BISCOITO DE POLVILHO FRITO COM QUEIJO

Receita:
½ quilo de polvilho doce (mas se preferir use o azedo).
½ colher (sopa) de sal
½ xicara de água
½ xicara de óleo
2 ovos (se precisar coloque mais)
1 xicara de queijo curado ou queijo ralado de sua preferência.

Modo de preparo:
Em uma bacia coloque o polvilho e reserve.
Leve ao fogo o óleo, a água e o sal, quando levantar fervura despeje sobre o polvilho e mexa bem com o
auxílio de uma colher. Espere esfriar um pouco!
Logo em seguida acrescente os ovos e o queijo e sove bem a massa!
A massa fica bem firme e lisinha ao contrário da massa de pão de queijo que fica mais molinha.
Fritura!
O segredo para o biscoito não estourar e fazer todos os palitinhos se possível do mesmo tamanho e NÃO
FRITAR EM ÓLEO QUENTE! E não encher muito a panela.

SEQUILHOS DE LEITE NINHO

200g de amido de milho, colocar numa tigela, 3 colheres de sopa de manteiga, ½ lata de leite condensado,
4 colheres de sopa de leite ninho, misturar com as mãos até a massa ficar bem lisinha. Untar uma forma
com margarina, retirar pequenas porções e fazer bolinhas, depois de colocados na forma dá uma leve
amassadinha com um garfo e levar a assar em forno pré aquecido a 18º de 15 à 20 minutos.

EMPADAS DOCE

500g de farinha de trigo, 100g de margarina em tablete, 150g de banha, 1 ovo, 1 colher de chá de sal,
50ml de leite, misturar bem com as mãos até obter uma massa lisa, passar para a bancada e sovar bem até
a massa ficar bem lisinha.
Recheio:
1 gomo de linguiça calabresa ralada, 200g de requeijão cremoso ou catupiry e é só misturar bem. Na
forminha de empada coloque um pouco da massa e espalhe encalcando com os dedos até ela envolver
toda a forminha, reservar um pouco da massa para cobrir as empadas, colocar no meio uma boa
quantidade do recheio, para cobrir é só pegar a massa fazer bolinha e depois amassar bem na mão até ela
ficar bem fininha, colocar sobre a forminha e retirar o excesso apertando a massa para baixo com os dois
dedos polegares para que a borda da forminha corte a massa por igual, coloque as forminha dentro de uma
forma de bolo e por cima pincele 2 gemas, leve ao forno pré aquecido a 180º por 50 minutos.

BISCOITO DE QUEIJO

Ingredientes:
4 copos de polvilho
3 copos de queijo ralado
1 copo de leite gelado
3 ovos
1 copo de óleo (faltando 2 dedos)
Sal a gosto

Modo de preparo:
Molhe o polvilho com o leite gelado, amasse com as mãos até ficar soltinho. Esquente bem o óleo e
coloque no polvilho já molhado com o leite gelado, e continue amassando até que a massa fique
homogênea. Coloque o queijo e os ovos e amasse bem até ficar firme. Depois é só enrolar. Colocar sal
apenas se necessário, as vezes o sal do queijo é suficiente. Levar ao forno preaquecido, até dourar um
pouco. Não deixe muito pois pode ficar duro.

1
 BISCOITO AMANTEIGADO

Dentro de uma tigela coloque 1 xicara de amido de milho, 1 xicara de farinha de trigo tradicional (sem
fermento), ½ xicara de açúcar refinado, dê uma mexidinha, acrescente 200g de manteiga em temperatura
ambiente (não pode ser derretida, pode ser margarina, se você preferir), acrescente ½ colherzinha de
essência de baunilha (pode ser raspinhas de limão), acrescente 1 ovo e dê uma misturadinha com uma
colher em seguida ponha a mão na massa e vá dando uma apertadinha com a ponta dos dedos para a
manteiga ir envolvendo e ficado uma farofinha úmida (se precisar coloque mais um ovo para dar o ponto
com leite), muitas vezes não há nem necessidade de acrescentar outro ovo ou leite, com paciência você
consegue uma massa lisinha e não gruda na mão, após a massa está bem sovada, dê uma aberturinha no
meio da massa e coloque meia xicara de granulado e aperte a massa para que o granulado fique
totalmente misturado a massa.
Em seguida, modele a massa em formato de bolinha e dê uma achatadinha com um garfo, pode ser
compridinha, em formato de rosquinha, ou colocado num bico de confeiteiro que fica com formato de
sequilho. Coloque numa assadeira untada e polvilhada por uns 20 minutos em forno a 180º até a parte de
baixo ficar douradinha. Deixar um dedinho de largura entre cada biscoito.

