CLUBE DE TEATRO

DO COLÉGIO SÃO JOÃO

Bazar de Bolos
do "Brandão"
14 A 16 DE OUTUBRO DE 2020
CAFETERIA DO COLÉGIO
sa

Receitas
h n i M

Top das Galáxias

Por : Val Maracaipes
 Agradecimentos

Quero agradecer pela confiança em nosso trabalho.

Esperamos que você aproveite ao máximo este ebook.
Nos esforçamos para oferecer um produto de qualidade
para a sua mais nova jornada na confeitaria.

@val_maracaipes_

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Val Maracaipes
 Sumário
Bolos da Vovó............................................................. 4
Bolo de milho.......................................................... 5
Bolo de queijo ......................................................... 6
Bolo de cenoura ..................................................... 7
Bolo de arroz ........................................................... 8
Bolo de banana....................................................... 9
Bolo vulcão ............................................................... 10
Bolo amanteigado.................................................. 11
Bolo de chocolate no liquidificador............... 12
Bolo de Laranja ...................................................... 13
Pão de ló massa branca........................................ 14
Pão de ló massa preta .......................................... 15
Pão de ló Red Velvet............................................... 16
Recheios....................................................................... 17
Recheio Base ........................................................... 18
Brigadeiro Trufado................................................ 19
Recheio de ninho.................................................... 20
Geleia de cupuaçu................................................. 21
Recheio Nozes Gourmet ......................................22
Recheio de baba de moça ................................. 23
Recheio de abacaxi ............................................... 24
Calda de ninho ....................................................... 25
Chantininho .............................................................. 26
Chantininho Power ................................................ 27
Decorações ................................................................ 28

Ebook - Minhas receitas top das galáxias

Bolos da Vovó

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 4

 Bolo de milho
Ingredientes:
1 lata de milho
1 lata de açúcar
1 lata de leite
1/5 ou meia lata de óleo
1 lata de flocão de milho
1 lata de amido de milho
4 ovos
1 colher de fermento

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificado  e bata por
aproximadamente dois minutos.
Despeje a massa em uma forma de aro 20 e asse a 180°, o tempo vai
depender de cada forno.

Rendimento:  Mais ou menos 1kg.

5 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Bolo de queijo
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar
2 xícara de leite
50g de queijo parmesão
50g de queijo mussarela
2 colheres de margarina
1 xícara e meia de trigo
1 xicara de amido de milho
1 colher de fermento

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador, bata e por último
coloque o fermento.
Despeje na forma

Asse a 180° no forno já pré aquecido.

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 6

 Bolo de Cenoura
Ingredientes:
300g de cenoura
1 xícara e meia de açúcar
3 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de trigo
1 colher de fermento

Modo de preparo:(massa)
Descasque a cenoura e corte miudinhos, isso facilita na hora de bater.
Misture tudo no liquidificador e bata por por aproximadamente 2 minutos.
Asse a 180,°grau
Rendimento: aproximadamente 1kl

Calda:
1 leite condensado
2 colheres de cacau 50%
1 xícara de leite integral.
1 colher de margarina.
Dica:
Faça brigadeiros e espalhe
por dentro da massa. da um
efeito muito lindo ao cortar
o bolo.

Modo de preparo:(calda)
Misture o leite condensado com o leite, margarina, cacau e cozinhe até
engrossar. Jogue por cima do bolo ainda morno.

7 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Bolo de Arroz
Ingredientes:
2 xícaras de arroz cru
1 xícara de açúcar
3 ovos
1/2 xícara de óleo
1/2 de leite
50g de queijo parmesão ralado
1 colher de fermento

Modo de preparo:
Deixe o arroz de molho de um dia pro outro na geladeira.
No dia seguinte misture todos os ingredientes no liquidificador e
bata por aproximadamente quatro minutos.

Rendimento: Aproximadamente 1kg.

Asse a 180° grau

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 8

 Bolo de Banana
Ingredientes:
3 colheres de margarina
4 ovos inteiros
1 xícara e meia de açúcar
2 xícaras e meia de farinha de trigo
5 bananas amassadas
1 pitada de sal
1 colher de fermento
1 xícara de chá de leite

Modo de preparo:
Na batedeira misture a margarina com açúcar e bata até obter um creme
branco. Vá acrescentando os ovos um por um, em seguida vá intercalando
a farinha com o leite e por último acrescente as bananas amassadas e o
fermento.

