https://www.bbc.co.

uk/food/recipes/roast_fruit_cobbler_81628

https://pinchofyum.com/30-minute-vegetarian-meatballs?
fbclid=IwAR3iiVSAJDs7EqkeDPbGfgwVZzImJnb9_WhAgaXMA24LqgStSmMN4Wvzy4o

https://www.youtube.com/watch?v=LSPENdSokU8&ab_channel=T%C3%81NAMESAVEGG

Massa de pizza para chamar de sua

🔹30 g azeite
🔹220 g água, em temperatura ambiente
🔹1 c. chá de açúcar
🔹2 c. chá de fermento biológico seco (8 g) R$0,99
🔹400 g farinha de trigo R$3
🔹1 c. chá de sal

Se vc acompanha o canal, sabe que o fermento precisa ser ativado com música erudita; água
morna, açúcar e o fermento, mexa e deixe ele lá descansado por 10 min.

Adicione a farinha, o sal, o azeite e trabalhe a massa, sovando levemente por 3 min.

Não precisa de relógio, é só mexer até estar homogênea e macia.

Agora fica esperto, a dica é bolar a massa e colocar em uma bacia verde, coberta com plástico
filme, se sua bacia é de outras cores, testa ai e me avisa se deu certo.

Vá escolher uma série ou cancelar a net, o glúten precisa de descanso de pelo menos 1h.

Vc pode fazer de tarde e assar somente a noite, sem neura, sem cobranças!

Esta massa rende 3 pizzas de massa fina, ou duas de massa grossa.

Eu asso já com molho de tomate, prefiro fazer com tomatinho cereja, e o recheio, na média de 20
– 25 min.

Custo de R$4 para 3 massas de pizza, será que mais gente deveria saber disso?

Marco o povo ai gente, ajuda nois, curte e comenta “pufavô”

https://www.panelinha.com.br/receita/Muffins-integrais-com-queijo-e-espinafre

https://www.panelinha.com.br/receita/sopa-de-iogurte-com-manteiga-hortela
https://paladar.estadao.com.br/noticias/receita,focaccia-de-berinjela-e-tomate,10000095814

CRUSTLESS SUMMER ZUCCHINI PIE

INGREDIENTS
10 oz shredded zucchini, all liquid squeezed out
1/2 cup shallots, chopped
1/4 cup chopped fresh chives
1/2 cup part skim mozzarella *usei queijo canastra e diminuí a quantidade de sal
2 tbsp grated parmesan cheese
1/2 cup white whole wheat flour, King Aurthur or GF flour mix
1 tsp baking powder
2/3 cup fat free milk
1 tsp olive oil
2 large eggs, beaten
1/2 tsp kosher salt
fresh cracked pepper to taste
cooking spray, I used my misto

SAVE
INSTRUCTIONS
Preheat oven to 400°. Lightly spray a pie dish with cooking spray or your misto.
Combine zucchini, shallots, chives, and mozzarella cheese in a bowl.
Sift flour and baking powder in a medium bowl.
Add remaining ingredients to the bowl and blend well.
Combine with zucchini mixture and pour it into the pie dish.
Top with parmesan cheese and bake 30-35 minutes or until knife comes out clean from the center.
Let it stand at least 5 minutes before serving.
Serving: 1/6th, Calories: 125.3kcal, Carbohydrates: 13.1g, Protein: 8.1g, Fat: 4.8g, Sodium:
420.1mg, Fiber: 2g, Sugar: 2.5gBlue Smart Points:3Green Smart Points:4Purple Smart
Points:3Points +:3

1 - Pão de aveia
20 de março de 2020

2 xicaras de farinha de aveia

1 xícara de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento biológico seco
1 colher de chá e meia de sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de mel
Água morna

Modo de fazer:
Misturar os 3 primeiros ingredientes; adicione sal e misture.
Adicione o azeite e o mel e misture, em seguida, aos poucos uma xícara de água morna.
Deixe descansar por 10 minutos. Corrija a textura com um pouco mais de água e, se preciso, mais
farinha.
Colocar a massa em uma forma de silicone média (untei com azeite). Molhar as mãos para nivelar a
massa e polvilhar flocos de aveia. Deixar crescer por pelo menos 15min até o topo da forma.
Assar em forno aquecido a 180 graus por cerca de 40min.
Retirar imediatamente da forma.

Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=XMyZ0oZz4Hk&t=369s

2 – Bolinho de arroz
22 de março de 2020
(da próxima vez, tentar uma receita com leite)

2 xícaras (chá) de arroz pronto

½ xícara (chá) de salsinha picada
2 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 litro de óleo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de fazer:
Junte todos os ingredientes, exceto o óleo, numa tigela. Misture bem, usando uma colher de pau. A
mistura deve ficar bem homogênea e desgrudando das mãos.
Coloque o óleo numa panela e leve ao fogo médio para aquecer.
Enquanto o óleo aquece, faça bolinhas com o auxílio de uma colher de chá e coloque num prato.
Quando o óleo estiver bem quente, coloque as bolinhas delicadamente para fritar. Não coloque
todas de uma vez, frite em várias etapas. Com a ajuda de uma escumadeira, retire as bolinhas da
panela quando elas estiverem douradas e coloque sobre um prato forrado com papel-toalha.
Sirva bem quente.

