MINHAS

RECEITAS
 Bolo de cenoura
Ingredientes :

 1/2 xícara (chá) de óleo

 3 cenouras médias raladas
 4 ovos
 2 xícaras (chá) de açúcar
 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura
 1 colher (sopa) de manteiga
 3 colheres (sopa) de chocolate em pó ou achocolatado
 1 xícara (chá) de açúcar
 Se desejar uma cobertura molinha coloque 5 colheres de leite

Modo de Preparo

1. Bata no liquidificador primeiro a cenoura com os ovos e o óleo, acrescente o açúcar e

bata por uns 5 minutos
2. Depois numa tigela ou na batedeira, coloque o restante dos ingredientes misturando
tudo, menos o fermento
3. Esse é misturado lentamente com uma colher
4. Asse em forno pré-aquecido (180ºC) por 40 minutos

Para a Cobertura:

1. Misture todos os ingredientes, leve ao fogo, faça uma calda e coloque por cima do
bolo
2. Se o seu liquidificador for bem potente, o bolo todo pode ser feito nele
Bolo de Sorvete
Ingredientes

Decoração:

½ xícara (chá) de creme de leite

250 g de cobertura de chocolate meio amargo picada

Massa:

8 ovos (claras e gemas separadas)

1½ colher (chá) de fermento em pó
9 colheres (sopa) (110 g) de açúcar
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
½ xícara (chá) (100 ml) de leite
400 g de cobertura de chocolate meio amargo picada

Sorvete:

400 g de cobertura de chocolate branco picada

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
1 xícara (chá) (160 g) de açúcar
6 ovos (claras e gemas separadas)

Modo de Preparo

1. Massa do bolo: derreta a cobertura de chocolate meio amargo com o leite em banho-maria ou forno de
microondas, potência média, por cerca de 2 minutos e 30 segundos. Junte a manteiga e misture bem até
obter um creme homogêneo. Reserve.

2.Bata as gemas com o açúcar até formar uma gemada leve e fofa. Misture-a ao chocolate derretido, sem
parar de bater. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e, por fim, as claras em neve. Transfira a
mistura para uma assadeira redonda (21 cm de diâmetro) e asse em forno médio (180ºC) por,
aproximadamente, 20 minutos. Depois de frio, corte o bolo em 3 discos de igual espessura.

3. Sorvete: batas as gemas com 6 colheres (sopa) de açúcar até obter uma gemada espessa e esbranquiçada.
Reserve. Derreta o chocolate. Mexa bem até que todo o chocolate tenha derretido. Despeje o chocolate
sobre a gemada, misturando bem. Bata as claras em ponto de neve, acrescente o açúcar restante e continue a
bater até ficarem firmes (ponto de suspiro). Junte delicadamente as claras e o creme de leite batido à
mistura de chocolate e gemas. Leve ao freezer em uma assadeira rasa por uma noite.

4. Montagem do bolo: forre com papel-alumínio um refratário fundo e redondo. Disponha um disco de bolo
no fundo do refratário. Espalhe por cima uma camada de sorvete e cubra com um segundo disco de bolo.
Cubra com o restante do sorvete e, por fim, encaixe o último disco de bolo, cuidadosamente, para que fique
bem ajustado na borda do refratário. Deixe no freezer por cerca de 4 horas.

5. Para a decoração: derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria ou forno de microondas,
potência média, por cerca de 2 minutos. Na hora de servir, desenforme o bolo e espalhe rapidamente este
creme por cima.
MOUSSE DE CHOCOLATE
Ingredientes:

2 barras de chocolate meio amargo

6 colheres de água
6 claras de ovos.

Modo de preparo:
Derreta o chocolate com a água em banho-maria ou no microondas. Bata as claras em neve, junte o
chocolate até virar um amassa homogênea e deixe por 10 minutos na geladeira.

