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Versão 2.

Dieta
Cetogênica
Saúde e Bem Estar

DRA. Carla Casagrande


Nutricionista
POR: CARLA CASAGRANDE
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prestação de serviço médico. Se for necessária intervenção médica
especializada, os serviços de um profissional competente deve ser
considerado com veemência. Como acontece com qualquer
Conselho Médico, o leitor deverá procurar aconselhamento
profissional antes de assumir qualquer atitude.

02
Olá, meu nome é Carla Maria Ávila
Casagrande, sou nutricionista há 12 anos
(CRN 11195, especialista em Nutrição clínica
e emagrecimento.)
Este é o guia DIETA Cetogênica, que compõe
a fase 3 do programa de emagrecimento (Dieta
Cetogênica), através do qual você dará
continuidade no seu processo de perda de
peso.
Nesta fase do programa de emagrecimento
(Dieta Cetogênica) você seguirá uma dieta
com controle ainda mais restrito na
quantidade e qualidade de carboidratos, e
com maior aporte de proteínas e gorduras
de qualidade que lhe proporcionarão
saciedade. A dieta Cetogênica (fase 3), foi
calculada para deixar seu organismo em
Cetose, ou seja em maior zona de queima
de gordura. Neste ebook você irá encontrar
o plano Dieta CETOGÊNICA ideal para
você, conforme a sua classificação
nutricional calculada previamente, dando
continuidade de forma adequada no seu
processo de perda de peso.

03
Você deverá colocá-lo em prática durante 2 semanas, onde irá
ocorrer grande perda de peso.
Coloque tudo em prática para obter o melhor resultado
possível e finalizar seu processo de emagrecimento o mais
breve possível com muita energia, saúde, disposição e alegria
por ter atingido seu objetivo

04
Fase 3 Dieta Cetogênica

Esta etapa do programa Protocolo FIT 3D, é composta por


2 semanas de dieta CETOGÊNICA, a qual promoverá
grande perda de peso em curto período de tempo.

A dieta cetogênica e Low carb, são dietas com baixo teor


de CARBOIDRATOS, ou seja ambas restringem a
ingestão de carboidratos, porém a cetogênica com maior
restrição.
Na verdade podemos considerar que a Cetogênica é uma
Low Carb mais restrita e mais avançada, por isso ela pode
proporcionar resultados mais rápidos, porém tem menos
variedade de alimentos e opções para seguir.
A lista da maioria dos alimentos que compõem ambas as
dietas, são parecidas, porém em quantidades adaptadas.
Assim o momento de transição do Programa...., da fase 2
Dieta Low Carb, para a FASE 3 DIETA Cetogênica, se
torna mais fácil, pois você já está adaptada a lista de
alimentos que terá sofrido apenas algumas alterações nesta
nova fase, facilitando o processo para você.

Sendo assim, nesta fase do programa de emagrecimento...., fica


proposta a adesão da Dieta Cetogênica durante o período de duas
semanas, onde você entrará em cetose nutricional, ou seja, um
estado de queima acelerado, onde seu corpo irá eliminar com maior
facilidade os quilinhos restantes.

05
Conhecendo a dieta cetogênica

A Dieta Cetogênica é uma dieta rica em gorduras, suficiente em


proteínas e pobre em carboidratos.

Seu foco principal é a queima de gorduras, no funcionamento do


organismo.

O objetivo da Dieta cetogênica é colocar o organismo em estado de


cetose, o qual irá promover maior perda de peso.

O que é cetose?

De maneira resumida, a cetose é o resultado de um estado


metabólico onde o organismo obtém sua energia a partir das
gorduras.

Normalmente, os carboidratos que consumimos são transformados


em glicose, utilizada como combustível das funções cerebrais e
corporais. Então, quando o nível de carboidratos organismo é baixo
(menor consumo de carboidratos) o fígado converte gordura em
ácidos graxos e corpos cetônicos, que circulam pelo corpo todo,
inclusive cérebro, para fornecer combustível e promover seu
funcionamento normal. Portanto, os corpos cetônicos passam a ser
fonte de energia necessária para o funcionamento do corpo, mesmo
sem glicose. No momento que os níveis de corpos cetônicos
aumentam no organismo, chega-se ao estágio conhecido como
cetose.

06
Quando o organismo entra em cetose seu objetivo passa a ser de
consumir depósitos de gordura ao invés de glicose ou carboidratos
vindos da dieta.

Então, quando em cetose, nosso corpo passa a “queimar” os corpos


cetônicos.

Portanto, em cetose, você estará “queimando mais gordura”

Sendo assim, a dieta cetogênica é uma excelente estratégia para


eliminar de maneira rápida alguns quilinhos e eliminar o excesso de
gordura do organismo. Porém esta é uma dieta que requer
orientação profissional e um plano alimentar bem elaborado para
que sua saúde não seja prejudicada.

Por isso o Programa oferece a você a


dieta que melhor se encaixa no seu
estado nutricional atual, com a
distribuição adequada e segura de
macronutriente necessárias nesta fase
(Dieta cetogênica) e também deixando
claro que a proposta é que está Fase do
programa – Fase 3 (Dieta cetogênica)
deve ser seguida por 2 semanas apenas.

07
BENEFÍCIOS PARA A SAÚDE DA DIETA CETOGÊNICA

Dietas pobres em carboidratos vem ganhando cada vez mais


espaço, nas dietas de emagrecimento, devido aos grandes
benefícios à saúde que as mesmas proporcionam e que os estudos
recentes vem evidenciando nos últimos tempos.

No passado, existia uma concepção generalizada errada de que a


dieta causaria aumento de colesterol, hipertensão e doenças do
coração, devido ao seu alto teor de gorduras no lugar dos
carboidratos. Porém, o contrário vem sendo comprovado.

Dietas com baixos níveis de carboidratos não apenas auxiliam na


perda de peso como também reduzem os riscos de hipertensão e
colesterol, diminuem os níveis de triglicerídeos, melhoram os
níveis de HDL(colesterol bom)e os níveis de glicose sanguínea,
auxiliando muito no caso de Diabetes tipo II, Sindrome metabólica,
além de suprimir positivamente o apetite. Estudos apontam que
pessoas em dietas pobres em carboidratos e ricas em gorduras
consomem menos calorias porque o alto teor de gorduras, diminui o
apetite e a pessoa não sente fome tão frequentemente, sendo assim
a perda de peso se torna muito mais fácil, além de ter uma grande
perda de gordura abdominal.

08
Alimentos permitidos na Cetogênica

Nesta fase 3 (Dieta CETOGÊNICA), é importante priorizar


alimentos naturais, sem processamento e com o mínimo de
carboidratos.
A base da sua alimentação nesta fase do programa, FASE 3 Dieta
Cetogênica, será bastante parecida com a Fase 2 (Dieta Low Carb),
porém com algumas modificações nas opções e nas quantidade dos
macronutrientes da dieta,mas que farão muita diferença na perda
de peso nesta fase do programa.

Veja abaixo os alimentos permitidos:

Vegetais com pouco carboidratos (lista restrita);


Ovos;
Carnes de todos os tipos, quanto mais natural melhor (embutidos
podem levar açúcar ou amido)
Gorduras naturais e de boa qualidade como a manteiga, o azeite de
oliva, óleo de coco e banha;
Queijos;
Castanhas e nozes;
Frutas menos doce(lista restrita);

O que evitar na Dieta Cetogênica


Tão importante quanto saber quais alimentos são recomendados, é
saber quais devem ser evitados para fazer o seu emagrecimento
acontecer. Veja quais são esses alimentos:

09
⦁ Açúcar de todos os tipos: refinado ou outros
tipos como demerara, mascavo, de coco,
orgânico, mel, melado, açúcar light, agave
etc.
⦁ Grãos e cereais ricos em amido, como o
trigo, a aveia, milho, soja, quinoa, arroz,
feijão etc. Alguns grãos são saudáveis e
podem voltar para a dieta de manutenção,
assim que o problema de peso estiver
resolvido. Porém nesta fase da Dieta não
deve ser consumidos.
⦁ Vegetais ricos em carboidratos: Como já
explicado anteriormente, os vegetais também
possuem carboidratos.Nesta fase da dieta o
consumo dos carboidratos fica ainda mais
restrito, por isso é extremamente importante
seguir as quantidades e a lista de vegetais
permitidos.
⦁ Frutas doces. As frutas tem quantidades
variadas de açúcar, algumas tem pouco e
outras têm muito, portanto nesta fase você
deve consumir somente as frutas da lista
fornecida.