9 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Bolo de Vulcão
Massa preta
Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de cacau 33% ou 50%
1 colher de sopa de fermento
Meia colher de bicarbonato de sódio.
4 ovos
1 xícara de óleo de soja
3 xícaras de água fervente

Modo de preparo:
Misture primeiro os sólidos e por último os líquidos com uma colher de pau
ou fuê, mexer a massa até ficar bem homogénea.

Dica:
Para untar as formas, faça uma mistura de uma colher de cacau e três colheres de trigo,
isso fará com que seu bolo fique bem pretinho quando desenformar.
Como é uma massa muito fofinha é bom forrar o fundo da forma de pudim com papel
toalha, da super certo e fica expetacular.

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 10

 Bolo Amanteigado
Oreo com cobertura ninho

Ingredientes:
300g de farinha de trigo
200g de margarina
200g de açúcar
120g de leite integral
3 ovos
10g de fermento em pó
12 biscoitos OREO

Modo de preparo:
Em uma batedeira adicione a margarina, açúcar e bata até que vire um
creme branco. Coloque os ovos 1 por 1 sem parar de bater.
Desligue a batedeira e com a ajuda de uma espátula adicione a farinha de
trigo intercalando com o leite integral, mexa devagar!
Adicione os biscoitos oreo esfarelado e por último adicione o fermento.

Assar em 180 graus

Ingredientes (cobertura):
395g de leite condensado
100g de leite integral
200g de creme de leite
6 colheres de sopa de leite ninho

Modo de preparo:
Em uma panela adicione o leite condensado e o creme de leite. Dissolva
o leite em pó ninho no leite integral e adicione na panela. Leve ao fogo
baixo até que levante fervura, desligue o fogo e ainda quente derrame
em cima do bolo.

11 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Bolo chocolate
de liquidificador

Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de leite morno
4 colheres de margarina
1 colher de amido de milho
6 colheres de cacau 33%
2 xícaras e meia de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes exceto a farinha e o fermento e bata por
aproximadamente 1 minuto. Por último misture o trigo e o fermento.

Rendimento : Aproximadamente 1kg

Asse a 180° - forma untado com margarina e farinha de trigo

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 12

 Bolo de laranja
Com ou sem casca

Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de óleo
1 laranja grande madura
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 colher de fermento

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes no liquidificador batendo por
aproximadamente 2 minutos.

Rendimento : Aproximadamente 1kg

Asse a 180° - forma untado com margarina e farinha de trigo

13 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Pão de Ló
Massa Branca

Ingredientes:
7 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água ou leite integral
1 colher de amido de milho
2 colheres de emustab
5 xícaras de farinha fina
2 colheres de óleo
1 colher de fermento

Modo de preparo:
Misture os líquidos na mesma ordem que está na receita.
Por ultimo a farinha de trigo e mexa bem. Depois bata na batedeira pro
aproximadamente 5 minutos, acrescente o óleo e em seguida o
fermento

Essa receita rende 2 aros de 20cm.

Asse em 180° por aproximadamente 1h.

Forre o fundo da fôrma com papel toalha ou papel manteiga.

As laterais deixa sem nada
Dica: Forre o forno com uma placa de alumínio ou de zinco pra ter
uma massa mais clarinha.

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 14

 Pão de Ló
Massa preta

Ingredientes:
8 ovos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água
2 colheres de emulsificante
5 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de cacau 50%
4 colheres de óleo
1 colher de amido
1 colher de fermento
Meia colher de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Misture os líquidos na mesma ordem que está na receita.
Por ultimo o cacau a farinha de trigo e o bicarbonato e mexa bem.
Bata na batedeira por aproximadamente 5 minutos, depois acrescente o óleo e
em seguida o fermento

Essa receita rende 2 aros de 20cm.

Asse em 180° por aproximadamente 1h.

Forre o fundo da fôrma com papel toalha ou papel manteiga.

As laterais deixa sem nada

Dica: Forre o forno com uma placa de alumínio ou de zinco pra ter
uma massa mais clarinha.

