Bolo Cremoso de Coco

Bolo cremoso de coco
Preparo: Demorado (acima de 45

minutos)
Rendimento: 16 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Calorias: 356 por porção
Ingredientes
Massa:
. 4 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de leite
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha
de trigo
. 3 colheres (sopa) de margarina
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
. 2 colheres (sopa) de amido de milho
. 1 vidro de leite de coco
. 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1 pacote de coco ralado (100g)
. 1 colher (sobremesa) de margarina
Calda:
. 1/4 de xícara (chá) de leite de coco
. 1/4 de xícara (chá) de leite
Cobertura:
. 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 2 claras
. 1 coco fresco ralado
Modo de Preparo
Massa: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e

continue batendo. Junte o açúcar, o leite, a farinha e a margarina. Misture delicadamente o
fermento. Coloque em uma forma de 24cm de diâmetro untada com margarina. Asse no
forno preaquecido a 200º durante 30 minutos, ou até dourar. Deixe amornar e desenforme.
Recheio: em uma panela, coloque o amido de milho dissolvido no leite, o leite de coco, o
açúcar de confeiteiro, o coco ralado e a margarina. Leve ao fogo brando, mexendo sem
parar até engrossar. Deixe esfriar. Calda: misture o leite de coco e o leite e reserve.
Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie. Cobertura: Na

batedeira, bata as claras em neve, acrescente o açúcar e continue batendo até formar
picos firmes. Cubra o bolo e polvilhe o coco ralado.
Dicas: Mantenha o bolo na geladeira, porque o coco azeda com facilidade.
Cupcake fácil de chocolate

Duração 30 min
Tempo de Preparo 15 min
Americano(a)
Categorias Assar
Páscoa
SOBRE A RECEITA
Faça cupcakes para a sua próxima festa! Essa
receita é fácil de seguir, e todo mundo adora
chocolate, você não tem nada a perder.
INGREDIENTES
 1 1/3 xícara (165 g) de farinha de trigo
 1/4 de colher (chá) de bicarbonato de sódio
 2 colheres (chá) de fermento em pó
 3/4 xícara (65 g) de cacau em pó
 1/8 de colher (chá) de sal
 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
 1 1/2 xícara (300 g) de açúcar
 2 ovos
 3/4 de colher (chá) de extrato de baunilha
 1 xícara (240 ml) de leite
PREPARAÇÃO
 1Preaqueça o forno a 180ºC. Forre uma forma para muffins com formilhas de papel ou use
formas de empadas também forradas. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, o
cacau e o sal. Reserve essa mistura.
 2Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo. Acrescente
os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Depois, adicione a baunilha e volte a
mexer. Então, acrescente a mistura de farinha e o leite alternadamente, sem deixar de bater.
Encha ¾ das forminhas com a massa.
 3Asse os bolinhos por 15 minutos no forno preaquecido. Ou, então, até que um palito, inserido
em um deles, saia limpo. Depois, quando estiverem frios, cubra-os com o glacê de sua
preferência.
Carne acebolada rápida
Duração 20 min
Categorias Refeição ou jantar
SOBRE A RECEITA
O segredo dessa carne é usar bastante alho. A carne
não fica com um sabor forte, mas fica muito
saborosa. Você vai ter uma carne perfeita, pronta em
apenas em minutos.
INGREDIENTES
 600 g de acém cortado em bifes finos
 10 dentes de alho descascados e amassados
 3 colheres (sopa) de molho de soja
 ½ colher (chá) de sal
 Pimenta a gosto
 2 colheres (sopa) de manteiga
 1 cebola descascada e cortada em fatias finas
PREPARAÇÃO
 1Em um prato grande coloque os bifes e os alhos. Misture bem com as mãos.
 2Coloque o molho de soja, o sal e a pimenta a gosto. Misture mais uma vez. Leve à geladeira
por uns 30 minutos, para que a carne absorva bem o sabor do alho.
 3Aqueça em fogo médio uma frigideira grande e rasa e coloque a manteiga. Quando a
manteiga derreter coloque os bifes e frite um pouco de cada lado até que ele perca o rosado.
 4O bife deve criar um pouco de água. Espere que a água seque e vire os bifes mais uma vez.
Deixe que os bifes dourem um pouco de cada lado.
 5Coloque a cebola por cima dos bifes, cubra a frigideira com uma tampa e desligue o fogo. Isso
vai fazer com que a cebola murche um pouco e perca um pocuo do sabor forte.
 6Sirva quente.
Bolo cremoso de coco e leite condensado

2
Tipo de prato: Sobremesa
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Ingredientes
. 4 ovos
. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de fubá
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 1 1/2 xícara (chá) e 1 pacote de 100 g
de coco ralado
. 1 lata de leite condensado
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o açúcar, o fubá, a manteiga, o

amido de milho e 1 1/2 xícara (chá) de coco ralado.
2. Acrescente o fermento em pó e misture.
3. Coloque em uma assadeira untada com manteiga e polvilhada com farinha. Asse no
forno, preaquecido, a 200 ºC durante aproximadamente 40 minutos.
4. Prepare a cobertura: em uma tigela, misture 1 pacote de coco ralado (100g) com o leite
condensado. Espalhe sobre o bolo ainda quente.
Dica: a massa, antes de assar, fica bem mole!
Carne refogada
Duração 1 h 15 min

Mexicano(a)
SOBRE A RECEITA
Uma carne ensopada ao estilo mexicano, que
inclui pimenta, pimentões, tomates, cominho
e alho. A carne é frita na banha de porco ou
no óleo.
INGREDIENTES
 1 / 2 colher (sopa) de banha de porco ou óleo
 675 g de carne para ensopado, cortada em cubos
 1 cebola picada
 400 g de tomate em lata, picado
 2 pimentas tipo jalapeño ou outra pimenta verde, sem semente e picada
 2 tomates picados
 1 / 2 colher (chá) de cominho
 1 dente de alho, picado ou amassado
 Sal e pimenta a gosto
 Àgua, conforme necessário
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela, em fogo médio, derreta a banha de porco ou aqueça o óleo. Coloque a carne
para dourar, deixando que ela doure bem. Acrescente a cebola e refogue por 5 minutos, ou até
a cebola estar cozida.
 2Adicione o tomate em conserva, o jalapeno, o tomate fresco, o cominho, o alho, o sal e a
pimenta.
 3Reduza o fogo, tampe a panela e deixe a carne cozinhando por 30 minutos a 1 hora, ou até a
carne ficar macia. (Nota: Se o caldo da carne começar a secar, adicione mais água conforme
necessário. Se o caldo da carne ficar muito ralo, destampe a panela, para que a água possa
evaporar mais rápido).
Bolo cremoso de laranja

Preparo: Médio (de 30 a 45
minutos)
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Ingredientes
. 3/4 de xícara (chá) de

manteiga em temperatura
ambiente
. 1 xícara (chá) de açúcar
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
. 1 1/2 colher (café) de fermento químico em pó
. 3 xícaras (chá) de suco de laranja
. Raspas de casca de laranja
. 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo
1. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme fofo.

2. Adicione os ovos, um a um, e continue batendo.
3. Retire da batedeira e junte a farinha peneirada com o fermento, alternado com uma
xícara de suco de laranja. Misture bem e acrescente as raspas de laranja.
4. Aqueça o forno em temperatura média.
5. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha

de trigo e asse até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.
6. À parte, misture o açúcar com o suco de laranja restante e leve ao fogo baixo até o
açúcar se derreter completamente.
7. Desenforme o bolo morno e regue-o com a calda quente.
8. Torne a regar o bolo com a calda que escorrer no prato até que ele fique bem úmido.
Sirva decorado com fatias de laranja e folhas de laranjeira.
Croquete de Carne
Rendimento 5 porções
INGREDIENTES
 2 xícara (chá) de carne de costela temperada,
cozida e desfiada
 3 batatas pequenas cozidas e amassadas
 2 envelopes de realçador de sabor carne,
legumes e arroz
 1 colher (sopa) de salsa picada
 3 ovos
 sal e pimenta a gosto
 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
 óleo para fritar
PREPARAÇÃO
 1Coloque a carne, a batata, o realçador de sabor, a salsa, um ovo, sal e pimenta em uma tigela
e misture bem. Molde croquetes e passe-os pelos ovos restantes batidos e pela farinha de
rosca. Frite-os em óleo quente e escorra em papel toalha. Sirva a seguir.
Bolo cremoso de milho e parmesão


Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Ingredientes
. 3 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos
. 1 garrafinha de leite de coco (200 ml)
. 1 garrafinha de leite (a mesma medida do leite de coco)
. 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
. 1/2 xícara (chá) de manteiga
. 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Modo de preparo
2. Na batedeira, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
3. Transfira para a assadeira untada com manteiga e leve ao forno por 40 minutos ou até
dourar e, ao enfiar um palito no centro do bolo, ele saia limpo.
4. Retire do forno e deixe esfriar.
Bolo crocante de amendoim

Dificuldade: Difícil
Ingredientes
. 7 ovos
. 4 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 1/2 xícara (chá) de margarina
. 4 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 2 latas de creme de leite
. 1/4 xícara (chá) de água
. 1 xícara (chá) de amendoim picado
Modo de preparo
1. Prepare a massa: na batedeira, bata 4 claras em neve e reserve.
2. Em outra tigela, bata 4 gemas, 1 1/2 xícara (chá) de açúcar e a margarina, até obter
uma mistura homogênea.
3. Aos poucos, acrescente 1 xícara (chá) de leite e a farinha de trigo.
4. Misture delicadamente o fermento em pó e as claras em neve.
5. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.
6. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 35 minutos ou até que, espetando um

palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme.
7. Prepare o recheio: no liquidificador, bata 3 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite, 2

gemas, o amido e o leite condensado.
8. Transfira para uma panela e cozinhe, mexendo até engrossar. Deixe amornar, misture o
creme de leite e reserve.
9. Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/2

xícara (chá) de água. Deixe ferver no fogo brando, até formar um caramelo. Desligue o
fogo e junte o amendoim.
10. Espalhe a mistura sobre uma superfície lisa e untada. Deixe esfriar e quebre.
11. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar, 1/2 xícara
(chá) de água e deixe ferver, em fogo brando, até dar ponto de calda em fio. Enquanto
isso, bata 3 claras em neve até formar picos firmes.
12. Continue batendo e, ao mesmo tempo, acrescente a calda, em fio, até dar ponto de
marshmallow.
13. Corte o bolo em três partes.
14. Em um aro próprio para montagem de bolo, untado com óleo e polvilhado com açúcar,
coloque um disco de massa, cubra com o recheio e distribua metade do crocante.
15. Ponha o segundo disco, distribua o restante do recheio e o crocante. Coloque o último
disco e leve à geladeira por 1 hora.
16. Retire do aro, cubra com o marshmallow e decore com fios de caramelo.
Rocambole de Carne
Tempo de Preparo 1 h 15 min
INGREDIENTES
 1 pote de iogurte (250ml)
 1 batata pequena cozida e amassada
 1 colher (sopa) de salsa picada
 meia colher (sopa) de alecrim fresco
 meia colher (chá) de sal
 1 colher (sopa) de requeijão light
 300g de carne moída magra
 1 clara
 meia cebola pequena picada
 1 envelope de caldo de carne em pó
 1 colher (sopa) de farinha de rosca
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 2 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
 meia xícara (chá) de mussarela light ralada
PREPARAÇÃO
 1Coloque o iogurte e um coador de café com filtro e deixe escorrer o soro por 2 horas.
 2Misture a batata, o iogurte sem o soro, a salsa, o alecrim, o sal e o requeijão. Reserve.
 3Em outra tigela misture a carne moída, a clara, a cebola, o caldo de carne, a farinha de rosca e
a farinha de trigo.
 4Abra a massa de carne entre dois pedaços grandes de papel filme plástico, sobre uma
superfície lisa com um rolo de macarrão. Retire o papel de cima e passe a pasta de batata
sobre toda a massa.
 5Salpique o pimentão, as azeitonas e a mussarela e enrole como rocambole.
 6Embrulhe em papel alumínio e coloque em uma assadeira. Leve ao forno preaquecido
(290ºC) por 50 minutos. Abra o embrulho e deixe dourar a superfície. Sirva em fatias.
Bolo crocante de suspiro e frutas
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Ingredientes
. 4 ovos
. 2 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 2 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de leite
. 500 ml de creme de leite fresco
. 1 pacote de suspiros (250g)
. 1 colher (sopa) de licor
. Frutas a gosto e minissuspiros
Modo de preparo
1. Bata as claras em neve.
2. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, 2 xícaras (chá) de açúcar, a

farinha de trigo e 1 xícara (chá) de leite.
3. Misture o fermento e coloque a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro untada com

margarina e enfarinhada.
4. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 40 minutos ou até que, espetando um

palito, ele saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
5. Faça o recheio e cobertura: bata o creme de leite com 3/4 de xícara (chá) de açúcar até
dar ponto de chantili.
6. Quebre os suspiros e misture no chantili.
7. Corte o bolo ao meio e umedeça com uma mistura de 1/2 xícara (chá) de leite e o licor.
8. Coloque uma camada bem grossa de recheio.

9. Cubra o bolo com o restante de chantili e suspiros. Decore a lateral com minissuspiros
levemente quebrados e decore com as frutas.
Recheio de Carne
INGREDIENTES
 5 colheres (sopa) de azeite
 1 colher (sopa) de alho picado
 1 cebola média picada
 500g de carne moída
 3 colheres (sopa) de extrato de tomate
 2 colheres (chá) de sal
 1 colher (sopa) de estragão desidratado
 suco de meio limão
 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
PREPARAÇÃO
 1Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola até começar a dourar. Junte a carne moída e frite até
que toda a carne esteja cozida. Adicione o extrato de tomate, o sal, o estragão o limão. Deixe
aquecer, desligue e junte as azeitonas. Deixe esfriar.
 2Esse recheio pode ser empregado em esfihas, rissoles e pastéis e panquecas.
Bolo de abacaxi
1
Dificuldade: Médio
Categoria: Bolo
Ingredientes
.4 ovos
.1 xícara (chá) de açúcar
.1 xícara (chá) de leite
.2 xícaras (chá) de farinha de trigo
.1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio:
.1 abacaxi descascado picado
.3 gemas
.1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
.1/4 de xícara (chá) de amido de milho
.2 xícaras (chá) de leite quente
Para umedecer:
.1/4 de xícara (chá) de suco de abacaxi
.1 colher (sopa) de conhaque
Cobertura:
.chantili a gosto
Modo de preparo
Na batedeira, bata as claras em neve, continue batendo e acrescente uma a uma as

gemas, o açúcar e o leite. Misture a farinha e o fermento peneirados. Coloque em uma
forma de 22cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200ºC
durante 35 minutos ou até, que espetando um palito saia seco. Deixe esfriar e desenforme.
Recheio:
em uma panela, misture o abacaxi, o açúcar, deixe cozinhar no fogo brando até formar
uma calda e o abacaxi ficar bem macio. Deixe esfriar e reserve. Na batedeira, bata durante
1 minuto, as gemas, o açúcar de confeiteiro e o amido de milho. Continue batendo,
acrescente aos poucos o leite quente até formar uma mistura homogêneo. Transfira para
uma panela, leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar. Deixe esfriar e misture
o abacaxi reservado. Corte o bolo ao meio, regue com a mistura de suco de abacaxi com
conhaque e recheie. Cubra com o chantili.
Dica:
decore com pedaços de abacaxi
Aperitivo de Carne
INGREDIENTES
 1 pão tipo bengala

 meio tablete de manteiga com sal em
temperatura ambiente (100g)
 2 colheres (sopa) de salsa picada
 3 dentes de alho amassados
 4 xícaras (chá) de carne cozida e desfiada
 1 embalagem de polpa de tomate (260g)
 1 envelope de caldo de galinha em pó
 ¼ de xícara (chá) de vinagre
 2 colheres (sopa) de manjericão picado
PREPARAÇÃO
 1Fatie a bengala e reserve. Misture à parte, a manteiga, a salsa e o alho. Espalhe essa mistura
sobre as fatias de bengala e leve ao forno preaquecido (180º) até começar a dourar. Deixe
esfriar. Em uma tigela, misture a carne, a polpa, o caldo de galinha, o vinagre e o manjericão.
Coloque a mistura de carne sobre as fatias de bengala e sirva a seguir.
Bolo de abóbora e coco

Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Ingredientes:
. 3/4 de xícara (chá) de óleo de girassol

. 3 ovos
. 3 xícaras (chá) de abóbora sem casca ralada no ralo grosso
. 1 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
. 1 1/2 xícara (chá) de doce de abóbora com coco
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o óleo com os ovos, o leite e o açúcar. Junte a abóbora e bata
rapidamente. Passe para uma tigela e adicione a farinha e o fermento, misturando bem.
Coloque em uma assadeira de 20 x 35 cm untada. Leve ao forno, preaquecido em
temperatura média, por 35 minutos ou até assar e ficar dourado. Deixe amornar e
desenforme. Cubra com o doce de abóbora e coco e corte em pedaços. Sirva a seguir.
Molho para Carne
INGREDIENTES
 ½ pimentão vermelho médio picado
 1 colher (sopa) de geléia de amora light
 1 xícara (chá) de vinho tinto seco
 1 colher (sopa) de catchup light
 1 colher (chá) de amido de milho
 ½ xícara (chá) de cogumelo fresco fatiado
PREPARAÇÃO
 1Coloque em uma panela, o pimentão, a geléia de amora light, o vinho tinto, o caldo de carne,
o catchup, o amido e meia xícara (chá) de água. Deixe cozinhar por 5 minutos em fogo alto,
mexendo de vez em quando. Acrescente os cogumelos e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva
acompanhando carnes vermelhas.
Bolo de ameixa com recheio de doce de leite

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Categoria: Bolo
Ingredientes
. 1 lata de ameixa em calda

. 1 xícara (chá) da calda da ameixa
. 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 100 g de margarina
. 4 ovos
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 50 g de nozes picadas
Modo de preparo
1. Prepare a massa: no liquidificador, bata as ameixas com a calda, até obter um purê.
Reserve.
2. Na batedeira, bata o açúcar com a margarina, até formar um creme esbranquiçado.