10
Como encontrar sua Dieta Cetogênicadentro deste
Programa de emagrecimento Dieta Cetogênica

Você deve seguir o plano correspondente a letra(A, B, C,


D, E, F, G ou H) que resultou sua classificação nos
cálculos da Fase 2(Dieta Low Carb), pois será uma
continuação adaptada para a sua classificação inicial. Desta
forma você estará dando continuidade de maneira correta
no seu PROGRAMA DE EMAGRECIMENTO....., e
atingindo de maneira rápida e segura seu objetivo de perda
de peso.

EXEMPLO:
Se o sua classificação inicial resultou no PLANO
ALIMENTAR C na DIETA Low Carb, você também
deverá seguir o PLANO ALIMENTAR C da Dieta
CETOGÊNICA , pois esse é o plano que está dentro da
faixa de macronutrientes e faixa de calorias ideais para o
seu caso.

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Planos alimentares

Dieta cetogênica 1200 kcal A

Café da manhã
⦁ 1 ovos cozidos ou mexidos no azeite de oliva;
⦁ ;1 fatia de queijo mussarela ;
⦁ 2 colheres de sopa de abacate esmagado com 2
colheres de sopa de leite de coco;

Ou

Shake Proteico:
⦁ ½ scoop de whey protein isolado;
⦁ 2 colheres de sopa de leite de coco;
150 ml de água;
+ 2 nozes

Liquidificar todos os ingredientes;

Ou

Pãozinho cetogênico de microondas

Ingredientes (1 pães):
⦁ 1 ovo;
⦁ 1/ 2colher de sopa) manteiga;
⦁ 1 chá) de creme de leite ou requeijão;
⦁ 1 colher de café) de psyllium;
⦁ 1 colher de chá de queijo ralado;
⦁ 1 sobremesa de farinha de amêndoas;
⦁ 1 chá de farinha de linhaça dourada;
⦁ 1 colher de café de fermento químico;
⦁ 1 sobremesa de água;
⦁ 1 pitada de sal; 12
Modo de fazer:

⦁ Misturar todos os ingredientes em um recipiente pequeno


⦁ Levar a mistura ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;
⦁ Retirar, e esperar esfriar;

*1 ovo mexido ou 1 fatia de queijo mussarela para acompanhar


*1 xícara ade café preto ou chá sem açúcar;

Panini de queijo
Ingredientes (1 panini):
⦁ 3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou creme de leite
⦁ 2 ovos
⦁ 2 colheres de chá de fermento em pó
⦁ 1 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
⦁ Sal e temperos a gosto
⦁ Manteiga ou azeite para untar

Modo de fazer:
⦁ Misturar todos os ingredientes em uma tigela;
⦁ Untar com azeite uma forma que possa ir ao microondas com
cerca de 15 cm de diâmetro;
⦁ Despejar a massa na forma untada;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 3 minutos;
⦁ Desenformar e rechear com queijo 1 fatia de queijo mussarela;
⦁ Fechar o panini com os ingredientes dentro e levar à frigideira (ou
sanduicheira);
⦁ Assar cada um dos lados até que fiquem douradinhos;

* Para acompanhar:
1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

13
Crepioca de linhaça

Ingredientes:

⦁ 1 ovo;
⦁ 1 colher de sobremesa de farinha de linhaça;
⦁ 1 colher de sobremesa de queijo parmesão;
⦁ Orégano e pitada de sal rosa;
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Após assar dos
dois lados em uma frigideira untada com azeite de oliva ou óleo de
coco. Rechear com uma fatia de queijo mussarela ou 1 colher de
sopa de pasta de amendoim integral.

* Para acompanhar:
1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

Bolo de amendoim de liquidificador

Ingredientes (10 fatias):


*comer 1 fatia

⦁ 2 ovos;
⦁ 100 g de farinha de amendoim
⦁ 30g de adoçante xilitol
⦁ 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);

14
Modo de preparo:

⦁ Bater os ovos e o adoçante no liquidificador;


⦁ Adicionar a farinha de amendoim e misturar com cuidado com
uma colher até que fique homogênea;
⦁ Distribuir a massa em uma assadeira antiaderente e untada com
óleo de coco ou azeite de oliva;
⦁ Levar a mistura ao forno preaquecido em temperatura média por
cerca de 30 minutos;
⦁ Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
⦁ Cobrir com canela em pó e/ou 1 camada fina de pasta de
amendoim integral ;
⦁ Fatiar o bolo em 10 fatias iguais(pode congelar e ir descongelando
p consumo);

* Para acompanhar:
1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

Bolo de côco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):

⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado


sem açúcar;
⦁ 2 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sobremesa de creme de leite
⦁ 1 colher de café de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de sobremesa de adoçante (xilitol ou
eritritol)
⦁ 1 colher de chá de fermento;

15
Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca. Levar ao


microondas por cerca de 2 a 3 minutos;

* Para acompanhar:
1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

Bolinho de chocolate de caneca feito no


microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 15g (1 colher de sopa) de manteiga ou óleo de
coco;
⦁ 50g (¼ de xíc) de farinha de amêndoas;
⦁ 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
⦁ 1 ovo;
⦁ 1 colher de sopa de adoçante low-carb (xilitol
ou eritritol);
⦁ 1 pitada de fermento químico;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de preparo:

⦁ Misturar todos os ingredientes dentro de uma


caneca;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 2 a 3
minutos;

* Para acompanhar:
1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

16
Lanche da manhã

Castanha do Pará(2 unidades);

Ou

Nozes (4 unidades);

Almoço

⦁ Filé de frango grelhado(100g); ou substituir por algum item da


lista de substituição de Carnes
⦁ Brócolis cozido picado (3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Azeite de oliva (1 colher de sopa);

Ou

Macarrão bolonhesa cetogênico

⦁ Corte 1 abobrinha em tiras, deixando as tiras longas no formato


de macarrão mais grossinho. Refogue o macarrão de abobrinha em
1 colheres de sopa de azeite. Polvilhe sal a gosto e 2 colheres
(sopa) de água e siga refogando até amolecer um pouco. Após
cubra com molho bolonhesa (refogar com uma colher de sopa de
azeite de oliva, 2 colheres de sopa de carne bovina moída, alho e
cebola, + molho de tomate de sua preferência. Finalize com uma
colher de chá de queijo parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes.

Ou

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Tortinha cetogênica de frigideira

Misturar em um recipiente:

⦁ 1 ovos, 3 colheres de sopa de abobrinha ralada ou


picada (pode substituir por outro item da lista de
substituição dos legumes), 2 colheres de sopa de
tomate picado, orégano e sal a gosto. Assar em
frigideira com uma colher de sobremesa de azeite de
oliva ou óleo de coco e finalizar com 1 colher de chá
de queijo parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes

Lanche da tarde

Morango picado (4 colheres de sopa); ou substituir por


algum item da lista de substituição FRUTAS.

Creme de leite (3 colheres de sopa);

Nozes (2unidades); ou substituir por algum item da lista


de substituição Oleaginosas

Ou

Vitamina de abacate com leite de côco

⦁ Bater no liquidificador 1 colheres de sopa de abacate


+ meio copo de leite de coco+ meio copo de água
gelada+ 1 pitada de canela em pó;

Ou
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Bolo de côco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem
açúcar
⦁ 2 colheres de sopa leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite
⦁ 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de chá de adoçante xilitol ou eritritol;
⦁ 1 colher de chá de fermento;

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca.


Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos.

Ou

Pão de queijo cetogênico

Ingredientes:
⦁ 1 colhere de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
⦁ 1 ovo;
⦁ 1 colher de café de fermento em pó:

19
Modo de preparar

1. Em uma tigela adicione a farinha de amêndoa e


incorpore o fermento.
2. Depois, acrescente o queijo ralado e o ovos. Misture
bem;
3. Divida a massa em 4 em formato de bolinhas;
4. Leva p assar em uma assadeira untada e forno pré-
aquecido 200°C por 15 minutos..

