Receitas de Bolos Gelados, Bolo Vulção e Ramcobole Com Recheios

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Rocambole é um prato tão fácil e prático de fazer que você pode

adicionar ao menu toda semana. Versátil, ele pode ser feito doce,
em versões funcionais e mais magras e até uns com uma cara
mais bonitona, digno de ir para a mesa para receber – e
impressionar – as visitas.
Você precisa ter uma receita básica de massa doce. Depois, é só

ir mudando os recheios a cada vez que fizer, e então você sempre
terá um prato novo. Dá para caprichar na cobertura também,
deixando o prato visualmente mais atraente.
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Rocambole camafeu
Ingredientes:
 6 ovos
 6 colheres (sopa) de açúcar
 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
 1 colher (café) de fermento em pó químico
 Manteiga para untar
 Nozes inteiras par decorar
Recheio:
 1 lata de leite condensado

 2 xícaras (chá) de nozes trituradas
 1 colher (sopa) de manteiga
 2 gemas
Cobertura:
 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

 2 colheres (sopa) de água morna
Modo de preparo:

1. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, misture todos os

ingredientes e mexa até engrossar. Transfira para um prato e reserve.
Na batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
2. Adicione o açúcar, a farinha e o fermento, intercalado sem parar de
bater.
3. Despeje em uma fôrma de 35cm X 45cm, forrada com papel-manteiga
untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até
dourar levemente. Retire, deixe amornar e desenforme sobre um
pano de prato úmido. Enrole e deixe esfriar.
4. Desenrole e faça uma camada com o recheio sobre a massa e enrole
novamente o rocambole.
5. Para a cobertura, misture o açúcar e a água até formar uma calda lisa
e homogênea, se preciso adicione mais água. Espalhe sobre o
rocambole, decore com nozes, deixe secar por 30 minutos. Sirva.
Rocambole de brigadeiro e maracujá

O doce tradicional e o recheio de fruta são o par perfeito para sua
sobremesa! Faça e experimente o rocambole de brigadeiro e maracujá!
Ingredientes do rocambole de brigadeiro e maracujá
 6 ovos
 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
 Margarina para untar

 Chocolate granulado para polvilhar
Recheio

 1/3 de xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
Cobertura

 1 caixa de creme de leite (200g)
Modo de preparo
1. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite

condensado, a manteiga e o suco, mexendo até soltar do fundo da
panela. Deixe esfriar.
2. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 10 minutos ou
até obter uma gemada clara e fofa. Acrescente o chocolate e a farinha
peneirados. Misture delicadamente com uma colher. Despeje em uma
fôrma forrada com papel-manteiga.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até firmar.
4. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido,
pincele o papel com água fria e retire. Espalhe o recheio frio sobre a
massa do rocambole com uma espátula. Enrole, embrulhe em filme
plástico e leve à geladeira por 2 horas.
5. Para a cobertura, coloque os ingredientes em uma panela e leve ao
fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela. Misture o creme
de leite e cubra o rocambole. Polvilhe com granulado e sirva.

Rocambole de amendoim
Ninguém resiste a um rocambole de amendoim! Saboroso e super prático de

fazer para o café da tarde ou a sobremesa. Fica perfeito!
Ingredientes do rocambole de amendoim
 4 ovos
 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
 1/4 de xícara (chá) de achocolatado em pó
 1 colher (chá) de fermento em pó
 1/3 de xícara (chá) de água
 1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca picado
 1 xícara (chá) de creme de leite
 Chocolate em pó e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata os ovos com 1 xícara (chá) do açúcar até obter um

creme. Junte a farinha, o achocolatado, o fermento em pó e misture
com uma colher.
2. Coloque em uma fôrma de 30cm x 22cm untada e forrada com papel-
manteiga untado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Deixe amornar, desenforme sobre um pano úmido, retire o papel e
enrole. Deixe esfriar.

3. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, cozinhe o açúcar

restante com a água até obter um caramelo dourado.
4. Junte o amendoim, o creme de leite e cozinhe, mexendo até a
desgrudar do fundo da panela. Desenrole a massa, espalhe o recheio
frio e enrole novamente. Polvilhe com chocolate em pó e canela.
Sirva.
Rocambole de chocolate com coco ralado

Rocambole é uma receita doce super tradicional que todo mundo adora!
Então que tal inovar e preparar este Rocambole de chocolate com coco
ralado! É fácil, prático e o melhor de tudo é que não precisa ir ao forno!
Ingredientes do Rocambole de chocolate com coco ralado
 2 xícaras (chá) de leite em pó

 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
 Coco ralado em flocos para polvilhar
Recheio
 100g de coco ralado


 1 colher (sopa) de margarina
Modo de preparo
1. Em uma panela, leve os ingredientes do recheio ao fogo médio,

mexendo até desgrudar do fundo da panela.
2. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture o leite e o chocolate em pó.
Misture o leite condensado, aos poucos, até formar uma massa
homogênea e que desgrude das mãos.
3. Abra a massa entre duas folhas de filme plástico com um rolo,
formando um retângulo.
4. Espalhe o recheio, enrole como rocambole e leve à geladeira por 2
horas. Retire e sirva decorado com coco.
Rocambole 2 chocolates
Veja como é fácil preparar esse rocambole 2 chocolates que fica com cara
de doce de confeitaria e você não gasta muito para fazer!
Ingredientes do rocambole 2 chocolates
 5 ovos
 1 colher (café) de fermento em pó
 Margarina e farinha de trigo para untar
 Raspas de chocolate ao leite para decorar

Recheio

 2 colheres (sopa) de manteiga
 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Cobertura
 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado

Modo de preparo
1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

Adicione a farinha, o chocolate em pó e o fermento, aos poucos, sem
parar de bater. Despeje a massa em uma fôrma de 38cm x 40cm
untada e enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 20
minutos ou até dourar. Desenforme ainda morno sobre um pano
umedecido. Reserve.
2. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o

chocolate em pó, mexendo até engrossar. Desligue e misture com o
creme de leite. Desenrole o rocambole, espalhe o recheio sobre ele e
enrole novamente.
3. Para a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria e

misture com o creme de leite. Espalhe sobre o rocambole, polvilhe
com raspas de chocolate e sirva.

Rocambole de goiabada
Ingredientes do rocambole de goiabada
 6 ovos
 2 xícaras (chá) de goiabada cremosa
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o

açúcar, a farinha e o fermento intercalados, sem parar de bater, até
homogeneizar.
2. Despeje em uma fôrma de 35cm x 45cm forrada com papel- -manteiga
untado e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 20 minutos
ou até dourar levemente.
3. Retire, deixe amornar e desenforme sobre um pano de prato limpo e
úmido. Retire o papel-manteiga, enrole e deixe esfriar. Desenrole e
espalhe 1 e 1/2 xícara (chá) da goiabada sobre a massa.
4. Enrole novamente com a ajuda do pano, formando um rocambole.
Transfira para uma fôrma e decore a superfície com a goiabada
restante, usando um saco de confeitar com bico perlê fino. Embale
para vender ou sirva em seguida.
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Dica: Rocambole vai muito bem com um café! Para impulsionar suas vendas,
ofereça esse quitute no meio da manhã ou da tarde, e varie os sabores do
recheio. Outras opções que vão bem é doce de leite com nozes ou doce de
abóbora com coco.
Rocambole de doce de leite com nozes

O café da tarde com o rocambole de doce de leite com nozes fica ainda mais
especial. Essa receita, que une a massa fofinha com o sabor inigualável do
doce de leite, tem tudo para virar rotina em sua casa! Aprenda a fazer e
cozinhe já!
Ingredientes do rocambole de doce de leite com nozes
 5 ovos
 1/2 colher (café) de sal
 1 colher (sopa) de mel
 3 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
 1 e 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
 Açúcar de confeiteiro para polvilhar
 Nozes sem casca para decorar
Modo de preparo
1. Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar, o sal e o mel até dobrar de

volume e formar picos. Desligue e adicione a farinha peneirada,
misturando delicadamente com uma colher.
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2. Despeje em uma fôrma retangular grande com papel-manteiga

untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até que
esteja levemente dourado. Retire do forno e vire ainda quente com o
auxílio de um pano limpo. Enrole e deixe esfriar.
3. Desenrole o rocambole e espalhe doce de leite e as nozes picadas.
Enrole apertando, com cuidado para não quebrar a massa. Polvilhe
com açúcar e decore com nozes. Sirva em seguida.
Rocambole quente de chocolate
Que tal uma receita pra lá de especial para preparar em qualquer ocasião?
Experimente este rocambole quente de chocolate, que fica irresistível e vai
agradar todo mundo em casa. Ele vai adocicar a sua vida e tornar a hora da
sobremesa muito mais saborosa. Fácil de fazer e com um acabamento lindo,
todos vão ficar boquiabertos com este prato.
Ingredientes do rocambole quente de chocolate
 5 ovos
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 Sorvete de creme para acompanhar
Recheio
 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó

 1 xícara (chá) de nozes picadas
Cobertura

 100g de chocolate meio amargo picado
 1/2 de xícara (chá) de leite
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