Fonte: https://www.panelinha.com.br/receita/Bolinho-de-arroz-reaproveitamento

3 – Maionese
22 de março de 2020

2 gemas
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de sopa de vinagre
200ml de óleo de girassol, milho

Modo de fazer:
Bater os ingredientes por 10 segundos no mixer e quando a maionese se formar embaixo, mover o
mixer um pouco para um lado, um pouco para o outro.
(dá para fazer meia receita tranquilamente)
Fonte: https://www.youtube.com/watch?v=Vo7hpaWmpAs

4 – Bolo de banana
29 de março de 2020

4 bananas-nanicas
2 ovos
½ xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
⅓ de xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de açúcar mascavo + 2 colheres de sopa de açúcar refinado no final
1 colher (sopa) de canela em pó
1, 5 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ xícara (chá) de uvas-passas BRANCAS
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
açúcar e canela a gosto para polvilhar

Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga, uma fôrma de furo no meio
(usei forma sem furo). Polvilhe farinha de trigo, chacoalhe e bata sobre a pia para retirar o excesso.
Numa tigela, peneire a farinha, o açucar, a canela, o fermento e o bicarbonato. Misture e reserve.
Descasque e, numa tigela, amasse as bananas com um garfo até formar um purê. Numa tigela
pequena, quebre um ovo de cada vez e junte às bananas. Acrescente o óleo, as uvas-passas e
misture bem. Acrescente, aos poucos, os ingredientes secos peneirados, alternando com o leite, até
a massa ficar lisa.
Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos. Para
verificar se está assado: espete o bolo com um palito, se sair seco está pronto, do contrário deixe
assar por mais alguns minutos. Retire do forno, deixe esfriar antes de desenformar. Polvilhe com
açúcar e canela e sirva a seguir.

Fonte: https://www.panelinha.com.br/receita/Banana-cake

5 – Bolo mármore de cenoura

05 de abril de 2020

1 cenoura grande
2 ovos
¾ de xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ colher (sopa) de fermento em pó
¼ de xícara (chá) de cacau em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma
Modo de fazer:
Preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média). Unte com manteiga uma fôrma para bolo inglês
de 22 cm X 10 cm. Polvilhe com farinha e chacoalhe bem para espalhar. Bata sobre a pia para retirar
o excesso.
Lave, descasque e passe a cenoura pela parte grossa do ralador – assim a massa do bolo fica bem
lisinha na hora de bater.
Numa tigela pequena quebre um ovo de cada vez e transfira para o liquidificador – se um estiver
estragado você não perde a receita. Junte a cenoura ralada, o açúcar, o óleo e bata bem até ficar
liso.
Transfira a mistura líquida para uma tigela e acrescente a farinha, aos poucos, passando pela
peneira. Mexa delicadamente com o batedor de arame a cada adição para incorporar. Por último,
misture o fermento.
Em outra tigela menor, separe ⅓ da massa de bolo (cerca de 1 xícara). Acrescente o cacau, passando
pela peneira, o bicarbonato e misture bem com o batedor de arame – é essa massa de chocolate que
vai deixar o bolo marmorizado.
Para o bolo ficar marmorizado: transfira metade da massa de cenoura para a fôrma; com uma
colher, distribua porções da massa de chocolate e cubra com o restante da massa de cenoura. Passe
uma faca por toda a massa, fazendo o movimento de zigue-zague para mesclar.
Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. Espete um palito na massa para verificar: se sair
limpo, está pronto; caso contrário, deixe assar por mais alguns minutos. Retire do forno e deixe
esfriar por 15 minutos antes de desenformar, enquanto isso prepare a cobertura.

Cobertura:
Usei a receita do bolo de cenoura comum, mas reduzida pela metade (e adaptada pois só tinha
cacau em pó)

Fonte:
Bolo: https://www.panelinha.com.br/receita/Bolo-marmore-de-cenoura-com-chocolate
Cobertura: https://www.panelinha.com.br/receita/Bolo-de-cenoura-com-cobertura-de-chocolate

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Outros
Pao https://www.youtube.com/watch?v=_UIjznz7Xzg

6. Sopa de mandioquinha e legumes

Em uma panela, cozinhar 300g de mandioquinha. Na outra, cozinhar cenoura picadinha, um pacote
de brócolis e abobrinha picadinha. Fazer um refogado de cebola picadinha à parte.
Quando a mandioquinha estiver cozida, processar e colocar a massa nessa outra panela, que não
deve ter muita água, acrescer o refogado. Usei o processador brevemente para dar uma cor da sopa,
processando um pouco só do brócolis, cenoura e abobrinha;

7. Focaccia (fiz com tomate cereja e cebola)

Ingredientes:
140ml de água
1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo para pães (granulado)
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 colher (sopa) de sal
1/4 xícara (chá) de azeite para a massa e mais um fio para regar por cima.
250g de farinha de trigo.