15 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Pão de ló
Red Velvet (Aro 15)

Ingredientes:
2 ovos
Meia xícara de açúcar 120ml
Meia xícara de água ou leite 120ml
Meia colher de sopa de emulsificante
Meia colher de sopa de amido
1 xícara e meia de farinha de trigo
1 colher de sopa de cacau 50%
2 colheres de óleo
Meia colher de fermento
Meia colher de chá de corante vermelho bordô em pó

Modo de preparo:
Na batedeira junte os ovos, açúcar, água, emulsificante, cacau e o amido.
Mexa, adicione a farinha e bata até dobrar de volume.
Quando crescer adicione, óleo, fermento e o corante. Forre a forma sem untar
as laterais com papel toalha ou papel manteiga. Adicione a massa
respeitando os dois dedos da forma que tem que ficar sobrando. Leve para
assar por aproximadamente 40 minutos.
Quando sair do forno solte as laterais da forma e deixe esfriar. Use essa massa
somente no outro dia.

Dica: Forre o forno com uma placa de alumínio ou de zinco pra ter
uma massa mais clarinha.

Caso não queira a massa red velvet, é só retirar o cacau é o corante.

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 16

 Pão de ló
Red Velvet (Aro 20)

Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de açúcar 240ml
1 xícara de água. 240ml
1 colher de sopa de emulsificante
Meia colher de sopa de amido
2 colheres de sopa cacau 50%
2 xícara de farinha de trigo
3 colheres de óleo
1 colher de sopa de fermento
Meia colher de sopa de corante vermelho bordô em pó ou corante
em gel. Dica( de preferência pelo corante em pó pq não amarga)

Modo de preparo:
Na batedeira junte os ovos, açúcar, água, emulsificante, cacau e o amido.
Mexa, adicione a farinha e bata até dobrar de volume.
Quando crescer adicione, óleo, fermento e o corante. Forre a forma sem untar
as laterais com papel toalha ou papel manteiga. Adicione a massa
respeitando os dois dedos da forma que tem que ficar sobrando. Leve para
assar por aproximadamente 40 minutos.
Quando sair do forno solte as laterais da forma e deixe esfriar. Use essa massa
somente no outro dia.

Dica: Forre o forno com uma placa de alumínio ou de zinco pra ter
uma massa mais clarinha.

Caso não queira a massa red velvet, é só retirar o cacau é o corante.

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 16

 Pão de ló
Red Velvet (Aro 30)

Ingredientes:
8 ovos
2 xicara de água 240 ml
2 xícara de açúcar 240ml
2 colheres de sopa de emulsificante
1 colher de sopa de amido
6 colheres de cacau 50%
5 xícara de farinha de trigo 240ml
1 colher de sopa de fermento
6 colheres de óleo
1 colher de corante vermelho bordô em pó ou em gel. (dê
preferência pelo em pó porque não amarga

Modo de preparo:
Na batedeira junte os ovos, açúcar, água, emulsificante, cacau e o amido.
Mexa, adicione a farinha e bata até dobrar de volume.
Quando crescer adicione, óleo, fermento e o corante. Forre a forma sem untar
as laterais com papel toalha ou papel manteiga. Adicione a massa
respeitando os dois dedos da forma que tem que ficar sobrando. Leve para
assar por aproximadamente 40 minutos.
Quando sair do forno solte as laterais da forma e deixe esfriar. Use essa massa
somente no outro dia.

Dica: Forre o forno com uma placa de alumínio ou de zinco pra ter
uma massa mais clarinha.

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 16

 Recheios

17 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Recheio Base
Ingredientes:
1 leite condensado
1 colher de margarina
1 creme de leite
1 colher de amido de milho.

Modo de preparo:
Misture numa panela o leite condensado com o amido e mexa. Isso
facilita a dissolução do amido. Depois misture os outros
ingredientes, cozinhe até engrossar e soltar da panela.

Receita pode ser feita no sabor que você desejar.

