ROCAMBOLE DE CARNE MOÍDA e BACON

Ingredientes:

250 g – Bacon

1 kg - Carne moída

150-200 g - Arroz polido cru

. 100 g - Queijo (estepe, prato, gorgonzola, enfim, o seu favorito)

Sal

, pimenta

e temperos a gosto

. Modo de preparo:

- Arrume as fatias de bacon paralelas uma as outras sobre uma forma que possa ser
dobrada (pode ser filme plástico de pvc) - Disponha a carne moída já temperada sobre
as fatias de bacon - Disponha o arroz (unidos venceremos) sobre a carne - Coloque o
queijo sobre o arroz - Enrole tudo e leve ao forno por 50 minutos. - Pincele,
opcionalmente, molho barbecue por cima depois de pronto. Para fazer o arroz unidos
venceremos, use 1 medida de arroz para 3 de água e quando tiver quase pronto, mexa
o arroz algumas vezes até que ele fique "preguento"

CANUDINHO

INGREDIENTES MASSA - 2 xícaras (chá) de farinha de trigo –

1/2 xícara (chá) de água morna –

1 colher (chá) de sal - 1 gema - 1 colher (sopa) de óleo –

1 colher (sopa) de aguardente - óleo para fritar

RECHEIO

- 1 lata de milho verde –

1 pote de requeijão cremoso

- 1 caixa de creme de leite

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - 200mL de leite –

temperos a gosto
MODO DE FAZER RECHEIO Em uma panela coloque o leite (reserve um pouco), o creme
de leite, o requeijão e a farinha dissolvida no leite reservado. Misture. Acrescente o
milho e mexa. Adicione temperos a gosto (sal, pimenta, orégano, salsinha e cebolinha)
e cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Reserve. MASSA Em um recipiente
coloque a farinha, a gema, a aguardente, o óleo e a água morna misturada com o sal.
Agrege com as mãos e, em seguida, sove sobre uma superfície lisa. Abra porções da
massa com auxílio do rolo (torne-a bem fina). Usando uma faca, corte tiras de
aproximadamente 2 dedos de espessura. Enrole em canudos de alumínio (começando
pela parte mais fina do canudo). Passe um pouco de água na borda superior (para
grudar a massa). Frite em óleo quente. Por fim, retire o canudo de alumínio e
empregue o recheio.

BOLO DE ABACAXI

Ingredientes:

3 ovos

3 colheres de manteiga ou margarina

300 ML de leite (uma xícara e meia)

300 Ml de açúcar(uma xícara e meia

700 ML de farinha de trigo (3 xícaras de chá)

1 colher de sopa de fermento em pó

1 abacaxi madura descascada cortada em rodela

8 colheres de açúcar para caramelar a forma

Almondegas ao molho

INGREDIENTES PARA AS ALMONDEGAS:

500g de carne moída

1 cebola (media) picada

1 dente de alho

1 ovo

1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de farinha de rosca

sal a gosto

1/2 colher de (chá) de glutamato de monossódico

1/2 colher de (chá) de orégano

3 colheres (sopa) de salsa picada

PARA O MOLHO :

1 cebola (média) picada

2 dentes de alho picado

2 colheres (sopa) de óleo

1 lata de extrato de tomate

1 lata de água

3 tomates picados ou 1 lata de tomate picado

1 lata de água

sal á gosto

Orégano á gosto

1/2 colher (sopa) rasa de açúcar

2 colheres (chá) de caldo de galinha em pó

1 sachê de temperos para molho

1/2 colher (chá) de glutamato de monossódico Sussa Rodrigues

BEIJO DE MOÇA

Ingredientes (5)

 1 xícara (chá) de manteiga

 1 cx pequena de amido de milho

 4 colheres (de sopa) de côco ralado

 5 colheres( de sopa) de açucar

  4 colheres (de sopa) de trigo

Como Fazer

1. Misture tudo, faça bolinhas ou dê o formato que desejar coloque em um

tabuleiro untado e polvilhado dando um espaço de um p o outro e leve ao
forno pré aquecido por no máximo 10 minutos ou até que vc vire e o fundo do
biscoito esteja levemente marron.

BOLO PUDIM

Ingredientes (13)

 1 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó

 150 gr de manteiga

 1 xícara (chá) de açúcar

 2 unidades de ovo

 3/4 xícara (chá) de leite

 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Calda

 Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro

e leve ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo

 Desligue o fogo e com o auxílio de colher, espalhe o caramelo por toda a

forma e deixe esfriar

Creme

 1 lata de leite condensado

 1 1/2 xícaras (chá) de leite

  4 unidades de ovo

 2 colheres (sopa) de amido de milho

Como Fazer

1. Bata na batedeira o açúcar e a manteiga, depois acrescente o restante dos

ingredientes, menos o fermento.