Adicione a farinha, o chocolate em pó e o fermento, aos poucos, sem
parar de bater.
2. Despeje a massa em uma fôrma de 38cm X 40cm forrada com papel-
manteiga untado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos
ou até assar sem deixar dourar.
3. Retire e desenforme ainda morno sobre um pano limpo e umedecido.
Retire o papel manteiga e enrole. Enquanto isso, para o recheio,
misture o leite em pó, o leite condensado e as nozes até formar um
creme. Reserve.
4. Desenrole o rocambole, espalhe o recheio sobre ele e enrole

novamente. Leve à geladeira por 1 hora. Para a cobertura, leve todos
os ingredientes ao fogo médio, mexendo até formar uma calda.
5. Desligue, espalhe sobre o rocambole e sirva com sorvete de creme.
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Rocambole de leite Ninho®
Inove na sobremesa do final de semana com um incrível rocambole de leite

Ninho® com massa de chocolate. É fácil de fazer e todo mundo vai gostar!
Ingredientes do rocambole de leite Ninho®
 1 lata de leite em pó tipo Ninho® (400g)

 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
 2 colheres (sopa) de licor sabor chocolate, leite ou água
 Recheio
Modo de preparo
1. Misture em uma vasilha o leite em pó e o chocolate. Acrescente a

manteiga e o leite condensado, aos poucos, mexendo.
2. Adicione o licor, leite ou água e sove com as mãos até dar liga. Abra a
massa entre duas folhas de filme plástico.
3. Cubra com outro plástico e abra com a ajuda de um rolo até obter um
retângulo com 0,5cm de espessura.
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4. Misture o leite condensado com o coco e espalhe com uma espátula

sobre a massa de chocolate. Enrole com a ajuda do plástico,
apertando ligeiramente. Embrulhe e leve à geladeira por 2 horas ou
até firmar. Corte em fatias, disponha em uma travessa e sirva.
Rocambole de churros
Esta receita de rocambole de churros, além de ficar uma delícia, é uma

opção que, sem dúvida, vai agradar e surpreender a toda sua família no
lanche da tarde ou como sobremesa, pois além de ficar supermacio, é muito
recheado e prático de fazer! Confira a receita completa abaixo e
experimente em sua casa junto com a família, todos vão adorar!
Ingredientes do rocambole de churros
 8 ovos (claras e gemas separadas)

 1 colher (café) de canela em pó
 1/2 colher (café) de fermento em pó
 2 e 1/2 xícaras (chá) de doce de leite cremoso
 Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo
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1. Na batedeira, bata as claras até ficarem em ponto de neve. Sem parar

de bater, adicione as gemas, uma a uma. Junte o açúcar e bata para
misturar. Junte a farinha, aos poucos, batendo até ficar homogêneo.
2. Junte a canela, o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Transfira para uma fôrma de 28cm x 42cm forrada com papel-
manteiga untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos
ou até firmar, sem deixar que doure.
3. Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido,
retire o papel-manteiga e enrole com o auxílio do pano. Deixe
amornar e desenrole. Espalhe metade do doce de leite sobre a massa,
alisando bem.
4. Enrole como rocambole e leve à geladeira por 1 hora. Retire e cubra
com o doce de leite restante, usando um saco de confeiteiro com bico
pitanga. Polvilhe com açúcar, canela e sirva.
Rocambole floresta negra
Ingredientes do rocambole floresta negra
 5 ovos
 1 xícara (chá) de açúcar
 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 xícara (chá) de leite
Recheio
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 1 pacote de gelatina em pó sem sabor

 3 colheres (sopa) de água
 1 lata de creme de leite (300g)
 1/2 xícara (chá) de cereja em calda picada ( reserve a calda)
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos e o açúcar por 3 minutos ou até

espumar. Adicione o chocolate e a farinha peneirados, o leite e
continue batendo para misturar. Desligue, acrescente o fermento e
misture com uma colher.
2. Unte uma fôrma retangular de média com margarina e coloque uma
folha de papel-manteiga. Unte o papel e despeje a massa, alisando
com uma colher.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao
enfiar um palito no centro, este saia limpo. Reserve. Para o recheio,
polvilhe a gelatina sobre a água e deixe hidratar por 5 minutos. Leve
ao fogo baixo para dissolver, sem deixar ferver e desligue.
4. Despeje no liquidificador e bata com o creme de leite e a calda da
cereja. Desligue, adicione a cereja picada e misture com uma colher.
5. Desenforme a massa já fria sobre um pano de prato limpo e,
levemente úmido, e retire o papel.
6. Espalhe o recheio e enrole com ajuda do pano. Embrulhe no pano
deixando firme e leve à geladeira por 6 horas. Desembrulhe, transfira
para uma travessa, polvilhe o chocolate granulado e sirva em fatias.
Se desejar decore com cerejas em calda.
Receita de rocambole prestígio

Ingredientes do rocambole prestígio
 1 xícara (chá) de achocolatado em pó

 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite em pó
Recheio

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Modo de preparo
1. Em uma vasilha, misture o achocolatado, o leite em pó e o leite

condensado com uma colher de pau.
2. Abra um retângulo de papel-alumínio de 40cm x 50cm e espalhe a
massa com a ajuda de uma espátula formando um retângulo de 30cm
x 40cm.
3. Coloque um filme plástico por cima da massa e alise com um rolo.
Reserve. Para o recheio, misture o coco com o leite condensado.
4. Retire o filme plástico da massa e espalhe o recheio com uma
espátula.
5. Enrole como rocambole e embrulhe com o alumínio fechando bem a
lateral. Leve à geladeira por 4 horas. Desembrulhe, corte em fatias e
sirva.
Receita de rocambole cremoso de doce de leite

Ingredientes do rocambole cremoso de doce de leite

 1 colher (chá) de essência de baunilha
 3 colheres (sopa) de fécula de batata
 1 colher (sopa) de fermento em pó
 Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar
 Coco fresco ralado para polvilhar
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Recheio
 400g de doce de leite cremoso
Modo de preparo
1. Na batedeira, coloque as gemas e a água. Junte o açúcar (aos poucos),

a baunilha, a farinha e a fécula, batendo até ficar homogêneo.
2. Desligue. Acrescente o fermento, as claras em neve e misture com
uma colher.
3. Coloque a massa em uma fôrma de 35cm x 25cm untada e enfarinhada
e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos.
4. Desenforme sobre um pano úmido e apare as laterais. Espalhe o
recheio e enrole com auxílio do pano. Decore com coco e sirva.
Receita de Rocambole de musse de chocolate com

castanha
Ingredientes do Rocambole de musse de chocolate com castanha

 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada
Margarina para untar
19

 170g de chocolate meio amargo derretido

 1/2 caixa de creme de leite (100g)
 Raspas de chocolate ao leite e castanha de caju picada para decorar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até

dobrar de volume. Adicione a farinha, o chocolate, a castanha e bata
para misturar.
2. Misture as claras batidas em neve delicadamente com uma colher e
despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm forrada com papel-manteiga
untado, alisando com uma espátula.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
Desenforme morno sobre um pano de prato levemente úmido e retire
o papel.
4. Misture o chocolate com o creme de leite e o leite condensado.
Espalhe metade sobre a massa com uma espátula e enrole como
rocambole.
5. Embrulhe no pano e leve à geladeira por 2 horas. Desembrulhe,
coloque em uma travessa e cubra com o creme restante. Decore com
raspas de chocolate, castanha e sirva.
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Receita de rocambole com baba de moça
Ingredientes do rocambole com baba de moça

 1 colher (café) de essência de baunilha
 Coco ralado para decorar
 Baba de moça
 1 vidro de leite de coco (200 ml)
 4 gemas peneiradas
Cobertura
 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

 1 colher (chá) de mel
 3 colheres (sopa) de leite de coco
Modo de preparo
1. Para a baba de moça, leve os ingredientes ao fogo baixo em uma

panela, mexendo até engrossar e levantar fervura.
21

2. Deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve e, sem parar de

bater, junte as gemas, uma a uma. Adicione a essência, o açúcar e a
farinha, batendo até homogeneizar.
3. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm forrada com papel-manteiga
untado e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos.
Desenforme ainda quente sobre um pano de prato limpo e úmido.
Retire o papel e enrole como rocambole.
4. Deixe esfriar, desenrole e espalhe a baba de moça. Enrole novamente
e transfira para um prato. Misture os ingredientes da cobertura e
espalhe sobre o rocambole. Polvilhe com coco e sirva.
Rocambole de brigadeiro com cereja
Ingredientes do Rocambole brigadeiro

 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
 Cerejas para decorar
Recheio
22