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO

Coloque numa vasilha ½ xicara de manteiga sem sal (também pode ser feita com margarina), uma xicara
de leite condensado, de uma mexidinha para misturar a manteiga com o leite condensado, após misturar
coloque 3 xicaras de amido de milho (maisena), após cada xicara de uma misturadinha, se a massa ainda
estiver meio mole e grudando na mão coloque mais ½ xicara de amido de milho, agora é só misturar bem
que a massa já fica pronta. Termine de misturar até ela ficar bem macia e lisinha, agora cubra com
plástico filme e deixe descansar. Deixe a massa em temperatura ambiente por 1 hora, em seguida faça os
sequilhos
Com a massa já descansada retire um pouco da massa coloque sobre a bancada e faça um rolinho um
pouco mais grosso que um dedo, agora corte na espessura de um dedo e faça bolinhas, coloque na forma e
aperte com um garfo, coloque numa assadeira untada com manteiga ou margarina, coloque no forno a
170º por uns 12 minutinhos.

Biscoito fit sem glúten

Biscoito fit sem glúten – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 40min (+30min de geladeira)

Rendimento: 30 unidades
Dificuldade: fácil

Ingredientes

2
  2 ovos
 4 colheres (sopa) de óleo de coco
 1/2 xícara (chá) de leite vegetal (pode ser de coco, de amêndoa, de arroz…)
 1 colher (sopa) de cacau em pó
 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco
 1 pitada de sal marinho
 1 xícara (chá) de farinha de coco (aproximadamente)
 1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas (aproximadamente)
 1 colher (café) de fermento em pó
 Farinha de amêndoa para enfarinhar
 300g de chocolate 70% cacau picado

Modo de preparo

No liquidificador, bata o ovo, o óleo de coco, o leite, o cacau, o açúcar e o sal. Despeje
em uma tigela e acrescente as farinhas e o fermento. Se necessário, acrescente mais
farinha até ficar consistente. Coloque a massa no verso de uma fôrma enfarinhada e
abra com um rolo de macarrão até ficar bem fininho. Corte no formato desejado e leve
para assar em forno médio, preaquecido, por cerca de 15 minutos. Retire e espere
esfriar.

Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria. Mergulhe parte dos biscoitos

no chocolate e leve à geladeira por 30 minutos. Retire e sirva.

Muffins de maçã

Muffins de maçã – Foto: Guia da Cozinha

Tempo: 1h
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: fácil

Ingredientes

 1 xícara (chá) de farinha de trigo

 1 colher (sopa) de fermento em pó

3
  3 maçãs vermelhas sem casca picadas
 1/2 colher (chá) de sal
 Suco de 1 limão
 1 colher (chá) de canela em pó
 200 ml de iogurte natural desnatado
 1/2 colher (chá) de noz-moscada em pó
 2 colheres (sopa) de mel
 1 colher (chá) de bicarbonato
 2 colheres (sopa) de margarina light derretida
 1 ovo batido
 Raspas da casca de 1 laranja (só a parte amarela)

Modo de preparo

Em uma tigela, misture os pedaços de maçã com o suco de limão e reserve. Em outra
tigela, peneire a farinha, o fermento, o sal, a canela, a noz-moscada e o bicarbonato.
Num outro recipiente, misture o iogurte, o mel, o ovo, a margarina derretida e as raspas
de laranja. Despeje devagar esse creme sobre a farinha e mexa até ficar uma massa
uniforme.

Acrescente as maçãs e coloque em forminhas de empada untadas. Leve para assar em

forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Sirva morno ou frio. Se desejar, decore com
fatias de maçã passadas por suco de limão.