Ou

Porção de nuts:

1 castanha do Pará + 2 nozes

Jantar

Carne bovina magra, grelhada, assada ou cozida(100g);


ou substituir por algum item da lista de substituição de
vegetais.

Folhas verdes ou substituir por algum item da lista de


substituição do grupo FOLHAS

Arroz de couve-flor(cozida no vapor, picada, e


levemente esmagada com garfo e refogada com azeite de
oliva e alho ( 5 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.

Azeite de oliva(1 colheres de sobremesa);

Ou
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Ou

Salada cetogênica

⦁ Mix de folhas verdes + 100 g de peito de


frango em cubos + 2 colheres de sopa de abacate
esmagado com gotas de limão, sal e pimenta
preta + 2 nozes picadas + 1 colher de sobremesa
de queijo parmesão ralado + 1 colher de
sobremesa de azeite de oliva.

Ou

Crepe cetogênico

Ingredientes:
⦁ 1 ovos;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite;
⦁ 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
⦁ Recheio: 2 colheres de sopa de peito de frango
desfiado ou atum; enlatado com 1 colher de
sobremesa de requeijão + ½ tomate picado;

Modo de Preparo
⦁ Misturar bem todos os ingredientes;
⦁ Untar uma frigideira com azeite ou manteiga,
e colocar sobre fogo alto, até que fique bem
quente;
⦁ Despejar metade da mistura sobre a
frigideira;
⦁ Quando estiver firme, virar para dourar do
outro lado;
⦁ Rechear;

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Mini “pizza” cetogênica

Ingredientes:
⦁ 1 berinjela grande;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 3 colheres de sopa de chia;
⦁ ½ cebola fatiada;
⦁ 1 tomate picado em cubos;
⦁ 6 colheres de sopa de molho de tomate;
⦁ 2 fatias de mussarela ralada
⦁ Orégano a gosto;

Modo de preparo:

⦁ Cortar a berinjela em fatias de grossas, com um dedo de espessura


e passar no ovo e farinha de amêndoas e chia;
⦁ Distribuir as fatias sobre uma forma untada com azeite;
⦁ Espalhar o molho sobre elas;
⦁ Cobrir com a muçarela, cebola, tomate e orégano;
⦁ Levar ao forno em média por 15 minutos a 200ºC;

Consumir com mix de folhas verdes, temperada com sal e uma


colher de chá de azeite de oliva.

Ou

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Quiche proteico

Ingredientes:
⦁ 50 g de peito de frango desfiado;
⦁ 1 ovo;
⦁ 1 fatia de queijo mussarela;
⦁ 1 colher de sopa queijo parmesão ralado;
⦁ 1 colher de chá de requeijão;
⦁ 1 colheres de sopa de creme de leite;

Modo de preparar:

Cozinhe o frango em água e desfie. Após coloque em um prato


pequeno que possa ir ao forno e untado com azeite de oliva.
Depois disso e então coloque por cima o creme de leite, o
requeijão, o queijo mussarela picado e o parmesão por cima
eleve ao forno até ficar bem gratinado. Consumir com mix de
folhas verdes.

Ceia

Abacate esmagado (2 colheres de sopa); OU 1 colher de sopa de


côco fresco;
+
Leite de coco (2 colheres de sopa);

24
Dieta cetogênica 1400 kcal A

Café da manhã

⦁ 2 ovos cozidos ou mexidos no azeite de oliva;


⦁ 1 fatia de queijo mussarela ;
⦁ 2 colheres de sopa de abacate esmagado com 2 colheres de sopa
de leite de côco;

Ou

Shake Proteico:

⦁ ½ scoop de whey protein isolado;


⦁ 3 colheres de sopa de leite de coco;
150 ml de água;

Liquidificar todos os ingredientes;

24
Pãozinho cetogênico de microondas

Ingredientes (1 pães):
⦁ 1 ovo;
⦁ 1/ 2colher de sopa manteiga;
⦁ 1 cs de creme de leite ou requeijão;
⦁ 1 colher de café) de psyllium;
⦁ 1 colher de chá de queijo ralado;
⦁ 1 sobremesa de farinha de amêndoas;
⦁ 1 chá de farinha de linhaça dourada;
⦁ 1 colher de café de fermento químico;
⦁ 1 sobremesa de água;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de fazer:

⦁ Misturar todos os ingredientes em um recipiente pequeno


⦁ Levar a mistura ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;
⦁ Retirar, e esperar esfriar;

*1 ovo mexido ou 1 fatia de queijo mussarela para acompanhar


*1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

Panini de queijo

Ingredientes (1 panini):
⦁ 3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou creme de leite
⦁ 2 ovos
⦁ 2 colheres de chá de fermento em pó
⦁ 1 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
⦁ Sal e temperos a gosto
⦁ Manteiga ou azeite para untar

25
Modo de fazer:

⦁ Misturar todos os ingredientes em uma tigela;


⦁ Untar com azeite uma forma que possa ir ao microondas com
cerca de 15 cm de diâmetro;
⦁ Despejar a massa na forma untada;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 3 minutos;
⦁ Desenformar e rechear com queijo 1 fatia de queijo mussarela;
⦁ Fechar o panini com os ingredientes dentro e levar à frigideira (ou
sanduicheira);
⦁ Assar cada um dos lados até que fiquem douradinhos;

* Para acompanhar:
1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

Crepioca de linhaça

Ingredientes:

⦁ 2 ovos
⦁ 1 colher de sopa de farinha de linhaça
⦁ Queijo ralado sem lactose a gosto
⦁ Orégano e pitada de sal rosa;
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Após assar dos
dois lados em uma frigideira untada com azeite de oliva ou óleo de
coco. Rechear com uma fatia de queijo mussarela ou 1 colher de
sopa de pasta de amendoim integral.

* Para acompanhar:
1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

26
Bolo de amendoim de liquidificador

Ingredientes (10 fatias):


*comer 1 fatia
⦁ 2 ovos;
⦁ 100 g de farinha de amendoim
⦁ 30g de adoçante xilitol
⦁ 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);

Modo de preparo:

⦁ Bater os ovos e o adoçante no liquidificador;


⦁ Adicionar a farinha de amendoim e misturar com cuidado com
uma colher até que fique homogênea;
⦁ Distribuir a massa em uma assadeira antiaderente e untada com
óleo de coco ou azeite de oliva;
⦁ Levar a mistura ao forno preaquecido em temperatura média por
cerca de 30 minutos;
⦁ Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
⦁ Cobrir com canela em pó e/ou 1 camada fina de pasta de
amendoim integral ;
⦁ Fatiar o bolo em 10 fatias iguais (pode congelar e ir
descongelando p consumo);

* Para acompanhar:
1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

27
Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar;
⦁ 2 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sobremesa de creme de leite
⦁ 1 colher de café de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de sobremesa de adoçante (xilitol ou eritritol)
⦁ 1 colher de chá de fermento;

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca. Levar ao


microondas por cerca de 2 a 3 minutos;

* Para acompanhar:
1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

28
Bolinho de chocolate de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 15g (1 colher de sopa) de manteiga ou óleo de coco;
⦁ 50g (¼ de xíc) de farinha de amêndoas;
⦁ 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
⦁ 1 ovo;
⦁ 1 colher de sopa de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol);
⦁ 1 pitada de fermento químico;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de preparo:

⦁ Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;


⦁ Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;
.
* Para acompanhar:
1 xícara de café preto ou chá sem açúcar;

Lanche da manhã

Castanha do Pará(2 unidades);

Ou

Nozes (4 unidades);

29
Almoço

Filé de frango grelhado(100g); ou substituir por algum item da lista


de substituição de Carnes.
Brócolis cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por algum
item da lista de substituição de vegetais.
Repolho cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por algum
item da lista de substituição de vegetais.
Azeite de oliva(1 colher de sopa);

Ou

Macarrão bolonhesa cetogênico

Corte 1 abobrinha em tiras, deixando as tiras longas no formato de


macarrão mais grossinho. Refogue o macarrão de abobrinha em 2
colheres de sopa de azeite. Polvilhe sal a gosto e 2 colheres (sopa)
de água e siga refogando até amolecer um pouco.
Após cubra com molho bolonhesa (refogar com uma colher de sopa
de azeite de oliva, 2 colheres de sopa de carne bovina moída, alho e
cebola, + molho de tomate de sua preferência. Finalize com uma
colher de sobremesa de queijo parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes.