 2 colheres (sopa) de margarina

 1/2 xícara (chá) de achocolatado em pó
Cobertura
 180g de chocolate ao leite picado
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras em neve e adicione o açúcar, aos poucos,

batendo até obter picos firmes. Adicione as gemas, uma por vez, sem
parar de bater.
2. Acrescente a farinha de trigo e o chocolate em pó peneirado,
misturando delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma
retangular grande, forrada com papel-manteiga untado, e leve ao
forno médio, preaquecido, por 12 minutos ou até dourar.
3. Desligue, retire e desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido.
Retire o papel com cuidado, enrole e reserve. Para o recheio, leve ao
fogo médio o leite condensado, a margarina, o achocolatado, o leite e
mexa até engrossar levemente, formando um brigadeiro mole.
4. Reserve. Para a cobertura, derreta o chocolate picado em banho-
maria ou no micro-ondas e reserve. Abra o rocambole, espalhe o
recheio de brigadeiro e enrole novamente. Cubra com o chocolate
derretido, polvilhe com chocolate granulado, decore com cerejas e
sirva em seguida.
Rocambole de leite condensado cozido
23

Ingredientes do rocambole de leite condensado cozido

 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 Coco ralado para polvilhar
Recheio
 1 lata de leite condensado cozido por 30 minutos na pressão

 1 xícara (chá) de coco ralado
 1 caixa de de creme de leite (200g)
 Cobertura
 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Separadamente, na

batedeira, em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até ficar
cremoso.
2. Adicione a farinha, as claras em neve, o fermento e misture
delicadamente. Despeje essa massa em uma fôrma de 25cm x 35cm
untada, forrada com papel-manteiga untado e leve ao forno médio,
preaquecido, por 20 minutos.
3. Desenforme ainda quente sobre um pano úmido, retire o papel com
cuidado e enrole. Deixe esfriar. Em uma tigela, misture os
ingredientes do recheio, espalhe sobre a massa fria, enrole
novamente, arrume em uma travessa com a parte da abertura voltada
para baixo e reserve.
4. Leve ao banho-maria o chocolate e o creme de leite, mexendo até
dissolver. Deixe esfriar e cubra o rocambole. Polvilhe com coco e
sirva.
Rocambole cremoso de coco

Ingredientes do rocambole cremoso de coco
24


 1 colher (sopa) de chocolate em pó
 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
 1 vidro de leite de coco (200ml)

 3 gemas
 4 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja
Cobertura
 1/2 lata de leite condensado

 Coco em flocos e raspas de chocolate ao leite a gosto para decorar
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras até obter ponto de neve. Adicione as

gemas, uma a uma, e aos poucos, coloque o açúcar e a água. Bata por
5 minutos.
2. Desligue e com a ajuda de uma peneira vá colocando a farinha, o
chocolate e o fermento, aos poucos. Delicadamente misture os
ingredientes com uma colher.
3. Despeje em uma fôrma de 35cm x 45cm untada e forrada com papel-
manteiga também untado. Espalhe a massa para ficar uniforme. Leve
25

ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos. Retire com o papel da

fôrma e coloque sobre um pano de prato limpo e úmido.
4. Enrole ainda quente, sem retirar o papel, e deixe por 5 minutos.
Enquanto isso, em uma panela, coloque os ingredientes do recheio e
leve ao fogo médio, mexendo até desprender do fundo da panela.
5. Desenrole a massa, retire o papel-manteiga, e espalhe o recheio frio.
Enrole novamente, cubra com o leite condensado e decore com coco
em flocos e raspas de chocolate. Sirva.
Rocambole de banana
Ingredientes do Rocambole de banana

 Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Recheio
 8 bananas-nanicas picadas
 1/2 xícara (chá) de água
 1 e 1/2 de xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
26

1. Para o recheio, em uma panela, misture a banana, a água e o açúcar.

Cozinhe, em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 40 minutos
ou até formar um doce pastoso e firme.
2. Desligue e deixe esfriar. Na batedeira, bata as claras em neve. Sem
parar de bater, adicione as gemas, uma a uma, o açúcar, a baunilha e
a farinha até formar uma massa homogênea.
3. Espalhe em uma fôrma de 25cm x 35cm forrada com papel-manteiga
untado. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos,
sem deixar dourar, ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Desenforme sobre um pano de prato limpo e úmido. Retire o papel e
enrole a massa ainda quente como rocambole.
5. Espere esfriar e desenrole. Espalhe o recheio sobre a massa. Enrole o
rocambole e coloque em uma travessa. Polvilhe com açúcar
confeiteiro e sirva.
27

3 truques para preparar rocambole!
Com recheio de leite condensado cozido, de brigadeiro cremoso, com

massa salgada de batata e recheio de carne moída, frango, atum…
Rocambole é realmente uma delícia! Mas como deixar o rocambole perfeito?
Siga 4 truques básicos para que ele não desmonte e fique bem recheadinho!
1 – Rocambole perfeito!
Para que o rocambole não se desmanche e acabe quebrando depois de
pronto, o segredo é untar bem a fôrma com margarina ou manteiga e
colocar um pedaço de papel-manteiga do tamanho da fôrma também untado
antes de despejar a massa.
2 – Rocambole fofinho!
Para a massa ficar bem macia, o truque é a quantidade de ovos usada na
receita. Quanto mais ovos, mais fofinha e elástica a massa vai ficar.
Geralmente, o pão-de-ló branco ou de chocolate é a receita mais indicada.
3 – Rocambole bem recheado!

28

Antes de rechear a massa do rocambole, verifique se o recheio está firme,

porém cremoso. Se estiver muito líquido, a massa pode rachar e a receita
pode não ficar como você imaginava.
29

Receitas de bolo gelado
O bolo gelado é uma ótima opção de sobremesa para

servir em dias quentes ou para quando você quer
dispensar o uso de pratinhos, já que é possível cortar a
massa em pedaços e enrolar em papel alumínio. Essa
última dica também é interessante para manter a
temperatura do doce.
Para inovar no sabor, você pode usar diferentes
ingredientes como frutas, massa ou cobertura de
chocolate.
Bolo gelado de coca-cola®
Ingredientes:
 4 ovos
 1/2 xícara (chá) de óleo
 2 xícaras (chá) de refrigerante Coca-Cola®
 2 xícaras (chá) de açúcar
30

 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
 Achocolatado em pó para polvilhar
Glacê:

 1/2 colher (chá) de sal
 6 colheres (sopa) de refrigerante Coca-Cola®
 1/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
 4 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
1. Bata no liquidificador em 2 etapas para não derramar os ovos, o óleo,

1 xícara (chá) do refrigerante, o açúcar, a farinha e o achocolatado até
ficar homogêneo. Transfira para uma tigela, misture, acrescente o
fermento e misture com uma colher.
2. Despeje em uma fôrma de 24cm de diâmetro untada e enfarinhada e
leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até que ao enfiar
um palito no centro, ele saia limpo.
3. Deixe esfriar e desenforme. Para o glacê, coloque em uma panela a
manteiga, o sal, o refrigerante e o chocolate. Leve ao fogo baixo,
mexendo até a manteiga derreter e levantar fervura.
4. Desligue e misture o açúcar de confeiteiro até homogeneizar. Regue o
bolo com o refrigerante restante e espalhe o glacê com uma espátula.
Polvilhe com o achocolatado em pó com uma peneira. Leve à
geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo gelado de coco e chocolate

Saiba como fazer o bolo gelado de coco e chocolate, uma receita saborosa,
ótima para sobremesa ou para um café da tarde e que rende bastante.
Aproveite!
Ingredientes do bolo gelado de coco e chocolate
31

 2 xícaras (chá) de leite

 4 ovos
 1 xícara (chá) de chocolate em pó
 Raspas de chocolate ao leite e coco ralado para decorar
Recheio

 1 xícara (chá) de leite de coco
 Cobertura
 180g de chocolate ao leite derretido
 2 xícaras (chá) de creme de leite
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, a margarina, o açúcar, o

chocolate e a farinha até homogeneizar. Misture o fermento com uma
colher e despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm untada e
enfarinhada.
2. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e
dourar. Deixe amornar, desenforme e corte ao meio.
32

3. Leve uma panela ao fogo baixo com os ingredientes do recheio,

mexendo até engrossar. Deixe esfriar e recheie o bolo.
4. Cubra com os ingredientes da cobertura misturadas, corte em
pedaços, decore com raspas de chocolate, coco ralado e embrulhe,
um a um, em papel-alumínio. Leve à geladeira por 5 horas antes de
servir.
Bolo gelado de chocolate
Ingredientes do Bolo gelado de chocolate
 1 xícara (chá) de água morna

 2/3 de xícara (chá) de óleo
 3 ovos
 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 Raspas de chocolate ao leite e cerejas para decorar
Recheio e cobertura
 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco gelado

Calda
33

Modo de preparo
1. No liquidificador, bata a água, o açúcar, o óleo, os ovos e o chocolate

em pó por 2 minutos. Transfira para uma tigela, junte a farinha, o
fermento e misture até ficar homogêneo.
2. Coloque em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até que
ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na horizontal. Para o
recheio, na batedeira, bata o creme de leite gelado, o açúcar e o
chocolate em pó até formar um chantilly.
5. Recheie o bolo com metade do chantilly e cubra com o chantilly
restante. Leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e decore o
topo com o chocolate derretido misturado ao creme de leite,
deixando escorrer pela lateral.
6. Decore com raspas de chocolate e cerejas. Volte à geladeira por mais
2 horas. Sirva.
Receita de bolo gelado de doce de leite
Ingredientes do bolo gelado de doce de leite
 3 ovos
 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná
34


