Bolos Saudáveis Fernanda Yamao
BOLO DE CAFÉ
FRANCISCLAUDIA MODO
fclaudia.jp@gmail.com
DICAS DA FER
- O óleo de soja pode ser substituído por óleo de
coco, canola, milho ou girassol.
- Atenção! Se preferir uma aveia zero glúten, use
farinha de aveia orgânica. Cuidado com a
contaminação cruzada!
- Se não encontrar a aveia integral, substitua por
aveia em flocos finos batida no liquidificador.
- O açúcar demerara pode ser substituído por
adoçante xilitol (80 a 100g) para um bolo zero
açúcar.
- Se quiser dar uma incrementada nesta receita
acrescente castanhas, nozes ou frutas para decorar.
- Dica para vender este produto: faça versões
menores, assim poderá ficará mais em conta para
seu cliente. Precificar corretamente sempre!
Rendimento 02 bolos de 19 cm
BOLO DE CAFÉ SAUDÁVEL (ZERO TRIGO)
INGREDIENTES
- 4 ovos (200g)
- ½ xíc. (chá) de óleo (80g)
- 1 xíc. (chá) de leite (200g)
- 1 colh. (sopa) de vinagre
- 4 colh. (sopa) de café solúvel (20g)
- 1 colh. (sopa) de cacau em pó 100% (5g)
- 3/4 xíc. (chá) de açúcar demerara (140g)
- 1 1/4 xíc. (chá) de farelo de aveia (120g)
- 1 1/4 xíc. (chá) de farinha de aveia integral
(120g)
- 3/4 xíc. (chá) de amido de milho (60g)
- 1 colh. (sopa) de fermento químico (15g)
DEMELO
LEITE PREPARO
Bater no liquidificador os ovos, óleo, buttermilk,
café solúvel, cacau em pó, açúcar demerara, por
aproximadamente 40 segundos. Acrescentar o
farelo de aveia, farinha de veia integral, e bater
mais um pouco. Passe essa mistura para um
bowl, acrescente o amido, fermento químico
peneirados e misture até incorporar os
ingredientes. Assar em forno pré-aquecido a 180º
por aproximadamente 30 a 40 minutos ou até
dourar.
COBERTURA DE CAFÉ
INGREDIENTES
- 1 lata de creme de leite sem soro (395g)
- 4 colheres (sopa) de cacau em pó 100% (20g)
- 3 colh. (sopa) de açúcar demerara (45g)
- 1 colh. (sopa) de café solúvel (5g)
MODO PREPARO
Misturar todos os ingredientes em um bowl até
dissolver o açúcar. Se achar necessário, levar ao
micro-ondas por 30 e misture.