Ou

30
Tortinha cetogênica de frigideira

Misturar em um recipiente:

2 ovos, 4 colheres de sopa de abobrinha ralada ou picada (pode


substituir por outro item da lista de substituição dos legumes), 2
colheres de sopa de tomate picado, orégano e sal a gosto. Assar
em frigideira com uma colher de sobremesa de azeite de oliva
ou óleo de coco e finalizar com 1 colher de chá de queijo
parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes

Lanche da tarde

⦁ Morango picado(4 colheres de sopa); ou substituir por algum item


da lista de substituição FRUTAS.

⦁ Creme de leite (4 colheres de sopa);

⦁ Nozes (2unidades); ou substituir por algum item da lista de


substituição Oleaginosas

Ou

Vitamina de abacate com leite de coco

Bater no liquidificador 1 colheres de sopa de abacate + meio copo


de leite de côco + meio copo de água gelada + 1 pitada de canela
em pó;

Ou

31
Bolo de côco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de côco ralado desidratado sem açúcar
⦁ 2 colheres de sopa leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite
⦁ 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de chá de adoçante xilitol ou eritritol;
⦁ 1 colher de chá de fermento;

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca. Levar ao


microondas por cerca de 2 a 3 minutos.

Ou

Pão de queijo cetogênico

Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 ovos:
1 colher (chá) de fermento em pó:

Modo de preparar:

1. Em uma tigela adicione a farinha de amêndoa e incorpore o


fermento.
2. Depois, acrescente o queijo ralado e o ovos. Misture bem;
3. Divida a massa em 4 em formato de bolinhas;
4. Leva p assar em uma assadeira untada e forno pré-aquecido
200°C por 15 minutos..

32
Ou

Porção de nuts:

1 castanha do Pará + 4 castanhas de caju + 2 nozes + 1 colher de


sopa de coco desidratado.

Jantar

⦁ Carne bovina magra, grelhada, assada ou cozida(100g); ou


substituir por algum item da lista de substituição de vegetais.

⦁ Folhas verdes ou substituir por algum item da lista de


substituição do grupo FOLHAS
⦁ Arroz de couve-flor(cozida no vapor, picada, e levemente
esmagada com garfo e refogada com azeite de oliva e alho ( 5
colheres de sopa); ou substituir por algum item da lista de
substituição de vegetais.

⦁ Azeite de oliva(1 colheres de sopa);

Ou

Salada cetogênica

Mix de folhas verdes + 100 g de peito de frango em cubos + 2


colheres de sopa de abacate esmagado com gotas de limão, sal e
pimenta preta + 4 nozes picadas + 1 colher de sobremesa de
queijo parmesão ralado + 1 colher de sobremesa de azeite de
oliva.

Ou

33
Crepe cetogênico

Ingredientes:
⦁ 2 ovos;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite;
⦁ 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
⦁ Recheio:2 colheres de sopa de peito de frango desfiado ou atum;
enlatado com 1 colher de sobremesa de requeijão + ½ tomate
picado;

Modo de Preparo:

⦁ Misturar bem todos os ingredientes;


⦁ Untar uma frigideira com azeite ou manteiga, e colocar sobre fogo
alto, até que fique bem quente;
⦁ Despejar metade da mistura sobre a frigideira;
⦁ Quando estiver firme, virar para dourar do outro lado;
⦁ Rechear;

Quiche proteico

Ingredientes:
⦁ 100 g de peito de frango desfiado;
⦁ 1 ovos;
⦁ 1 fatia de queijo muçarela;
⦁ 1 colher de sopa Queijo parmesão ralado;
⦁ 1 colheres de requeijão;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite;

34
Modo de preparar:

Cozinhe o frango em água e desfie. Após


coloque em um prato pequeno que possa ir ao
forno e untado com azeite de oliva. Depois
disso e então coloque por cima o creme de
leite, o requeijão, o queijo mussarela picado e
o parmesão por cima eleve ao forno até ficar
bem gratinado. Consumir com mix de folhas
verdes.

Ou

Mini “pizza” cetogênica

Ingredientes:
⦁ 1 berinjela grande;
⦁ 1 ovo;
⦁ 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 3 colheres de sopa de chia;
⦁ ½ cebola fatiada;
⦁ 1 tomate picado em cubos;
⦁ 6 colheres de sopa de molho de tomate;
⦁ 2 fatias de mussarela ralada
⦁ Orégano a gosto;

35
Modo de preparo:

⦁ Cortar a berinjela em fatias de grossas, com


um dedo de espessura e passar no ovo e farinha
de amêndoas e chia;
⦁ Distribuir as fatias sobre uma forma untada
com azeite;
⦁ Espalhar o molho sobre elas;
⦁ Cobrir com a muçarela, cebola, tomate e
orégano;
⦁ Levar ao forno em média por 15 minutos a
200ºC;

Consumir com mix de folhas verdes, temperada


com sal e uma colher de chá de azeite de oliva.

Ceia

⦁ Abacate esmagado (2 colheres de sopa); Ou 1


colher de sopa de coco fresco;
+

⦁ Leite de coco (2 colheres de sopa);

36
Dieta cetogênica 1600 kcal B

Café da manhã:

Semente de linhaça(1 colher de chá);


Ovos (2 unidades);
Azeite de oliva(1 colher de sobremesa);
Nozes (3 unidades);

Ou

Shake Proteico:

⦁ ½ scoop de whey protein isolado;


⦁ 3 colheres de sopa de leite de coco;
150 ml de água;

Liquidificar todos os ingredientes;

37
Pãozinho cetogênico de microondas

Ingredientes (1 pães):
⦁ 1 ovo;
⦁ 1/ 2colher de sopa) manteiga;
⦁ 1 cs) de;
⦁ 1 colher de café) de psyllium;
⦁ 1 colher de chá de queijo ralado;
⦁ 1 sobremesa de farinha de amêndoas;
⦁ 1 chá de farinha de linhaça dourada;
⦁ 1 colher de café de fermento químico;
⦁ 1 sobremesa de água;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de fazer:

⦁ Misturar todos os ingredientes em um recipiente pequeno


⦁ Levar a mistura ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;
⦁ Retirar, e esperar esfriar;

Panini de queijo

Ingredientes (1 panini):
⦁ 3 colheres de sopa de ⦁ requeijão cremoso ou creme de leite
⦁ 2 ovos
⦁ 2 colheres de chá de fermento em pó
⦁ 1 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
⦁ Sal e temperos a gosto
⦁ Manteiga ou azeite para untar

38
Modo de fazer

⦁ Misturar todos os ingredientes em uma tigela;


⦁ Untar com azeite uma forma que possa ir ao microondas com
cerca de 15 cm de diâmetro;
⦁ Despejar a massa na forma untada;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 3 minutos;
⦁ Desenformar e rechear com queijo 1 fatia de queijo mussarela;
⦁ Fechar o panini com os ingredientes dentro e levar à frigideira (ou
sanduicheira);
⦁ Fritar cada um dos lados até que fiquem douradinhos;
⦁ Servir.

Crepioca de linhaça

Ingredientes:

⦁ 2 ovos
⦁ 1 colher de sopa de farinha de linhaça
⦁ Queijo ralado sem lactose a gosto
⦁ Orégano e pitada de sal rosa;

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Após assar dos


dois lados em uma frigideira untada com azeite de oliva ou óleo de
coco. Rechear com uma fatia de queijo mussarela ou 1 colher de
sopa de pasta de amendoim integral.