 1/2 xícara (chá) de doce de leite em cubos
 Óleo e farinha de trigo para untar
 1/2 xícara (chá) de refrigerante de guaraná para regar
Recheio e cobertura

 1 lata de creme de leite (300g)
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos, o refrigerante, o açúcar, o óleo e a

farinha de trigo até homogeneizar. Transfira para uma tigela, adicione
a farinha, o fermento e o doce de leite, misturando delicadamente
com uma colher. Despeje em uma fôrma média, untada e enfarinhada,
e leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até que ao
enfiar um palito no centro, ele saia limpo. Retire, deixe esfriar e
desenforme.
2. Para a cobertura, misture em uma tigela o doce de leite e o creme de

leite até ficar uniforme. Corte o bolo ao meio e regue com metade do
refrigerante. Espalhe uma camada de recheio e cubra com a outra
massa. Regue com o refrigerante restante e espalhe o restante do
creme. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo gelado de chocolate com nozes
A massa deste bolo gelado de chocolate com nozes é toda feita na batedeira:
o preparo é simples, prático e fácil!
Ingredientes do bolo gelado de chocolate com nozes
 5 ovos
35

 3 colheres (sopa) de licor de chocolate

 1 xícara (chá) de leite
 Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
 Nozes trituradas para polvilhar
Recheio

Modo de preparo
1. Bata na batedeira os ovos até dobrar de volume. Adicione o chocolate

em pó, o açúcar, a margarina, o licor, o leite e a farinha e bata por 2
minutos.
2. Acrescente o fermento em pó e misture com uma colher. Despeje em
uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até firmar e
dourar. Retire, deixe esfriar, desenforme e corte ao meio, na
horizontal. Misture os ingredientes do recheio.
4. Coloque uma parte do bolo em uma travessa e espalhe o recheio por
cima. Cubra com a outra parte do bolo e polvilhe com nozes
trituradas. Corte em quadrados, embrulhe em papel-alumínio e leve à
geladeira por 2 horas. Retire e sirva.
36

Bolo gelado de mel com creme de laranja e iogurte

Ingredientes do bolo gelado de mel com creme de laranja e iogurte
 1 ovo
 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
 1/2 xícara (chá) de mel
 3/4 de xícara (chá) de água
 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
 Raspas de casca de laranja para decorar
Creme:
 1 e 1/2 copo de iogurte natural

 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata o ovo com o açúcar até esbranquiçar. Acrescente

os demais ingredientes da massa, batendo.
2. Despeje em uma fôrma retangular de 35cm X 25cm untada e
enfarinhada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou
até assar.
37

3. Desenforme e corte em quadrados. Para o creme, misture todos os

ingredientes. Espalhe sobre os pedaços de bolo, decore com raspas
de laranja e leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Bolo gelado de ameixa

Ingredientes do bolo gelado de ameixa
 3 ovos
 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
 4 colheres (sopa) de leite em pó
 Manteiga e farinha de trigo para untar
 3 xícaras (chá) de chantilly pronto para cobrir
 Ameixas secas para decorar
Recheio

 1 xícara (chá) de ameixa seca picada
Modo de preparo
38

1. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o açúcar, o leite em

pó e bata até que fique homogêneo.
2. Transfira para uma vasilha, adicione a farinha, o fermento e misture
com uma colher. Despeje em uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e
enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou
até dourar levemente.
3. Retire, deixe esfriar e corte ao meio no sentido do comprimento.
Reserve. Para o recheio, em uma vasilha, misture os ingredientes.
Para a montagem, coloque uma parte do bolo em uma travessa,
espalhe o recheio e disponha a outra parte do bolo.
4. Cubra todo o bolo com o chantilly, decore com ameixas e leve à
Bolo gelado de coco
Quer deixar todos com água na boca? Aposte nesse bolo gelado de coco!
Uma delícia fácil de preparar e de agradar a todos os paladares!
Ingredientes do bolo gelado de coco
39

 4 ovos
 1 xícara (chá) de leite fervente
 1 xícara (chá) de leite para umedecer
Recheio
 1 litro de leite
 4 colheres (sopa) de maisena
 3 gemas
Cobertura
 3 claras
 1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
1. Para o recheio, junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao

fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Retire e reserve. Na
batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos. Diminua a
velocidade e coloque a farinha, alternando com o leite. Acrescente o
fermento e misture com uma colher.
2. Coloque a massa em uma fôrma média, untada e enfarinhada, e leve
ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos ou até que ao enfiar um
palito no centro, ele saia limpo. Retire, deixe esfriar e desenforme.
3. Para a cobertura, na batedeira, bata as claras em neve, junte o açúcar,

ao poucos, e bata até firmar. Desligue e junte delicadamente o creme
de leite e o coco ralado. Corte o bolo ao meio, regue com metade do
leite, recheie e coloque a outra parte de massa. Regue com o leite
restante e despeje a cobertura. Polvilhe com coco ralado e leve à
40

Bolo gelado de coco com leite condensado
O coco é um ingrediente muito versátil, e pode ser usado em diversas

receitas. Você já experimentou preparar um bolo gelado de coco com leite
condensado? O resultado fica incrível! A massa é fofa e molhadinha e o
recheio pra lá de gostoso. Confira a receita, faça em casa e surpreenda a
todos!
Ingredientes do bolo gelado de coco com leite condensado

 3 ovos
Cobertura

Modo de preparo
1. Bata a farinha de trigo, o açúcar, os ovos, o leite e o fermento em pó

no liquidificador até ficar homogêneo. Transfira para uma fôrma
retangular pequena, untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
41

2. Deixe esfriar, corte o bolo em quadrados, passe no leite condensado

e polvilhe com coco. Embrulhe, um a um, em papel-alumínio e leve à
geladeira até o momento de servir.
Bolo gelado de Leite Ninho® com Nutella®
Uma boa comemoração não pode ficar sem um bolo delicioso, não é
mesmo? Que tal deixar o momento mais especial com uma receita de bolo
gelado de leite Ninho® com Nutella®? Ele é muito recheado, saboroso e vai
agradar desde as crianças até os adultos. Aprenda!
Ingredientes do Bolo gelado de Leite Ninho® com Nutella®

 1/2 xícara (chá) de leite em pó tipo Ninho®
 2 xícaras (chá) de leite em pó tipo Ninho® para passar
Recheio de leite Ninho®
42


 6 colheres (sopa) de leite em pó tipo Ninho®
Recheio de Nutella®

 4 colheres (sopa) de creme de avelã tipo Nutella®
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar fofo.

Alterne o leite, a água, o leite Ninho® e a farinha, batendo sempre.
Adicione o fermento e bata somente para misturar.
2. Acrescente as claras batidas em neve e misture delicadamente com
uma colher. Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm, untada e
até dourar e firmar. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme.
3. Corte o bolo em 3 partes iguais na horizontal e reserve. Para o recheio
de leite Ninho®, leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo
sempre, até engrossar e soltar do fundo da panela.
4. Desligue e deixe esfriar. Para o recheio de Nutella®, leve todos os
ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar e soltar
do fundo da panela. Desligue e deixe esfriar.
5. Para a montagem, em uma travessa, faça uma camada de bolo,
espalhe o recheio de leite Ninho® por cima e cubra com outra parte
de bolo. Espalhe o recheio de Nutella® por cima e cubra com a última
parte do bolo.
6. Leve à geladeira por 2 horas. Retire, corte em quadrados e passe pelo
leite Ninho®. Embrulhe, um a um, em pedaços de papel-alumínio e
leve à geladeira por mais 2 horas. Sirva.
43

Bolo gelado de brigadeiro
Esta receita de bolo gelado de brigadeiro, além de ficar uma delícia, é uma
opção muito prática para surpreender sua família no lanche da tarde ou café
do dia a dia. Experimente!
Ingredientes do bolo gelado de brigadeiro
 1 e 1/2 xícara (chá) de água

 1 xícara (chá) de óleo
 3 ovos
 Chocolate granulado tipo splits para polvilhar
Calda

 4 colheres (sopa) de leite condensado
Brigadeiro
44

 2 latas de leite condensado

Modo de preparo
1. No liquidificador, bata a água, o óleo, o chocolate, o açúcar e os ovos.

