 CAFÉ DA MANHA PROTEICO

1- Waffle de grão-de-bico, rico em proteínas

Ingredientes
2 copos de farinha de grão-de-bico
2 copos de leite
4 colheres (chá) de fermento químico em pó
3 unidades de ovo
1 colher (chá) de sal
3 colheres (sopa) de manteiga sem sal
tempero sugestão: salsinha, cebolinha, coentro e alecrim.

Modo de preparo
No liquidificador, bata a farinha, o leite, o sal, o fermento e a margarina por 1
minuto. Adicione os ovos e os temperos. Bata até obter uma massa
homogênea. Pré-aqueça a máquina própria para waffle, distribua a massa e
aguarde até dourar (ou use uma frigideira antiaderente – distribua a massa no
formato de panqueca e doure dos dois lados). Sirva com uma cobertura a gosto
(queijo cottage, queijo branco, pasta de amendoim).

2- Pasta de atum

• 1 lata de atum conservado em água

• 1 col. (sopa) de queijo cottage
• 1 col. (chá) de molho pesto caseiro
• 1 col. (chá) de mostarda Dijon orgânica
• 1 pitada de pimenta-caiena
• Tofu (queijo de soja) e cebolinha picada a gosto

Modo de fazer
Misture tudo e sirva com duas fatias de pão integral com grãos.

3- Muffin proteico e funcional de quinoa com frango

 Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de frango cozido, temperado e desfiado
1/2 xícara (chá) de quinoa cozida
1/2 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1/4 xícara (chá) de cebolinha picada
1 colher (café) bicarbonato de sódio
1 colher (café) sal
Modo de preparo:

Misture os ingredientes e coloque em forminhas. Asse em forno preaquecido a

180 graus por 15 minutos.

Colação opção 1

1- Snack de grão de bico

Ingredientes
 grão de bico (a quantidade vai depender do quanto de snack que vai
querer preparar)
 azeite
 sal
 páprica
 cúrcuma
 pimenta do reino
 tempero a gosto(salsinha desidratada, orégano,)
Modo de Preparo
1. Comece deixando de molho por, no mínimo, 12h o grão de bico;
2. Após o período, descarte a água e coloque o grão de bico para cozinhar
com uma nova água (Adicionar água 4 dedos acima dos grãos;
3. Cozinhe por 15 minutos após a panela pegar pressão;
4. Após cozido, coloque o grão de bico em um recipiente e tempere com
limão, azeite, sal, páprica e pimenta preta à gosto;
5. Misture bem tudo e coloque em uma forma untada com azeite;
6. Leve ao forno 180°C por 30 minutos ou até sentir que o grão de bico já
está crocante!

 Colaçao opção 2
Smooth
 1 copo de ioguerte natural
50 g de leite em po desnatado
½ xicara de morangos picados

Modo de preparo

Bata todos ingredientes no liquidificador

Sirva em seguida

 Almoço

ALMODEGAS COM SEMENTE DE CHIA

1 kg de patinho moído

1 cebola bem picada

2 clara

3 colheres de sopa de semente de chia

2 dentes de alhos picados

Temperos :salsinha, coentro , hortelã a gosto

Sal agosto

Molho de tomate caseiro

MODO DE FAZER

1. Misture todos os ingredientes menos a chia

2. Vá acrescentando a semente de chia aos poucos, até dar consistência

necessária para formar as bolinhas.
3. Leve as almôndegas ao forno pré-aquecido e vire de vez em quando, até
ficarem cozidas.

4.coloque o molho em uma panela , coloque as almôndegas deixe apurar o

tempero e sirva

 Lanche da tarde
Bolo mesclado de lentilha

INGREDIENTES

 3 ovos (170 gramas)

 1 xícara de lentilha cozida “al dente” (150 gramas)
 3/4 de xícara de açúcar xilitol (160 gramas)
 1/2 xícara de óleo de girassol
 Pitada de sal (2 gramas)
 1/2 xícara de farinha de quinoa (60 gramas)
 1/2 xícara de polvilho doce (65 gramas)
 2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (20 gramas)
 1 colher de sopa de fermento em pó (2 colheres de chá para
massa branca e 1 colher de chá pra massa preta)

MODO DE PREPARO
1. Preaqueça o forno a 180º C e separe uma forma redonda
média de 23 cm de diâmetro com furo no meio. Unte com um
pouco de óleo e polvilhe farinha de arroz ou de quinoa.
2. No liquidificador adicione os ovo, a lentilha, o açúcar, o óleo e o
sal e bata bem até formar uma massa homogênea.
3. Adicione a farinha de quinoa, o polvilho doce e com a espátula
ajude o liquidificador a processar tudo. Se o seu liquidificador
não for muito potente você pode misturar as farinhas em uma
bacia com um fuet (batedor de arame) ou uma colher de pau.
4. Separe 1/3 da massa em uma bacia e adicione o cacau em
pó peneirado, misture bem até formar uma massa homogênea.
5. Na massa branca adicione 2 colheres de chá de fermento em
pó, mexa rapidamente e transfira para a forma. Lembre-se de
deixar um pouquinho da massa branca para a decoração.
6. Na massa preta adicione 1 colher de chá de fermento em pó,
mexa rapidamente e coloque sobre a massa branca.
7. Coloque o restinho da massa branca sobre a massa preta,
passe a espátula ou uma faca bem no centro da massa
mas sem misturar demais.
 8. Leve para assar em forno aquecido a 180º C por
aproximadamente 30 minutos, faça o teste do palito, quando
ele sair limpo está pronto.
9. Espere o bolo esfriar completamente para depois retirá-lo da
forma.

 Jantar

Ingrdientes
-Recheio
3 colheres de sopa de azeite –
1/2 cebola picada –
3 dentes de alho picados –
250 gramas de carne moída –
Sal e páprica doce a gosto - ½ tomate picado
- 4 a 6 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
Colorau a gosto –
Salsinha e cebolinha a gosto

Massa –
2 ovos –
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado –
1 colher de chá de fermento em pó –
2 colheres de sopa de requeijão light
MODO DE PREPARO
Recheio
1. Em uma panela, adicione o azeite e refogue a cebola e o alho 2.
Acrescente a carne moída e deixe refogar 3. Tempere com sal,
páprica, misture e deixe refogar até sair o vermelho da carne 4.
Coloque o tomate, o molho, o colorau misture e deixe cozinhar
mais um pouco 5. Adicione a salsinha, a cebolinha, misture e
reserve ###- Massa e montagem 1. Em um liquidificador, adicione
os ovos, o queijo, o fermento, o requeijão e bata por cerca de 3
minutos 2. Em uma frigideira untada com azeite, despeje um
pouco da massa e deixe ela cozinhar até firmar. Vire ela e doure
o outro lado 3. Repita o processo até acabar a massa 4. Coloque
o recheio de carne moída nas massas e enrole elas 5. Agora é só
servir. Bom apetite.

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com-frango-proteico-e-funcional/
https://claudia.abril.com.br/receitas/este-waffle-de-grao-de-bico-e-
rico-em-proteinas/
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em-fibras-da-marmita-de-bella-falconi/