39
Bolo de amendoim de liquidificador

Ingredientes (10 fatias):


*comer 1 fatia

⦁ 2 ovos;
⦁ 100 g de farinha de amendoim
⦁ 30g de adoçante xilitol
⦁ 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);

Modo de preparo:

⦁ Bater os ovos e o adoçante no liquidificador;


⦁ Adicionar a farinha de amendoim e misturar com cuidado com
uma colher até que fique homogênea;
⦁ Distribuir a massa em uma assadeira antiaderente e untada com
óleo de coco ou azeite de oliva;
⦁ Levar a mistura ao forno preaquecido em temperatura média por
cerca de 30 minutos;
⦁ Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
⦁ Cobrir com canela em pó e/ou 1 camada fina de pasta de
amendoim integral;
⦁ Fatiar o bolo em 10 fatias iguais(pode congelar e ir descongelando
p consumo);

40
Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):

⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar;


⦁ 2 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sobremesa de creme de leite
⦁ 1 colher de café de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de sobremesa de adoçante (xilitol ou eritritol)
⦁ 1 colher de chá de fermento;

Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca. Levar ao


microondas por cerca de 2 a 3 minutos;

Bolinho de chocolate de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):

⦁ 15g (1 colher de sopa) de manteiga ou óleo de coco;


⦁ 50g (¼ de xíc) de farinha de amêndoas;
⦁ 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
⦁ 1 ovo;
⦁ 1 colher de sopa de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol);
⦁ 1 pitada de fermento químico;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de preparo:

⦁ Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;


⦁ Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;
41
Lanche da manhã

Castanha do Pará(2 unidades);


Ou
Nozes (4 unidades);

Almoço

⦁ Filé de frango grelhado(150g); ou substituir por algum item da


lista de substituição de Carnes
⦁ Brócolis cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Repolho cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Alface(livre); ou substituir por algum item do grupo folhas.
⦁ Azeite de oliva(1 colher de sopa);

Macarrão bolonhesa cetogênico

Corte 1 abobrinha em tiras, deixando as tiras longas no formato de


macarrão mais grossinho. Refogue o macarrão de abobrinha em 2
colheres de sopa de azeite. Polvilhe sal a gosto e 2 colheres (sopa)
de água e siga refogando até amolecer um pouco.
Após cubra com molho bolonhesa (refogar com uma colher de sopa
de azeite de oliva, 3 colheres de sopa de carne bovina moída, alho e
cebola, + molho de tomate de sua preferência. Finalize com uma
colher de sobremesa de queijo parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes.

Ou

42
Tortinha cetogênica de frigideira

Misturar em um recipiente:

⦁ 3 ovos, 4 colheres de sopa de abobrinha ralada ou picada (pode


substituir por outro item da lista de substituição dos legumes), 2
colheres de sopa de tomate picado, orégano e sal a gosto. Assar
em frigideira com uma colher de sobremesa de azeite de oliva ou
óleo de coco e finalizar com 1 colher de chá de queijo parmesão
ralado.
+
Mix de folhas verdes

Lanche da tarde

⦁ Morango picado (5 colheres de sopa); ou substituir por algum item


da lista de substituição FRUTAS.
+
⦁ Creme de leite (5 colheres de sopa);

Ou

Vitamina de abacate com leite de coco

⦁ Bater no liquidificador 1 colheres de sopa de abacate + meio copo


de leite de coco+ meio copo de água gelada + 1 pitada de canela em
pó;

Ou

43
Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):

⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar


⦁ 2 colheres de sopa leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite
⦁ 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de chá de adoçante xilitol ou eritritol;
⦁ 1 colher de chá de fermento;

Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca. Levar ao


microondas por cerca de 2 a 3 minutos.

Ou

Pão de queijo cetogênico

Ingredientes:

⦁ 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;


⦁ 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
⦁ 1 ovos:
⦁ 1 colher (chá) de fermento em pó:

44
Modo de preparar:

1. Em uma tigela adicione a farinha de amêndoa


e incorpore o fermento.
2. Depois, acrescente o queijo ralado e o ovos.
Misture bem;
3. Divida a massa em 4 em formato de bolinhas;
4. Leva p assar em uma assadeira untada e forno
pré-aquecido 200°C por 15 minutos..

Ou

Porção de nuts:

1 castanha do Pará + 4 castanhas de caju + 2 nozes + 1


colher de sopa de coco desidratado.

Jantar

Carne bovina magra, grelhada, assada ou cozida


(150g); ou substituir por algum item da lista de
substituição de vegetais.
+
Alface (livre) ou substituir por algum item da lista de
substituição do grupo FOLHAS
+
Couve-flor cozida picada ( 3 colheres de sopa); ou
substituir por algum item da lista de substituição de
vegetais.
Abobrinha cozida(3 colheres de sopa); ou substituir
por algum item da lista de substituição de vegetais.
+
Azeite de oliva (1 colheres de sopa);

Ou 45
Salada cetogênica

⦁ Mix de folhas verdes + 150 g de peito de frango em cubos + 2


colheres de sopa de abacate esmagado com gotas de limão, sal e
pimenta preta + 4 nozes picadas + 1 colher de sobremesa de queijo
parmesão ralado + 1 colher de sobremesa de azeite de oliva.

Ou

Crepe cetogênico

Ingredientes:
⦁ 2 ovos;
⦁ 2 colheres de sopa de ⦁ creme de leite;
⦁ 2 colheres de sopa de ⦁ queijo parmesão ralado;
⦁ Recheio:2 colheres de sopa de peito de frango desfiado ou atum;
enlatado com 1 colher de sobremesa de requeijão + ½ tomate
picado;

Modo de Preparo:

⦁ Misturar bem todos os ingredientes;


⦁ Untar uma frigideira com azeite ou manteiga, e colocar sobre fogo
alto, até que fique bem quente;
⦁ Despejar metade da mistura sobre a frigideira;
⦁ Quando estiver firme, virar para dourar do outro lado;
⦁ Rechear;

46
Ou
Quiche proteico

Ingredientes:
⦁ 150 g de peito de frango desfiado;
⦁ 2 ovos;
⦁ 1 fatia de queijo mussarela;
⦁ 1 colher de sopa Queijo parmesão ralado;
⦁ 2 colheres de requeijão;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite;

Modo de preparar:
Cozinhe o frango em água e desfie. Após coloque em um prato
pequeno que possa ir ao forno e untado com azeite de oliva. Depois
disso e então coloque por cima o creme de leite, o requeijão, o
queijo muçarela picado e o parmesão por cima eleve aoforno até
ficar bem gratinado. Consumir com mix de folhas verdes

Ceia

⦁ Abacate esmagado (2 colheres de sopa); OU 1 colher de sopa de


coco fresco;
+
⦁ Leite de coco (3 colheres de sopa);

47
Dieta Cetogênica 1800kcal C

Café da manhã

Semente de linhaça(2 colher de chá);


Ovos (3 unidades);
Azeite de oliva(1 colher de sobremesa);
Queijo mussarela(1 fatia 30g)

Ou

Shake Proteico:
⦁ 1 scoop de whey protein isolado;
⦁ 3 colheres de sopa de leite de coco;
150 ml de água;

Liquidificar todos os ingredientes;

48
Pãozinho cetogênico de microondas

Ingredientes (1 pães):
⦁ 1 ovo;
⦁ 1/ 2colher de sopa) manteiga;
⦁ 1 cs) de creme de leite ou requeijão;
⦁ 1 colher de café) de psyllium;
⦁ 1 colher de chá de queijo ralado;
⦁ 1 sobremesa de farinha de amêndoas;
⦁ 1 chá de farinha de linhaça dourada;
⦁ 1 colher de café de fermento químico;
⦁ 1 sobremesa de água;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de fazer:
⦁ Misturar todos os ingredientes em um recipiente pequeno
⦁ Levar a mistura ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;
⦁ Retirar, e esperar esfriar;

Panini de queijo

Ingredientes (1 panini):
⦁ 3 colheres de sopa de ⦁ requeijão cremoso ou creme de leite
⦁ 2 ovos
⦁ 2 colheres de chá de fermento em pó
⦁ 1 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
⦁ Sal e temperos a gosto
⦁ Manteiga ou azeite para untar

49
Modo de fazer
⦁ Misturar todos os ingredientes em uma tigela;
⦁ Untar com azeite uma forma que possa ir ao microondas com
cerca de 15 cm de diâmetro;
⦁ Despejar a massa na forma untada;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 3 minutos;
⦁ Desenformar e rechear com queijo 1 fatia de queijo mussarela;
⦁ Fechar o panini com os ingredientes dentro e levar à frigideira (ou
sanduicheira);
⦁ Fritar cada um dos lados até que fiquem douradinhos;
⦁ Servir.