MOUSSE DE MARACUJÁ
Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite (sem soro)
1/2 medida (lata de leite condensado)de suco de maracujá (fruta)

Modo de preparo:

1. Em um liquidificador, coloca-se o leite condensado, o creme de leite e o suco de maracujá (sem

semente)
2. Bata por mais ou menos 3 minutos
3. Não é necessário colocar açúcar nem adoçante
4. Com essas medidas faz-se uma mousse menos ácida
5. Caso prefira pode-se usar maguary
6. Se quiser a mousse com um sabor mais ácido (azedinho) basta adicionar aos poucos mais suco e
experimentar até chegar ao sabor que gosta
 Empadão de Frango
 Ingredientes
Ingredientes
. 200g creme de leite
. 1kg de farinha de trigo
. 3 ovos
. 100 g de margarina
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 cebola grande picada
. 2 tomates sem pele e sem sementes picados
. 1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g)
. 2 pacotes peito de frango desfiado (800g)
. 400 g de requeijão tipo Catupiry®
. Sal e pimenta a gosto
. Salsa picada a gosto
. Gema para pincelar

Modo de preparo
1. Separe a gema para pincelar. Prepare a massa: em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo,
os ovos, a margarina e o sal. Trabalhe a massa até ficar homogênea.

2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Reserve uma parte
da massa para cobrir a torta.

3. Faça o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o
cogumelo e o frango.

4. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o Catupiry®.

5. Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa.

6. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno, preaquecido, a 200 ºC durante 1 hora ou
até dourar.
COXINHA DE GALINHA
Ingredientes

08 copos (americanos) de água;

02 copos (americanos) de leite;
02 cubos de caldo de galinha;
10 colheres (sopa) de óleo;
10 colheres (chá) de sal;
01 kg de farinha de trigo.

Modo de Preparo

Coloque em uma panela grande, a água, o leite, os cubos de caldo de galinha, o óleo e o sal.
Aqueça até levantar fervura, desligue o fogo e junte toda a farinha de trigo, de uma só vez, vai empelotar, não
se preocupe, mexa bem até virar uma grande pelota de massa.
Junte 2 colheres de sopa de margarina (bem cheias) ligue o fogo novamente e com a colher de pau frite a
massa até desgrudar da panela.
Despeje a bola de massa sobre uma superfície lisa cubra com um pano e deixe esfriar.
Quando conseguir mexer na massa sem se queimar amasse bem com as mãos até ficar bem lisa e se sobrar
algum caroçinho de farinha pode tirar, para que a massa fique bem homogênea.
Não aconselho guardar a massa na geladeira. É bom fazer todos os salgadinhos e congelar depois de prontos.
Com essa massa você pode além de coxinhas, fazer risoles, ficam ótimos e não dão tanto trabalho quanto as
coxinhas.
Para empanar, bata com um garfo, 2 ovos com um copo de leite. Passe os salgados prontos por essa mistura e
em seguida na farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente ou congele, se for congelar, faça com os salgados crus.

Recheio

Prefiro o peito de frango sem pele por ser mais fácil e conter menos gordura, mas pode utilizar um frango
inteiro, procure retirar toda pele, além de mais saudável fica mais bonito.
Cozinhe 1 frango (ou 2 peitos) com 2 cubinhos de caldo em uma panela de pressão. Para dizer a verdade
nunca parei pra cronometrar o tempo de cozimento, sempre foi mais pela experiência, mas você pode dar
uma olhada depois de 30 minutos, a carne tem que soltar facilmente dos ossos.
Despeje em um escorredor (se você gostar, pode aproveitar o caldo para refogar um arroz ou fazer um
escaldado, fica bom) deixe esfriar.
Prepare um refogado com cebola bem picadinha, alho e pimenta a gosto, junte a carne desfiada, acrescente
tomate picado e pimentão, milho verde e azeitona picada.
Siga as instruções e tenho certeza que não vai errar.
CANJICA DOCE
Ingredientes:

Serve: 10
500 g de milho para canjica
2 litros de água
1 lata de leite condensado
400 ml de leite de coco
500 ml de leite
2 paus de canela
1/2 colher (chá) de canela em pó
10 cravos
2 colheres (sopa) de açúcar, ou a gosto
2 xícaras de coco ralado
Amendoim torrado picado pra decorar (opcional)

Modo de preparo
Prep: 10 min | Cozimento: 1 hora 20 min | Tempo adicional: 12 horas, de molho

1.Deixe a canjica de molho na água durante a noite. Numa panela grande, cozinhe a canjica na mesma água

por 50 minutos.

2.Quando a canjica estiver macia, junte o leite condensado, o leite de coco, o leite e misture bem com uma

colher de pau. Acrescente as canelas, o cravo e o açúcar. Deixe levantar fervura, depois diminua o fogo e

cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, até engrossar.

3Adicione o coco ralado e, se desejar, adoce mais.

4.Sirva quente em xícaras ou tigelas individuais. Decore com uma pitada de canela em pó e uma colher (sopa)

de amendoim picado, se desejar.