Continue batendo e junte os ovos, um a um.
3. Desligue a batedeira, acrescente o purê de ameixa, a farinha e o fermento peneirados e

misture.
4. Coloque em uma forma de 22 cm de diâmetro untada e enfarinhada.
5. Asse em forno, preaquecido, a 180 °C durante 40 minutos ou até que, espetando um

palito, ele saia limpo. Deixe esfriar e desenforme. Divida o bolo em dois discos.
6. Prepare o recheio e cobertura: na panela de pressão, coloque a lata de leite

condensado, cubra com água e leve ao fogo.
7. Quando começar a pressão, coloque no fogo médio e cozinhe por 40 minutos.
8. Deixe sair completamente a pressão, abra a panela, retire a lata e só as abra quando
estiver totalmente fria.
9. Em uma tigela, coloque o doce de leite, o creme de leite e misture bem até formar um
creme.
10. Coloque um disco do bolo sobre um prato, recheie com metade do creme e, por cima,
coloque o outro disco.
11. Leve à geladeira até firmar. Cubra com o restante do creme e polvilhe as nozes.
Dica: a massa do bolo de ameixa fica com uma consistência cremosa.
Lanche de Carne Seca

INGREDIENTES
 3 colheres (sopa) de óleo
 1 cebola média cortada em rodelas
 2 xícaras (chá) de carne seca cozida e
desfiada
 3 colheres (sopa) de salsa picada
 4 xícaras (chá) de couve fatiada bem fina
 4 mini baguetes
 1 pote de cream cheese
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela aqueça o óleo o frite a cebola até murchar. Junte a carne seca e refogue até
aquecer. Desligue, misture e salsa e reserve aquecido. Frite a couve fatiada no óleo quente até
ficar crocante e escorra em papel toalha. Corte as mini baguetes ao meio e espalhe o cream
cheese. Distribua a carne seca ainda quente nos pães para derreter o cream cheese e coloque
a couve crocante. Feche os sanduíches e sirva a seguir.
Bolo de amêndoa
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Ingredientes
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca

. 3/4 de xícara (chá) de amêndoa
moída sem pele
. 1 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de óleo
. 4 ovos
. Casca ralada de 1 laranja
. Casca ralada de 1/2 limão
. 1 cravo
. 1 pau de canela
. Suco de 1 laranja
. Suco de 1/2 limão
Modo de preparo
1. Aqueça o forno em temperatura média. Misture a farinha de rosca com 1/2 xícara (chá)
de açúcar, a amêndoa e o fermento.
2. Adicione o óleo e os ovos e bata bem.

3. Junte a casca de laranja e a de limão e coloque em uma forma de 20 cm untada com
manteiga.
4. Leve ao forno por 50 minutos ou até que, enfiando um palito no centro do bolo, ele saia
limpo.
5. Para a calda, em uma panela, coloque o cravo, a canela, o suco de laranja, o suco de
limão e 1/2 xícara (chá) de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo até dissolver o açúcar.
Cozinhe por 3 minutos. Reserve.
6. Retire o bolo do forno, deixe esfriar e desenforme.
7. Faça alguns furos nele com um palito de madeira. Derrame a calda por cima. Deixe
esfriar e sirva.
Refogado de Carne Seca

INGREDIENTES
 1 cebola cortada em meia lua
 1 colher (chá) de alho picado
 1 pimentão verde picado
 1 pimentão amarelo picado
 3 xícara (chá) de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
 2 tomates sem semente picados
 meia xícara (chá) de salsa picada
 1 colher (sopa) de orégano
 meia colher (chá) de pimenta calabresa
 sal a gosto
PREPARAÇÃO
 1Aqueça o azeite e frite a cebola, o alho, o pimentão verde e o pimentão amarelo. Junte a
carne, os tomates, a salsa, o orégano e a pimenta calabresa. Deixe cozinhar por 10 minutos,
mexendo de vez em quando. Acrescente um pouco de água, se necessário. Acerte o sal e sirva
a seguir.
Bolo de
amêndoas com
frutas secas
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa
. 500 g amêndoas bem picadas
. 500 g de manteiga amolecida
. 500 g de açúcar
. 10 ovos
. 160 g de farinha de trigo
Compota
. 200 g de damasco
. 100 g de figo seco
. 100 g de mel
Modo de preparo
Faça o bolo
Misture a amêndoa, a manteiga o açúcar e os ovos ligeiramente batidos. Peneire por cima
a farinha de trigo e mexa delicadamente.
Despeje em uma assadeira untada e asse em forno médio preaquecido até dourar. Para a
compota, ponha todos os ingredientes em uma panela e cubra com água fria.
Cozinhe em fogo baixo até as frutas começarem a ficar macias. Retire do fogo e deixe
esfriar. Sirva com o bolo frio.
Samosas de carne (pastel indiano)

Duração 40 min
Categorias Aperitivo
Indiano(a)
SOBRE A RECEITA
Carne e batata são os principais ingredientes desse
pastel indiano. Você também pode fazer as samosas
com fígado de galinha ao invés de usar carne bovina.
Quem me deu essa receita foi um amigo indiano, a
receita é otima! Mesmo nos restaurantes indianos
você não vai achar uma samosa tão gostosa.
INGREDIENTES
 2 batatas grandes, descascadas
 1 xícara (150 g) de ervilhas congeladas, já descongeladas
 1/2 colher (chá) de sementes de cominho
 1 folha de louro, triturada
 2 cebolas grandes, picadas bem finas
 500 g de carne bovina moída
 4 dentes de alho, amassados
 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
 1 1/2 colher (chá) de sal
 1 colher (chá) de cominho em pó
 1 colher (chá) de semente de coentro em pó
 1 colher (chá) de açafrão-da-terra ou cúrcuma
 1 colher (chá) de pimenta chili em pó
 1/2 colher (chá) de canela em pó
 1/2 colher (chá) de cardamomo em pó
 2 colheres (sopa) de coentro fresco picado
 2 colheres (sopa) de pimenta verde picada
 1 litro de óleo para fritar
 450 g de massa filo
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela, ponha água com sal para ferver. Cozinhe as batatas e as ervilhas nessa água
durante 15 minutos ou até as batatas estarem macias. Escorra e amasse bem a batata junto
com a ervilha. Reserve
 2Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o óleo. Doure as sementes de cominho e o
louro. Acrescente a cebola e a carne moída. Cozinhe a carne até que esteja totalmente corada
e refogue a cebola por 5 minutos, deixando-a macia. Em seguida, acrescente o alho e o
gengibe fresco. Tempere a carne com a pimenta-do-reino, o sal, o cominho, o coentro, o
cúrcuma, a pimenta chili, a canela e o cardamomo. Misture a batata amassada com a ervilha.
Tire a panela do fogo e deixe -a na geladeira durante 1 hora ou até que a carne esteja fria.
 3Em uma panela grande e pesada, esquente o óleo em fogo alto.
 4Ponha o coentro e a pimenta verde na carne, que será usada como recheio. Em cada folha de
massa filo, ponha 1 colher de sopa do recheio. Feche a massa no formato de um triângulo.
Umideça as bordas do triângulo com água e pressione-as com os dedos para que fiquem bem
vedadas.
 5Em porções pequenas, frite as samosas durante uns 3 minutos ou até que fiquem douradas.
Escorra as samosas no papel toalha e sirva quente.
Bolo de amendoim
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa
. 4 ovos
. 1 xícara (chá) de manteiga
. 4 colheres (chá) de fermento químico em pó
. 1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele, picado
Cobertura
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele, picado
Modo de preparo
Massa
Na batedeira, bata bem os ovos com o açúcar e a manteiga até obter um creme. Junte,
alternadamente, o leite e a farinha misturada com o fubá, o fermento e o amendoim, na
velocidade mínima.
Ponha em uma assadeira de fundo falso com 30 x 20 cm, untada, e leve ao forno,
preaquecido em temperatura média, por 40 minutos ou até assar e dourar. Retire do forno,
desenforme e reserve.
Cobertura
Misture o leite condensado e o leite e regue o bolo. Cubra com o amendoim e sirva.
Bolinho de abóbora com carne-seca

Categorias Fritar em frigideira
INGREDIENTES
 MASSA DE ABÓBORA
 180 g de farinha de trigo
 140 g de abóbora sem a casca e as sementes
 150 ml de leite
 90 ml de caldo de frango
 1 colher (chá) de óleo
 1 colher (chá) de sal
 CARNE-SECA TEMPERADA
 300 g de carne-seca cozida
 50 g de cebola picada
 1 colher (chá) de óleo de milho
 2 dentes de alho
 1 pitada de pimenta-do-reino moída
 1 pitada de cebolinha picada
 1 pitada de salsinha
 MONTAGEM
 Farinha de rosca e ovos para empanar
PREPARAÇÃO
 MASSA DE ABÓBORA
 1Envolva a abóbora com papel-alumínio e asse ao forno a 300 ºC por 40 minutos.
 2Retire do forno, espere esfriar um pouco e bata no liquidificador com o caldo de frango.
 3Coloque na panela, acrescente os demais ingredientes e mexa até o ponto desejado – a
massa estará pronta quando parar de grudar nas mãos.
 CARNE-SECA TEMPERADA
 1Refogue o alho e a cebola em uma panela com o azeite.
 2Acrescente o restante dos ingrediente, mexa e adicione a carne-seca.
 3Refogue por 10 minutos e reserve.
 MONTAGEM
 1Faça uma bolinha com a massa e recheie com a carne-seca.
 2Passe no ovo batido e na farinha, frite em óleo quente, escorra e sirva em seguida.
Bolo de amendoim
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1/2 kg de amendoim torrado e moído

. 1 xícara (chá) de água
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
Modo de preparo
1. Misture o açúcar com a água e leve ao fogo baixo até formar uma calda em ponto de fio.
2. Junte o amendoim e deixe esfriar.
3. Acrescente 5 gemas, a farinha peneirada com o fermento e mexa devagar.
4. Incorpore delicadamente 3 claras em neve e despeje em uma forma untada e

enfarinhada.
5. Asse em forno médio, preaquecido e, se desejar, recheie com geleia na hora de servir
Iscas de Carne
Dificuldade Fácil
INGREDIENTES
 500g de coxão mole cortado em tiras
 1 cebola pequena picada
 1 colher (sopa) de suco de limão
 3 colheres (sopa) de molho inglês
 meia xícara (chá) de catchup
PREPARAÇÃO
 1Tempere a carne com o sal, aqueça uma frigideira grande com três colheres (sopa) de óleo e
frite as iscas até que fiquem douradas. À parte, aqueça o restante do óleo em uma panela e
frite a cebola. Adicione os outros ingredientes e deixe aquecer. Passe para um pote pequeno e
sirva com as iscas fritas e torradas.
Bolo de arroz com gotas de chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 4 ovos
. 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de arroz cozido sem tempero
. 2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de gotas de chocolate
Modo de preparo
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, a margarina e o arroz até que se integrem
todos os ingredientes e forme um creme. Transfira para uma tigela, misture a farinha de
trigo, o fermento e as gotas de chocolate. Coloque em uma fôrma de 24 cm de diâmetro
com furo central, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 200º por
aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e desenforme.
Dica: Se não tiver gotas de chocolate, use chocolate picado.
Carne de Panela com Vagem

Tempo de Preparo 1 h
INGREDIENTES
 1 peça de coxão duro suíno
 6 colheres (sopa) de mostarda
 1 colher (chá) de pimenta do reino
 1 colher (chá) de tomilho desidratado
 2 colheres (chá) de alho picado
 1 pitada de sal
 1 xícara (chá) de vinho branco seco
 30 vagens cortadas em 4 partes cada
PREPARAÇÃO
 1Tempere o coxão duro com o óleo, a mostarda, a pimenta do reino, o tomilho, o alho e o sal.
Deixe tomar gosto por 1 hora e coloque em uma panela de pressão junto com o vinho e uma
xícara (chá) de água. Deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão. Desligue a panela
e deixe a pressão sair. Abra, coloque as vagens, tampe novamente e cozinhe por mais 5
minutos após o reinício da pressão. Transfira a carne e as vagens para um refratário e sirva
com pedaços de abacaxi.
Bolo de banana com chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes

. 4 ovos
. 5 bananas-nanicas bem maduras
. 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
Modo de preparo
Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata o óleo, os ovos, as bananas, o chocolate

em pó e o açúcar. Transfira para um recipiente, misture a farinha de rosca e o fermento em
pó. Ponha em uma forma com furo central untada com margarina e asse durante 35
minutos ou até que, espetando um palito, ele saia seco.
Dica: Este bolo fica uma delícia com cobertura simples de chocolate.
Rolinhos de repolho recheados com

bacon e molho de cebola
Dificuldade Difícil
INGREDIENTES
 Para o recheio:
 500 g de carne moída mista (suína e bovina)
 4 colheres de sopa de pão ralado seco
 2 ovos
 1 colher de sopa de mostarda picante
 1/2 colher de chá de segurelha seca
 Sal
 Pimenta-do-reino moída na hora
 1 repolho grande
 4 cebolas
 150 g de toucinho ou bacon defumado
 1/2 colher de chá de cominho
 1/2 colher de chá de óleo de girassol
 60 g de gordura de carne de porco
 1 colher de sopa de extrato de tomate
 1/2 l de caldo de carne
 Para as batatas:
 1 kg de batatas lisas
 20 g de manteiga
PREPARAÇÃO
 1Coloque a carne moída em uma tigela com pão ralado seco, ovos, mostarda, segurelha, sal e
pimenta. Misture bem e tempere a gosto.
 2Retire as folhas murchas do repolho. Com cuidado, retire as folhas mais externas, cortando o
caule na parte inferior do repolho e abrindo as folhas, para que saiam com facilidade.
 3Coloque as folhas em uma panela com bastante água e um pouco de sal e cozinhe até que
fiquem macias o suficiente para serem dobradas. Coloque as folhas do repolho em uma tigela
com água gelada e deixe esfriar. Retire as folhas do repolho, seque com papel toalha e retire a
metade dos talos.
 4Estique 8 folhas de repolho e recheie-as com a mistura de carne moída. Depois dobre as
pontas das folhas de repolho para dentro, enrole-as e amarre com barbante de cozinha.
 5Descasque as cebolas, corte-as ao meio e retire a raiz e as pontas duras. Corte-as em fatias
longitudinais. Retire a casca do bacon e depois corte-o em tiras finas. Aqueça a gordura de
porco em uma panela grande, refogue as tiras de bacon e acrescente as fatias de cebola.
Refogue até as cebolas ficarem transparentes. Salpique o óleo de girassol sobre o cominho e
pique com uma faca grande. Adicione o cominho picado à panela, adicione o extrato de
tomato e asse por cerca de 2 minutos.
 6Coloque os rolos de repolho recheados na panela e refogue de ambos os lados. Despeje o
caldo de carne na panela, tampe e cozinhe por 50 minutos em fogo médio. Vire os rolinhos de
repolho de vez em quando.
 7Enquanto isso, lave as batatas, descasque e corte em pedaços. Cozinhe em água com sal
durante 20 minutos. Escorra as batatas cozidas, adicione a manteiga às batatas quentes,
misture e arrume em pratos com os rolinhos de repolho recheados.
 8Dica culinária:
 9Essa receita também pode ser preparada com couve-lombarda.
Bolo de banana com nozes

Dificuldade: Fácil
Ingredientes

. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
. 1/2 colher (sopa) de gengibre ralado
. 2 bananas-prata amassadas
. 1 xícara (chá) de nozes picadas
. 1 pitada de canela em pó
. Açúcar de confeiteiro a gosto
. Lascas de casca de laranja cristalizada
Modo de preparo
2. Bata o açúcar com a manteiga na batedeira até que a mistura fique cremosa.
3. Adicione os ovos um a um sem parar de bater.
4. Junte a farinha e o fermento e misture bem com o auxílio de uma colher de pau.
5. Acrescente o gengibre, as bananas, as nozes e a canela, misture e despeje na forma.
6. Leve ao forno por cerca de 45 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
Retire do forno e reserve.
7. Para decorar: quando o bolo estiver frio, peneire o açúcar de confeiteiro sobre ele. Por
cima, coloque as lascas de laranja cristalizada.
Molho à Bolonhesa
Dificuldade Fácil
INGREDIENTES