Misture a farinha e o fermento. Despeje em uma fôrma de 25cm x
35cm untada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou
até dourar.
2. Desenforme frio e corte ao meio. Leve uma panela ao fogo médio com
o leite condensado, o chocolate e a manteiga, mexendo até engrossar.
Desligue e misture o creme de leite.
3. Regue metade do bolo com metade dos ingredientes da calda
misturados. Espalhe metade do brigadeiro e cubra com a outra parte
do bolo. Regue com a calda restante e cubra com o brigadeiro
restante. Polvilhe com granulado, corte em quadrados e embrulhe em
papel-alumínio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo gelado de leite em pó com morango
Que tal uma receita pra lá de especial para servir na sobremesa ou até para
receber os amigos em casa no café da tarde? Experimente esta receita de
bolo gelado de leite em pó com morango, que fica uma delícia, é prática e
45

fácil de fazer, além de ser uma opção que vai surpreender a todos. Veja a
receita completa abaixo e experimente em sua casa para toda sua família!
Ingredientes do bolo gelado de leite em pó com morango

 1/2 xícara (chá) de leite em pó
 Leite em pó para polvilhar
 Morangos para decorar
Calda

 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Recheio e cobertura

 2 xícaras (chá) de morangos picados
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga. Alterne o leite, a

água, o leite em pó e a farinha, batendo. Adicione o fermento e bata
para misturar. Acrescente as claras em neve e misture delicadamente.
2. Transfira para uma fôrma de 25cm x 35cm, untada e enfarinhada, e
leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
Retire, deixe esfriar e desenforme. Misture os ingredientes da calda e
reserve. Para o recheio, leve o leite condensado, o leite em pó e a
manteiga ao fogo médio, mexendo até engrossar.
46

3. Desligue, misture o creme de leite e deixe esfriar. Corte o bolo ao

meio no sentido do comprimento. Na fôrma em que assou, coloque
uma parte da massa e regue com metade da calda.
4. Espalhe metade do recheio e espalhe o morango. Cubra com a outra
massa e regue com a calda restante. Espalhe o recheio restante,
polvilhe com leite em pó, decore com morangos e leve à geladeira
por 1 hora. Corte em quadrados e embrulhe, um a um, em papel-
alumínio. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.
Bolo gelado de paçoca
Aprenda essa receita de bolo gelado de paçoca. Essa delícia é ótima para
servir em festa junina mas pode também agradar no lanche da tarde.
Experimente!
Ingredientes do Bolo gelado de paçoca

 3 ovos
 2/3 de xícara (chá) de óleo
 Paçoca tipo rolha para decorar
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Recheio e cobertura

 2 xícaras (chá) de paçoca tipo rolha triturada
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o leite, os ovos, o açúcar e o óleo. Transfira

para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando com
uma colher. Transfira para uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e
enfarinhada. Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 35
minutos ou até firmar e dourar. Deixe esfriar, desenforme e corte ao
meio, na horizontal.
2. Para o recheio e cobertura, leve o leite condensado, a paçoca e a

manteiga ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Retire do
fogo, deixe esfriar, divida em 2 partes e misture o creme de leite em
uma das partes. Para a montagem, coloque uma parte do bolo em uma
travessa.
3. Espalhe a metade do recheio sem o creme de leite e cubra com a

outra parte do bolo. Espalhe o recheio restante com o creme de leite
sobre todo o bolo, alisando com uma colher. Leve à geladeira por 2
horas. Retire, decore com paçoca e sirva.
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Bolo gelado de coco com chocolate
Se eu fosse você não perdia essa receita de bolo gelado de coco com
chocolate. Rende 15 unidades e você pode servir na festinha de aniversário
do seu filho, em uma reunião com a família e com os amigos. Você não pode
ficar de fora de experimentar essa incrível receita!
Ingredientes do bolo gelado de coco com chocolate

 1/2 xícara (chá) de manteiga
Calda

Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar por 5 minutos ou até

dobrar de volume. Adicione o coco ralado, a manteiga e o leite de
49

coco, intercalando com a farinha. Bata até homogeneizar. Acrescente

as claras batidas em neve, o fermento e misture com uma colher.
Despeje em uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada.
2. Distribua o chocolate picado sobre a massa e leve ao forno médio,

preaquecido, por 35 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia
limpo. Retire, deixe esfriar e corte em quadrados. Misture o leite
condensado com o leite de coco, passe os pedaços de bolo por essa
calda e embrulhe um a um em papel-alumínio. Leve à geladeira por 2
horas antes de servir.
Bolo gelado de maracujá com coco
Tem doce mais gostoso do que um bolo? Se bem preparado, ele cai bem no
café da manhã, da tarde e como sobremesa! Por isso, conheça a receita do
bolo gelado de maracujá com coco, que com uma massa fofinha e recheio
suave e delicioso vai deixar todos com água na boca! Aprenda a fazer e
cozinhe em sua casa!
Ingredientes do bolo gelado de maracujá com coco
 2 pacotes de pão de ló comprado pronto

 1 xícara (chá) de leite para umedecer
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 200g de coco fresco ralado para polvilhar
Creme de maracujá
 2 envelopes de gelatina em pó sem sabor

 2 latas de creme de leite (600g)
 2 xícaras (chá) de suco de maracujá
Modo de preparo
1. Para o creme de maracujá, hidrate a gelatina na água, dissolva em

banho-maria e bata no liquidificador com o leite condensado, o creme
de leite e o suco de maracujá até ficar homogêneo.
2. Em uma travessa, coloque um pacote de pão de ló e umedeça com
metade do leite. Espalhe metade do recheio e cubra com o outro
pacote do pão de ló.
3. Umedeça com o leite restante, cubra com o creme de maracujá e
polvilhe com o coco ralado. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da
geladeira, corte em pedaços quadrados e sirva.
Bolo gelado de limão
Aprenda a fazer esse delicioso bolo gelado de limão. Ele é feito embrulhado
em papel-alumínio! Fica molhadinho e é muito fácil de preparar
51

Ingredientes do Bolo gelado de limão
 1 copo de iogurte natural (200g)

 4 ovos
 Raspas de casca de limão para decorar
Recheio e cobertura
 2 xícaras (chá) de leite condensado

 1 xícara (chá) de suco de limão
 2 caixas de creme de leite (400g)
 1 envelope de gelatina em pó sem sabor incolor
 2 claras em neve
Calda

Modo de preparo
1. Para o bolo, bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo

até ficar homogêneo. Transfira para uma tigela e com uma colher
misture a farinha e o fermento. Transfira para uma fôrma de 22cm x
30cm untada, forrada com papel-manteiga untado. Leve ao forno
médio (180º C), preaquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe
esfriar e desenforme.
2. Para o recheio e cobertura, bata no liquidificador o leite condensado,
o suco e o creme de leite. Reserve metade da mistura. Bata a outra
parte novamente no liquidificador com a gelatina preparada conforme
as instruções da embalagem. Transfira para uma tigela e misture as
claras em neve com uma colher. Leve à geladeira por 1 hora antes de
utilizar.
3. Misture os ingredientes da calda. Retire o papel do bolo e corte ao
meio, na horizontal, para rechear. Regue uma das massas com metade
da calda. Espalhe o recheio que estava na geladeira, cubra com a
outra massa, regue com o restante da calda e cubra com o creme
reservado. Polvilhe com as raspas de limão, corte em quadrados,
52

embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de

servir.
Bolo gelado de maracujá

Opção perfeita para oferecer aos amigos e familiares em um dia quente. O
bolo gelado de maracujá é refrescante e levinho. Faça hoje mesmo!
Ingredientes do Bolo gelado de maracujá
 4 ovos
 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
Cobertura
 Polpa de 1 maracujá
 1/2 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Modo de preparo
53

1. Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar e a manteiga. Adicione o

leite, a farinha e bata novamente. Junte o fermento e misture
delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma retangular média,
untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos, ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo.
2. Misture os ingredientes da calda com um garfo até ficar
homogeneizar. Faça furos em toda a superfície do bolo com um garfo
e regue ainda quente com a calda. Leve à geladeira por 3 horas.
3. Retire, corte em quadrados e embrulhe em papel-alumínio. Conserve
na geladeira até o momento de servir.
Bolo gelado de chocolate e coco
O bolo gelado de chocolate e coco une uma massa fofinha com um recheio
cremoso inigualável. Por isso, que tal prepará-lo e surpreender a família e
os amigos com essa sobremesa deliciosa?! Confira a receita completa
abaixo e experimente hoje mesmo!
Ingredientes do bolo gelado de chocolate e coco
 3 ovos
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 Óleo para untar
 Farinha de trigo para enfarinhar
Recheio

Cobertura

 Chocolate granulado para decorar
Modo de preparo
1. No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o açúcar, o chocolate em

pó, o óleo e bata por 1 minuto ou até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma vasilha e adicione a farinha de trigo, o fermento e o
coco ralado, misturando com uma colher até homogeneizar.
3. Transfira para uma fôrma retangular média, untada e enfarinhada, e
leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e
dourar levemente. Retire do forno, espere amornar, desenforme e
corte ao meio para rechear.
4. Para o recheio, misture o leite condensado, o coco ralado e o leite em
pó até incorporar os ingredientes. Para a cobertura, leve ao fogo
médio, em uma panela, o leite condensado, a margarina e o chocolate
em pó, mexendo até engrossar.
5. Coloque uma parte do bolo em uma travessa, faça uma camada de
recheio e disponha a outra parte do bolo por cima.
6. Coloque a cobertura e decore com chocolate granulado. Corte em
quadrados, embrulhe em papel-alumínio, um a um, e leve à geladeira
por 2 horas. Retire da geladeira e sirva.
55

