"As recomendações apresentadas são embasadas em pesquisas científicas, mas a Jolivi não apoia a

automedicação. Converse sempre com o seu médico e profissional de saúde sobre qualquer dúvida
ligada aos seus sintomas e seu bem-estar"

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A alimentação do metabolismo 100%
Quando se procura fazer um programa de emagrecimento, não é a quantidade de calorias que você
consome que é mais importante, mas como seu corpo as utiliza. 

Agora que você passou da fase de detox, quero lhe apresentar a um guia simples de como você
montará as suas refeições no dia a dia.

Cada vez mais a ciência tem estudado a alimentação que eu defendo, com pouco ou nenhum
carboidrato. 

Falo da dieta cetogênica, ou dieta keto, a alimentação que permite que seu corpo entre em um
estado de cetose. 

A alimentação cetogênica é um estilo de vida. 

Ela foi desenvolvida em 1924 pelo Dr. Russell Wilder, da renomada Clínica Mayo. O objetivo inicial
foi o tratamento de pessoas com epilepsia. 

Hoje em dia, tem sido utilizada com altos índices de sucesso para o tratamento de diabetes,
Alzheimer a até câncer. E essas afirmações não são minhas. Elas são confirmadas pela mais alta
ciência e comprovadas por aqueles que me acompanham. 

Agora, devo te explicar, é claro, as razões que me fizeram optar por esta alimentação. A dieta keto tem
como base as gorduras saturadas, as boas gorduras.

Essa é a alimentação que escolhi para o protocolo Metabolismo 100%.

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Essa condição, na qual o seu corpo “decide” o que fazer com as calorias que você come, faz toda a
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diferença.
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A dieta moderna, rica em carboidratos refinados, açúcares, grãos e frutose, faz com que o seu
metabolismo gere energia baseado em carboidratos (em açúcar, você sabe).

Esse consumo exagerado causa picos de insulina, o que faz com que você precise comer novamente. É
daí que vem o conselho de comer várias pequenas refeições por dia ou “comer de 3 em 3 horas”, que
não faz sentido e está totalmente errado.

A dieta cetogênica, ao contrário da alimentação mais comum, que retira energia da glicose, influencia
a cetose, que é quando o seu corpo passa a utilizar as gorduras como principal fonte de energia.
Basicamente, acontece quando se come mais gordura, seguido de proteínas e baixíssimos níveis de
carboidratos – mas principalmente os bons carboidratos.

E quando se muda para o modelo de queima de gordura, os resultados são surpreendentes em termos
de saúde e de emagrecimento.

Portanto, com uma dieta de carboidrato virtualmente zero, baseada na queima de gorduras, você
acumula na corrente sanguínea moléculas chamadas cetonas.

Quando você se alimenta prioritariamente partir das gorduras, a geração de energia a partir delas
produz os corpos cetônicos. 
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Este “combustível” tem demonstrado potência na perda de peso, em baixar os níveis de glicose no
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sangue e até mesmo a dependência de remédios. 
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Outros benefícios já reconhecidos da dieta keto são:
Outros benefícios já reconhecidos da dieta keto são:  

A melhora do desempenho mental;  

Redução da pressão alta;  
Redução de triglicérides. 
Essa é a forma como o homem primitivo se alimentava: ele comia muita gordura natural boa e, por
isso, podia passar por longos períodos de jejum. 

Essa alimentação é que vai garantir que seu organismo fique nutrido e saciado por mais tempo. Eu já
ouvi muitas pessoas dizendo que a dieta keto parece muito fácil na teoria, mas que ela é difícil de
seguir porque é necessária a eliminação de açúcar e carboidratos, incluindo o açúcar proveniente das
frutas, a frutose.

Mas nós caminharemos juntos para que você saiba substituir estes alimentos por aqueles que
influenciam a cetose e, consequentemente, a geração de energia e queima de gordura (inclusive a do
seu fígado).

Já há algum tempo o assunto mais gerador de estudos científicos tem sido sobre os benéficos da
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cetose em diversas áreas da saúde humana. 
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E tem sido o assunto mais pesquisado por leigos que estão atrás de seus benefícios.