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 18

 Brigadeiro trufado
Ingredientes:
2 leite condensado
2 xícaras de leite líquido
1 xícara de cacau 33%
2 colheres de margarina
2 colheres de farinha de trigo
2 colheres de amido de milho
200g de chocolate meio amargo nobre

Modo de preparo:
Coloque tudo em uma panela e cozinhe até engrossar.
Cozinhe bem para não ficar o gosto de amido. Desligue o fogo e adicione o
chocolate meio amargo.

Beijinho trufado
Ingredientes:
2 leite condensado
2 xícaras e leite integral
2 colheres de amido de milho
Dica:
Você pode usar essa receita
200g de coco ralado como base para fazer
2 colheres de farinha de trigo recheios como ameixa,
2 colheres de margarina morango entre outros
200g de chocolate branco fracionado

Modo de preparo:
Misture tudo em uma panela e leve ao fogo, cozinhando até engrossar.
Cozinhe bem para não ficar o gosto de amido.
Desligue o fogo e por último adicione o chocolate branco.

19 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Recheio de Ninho
Ingredientes:
1 leite condensado Dica:
Fica um creme bem firme
4 colheres de leite ninho que pode ser variado com
1 colher de margarina morangos , pêssego e etc.
1 creme de leite
1 colher de amido de milho

Modo de preparo:
Misture numa panela o leite condensado com o amido e o leite ninho
mexa, isso facilita a dissolução do amido.
Depois misture os outros ingredientes, cozinhe até engrossar e soltar
da panela.

Recheio de Brigadeiro
Ingredientes:
1 leite condensado
3 colheres de cacau 50% ou 33%
1 colher de margarina
1 creme de leite
1 colher de amido de milho
100g de chocolate fracionado ou nobre.

Modo de preparo:
Misture numa panela o leite condensado com o amido e o cacau, mexa.
Isso facilita a dissolução do amido. Depois misture os outros
ingredientes, cozinhe até engrossar e soltar da panela. Desligue o fogo e
adicione as 100g de chocolate. Se for preciso bata na batedeira até ficar
bem cremoso.

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 20

 Geleia de cupuaçu
Ingredientes:
1 kg de polpa de cupuaçu
1 kg de açúcar

Modo de preparo:
Coloque os ingredientes em uma panela, cozinhe até secar toda a água
do cupuaçu. Após, leve a geladeira e espere gelar.
Bater um chantininho e misturar de maneira que fique consistente.
Não existe uma medida certinha, o importante é ficar consistente.

Doce de leite
Cremoso
Ingredientes:
2 leite condensado 395g
2 cremes de leite
3 colheres de farinha de trigo
2 colheres de margarina

Modo de preparo:
Cozinhe na panela de pressão a lata de leite condensado por 20 minutos.
Coloque os demais ingredientes em uma panela, misture tudo e leve ao
fogo até engrossar. Ainda quente acrescente o doce de leite e pronto.

Dicas:
Esse recheio de doce de leite serve para enrolar também.
Sempre que for rechear o bolo aquecer no microondas.
Dura até 3 dias fora da geladeira
10 dias na parte de baixo da geladeira
Congelado dura por tempo indeterminado.
Sempre guardar bem embalado.

21 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Recheio Nozes Gourmet
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
100 g de nozes trituradas
100 ml de leite integral
2 colheres rasas (sopa) de trigo
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
50 ml de Chantilly batido

Modo de preparo:
Numa panela, junte o leite com a farinha de trigo e misture até dissolver.
Em seguida adicione o leite condensado, a manteiga e metade das nozes
trituradas. Leve ao fogo médio e mexa até começar a desgrudar do fundo
da panela. Desligue o fogo e aguarde esfriar um pouco.
Obs.: Nessa hora o recheio ainda está molinho mas depois ficará bem
consistente.
Adicione o Chantilly e misture bem. Em seguida adicione o restante das
nozes e misture até que fique bem agregado ao recheio. Leve a geladeira
por 1h e use em seguida ou guarde por até 5 dias mantido na geladeira.

Dica:
O Chantilly é opcional mas faz toda a diferença no recheio, pois deixa mais
leve e suave. Além de estabilizar seu recheio deixando-o ainda mais firme.