2. Volte a bater na batedeira até formar um creme homogêneo.

1. 3. Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma colher.

2. 4. Coloque a massa na forma caramelizada e reserve.

Creme

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 minutos.

2. Despeje com cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180ºc, pré-aquecido,

em banho-maria, por 1 hora em média.

3. Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e leve à geladeira por

no mínimo 3 horas.

LASANHA

Ingredientes (4)

 500 gr de massa para lasanha

 2 latas de molho bolonhesa

 1 lata de creme de leite

 400 gr de mussarela

Como Fazer

1. Misture o creme de leite ao molho de tomate formando uma mistura homogênea.

2. Pique a mussarela e reserve.

3. Unte o fundo de um refratário com azeite ou margarina, coloque um pouco do

molho já pronto e misturado.
4. Forre com a massa.

5. Coloque mais um pouco de molho, cubra com mussarela, e um pouco mais de

molho e assim vá alternando.

6. A última camada deverá ser de mussarela e molho.

7. Leve ao forno coberta com papel alumínio por 20 minutos.

Torta De Paçoca

INGREDIENTES TORTA DE PAÇOCA:

200g de farinha de trigo (1 xícara de chá + 1 colher de sopa)

½ xícara (chá) de manteiga gelada cortada em cubos

¼ xícara (chá) de açúcar

10 paçocas

1 copo de requeijão

1 lata de leite condensado

10 paçocas esfareladas

2 ovos

MODO DE PREPARO TORTA DE PAÇOCA:

1- Num processador, coloque 200 g de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de manteiga

gelada cortada em cubos, ¼ xícara (chá) de açúcar, 10 paçocas e bata até formar uma
farofa. Separe 1 ½ xícara (chá) da farofa para a cobertura. 2- Numa forma de fundo
falso (24 cm diâmetro X 6,5 cm de altura), forre o fundo e a lateral com a farofa de
paçoca (faça a lateral com 2 cm de altura). Leve ao forno preaquecido a 180° C por 15
minutos. Retire do forno e reserve. 3- Coloque numa tigela 1 copo de requeijão, 1 lata
de leite condensado, 10 paçocas esfareladas, 2 ovos e misture bem com um batedor
de arame (fouet) até ficar um creme homogêneo. 4- Espalhe o creme sobre a massa
pré-assada e, por cima do creme, espalhe 1 ½ xícara (chá) da farofa reservada. Leve ao
forno preaquecido a 180°C por 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme
e sirva.

MARIDO GELADO

Ingredientes (6)

 1 unidade de abacaxi
  1 lata de creme de leite

 4 colheres de açúcar até cobrir bem o açúcar

 2 pacotes de flan de baunilha

 2 caixa de leite de caixinha

 Côco

Como Fazer

1. Picar o abacaxi em pedacinhos, e bote numa vasilha o açúcar, até cobrir e deixe
reservado.

2. Deixe até o outro dia para criar a calda.

3. Agora o flan:

1. Por cima bater 2 ou 3 claras, o açúcar, e coloque creme de leite, bater tudo.

2. Depois colocar o abacaxi com a calda o flan e por último a clara com o creme de
leite.

3. Fica uma delícia

PASTEL

Ingredientes (7)

 1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada

 1 colher (sopa) de cachaça

 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 1/3 xícara (chá) de Água morna

 1 colher (chá) de sal marinho

 1 colher (café) de fermento químico em pó

  1 unidade de ovo

Como Fazer

1. Comece misturando todos os ingredientes menos a água e a cachaça, a água deverá

ser acrescentada aos poucos até a massa soltar da mão.

2. Quando isso acontecer acrescente a cachaça, você deverá passar para uma pedra de
mármore e sovar a massa por uns 15 minutos.

3. Comece a abrir a massa, com a máquina de macarrão ou com o rolo.

4. Ela deve ser bem esticada para ficar elástica e bem fininha.

5. Coloque as tiras na pedra enfarinhada.

6. Coloque o recheio, dobre a massa, corte o pastel com o auxílio de uma forma
própria, xícara, copo, ou até uma faca e aperte bem as bordas com a ponta dos dedos.

7. Frite em óleo bem quente e abundante.

8. Deixe escorrer o pastel sobre uma grelha ou papel toalha.

9. Uma dica: se não tiver papel toalha, pode usar aquele papel do saco de pão que
também dá ótimos resultados.

10. Sugestões de recheio:

11. Carne: carne moída refogada, bem temperadinha, com pedacinhos de azeitona
preta.

12. Calabresa: calabresa moída, refogada com cebola picada.

13. Pizza: mussarela ralada, temperada com orégano e pedacinhos de tomate.

14. Romeu e julieta: queijo branco e goiabada (depois de frito, polvilhe com açúcar e
canela).

Dicas

1. A função da cachaça nesta massa de é facilitar a formação das bolhinhas na hora da

fritura.

