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PERMITIDOS & PROIBIDOS

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Dieta cetogênica

DCO
KETO
diet

Obrigado!
Olá, ficamos felizes em saber que está nos acompanhando e
fez o download da nossa lista de alimentos permitidos.

Sabemos que muitas pessoas tem dificuldade em entender

esse tipo de dieta e não sabem ao certo quais alimentos tem e
quais não tem carboidratos, por esse motivo fizemos com
muito carinho esse ebook para auxiliar você a conhecer um
pouco mais sobre oque é permitido e oque não é em dietas
cetogênicas, Nós esperamos que esse material seja útil e que
você possa obter os benefícios da Dieta Cetogênica.

O conteúdo deste material é fornecido apenas para sua informação, e não deve ser interpretado como
aconselhamento médico. Nenhuma ação ou inação devem ser tomadas se baseando somente no conteúdo deste
documento, aconselhamos nossos leitores a consultarem profissionais de saúde especializados sobre qualquer
questão relativa à sua saúde e bem-estar. - **Sempre mantenha boas práticas na manipulação dos alimentos.
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Dieta cetogênica

Introdução
Um conceito básico da Dieta Cetogênica é que devemos comer
alimentos naturais, evitando ( na medida do possível ) os famosos
“alimentos modernos”, ou seja, seria ideal que ficasse FORA de
sua dieta todos os alimentos industrializados, processados e
refinados. Ou pelo menos seria bom que você evitasse a grande
maioria deles, como você vai aprender nesse ebook.

Priorize comer o mais próximo possível da forma que a natureza

nos configurou pra comer. evite assim alimentos que causam
estresse desnecessário ao corpo (Ex.: Açucares e carboidratos),
Prefira alimentos ricos em nutrientes, dessa forma você manterá
sempre os níveis ideais de energia.

Esse é um sólido ponto de partida para iniciar a Dieta Cetogênica,

Na lista de alimentos a seguir, você encontrará variedades de
carnes, legumes, nozes, e gorduras permitidas na Dieta Cetogênica.
No final desse ebook você encontrará também a lista com os
principais alimentos proibidos.

Esse material lhe fornecerá informações sobre os tipos de

alimentos que você pode colocar em sua lista de compras na
próxima vez que você for ao supermercado!

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Carnes, Frutos do Mar e Ovos

Esse é um item que é permitido quase de uma forma geral na Dieta
Cetogênica, embora aconselhamos que não sejam consumidas
carnes processadas ou produtos industrializados que tenham a
carne apenas como um dos ingredientes de todo o processo.

Sim! Você pode saborear aquela picanha assada

com a gordura, sem sentir medo e/ou culpa!

Carne Bovina, Vitela, Carneiro, Cordeiro, Cabra, Carne de

porco, Bacon, Javali, Carne de Frango, Carne de Pato,
Avestruz, Codorna, Coelho, Peru, Faisão.

Salmão, Atum, Truta, Robalo, Garoupa, Linguado, Cavala, Bagre,

Sardinha, Tilápia, Bacalhau, Anchova, Moluscos, Mexilhões,
Lagosta, Caranguejo, Camarões, Vieiras, Ostras.

Ovos de galinha, Ovos de pata, Ovos de codorna.

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Permitido*

Vegetais
Quase todos os alimentos vegetais fazem parte da Dieta
Cetogênica, mas é necessário ter cuidado na escolha porque
vegetais com alto teor de amido - como batatas e abóboras,
geralmente tem baixo valor nutricional, em comparação com a
quantidade de amidos, carboidratos e açúcares que eles contêm.

Alcachofras, Aspargos, Rúcula, Brotos de bambu, Couve-flor,

Couve-chinesa, Couve de Bruxelas, Repolho, Brócolis, Aipo,
Acelga, Pepino, Escarola, Rabanete, Dente-de-leão (folhas e
raizes), Beringela, Endívia, Erva-doce, Alho, Azeitonas, Vagem,
Alho-poró, Alface, Folhas de Mostarda, Agrião, Ora pro Nobis,
Quiabo, Salsa, Nabo, Pimentão, Chicória, Espinafre, Abobrinha,
Tomate, Agrião, Pimentas (todos os tipos), Abacates, Pimentão,
Aipo, Folhas de Beterrada, Salsão, Chuchu.