Com isso, fica claro que a maré mudou. As pessoas não querem mais contar calorias e até os
vigilantes do peso já estão revendo seus conceitos.

Para ilustrar alguns benefícios, veja o que dizem alguns desses estudos sobre a dieta escolhida por
mim para protocolo Metabolismo 100%:

Em um deles, os participantes perderam uma média de 10 kg após 2,5 ciclos de uma dieta
cetogênica. Além disso, a maioria manteve o peso após um ano.              
Em outro exemplo, a pesquisa se concentrou nos efeitos a longo prazo de uma dieta cetogênica, os
83 pacientes avaliados eram obesos com altos níveis de glicose e colesterol. Conclusão após a dieta
keto:

perda de uma quantidade substancial de peso e massa corporal,

melhora dos níveis de colesterol HDL               
redução significativa dos níveis de LDL, triglicerídeos e glicose sanguínea       
Dietas cetogênicas também foram associadas à redução do risco de doenças cardíacas, diabetes
tipo 2, Alzheimer e doença de Parkinson.   

Para seguir a dieto keto, veja abaixo os pré-requisitos necessários…

Dieta Keto para criar cetonas de forma segura

Associe uma dieta keto até que você possa criar cetonas. Para isso:

Restringir carboidratos a virtualmente zero. As principais fontes de carboidratos que precisam ser
cortadas são grãos e todas as formas de açúcar, incluindo frutas com alto teor de frutose. 
Legumes e vegetais folhosos, que também são carboidratos, mas ricos em fibras, podem ser
consumidos sem restrições.
Agregar gorduras saudáveis para que você fique entre 50 a 85% de suas calorias diárias com esse
macronutriente. Como exemplos temos: abacates, óleo de coco, ômega-3 de origem animal de
peixes gordurosos, manteiga, iogurte, nozes cruas, sementes, azeitonas e azeite, além de óleo TCM
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(o melhor óleo de coco). Evite todas as gorduras trans e óleos vegetais poli-insaturados altamente
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refinados.
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Essas medidas promoverão cetose, que é a garantia que o seu corpo está queimando gordura para
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combustível Para confirmar isso você pode usar um teste de cetose por meio de exame sanguíneo
combustível. Para confirmar isso, você pode usar um teste de cetose por meio de exame sanguíneo.
O nível de cetonas no sangue deve ser mantido na faixa de 0,5 a 3,0 mmol / L .
Estando em cetose, comece a ciclicamente agregar carboidratos de volta, uma ou duas vezes por
semana.

Essa alternância garantirá o máximo de benefícios biológicos da regeneração e renovação celular,

enquanto minimiza as possíveis desvantagens da keto contínua.

Mas lembre-se, quando me refiro a carboidratos uma ou duas vezes por semana nesse estágio, esteja
atento ao que é saudável e ao que não é. Veja AQUI
(https://minhasassinaturas.jolivi.com.br/bonus-receitas/?productid=528&x=528) a
lista de carboidratos permitidos. 

3. Faça jejum cíclico e alimente-se numa janela nutricional de 8 horas/dia. Nas 16h restantes deve-
se fazer jejum, e só ingerir água neste período. Dê início ao jejum cíclico quando já estiver em cetose.
O passo a passo do jejum você encontra AQUI.
(https://minhasassinaturas.jolivi.com.br/adote-o-jejum-a-favor-do-seu-
emagrecimento/?x=40&productid=15)

Como você vai montar a sua alimentação a partir do 15º dia do Metabolismo 100%

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Algumas informações importantes:
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Coma muitos alimentos ricos em fibras. O brócolis é um dos alimentos altamente permitidos que
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mais contém fibras.
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Você pode, e deve, comer à vontade todas as folhas verdes: rúcula, espinafre, agrião, couve,
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mostarda couve branca e roxa couve flor todas as diferentes alfaces aipo couve de Bruxelas
mostarda, couve branca e roxa, couve-flor, todas as diferentes alfaces, aipo, couve de Bruxelas,
escarola, folha de beterraba, almeirão, chicória, alho poró, coentro, salsinha, cebolinha e mais…
Para as suas saladas, você pode usar livremente salada, pimentões, berinjela, abobrinha e outros
legumes comuns ao seu dia a dia. Uma dica é que você não coma sempre os mesmos, reveze entre
eles, ok? Dê prioridade, porém, aos legumes que nascem em cima da terra. Elimine até que você
atinja o peso que deseja aqueles que nascem embaixo da terra porque eles prejudicam a cetose.
Para cada um dos pilares do Metabolismo 100%, eu desenvolvi um gráfico para que você baseie a
sua alimentação a partir do 15º dia na escolha da quantidade de carboidratos, gorduras e proteínas.