2. Não se preocupe com o teor alcoólico pois durante a fritura o álcool vai evaporar.

3. Se não colocar a cachaça também formarão bolhinhas mas em menor quantidade.

COXINHA

Ingredientes (5)

 3 copos de leite

 3 copos de farinha de trigo

 3 unidades de ovo

 3 colheres (sopa) de margarina

 2 tabletes de caldo de frango

Como Fazer

1. Bata todos os ingredientes no liqüidificador.

2. Leve ao fogo para cozinhar, mexendo sempre até ficar uma bola ou quando
desgrudar da panela.

3. Recheie com frango ou carne moída refogada e bem temperada.

4. Faça as coxinhas, passe no leite e na farinha de rosca.

5. Frite em óleo quente.

HOT DOG

Ingredientes (11)

 4 unidades de pão de hot dog

 maionese a gosto

 Água a gosto

 4 unidades de salsicha

 1 lata de molho de tomate

Acompanhamento

 catchup a gosto

 maionese a gosto

 mostarda a gosto

 purê de batatas a gosto

 milho verde a gosto

 batata palha a gosto

Como Fazer

1. Corte os pães no sentido do comprimento, sem separar as duas partes.

2. Passe um pouco de maionese. Reserve.

3. Encha a panela até 3/4 da capacidade, com água.

4. Coloque em fogo alto e espere ferver.

5. Coloque as salsichas na água.

6. Deixe ferver por 5 minutos. Escorra.

7. Faça, em cada uma delas, um corte no sentido longitudinal.

8. Coloque uma salsicha em cada pão, cubra com molho de tomate, mostarda,
catchup, purê de batatas e o que mais você gostar.

ESFIRA

Ingredientes (10)

 ingredientes

 1 copo e meio de leite morno

 1 copo e meio de agua

 30 gr de fermento biológico fresco

  1 colher de sopa de açucar cristal

 2 colheres (sopa) de manteiga

 2 colheres (sopa) de Óleo de soja

 1/2 colher (sopa) de sal

 2 unidades de ovo

 1 kg trigo

Como Fazer

1. modo de fazer

2. colocar todos os ingredientes numa bacia

3. esperar o fermento desmanchar

4. coloque o trigo ate a massa soltar das mãos e ficar macia

SONHO

Ingredientes (13)

Massa

 500 gr de farinha de trigo

 50 gr de fermento biológico fresco

 100 gr de margarina

 100 gr de açúcar

 2 unidades de ovo

 1 colher (café) de sal

 essência de baunilha a gosto

  1/2 copo de Água

Recheio

 1 litro de leite

 250 gr de açúcar

 75 gr de farinha de trigo

 4 unidades de gema de ovo

 fava de baunilha a gosto

Como Fazer

Massa

1. Faça uma esponja com 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de

água.

2. Deixe-a descansar por 15 minutos.

3. Após este descanso, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem
macia.

4. Espere o crescimento desta massa durante 10 minutos.

5. Após este descanso, faça os modelos em bolinhas de 30 gramas cada uma e coloque
em assadeiras levemente untadas.

6. Espere o crescimento coberta com um pano, até quase atingir o seu dobro.

7. Após tudo pronto, frite-os em óleo lento, não muito quente.

Recheio

1. Leve o leite para ferver com a metade do açúcar.

2. Quando estiver fervendo, misture a outra metade do açúcar com a farinha de trigo
peneirada e despeje junto.

3. Sempre mexendo para não encaroçar.

4. Adicione as gemas de ovo e a fava de baunilha, cozinhe por mais alguns minutos e
está pronto o creme.

5. Espere esfriar, recheie os sonhos e por cima polvilhe açúcar de confeiteiro.

BRIGADEIRO

Ingredientes (4)

 1 xícara (chá) de chocolate granulado

 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

 2 latas de leite condensado

 1 colher (sopa) de manteiga

Como Fazer

1. Numa panela junte o leite condensado, a manteiga e o chocolate em pó.

2. Misture bem até incorporar tudo.

3. Leve ao fogo brando mexendo sempre.

4. Utilize panela de fundo grosso.

5. Quando a massa começar a se desprender do fundo da panela (o tempo varia de

acordo com a panela) passe a massa para um prato untado com manteiga e deixe
esfriar.