Bolo gelado de chocolate com leite condensado
Que tal um bolo gelado de chocolate com leite condensado? Isso mesmo que
você leu! A receita é superfácil de fazer e com certeza você vai querer fazer
de novo. E é uma ótima dica para comemorar o aniversário de alguém
querido ou até mesmo servir para os amigos. Olha só a receita, que fácil:
Ingredientes do Bolo gelado de chocolate com leite condensado
 1 xícara (chá) de água morna

 3 ovos
 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
 Óleo e farinha de trigo para untar
 Calda
Modo de preparo
56

1. Bata no liquidificador a água, o óleo, o açúcar, o chocolate, os ovos e a

farinha até homogeneizar. Acrescente o fermento e misture com uma
colher. Despeje em uma fôrma de 22cm de diâmetro untada e
até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e fure com
um palito.
2. Para a calda, misture o leite condensado, a baunilha, o leite e leve ao
fogo médio até levantar fervura. Despeje metade da calda ainda
quente sobre o bolo. Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.
Sirva regado com a calda restante fria.
Bolo gelado de limão com chocolate

Que tal uma receita deliciosa para agradar toda família? Experimente esta
receita de bolo gelado de limão com chocolate, que além de gostosa, é fácil
de fazer e vai surpreender a todos.
Ingredientes do bolo gelado de limão com chocolate
 1 copo de iogurte natural (170g)

 4 ovos
 Suco de 1 limão
57


 Raspas de casca de limão e chocolate granulado para decorar
 Recheio
 1 xícara (chá) de suco de limão
Calda

Cobertura

Modo de preparo
1. Bata no liquidificador o iogurte, o açúcar, os ovos e o óleo até

homogeneizar. Despeje em uma tigela e misture o suco, a farinha e o
fermento. Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm forrada com
papel-manteiga untado. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido,
por 35 minutos ou até assar e dourar.
2. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Bata no liquidificador os
ingredientes do recheio, despeje em uma tigela e leve à geladeira
por 1 hora. Leve os ingredientes da cobertura ao fogo baixo em uma
panela, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
3. Regue metade do bolo com metade dos ingredientes da calda
misturados, espalhe o recheio e cubra com a outra massa. Regue com
a calda restante e cubra com a cobertura. Polvilhe com granulado,
raspas de limão e corte em pedaços. Embrulhe em papel-alumínio e
leve à geladeira por 4 horas antes de servir
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Bolo gelado Suflair®
Seja para servir no café da tarde ou na sobremesa, essa receita de bolo

gelado Suflair® com certeza vai fazer com que todos queiram repetir!
Aprenda a fazer e veja como esse bolo fica cremosinho e fofo!
Ingredientes do Bolo gelado Suflair®

 1 xícara (chá) de cacau em pó
 1 xícara (chá) de água quente
Calda
 1 xícara (chá) de licor de cacau

 2 xícaras (chá) de bebida láctea pronta para beber sabor chocolate
 Recheio e cobertura
 4 barras de chocolates tipo Suflair® (520g)
 2 latas de creme de leite
 1/2 xícara (chá) de licor de chocolate
 2 claras
59

 1 colher (sopa) de emulsificante
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o cacau, o

açúcar e a farinha intercalando, com a água. Retire da batedeira,
acrescente o fermento e misture delicadamente.
2. Coloque em uma fôrma média, untada e enfarinhada, e leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito,
ele saia limpo.
3. Retire do forno, desenforme, corte a massa ao meio e coloque uma
parte em um prato. Para o recheio, derreta o chocolate em banho-
maria ou no micro-ondas, (reserve alguns para decorar) misture o
creme de leite, o licor e reserve.
4. Bata na batedeira as claras em neve, adicione o emulsificante e bata
até ficar firme. Misture o creme ao chocolate derretido reservado.
5. Regue com metade dos ingredientes da calda misturados e coloque
por cima metade do recheio. Cubra com a outra parte da massa,
regando com o restante dos ingredientes da calda e cobrindo com o
restante do creme.
6. Decore com os cubos de Suflair® restantes. Leve à geladeira por 4
horas antes de servir.
Bolo gelado de brigadeiro

Você vai surpreender a todos com essa receita de bolo gelado de
brigadeiro! Confira o passo a passo da receita e experimente hoje mesmo
60

Ingredientes do bolo gelado de brigadeiro

 2 xícaras (chá) de água fervente
 4 ovos
Calda

Recheio e cobertura

Modo de preparo
1. Para o recheio e cobertura, leve uma panela ao fogo médio com os

ingredientes, exceto o creme de leite, mexendo até desgrudar do
fundo da panela. Misture o creme de leite e deixe esfriar. No
liquidificador, bata os ingredientes da massa e espalhe em uma fôrma
de 25cm x 35cm untada e enfarinhada. Leve ao forno médio (180ºC),
preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar.
2. Deixe esfriar, desenforme e corte ao meio. Coloque uma das massas

em uma travessa e regue com metade dos ingredientes da calda
misturados. Espalhe metade do brigadeiro e cubra com a outra parte
do bolo. Regue com a calda restante e cubra com o brigadeiro
61

restante. Corte em quadrados e polvilhe com granulado. Embrulhe

em papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Bolo gelado de prestígio

A receita do bolo gelado de prestígio além de ser uma sobremesa deliciosa,
rende para toda a família. Tome nota do passo a passo completo, aprenda a
fazer e encerre as refeições com muito sabor!
Ingredientes do bolo gelado de prestígio
 3 ovos
 1 xícara (chá) de água
Recheio

Calda
62


Cobertura

Modo de preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, a água, o óleo, o açúcar, o

achocolatado e a farinha até homogeneizar. Acrescente o fermento e
misture com uma colher. Despeje em uma fôrma retangular média,
untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 35
minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno,
deixe amornar e desenforme.
2. Para o recheio, leve o leite condensado, o coco e a manteiga ao fogo
médio, mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Para a
calda, em uma panela, em fogo médio, coloque o leite de coco, o leite
e o açúcar. Deixe levantar fervura e cozinhe por 5 minutos, mexendo
de vez em quando. Retire do fogo e deixe esfriar.
3. Para a cobertura, derreta o chocolate em banho-maria ou no
microondas e misture com o creme de leite. Corte o bolo ao meio,
regue com metade da calda e espalhe o recheio. Coloque a outra
parte da massa e regue com a calda restante. Espalhe a cobertura,
polvilhe com coco e corte em pedaços. Embrulhe um a um em papel-
alumínio e leve à geladeira por 2 horas. Retire da geladeira e sirva.
63

Bolo gelado de mandioca

O bolo gelado de mandioca é uma receita muito fácil de fazer. É só colocar
os ingredientes no liquidificador, misturar, levar ao forno e pronto! Convide
o pessoal para saborear esse quitute e mão na massa!
Ingredientes do bolo gelado de mandioca
 250g de mandioca cozida e amassada

 1 xícara (chá) de farinha de trigo
 4 ovos
 50g de manteiga
 1 e 1/2 xícara (chá) de leite morno
 100g de coco ralado fresco
Modo de preparo
1. Para a massa, no liquidificador, coloque a mandioca, a farinha, os

ovos, o açúcar, a essência, a manteiga, o fermento, o leite, o coco, e
bata até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma fôrma retangular pequena untada e enfarinhada.
3. Leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
4. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 1 hora.
Desenforme, corte em pedaços e sirva.
64

Bolo gelado de paçoca e doce de leite

Você vai surpreender a todos com essa receita de bolo gelado de paçoca e
doce de leite! Confira o passo a passo da receita e experimente hoje mesmo!
Ingredientes do bolo gelado de paçoca e doce de leite
 3 ovos
 1 xícara (chá) de amendoim sem pele torrado e triturado
 1/2 xícara (chá) de amido de milho
 3 xícaras (chá) de paçoca esfarelada
Calda
 1 xícara (chá) de doce de leite cremoso

Modo de preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite. Transfira

para uma tigela e misture o amendoim, a farinha, o amido e o
65

fermento com uma colher. Despeje em uma fôrma de 22cm x 30cm

untada e enfarinhada, e leve ao forno médio (180ºC),
2. preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar e
corte em pedaços. Passe pelos ingredientes da calda misturados e
depois pela paçoca esfarelada. Embrulhe os pedaços, um a um, em
papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
Dica: se desejar uma receita menos doce, passe os pedaços de bolo por
amendoim torrado e triturado ao invés da paçoca.
Bolo gelado de nozes com calda cremosa

Este bolo gelado de nozes com calda cremosa feita de leite condensado tem
uma massa macia e crocante! É uma opção de bolo imperdível para você
que deseja tornar o café da manhã, da tarde ou mesmo a sobremesa um
momento ainda mais delicioso.
Ingredientes do bolo gelado de nozes com calda cremosa
 3 ovos
66

 1 xícara (chá) de nozes picadas

 Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
 Nozes trituradas para polvilhar
Calda

 1/2 xícara (chá) de leite em pó
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e metade da

farinha até ficar homogêneo.
2. Despeje em uma tigela, adicione o restante da farinha, o fermento, as
nozes e misture com uma colher.
3. Transfira para uma fôrma de 30cm x 22cm untada e enfarinhada e leve
ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até dourar.
4. Retire, deixe amornar e corte em quadrados.
5. Misture os ingredientes da calda, passe os pedaços de bolo e polvilhe
com nozes.
6. Embrulhe em papel-alumínio e leve à geladeira por 2 horas antes de
servir.
Bolo gelado de coco e brigadeiro
67