Crepioca de linhaça

Ingredientes:
⦁ 2 ovos
⦁ 1 colher de sopa de farinha de linhaça
⦁ Queijo ralado sem lactose a gosto
⦁ Orégano e pitada de sal rosa;
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Após assar dos
dois lados em uma frigideira untada com azeite de oliva ou óleo de
coco. Rechear com uma fatia de queijo mussarela ou 1 colher de
sopa de pasta de amendoim integral.

50
Bolo de amendoim de liquidificador

Ingredientes (10 fatias):


*comer 1 fatia
⦁ 2 ovos;
⦁ 100 g de farinha de amendoim
⦁ 30g de adoçante xilitol
⦁ 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);

Modo de preparo:
⦁ Bater os ovos e o adoçante no liquidificador;
⦁ Adicionar a farinha de amendoim e misturar com cuidado com
uma colher até que fique homogênea;
⦁ Distribuir a massa em uma assadeira antiaderente e untada com
óleo de coco ou azeite de oliva;
⦁ Levar a mistura ao forno preaquecido em temperatura média por
cerca de 30 minutos;
⦁ Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
⦁ Cobrir com canela em pó e/ou 1 camada fina de pasta de
amendoim integral ;
⦁ Fatiar o bolo em 10 fatias iguais(pode congelar e ir descongelando
p consumo);

Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar;
⦁ 2 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sobremesa de creme de leite
⦁ 1 colher de café de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de sobremesa de adoçante (xilitol ou eritritol)
⦁ 1 colher de chá de fermento;
51
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca.Levar ao
microondas por cerca de 2 a 3 minutos

Bolinho de chocolate de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 15g (1 colher de sopa) de manteiga ou óleo de coco;
⦁ 50g (¼ de xíc) de farinha de amêndoas;
⦁ 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
⦁ 1 ovo;
⦁ 1 colher de sopa de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol);
⦁ 1 pitada de fermento químico;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de preparo:
⦁ Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;

Lanche da manhã

Castanha do Pará(3 unidades);


Ou
Nozes (6 unidades);

52
Almoço

⦁ Filé de frango grelhado(150g); ou substituir


por algum item da lista de substituição de
Carnes
⦁ Brócolis cozido picado(3 colheres de sopa); ou
substituir por algum item da lista de substituição
de vegetais.
⦁ Repolho cozido picado(3 colheres de sopa); ou
substituir por algum item da lista de substituição
de vegetais.
⦁ Alface(livre); ou substituir por algum item do
grupo folhas.
⦁ Azeite de oliva(1 colher de sopa);

Macarrão bolonhesa cetogênico

⦁ Corte 1 abobrinha em tiras, deixando as tiras


longas no formato de macarrão mais grossinho.
Refogue o macarrão de abobrinha em 2 colheres
de sopa de azeite. Polvilhe sal a gosto e 2
colheres (sopa) de água e siga refogando até
amolecer um pouco. Após cubra com molho
bolonhesa (refogar com uma colher de sopa de
azeite de oliva, 4 colheres de sopa de carne
bovina moída, alho e cebola, + molho de tomate
de sua preferência. Finalize com uma colher de
sobremesa de queijo parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes.

Ou
53
Tortinha cetogênica de frigideira

Misturar em um recipiente:

⦁ 4 ovos, 4 colheres de sopa de abobrinha ralada ou picada (pode


substituir por outro item da lista de substituição dos legumes), 2
colheres de sopa de tomate picado, orégano e sal a gosto. Assar em
frigideira com uma colher de sobremesa de azeite de oliva ou óleo
de coco e finalizar com 1 colher de chá de queijo parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes

Lanche da tarde

⦁ Morango picado(6 colheres de sopa); ou substituir por algum item


da lista de substituição FRUTAS.
+
⦁ Creme de leite (5 colheres de sopa);
+
⦁ Nozes (3 unidades);

Ou

Vitamina de abacate com leite de coco

⦁ Bater no liquidificador 1 colheres de sopa de abacate + meio copo


de leite de coco + meio copo de água gelada + 1 pitada de canela em
pó;

Ou

54
Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar
⦁ 2 colheres de sopa leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite
⦁ 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de chá de adoçante xilitol ou eritritol;
⦁ 1 colher de chá de fermento;

Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca. Levar ao
microondas por cerca de 2 a 3 minutos.

Ou

Pão de queijo cetogênico

Ingredientes:
⦁ 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
⦁ 1 ovos:
⦁ 1 colher (chá) de fermento em pó:

Modo de preparar:
1. Em uma tigela adicione a farinha de amêndoa e incorpore o
fermento.
2. Depois, acrescente o queijo ralado e o ovos. Misture bem;
3. Divida a massa em 4 em formato de bolinhas;
4. Leva p assar em uma assadeira untada e forno pré-aquecido
200°C por 15 minutos..

Ou 55
Porção de nuts:

1 castanha do Pará + 4 castanhas


de caju + 2 nozes + 1 colher de
sopa de coco desidratado.

Jantar

⦁ Carne bovina magra, grelhada, assada ou cozida(100g); ou


substituir por algum item da lista de substituição de CARNES
+
⦁ Alface(livre) ou substituir por algum item da lista de substituição
do grupo FOLHAS
+
⦁ Couve-flor cozida picada ( 3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Abobrinha cozida(3 colheres de sopa); ou substituir por algum
item da lista de substituição de vegetais.
+
⦁ Azeite de oliva(1 colheres de sopa);

Ou

Salada cetogênica

⦁ Mix de folhas verdes + 150 g de peito de frango em cubos + 2


colheres de sopa de abacate esmagado com gotas de limão, sal e
pimenta preta + 4 nozes picadas + 1 colher de sobremesa de queijo
parmesão ralado +1 ovo cozido picado+ 1 colher de sobremesa de
azeite de oliva.

Ou

56
Crepe cetogênico

Ingredientes:
⦁ 3 ovos;
⦁ 3 colheres de sopa de ⦁ creme de leite;
⦁ 2 colheres de sopa de ⦁ queijo parmesão ralado;
⦁ Recheio:2 colheres de sopa de peito de frango desfiado ou atum;
enlatado com 1 colher de sobremesa de requeijão + ½ tomate
picado;

Modo de Preparo:
⦁ Misturar bem todos os ingredientes;
⦁ Untar uma frigideira com azeite ou manteiga, e colocar sobre fogo
alto, até que fique bem quente;
⦁ Despejar metade da mistura sobre a frigideira;
⦁ Quando estiver firme, virar para dourar do outro lado;
⦁ Rechear;

Mini “pizza” cetogênica

Ingredientes:
⦁ 1 berinjela grande;
⦁ 3 ovos;
⦁ 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 3 colheres de sopa de chia;
⦁ ½ cebola fatiada;
⦁ 1 tomate picado em cubos;
⦁ 6 colheres de sopa de molho de tomate;
⦁ 3 fatias de muçarela ralada
⦁ Orégano a gosto;

57
Modo de preparo:
⦁ Cortar a berinjela em fatias de grossas, com um dedo de espessura
e passar no ovo e farinha de amêndoas e chia;
⦁ Distribuir as fatias sobre uma forma untada com azeite;
⦁ Espalhar o molho sobre elas;
⦁ Cobrir com a muçarela, cebola, tomate e orégano;
⦁ Levar ao forno em média por 15 minutos a 200ºC;
Consumir com mix de folhas verdes, temperada com sal e uma
colher de chá de azeite de oliva.

Ou

Quiche proteico

Ingredientes:
⦁ 150 g de peito de frango desfiado;
⦁ 3 ovos;
⦁ 2 fatia de queijo muçarela;
⦁ 1 colher de sopa queijo parmesão ralado;
⦁ 2 colheres de requeijão;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite;

Modo de preparar:
Cozinhe o frango em água e desfie. Após coloque em um prato
pequeno que possa ir ao forno e untado com azeite de oliva. Depois
disso e então coloque por cima o creme de leite, o requeijão, o
queijo mussarela picado e o parmesão por cima eleve aoforno até
ficar bem gratinado.
Consumir com mix de folhas verdes.

