Caderno de Receitas

Maratona de Lives Faça e Venda da Belalú

Sumário
• Pág. 1 – Bolo de Coco sem Lactose
• Pág. 2 – Brigadeiro de Pão de Mel - Por Etrícia
• Pág. 3 – Brownie Econômico
• Pág. 4 – Formigueiro Color
• Pág. 5 – Massa Fácil Carolina
• Pág. 6 – Massa Escaldada
• Pág. 7 – Brigadeiro de Leite Ninho
• Pág. 8 – Bolo de Cenoura - Por Mári Luz
Bolo de Coco sem Lactose 🥥
Por Belalú

Ingredientes

• 3 ovos
• 250 gr de açúcar
• 250 gr de farinha
• 200 ml de leite de coco (quente)
• 10 gr de fermento

Modo de Preparo

1. Na batedeira bata o açúcar e a farinha, em velocidade média alta, ate obter um

creme claro e aumentar de volume.
2. Desligue a batedeira e acrescente a farinha peneirada aos poucos, intercalando
com o leite de coco. Use um fouet nesta etapa e mexa manualmente.
3. Por último coloque o fermento e mexa delicadamente para incorporar.

Asse em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 35 a 40 minutos.

Brigadeiro de Pão de Mel
Por Etrícia

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 50 gramas de creme de leite
• 1 colher e meia de (sopa) chocolate em pó
100%
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (sopa) de doce de leite
• 1 colher (sopa) de mel
• Uma pitada de cravo da índia em pó
• Uma pitada de canela em pó
Cobertura:
Splits de chocolate
Doce de leite
Bico 4B - inox da Celebrate

Modo de Preparo
Misture os ingredientes em uma panela de fundo grosso e leve ao fogo médio,
mexendo sempre, até desgrudar do fundo (ponto de enrolar). Transfira para um prato
ou refratário de vidro e deixe esfriar. Com as mãos untadas em manteiga, modele
bolinhas, recheie com doce de leite e envolva em chocolate splits.

Forminha Utilizada: n°4

Bolinha de Brigadeiro: 15gr
Brownie Econômico
Por Belalú

Ingredientes
• 4 ovos
• 280 gr de açúcar
• 170 gr manteiga derretida
• 280 gr de farinha
• 320 gr de Nescau
• 1 colher chá baunilha

Modo de Preparo
1. Derreta a manteiga e reserve.
2. Adicione em um recipiente os ovos e o açúcar, bata com a ajuda de um
fouet. (Se preferir, use a batedeira.)
3. Acrescente a manteiga derretida e a baunilha, misture para incorporar.
4. Adicione o Nescau e bata para homogeneizar.
5. Por último coloque a farinha (nesta etapa a massa ficará bem pesada)
caso esteja utilizando a batedeira, nesta etapa, bata apenas para
misturar.
6. Despeje o conteúdo em uma forma untada com desmoldante.
7. Asse em forno pré aquecido de 180° a 200° graus.

Rendimento ( médio): 1250 Kg

Tempo de Preparo: 15 minutos
Formigueiro Color
Por Belalú

Ingredientes

• 3 ovos
• 180 gr farinha
• 150 gr de açúcar
• 20 gr de amido
• 160 ml leite
• 80 gr margarina pomada
• 8g emulsificante
• 10 gr de fermento

Modo de Preparo

1. Em um recipiente adicione a margarina, o açúcar e bata por 2 minutos.

2. Acrescente os ovos até homogeneizar e depois alterne os secos e os líquidos em
velocidade mínima.
3. Coloque o emulsificante e bata, por mais 1min em velocidade alta, até obter uma
massa cremosa e volumosa.
4. Acrescente o fermento e saborize como preferir.

Asse em forno pré aquecido a 180 graus.

Carolina Massa Fácil
Por Belalú

Ingredientes

• 240 ml de água
• 115 gr de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 12 gr de açúcar
• 130 gr de farinha
• 3 ovos ( pode ser que precise de mais um
para dar o ponto)
• 10 gr de fermento

Modo de Preparo

Coloque em panela a água, manteiga, açúcar e sal e leve ao fogo, quando levantar
fervura acrescente toda a farinha de uma vez, e mexa para homogeneizar. Vai se
formar um bloco de massa como se fosse massa de coxinha. Mexa por mais 1 minuto e
desligue. Coloque na batedeira usando a raquete e ligue em velocidade baixa por 10
segundos, acrescente os ovos um por vez incorporando bem a cada adição, a massa
deve ficar firme e macia. Coloque em uma manga de confeitar e modele as carolinas
usando bico de confeitar ou apenas cortando a ponta.

Asse em forno pré aquecido a 180 graus por cerca de 50 a 60 minutos

Tempo total de preparo: Aprox. 80min

Rendimento médio: 32 unidades
Validade da massa: 7 dias em temperatura ambiente
MASSA ESCALDADA
Por Belalú

Ingredientes

• 6 ovos
• 300gr farinha
• 300gr de açúcar
• 250ml de leite quente
• 100gr ou 2 colheres de sopa margarina
qually com sal
• 15gr fermento

Modo de Preparo
Bata os ovos e o açúcar de 4 a 6 minutos na batedeira em velocidade alta até dobrar
de volume e obter uma massa clara. Desligue a batedeira, acrescente a farinha
peneirada aos poucos mexendo com um fouet delicadamente. Esquente o leite com a
margarina e escalde a massa com o leite, colocando aos poucos e mexendo com
cuidado, se certifique de que a mistura ficou homogênea e não fique excesso de
farinha ou leite no fundo.
Para versão chocolate substitua 80 gr de farinha por chocolate 50 % e peneire após o
leite junto com o fermento mexendo delicadamente..

Asse em forno pré aquecido a 180 graus de 35 a 40 min

Dicas:
• Asse em 3 formas de 15 cm com 400 gr cada
• 2 formas de 20cm com 600 gr cada
• 1 forma de 25 cm mais alta ou uma de 25 com 900 gr e mais uma de.15 com 300 gr
• Para saborizar com raspas coloque apos a farinha e misture junto com o leite. Pastas
saborizantes pode colocar no leite.
Brigadeiro de Leite Ninho (Recheio Base)
Por Belalú

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado

• 1 cx creme de leite
• 10 gr de manteiga
• 40 de leite ninho

Modo de Preparo

1. Em uma panela misture todos os ingredientes com o fouet para homogeneizar.

2. Leve a panela ao fogo mexendo sempre, raspando o fundo e as laterais da.
3. Cozinhe até o ponto desejado.

Dica:

Para ponto Fluido: (Vulcão, piscina) depois que levantar fervura mexa por mais 1 min.
Ponto de bico suave: ( intermediário) brigadeiro de colher, cone, decoração com bico. Desligue
quando começar a formar o morrinho.
Ponto Firme: depois que levantar fervura cozinhe de 4 a 5 minutos ou até o ponto do morrinho
firme), ele fica bem formadinho e desenhado.
Ponto de enrolar: depois que formar o morrinho firme cozinhe por mais 2 min.
Bolo de Cenoura
Por Mári Luz

Ingredientes
• 250 gramas cenoura (descascada)
• 225 gramas de ovos
• 150 gramas de óleo
• 250gramas açúcar refinado
• 250 gramas trigo
• 20 gramas fermento

Modo de Preparo
1. Bater no liquidificador os Ovos, açúcar, cenoura e o óleo.
2. Coloque em um recipiente o trigo e o fermento misturar tudo .
3. Despeje em forma devidamente untada de 18cm. (com furo no meio)

Assar em forno pré aquecido a 180 graus aprox. 25min