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Bolo gelado de chocolate

 80min  14 porções

Ingredientes da massa
4 ovos

3/4 de xícara de chá de óleo

300 ml de leite integral (ou água)

1 xícara de chá de chocolate em pó 50%

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de trigo sem fermento e peneirada

1 colher de sopa de fermento químico em pó (fermento para bolo)

Ingredientes do recheio e finalização

1 e 1/2 caixa de leite condensado

4 colheres de sopa de amido de milho

6 colheres de sopa de chocolate em pó

1 caixa de creme de leite (200 gramas)

1 colher de sopa de manteiga

1 e 1/2 litro de leite integral

300 gramas de chocolate nobre meio amargo picado

Leite para umedecer a massa

Granulado para finalizar

Modo de preparo da massa

1. Em um liquidificador com copo grande, coloque os ovos, o óleo, o leite, o chocolate

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em pó, o açúcar e bata até misturar bem;

2. Adicione a farinha e bata até ficar homogêneo. Caso o seu liquidificador tenha um
copo menor ou não seja potente, transfira a massa para um recipiente e misture a
farinha com um fouet;

3. Acrescente o fermento e misture com uma colher até incorporar;

4. Transfira para uma forma (24x24cm) com fundo removível, untada, polvilhada e leve
ao forno preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos ou até você espetar o palito
no meio da massa e ele sair seco.

Modo de preparo do recheio e finalização

1. Em uma panela grande, coloque o leite condensado, o amido de milho, o chocolate
em pó e misture bem até dissolver tudo;

2. Adicione o creme de leite e misture;

3. Acrescente a manteiga, o leite e misture bem;

4. Leve ao fogo médio e mexa sem parar até ele ganhar consistência;

5. Assim que começar a borbulhar e engrossar, coloque o chocolate, continue mexendo

sempre até o chocolate derreter;

6. O ponto correto do creme é quando você levantar a espátula e o que pingar não
afundar;

7. Despeje em uma tigela, cubra com plástico filme em contato com o creme e deixe
mornar;

8. Deixe o bolo esfriar e desenforme;

9. Corte o bolo ao meio e volte a base para a forma;

10. Umedeça a base com um pouco de leite (ou água e açúcar);

11. Despeje o recheio (reserve um pouco para a cobertura) e espalhe bem;

12. Cubra com a outra metade da massa e umedeça ele também;

13. Finalize com o restante do creme e espalha bem;

14. Decore com granulado e leve para a geladeira por no mínimo 4 horas;

15. Agora é só servir. Bom apetite!

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