Bolos Caseiros

Juninos
Fernanda Yamao

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 Bolo de Paçoca

INGREDIENTES Rendimento: 2 bolos de 19 cm

- 03 ovos (150g)
- 1/2 xíc. de óleo (80g)
- 1 1/4 xíc. de açúcar(230g)
- 1 pote de iogurte natural (170g)
- 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
- 2 paçocas
- 2 xíc. de farinha de trigo (200g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico

MODO DE PREPARO
Bater no liquidificador os ovos, óleo, açúcar, essência de
baunilha, iogurte e paçocas até dissolver o açúcar. Despejar a
emulsão em um bowl, acrescentar a farinha de trigo (peneirada)
e misturar até incorporar os ingredientes. Acrescentar o
fermento químico e misturar delicadamente. Untar a forma e
levar ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos ou até
que esteja dourado.
Cobertura de Brigadeiro de Paçoca
INGREDIENTES MODO DE PREPARO
- 1 lata de leite condensado
(395g) Bater no liquidificador todos os
- 1 lata de leite (330g) ingredientes, levar ao fogo
- 1/2 lata de leite condensado sempre mexendo até chegar no
cozido ponto de brigadeiro mole.
- 1 colher (sopa) de margarina
- 2 paçocas

Dicas da Fer
- Esfarelar 1 paçoca para decorar o bolo quando for entregar ao cliente.
- Faça o seu próprio iogurte para diminuir o custo do seu bolo.
 Bolo Romeu e Julieta

Rendimento: 3 bolos de 19 cm
INGREDIENTES

- 4 Ovos (200g)
- 1 xícara (bem cheia) de óleo (200g)
- 2 1/2 xíc. de açúcar (450g)
- 50g de queijo parmesão ralado fino
- 2 1/4 xíc. de leite fervente (450g)
- 2 colheres (sopa) de margarina (70g)
- 2 1/4 de fubá mimoso fino (270g)
- 2 3/4 xíc. de farinha de trigo (270g)
- 1 1/2 colher (sopa) de fermento qúimico
- 300g de geleia de goiabada
- 150g requeijão cremoso culinário

MODO DE PREPARO

Ferver o leite e a margarina.

Bater no liquidificador os ovos, açúcar, óleo, queijo parmesão
ralado, leite, margarina, fubá e, se couber, a farinha de trigo.
Colocar essa massa em um bowl, acrescentar o fermento
químico e bater ligeiramente. Distribuir a geleia de goiabada ou
goiabada em pedaços e o requeijão sobre a massa.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 20 a 30 minutos.
Espere esfriar para desenformar.

Dicas da Fer
- Untar e forrar a forma com papel, pois a goiabada e o requeijão poderão descer para o fundo da forma.
- Se preferir usar pedaços de goiabada, corte em pedaços pequenos e passe na farinha de trigo antes de
colocar sobre a massa.
-O uso do queijo não é obrigatório, porém é o diferencial deste bolo. Se não tiver parmesão ralado, pode
usar mussarela ou meia cura na mesma proporção da receita (50g).
 Bolo de Milho com Requeijão

Rendimento: 2 bolos de 19 cm
INGREDIENTES

- 3 Ovos (150g)
- 1 + 1/4 de xíc. de açúcar (230g)
- 1/2 xíc. de óleo (80g)
- 1 lata de milho verde escorrido (200g)
- 1 1/2 xíc. de leite (300g)
- 1 1/2 xíc de farinha de milho flocão (150g)
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo (40g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (15g)
- 100g de requeijão cremoso culinário

MODO DE PREPARO

Bater no liquidificador os ovos, açúcar, óleo, milho e leite até

derreter o açúcar e triturar o milho.
Acrescentar a farinha de milho flocão, farinha de trigo e bater
até incorporar os ingredientes (bater pouco).
Acrescentar o fermento químico e bater ligeiramente.
Untar e forrar a forma.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 30 a 40 minutos.
Espere esfriar para desenformar.

DICAS DA FER
- Acrescentar as farinhas somente após diluir o açúcar e triturar o milho para que seu bolo não
murche. 
- Se fizer bolo de milho simples (sem requeijão) não é necessário forrar a forma.
- Com requeijão, não deixe de forrar para que seu bolo não grude na forma.
- Colocar a massa na forma imediatamente após desligar o liquidificador.
 Desmoldante Caseiro

INGREDIENTES

- 1 parte de gordura vegetal em temperatura ambiente

- 1 parte de óleo
- 1 parte de farinha

MODO DE PREPARO
Bater os ingredientes na batedeira até ficar homogêneo. Se
estiver com muuuita pressa, bata com um fouet mesmo.
Pronto!!! Simples assim!!!

DICAS!!!!!
- Atenção! Usar a mesma medida (parte), ou seja, o mesmo
volume e não peso. Uso potes de 250 ml para medir os
ingredientes, consigo untar aproximadamente 100 formas de 19
cm.
- Sempre uso gordura vegetal, porque a durabilidade é maior
(até 07 dias sem refrigeração e 20 na geladeira), não altera o
sabor e o resultado final é bem melhor. Porém, se não tiver a
gordura vegetal poderá substituir pela margarina, mas atenção!
Jamais use manteiga, ok?!
 Iogurte Natural

INGREDIENTES

- 01 litro de leite
- 1/2 pote de iogurte natural

Em uma panela coloque 01 litro de leite e leve ao fogo até

atingir a temperatura de 46ºC ou até que coloque o dedo e
consiga ficar 10 segundos sem qualquer desconforto.
Tire 01 concha de leite e misture com o iogurte. Acrescente essa
mistura ao leite e misture bem. Distribua em potes e guarde em
local abafado (eu uso uma caixa térmica) durante 08 horas.

DICAS!!!
- ATENÇÃO para a temperatura do leite! Não deve ultrapassar
46ºC quando misturar o iogurte. Use o termômetro ou o
dedômetro rsrsrs
- O iogurte que comprar no mercado não poderá conter açúcar,
sabor, amido, gelatina ou espessante. Deve conter apenas leite e
fermento lácteo. Leite reconstituído e leite em pó também
pooooode.

Lembre-se que você é capaz!

O segredo para o sucesso é a dedicação e o amor pelo que faz.
Obrigada e Boas Vendas!!!