6. Unte as mãos com manteiga e enrole os brigadeiros, passando-os no granulado.

7. Coloque em forminhas de papel.

FEIJÃO TROPEIRO

Ingredientes (18)

 600 gr de feijão cozido

 200 gr de toucinho

 100 gr de linguiça calabresa defumada

  100 gr de paio

 100 gr lingüica fina defumada

 1 xícara (café) de Óleo de soja

 1 unidade de cebola média picada

 2 dentes de alho

 4 unidades de ovo

 sal e pimnta do reino a gosto

 cheiro-verde a gosto

 200 gr de farinha de mandioca torrada

Couve

 200 gr de couve-manteiga

 1 dente de alho, picado

 1/2 cebola pequena, picada

 2 colheres (sopa) de azeite

 50 gr de bacon, em cubinhos

 sal a gosto

Como Fazer

1. 1.

Coloque o óleo em uma panela, torre o toucinho, retire o toucinho da panela e

reserve.

2. 2.
 Nessa mesma panela, refogue a calabresa, paio e a lçingüiça fina e reserve.

3. 3.

Nesse mesmo óleo coloque a cebola, o alho e o sal, deixa dourar e refogue o
feijão, baixe o fogo, misture a farinha, o cheiro verde e o toucinho, o paio, a
calabresa e a lingüica fina defumada.

4. 4.

Apague o fogo.

5. 5.

Frite os ovos e misture com o feijão.

Couve

1. Lave muito bem a couve sob água corrente.

2. Retire os talos das folhas e empilhe uma folha sobre a outra.

3. Enrole as folhas, apertando bem, como se estivesse fazendo um charuto.

4. Coloque o charuto de couve sobre uma tábua e corte, com uma faca afiada, em
fatias bem fininhas.

5. Em uma frigideira em fogo baixo.

6. Coloque o azeite e o bacon e refogue por 2 minutos.

7. Acrescente a cebola e refogue por 1 minuto.

8. Coloque o alho e refogue por mais 1 minuto.

9. Coloque toda a couve picada na frigideira e refogue por mais 2 minutos, sem parar
de mexer, ou até que a couve comece a murchar.

10. Tempere com sal e misture bem.

11. Retire a couve da frigideira e sirva em seguida acompanhada do feijão tropeiro.

12. Sirva com: arroz braco, banana da terra frita.

PUDIM TAPIOCA
Ingredientes (9)

 1 colher (sopa) de margarina derretida

 6 unidades de gema de ovo

 1 lata de leite condensado

 400 ml de leite de coco

 4 colheres (sopa) de coco ralado seco

 600 ml de leite

 1 xícara (chá) de farinha de tapioca

 6 unidades de clara de ovo batidas em ponto de neve

 2 xícaras (chá) de açúcar cristal para caramelizar

Como Fazer

1. Numa tigela coloque a farinha de tapioca, o leite e o coco ralado e deixe hidratando
por +/- 4 horas em temperatura ambiente.

2. Transfira a mistura acima para uma batedeira e acrescente o leite de coco, o leite
condensado, as gemas e a margarina derretida. Bata bem por +/- 3 – minutos até
dissolver os grumos da tapioca. Junte delicadamente as claras batidas em ponto de
neve.

3. Caramelize uma fôrma de pudim com o açúcar cristal e coloque a mistura da

tapioca. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC, em banho-maria por 1 hora e 10 –
minutos ou até que enfiando um palito o mesmo saia limpo. Desenforme frio.

BOLO FLORESTA NEGRA

Ingredientes (15)

Massa

 6 unidades de clara de ovo batidas em neve

 6 unidades de gema de ovo

  150 ml de Água

 1 xícara (chá) de açúcar

 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

 8 colheres (sopa) de chocolate em pó

 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Recheio

 500 ml de creme de leite fresco

 3 colheres (sopa) de açúcar

 essência de baunilha a gosto

 chocolate meio amargo a gosto

 cereja em conserva a gosto

Calda

 1 xícara (chá) de açúcar

 2 xícaras (chá) de Água

 marasquino a gosto

Como Fazer

Massa

1. Bata as gemas com a água até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por três
minutos.

2. Junte a farinha, o fermento e o chocolate em pó peneirados e misture bem.

3. Por último acrescente as claras em neve.

4. Coloque em fôrma untada e leve ao forno para assar em fogo alto por mais ou
menos trinta minutos.

Recheio

1. Na batedeira coloque o creme de leite, o açúcar e a baunilha.

2. Bata até o ponto de chantilly.

Calda

1. Ferva os ingredientes até a calda ficar amarelada.

2. Retire do fogo, deixe esfriar e acrescente a calda de cereja.

PUDIM PRESTIGIO SEM FORNO E SEM OVOS

Os ingredientes são: Sabor Prestigio: 1 Envelope de gelatina incolor sem sabor 5

colheres (sopa) de água fria 100g de coco ralado 200ml de leite 200ml de leite
de coco 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite Sabor chocolate: 1
Envelope de gelatina incolor sem sabor 5 colheres (sopa) de água fria 10
colheres (sopa) de chocolate em pó solúvel 1 lata de leite condensado 1 lata de
creme de leite 200ml de leite