras

4 colheres de açúcar

1 lata de creme de leite (sem o soro)

Morangos e bombons para decorar

Modo de preparo
Faça um creme branco cozinhando o leite condensado com o leite e o amido
de milho. Reserve.
Faça um creme fino de chocolate cozinhando o chocolate em pó com a

água e o creme de leite de caixinha. Reserve.

Quando os cremes estiverem frios, comece a montagem da torta. Em um
refratário coloque o creme branco e espalhe os bombons picados por cima.
Despeje o creme de chocolate por cima dos bombons.

Bata as claras em neve com o açúcar, misture o creme de leite de lata sem
soro e despeje por cima da torta.
Você pode decorar de acordo com a sua criatividade, minha sugestão é usar
bombons picados, morangos e raspas de chocolate. Leve pra gelar antes de
servir.

Torta de Limão
Ingredientes da massa
150g de manteiga ou margarina

1 gema

2 colheres de açúcar

2 colheres de água

1 pitada de sal

Trigo até dar ponto (mais ou menos 300g)

Ingredientes do mousse
1cx de leite condensado

1cx de creme de leite

150ml de suco de limão

Cobertura: 200g de chantilly batido

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes da massa até o ponto de conseguir abrir ela com
a ajuda em um rolo e um saco plástico. Cuidado pra não sovar muito a massa,

pois ela ficará com uma textura diferente. Coloque a massa em uma forma de

fundo removível, cobrindo o fundo e as laterais da forma. Faça furinhos com

um garfo na massa, para não criar bolha de ar e leve pra assar até ficar

levemente dourada.
Para fazer o mousse, é só bater tudo no liquidificador e levar pra gelar.
Quando a massa esfriar, retire da forma e passe para um prato bonito, com
cuidado para não quebrar a massa. Despeje o mousse sobre a massa e cubra
com o chantilly batido (você pode usar um bico de confeitar nessa etapa, ou
fazer uma cobertura espatulada com batidinhas com o fundo de uma colher).
Torta de Ameixa
Ingredientes
1cx de leite condensado

400ml de leite

1 colher de amido de milho

2 ovos

2 colheres de açúcar

1 lata de ameixa em calda

1 lata de creme de leite

1 pacote de biscoito doce tipo Maizena

Modo de preparo
Leve ao fogo o leite condensado, o leite, as gemas, o amido de milho e deixe
cozinhar até engrossar.
Para montagem da torta, umedeça os biscoitos em uma mistura de leite

com
açúcar e vá colocando em um refratário da seguinte maneira: uma camada
de biscoito, uma de creme, uma de ameixas. Repita o processo até acabar o
creme.
Bata as claras em neve com o açúcar e misture o creme de leite sem soro.
Despeje por cima da torta e leve pra gelar por no mínimo 2 horas.

Ganache para Cobertura/ Recheio de

bolos
Para consistência firme: 500g de chocolate em barra e 100g de creme de
leite

Para consistência cremosa:500g de chocolate em barra e 200g de creme

de leite
Modo de preparo: derreta o chocolate e adicione o creme de leite,
mexendo bem pra incorporar tudo.
Receita Bônus
Massa de Pizza
Ingredientes da 1ª etapa
1 colher de fermento biológico

1 colher de açúcar

½ copo de óleo

1 copo de água morna

Ingredientes 2ª etapa
1 ovo

1 copo de leite morno

½ colher de sal

Trigo até dar ponto

Modo de preparo
Em uma bacia, misture todos os ingredientes da primeira etapa, polvilhe um

pouco de trigo por cima e deixe descansar por uns 20 minutos para crescer.
Depois, adicione o restante dos ingredientes. A massa vai ficar bem firme,
então é melhor virar em uma bancada e ir colocando trigo e sovando a
massa. O ponto é quando você conseguir formar uma bola com a massa e
ela não estiver mais grudando nas mãos. Coloque na bacia novamente,
estenda uma toalha por cima e deixa descansar por uns 30 minutos.

A seguir, modele as pizzas e coloque na forma untada pra assar. Lembrado

que as massas vão crescer mais um pouco, então não precisa fazer massas
grossas.

Deixe crescer por uns 15 minutinhos e leve para pré-assar. Quando estiver
começando ficar douradinha por baixo, retire do forno, coloque o recheio de
sua preferência e coloque para assar novamente até o ponto desejado.

Você pode congelar as pizzas pré assadas já com recheio ou sem. É uma
ótima opção faça e venda. Essa massa também é utilizada para salgados
assados.

Obs.: as medidas em copos nesse livro são copos americanos, de 200ml.

 Autora: Taisnara Assini Pedruzzi

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E-mail: taisnarapedruzzi@gmail.com

Telefone: (28)99955-8465

Vargem Alta- ES