Ingredientes:
 4 ovos
 Coco ralado e chocolate granulado para polvilhar
Calda:

Cobertura:

 1e 1/2 xícara (chá) de coco ralado grosso
 2 caixas de creme de leite (400g)
Modo de preparo:
1. Para a massa, bata no liquidificador os ovos, a manteiga, o leite, o

açúcar e o chocolate em pó. Transfira para uma tigela e misture a
farinha e o fermento com uma colher.
2. Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada e enfarinhada e leve
ao forno médio, preaquecido, por 45 minutos. Retire do forno e regue
com os ingredientes da calda misturados.
3. Para a cobertura, em uma panela, leve ao fogo médio 1 lata de leite
condensado, o coco ralado e 2 colheres (sopa) da manteiga, mexendo
até desgrudar do fundo da panela. Misture 1 caixa do creme de leite,
deixe esfriar, espalhe sobre o bolo e leve à geladeira por 1 hora.
4. Em outra panela, leve ao fogo médio a outra lata de leite condensado,
a manteiga restante e o chocolate em pó até desgrudar do fundo da
panela.
68

5. Deixe esfriar, misture a outra caixa de creme de leite e espalhe sobre

a cocada. Leve à geladeira por 2 horas, Polvilhe com coco ralado
misturado ao granulado, corte em pedaços e sirva.
Bolo gelado de cream cheese
Ingredientes:
 2 ovos
 4 colheres (sopa) de manteiga amolecida
 250g de cream cheese
 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
 2 colheres (chá) de fermento em pó químico
Calda:
 1/2 xícara (chá) de goiabada cremosa

Modo de preparo:
69

1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira em velocidade média por 5

minutos. Adicione a manteiga e o cream cheese e bata por 3 minutos.
Sem parar de bater, intercale o leite com a farinha até misturar.
2. Adicione o fermento e misture com uma colher. Despeje em uma
fôrma de bolo inglês grande, untada e enfarinhada e leve ao forno
médio, preaquecido, por 30 minutos ou até crescer e dourar.
3. Deixe amornar e desenforme. Em uma panela, misture a goiabada
com a água e aqueça levemente. Fure o bolo com um palito e regue
com a calda. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Bolo gelado de doce de leite com chocolate
Ingredientes:
 6 ovos
 4 colheres (sopa) de água quente
 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
70

 50g de chocolate granulado para polvilhar
Calda:

 2 colheres (sopa) de leite condensado
Cobertura:
 1 e 1/2 xícara (chá) de doce de leite em pasta

 4 colheres (sopa) de creme de leite
Modo de preparo:
1. Bata os ovos com o açúcar na batedeira por 10 minutos ou até dobrar

de volume. Adicione o chocolate dissolvido na água quente e a farinha
e bata rapidamente somente para misturar.
2. Acrescente o fermento e misture delicadamente com uma colher.
Despeje em uma assadeira retangular de 25cm x 35cm untada e
até que ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
3. Deixe esfriar e desenforme. Misture o leite e o leite condensado. Fure
o bolo com uma palito e regue com a calda. Misture o doce de leite
com o creme de leite e espalhe sobre o bolo.
4. Polvilhe com o granulado e corte em quadrados. Embrulhe, um a um,
em papel-alumínio e leve à geladeira por 4 horas antes de servir.
71

Receitas de bolo vulcão
O bolo vulcão é uma sensação! Populares pela beleza que enche

os olhos e desperta vontade, esses bolos são famosos pela
enorme quantidade de calda e recheio.
O recheio é colocado no meio do bolo e espalha quando a

sobremesa é cortada, causando uma explosão capaz de encher
todo mundo de água na boca.
Aprenda como fazer e montar essa deliciosa tentação. A seleção

conta com receitas de diferentes sabores para você ter muitas
opções na hora de preparar essa delícia!
Bolo vulcão de dois chocolates
72

O bolo vulcão de dois chocolates traz o melhor de cada ingrediente, e o

resultado não poderia ser diferente: massa fofinha e cobertura cremosa e de
dar água na boca. Confira a receita completa e prepare já em sua casa!
Ingredientes do bolo vulcão de dois chocolates

 3 ovos
 1 pote de iogurte natural integral (170g)
 1/2 xícara (chá) de maisena
 Chocolate granulado para decorar
Cobertura
 200g de chocolate meio amargo derretido

 200g de chocolate branco derretido
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o óleo, os ovos, o iogurte, o leite, o açúcar e a

maisena até homogeneizar.
2. Despeje em uma tigela, e misture a farinha e o fermento com uma
colher.
3. Despeje em uma fôrma de buraco no meio grande, untada e
até assar e dourar.
4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Reserve.
5. Para a cobertura, misture o chocolate meio amargo com metade do
creme de leite, e o chocolate branco com o restante do creme de leite
até ficarem homogêneos.
6. Despeje os cremes no centro e no topo do bolo intercaladamente.
7. Decore com o chocolate granulado e sirva.
73

Bolo vulcão de cenoura

Esta receita de bolo vulcão de cenoura, além de ficar uma delícia, é uma
opção muito prática para surpreender sua família no lanche da tarde ou café
do dia a dia. Se você gosta daquele bolo com bastante cobertura, aproveite
a nossa receita e experimente hoje mesmo!
Ingredientes do bolo vulcão de cenoura
 3 cenouras em pedaços
 3 ovos
Brigadeiro

 1 xícara (chá) de creme de leite
Modo de preparo
74

1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até

homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o
fermento com uma colher.
2. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro
minutos ou até assar e dourar.
3. Deixe amornar e desenforme. Leve uma panela ao fogo médio com o
leite condensado, a manteiga e o chocolate, mexendo até engrossar.
Misture o creme de leite, deixe esfriar e despeje dentro do buraco do
bolo, deixando transbordar e escorrer pelas laterais. Sirva.
Bolo vulcão de tapioca

Quem resiste a um bolo vulcão? E com uma cobertura de leite condensado
fica melhor ainda! Aprenda a fazer essa deliciosa receita de bolo vulcão de
tapioca para servir no café da tarde.
Ingredientes do bolo vulcão de tapioca
 2 xícaras (chá) de tapioca granulada

 5 e 1/2 xícaras (chá) de leite
 3/4 de xícara (chá) de manteiga amolecida
 4 ovos
 1/2 xícara (chá) de coco ralado
75

Cobertura
 1 e 1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo
1. Coloque a tapioca em uma tigela, regue com 3 xícaras (chá) do leite

aquecido e misture. Deixe descansar por 1 hora. Despeje no
liquidificador e bata com o leite restante, a manteiga, o açúcar, os
ovos e o coco.
2. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma
colher. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 30cm de
diâmetro untada e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos
ou até dourar.
3. Deixe esfriar e desenforme. Para a cobertura, leve uma panela com o
leite condensado, a manteiga e o leite em pó ao fogo médio, mexendo
até engrossar e desgrudar do fundo da panela.
4. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Cubra o bolo com 1/3 da
cobertura. Coloque o restante no buraco do centro do bolo e sirva em
seguida.
Bolo vulcão de leite Ninho® com Nutella®
76

Que tal surpreender sua família e preparar uma receita pra lá de especial e
que está super na moda? Experimente esta receita de bolo vulcão de leite
Ninho® com Nutella®, que de quebra é muito prática e rapidinha de fazer!
Veja abaixo a receita, assista ao vídeo com o passo a passo explicadinho,
experimente em sua casa e comente o que achou!
Ingredientes do bolo vulcão de leite Ninho® com Nutella®

 1 e 2/3 de xícara (chá) de água morna
 1 pote de Nutella® (350g)
 Leite Ninho® para polvilhar
Brigadeiro de leite Ninho®

 1 xícara (chá) de leite Ninho®
Modo de preparo
1. Na batedeira, em uma tigela, bata as claras em neve e reserve. Em

outra tigela, na batedeira, bata as gemas, a margarina e o açúcar.
2. Junte, alternadamente, a água e a farinha, sem parar de bater, até ficar
homogêneo. Junte o fermento, as claras batidas em neve e a essência,
e misture delicadamente com uma colher.
3. Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro
minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar e desenforme em um
prato.
4. Para o brigadeiro, leve uma panela ao fogo médio com o leite
condensado, o leite Ninho® e a margarina, mexendo sempre, até
engrossar.
77

5. Misture o creme de leite e deixe esfriar. Em uma tigela, misture a

Nutella® com o creme de leite até ficar homogêneo.
6. Dentro do bolo, despeje o brigadeiro de leite Ninho® e a mistura de
Nutella®, intercalados, cobrindo a superfície e deixando escorrer
pelas laterais. Polvilhe com leite Ninho® e sirva em seguida.
Bolo vulcão de cenoura com brigadeiro
Que tal surpreender a família toda no café da tarde? Este bolo vulcão de
cenoura com brigadeiro é delicioso, fácil de fazer e muito recheado! Veja o
preparo e tente hoje mesmo em sua casa!
Ingredientes do bolo vulcão de cenoura com brigadeiro
 3 cenouras em pedaços
 3 ovos
78