Como você está no grupo de perda entre 7 e 12 quilos, a sua alimentação deve formada, além das
saladas, pelos alimentos a seguir. Todos os dias, 70% da sua alimentação deve ser baseada em:

Ovos;
Oleaginosas (castanha do Pará ou do Brasil, castanha de caju, pistache, avelã, nozes e etc);
Abacate ou avocado;
Óleos (azeite de oliva, TCM ou óleo de coco extravirgem, óleo de linhaça, banha de porco, manteiga,
manteiga ghee);
 Chocolate (acima de 70% cacau);
 Leite integral (de animais criados a pasto) e queijos gordos.
A partir do 15º dia, a sua métrica de alimentação (pense sempre nos seus pratos como esse gráfico), é:

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Na sua página especial de receitas, elas foram catalogadas com alguns selos.
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Portanto, sempre que tiver este selo…
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..quer dizer que a receita está liberada para você.

No mesmo espaço, coloquei para você uma substituição fácil e prática de alimentos e também um
“semáforo” para que você seja guiado nos alimentos que pode comer mais, nem tanto, e que é melhor
eliminar por enquanto…

Nos vemos lá. Para acessar a página de receitas, clique AQUI.

(https://minhasassinaturas.jolivi.com.br/bonus-receitas/?productid=528&x=528)

Quanto posso comer de proteína da dieta cetogênica?

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A dieta keto, conhecida também como cetogênica ou paleolítica (paleo), tem sido adotada por muita
gente que quer se sentir saudável, queimando gorduras corpóreas e aumentando sua capacidade
aeróbica.

Esse meteórico crescimento em popularidade gera frequentemente erros de dosagens, além do que é
bom ou não.

O objetivo da dieta keto é gerar cetose, que se baseia na restrição de carboidratos, proteína em
moderação e grandes quantidades de gorduras.

Com isso, você permite que seu corpo queime suas próprias reservas. Bem direto. As cetonas devem
substituir a glicose.

Mas o que é o correto em termos de proteína?

Depende de seus objetivos e requisitos.

O estado mais cetogênico de todos – o jejum prolongado cíclico – é muito baixo em proteína.
Praticamente zero.
No caso de epilepsia resistente na infância, deve-se adotar dietas cetogênicas terapêuticas mais
restritivas, mantendo proteínas em baixas quantidades em torno de 5-10% das calorias. Essas
dietas são projetadas para maximizar a produção de cetonas. Mais proteína do que isso pode não
trazer resultados terapêuticos.
Em epilepsia grave, demência leve, inflamação geral ou qualquer outra coisa que exija ou possa
melhorar com cetose profunda, o recomendável é procurar um teor de proteína menor (10-15% de
calorias). Deve-se obter os altos níveis de cetona e avaliar como se sente, para delimitar se essa é a
ingestão de proteína para você.
Para pessoas em programa de emagrecimento, o recomendável é comer próximo de 15 a 20%.
Neste caso, os valores de cetona não são o foco principal, mas sim como você se vê e executa o seu
principal objetivo. Comer um pouco mais de proteína aumentará a saciedade, fazendo com que
“comer menos” seja uma coisa espontânea e inadvertida que simplesmente acontece. Isso também
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evitará pelo menos uma parte da perda de massa magra que ocorre durante o emagrecimento.
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Você deve perder gordura corporal, não músculo.
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Se você está tentando ganhar grandes quantidades de músculo, o ideal é comer mais, entre 20 a
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25% de calorias
25% de calorias.
 

Logicamente o que se entende é que a proteína pode inibir a cetose.

Por quê? O que ocorre?