 1 talo de salsão picado
 1 cenoura pequena picada em pequenos
cubos
 100g de bacon picado
 1 pitada de pimenta do reino
 1 pitada de noz moscada
 1 colher (sopa) de orégano fresco picado
 meia xícara (chá) de vinho branco seco
 1 tablete de caldo de carne
 1 embalagem de molho de tomate (520g)
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela, derreta a manteiga e frite a cebola, o salsão, a cenoura, e o bacon. Junte a
carne moída, a pimenta do reino, a noz moscada e o orégano. Quando a carne estiver cozida,
adicione o vinho , o caldo de carne e o molho de tomate. Deixe cozinhar por 5 minutos em
fogo baixo desligue. Sirva com massas cozidas em água e sal.
Bolo de banana e nozes

Rendimento: 12
Dificuldade: Fácil
Calorias: 252
Ingredientes:
. 4 bananas-prata maduras sem casca e picadas

. 3 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
. 1 xícara (chá) de açúcar light
. 1/4 de xícara (chá) de óleo
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 1 colher (sopa) de chocolate em pó
. 2 colheres (sopa) de nozes picadas
. Manteiga e farinha de trigo para untar
Modo de preparo:
No liquidificador, bata três bananas, os ovos, o leite, o açúcar, o óleo, a canela e o

chocolate até ficar homogêneo. Se necessário, junte mais leite. Despeje em uma vasilha e
ponha a banana restante, as nozes, a farinha e o fermento. Misture com uma colher de
pau. Transfira para uma forma de bolo
inglês untada e enfarinhada. Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos.
Feijoada Sergipana
INGREDIENTES
 2 kg feijão mulatinho
 500g de bacon
 100 ml de óleo de milho
 500g de carne seca
 500g de carne de fumeiro
 500g delagarto
 500g de linguiça de porco
 500g paio
 2 orelhas de porco defumadas
 1 pé de porco defumado
 4 rabos de porco salgados
 1 repolho
 1 kg de batata doce
 6 maxixes
 6 jilós
 1 kg de quiabo
 4 cenouras
 2 cabeças de alho
 1 cebola grande
 1/2 maço de hortelã
 5 folhas de louro
PREPARAÇÃO
 1Dessalgue as carnes salgadas, afervente as carnes defumadas e as linguiças.
 2Bata a cebola com água e o hortelã e reserve.
 3Corte o bacon em pedaços pequenos e refogue-o em 100 ml de óleo de milho. Acrescente
uma cabeça de alho picado e refogue todas as carnes em peças inteiras.
 4Adicione a cebola batida, ponha água o suficiente para cobrir as carnes e vá retirando à
medida que estiverem cozidas. Corte-as em pedaços, para o serviço e reserve.
 5Cozinhe o feijão neste caldo até que esteja ao ponto. Separe os grãos de feijão, com um
pouco de caldo e guarde-os à parte.
 6No caldo que sobrou (acrescente água se necessário) cozinhe o repolho cortado em 4 partes,
as cenouras, a batata doce, o maxixe, o jiló e os quiabos. Retire as “verduras” e guarde-as em
travessas de serviço.
 7Redistribua este caldo batido com um pouco de feijão sobre todos os ingredientes e sirva
quente em travessas separadas acompanhados de bananas da terra fritas ou cozida, farofa de
manteiga e cebola, couve refogada, arroz e molho de pimenta.
Bolo de banana light

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 2 bananas grandes
. 2 colheres (sopa) de iogurte desnatado
. 2 ovos
. 2 colheres (chá) de raspas de limão
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
. 1/2 xícara (chá) de frutose (tipo de adoçante)
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de margarina light
Modo de preparo
1. Bata no liquidificador as bananas e o iogurte até ficar uma mistura lisa.
2. Junte as gemas, as raspas de limão, a baunilha e bata até misturar tudo. Reserve.
3. Em uma tigela, junte a farinha, a frutose, o bicarbonato, o fermento, o sal e adicione a

margarina e metade da mistura de banana.
4. Bata essa mistura na batedeira, em velocidade baixa, até os ingredientes secos ficarem
umedecidos. Aumente a velocidade e bata por mais dois minutos.
5. Adicione a mistura de banana restante aos poucos e bata depois de cada adição
apenas para misturar. Reserve.
6. Bata as claras em neve e incorpore-as à massa delicadamente.
7. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada e asse em forno médio pré-aquecido até
que, enfiando um palito, ele saia seco. Se desejar, polvilhe com açúcar.
Dica: você encontra a frutose em redes de supermercados e farmácias.
Pimentão Recheado
Tempo de Preparo 1 h
INGREDIENTES
 6 pimentões verdes ou amarelos pequenos
 2 lingüiças calabresas frescas
 1 e meia cebola média picada
 2 dentes de alho picados
 1 pitada de pimenta calabresa
 meia xícara (chá) de arroz cozido
 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
 2 xícaras (chá) de leite
 2 tabletes de caldo de carne
 4 colheres (sopa) de queijo ralado
PREPARAÇÃO
 1Corte os pimentões ao meio, no sentido do comprimento, retire as sementes e reserve. Em
uma panela, aqueça o azeite e refogue a lingüiça, a carne moída, uma cebola e o alho.
Tempere com a pimenta e o sal. Junte o arroz, misture, desligue e reserve. À parte, derreta a
manteiga e doure a farinha de trigo. Despeje o leite e mexa bem até engrossar. Junte o
restante da cebola, a polpa de tomate e o caldo de carne. Deixe ferver, mexendo de vez em
quando e desligue. Recheie os pimentões com a carne refogada e arrume-os em um refratário
untado. Cubra com o molho e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido (180°)
para gratinar.
Sanduichão Gostoso
INGREDIENTES
 2 colheres (sopa) de óleo de girassol

 1 cebola pequena cortada em rodelas
 1 cenoura pequena ralada fino
 1 colher (chá) de hortelã fresco ou
desidratado
 meia xícara (chá) de salsão cortado bem
fino
 meia xícara (chá) de muçarela ralada fino
 meia xícara (chá) de molho branco pronto
 2 colheres (sopa) de queijo gorgonzola amassado
 4 unidades de pão de hot dog
 1 xícara (chá) de acelga cortada em tiras finas
PREPARAÇÃO
 1Aqueça o óleo de girassol e refogue a cebola. Junte a carne, a cenoura e cozinhe até a carne
começar a dourar. Coloque a hortelã e o caldo de carne. Desligue e deixe esfriar. Em uma
tigela, misture o salsão, a muçarela, o molho branco e o queijo gorgonzola. Corte os pães de
hot dog ao meio e coloque a mistura de salsão, a carne moída fria e a acelga. Sirva a seguir.
Bolo de caneca
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1 ovo
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de leite de coco
. 1 colher (sopa) de leite
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 1 colher (chá) de gengibre ralado
Para a cobertura
. 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
. 3 colheres (chá) de leite de coco
. Coco fresco, ralado grosso, para decorar
Modo de preparo
Em uma caneca de cerâmica com capacidade para 300 ml, bata rapidamente o ovo com
um garfo. Adicione o restante dos ingredientes e, com uma colher (sopa), misture até obter
uma massa lisa e homogênea. Leve ao micro-ondas, em potência alta, por três minutos.
Reserve.
Prepare a cobertura
Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro com o leite de coco e espalhe
sobre a superfície do bolo. Decore com o coco fresco ralado.
Bolo de caneca
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1/3 de xícara (chá) de leite condensado

. 2 ovos pequenos
. 3 colheres (sopa) de leite de coco
. 3 colheres (sopa) de óleo de girassol
. 6 colheres (sopa) de fubá
. 2 colheres (chá) de fermento químico em pó
. Leite condensado e coco ralado a gosto para decorar
Modo de preparo
Em uma tigela pequena, misture com um garfo o leite condensado, os ovos, o leite de
coco, o óleo, o fubá, a farinha e o fermento. Coloque em três canecas com capacidade de
300 ml cada, levemente untadas com manteiga.
Disponha sobre o prato do microondas, com as alças para o centro do prato e cozinhe na
potência alta por três minutos. Retire, regue com leite condensado e polvilhe coco antes de
servir.
Panqueca Crocante
Categorias Natal
INGREDIENTES
 2 xícaras (chá) de carne de frango cozida e desfiada

 meia xícara (chá) de salsa picada
 meia xícara (chá) de milho verde em conserva
 1 xícara (chá) de catupiry
 sal a gosto
 6 discos de rap 10
 azeite para regar
PREPARAÇÃO
 1Misture, em uma tigela, o frango desfiado, a salsa, o milho e o catupiry. Divida esta mistura
entre os discos de rap 10 e enrole como panquecas. Coloque em um refratário e regue as
panquecas com um fio de azeite. Leve ao forno preaquecido em temperatura média por 10
minutos ou até que estejam crocantes. Sirva a seguir.
Bolo de canela
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
Calda:
. 2 xícaras (chá) de água
. 1 pedaço de 5 cm de casca de limão
. 1 pau de canela
Massa:
. 4 ovos
. 1/2 colher (sopa) de canela em pó
Modo de preparo:
Leve ao fogo os ingredientes da calda e deixe ferver por quatro minutos. Reserve.
Massa: Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme fofo. Junte os
ovos, um a um, batendo bem. Acrescente os ingredientes secos previamente misturados,
sem bater, mexendo com uma espátula. Passe para uma forma alta de buraco no meio
com 20 cm, bem untada. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 35
minutos ou até dourar. Retire do forno e solte a massa da forma, mas não desenforme o
bolo. Regue com a calda e aguarde dez minutos para desenformar. Sirva frio.
Lombo assado com alecrim
Duração 2 h 20 min

Natal
SOBRE A RECEITA
Esse lombo de porco é temperado com
alho, sal pimenta e alecrim para ficar
bem perfumado. Uma delícia.
INGREDIENTES
 1 colher (sopa) de alecrim seco
 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 1 peça (1 kg) de lombo de porco
 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
 100 ml de vinho branco
PREPARAÇÃO
 1Preaqueça o forno a 180º C.
 2Esmague o alho com o sal, o alecrim e a pimenta, formando uma pasta. Fure a carne com
uma faca afiada em vários lugares e pressione a pasta de alho nos orifícios. Esfregue a carne
com o restante da pasta e o azeite.
 3Coloque para assar no forno preaquecido por 2 horas, virando e regando com líquidos
assadeira. Após duas horas, transfira a carne para uma travessa. Coloque a assadeira na boca
do fogão e aqueça o vinho nela. Mexa com uma colher de pau até soltar os pedaços de
gordura do fundo. Sirva o lombo com o molho de vinho.
Bolo de carolinas
Ingredientes
. 1 1/3 de xícara (chá) de água

. 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
. 6 ovos
. 2 1/2 xícaras (chá) de leite
. 1/4 de xícara (chá) de amido de milho
. 1 colher (chá) de baunilha
. 1 pitada de sal
. 3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
. 1 colher (sopa) de suco de limão
Modo de preparo
1. Numa panela, coloque 1 xícara (chá) de água e a manteiga. Leve ao fogo até ferver e
acrescente de uma só vez a farinha, misturando energicamente com a colher de pau até
formar uma bola que se desprenda totalmente do fundo da panela.
2. Retire do fogo, transfira para uma tigela e deixe esfriar por 5 minutos.
3. Acrescente 4 ovos batidos, sendo um ovo de cada vez, e misture muito bem após cada
adição. Aqueça o forno em temperatura alta.
4. Coloque a massa no saco de confeitar com o bico de 1,5 cm e, sobre uma assadeira
grande, forme montes com 2 cm de diâmetro.
5. Leve ao forno por 15 minutos e abaixe o fogo para médio. Deixe por mais 30 minutos ou
até dourar.
6. Prepare o creme: ponha 2 1/2 xícaras (chá) de leite, 1/4 de xícara (chá) de amido de
milho, 1/4 de xícara (chá) de açúcar, 2 gemas, 1 colher (chá) de baunilha e 1 pitada de sal
em uma panela e leve ao fogo, mexendo, até ferver e engrossar.
7. Retire do fogo e cubra com filme plástico, deixando-o bem aderido ao creme. Deixe
esfriar e transfira para o saco de confeitar com o bico de 1 cm.
8. Fure as carolinas com o bico do saco de confeitar e as recheie. Reserve-as.
9. Para o caramelo, coloque 1 xícara (chá) de açúcar numa panela pequena e leve ao
fogo, mexendo sempre, até caramelizar.
10. Para a montagem, ponha o aro sobre um prato de bolo e dentro arrume as carolinas
recheadas lado a lado. Com ajuda de uma colher de chá, derrame o caramelo
cuidadosamente entre as carolinas.
11. Ainda com ajuda da colher, vá banhando as carolinas, uma a uma, e colando outra por
cima, formando mais uma camada.
12. Para a cobertura, numa tigela pequena, misture 3 xícaras (chá) de açúcar de
confeiteiro, 1/3 de xícara (chá) de água e 1 colher (sopa) de suco de limão e bata com uma
colher até obter um creme liso, porém, espesso.
13. Retire o aro e cubra o bolo com a calda, deixando-a cair delicadamente pela lateral.
Sirva imediatamente.
Almôndega Mista
INGREDIENTES
 2 xícaras (chá) de arroz cozido
 1 ovo
 3 colheres (sopa) de queijo provolone ralado
 250g de peito de frango moído
 2 fatias de pão de forma sem casca e
umedecidas com água
 1 colher (sopa) de coentro desidratado ou fresco
 1 pitada de chilli em pó
PREPARAÇÃO
 1Misture todos os ingredientes, menos o óleo e faça bolinhas com a massa.
 2Frite as almôndegas e escorra em papel toalha. Sirva a seguir.
Bolo de cenoura
Rendimento: 12 fatias
Dificuldade: Médio
Calorias: 266 por fatia (a tradicional tem 302)
Ingredientes
· 3 ovos
· 3/4 de xícara (chá) de açúcar demerara
· 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
· 1/4 de pote de iogurte natural
· 1/4 de xícara (chá) de semente de linhaça
· 1/2 colher (chá) de raspas da casca de limão
· 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo integral
· 1/2 colher (chá) de noz-moscada
· 3 colheres (chá) de canela em pó
· 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
· 1 colher (chá) de fermento em pó
· 1/4 de colher (chá) de sal
· 2 xícaras (chá) de cenoura ralada
Calda de chocolate
· 1 barra (170 g) de chocolate meio amargo picado
· 1/2 copo (100 ml) de água
Modo de preparo
No liquidificador, bata em velocidade média os ovos, o açúcar, o óleo e o iogurte até

formar um creme. Passe para uma tigela funda, junte a linhaça e as raspas da casca de
limão e reserve. Peneire a farinha, a noz-moscada, a canela, o bicarbonato, o fermento e o
sal e misture no creme. Adicione a cenoura delicadamente. Coloque em uma forma untada
e asse em forno, preaquecido, em fogo médio (180 °C) por 45 minutos ou faça o teste do
palito. Espere amornar e desenforme.
Para a calda
Em uma panela pequena, junte o chocolate e a água e ferva até formar uma calda grossa.
Cubra o bolo ou sirva a parte.
Filé mignon ao molho de vinagre

balsâmico
Duração 20 min
Dificuldade Gastronômico
SOBRE A RECEITA
Um prato simples e ao mesmo tempo elegante.