Cogumelos
Champignon, Shimeji, Shiitake, Cantarelas, Eryngui, Porcini.
Embora não sejam vegetais, disponibilizamos a lista aqui nessa
página por estarem em um contexto similar, cogumelos são
baixos em carboidratos e ricos em nutrientes.

* Nem todos os vegetais são permitidos, olhe no final do ebook pra ter uma noção de alguns que são proibidos.
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Permitido*

Gorduras e Óleos
Essa é uma das parte mais importantes da Dieta Cetogênica,
gorduras saturadas são macro-nutrientes essenciais, sendo
utilizada pelo corpo para produção de energia, o que é bem
diferente da crença popular, que diz que a gordura saturada faz
com que você engorde, na realidade o que te faz engordar são os
carboidratos.

Óleo de abacate, Gordura do bacon, Banha, Óleo de coco,

Gordura de pato, Gordura de frango, Ghee, Óleo de oliva Extra-
virgem (de preferênica para uso frio, “não aquecer”), Óleos de
nozes (nóz, macadâmia).

* Óleos poliinsaturados - hidrogenados e semi-hidrogenados como margarinas, óleo de Soja,

Canola, algodão, devem ser evitados, substitua por banha de porco ou óleo de coco.
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Dieta cetogênica
Permitido com moderação

Queijos, Laticínios e similares

O Leite integral ou desnatado não são usados na dieta cetogênica

por conter muita lactose que é o açúcar natural do leite, mas
alguns produtos derivados de laticínios podem ser consumidos com
moderação na dieta cetogênica. Existem também substitutos para
o leite como o leite de coco ou leite de amêndoas.

Queijos:
Brie, Coalho, Feta, Gorgonzola, Gouda, Parmesão,
Provolone, Prato, Muçarela, Colonial, Roquefort.

Outros derivados:
Creme de Leite, Requeijão ( sem amido ), Cream Cheese,
Sour Cream. ( com moderação )

Substituto:
Leite de coco, Leite de amêndoas ( com moderação )

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Permitido com moderação

Castanhas e nozes
Castanhas e Nozes, são uma ótima opção para um lanche rápido,
pórem devemos consumir em pequenas quantidades pois elas
possuem carboidratos, o que pode por a perder todo o seu processo
de entrar em cetose. Por isso tenha moderação.

Amêndoas, Pistache, Castanhas do Pará, Castanha de caju,

Avelãs, Macadâmia, Nozes-pecã, Nozes, Amendoins, Sementes
de abóbora, Sementes de gergelim, Sementes de girassol.

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Permitido com moderação

Frutas

Frutas contêm grandes quantidade de frutose, que embora seja

muito "melhor" do que o açúcar branco ainda é açúcar que vai te
tirar do estado de cetose. Então se você estiver com o objetivo de
perder peso com a Dieta Cetogênica, é essencial evitar o consumo
de frutas.

Damascos, Amoras, Mirtilos, Cerejas, Figos, Kiwi, Limas, Lichia,

Melões, Melancia, Tamara, Pessegos, Peras, Abacaxi, Acerola,
Pitanga, Ameixa, Romã, Framboesa, Morangos, Tangerinas.

De modo geral o consumo de frutas não é indicado na dieta cetogênica, as

opções acima podem ser consumida em pequenas porções esporadicamente
por pessoas que já estão cetoadaptadas.

Limões, Abacates & Coco.

Essas três opções são baixas em carboidratos, o coco e o
abacate são ricos em gorduras boas, e podem ser consumidos
em maiores quantidades.

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Permitido

Líquidos
Nada como a água, pura e fresca, para saciar nossa sede e eliminar
as toxinas prejudiciais ao nosso corpo, tome muito líquido, em
média 2,5 litros por dia, hidrate seu corpo, afinal mais de 60% de
nosso corpo é constituido de água.

O consumo regular e diário auxilia na eliminação de toxinas através

da urina e das fezes, permitindo assim, que o organismo equilibre
suas funções, esse hábito além de proporcionar mais saúde
também ajuda no emagrecimento.

Água , Leite de amêndoas, Leite de coco fresco,

café ( sem açúcar ), Chás de ervas.

Evite Refrigerantes, suco de frutas, bebidas adoçadas, esses produtos além de

impedir que a Dieta Cetogênica funcione, também são Prejudiciais a sua saúde!

Esporadicamente e com moderação

Bebidas alcoólicas ( Apenas para Maiores de 18 anos )

Vodka, Gin, Vinho seco.