Cobertura
 1 e 1/2 lata de leite condensado

Modo de preparo
1. No liquidificador, bata a cenoura, o óleo, os ovos e o açúcar até

homogeneizar. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o
fermento com uma colher.
2. Despeje em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro,
untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido por 35
minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e desenforme.
3. Leve uma panela ao fogo médio com o leite condensado, a manteiga e
o chocolate, mexendo até engrossar. Desligue, misture o creme de
leite e deixe amornar. Cubra o bolo com o brigadeiro, preenchendo o
buraco no centro. Polvilhe com granulado e sirva.
Bolo vulcão de paçoca

Aprenda como fazer este bolo vulcão de paçoca! O recheio, que derrete
pela massa de um jeito maravilhoso, é de chocolate. O bolo ainda tem uma
cobertura de paçoca triturada! Fica uma delícia!
79

Ingredientes do bolo vulcão de paçoca

 1 xícara (chá) de manteiga
 1/2 xícara (chá) de maisena
 1 xícara (chá) de paçoca triturada
 Manteiga e farinha de trigo para untar e enfarinhar
 8 paçocas tipo rolha esfareladas para decorar
Recheio

Cobertura

 1 xícara (chá) de paçoca triturada
Modo de preparo
1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outra tigela, ainda

na batedeira, bata as gemas, o açúcar e a manteiga até formar um
creme.
2. Junte, batendo, a farinha e o amido, alternando com o leite até ficar
homogêneo. Misture com uma colher a paçoca, o fermento e transfira
para uma fôrma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro untada e
enfarinhada. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até
dourar.
3. Retire do forno e deixe esfriar. Para o recheio, leve uma panela ao
fogo médio com o leite condensado, o chocolate e a manteiga,
mexendo sempre até engrossar. Desligue e misture com o creme de
leite.
80

4. Para a cobertura, leve uma panela ao fogo médio, com o leite

condensado, a manteiga e a paçoca, mexendo sempre até engrossar.
Desligue e misture com o creme de leite.
5. Desenforme o bolo em um prato e no buraco coloque o recheio. Sobre
o bolo espalhe a cobertura de paçoca e polvilhe com a paçoca
esfarelada. Sirva.
Bolo vulcão dois brigadeiros
Que tal uma receita pra lá de especial para servir na sobremesa ou até para
receber os amigos em casa no café da tarde? Experimente esta receita de
bolo vulcão dois brigadeiros, que fica uma delícia, é prática e fácil de fazer,
além de ser uma opção que vai surpreender a todos. Veja a receita completa
abaixo e experimente em sua casa para toda sua família!
Ingredientes do bolo vulcão dois brigadeiros

 1 xícara (chá) de manteiga
 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
81


 Chocolate granulado e leite em pó para polvilhar
 Morangos inteiros para decorar
Brigadeiro escuro

 1 colher (sopa) de chocolate em pó
Brigadeiro branco

 100g de chocolate branco picado
Modo de preparo
1. Para o brigadeiro escuro, misture os ingredientes em uma panela,

exceto o creme de leite. Leve ao fogo baixo, mexendo até levantar
fervura e desgrudar do fundo da panela. Retire do fogo, misture com
o creme de leite e deixe esfriar. Repita o procedimento com os
ingredientes do brigadeiro branco.
2. Para a massa, na batedeira, bata as claras em neve até ficarem firmes
e reserve. Ainda na batedeira, em outra tigela, bata a manteiga, o
açúcar e as gemas até ficar homogêneo.
3. Acrescente o leite, a farinha de trigo e o fermento, batendo até ficar
homogêneo. Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras
em neve. Transfira para uma fôrma de buraco no meio de 24cm de
diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido,
por 35 minutos ou até dourar.
4. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme. Coloque o bolo em um
prato e preencha o buraco com os dois brigadeiros ao mesmo tempo,
deixando transbordar e cobrir todo o bolo. Polvilhe o lado com
brigadeiro escuro com granulado e o lado do brigadeiro branco com
leite em pó. Decore com morangos e sirva.
82

Bolo vulcão com curau

O clima de Festa Junina está se aproximando e com ele e procura por
receitas caipiras irresistíveis! Para surpreender a todos, faça este Bolo
vulcão com curau! O recheio cremoso é de dar água na boca!
Ingredientes do Bolo vulcão com curau
 3 ovos
 1/2 lata de milho verde escorrido
 2 xícaras (chá) de fubá
 Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar
 Canela em pó para polvilhar
Recheio
 4 espigas de milho verde raladas

 1 xícara (chá) de leite de coco
Modo de preparo
83

1. No liquidificador, bata os ovos, o milho, o leite, o óleo, o açúcar e o

fubá até ficar homogêneo.
2. Transfira para uma tigela e misture a farinha e o fermento com uma
colher. Despeje a massa em uma fôrma de buraco no meio de 24cm
de diâmetro untada e enfarinhada, e leve ao forno médio,
preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe amornar e
desenforme.
3. Para o recheio, bata no liquidificador o milho, o leite e o leite de coco.
Passe por uma peneira e transfira para uma panela.
4. Adicione o leite condensado, a manteiga e leve ao fogo médio,
mexendo até engrossar levemente.
5. Deixe amornar e despeje dentro da cavidade do bolo e por cima.
Leve à geladeira por 1 hora. Polvilhe com canela e sirva.
Bolo-vulcão de red velvet
Ingredientes:
 3 ovos
 200g de manteiga em temperatura ambiente
 1/2 colher (sopa) de essência de baunilha
 1 pitada de sal
 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
84

 1 colher (sopa) de cacau em pó

 1/2 colher (sopa) de corante alimentício em gel bordô
 1 colher (sopa) de corante alimentício em gel vermelho Natal
 1 colher (sopa) de corante alimentício para chocolate vermelho
 3 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
Cobertura:

 100g de chocolate branco picado
 1 colher (sopa) de essência de baunilha
 Chocolate granulado branco para polvilhar
Modo de preparo:
1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro.

Acrescente a manteiga e bata até ficar homogêneo, em velocidade
baixa.
2. Sem parar de bater, adicione, aos poucos, a essência, o sal, o
bicarbonato, o cacau e os corantes. Bata até a cor da massa ficar
homogênea. Intercale a farinha com o creme de leite, batendo até
incorporar. Junte o fermento e mexa delicadamente.
3. Despeje em uma fôrma de buraco no meio grande, untada e
até que ao enfiar um palito, ele saia limpo.
4. Espere esfriar e desenforme. Para a cobertura, leve todos os
ingredientes, exceto o creme de leite, ao fogo baixo, mexendo até
obter ponto de brigadeiro mole.
5. Misture o creme de leite, deixe esfriar e coloque no centro do bolo,
enchendo totalmente o buraco e cobrindo a superfície. Polvilhe com
granulado branco e embale para vender.
5.BOLE ROCAM
85

Receitas de Bolos Gelados, Bolo Vulção e Ramcobole Com Recheios

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 1 lata de leite condensado

 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

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1. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, misture todos os

Rocambole de brigadeiro e maracujá

Ingredientes do rocambole de brigadeiro e maracujá

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 Chocolate granulado para polvilhar

 1 lata de leite condensado

 1 lata de leite condensado

1. Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o leite

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Ingredientes do rocambole de amendoim

1. Na batedeira, bata os ovos com 1 xícara (chá) do açúcar até obter um

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3. Para o recheio, em uma panela, em fogo médio, cozinhe o açúcar

Rocambole de chocolate com coco ralado

Ingredientes do Rocambole de chocolate com coco ralado

 2 xícaras (chá) de leite em pó

 100g de coco ralado

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 1 colher (sopa) de margarina

1. Em uma panela, leve os ingredientes do recheio ao fogo médio,

Ingredientes do rocambole 2 chocolates

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 1 lata de leite condensado

 2 xícaras (chá) de chocolate branco picado

1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

2. Para o recheio, leve ao fogo médio o leite condensado, a manteiga e o

3. Para a cobertura, derreta o chocolate branco em banho-maria e

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Ingredientes do rocambole de goiabada

1. Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Adicione o

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Rocambole de doce de leite com nozes

Ingredientes do rocambole de doce de leite com nozes

1. Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar, o sal e o mel até dobrar de

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2. Despeje em uma fôrma retangular grande com papel-manteiga

Rocambole quente de chocolate

Ingredientes do rocambole quente de chocolate

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 Sorvete de creme para acompanhar

 1 e 1/2 xícara (chá) de leite em pó

 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até dobrar de volume.

4. Desenrole o rocambole, espalhe o recheio sobre ele e enrole

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Rocambole de leite Ninho®

Inove na sobremesa do final de semana com um incrível rocambole de leite

Ingredientes do rocambole de leite Ninho®

 1 lata de leite em pó tipo Ninho® (400g)

1. Misture em uma vasilha o leite em pó e o chocolate. Acrescente a

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