Uma ótima pedida para um jantar romântico.
INGREDIENTES
 2 medalhões de filé mignon (115 g cada)
 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
 4 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
 4 colheres (sopa) de vinho tinto seco
PREPARAÇÃO
 1Tempere os dois lados dos filés com sal e pimenta-do-reino.
 2Leve uma frigideira ao fogo médio. Quando estiver quente, coloque os filés na frigideira e sele
cada lado por 1 minuto ou até que fiquem corados. Abaixe o fogo, acrescente o vinagre
balsâmico e o vinho tinto. Tampe a frigideira e cozinhe por 4 minutos de cada lado. Cada vez
que você virar os filés, regue-os com o molho de vinho.
 3Retire os filés da frigideira. Ponha uma colher de sopa do molho sobre cada filé. Sirva
imediatamente.
Bolo de cenoura com canela

Rendimento: 10
Dificuldade: Fácil
Calorias: 210
Ingredientes:
· 4 ovos
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de cenoura
· 1 xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (chá) de fermento químico em pó
· 1/3 de xícara (chá) de óleo
· 1 colher (chá) de canela
Para Polvilhar:
· 2 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro
Acessório:
· Forma refratária de 20 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Na batedeira, bata as claras até obter picos moles. Junte o açúcar e continue batendo até
obter picos firmes. Adicione as gemas e bata até a mistura ficar fofa. Numa tigela, junte a
cenoura ralada, a farinha e o fermento, mexa e acrescente com cuidado à mistura de
gemas. Adicione o óleo e a canela e misture. Coloque no refratário. Asse no micro-ondas,
em potência baixa, até firmar. Desenforme quando morno. Deixe esfriar e polvilhe o centro
com o açúcar de confeiteiro. Decore com dois paus de canela e sirva. Dica: Você pode
misturar o açúcar à canela para polvilhar o bolo.
Repolho Recheado com Tiras de Filé

INGREDIENTES
 120g de carne magra cortada em tiras
 1 colher (chá) de azeite
 1 cebola picada
 1 tomate caqui picado sem sementes
 1 xícara (chá) de shimeji picado
 1 colher (café) de sal
 4 folhas de repolho cozidas rapidamente em água quente
PREPARAÇÃO
 1Refogue a carne no azeite com cebola, até dourar. Acrescente o tomate, o shimeji e tempere
com o sal. Coloque a carne no centro de cada folha de repolho, enrole e sirva quente.
Bolo de cenoura com especiarias

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 3 ovos
. 1/3 xícara (chá) de iogurte natural
. 1 1/2 xícaras (chá) de óleo de canola
. 1 colher (chá) de essência de baunilha
. 450 g de cenoura ralada
. 1/2 xícara (chá) de uvas-passas brancas
. 1 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de macadâmia
. 1 colher (chá) de canela em pó
. 1 colher (chá) de gengibre em pó
. 1 pitada de cravo em pó
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180ºC. Unte uma assadeira com óleo e farinha. Numa tigela, bata
levemente os ovos e misture o iogurte, o óleo, o açúcar, a essência de baunilha, a cenoura
e as passas. Em outra, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato, o sal e as especiarias.
Terminado, acrescente os secos à mistura de cenoura, mexendo bem com um batedor de
arame, e coloque o bolo na assadeira. Asse por mais ou menos 40 minutos, virando a
forma de trás para frente após 25 minutos. Espere esfriar, tire da forma e sirva puro ou
com requeijão.
Bolo de cenoura com nozes e marshmallow

Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Ingredientes:
· 3 ovos batidos
· 4 colheres (sopa) de adoçante em pó (ciclamato com sacarina)
· 1 pitada de sal
· 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
· 1 xícara (chá) de margarina light derretida
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
· 1/2 kg de cenoura ralada
· 1/4 de xícara (chá) de nozes picadas
· 1/2 colher (sopa) de fermento químico em pó
Marshmallow:
· 1 1/2 xícara (chá) de frutose
· 1/2 xícara (chá) de água
· 2 claras
· 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
Acessório:
· Forma redonda com 25 cm de diâmetro
Modo de preparo:
Na batedeira, bata os ovos com o adoçante, o sal e a casca de laranja até obter um creme
fofo. Diminua a velocidade, junte a margarina e bata bem. Aqueça o forno em temperatura
média. Tire o creme da batedeira. Ponha a farinha, a cenoura e as nozes. Misture com
cuidado. Misture o fermento. Unte a forma com óleo e polvilhe com farinha. Coloque a
massa nela e asse por 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito no meio, ele saia limpo.
Marshmallow:
Dissolva a frutose na água e depois leve ao fogo, mexendo às vezes, até atingir o ponto de
fio (molhe os dedos com a calda fria, encoste-os e depois afaste-os; deve se formar um fio
fino). Reserve. Na batedeira, bata as claras em neve e junte a essência de baunilha.
Adicione a calda aos poucos e bata até esfriar e obter picos firmes. Desenforme o bolo e
cubra-o com o marshmallow.
Macarrão com molho de tomates frescos

Duração 25 min
SOBRE A RECEITA
Este prato de massa é ótimo acompanhado de uma
salada verde. O melhor de tudo é que ele é rápido de
preparar.
INGREDIENTES
 500 g de macarrão do tipo penne
 8 tomates grandes cortados em cubos
 1/2 xícara (120 ml) de molho para salada italiano
 1/3 xícara de manjericão fresco bem picado
 1/4 xícara de cebola roxa bem picada
 1/4 xícara de queijo parmesão fresco ralado
PREPARAÇÃO
 1Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorra.
 2Em uma tigela grande, misture o penne com os tomates, o molho italiano, o manjericão, a
cebola roxa e o queijo parmesão. Sirva a seguir.
Bolo de cerveja
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 5 ovos
. 1 xícara (chá) de amido de milho
. 3 xícaras (chá) de cerveja
Modo de preparo:
Bata as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicione as claras em neve e incorpore-as

delicadamente. Acrescente a farinha, o amido de milho, a cerveja e, por último, o fermento.
Bata apenas para incorporá-los e despeje em uma fôrma untada e polvilhada com farinha
de rosca. Leve ao forno médio preaquecido até dourar. Sirva polvilhado com açúcar de
confeiteiro.
Dica: misture a canela com o açúcar de confeiteiro antes de polvilhar o bolo.
Bolo de chá
Dificuldade: Médio
Ingredientes
· 160 ml de leite integral

· 4 saquinhos de chá(earl grey, verde ou chai indiano)
· 5 ovos
· 200 g de manteiga sem sal
· 270 g de farinha de trigo
· 50 g de fécula de batata
· 15 g de fermento em pó
· 270 g de açúcar
· 1 pitada de sal
Modo de preparo
Aqueça o leite e faça uma infusão com os saquinhos de chá. Deixe esfriar. 2 Bata as
claras em neve. Em um bowl, peneire a farinha, a fécula de batata e o fermento. 4 Bata a
manteiga e o açúcar. Adicione as gemas uma a uma. Desligue a batedeira e junte os
ingredientes secos aos poucos, alternando com o leite aromatizado. Acrescente as claras
em neve. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada. Asse em forno preaquecido a 180º
C por 45 minutos.
Bolo de chá com mel e ameixa

Dificuldade: Fácil
Ingredientes

. 2 sachês de chá preto
. 4 ovos
. 1/2 xícara (chá) de mel
. 1/2 colher (chá) de canela em pó
. 1/2 xícara (chá) de ameixa-preta picada
Modo de preparo
1. Aqueça o forno a 180 °C.
2. Ferva a água e prepare o chá com os dois sachês. Deixe esfriar.
3. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar.
4. Acrescente o mel, a margarina, a canela e, aos poucos, a farinha de trigo alternando

com o chá. Continue batendo até obter uma massa cremosa.
5. Misture a ameixa e o fermento.
6. Coloque em uma forma de 24 cm de diâmetro com furo central, untada e

enfarinhada. Asse durante 30 minutos. Desenforme morno.
Bolo de caneca veludo vermelho com
cobertura de cream cheese
Dificuldade Fácil
SOBRE A RECEITA
Rende 30 cupcakes
INGREDIENTES
 BOLO DE CANECA:
 4 ½ xícaras de açúcar granulado
 6 ovos
 6 colheres de sopa de cacau em pó
 120 ml de água
 60 g de corante alimentar vermelho
 7 ½ xícaras de farinha de trigo
 3 colheres de chá de fermento em pó
 3 colheres de chá de bicarbonato de sódio
 3 colheres de chá de sal
 5 xícaras de creme de leite
 180 ml de água
 3 colheres de chá de baunilha
 3 colheres de chá de vinagre branco
 COBERTURA:
 375 g de manteiga em temperatura ambiente
 1,3 kg de cream cheese em temperatura ambiente
 1 fava de baunilha
 1,3 kg de açúcar peneirado
PREPARAÇÃO
 BOLO DE CANECA:
 1Pré-aqueça o forno a 160 °C.
 2Bata a manteiga e o açúcar. Adicione os ovos, um a um. Misture o cacau em pó, a água e o
corante alimentar separadamente e, em seguida, adicione a mistura de creme de açúcar e
ovos. Incorpore até que fique bastante misturado.
 3Peneire e misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
 4Alternando a mistura de farinha e creme de leite azedo, adicione em pequenas quantidades à
mistura de creme de manteiga na batedeira até que a massa seja bem incorporada. Adicione
água. Misture. Adicione a baunilha e o vinagre branco. Misture para incorporar.
 5Despeje em formas de cupcake e asse por 15-17 minutos. Esfrie e confeite com a cobertura
de cream cheese.

 COBERTURA:
 1Raspe uma fava de baunilha. Em uma batedeira, misture todos os ingredientes até que sejam
bem incorporados. Com uma colher, coloque em um saco de confeiteiro e cubra os bolos de
caneca.
Bolo de chá verde na caneca
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1 ovo pequeno
. 3 colheres (sopa) de óleo
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 4 colheres (sopa) de leite
. 1 colher (chá) de chá verde
. 1 colher de café de fermento
Cobertura
. 1 colher (chá) de chá verde em pó
Modo de preparo
1. Numa caneca, ponha o ovo e bata com o garfo.
2. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chá e misture.
3. Junte a farinha e o fermento e mexa devagar até incorporar todos os ingredientes. Leve
por três minutos ao micro-ondas na potência máxima.
4. Prepare a cobertura: polvilhe o açúcar de confeiteiro e o chá verde no bolo e sirva.
Dica: você pode dar outros tons ao bolo. Basta adicionar 1 colher (café) de gelatina - mas
escolha um sabor que combine com a receita.
Boconote de doce de
laranja com amendoim
INGREDIENTES
 MASSA
 1 kg + 1 xícara (chá) de farinha de trigo de boa qualidade
 500 g de banha
 2 xícaras (chá) de açúcar
 14 gemas
 1 ovo inteiro
 raspas de 2 laranjas-pera
 RECHEIO
 1 kg de laranja-da-terra (aproximadamente 8 laranjas)
 1 kg de açúcar
 2 litros de água
 2 xícaras (café) de amendoim sem pele, torrado e moído
 2 pedaços de pau de canela
 MONTAGEM
 2 xícaras (chá) de açúcar
 1 xícara (café) de canela em pó
PREPARAÇÃO
 MASSA
 1Coloque a farinha e o açúcar em uma vasilha.
 2Forme um buraco no meio e coloque as gemas, o ovo inteiro, a banha e as raspas de laranja.
 3Amasse até formar uma massa homogênea.
 4Leve à geladeira e deixe descansar por no mínimo 1 hora.
 RECHEIO
 1Raspe a casca das laranjas, retire toda a polpa e descarte as raspas e a polpa.
 2Cubra o restante da fruta com água e deixe de molho durante 24 horas.
 3Troque a água nesse período por pelo menos 7 vezes.
 4Em uma panela, coloque as laranjas previamente preparadas, cubra com água, espere ferver
e deixe por mais 20 minutos.
 5Escorra e lave uma a uma, em água corrente.
 6Em uma panela grande, coloque os 2 litros de água, o açúcar e a canela e deixe ferver por 5
minutos.
 7Coloque as laranjas e deixe ferver ao fogo baixo por aproximadamente 80 minutos ou até que
a calda engrosse.
 8Deixe esfriar e amasse as laranjas delicadamente com um pouco da calda, agregando o
amendoim torrado e moído.
 9Em uma vasilha, misture o açúcar com a canela em pó e reserve.
 MONTAGEM
 1Forre forminhas de empada com a massa, disponha um pouco do recheio e cubra com a
massa.
 2Leve o boconote para assar no forno preaquecido, em temperatura média, até que fique
dourado na parte de baixo.
 3Desenforme ainda quente e passe na mistura de açúcar e canela.
Bolo de chocolate
Dificuldade: Médio
Ingredientes
. 6 ovos
. 2 1/2 latas de leite condensado
. 1/2 xícara (chá) e 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
. 1/2 colher (chá) de fermento em pó
. 2 colheres (sopa) de rum
. 1 colher (sopa) de amido de milho
Modo de preparo
1. Bata 4 as claras em neve e adicione as 4 gemas.
2. Junte a água, 1/2 lata de leite condensado, 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó, a
farinha e o fermento.
3. Ponha essa massa em uma forma de 22 cm forrada com papel-manteiga untado. Asse
por 30 minutos.
4. Prepare o recheio e cobertura: no liquidificador, bata 2 latas de leite condensado, 2

ovos, 3 colheres (sopa) de chocolate e o leite. Ponha na panela, leve ao fogo e mexa até
engrossar.
5. Retire metade do creme, misture o rum e deixe esfriar.
6. Dilua o amido de milho no restante do creme e volte ao fogo, mexendo até engrossar.
7. Parta o bolo ao meio e recheie com o creme mais grosso e cubra com o de chocolate.
Sirva gelado, decorado com raspas de chocolate.
Bolo de chocolate
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:
. 4 gemas
. 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 2 xícaras (chá) de leite morno
. 2 colheres (sopa) de fermento químico em pó
. 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 4 claras em neve
Cobertura:
. 2 xícaras (chá) de leite
. 3/4 xícara (chá) de chocolate em pó
Acessório:
. Assadeira de 26 x 40 cm
Modo de preparo
1. Aqueça o forno em temperatura alta e unte a assadeira com manteiga.
2. Bata bem a manteiga com o açúcar. Junte as gemas, uma a uma, batendo sempre.
3. Aos poucos, acrescente a farinha e o chocolate, alternando com o leite, sem parar de
bater.
4. Adicione o fermento, o bicarbonato e, por último, as claras. Misture com cuidado.
5. Ponha a massa na fôrma e asse por 50 minutos ou até que, enfiando um palito no
centro, ele saia seco. Deixe esfriar na assadeira.
6. Prepare a cobertura: junte todos os ingredientes e cozinhe em fogo médio, mexendo,
até começar a engrossar.
7. Ao esfriar espalhe sobre o bolo. Corte em quadrados e sirva imediatamente.
Bacalhau Refogado
INGREDIENTES
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 4 filés (170 g) de bacalhau
 Sal Kosher
 Pimenta do reino moída na hora
 1 colher de sopa de dentes de alho finamente picados
 1 colher de sopa de cebola, picada
 ½ xícara de erva-doce, corte tipo Julienne
 1 xícara de tomates, descascados, cortados em cubos pequenos
 ¼ colher de chá de sementes de erva-doce
 ¼ de xícara de vinho branco seco
 1 e ½ xícaras de caldo de peixe ou de molusco
 ¼ de colher de chá de chilies vermelhas amassadas
 2 colheres de sopa de pimentas assadas, cortada em cubos
 2 colheres de sopa de azeitonas curtidas em óleo, sem caroços, partidas ao meio
 2 colheres de sopa de alcaparras
 1 colher de sopa endro fresco, picado
 2 colheres de sopa de folhas de salsa fresca, picadas
 2 colheres de sopa de manteiga
PREPARAÇÃO
 1Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo alto. Tempere bem o peixe com sal e
pimenta.
 2Chamusque o peixe, o lado a ser mostrado para baixo, por pelo menos 2 minutos ou até
dourar. Retire o peixe com uma espátula e reserve.
 3Imediatamente adicione o alho e as cebolas à panela, mexendo por 2 minutos.
 4Adicione a erva-doce picada, os tomates e as sementes de erva-doce, continue cozinhando,
mexendo por 2 minutos.
 5Adicione o vinho branco e o caldo de peixe ou molusco e deixe ferver. Deixe reduzir o líquido
por 2 minutos.
 6Colque o peixe de volta à panela, com o lado a ser mostrado para cima e reduza o caldo pela
metade.
 7Adicione todos os outros ingredientes e sirva o peixe, colocando por cima o líquido e
pequenos pedaços de vegetal e azeitonas.
Bolo de chocolate
Rendimento: 20
Dificuldade: Fácil
Calorias: 229
Ingredientes:
· 1 bolo grande de chocolate pronto
Cobertura:
· 200 g de chocolate meio amargo picado
· 2 claras
· 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
Modo de preparo:
Use a receita de sua preferência para preparar este bolo. Corte-o em quadradinhos e
reserve.
Cobertura: Numa tigela refratária, apoiada sobre uma panela com água bem quente (sem
ferver), derreta o chocolate mexendo delicadamente. Na batedeira, bata as claras em
neve. Junte o açúcar de confeiteiro e bata bem. Adicione o chocolate e bata até ficar
homogêneo. Espalhe a cobertura sobre eles. Coloque numa travessa e sirva.
Bolo de chocolate
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1 xícara de farinha de trigo

. 1 xícara + 2 colheres de açúcar
. 7 colheres (sopa) de cacau em pó
. 1/4 colher (chá) de sal
. 2 ovos grandes
. 1/2 xícara de leite
. 1 tablete de manteiga sem sal derretida
. 1/2 colher (chá) de extrato de baunilha
. Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma fôrma redonda com papel de manteiga, farinha
e manteiga.
2. Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o sal e o bicarbonato
de sódio.
3. Com uma colher, faça um buraco no meio desta mistura e acrescente os ovos no centro
da tigela e mexa até obter uma massa espessa.
4. Na batedeira, bata a manteiga derretida e o extrato de baunilha até ficar uma calda
homogêneo.
5. Coloque na fôrma untada e por cima, a massa que foi preparada. Asse por
aproximadamente 35 minutos.
6. Quando estiver pronto, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos.
7. Desenforme e polvilhe o topo do bolo com açúcar de confeiteiro.
Sopa de Cenoura Caramelizada