Não incentivamos o uso de álcool durante a dieta, mas se mesmo assim em casos

isolados você optar por consumir faça de forma moderada e escolha bebidas sem
carboidratos, como as citadas acima, lembrando que os efeitos do álcool durante
a cetose são mais fortes, então beba com moderação e se beber não dirija!

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Ervas e Especiarias
Muitas Ervas e especiarias, possuem muitos benefícios fitoterápicos,
como ação anti-oxidante, anti-inflamatória, melhora no desempenho
das defesas naturais do corpo, entre outros, tudo isso e ainda
deixam nossos pratos mais gostosos.

Embora tenham algum nível de carboidratos essa não é uma

preocupação pois como são de sabor intenso, as quantidades
utilizadas são bem pequenas, ficando bem longe da zona de risco.

Anis, Urucum, Páprica, Sálvia, Manjericão, Louro, Cominho,

Cardamomo, Alfarroba Pimenta-caiena, Cerefólio, Chicória,
Pimenta chipotle em pó, Cebolinha, Coentro, Canela, Cravo,
Coentro, Cominho, Curry, Dill, Erva-doce, Feno-grego, Alho,
Gengibre, Raiz-forte, Capim-limão, Alcaçuz, Noz-moscada,
Manjerona, Hortelã, Mostarda, Orégano, Páprica, Salsa,
Pimentado-reino, Alecrim, Açafrão, Curcuma ( Açafrao da
Terra ) Anis estrelado, Estragão, Tomilho, Baunilha, Wasabi.

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Farinhas, Sementes, Adoçantes e outros

Existem múltiplas formas de substituir ingredientes usados na forma
tradicional para opções com muito menos carboidratos e sem glúten,
nessa sessão vou deixar algumas opções pra você que gosta de
explorar sua criatividade na cozinha, você pode usar esses
ingredientes para fazer pães bolachas e até mesmo bolos
cetogênicos!

Chia, Linhaça, Sementes de girassol, Farinha de coco, Farinha

de amêndoas, Pasta de amendoim natural, Cacau em pó 100%,
Adoçante Eritritol, Adoçante Xylitol.

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Mais alimentos que podem ser consumidos com moderação.

Essa lista tem mais opções para incrementar uma receita, mas eles
não são os mais indicados para usar todos os dias. ( alguns por terem
um pouco mais de carboidratos e outros por serem industrializados ).

Sucos clight Maionese industrializada

Maracujá Mostarda zero-carb
Ameixa vermelha Cenoura
Àgua saborizada natural Nabo
Castanha de caju Shoyu Light
Amendoim salgado Óleo de amendoim
Manteiga sem sal Óleo de cártamo
Ricota Óleo de gergelim
Queijo minas Peito de peru
Queijo frescal Farinha de amendoim
Catupiry Extrato de própolis
Cheddar Vinagre de maçã
Iogurte grego Fermento
Stévia Goma Xantana
Presunto Psillium
Chocolate acima de 60% Palmito
Farinha de linhaça Kefir de leite de coco
Farinha de castanhas
Kombucha

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ALIMENTOS PROIBIDOS
NA DIETA CETOGÊNICA
A Lista abaixo tem a maioria dos alimentos que não entram na dieta
cetogênica, por possuirem açúcar ou grande quantidade de amido, ou seja,
carboidratos que serão usados como açúcar pelo seu corpo da mesma forma.

Sucos naturais Beterraba

Sucos integrais Abóbora
Sucos tang Inhame
Refrigerantes Yacon
Água tônica Mandioquinha
Energético Cará
Gatorade Leite fermentado
Pinhão Iogurtes em geral
Quinoa Leite em pó
Feijão ( todos ) Mel
Soja Água de coco
Lentilha Açúcar de coco
Grão de bico Açúcares em geral
Arroz ( todos ) Salsicha
Aveia ( todos os tipos ) Mortadela e outros embutidos
Cevada Achocolatados
Granola Macarrão ( todos )
Milho Pães ( todos os tipos )
Pipoca Óleo de canola
Ervilha Óleo de girassol
Trigo e derivados Óleo de soja
Fubá Margarina
Polenta Gorduras hidrogenadas
Farinha de rosca Shoyu tradicional
Mandioca Ketchup
Polvilho Molho Barbecue
Batata
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