05/01/2018 Receita de Croissant | Pães & cia.

| Ana Maria Braga

Croissant

Porções: 10 porções
Tempo de preparo: 01h00
Di culdade: Médio

Ingredientes
½ kg de farinha de trigo

30 g de fermento biológico fresco

4 colheres (sopa) de margarina

2 ovos

1 pitada de sal

Cerca de ½ xícara (chá) de água morna

200 g de margarina dividida em 2 partes (para folhar)

1 ovo batido com 2 colheres (chá) de água e ½ colher (chá) de açúcar para pincelar

Modo de preparo
1. Junte ½ xícara (chá) de farinha de trigo, o fermento esfarelado e a água morna. Faça uma esponja, cubra e deixe levedar por
15 minutos.
2. Adicione os ovos, a margarina e o sal e vá juntando farinha aos poucos, sovando a massa, até obter uma bola lisa e macia.
Cubra e deixe crescer por 20 minutos.
3. Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um retângulo com 1 cm de espessura.
4. Pincele a massa com metade da margarina para folhar e dobre-a em 3. Abra-a novamente com o rolo, pincele com o
restante da margarina e dobre-a em 3.
5. Abra a massa em retângulo o mais no possível (deixe as bordas uniformes) e corte-a em triângulos de aproximadamente 15
cm de base por 21 cm de altura.
6. Enrole os croissants, partindo da base do triângulo para a ponta. Coloque-os em assadeira untada, dê forma de meia-lua e
pincele com a mistura de ovo batido.
7. Deixe crescer até dobrar de volume. Pincele novamente com ovo batido e asse em forno quente até dourar.
Acorda, menina!

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