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 22

 Recheio Baba de moça
Ingredientes:
1 lata de leite condensado Dica:
Caso queira menos doce,
1 vidro de leite de coco
basta retirar o açúcar da
1 colher de trigo receita
3 gemas sem a pele
1 xícara de chá de açucar

Modo de preparo:
Leve todos os ingredientes ao fogo, mexa até engrossar e aparecer o fundo da
panela.
Espere esfriar e aplique a baba de moça no seu bolo ou sobremesa.

Recheio de ameixa
com doce de leite
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 lata pequena de ameixa seca sem caroço
1 lata de creme de leite com soro
1 xícara de água
2 colheres de açúcar

Modo de preparo:
Antes de começar, cozinhe as latas de leite condensado na pressão por 40
minutos coberta por água para virar o doce de leite.
Em seguida, pique as ameixas e leve ao fogo com a água e o açúcar
mexendo por 5 minutos. Desligue o fogo e espere a ameixas esfriarem.
Despeje numa vasilha grande, misture com o doce de leite, o creme de leite
e misture.
Leve o recheio de ameixas à geladeira por 1h para ficar mais consistente.

23 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Recheio de Abacaxi
Ingredientes:
100 g de açúcar refinado Dica:
1 colher (sopa) de farinha de trigo Se o abacaxi estiver muito
1 lata de leite condensado amargo, adicione um
200 g de creme de leite pouquinho mais de açúcar.
1 abacaxi médio picado

Modo de preparo:
Despeje o açúcar numa panela, leve ao fogo médio e faça um caramelo (igual
 pudim).
Depois que o açúcar derreteu e virou um caramelo, adicione o abacaxi
picado e mexa um pouco. Deixe o abacaxi cozinhar mexendo de vez em
quando até secar toda a calda que se formou.
Retire do fogo e adicione o leite condensado, a farinha de trigo e mexa bem
até diluir a farinha. Adicione o creme de leite e misture bem.
Leve novamente ao fogo médio e cozinhe mexendo sem parar até formar um
creme consistente. Retire do fogo, aguarde esfriar e em seguida você já pode
usar para rechear seu bolo de aniversário.

Mousse de Maracujá
Ingredientes: Dica:
1 leite condensado Pode variar os sabores
1 pacote de suco Tang maracujá. morango, uva, limão etc
200 ml de chantilly batido.

Modo de preparo:
Misture o leite condensado com o suco até engrossar.
Depois que o chantilly tiver batido, bata a mistura preparada até ficar
bem incorporado.

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 24

 Calda de ninho
para bolo vulcão
Ingredientes:
2 leite condensado
2 xícara de água ou leite
8 colheres de leite ninho
1 colher rasa de amido de milho
2 colheres de margarina

Modo de preparo:
Acrescente os ingrediente em uma panela, mexa ate engrossa,

Rendimento: Cobre 3 bolos vulcão

Calda de chocolate
para bolo vulcão

Ingredientes:
2 leite condensado
2 xícaras de água ou leite
8 colheres de cacau 33% ou 50%
2 colheres de margarina
1 colher rasa de amido de milho
300 gramas de chocolate meio amargo fracionado (acrescentado depois
de cozida a calda).

Modo de preparo:
Acrescente os ingrediente em uma panela, mexa ate engrossar. Por último
acrescente o chocolate meio amargo.

Rendimento: Cobre 3 bolos vulcão

25 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Chantininho

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 26

 Chantininho Power
Ingredientes:
1 litro de chantilly amelia extremamente gelado.
5 colheres de glacê real
5 colheres de leite em pó

Modo de preparo:
Coloque tudo na batedeira. Misture, depois bata na primeira
velocidade da batedeira por 1 minuto, mais 1 minuto na velocidade
média e é finalizado batendo na velocidade alta.

Essa receita, fazer somente com o chantilly ámelia.

Chantininho Estabilizado
Ingredientes:
1 litro de chantilly amelia
5 colheres de açúcar impalpável.
5 colheres de leite em pó.

Modo de preparo:
Coloque tudo na batedeira. Misture, depois bata na primeira
velocidade da batedeira por 1 minuto, mais 1 minuto na velocidade
média e é finalizado batendo na velocidade alta.

27 Ebook - Minhas receitas top das galáxias

 Decorações 

Por: Val Maracaipes

Ebook - Minhas receitas top das galáxias 28