58
Ceia
⦁ Abacate esmagado (5 colheres de sopa); OU 2 colher de sopa de
coco fresco;
+
⦁ Leite de coco (2 colheres de sopa);

Dieta cetogênica 2000 kcal D

Café da manhã
Semente de linhaça(2 colher de chá);
Ovos (4 unidades);
Azeite de oliva(1 colher de sobremesa);
Queijo mussarela(1 fatia 30g)

Ou

Shake Proteico:
⦁ 1 scoop de whey protein isolado;
⦁ 3 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 colher de café de óleo de coco;
⦁ 150 ml de água;
Liquidificar todos os ingredientes;

Pãozinho cetogênico de microondas


Ingredientes (1 pães):
⦁ 1 ovo;
⦁ 1/ 2colher de sopa) manteiga;
⦁ 1 cs) de creme de leite ou requeijão;
⦁ 1 colher de café) de psyllium;
⦁ 1 colher de chá de queijo ralado;
⦁ 1 sobremesa de farinha de amêndoas;
⦁ 1 chá de farinha de linhaça dourada;
⦁ 1 colher de café de fermento químico;
⦁ 1 sobremesa de água;
⦁ 1 pitada de sal;
59
Modo de fazer:
⦁ Misturar todos os ingredientes em um
recipiente pequeno
⦁ Levar a mistura ao microondas por cerca de 2 a
3 minutos;
⦁ Retirar, e esperar esfriar;

Panini de queijo

Ingredientes (1 panini):
⦁ 3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou
creme de leite
⦁ 2 ovos
⦁ 2 colheres de chá de fermento em pó
⦁ 1 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado
(opcional)
⦁ Sal e temperos a gosto
⦁ Manteiga ou azeite para untar

Modo de fazer
⦁ Misturar todos os ingredientes em uma tigela;
⦁ Untar com azeite uma forma que possa ir ao
microondas com cerca de 15 cm de diâmetro;
⦁ Despejar a massa na forma untada;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 3 minutos;
⦁ Desenformar e rechear com queijo 1 fatia de
queijo mussarela;
⦁ Fechar o panini com os ingredientes dentro e
levar à frigideira (ou sanduicheira);
⦁ Fritar cada um dos lados até que fiquem
douradinhos;
⦁ Servir.

60
Crepioca de linhaça

Ingredientes:
⦁ 2 ovos
⦁ 1 colher de sopa de farinha de linhaça
⦁ Queijo ralado sem lactose a gosto
⦁ Orégano e pitada de sal rosa;

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Após assar dos
dois lados em uma frigideira untada com azeite de oliva ou óleo de
coco. Rechear com uma fatia de queijo mussarela ou 1 colher de
sopa de pasta de amendoim integral.

Bolo de amendoim de liquidificador

Ingredientes (10 fatias):


*comer 1 fatia
⦁ 2 ovos;
⦁ 100 g de farinha de amendoim
⦁ 30g de adoçante xilitol
⦁ 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);

Modo de preparo:
⦁ Bater os ovos e o adoçante no liquidificador;
⦁ Adicionar a farinha de amendoim e misturar com cuidado com
uma colher até que fique homogênea;
⦁ Distribuir a massa em uma assadeira antiaderente e untada com
óleo de coco ou azeite de oliva;
⦁ Levar a mistura ao forno preaquecido em temperatura média por
cerca de 30 minutos;
⦁ Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
⦁ Cobrir com canela em pó e/ou 1 camada fina de pasta de
amendoim integral ;
⦁ Fatiar o bolo em 10 fatias iguais(pode congelar e ir descongelando
p consumo); 61
Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar;
⦁ 2 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sobremesa de creme de leite
⦁ 1 colher de café de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de sobremesa de adoçante(xilitol ou eritritol)
⦁ 1 colher de chá de fermento;

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca.Levar ao
microondas por cerca de 2 a 3 minutos;

Bolinho de chocolate de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 15g (1 colher de sopa) de manteiga ou óleo de coco;
⦁ 50g (¼ de xíc) de farinha de amêndoas;
⦁ 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
⦁ 1 ovo;
⦁ 1 colher de sopa de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol);
⦁ 1 pitada de fermento químico;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de preparo:
⦁ Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;

62
Lanche da manhã

Castanha do Pará(4 unidades);


Ou
Nozes (8 unidades);

Almoço

⦁ Filé de frango grelhado(200g); ou substituir por algum item da


lista de substituição de Carnes
⦁ Brócolis cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Repolho cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Alface(livre); ou substituir por algum item do grupo folhas.
⦁ Azeite de oliva(1 colher de sopa);

Macarrão bolonhesa cetogênico

⦁ Corte 1 abobrinha em tiras, deixando as tiras longas no formato de


macarrão mais grossinho. Refogue o macarrão de abobrinha em 2
colheres de sopa de azeite. Polvilhe sal a gosto e 2 colheres (sopa)
de água e siga refogando até amolecer um pouco.
Após cubra com molho bolonhesa (refogar com uma colher de sopa
de azeite de oliva, 5 colheres de sopa de carne bovina moída, alho e
cebola, + molho de tomate de sua preferência. Finalize com uma
colher de sobremesa de queijo parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes.

Ou

63
Tortinha cetogênica de frigideira

Misturar em um recipiente:
⦁ 4 ovos, 4 colheres de sopa de abobrinha ralada ou picada (pode
substituir por outro item da lista de substituição dos legumes), 2
colheres de sopa de tomate picado, orégano e sal a gosto. Assar em
frigideira com uma colher de sobremesa de azeite de oliva ou óleo
de coco e finalizar com 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.
Mix de folhas verdes

Lanche da tarde
⦁ Morango picado(6 colheres de sopa); ou substituir por algum item
da lista de substituição FRUTAS.
+
⦁ Creme de leite (8 colheres de sopa);

Ou

Vitamina de abacate com leite de coco

⦁ Bater no liquidificador 1 colheres de sopa de abacate + meio copo


de leite de coco+ meio copo de água gelada+ 1 pitada de canela em
pó;

Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar
⦁ 2 colheres de sopa leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite
⦁ 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de chá de adoçante xilitol ou eritritol;
⦁ 1 colher de chá de fermento;
64
Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca. Levar ao


microondas por cerca de 2 a 3 minutos.

Ou

Pão de queijo cetogênico

Ingredientes:
⦁ 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
⦁ 1 ovos:
⦁ 1 colher (chá) de fermento em pó:

Modo de preparar
1. Em uma tigela adicione a farinha de amêndoa e incorpore o
fermento.
2. Depois, acrescente o queijo ralado e o ovos. Misture bem;
3. Divida a massa em 4 em formato de bolinhas;
4. Leva p assar em uma assadeira untada e forno pré-aquecido
200°C por 15 minutos.

Ou

Porção de nuts:

1 castanha do Pará + 4 castanhas de caju + 2 nozes + 1 colher de


sopa de coco desidratado.

65
Jantar

⦁ Carne bovina magra, grelhada, assada ou cozida(150g); ou


substituir por algum item da lista de substituição de CARNES
+
⦁ Alface(livre) ou substituir por algum item da lista de substituição
do grupo FOLHAS
+
⦁ Couve-flor cozida picada ( 3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Abobrinha cozida(3 colheres de sopa); ou substituir por algum
item da lista de substituição de vegetais.
+
⦁ Azeite de oliva(1 colheres de sopa);

Ou

Salada cetogênica

⦁ Mix de folhas verdes + 150 g de peito de frango em cubos + 2


colheres de sopa de abacate esmagado com gotas de limão, sal e
pimenta preta + 4 nozes picadas + 2 colheres de sobremesa de
queijo parmesão ralado + 1 colher de sobremesa de azeite de oliva.