Duração 40 min
Dificuldade Moderado
INGREDIENTES
 5 xícaras/5 Cenouras médias, descascadas
 ½ xícara de manteiga sem sal
 30 ml de água
 1 ¼ colher de chá de sal
 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
 2 ½ xícaras de suco fresco de cenoura
 3 ½ colheres de sopa de Manteiga de Caroteno feita no Fogão (ou manteiga sem sal)
 Sal a gosto
PREPARAÇÃO
 1Retire o centro das cenouras cortando em quatro longitudinalmente a cenoura e retire fora
qualquer parte interna que esteja dura ou fibrosa. Corte as cenouras em pedaços de 5 cm / 2
de comprimento, depois de lhes retirar a parte central.
 2Derreta a manteiga,na base de uma panela de pressão, a fogo médio.
 3Mexa a àgua, sal e o bicarbonato de sódio para misturar, e em seguida, adicione as cenouras
com a manteiga derretida.
 4Cozinhe na pressão, sob uma pressão manométrica de 1 bar/15 psi por 20 minutos
 5Inicie a contagem quando a pressão máxima for atingida.
 6Retire a pressão da panela rapidamente ao passar água morna sobre a borda.
 7Bata a mistura até obter uma puré macio e liso.
 8Passe o puré por uma peneira fina, numa panela.
 9Ferva o suco de cenoura, em uma panela, em separado, e coe-o através de uma peneira fina.
 10Adicione-o ao puré de cenoura. Adicione água, se for necessário, para diluir a sopa à
consistência desejada.
 11Misture a manteiga de caroteno na sopa, usando um liquidificador de imersão, e misture até
que a manteiga se derreta.
 12Tempere a gosto com sal e sirva-a quente.
NOTAS
A qualidade desta sopa depende inteiramente da qualidade das cenouras que usar nela, de
forma que é melhor que use cenouras da mais alta qualidade que você puder encontrar. O
centro das cenouras, rico em cálcio, pode adicionar um sabor amargo e uma textura
desagradável a esta delicada sopa, por isso sempre os retiramos. É um passo opcional, no
entanto; você poderá tentar fazer a sopa das duas formas e comparar. Adicione uma espiral de
leite de coco e alguns ramos de estragão na etapa final, de forma a aumentar a doçura
inerente das cenouras. Outras guarnições nossas favoritas são o coco verde ralado e sementes
de Ajowan. Mantem-se por 3 dias quando refrigerada ou até 2 meses, quando congelada.
Bolo de chocolate branco com marshmallow

de pêssego
Ingredientes
. 300 g de chocolate branco ralado

. 1/2 xícara (chá) de margarina
. 8 ovos
. 1 lata de pêssego em calda
. 1 envelope de gelatina sabor pêssego
Modo de preparo
1. Aqueça o forno a 180 °C.
2. Derreta o chocolate com a margarina em banho-maria.
3. Bata 3/4 de xícara (chá) de açúcar com 5 gemas até ficar fofo. Sem parar de bater,
acrescente o chocolate derretido, a farinha e o fermento.
4. Bata 5 claras em neve e incorpore à massa.
5. Despeje em uma forma de 24 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno por

35 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
6. Prepare o recheio: em uma panela, ponha o leite condensado, o leite, 2 gemas, o amido
de milho e misture bem.
7. Cozinhe no fogo brando, mexendo sem parar até engrossar. Deixe esfriar.
8. Escorra a calda do pêssego e pique a fruta.
9. No recheio, misture metade do pêssego picado. Corte o bolo ao meio e recheie. Leve à
geladeira.
10. Prepare o marshmallow: em uma panela, misture 1 xícara (chá) de açúcar e a água.
Leve ao fogo brando e deixe ferver, sem mexer, até dar ponto de fio.
11. Bata 3 claras em neve e, sem parar de bater, acrescente em aos poucos a calda.
Ainda batendo, misture a gelatina em pó.
12. Cubra o bolo com o marshmallow e por cima distribua o restante do pêssego picado.
Dica: use a geleia no sabor de sua preferência.
Macarrão e queijo do meu jeito

Dificuldade Moderado
INGREDIENTES
 1/4 DE XÍCARA DE MANTEIGA
 2 colheres de sopa de dentes de alho
picados ¼ de xícara de cebolas picadinhas
 3 colheres de sopa de farinha 1 colher de
chá de sal 2 xícaras de leite
 1 xícara de creme de leite 350 g de seu tipo de massa curta favorita cozida al dente 1 xícara de
queijo Fontina picado
 1 xícara de cheddar ½ xícara de parmesão fresco ralado 1 xícara de presunto Jamón Serrano
em tiras
 FARELO DE PÃO
 1 colher de sopa de azeite de oliva
 1 colher de sopa de alho picado
 1 xícara de farelo de pão
 2 colheres de sopa de salsa picada
 Sal Kosher
PREPARAÇÃO
 MASSA
 1Numa panela de 4,4 L, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione as cebolas e o alho e
refogue até amaciar e quase dourar.
 2Acrescente a farinha e o sal. Cozinhe por um minuto, mexendo sempre.
 3Adicione o leite e o creme de leite, mexendo para misturar. Deixe cozinhar em fogo brando,
mexendo com frequência.
 4Continue cozinhando em fogo baixo por três a quatro minutos, mexendo de vez em quando.
(A mistura irá engrossar ao cozinhar.) Retire do fogo.
 5Misture os queijos e o Jamón Serrano; misture suavemente. Misture suavemente o macarrão,
mexa bem. Despeje numa panela de 1,7 L ou em quatro ramequins individuais.
 6Cubra e deixe descansar cinco minutos antes de servir e cubra com o farelo de pão.
 FARELO DE PÃO
 1Aqueça o óleo em uma panela pequena.
 2Adicione o alho e cozinhe até dourar.
 3Adicione o farelo de pão e a salsinha.
 4Tempere com sal e pimenta.
 5Misture bem até dourar. Reserve.
Bolo de milho-verde
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 2 espigas de milho debulhadas

. 3/4 de xícara (chá) de manteiga
. 2 ovos
Modo de preparo
2. No liquidificador, bata o milho com o leite até ficar homogêneo. Reserve.
3. Na batedeira, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro.
4. Junte os ovos e bata bem.
5. Ponha o milho reservado, a farinha, o fermento e bata até obter uma mistura
homogênea.
6. Coloque numa forma de buraco no meio com 20 cm de diâmetro untada com manteiga e
leve ao forno por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro, ele saia limpo.
7. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe o açúcar de confeiteiro.
Dica: se quiser, substitua o milho-verde por 1 xícara (chá) de milho em conserva

escorrido.
Torta Rápida de Peixe

INGREDIENTES
 3 ovos
 meia xícara (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 2 tabletes de caldo de peixe
 meia xícara (chá) de óleo
 meia colher (sopa) de fermento em pó
 2 xícaras (chá) de peixe cortado em cubos pequenos
 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
 meia xícara (chá) de folha de manjericão
 1 xícara (chá) de tomate picado
 meia xícara (chá) queijo ralado para polvilhar
PREPARAÇÃO
 1Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, a polpa de tomate, os tabletes de caldo, o
óleo e o fermento até formar uma massa cremosa. Despeje metade da massa em uma
assadeira untada e enfarinhada e reserve. Em uma vasilha misture o restante dos ingredientes,
menos o parmesão, e distribua sobre a massa uniformemente. Espalhe o restante da massa
sobre o recheio, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido (200°) por 25
minutos ou até que esteja dourada. Sirva a seguir.
Bolo de milho-verde gelado

Rendimento: 8 pedaços
Dificuldade: Fácil
Calorias: 450 por pedaço
Ingredientes:
. 4 espigas médias debulhadas

. 5 ovos
. 1 vidro pequeno de leite de coco
. 4 colheres (sopa) de queijo ralado
. 5 colheres (sopa) de coco fresco ralado
Modo de preparo:
Aqueça o forno. Escorra o milho e bata-o no liquidificador com o leite. Junte o açúcar e a
manteiga e bata bem. Acrescente os ovos, um de cada vez, e bata a cada adição.
Adicione o leite de coco, o queijo e o amido. Bata até ficar homogêneo. Retire do
liquidificador e misture o coco e o fermento. Despeje a massa em uma assadeira untada e
polvilhada. Asse até dourar. Sirva gelado.
Peixe ao Molho de Camarões


INGREDIENTES
 Molho
 500g de camarões descongelados
 sal e pimenta-do-reino a gosto
 suco de 1 limão
 1 cebola ralada
 2 tomates sem pele e sem sementes picados
 meia xícara de cheiro-verde picado
 Peixe
 4 postas de peixe (badejo, pescada, cação, robalo, etc.)
 suco de 2 limões
 sal e pimenta-do-reino a gosto
 farinha de trigo para empanar
 cheiro-verde para decorar
PREPARAÇÃO
 1Molho
 2Limpe e tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e o limão. Reserve. Frite a cebola no
azeite. Junte os tomates e refogue mais um pouco. Acrescente os camarões e refogue durante
3 minutos. Junte os outros ingredientes e reserve. Se estiver usando camarões congelados,
poderá formar muito caldo, então engrosse-o com farinha de trigo. Dissolva 2 colheres de
farinha em 1/4 de xícara (chá) de água e acrescente ao refogado pronto. Leve ao fogo até
ferver e engrossar.
 3Peixe
 4Coloque as postas de peixe em uma travessa e tempere com o limão, sal e pimenta-do-reino.
Deixe marinar por 1 hora. Passe as postas na farinha de trigo e grelhe em uma frigideira com
um pouco de azeite. Arrume em uma travessa e cubra com o molho. Decore com cheiro-verde
picado.
Bolo de morango
Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal

. 300 g de morango cortado ao meio
Massa:
. 2 ovos
. 1/3 de xícara (chá) de margarina light
. 1 xícara (chá) de açúcar cristal
. 1/2 xícara (chá) de leite semidesnatado
. 1 xícara (chá) de fécula de batata
. 1/2 colher (sopa) de fermento
Modo de preparo:
Unte uma forma com 25 cm de diâmetro, polvilhe o açúcar e cubra com o morango. Na
batedeira, bata os ovos, a margarina e o açúcar até virar um creme. Junte,
alternadamente, o leite, as farinhas já peneiradas e o fermento. Distribua na assadeira e
leve ao forno, preaquecido, em temperatura média até dourar.
Torta Prática de Peixe

INGREDIENTES
 3 ovos
 meia xícara (chá) de leite
 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 1 caixinha de polpa de tomate (520g)
 2 tabletes de caldo de peixe
 meia xícara (chá) de óleo
 meia colher (sopa) de fermento em pó
 2 xícaras (chá) de peixe cortado em cubos pequenos
 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
 meia xícara (chá) de folha de manjericão
 1 xícara (chá) de tomate picado
 meia xícara (chá) queijo ralado para polvilhar
PREPARAÇÃO
 1Bata no liquidificador os ovos, o leite, a farinha, a polpa de tomate, os tabletes de
caldo, o óleo e o fermento até formar uma massa cremosa. Despeje metade da massa em
uma assadeira untada e enfarinhada e reserve. Em uma vasilha misture o restante dos
ingredientes, menos o parmesão, e distribua sobre a massa uniformemente. Espalhe o
restante da massa sobre o recheio, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno
preaquecido em temperatura média por 25 minutos ou até que esteja dourada. Sirva a
seguir.
Bolo de milho verde

sem glúten
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
· 3 ovos (180g)
· 1 xícara (chá) de leite (200ml)
· 1 xícara (chá) de leite de coco (200ml)
· 1 lata de milho verde (200g)
· 1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado (240g)
· 1 xícara (chá) de fubá (130g)
· ½ xícara (chá) de amido de milho (50g)
· 1 colher (sopa) rasada de fermento químico em pó (10g)
· açúcar de confeiteiro e canela para polvilhar
Modo de preparo
No liquidificador, bata todos os ingredientes. Despeje na fôrma untada com manteiga ou

óleo e polvilhada com fubá (18,5 x 27,5 x 4,5 cm) e asse no forno preaquecido 180 °C até
que ao espetar um palito este saia seco, por cerca de 30 minutos. Depois de frio, polvilhe
com açúcar de confeiteiro misturado com canela, corte em quadrados e sirva.
Observação: para uma preparação sem lactose, utilize leite de soja ou de arroz.
Peixe ao Pimentão
INGREDIENTES
 1kg de filés de peixe de sua preferência cortados em
pedaços grandes
 suco de 1 limão
 1 envelope de caldo de legumes em pó
 2 cebolas médias picadas
 1 pimentão verde picado
 1 colher (chá) de pimenta vermelha picada
 Sal a gosto
 1 pitada de pimenta-do-reino
 meia xícara (chá) de vinho branco seco
PREPARAÇÃO
 1Tempere os filés com o limão e o caldo de legumes e deixe tomar gosto por 30
minutos. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o
pimentão, o alho, a pimenta vermelha, o sal, a pimenta-do-reino, a polpa de tomate e o
vinho. Deixe aquecer e coloque o peixe. Deixe cozinhar por 20 minutos no fogo baixo
com a panela tampada, mexendo de vez em quando, com cuidado para não desmanchar
o peixe. Desligue e sirva a seguir.
Bolo de milho light

Bolo de milho light: para aproveitar o arraiá sem culpa
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 2 xícaras (chá) de milho

. 2 xícaras (chá) de leite desnatado
. 4 colheres (sopa) de queijo minas ralado
. 4 ovos
. 2 colheres (sopa) de margarina light
Modo de preparo
1. Bata os ingredientes no liquidificador.
2. Despeje a mistura em uma assadeira média untada e leve ao forno moderado até
dourar.
Bolo de mel
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 4 ovos separados
. 1 copo de mel
. 1 xícara (chá) de infusão de chá-preto
. 1 limão ralado (raspas)
. 1 maçã ralada
. 1/2 xícara (chá) de uva-passa branca
. 1/2 xícara (chá) de nozes
Modo de preparo
Quebre os ovos e separe as gemas da clara. Feito isso, misture as gemas com o açúcar e
bata na batedeira até formar um creme claro e fofo. Então, acrescente parte do óleo, do
mel, do chá, das raspas de limão, o fermento e o bicarbonato (sempre intercalando os
ingredientes e colocando-os aos poucos).
Vá jogando a farinha de trigo devagar. Depois de formar uma massa homogênea, misture
as maçãs, a uva-passa e as nozes. Por fim, acrescente as claras em neve delicadamente.
Coloque a massa pronta em uma forma untada com óleo e farinha de trigo e leve ao forno
médio (180 ºC) por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar e sirva.
Peixe no pacote
Duração 22 min
SOBRE A RECEITA
Ultimamente essa é a minha maneira favorita de
preparar peixe. É só colocar o filé de peixe num
envelope de papel vegetal, temperar e colocar no
forno. Delicioso e simples.
INGREDIENTES
 1 filé de peixe limpo
 Azeite
 Sal e pimenta
 1 limão (amarelo ou verde)
 1 rodela fina de cebola roxa
 Papel vegetal
PREPARAÇÃO
 1Seque o filé de peixe com uma toalha de papel. Corte um pedaço de papel vegetal
grande o suficiente para caber o peixe no meio e ainda sobrar bastante papel dos lados
para fazer o pacote (envelope).
 2Tempere o peixe com azeite, sal, pimenta e o suco de metade do limão. Ponha o peixe
no centro do papel. Fatie o resto do limão e coloque as fatias em cima do peixe. Ponha
as rodelas de cebola por cima do limão.
 3Feche o pacote, vedando muito bem as saídas de ar e dobrando as extremidades do
pacote para baixo. Coloque o pacote numa assadeira e asse no forno médio por uns 12
minutos, para um filé de peixe como o da foto, que é uma tilápia bem fininha. Calcule
aproximadamente 10 minutos para cada 2 cm de espessura do peixe.
 4Retire do forno e abra o pacote com muito cuidado, pois o vapor dentro do pacote é
muito quente. Está pronto o seu peixe no pacote! Bom apetite.
Bolo de mel com chá

Bolo de mel com chá: combinação diferente e
deliciosa!
Foto: Ormuzd Alves
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Ingredientes
. 3 ovos
. 1 xícara (chá) de mel
. 1 pitada de sal
. 1/2 xícara (chá) de óleo
. 1/2 xícara (chá) de chá mate bem forte e frio
. 2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de castanha-do-pará picada
Modo de preparo
Na batedeira, bata os ovos com o açúcar. Misture o mel, o sal, o óleo, o chá, a farinha de
trigo peneirada, a castanha-do-pará e, por último, o fermento. Coloque em uma fôrma com
furo central, untada e enfarinhada. Asse no forno preaquecido a 180°C durante 40 minutos
ou até que, espetando um palito, ele saia seco. Deixe esfriar, desenforme e polvilhe açúcar
de confeiteiro.
Peixe com parmesão

Duração 20 min
SOBRE A RECEITA
Por motivos de saúde, tenho de controlar a
alimentação”, conta Célia Barbosa, do Rio de Janeiro (RJ). “Por isso este peixe é um
dos meus favoritos, pois quase não leva gordura e é muito gostoso! Pode ser feito no
microondas ou no forno convencional.”
INGREDIENTES
 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
 2 fatias de pão de fôrma integral esfareladas
 1 colher (sopa) de alcaparras lavadas, escorridas e picadas
 2 colheres (chá) de azeite de oliva
 4 filés do peixe de sua preferência
 2 colheres (sopa) de salsinha picada
 Suco de 1 limão
 Pimenta-do-reino a gosto
 Suco de limão a gosto para regaro peixe
PREPARAÇÃO
 1Numa tigela, misture o parmesão, o pão de fôrma, as alcaparras, o azeite, o suco de
limão e a pimenta-do-reino. Reserve.
 2Num refratário próprio para microondas, arrume os filés de peixe e cubra-os com a
mistura de pão. Cubra com papel-filme e cozinhe em potência média por 4 ou 5 minutos
(dependendo da espessura do filé). Deixe descansar por 1 minuto. (No forno
convencional, asse em temperatura média por cerca de 15 minutos.) Regue com suco de
limão e salpique com a salsinha.
Bolo de mel com nozes