Primeiro vou lhe explicar o que ocorre da forma mais clara possível. Uma suposição comum é que
muita proteína se converte em glicose via gliconeogênese. Faz sentido e parece razoável. Mas está
errado.

A gliconeogênese segue um cronograma “conforme necessário”. Nossos fígados não produzem apenas
a glicose quando a proteína atinge um certo limite, mas sempre que precisamos de mais glicose.

Os indivíduos adaptados ao keto consomem mais de 70% de cetonas no cérebro e em seus músculos,
e não exigem muita glicose.

Um estudo avaliou adultos que consumiam uma grande dose de proteína radiomarcada, e apenas
jejuavam durante a noite.

Rastreou-se o destino da proteína pelo corpo e observou-se que os humanos convertem muito pouca
proteína da dieta em glicose.

Então este não é um problema real.

O que faz com que a proteína iniba a cetose?

Agora, isso é especialmente para os “tecnicamente inclinados”:

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Tudo começa com o ciclo de Krebs, o caminho metabólico que converte os ácidos graxos em energia
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utilizável. Em um ciclo “normal”, os ácidos graxos são decompostos em acetil-CoA. O fígado combina
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acetil-CoA com oxaloacetato para completar o ciclo e produzir energia de ATP. Essa é a geração
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básica de energia
básica de energia.

Sem oxaloacetato, o ciclo de Krebs não pode continuar. Sem oxaloacetato, o acetil-CoA tem um
destino energético diferente: conversão em cetonas.

De onde vem o oxaloacetato?

Carboidratos, geralmente. Mas a proteína também pode ser uma fonte…

Tanto os carboidratos, como a proteína, tem o potencial de doar oxaloacetato durante o ciclo de
Krebs. Quanto mais proteína você ingerir, mais oxaloacetato você terá pronto e disposto a inibir a
cetogênese. É assim que a proteína inibe a cetose. Não aumentando a gliconeogênese. Não por
aumentar a insulina.

Doando oxaloacetato.

Por que você não deve restringir demais a proteína

A proteína é um incrível macronutriente essencial, que não pode ser produzida. Nós temos que
ingeri-la.

Se pararmos de comer proteínas, nossos órgãos, músculos e ossos se atrofiarão. Nossa saúde vai
sofrer.

Outra razão importante (e tão saciante) é que a proteína contém mais micronutrientes. As vitaminas
lipossolúveis, complexo B e os minerais vêm embaladas com proteínas.

Dieta keto e proteínas: Minha conclusão

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Não há regras rígidas sobre proteína e cetose.
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Se você deseja proteína, você deve comê-la. A procura por um alimento natural relativamente sem
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adornos, o torna mais confiável.
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Todos nós somos diferentes Mesmo fazendo uso de dietas “cetogênicas modificadas” mais altas em
Todos nós somos diferentes. Mesmo fazendo uso de dietas cetogênicas modificadas , mais altas em
carboidratos e proteínas, ainda haverá resultados tanto na prevenção de epilepsia como no
emagrecimento e maior longevidade.

Em um estudo, foram analisados homens obesos comeram uma dieta keto ad libitum (eles comeram
o que e quanto eles queriam) consistindo de 4% de carboidratos, 30% de proteína, 66% de gordura.
Eles entraram e permaneceram em cetose e acabaram perdendo mais peso com menos fome do que
outro grupo em uma dieta rica em carboidratos com a mesma quantidade de proteína.

Se você vai restringir severamente um macronutriente vital como proteína, é melhor ter um bom
motivo.

Como sempre (especialmente se você estiver usando a dieta keto para tratar de uma condição
médica), consulte seu médico!

Até a próxima. Em breve, volto com mais informações para a sua dieta.

Eu lhe desejo dias cada vez melhores,

Dr. Wilson Rondó Jr.

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(*) A reprodução indevida, não autorizada, deste relatório ou de qualquer parte dele sujeitará
o infrator a multa de até 3 mil vezes o valor do relatório, à apreensão das cópias ilegais, à
responsabilidade reparatória civil e persecução criminal, nos termos dos artigos 102 e
 esponsabilidade epa ató ia civil e pe secução c iminal, nos te mos dos a tigos 0 e
seguintes da Lei 9.610/98

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