* Rende um pão pequeno, o refratário onde foi assado tem 24cm X 18cm, se preferir pode dobrar a
receita.

Primeiro misture o açúcar, o fermento a água morna e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (que vc
retira da quantidade total indicada). Deixe descansar por 10 minutos.

Agora junte o azeite e o sal e vá adicionando a farinha aos poucos. O ponto correto da massa é
levemente pegajosa. Deixe a massa crescer coberta com um pano por 20 minutos, mas se onde vc
mora não estiver quente o suficiente esse tempo pode dobrar.

Unte a forma com azeite, ajeite a massa no fundo e deixe descansar novamente por 15 minutos.
Faça furinhos usando a ponta dos dedos, espete um raminho de alecrim em cada orifício, salpique
sal grosso e regue com azeite. Leve ao forno preaquecido em 200º por aproximadamente 35
minutos, ou até dourar a superfície.

Se você quiser ver o ponto correto da massa, a aparência quando sai do forno, a textura por dentro,
e minimizar as chances de erro é só apertar o play que o vídeo é rapidinho:

https://panelaterapia.com/2015/11/focaccia-com-alecrim-e-sal-grosso.html

8. Pão Italiano sem sova

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

¼ de colher (chá) de fermento biológico seco instantâneo
1 ¼ colher (chá) de sal
1 ½ xícara (chá) de água filtrada
farinha de trigo para polvilhar a bancada
farinha de trigo integral para polvilhar

Numa tigela grande, misture a farinha com o fermento e o sal. Acrescente toda a água de uma só vez
e misture vigorosamente com uma espátula para incorporar e desmanchar os grumos de farinha.
Cubra com filme e deixe a massa fermentar por 12 ou até, no máximo, 18 horas (se preferir, prepare
a massa no dia anterior e deixe fermentando durante a noite). Evite mexer a tigela e proteja a massa
de variações de temperatura – esse é um pão sem sova, é a ação da água que vai formar as cadeias
de glúten. Deixe a massa quietinha, ela precisa trabalhar sozinha.
Após o longo tempo de fermentação a massa cresce bastante, triplicando de volume; fica cheia de
bolhas, mole e meio grudenta. Forre uma tigela rasa com um pano de prato limpo e polvilhe com
bastante farinha de trigo integral – o pão vai descansar e manter o formato na tigela enquanto o
forno pré-aquece.
Polvilhe a bancada com bastante farinha de trigo. Vire a tigela e raspe bem toda a massa com uma
espátula de silicone. Com a espátula de padeiro, dobre a massa sobre ela mesma, nas quatro
direções de fora para dentro. Com um movimento rápido da espátula, vire a massa deixando a
emenda para baixo e modele o pão: apoie uma das mãos na lateral da massa e, com a outra, passe a
espátula sob a massa, girando para formar uma bola.
Transfira a massa para a tigela forrada com pano de prato, deixando a emenda para cima – dessa
forma o pão fica com a parte lisinha para cima ao ser desvirado dentro da panela. Deixe o pão
descansar por mais 30 minutos, esse é o tempo exato para o forno pré-aquecer.
Coloque uma panela média, com a tampa, dentro do forno e preaqueça a 230 ºC (temperatura alta).
Nós usamos uma caçarola de cerâmica com 24 cm de diâmetro, você também pode usar uma panela
de inox, ferro ou pedra (que não tenha nenhuma parte que possa derreter no forno).
Com cuidado, retire a panela de dentro do forno e polvilhe o fundo com farinha de trigo integral (ou,
se preferir, unte a panela com azeite). Vire o pão de uma só vez para dentro da panela, tampe e leve
ao forno para assar por 25 minutos.
Passados os 25 minutos, abra a tampa e deixe o pão assar por mais 20 minutos, ou até dourar. Retire
a panela do forno e, com cuidado, transfira o pão para uma grade. Deixe esfriar completamente
antes de cortar as fatias e servir.

PÃO COM ABOBRINHA

375 g de abobrinha ralada
3 ovos batidos
Raspas e suco de I limão
125 ml de óleo
375 g de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento em pó
I colher (chá) de sal
100 g de açúcar refinado
75 g de pinoli

Misture a abobrinha, os ovos, as

raspas e o suco de limão e o
óleo. Peneire a farinha, o fermento
e o sal numa vasilha. Misture o
açúcar Faça um buraco no meio
e junte a mistura de abobrinha e
os pinoli. Ponha a massa com colher
na fôrma de pão de 900 g,
untada e polvilhada com farinha,
e asse a 18O°C, de 55 a 60 minutos.
Esfrie sobre grade de
metal. Rende de 6 a 8 pães.

Mais bolinho de arroz (com espinafre?)

Bolo de banana
Tortilla de papas
Cuca de goiabada
Rosti
Aioli
Jollof rice
Pipoca com provolone
Pipoca com caramelo e sal
https://paladar.estadao.com.br/receitas/aioli,10000012412
https://guiadacozinha.com.br/receitas/croquete-de-batata-doce-com-requeijao/
https://receitasdatv.com/bolinho-de-arroz.html