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 20 g de manteiga (para untar com a farinha)
. 100 ml de leite
. 300 g de mel
. 250 g de farinha de trigo
. 50 g de farinha de amêndoa
. 1 colher (sopa) de canela, cravo e noz moscada
. 12 g de fermento
. 1 ovo
. 180 g de nozes picadas
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno a 170°C e unte a fôrma com manteiga e farinha.
2. Misture o leite com o mel e esquente até ferver.
3. Feito isso, junte a farinha comum, a farinha de amêndoas, as especiarias e, por último, o
fermento. Misture bem.
4. Despeje o leite nessa mistura sem parar de mexer. Por último, acrescente o ovo
levemente batido e, em seguida, as nozes.
5. Despeje a massa feita na fôrma pronta e leve ao forno por mais ou menos 40 minutos.
Ao final, aguarde esfriar, tire da fôrma e sirva.
Peixe Praiano
INGREDIENTES
 PEIXE
 6 postas de peixe (de sua preferência)
 meia colher (sopa) de sal
 2 dentes alho picados
 2 ovos batidos
 MOLHO
 2 embalagens de polpa de tomate (520g cada)
 meia xícara (chá) de manjericão picado
 1 colher (sopa) de sal
 meio maço de rúcula (inteira)
PREPARAÇÃO
 PEIXE
 1Em uma vasilha tempere as postas com o limão, o sal e o alho e deixe tomar gosto por
30 minutos. Passe cada posta no ovo e na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite as
postas até ficarem douradas. Reserve
 MOLHO
 1Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, até que ela fique macia, junte a
polpa de tomate, o manjericão e o sal. Coloque as postas fritas em um refratário e cubra-
as com o molho. Espalhe as folhas de rúcula sobre o molho e sirva a seguir.
Bolo de mel com nozes e calda de chocolate

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa
. 2 ovos
. 1 xícara (chá) de mel
. ½ xícara (chá) de leite
. ½ colher (chá) de bicarbonato
. 1 xícara (chá) de nozes picadas
Cobertura
. 1 tablete de chocolate meio amargo (180 g)
. 1 caixa de creme de leite
. 1 colher (sopa) de conhaque
Modo de preparo
Massa
Bata na batedeira os ovos com a manteiga e o mel. Adicione alternadamente os secos e o
leite, batendo na velocidade mínima. Pare de bater e misture as nozes.
Coloque em uma assadeira de fundo falso com 30 x 20 cm untada. Leve ao forno,
preaquecido em temperatura média, por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar para
desenformar.
Cobertura
Leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate picado com o creme de leite, mexendo até
obter um creme. Deixe amornar e despeje sobre o bolo desenformado. Depois de frio,
corte em quadrados e, se desejar, polvilhe mais nozes picadas.
Peixe gratinado fácil

Duração 40 min
SOBRE A RECEITA
Um prato super saboroso, que pode ser feito em um
instante. O peixe, os cogumelos e os ovos são assados
com creme de leite e queijo ralado.
INGREDIENTES
 3 litros de água fervente com sal
 1 bouquet garni (salsa, tomilho e louro)
 1 colher (sopa) de vinagre
 800 g de filé de peixe (bacalhau, linguado, pescada)
 1 colher (sopa) de manteiga para untar
 250 g de cogumelos, lavados e fatiados
 3 ovos cozidos, descascados e cortados em quartos
 200 g de creme de leite
 100 g de queijo ralado (gruyère ou mussarela)
 Sal e pimenta a gosto
PREPARAÇÃO
 1Preaqueça o forno a 240°C.
 2Em uma panela grande em fogo alto, coloque a água para ferver com o bouquet garni e
o vinagre. Adicione o peixe e cozinhe por 10 minutos. Retire com uma escumadeira e
escorra.
 3Unte um refratário com manteiga e coloque os cogumelos, os ovos cozidos e o peixe.
Cubra com o creme de leite, tempere com sal e pimenta. Polvilhe com o queijo ralado e
espalhe alguns pedacinhos de manteiga por cima.
 4Asse por aproximadamente 10 minutos, até o queijo derreter.
Bolo de mel e passas

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
.3 e 1/4 xícara de farinha de trigo

.1 xícara de mel
.1 xícara de passas pretas
.1/2 xícara de açúcar
.1/2 xícara de água
.1/2 xícara de óleo
.2 colheres (chá) de fermento químico
.1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
.1/2 colher (chá) de cravo em pó
.1/2 colher (chá) de sal
.4 ovos
Cobertura
.1/2 xícara de mel
Acessório
.Assadeira de 27 x 40 cm untada com manteiga
Modo de preparo
Bata na batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o óleo e
o mel e continue batendo até a mistura ficar cremosa e leve. Aqueça o forno em
temperatura média. Em outra tigela, peneire três xícaras da farinha e acrescente o sal, o
fermento, o bicarbonato e o cravo. Aos poucos, adicione a mistura de farinha às gemas e
misture, alternando com a água, até ficar homogêneo. Passe as passas na farinha restante
e junte-as à massa. Misture cuidadosamente. Bata as claras até obter picos firmes. Junte à
massa e misture delicadamente até ficar homogêneo. Transfira para a assadeira e leve ao
forno por 35 minutos ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo. Retire do forno e
deixe amornar. No momento de servir, corte o bolo em pedaços e cubra-os com o mel.
Dica:
Você pode substituir o suco de laranja por
suco de maracujá ou leite de coco.
Pastéis de peixe
INGREDIENTES
 200 gramas de filetes de peixe (robalo, solha ou badejo)
 1 anchova em sal
 50 gramas de manteiga
 150 gramas de farinha
 4 ovos
 casca ralada de 1 limão
 bastante óleo para fritar
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Lavar bem os filetes de peixe, deixar cozer ao vapor durante alguns minutos, escorrer e
triturar
 2Dessalgar a anchova debaixo de água corrente, retirar a cabeça e a espinha central e
triturar
 3Ferver 2,5 decilitros de água, a manteiga e uma pitada de sal; juntar a farinha, tirar do
lume e misturar
 4Voltar a colocar a panela ao lume e, mexendo sempre, deixar cozer a massa que se
despegará do fundo e das paredes, formando uma bola; colocar numa terrina para
arrefecer
 5Quando a bola estiver fria, juntar os ovos, um de cada vez, bem como a mousse do
peixe, a anchova triturada e a casca de limão; temperar com sal e pimenta e misturar
bem
 6Aquecer bastante óleo numa frigideira, deitar aí a massa às colheradas e deixar fritar
até que os pastéis estejam inchados e dourados; em seguida, escorrer, colocar sobre
papel de cozinha e servir bem quentes
Bolo de milho com coco

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1 lata de milho-verde escorrida

. 4 ovos
. 1/2 pacote de coco ralado
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata o milho-verde, o leite condensado, os ovos e o coco ralado.

2. Coloque em forminhas individuais untadas e enfarinhadas.
3. Asse no forno, preaquecido a 200 ºC por 45 minutos ou até dourar. Sirva nas próprias
fôrminhas, sem desenformar.
Dica: use o coco ralado em flocos, fica também muito gostoso.
Moqueca de Peixe
INGREDIENTES
 1,5kg de dourada em postas
 Sal a gosto
 1 pimenta vermelha picada
 2 pimentões médios vermelhos
 2 pimentões médios verdes
 2 cebolas médias
 4 tomates
 1 amarrado de ervas (salsa, coentro, cebolinha)
 1 tablete de caldo de peixe
 1 vidro de leite de coco (200ml)
 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
PREPARAÇÃO
 1Tempere as postas com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe tomar gosto por 2
horas. Corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas e reserve. Em uma panela
grande, distribua em camadas alternadas, as postas de peixe, os pimentões, as cebolas e
os tomates. Junte o alho e o amarrado de ervas. Dissolva o tablete de caldo de peixe no
leite de coco morno e misture o azeite de dendê. Regue os ingredientes com essa
mistura e leve ao fogo baixo, com a panela semitampada, por 30 minutos. Depois de
pronto retire o amarrado de ervas e sirva com arroz branco.
Bolo de milho com goiabada

Dificuldade: Fácil

Ingredientes
. 3 ovos
. 1 pitada de sal
. 1 xícara (chá) de azeite
. 1 xícara (chá) de leite fervendo
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de milho média ou fina
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
. 3 colheres (chá) de fermento em pó
. 1 xícara (chá) de goiabada cortada em cubos e passada na farinha de trigo
Modo de preparo
1. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o sal, o azeite e o leite.
2. Misture as farinhas, o fermento e a goiabada.
3. Coloque em uma forma com furo central, untada com margarina e polvilhada com fubá.
4. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 30 minutos ou até que, espetando um

palito, saia seco.
Dica: acrescente na massa, uma colher (chá) de canela em pó. Ficará com um toque
especial!
Strogonoff de Peixe
INGREDIENTES
 1 cebola picada
 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
 3 xícaras (chá) de cubos de peixe
 1 lata de seleta de legumes escorrida
 2 colheres (sopa) de molho inglês
 Sal a gosto
 1 caixinha de creme de leite (250g)
PREPARAÇÃO
 1Em uma panela grande coloque o óleo, a cebola, o alho e a cebolinha e deixe refogar
por alguns minutos, junte o peixe e refogue até que o peixe esteja cozido. Adicione a
seleta de legumes, a polpa de tomate, o molho inglês e o sal e deixe ferver por 5
minutos. Misture o creme de leite, deixe aquecer e desligue. Sirva com arroz branco e
batata palha.
Bolo de milho com goiabada

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
. 1 lata de milho verde escorrido

. 3 ovos
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de goiabada em cubinhos
. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
. Açúcar e canela para polvilhar
Modo de preparo:
No liquidificador, junte o milho, os ovos, a manteiga, o açúcar e o leite. Bata por dois
minutos e transfira para uma tigela. Adicione o fubá, a farinha e o fermento, mexendo
bem. Acrescente a goiabada misturada com a farinha e o amido e coloque numa assadeira
untada com o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Asse em forno médio
preaquecido, polvilhe o açúcar e a canela.
Bolo de milho com queijo

Dificuldade: Fácil
Ingredientes:
· 3 ovos
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
· 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos
· 2 colheres (sopa) de margarina
· 3/4 de xícara (chá) de queijo meia cura
· 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Aqueça o forno a 200ºC. No liquidificador bata os ovos, o leite, o açúcar, os flocos de

milho, a margarina e o queijo. Retire do liquidificador, misture a farinha de trigo e o
fermento. Ponha em uma assadeira untada com margarina e leve ao forno por 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme. Polvilhe açúcar e canela.
Dicas:
Substitua o queijo meia cura por branco fresco. Fica ótimo também.
Peixe de Praia
INGREDIENTES
 PEIXE:
 6 postas de peixe (de sua preferência)
 meia colher (sopa) de sal
 2 dentes alho picados
 2 ovos batidos
 MOLHO:
 2 caixinha de polpa de tomate (520g cada)
 meia xícara (chá) de manjericão picado
 sal a gosto
 meio maço de rúcula (inteira)
PREPARAÇÃO
 PEIXE:
 1Em uma vasilha tempere as postas com o limão, o sal e o alho e deixe tomar gosto por
30 minutos.
 2Passe cada posta no ovo e na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite as postas até
ficarem douradas. Reserve
 MOLHO:
 1Em uma panela aqueça o azeite e refogue a cebola, até que ela fique macia, junte a
polpa de tomate, o manjericão e o sal.
 2Coloque as postas fritas em um refratário e cubra-as com o molho. Espalhe as folhas
de rúcula sobre o molho e sirva a seguir.
Peixe Indiano ao Curry

INGREDIENTES
 500g de carne de peixe firme cortado em
postas de 2cm
 sal a gosto
 3 colheres (sobremesa) de curry
 suco de um limão
 2 cebolas grandes cortadas em anéis finos
 meia xícara (chá) de azeite
 2 xícaras (chá) de arroz
PREPARAÇÃO
 1Tempere as postas de peixe com o sal, uma colher (sobremesa) de curry e limão. Deixe
descansar por 1 hora. Enquanto aguarda, tempere as cebolas em anéis e com outra colher
(sobremesa) de curry e sal. Frite as postas passando os lados na farinha de trigo. Em azeite,
frite as cebolas deixando-as alourar.
 FINALIZANDO
 1Coloque no fundo da panela, a metade da cebola frita com o azeite. Por cima coloque uma
xícara (chá) de arroz cru, todo o peixe e as cebolas. Por cima novamente coloque a outra xícara
(chá) de arroz cru, coloque o sal, cubra com água fervendo e salpique uma colher (chá) de
sobremesa de curry. Deixe cozinhar em fogo baixo.
Bolo de morango
Dificuldade: Médio
Ingredientes:
Massa:
. 4 ovos
. ½ xícara (chá) de manteiga sem sal
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. ¾ xícara (chá) de leite
. 1 colher (sopa) cheia de fermento químico em pó
. 1 ½ xícara (chá) de morangos maduros picados
Calda:
. 1 caixa (300 g) de morangos pequenos
. ½ xícara (chá) de água
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sabor morango
Modo de preparo:
Massa: Junte os ovos, a manteiga e o açúcar e bata na batedeira até ficar cremoso.
Ponha, aos poucos e alternadamente, o leite e a farinha misturada com o fermento. Pare
de bater e misture os morangos. Passe para uma assadeira de 17 x 27 cm, untada e com
o fundo forrado com papel-manteiga também untado. Leve ao forno, preaquecido a 180
°C, por cerca de 45 minutos ou até assar e dourar. Desenforme morno.
Calda: Leve ao fogo os morangos com a água e o açúcar, mexendo até o açúcar
dissolver. Deixe ferver em fogo brando por 5 minutos, misture a gelatina e deixe esfriar.
Sirva com o bolo morno ou frio.
Bolo Pudim
1h 20min
7 porções
ingredientes
Pudim
 1 lata de leite condensado
 a mesma medida da lata de leite
 4 ovos
 1 colher de sopa de amido de milho
Bolo
 1/2 xícara de açúcar
 1/2 de leite
 2 ovos
 3 colheres de sopa de óleo
 1 xícara de trigo com fermento
Calda
 1 xícara de açúcar
 1/2 xícara de água quente
modo de preparo
Faça a calda com o açúcar e a água, da seguinte forma em uma panelinha

coloque o açúcar para derreter
Quando estiver todo derretido acrescente a água quente, tenha cuidado com o
vapor para não se queimar
Deixe cozinhando até derreter todos os pedaços do açúcar
Coloque em uma forma de 25 cm de diâmetro, com furo no meio
Pudim
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata
Coloque na forma já caramelizada
Bolo
Primeiro bata as claras em neve, depois acrescente as gemas, o açúcar, o leite e o
óleo e bata bem
Por último acrescente o trigo
Derrame o bolo delicadamente na forma em cima do pudim

Leve para assar dentro do forno e em banho-maria, ou seja, coloque a forma do
pudim dentro de uma outra forma maior com água dentro e tampe
Asse por mais ou menos 1 hora, ou até o palito sair seco
Deixe esfriar e desenforme
Informações Adicionais
Dica: Quando for colocar o bolo não o derrame em um lugar só da forma, siga o
sentido da forma, rodeando até que todo o bolo tenha sido despejado
Terrina de peixe e legumes

INGREDIENTES
 100 gramas de filetes de solha
 200 gramas de filetes de salmão
 180 gramas de filetes de peixe-sapo
 2 courgettes às listas
 280 gramas de espinafres de folhas largas
cozidos
 2 cenouras às listas
 10 gramas de gelatina em folha
 1 chalota triturada
 1 decilitro de vinho branco
 1 decilitro de caldo de peixe
 1 colher de azeite extra-virgem
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Deixar amolecer a gelatina em água fria
 2Lavar os filetes de peixe separadamente e secar
 3Fazer cozer as listas de courgette e as cenouras a vapor
 4Ferver numa frigideira o vinho com a chalota durante 2 minutos
 5Retirar do lume, juntar a gelatina em folha, escorrida e cortada e misturar até ficar derretida
 6Filtrar em seguida a mistura numa terrina e juntar o caldo de peixe
 7Cortar os filetes de peixe no sentido do comprimento em listas largas de 2 centímetros;
temperar com sal e pimenta
 8Untar uma terrina e forrar com os espinafres cozidos
 9Dispor as listas de peixe, de cenoura e de courgettes, alternar em camadas, deitar 2-3
colheres da mistura de vinho e de caldo de peixe por cima de cada camada e continuar até
esgotar os ingredientes
 10Por fim, deitar o resto do líquido e completar com as folhas de espinafre que sobraram
 11Cobrir a terrina com papel de alumínio e cozer em banho-maria no forno pré-aquecido a
160-170ºC, durante meia-hora
 12Desenformar, arrefecer, em seguida colocar no frigorífico durante pelo menos 2 horas, até a
gelatina ter solidificado
 13Por fim, servir à mesa
NOTAS
 VARIAÇÕES
Valcalepio Bianco , Montecarlo Bianco
Bolo de morango com chocolate

Ingredientes
. 3/4 de xícara (chá) de água fervente

. 3/4 de xícara (chá) de chocolate em pó
. 20 ovos
. 3 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
. 4 colheres (café) de essência baunilha
. 1 1/2 caixa de morango
. 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
. 500 g de chocolate meio amargo
. 1/2 litro de creme de leite fresco
. 1/2 caixa de morangos cortados
Modo de preparo
1. Prepare a massa de chocolate: misture a água com 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
e deixe esfriar.
2. Separe as claras e as gemas de 7 ovos e reserve-as separadamente.
3. À parte, misture 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 3/4 de xícara (chá) de açúcar
e 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato.
4. Adicione o chocolate frio, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 2 colheres
(café) de baunilha. Bata bem e reserve.
5. Em seguida, bata as claras em neve e junte 1/2 colher (chá) de fermento.
6. Incorpore o chocolate às claras e despeje em uma forma untada e enfarinhada.
7. Asse a mistura em forno médio preaquecido.
8. Corte ao meio e reserve.
9. Separe as claras e as gemas de mais 7 ovos e reserve-as separadamente.
10. Prepare a massa de morango: misture 1 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo, 1 3/4
de xícara (chá) de açúcar e 1 1/2 colher (chá) de bicarbonato.
11. Com um garfo, amasse 1 caixa de morango, obtendo um purê.
12. Adicione o purê de morango, 1/2 xícara (chá) de óleo batido com as gemas e 2
colheres (café) de baunilha. Bata bem e reserve.
13. Em seguida, bata as claras em neve, junte 1/2 colher (chá) de fermento e despeje a
mistura anterior lentamente sobre as claras.
14. Mexa e despeje em uma forma untada e asse em forno médio preaquecido.
15. Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.
16. Prepare o recheio de creme branco: junte 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher
(sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar, as 3 gemas e 1 colher (café)
de essência de baunilha.
17. Leve a mistura ao fogo. Mexa sem parar até engrossar.
18. Separe as claras e as gemas de 3 ovos. Reserve as gemas e descarte as claras.
19. Prepare o recheio de creme de chocolate: junte 2 xícaras (chá) de leite, 1 colher
(sobremesa) de amido de milho, 4 colheres (sopa) de açúcar, as 3 gemas e 1 colher (café)
de essência de baunilha.
20. Acrescente 3 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó e leve ao fogo. Mexa sem
parar até engrossar.
21. Prepare a cobertura: pique o chocolate meio amargo e derreta-o em banho-maria.

22. Retire do calor e misture o creme de leite e bata até ficar uniforme e brilhante.
23. Monte o bolo: ponha uma das metades do bolo de chocolate em um prato de servir e
cubra-o com o creme branco.
24. Espalhe sobre o creme os morangos cortados e ponha por cima o bolo de morango.
25. Faça uma camada de creme de chocolate e novamente disponha os morangos.
26, Finalize com o bolo de chocolate e a cobertura.
27. Decore com morangos.
Filezinho de peixe à milanesa com batata

frita
Duração 15 min
SOBRE A RECEITA
Faça esta versão de filezinho de peixe com batata
frita com um peixe que não esteja em extinção.
INGREDIENTES
 óleo vegetal para fritar
 1 ovo batido
 500 g de filé de peixe como ciobá, pargo, vermelho
ou areocó
 50 g de farinha de rosca
PREPARAÇÃO
 1Em uma frigideira grande e de fundo grosso, aqueça o óleo.
 2Mergulhe os filés de peixe no ovo batido e depois passe-os na farinha de rosca.
 3Com cuidado, coloque os filés de peixe no óleo quente e frite-os até dourarem. Coloque-os
para escorrer em papel toalha. Sirva quente, acompanhado de batata frita.
Bolo Pudim
ingredientes
 Para Bolo
 2 mistura para bolo sabor baunilha
 4 ovos
 3\ 4 de leite ( 150m l)
 Calda
 2 xícaras ( cha ) de açúcar
 1\2 xícaras ( cha ) de água
 Pudim
 2 lata de leite (use a lata de leite condensado para medir)
 6 ovos
modo de preparo
Para a calda, coloque em uma panela o açúcar e a água.Leve ao fogo ,deixando

derreter suavemente.Deixe ferver até dissolver o açúcar e formar uma calda
dourada .Forre uma forma redonda média com a calda e reserve.Para o pudim
bata todos os ingredientes no liquidificador, despeje na fôrma caramelada e
reserve .para o bolo bata na batederia as massa de bolo os ovos e o leite misture e
desligue. despeje a massa sobre o pudim e leve ao forno médio.preaquecido, por
uma hora ou até dourar. obs não poder deixar esfriar desenforme quende .
Bolo Pudim
ingredientes
Bolo
 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
 1/2 xícara de chocolate em pó
 150gr manteiga
 2 ovos
 3/4 de xícara de leite
 1 colher (sopa) de fermento em pó
Pudim
 1 e 1/2 xícara de leite
 4 ovos
 2 colheres (sopa) de maisena
Caramelo
 1 e 1/2 xícara de açúcar
modo de preparo
Caramelo
Coloque o açúcar em uma fôrma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro e leve
ao fogo baixo, até derreter e formar um caramelo. Desligue o fogo e com o auxílio
de colher, espalhe o caramelo por toda a forma e deixe esfriar.
Bolo
Bata na batedeira o açúcar e a manteiga depois acrescente o resto dos
ingredientes do bolo menos o fermento e volte a bater na batedeira até formar um
creme homogêneo. Adicione o fermento e misture de baixo para cima com uma
colher. Coloque a massa na forma caramelada e reserve.
Pudim
No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 minutos. Despeje com
cuidado sobre o bolo e leve ao forno em 180º preaquecido, em banho-maria, por 1
hora em média.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco, desenforme e leve à geladeira por no

mínimo 3 horas.
Almôndegas de peixe e arroz

INGREDIENTES
 300 gramas de filetes de peixe (bacalhau,
badejo, solha),
 250 gramas de arroz extra-fino
 1 colher de farinha
 2 ovos
 casca ralada de 1 limão
 2 colheres de pão ralado
 1 colher de queijo Parmesão ralado
 bastante óleo para fritar
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Cozer o arroz em muita água salgada a ferver durante cerca de 15 minutos, escorrer, colocar
sobre a bancada de trabalho e deixar arrefecer
 2Entretanto, limpar os filetes de peixe, lavar, secar, cozer a vapor durante alguns minutos,
escorrer de novo e cortar em fatias
 3Recolher o arroz numa terrina, juntar o peixe, a farinha, 1 ovo e a casca de limão, temperar
com sal e pimenta, misturar tudo bem e juntar o queijo Parmesão
 4Com a massa, modelar almôndegas, achatar um pouco com a palma da mão, passar pelo
resto do ovo, ligeiramente batido e em seguida pelo pão ralado. Deixar repousar durante cerca
de 30 minutos
 5Fritar as almôndegas, poucas de cada vez, em muito óleo quente. Escorrer sobre papel de
cozinha, passar para um prato de exposição e servir de seguida
Bolo de morango e chantili

Ingredientes

. 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
. 10 ovos
. 2 colheres (chá) de essência de baunilha
. 1/2 xícara (chá) de amido de milho
. 3 xícaras (chá) de morango picado
. 2 1/2 xícaras (chá) de chantili pronto
Modo de preparo
1. Numa tigela, peneire a farinha com 1/3 de xícara (chá) do açúcar e o bicarbonato.
2. Em outra tigela, misture o óleo com 4 gemas até ficar homogêneo.
3. Junte 1 xícara (chá) de leite, 1 colher (chá) de essência de baunilha e misture bem.
4. Acrescente a mistura de farinha aos poucos, misturando sempre, até que a massa fique
lisa.
6. Bata 6 claras até espumarem.
7. Junte 1 2/3 de xícara (chá) de açúcar e continue batendo, até obter picos firmes.
8. Adicione as claras à massa aos poucos, mexendo sempre.
9. Divida a massa em duas formas com 23 cm de diâmetro, untadas e enfarinhadas, e leve

ao forno por 25 minutos ou até que, ao espetar um palito de madeira, ele saia seco e
limpo. Retire do forno e deixe amornar. Desenforme.
10. Prepare o recheio: misture 6 gemas com o amido e 1/2 xícara (chá) de açúcar até ficar
homogêneo.
11. Numa panela, leve 3 xícaras (chá) de leite ao fogo até começar a ferver. Junte um
pouco do leite fervente às gemas e misture bem. Leve ao fogo, mexendo até engrossar.
12. Retire do fogo e junte a baunilha restante.
13. Misture e deixe esfriar coberto com filme plástico. Quando estiver frio, misture com 2
xícaras (chá) de morango picado.
14. Corte os bolos ao meio e, em um, prato monte camadas de bolo e do recheio.
15. Corte alguns morangos ao meio e reserve. Cubra o bolo com o chantili e decore com
os morangos reservados.
Bolo Pudim
1h 10min
10 porções
ingredientes
 Calda
 1xícara de chá de açúcar
 Massa do bolo
 3 colheres de chá de manteiga
 1 xícaras de chá de açúcar
 3 ovos
 1 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
 1/2 xícara de chá de leite
 1 xícara de chá de chocolate em pó
 1 colher de sopa de fermento em pó
 Pudim
 3 ovos
 2 latas de leite(use a lata de leite condensado como medida)
 1/2 colher de chá de essência de baunilha
modo de preparo
Preparar a calda
1 xicara de chá de açúcar ao fogo médio em uma forma de furo central para
derreter e caramelizar(tamanho da forma 22cm).
Preparar o bolo
colocar na batedeira as 3 colheres de manteiga com 1 xícara de chá de açúcar até
ficar bem cremoso e sempre batendo adicionar 3 ovos um a um, juntar alternando
1 ½ de xícara de chá de farinha de trigo e 1/2 xícara de chá de leite, quando
estiver bem misturado acrescentar 1 xícara de chá de chocolate em pó, continuar
batendo e aos poucos acrescentar 1 colher de sopa de fermento em pó peneirado
sobre a mistura para evitar que pequenas bolinhas ou pedacinhos fiquem inteiros.
Colocar a massa sobre a forma já caramelada e reservar.
Preparar o pudim
no liquidificador colocar 3 ovos, 1 lata de leite condensado, 2 latas de leite e 1/2
colher de chá de essência de baunilha e bater por 10 minutos.
despejar o pudim lentamente sobre a massa do bolo.
colocar para assar em banho-maria, por aproximadamente 45 minutos ou ate você

colocar um palito e ele sair limpo.
deixe esfriar em seguida, desenformar e levar para geladeira pelo menos 3 horas
antes de servir ou então preparar de um dia para outro.
Dicas
banho-maria: colocar água fervente em uma assadeira grande com uma rodela de
limão ou algumas gotas de vinagre e dentro colocar a forma com o bolo e o pudim
para assar.
o bolo troca de lugar com o pudim por ser mais leve.
Peixe empanado com cream cracker

Duração 15 min
SOBRE A RECEITA
Filé de merluza empanado com farinha de rosca e
migalhas de bolacha. Um jeito diferente de
empanar o peixe que fica delicioso!
INGREDIENTES
 1 kg de filé de merluza (ou pescada)
 2 ovos
 1/2 pacote de bolacha cream cracker
 1 xícara de farinha de rosca
 Sal e pimenta-do-reino a gosto
 Suco de limão
PREPARAÇÃO
 1Tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino a gosto. Deixe uns 30 minutos
descansando.
 2Para empanar os filés, bata os ovos e passe em cada um.
 3Esmigalhe as bolachas com as mãos em pedacinhos pequenos e misture com a farinha de
rosca. Passe os filés nesta mistura e coloque na geladeira por mais ou menos 20 minutos, para
que não se solte na hora de fritar.
 4Frite e coloque sobre papel absorvente para ficarem bem sequinhos. Você pode servir com
salada verde e arroz, fica uma delícia!
Bolo de morango e guaraná

Dificuldade: Fácil
Ingredientes
Massa:
.4 ovos (claras e gemas separadas)
.4 colheres (sopa) de guaraná
.1 xícara (chá) de farinha de trigo
.1/2 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio e cobertura:
.1 caixa de morango
.3 xícaras (chá) de chantili
.açúcar a gosto
Modo de preparo
Massa:
bata bem as claras com o guaraná. Ponha o açúcar aos poucos sem parar de bater. Junte
as gemas, uma a uma, e bata a cada adição. Retire da batedeira e adicione a farinha de
trigo misturada com o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma assadeira untada
e polvilhada e asse em forno médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia
limpo.
Recheio:
amasse os morangos limpos com um garfo e misture com o chantili. Junte açúcar a gosto
e mexa delicadamente. Abra a massa fria ao meio e espalhe o recheio. Cubra com a
metade restante da massa e espalhe o recheio na superfície do bolo.
Bolo Pudim
15 minutos
10 porções
ingredientes
 Bolo:1 caixa de bolo, do sabor

preferido.Pudim:
 1 lata ou caixa de leite condensado
 1 lata ou caixa de leite
 1 colher (chá) de amido de milho
 3 ovos
 Calda:3 xicaras de açúcar
modo de preparo
Bolo
 Faça o bolo como preferir
 Ou bata a manteiga e os ovos no liquidificador, coloque em um refratário e
adicione a massa pronta, com leite
 Se preferir faça o bolo caseiro, sem ser de caixa
Pudim
 No liquidificador, coloque o leite condensado, o leite (medido com a caixa ou
lata de leite condensado), os ovos e a colher e amido
 Bata bem para sair a omisca dos ovos
Calda
 Em uma panela, derreta o açúcar até virar uma calda
Montagem
 Unte a assadeira com a calda caramelada
 Coloque o bolo e em seguida o pudim
 Leve para assar em forno médio por 30 a 40 minutos
 Quando o bolo tiver dourado desligue o forno e deixe esfriar
 Depois de frio coloque na geladeira
Dica
 Sirva gelado
Sopa de peixe no forno

INGREDIENTES
 2 quilos de peixe sortido (salmonete, raia,
pâmpano, alfaquim, cabeçudo)
 500 gramas de tomates pelados
 1 cebola cortada
 1 coração de aipos com algumas folhinhas
 1 ramo de salsa
 2 dentes de alho
 2 folhas de louro
 2 decilitros de vinho branco
 1 decilitro de azeite extra-virgem
 4 fatias de pão caseiro
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Limpar os peixes, guardando à parte as cabeças e as espinhas; lavar e dividir os maiores em
pedaços
 2Colocar as partes descartadas numa caçarola com uma boa parte da salsa e da cebola e 1
folha de louro; cobrir com 1 decilitro de água, temperar ligeiramente com sal e deixar ficar ao
lume durante 30 minutos, com o recipiente tapado
 3Colocar numa frigideira de barro a cebola e o louro cozinhados, o coração de aipo e o resto
de salsa triturado, 1 dente de alho e os tomates passados
 4Colocar os peixes por cima dos vegetais preparados, temperar com o azeite, temperar com
sal e pimenta e em seguida regar com o vinho branco e com todo o caldo de peixe filtrado
através de um pano; cobrir o recipiente e colocar no forno pré-aquecido a 200 °C durante
cerca de 30 minutos
 5Deixar também tostar no forno as fatias de pão caseiro, esfregadas com o dente de alho e
colocadas em 4 pratos fundos; deitar por cima a sopa e servir imediatamente à mesa
Bolo de Natal
Rendimento: 8 a 10 porções
Dificuldade: Médio
Ingredientes
· 200 g de uva passa branca

· 200 g de uva passa preta, sem sementes
· 1 xícara de cherry brand (aguardente
de cereja)
· 200 g de manteiga em temperatura ambiente
· 2 1/2 xícaras de açúcar
· 1/4 de xícara de leite
· 8 ovos
· 4 xícaras de farinha de trigo
· 1/2 colher (chá) de sal
· 300 g de nozes moídas
· 1 colher (chá) de noz-moscada
· 1 colher (chá) de cravo
· 1 colher (chá) de canela
· 1 colher (chá) de bicarbonato
· 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
· 1 xícara de cidra ou abóbora cristalizada picada
· 1 xícara de laranja cristalizada picada
· 1 xícara de abacaxi cristalizado picado
· 2 figos cristalizados picados
· Açúcar de confeiteiro para polvilhar
· 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente e figos cristalizados, cortados em fatias
finas, para decorar
Modo de preparo
Deixe as passas de molho no cherry brand por algumas horas ou de um dia para o outro.
Na batedeira, bata bem a manteiga, o açúcar e o leite. Adicione os ovos, um de cada vez,
alternando com a farinha, o sal, as nozes moídas, a noz-moscada, o cravo e a canela e
bata rapidamente só para misturar. Adicione o bicarbonato e o fermento e misture
delicadamente com uma colher de pau. Acrescente as frutas cristalizadas e as passas
deixadas de molho no cherry brand. Despeje em uma fôrma grande de buraco no meio,
untada com manteiga, e leve ao forno quente (200° C), preaquecido, por 40 minutos.
Abaixe para moderado (180° C) e asse por mais uma hora e 20 minutos ou até que,
enfiando um palito no centro, ele saia limpo. Se escurecer demais antes do tempo, cubra
com papel-alumínio e continue assando. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
Desenforme, cubra com papel-alumínio e deixe na geladeira por pelo menos dez dias. O
ideal é que repouse por um mês na geladeira, sempre coberto com papel-alumínio. No dia
de servir, deixe em temperatura ambiente até degelar. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e
decore com as nozes picadas e as fatias de figo cristalizado.
Bolo Pudim
40 minutos
10 porções
ingredientes
 Pudim: • 3 ovos
 • 1 lata de leite condensado
 • 2 latas de leite (use a de leite condensado como medida)
 Massa do bolo: • 3 ovos
 • 1 xícara (de chá) de açúcar
 • 1/2 xícara (de chá) de margarina
 • 1/2 xícara (de chá) de leite
 • 1 e 1/2 xícara (de chá) de farinha de trigo peneirada
 • 1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
 • 1 colher (de sopa) de fermento
modo de preparo
Pudim: 1. Bata todos os ingredientes no liquidificador e reserve
Massa: 1. Bata na batedeira os ovos, o açúcar e a margarina até formar um creme

liso
 Aos poucos, acrescente o leite alternando com a farinha e o chocolate

peneirados
 Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente
 Despeje a massa em uma forma redonda de furo no meio de 30 cm diâmetro
untada e enfarinhada e cubra com o pudim reservado
 Asse em forno médio pré - aquecido em, 30 minutos, aproximadamente
 Deixe esfriar e sirva
Moqueca de peixe baiana

Duração 25 min
SOBRE A RECEITA
Moqueca de peixe é um prato maravilhoso e típico
baiano. Não rode a baiana na cozinha, aprenda essa
receita e surpreenda a sua família!
INGREDIENTES
 4 filés de robalo ou badejo
 3 dentes de alho espremidos
 4 colheres (sopa) de suco de limão
 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
 3 colheres (sopa) de cebola ralada
 3 colheres (sopa) de azeite de dendê
 1 cebola média cortada em rodelas
 1 garrafinha (200 ml) de leite de coco ou leite de 1 coco grande
 1 1/2 xícara (360 ml) de água
 1 pimentão verde cortado em rodelas
 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
 2 tomates sem sementes cortado em rodelas
 1/2 maço de coentro picado
 1/2 maço de cebolinha picada
 Sal a gosto
PREPARAÇÃO
 1Limpe e lave bem as postas de peixe em água corrente. Tempere com o sal, o alho, o suco de
limão e deixe marinar por 30 minutos.
 2Coloque uma frigideira grande ou uma panela com azeite de oliva para esquentar em fogo
médio. Adicione a cebola ralada e refogue por alguns segundos.
 3Adicione o peixe junto com a marinada para refogar junto com a cebola por mais alguns
segundos.
 4Acrescente o azeite de dendê, a cebola em rodelas e deixe refogar também por alguns
segundos.
 5Adicione o leite de coco, a água e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Vire as postas de
peixe com cuidado para não partir.
 6Acrescente os pimentões, os tomates, o coentro, a cebolinha e deixe cozinhar por cerca de 3
minutos. Acrescente sal se necessário, tampe e cozinhe por mais 4 minutos.
 7Sirva quente com arroz branco ou arroz de coco.
Bolo de Natal
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo integral

. 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo com fermento
. 2 colheres (chá) de especiarias sortidas (cravo, canela, noz-moscada, coentro em pó e
cardamomo)
. 2 colheres (sopa) de purê de maçã (pode usar papinha para bebê)
. 2 colheres (sopa) de geleia de damasco
. 90 g de mel
. 30 g de melado
. 3/4 de xícara (chá) de suco de laranja
. 2 ovos batidos
. 700 g de frutas cristalizadas picadas
. 80 g de cerejas em calda vermelhas cortadas ao meio
. 80 g de cerejas em calda verdes cortadas ao meio
. 90 g de amêndoas sem pele
Modo de preparo
1. Forre com papel-manteiga uma forma redonda de 20 cm, unte-a e reserve.

2. Misture as farinhas em uma tigela e junte as especiarias. Reserve.
3. À parte, misture o purê de maçã e a geleia de damasco com o mel e o melado e

incorpore-os à farinha.
4. Acrescente o óleo, o suco de laranja, os ovos e as frutas cristalizadas. Mexa com uma
colher de pau até ficar homogêneo.
5. Despeje na forma preparada e alise a superfície com uma faca.
6. Disponha as cerejas e as amêndoas alternadas em toda a superfície e asse em forno

médio preaquecido até que, enfiando um palito, ele saia limpo.
7. Desenforme e retire o papel depois de frio. Embale com papel celofane e decore com
fitas natalinas.
Bolo e Pudim
ingredientes
Bolo
 3/4 de margarina (150g)
 1 xícara (chá) açúcar
 3 ovos
 1/2 xícara (chá) achocolatado em pó
 1/2 xícara (chá) leite
 1 1/2 xícara (chá) farinha de trigo
 1 colher (sopa) fermento em pó
Pudim
 4 ovos
 500 ml de leite
 1 colher (chá) essência de baunilha
 1 xícara (chá) açúcar
modo de preparo
Para o Bolo: Na batedeira bata a margarina, o açúcar e os ovos até ficar
esbranquiçado. Para de bater e misture o achocolatado, o leite, a farinha de trigo e
o fermento em pó, reserve.
Para o Pudim: Bata no liquidificador o leite condensado, os ovos, o leite e a

essência de baunilha, reserve.
Montagem: Em uma fôrma redonda grande, de furo central, coloque o açúcar e

leve ao fogo para caramelizar. Vire a forma para que a calda espalhe por toda a
lateral. Despeje a massa do bolo, e por cima, a massa do pudim, com cuidado.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média, no banho-maria, por 1 hora ou
até que espetando um palito ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, e
desenforme. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Sopa de peixe de lago

INGREDIENTES
 1,5 quilogramas de peixe de água doce
(perca, lúcio, truta, enguia)
 1 cebola
 2 costelas de aipo
 1 dente de alho
 20 gramas de salsa
 5 colheres de azeite extra-virgem
 1 decilitro de vinho branco
 1 folha de louro
 1 colher de concentrado de tomate
 1 colherzinha de açafrão
 1 alho-porro
 1 ramo de rosmaninho
 4 fatias de pão caseiro tostado
 sal e pimenta
PREPARAÇÃO
 1Fazer ferver 1 litro de água
 2Entretanto, limpar e cortar os filetes de peixe, cortar a enguia em pedaços e manter à parte
os restos
 3Triturar 1/2 cebola, 1 lombo de aipo sem os filamentos, o alho e metade da salsa; juntar as
espinhas e as cabeças do peixe e deixar alourar tudo numa frigideira com 3 colheres de azeite
 4Atenuar com o vinho, acrescentar o concentrado de tomate, a água a ferver, temperar com
sal, tapar e cozer durante cerca de 25 minutos
 5Preparar uma mistura triturada com a cebola e o resto do aipo e a parte branca do alho-porro
com o tempero, a enguia e os filetes de peixe
 6Regar com o resto do vinho, deixar evaporar e temperar com sal
 7Filtrar o caldo e deitar o caldo sobre o peixe; juntar o açafrão, sal e pimenta e cozer os filetes
durante 5 minutos e cozer a enguia durante 20 minutos
 8Colocar o pão nos pratos de sopa, deitar a sopa por cima e servir
Bolo de Nescau
Dificuldade: Fácil
Ingredientes
. 4 ovos (claras e gemas separadas)

. 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de Nescau®
Cobertura:
. 1 xícara (chá) de Nescau®
. 3 colheres (sopa) de leite
. Bolinhas de Nescau® para decorar
Modo de preparo
Na batedeira, bata as gemas, a manteiga e o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

Continue batendo e adicione a farinha de trigo, o leite e o Nescau. Bata as claras em neve,
misture delicadamente e por último o fermento. Coloque em uma fôrma de 25 cm de
diâmetro untada com manteiga. Asse no forno prequecido a 180°C durante 45 minutos ou
até que, espetando um palito, ele saia seco.
Cobertura: Em uma panela, misture bem todos os ingredientes e leve ao fogo brando até
levantar fervura. Despeje sobre o bolo ainda quente.
Bolo Pudim
1 hora
15 porções
ingredientes
Ingredientes Da Massa
 3 ovos
 1 xícara óleo
 2 xícara de nescal
 2 xícara de farinha de trigo
 1 xícara de água
 1 colher de fermento
Ingredientes Do Pudim
 1 lata de leite condensado obs:a mesma medida de leite
 3 ovos
 2 colheres de amido de milho
modo de preparo
Bata os ovos com açúcar, coloque o óleo e os outros ingredientes, bata tudo e
coloque em forma redonda caramelizada.Bata os ingredientes do pudim no
liquidificador e coloque em cima da masa do bolo.Leve ao forno em banho maria
por 1 hora ou faça o teste do palito.
Moqueca de Peixe e Camarão

INGREDIENTES
 800g de cação em postas
 800g de camarões médios limpos
 1 pimenta vermelha picada
 1 pimentão médio vermelho
 1 pimentão médio verde
 1 pimentão médio amarelo
 2 cebolas médias
 4 tomates
 salsa, coentro, cebolinha picados a gosto
 1 tablete de caldo de peixe
 1 vidro de leite de coco (200ml)
 meia xícara (chá) de azeite de oliva
PREPARAÇÃO
 1Tempere as postas de peixe e os camarões com o sal, a pimenta e o suco de limão. Deixe
tomar gosto por 2 horas. Corte os pimentões, as cebolas e os tomates em rodelas e reserve.
Em uma panela grande, distribua, em camadas alternadas, as postas de peixe, os camarões, os
pimentões, as cebolas e os tomates. Junte o alho e as ervas picadas. Dissolva o tablete de
caldo de peixe no leite de coco morno e misture o azeite de oliva. Regue os ingredientes com
essa mistura e leve ao fogo baixo, com a panela semi-tampada, por 30 minutos. Depois de
pronto, sirva com arroz branco.
Bolo de nescau
Rendimento: 10
Dificuldade: Fácil
Calorias: 554
Ingredientes:
· 2 ovos
· 1 xícara (chá) de óleo
· 1 xícara (chá) de leite
· 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
· 1 xícara (chá) de Nescau®
· 1 xícara (chá) de açúcar
· 1 colher (sopa) de fermento em pó
Calda:
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 3 colheres (sopa) de Nescau®
· 3 colheres (sopa) de açúcar
· 5 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo e o leite. Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o
Nescau, o açúcar e o fermento. Junte a mistura do liquidificador. Despeje a massa em uma
forma de 22 cm de diâmetro com furo central, untada com manteiga e enfarinhada. Asse
por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, ele saia seco.
Calda: Em uma panela, misture a manteiga, o Nescau, o açúcar e o leite. Leve ao fogo e
deixe ferver por cinco minutos, mexendo sempre até engrossar. Com um garfo, fure o bolo
e regue com a calda ainda quente. Sirva a seguir.
Bolo-pudim Divino
1h 30min
10 porções
ingredientes
www.testadaseaprovadas.com.br
PUDIM:
 1 xícara de açúcar para o caramelo
 Margarina para untar
 2 latas de leite (use a lata do leite condensado como medida)
 4 ovos
BOLO:
 150 g de manteiga ou margarina
 3 ovos
 1 xícara (chá) de açúcar
 1 ½ xícara de farinha de trigo
 ½ xícara de achocolatado
 1 colher de fermento em pó Royal
 ½ xícara de leite
modo de preparo
Faça o caramelo derretendo o açúcar em uma panelinha e espalhe-o em uma

forma de pudim (com buraco no meio). Deixe esfriar e unte com margarina.
No liquidificador coloque o leite condensado, as 2 latas de leite e 4 ovos. Bata e

reserve.
Em uma vasilha bata a margarina com o açúcar, junte os 3 ovos restantes,
mexendo depois de cada um. Junte a farinha, o achocolatado, o Royal e a ½
xícara de leite. Ligue o forno.
Bata bem até a massa ficar bem cremosa, sem grumos.
Despeje a massa na forma caramelizada e, por cima desta, delicadamente, o leite

condensado batido com o leite e ovos.
Leve ao forno em banho-maria por uma hora. Enquanto assa verá algo incrível: a
massa do bolo que estava debaixo irá subindo e assando até ficar crocantinha por
cima! Retire, deixe esfriar. Leve à geladeira por umas três horas, pelo menos (de
preferência de um dia para o outro), e desenforme com cuidado.
Bolo-pudim de Laranja
45 minutos
8 porções
ingredientes
Calda
 . 1 xícara (chá) de açúcar
 . 1 xícara (chá) de água fervente
Pudim
 . 1 lata de leite condensado
 . A mesma medida da lata de suco de laranja
 . 3 ovos
 . 3 colheres (sopa) de amido de milho
Massa
 . 4 ovos (claras e gemas separadas)
 . 1 xícara (chá) de açúcar
 . 1 xícara (chá) de suco de laranja
 . 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
 . 1 colher (sopa) de fermento em pó
 . Raspas de laranja
modo de preparo
Calda: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo. Quando estiver dourado,
junte a água e mexa. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar. Forre uma
fôrma redonda com a calda e reserve.
Pudim: Bata os ingredientes no liquidificador e despeje na fôrma com a calda.

Reserve.
Massa: Bata as claras em neve, junte as gemas, uma a uma, e o açúcar. Bata
bem, reduza a velocidade e despeje o suco de laranja os poucos. Desligue a
batedeira, junte a farinha, o fermento, as raspas de laranja e misture. Despeje esta
massa sobre o pudim e asse em banho-maria, em forno preaquecido a 180ºC por
aproximadamente 1 hora.
Peixe-Espada Grelhado com Milho e

Abacate
Dificuldade Fácil
INGREDIENTES
 680 g de peixe-espada ou qualquer outro peixe de carne
branca bem fresco, cortado em pedaços de 60 g
 Azeite de oliva
 Sal Kosher
 2 colheres de sopa de azeite de oliva
 3 espigas de milho, descascadas
 1 tomate beefsteak maduro, em cubos de ¼ de polegada
 2 colheres de sopa de coentro fresco, picado
 1 pimenta Serrano, sem talo nem sementes, em cubos de ¼ de polegada
 Suco de 1 lima
 Sal marinho
 1 abacate
PREPARAÇÃO
 1Adicione ao peixe um pouco de óleo, sal e pimenta e grelhe ao seu gosto.
 2Aqueça uma pequena caçarola em fogo médio, acrescente o óleo de oliva e depois o milho e
cozinhe por cerca de 2 minutos. Tire da panela, coloque em uma tigela média e deixe esfriar.
 3Misture o milho cozido, o tomate, o coentro, a pimenta Serrano, o suco de lima e uma pitada
de sal marinho.
 4Descasque e corte o abacate em cubos e misture com o resto dos ingredientes. Cubra o peixe
com os condimentos e sirva imediatamente.

Bolo Cremoso de Coco

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Bolo Cremoso de Coco

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Bolo cremoso de coco

Preparo: Demorado (acima de 45

Massa: Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas uma a uma e

Montagem: Corte o bolo ao meio, umedeça com a calda e recheie. Cobertura: Na

Dicas: Mantenha o bolo na geladeira, porque o coco azeda com facilidade.

Cupcake fácil de chocolate

Tempo de Preparo 15 min

Tempo de Preparo 5 min

Categorias Refeição ou jantar

Bolo cremoso de coco e leite condensado

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Calorias: 583 por porção

1. No liquidificador, bata os ovos, o leite, a farinha de trigo, o açúcar, o fubá, a manteiga, o

2. Acrescente o fermento em pó e misture.

Dica: a massa, antes de assar, fica bem mole!

Tempo de Preparo 15 min

Categorias Refeição ou jantar

Bolo cremoso de laranja

Calorias: 437 por porção

. 3/4 de xícara (chá) de

1. Bata a manteiga com o açúcar na batedeira até formar um creme fofo.

4. Aqueça o forno em temperatura média.

5. Despeje a massa em uma forma de 20 cm de diâmetro untada e polvilhada com farinha

7. Desenforme o bolo morno e regue-o com a calda quente.

Tempo de Preparo 35 min

Bolo cremoso de milho e parmesão

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Calorias: 189 por porção

1. Aqueça o forno em temperatura média.

2. Na batedeira, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.

4. Retire do forno e deixe esfriar.

Bolo crocante de amendoim

Calorias: 755 por porção

1. Prepare a massa: na batedeira, bata 4 claras em neve e reserve.

3. Aos poucos, acrescente 1 xícara (chá) de leite e a farinha de trigo.

4. Misture delicadamente o fermento em pó e as claras em neve.

5. Despeje a massa em uma forma de 22 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.

6. Asse no forno, preaquecido, a 200 °C durante 35 minutos ou até que, espetando um

7. Prepare o recheio: no liquidificador, bata 3 xícaras (chá) e 2 colheres (sopa) de leite, 2

9. Prepare o crocante: em uma panela, misture 2 xícaras (chá) de açúcar e 1/2

Tempo de Preparo 1 h 15 min

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Calorias: 479 por porção

1. Bata as claras em neve.

2. Continue batendo e acrescente as gemas, uma a uma, 2 xícaras (chá) de açúcar, a

3. Misture o fermento e coloque a massa em uma forma de 23 cm de diâmetro untada com

4. Asse no forno, preaquecido, a 180 ºC durante 40 minutos ou até que, espetando um

6. Quebre os suspiros e misture no chantili.

8. Coloque uma camada bem grossa de recheio.

Tempo de Preparo 30 min

Calorias: 349 por porção

Na batedeira, bata as claras em neve, continue batendo e acrescente uma a uma as

Tempo de Preparo 45 min

 1 pão tipo bengala

Bolo de abóbora e coco

Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)

Calorias: 297 por porção

. 3/4 de xícara (chá) de óleo de girassol

Tempo de Preparo 20 min

Bolo de ameixa com recheio de doce de leite

Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)

Calorias: 437 por porção

. 1 lata de ameixa em calda