Crepe cetogênico

Ingredientes:
⦁ 3 ovos;
⦁ 2 colheres de sopa de ⦁ creme de leite;
⦁ 2 colheres de sopa de ⦁ queijo parmesão ralado;
⦁ Recheio:3 colheres de sopa de peito de frango desfiado ou atum;
enlatado com 1 colher de sobremesa de requeijão + ½ tomate
picado; 66
Modo de Preparo

⦁ Misturar bem todos os ingredientes;


⦁ Untar uma frigideira com azeite ou manteiga, e colocar sobre fogo
alto, até que fique bem quente;
⦁ Despejar metade da mistura sobre a frigideira;
⦁ Quando estiver firme, virar para dourar do outro lado;
⦁ Rechear;

Mini “pizza” cetogênica

Ingredientes:
⦁ 1 berinjela grande;
⦁ 3 ovos;
⦁ 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 3 colheres de sopa de chia;
⦁ ½ cebola fatiada;
⦁ 1 tomate picado em cubos;
⦁ 6 colheres de sopa de molho de tomate;
⦁ 3 fatias de muçarela ralada
⦁ Orégano a gosto;

Modo de preparo:
⦁ Cortar a berinjela em fatias de grossas, com um dedo de espessura
e passar no ovo e farinha de amêndoas e chia;
⦁ Distribuir as fatias sobre uma forma untada com azeite;
⦁ Espalhar o molho sobre elas;
⦁ Cobrir com a mussarela, cebola, tomate e orégano;
⦁ Levar ao forno em média por 15 minutos a 200ºC;
Consumir com mix de folhas verdes, temperada com sal e uma
colher de chá de azeite de oliva.

Ou

67
Quiche proteico

Ingredientes:
⦁ 200 g de peito de frango desfiado;
⦁ 3 ovos;
⦁ 1 fatia de queijo mussarela;
⦁ 1 colher de sopa Queijo parmesão ralado;
⦁ 2 colheres de requeijão;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite;

Modo de preparar:
Cozinhe o frango em água e desfie. Após coloque em um prato
pequeno que possa ir ao forno e untado com azeite de oliva. Depois
disso e então coloque por cima o creme de leite, o requeijão, o
queijo mussarela picado e o parmesão por cima eleve aoforno até
ficar bem gratinado. Consumir com mix de folhas verdes.

Ceia

⦁ Abacate esmagado (4 colheres de sopa); OU 2 colher de sopa de


coco fresco;
+
⦁ Leite de coco (2 colheres de sopa);

68
Dieta Cetogênica 2200kcal E

Café da manhã
Semente de linhaça(2 colher de chá);
Ovos (4 unidades);
Azeite de oliva(1 colher de sobremesa);
Queijo mussarela(1 fatia 30g)

Ou

Shake Proteico:
⦁ 1 scoop de whey protein isolado;
⦁ 3 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 colher de café de óleo de coco;
⦁ 150 ml de água;
Liquidificar todos os ingredientes;

Pãozinho cetogênico de microondas

Ingredientes (1 pães):
⦁ 1 ovo;
⦁ 1/ 2colher de sopa) manteiga;
⦁ 1 cs) de creme de leite ou requeijão;
⦁ 1 colher de café) de psyllium;
⦁ 1 colher de chá de queijo ralado;
⦁ 1 sobremesa de farinha de amêndoas;
⦁ 1 chá de farinha de linhaça dourada;
⦁ 1 colher de café de fermento químico;
⦁ 1 sobremesa de água;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de fazer:
⦁ Misturar todos os ingredientes em um recipiente pequeno
⦁ Levar a mistura ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;
⦁ Retirar, e esperar esfriar; 69
Panini de queijo

Ingredientes (1 panini):
⦁ 3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou creme de leite
⦁ 3 ovos
⦁ 2 colheres de chá de fermento em pó
⦁ 1 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
⦁ Sal e temperos a gosto
⦁ Manteiga ou azeite para untar

Modo de fazer
⦁ Misturar todos os ingredientes em uma tigela;
⦁ Untar com azeite uma forma que possa ir ao microondas com
cerca de 15 cm de diâmetro;
⦁ Despejar a massa na forma untada;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 3 minutos;
⦁ Desenformar e rechear com queijo 1 fatia de queijo mussarela;
⦁ Fechar o panini com os ingredientes dentro e levar à frigideira (ou
sanduicheira);
⦁ Fritar cada um dos lados até que fiquem douradinhos;
⦁ Servir.

Crepioca de linhaça

Ingredientes:
⦁ 3 ovos
⦁ 1 colher de sopa de farinha de linhaça
⦁ 1 colher de sopa de queijo ralado
⦁ Orégano e pitada de sal rosa;

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Após assar dos
dois lados em uma frigideira untada com azeite de oliva ou óleo de
coco. Rechear com uma fatia de queijo mussarela ou 1 colher de
sopa de pasta de amendoim integral.
70
Bolo de amendoim de liquidificador

Ingredientes (10 fatias):


*comer 1 fatia
⦁ 2 ovos;
⦁ 100 g de farinha de amendoim
⦁ 30g de adoçante xilitol
⦁ 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);

Modo de preparo:
⦁ Bater os ovos e o adoçante no liquidificador;
⦁ Adicionar a farinha de amendoim e misturar com cuidado com
uma colher até que fique homogênea;
⦁ Distribuir a massa em uma assadeira antiaderente e untada com
óleo de coco ou azeite de oliva;
⦁ Levar a mistura ao forno preaquecido em temperatura média por
cerca de 30 minutos;
⦁ Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
⦁ Cobrir com canela em pó e/ou 1 camada fina de pasta de
amendoim integral ;
⦁ Fatiar o bolo em 10 fatias iguais(pode congelar e ir descongelando
p consumo);

Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar;
⦁ 2 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sobremesa de creme de leite
⦁ 1 colher de café de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de sobremesa de adoçante(xilitol ou eritritol)
⦁ 1 colher de chá de fermento;
71
Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca.


Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;

Bolinho de chocolate de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 15g (1 colher de sopa) de manteiga ou óleo de coco;
⦁ 50g (¼ de xíc) de farinha de amêndoas;
⦁ 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
⦁ 1 ovo;
⦁ 1 colher de sopa de adoçante low-carb (xilitol ou
eritritol);
⦁ 1 pitada de fermento químico;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de preparo:
⦁ Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;

Lanche da manhã

Castanha do Pará(4 unidades);


Ou
Nozes (8 unidades);

72
Almoço

⦁ Filé de frango grelhado(200g); ou substituir por algum item da


lista de substituição de Carnes
⦁ Brócolis cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Repolho cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Alface(livre); ou substituir por algum item do grupo folhas.
⦁ Azeite de oliva(1 colher de sopa);

Macarrão bolonhesa cetogênico

Corte 1 abobrinha em tiras, deixando as tiras longas no formato de


macarrão mais grossinho. Refogue o macarrão de abobrinha em 2
colheres de sopa de azeite. Polvilhe sal a gosto e 2 colheres (sopa)
de água e siga refogando até amolecer um pouco. Após cubra com
molho bolonhesa (refogar com uma colher de sopa de azeite de
oliva, 6 colheres de sopa de carne bovina moída, alho e cebola, +
molho de tomate de sua preferência. Finalize com uma colher de
sobremesa de queijo parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes.

Ou

Tortinha cetogênica de frigideira

Misturar em um recipiente:
⦁ 4 ovos, 4 colheres de sopa de abobrinha ralada ou picada (pode
substituir por outro item da lista de substituição dos legumes), 2
colheres de sopa de tomate picado, orégano e sal a gosto. Assar em
frigideira com uma colher de sobremesa de azeite de oliva ou óleo
de coco e finalizar com 1 colher de chá de sopa parmesão ralado.
Mix de folhas verdes 73
Lanche da tarde

⦁ Morango picado (8 colheres de sopa); ou


substituir por algum item da lista de substituição
FRUTAS.
+
⦁ Creme de leite (9 colheres de sopa);
+
⦁ 4 nozes

Ou

Vitamina de abacate com leite de coco

⦁ Bater no liquidificador 1 colheres de sopa de


abacate + meio copo de leite de coco+ meio
copo de água gelada+ 1 pitada de canela em pó;

Ou

Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado
sem açúcar
⦁ 2 colheres de sopa leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite
⦁ 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de chá de adoçante xilitol ou eritritol;
⦁ 1 colher de chá de fermento;

74
Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca. Levar ao


microondas por cerca de 2 a 3 minutos.

Ou

Pão de queijo cetogênico

Ingredientes:
⦁ 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
⦁ 1 ovos:
⦁ 1 colher (chá) de fermento em pó:

Modo de preparar
1. Em uma tigela adicione a farinha de amêndoa e incorpore o
fermento.
2. Depois, acrescente o queijo ralado e o ovos. Misture bem;
3. Divida a massa em 4 em formato de bolinhas;
4. Leva p assar em uma assadeira untada e forno pré-aquecido
200°C por 15 minutos.

Ou

Porção de nuts:

1 castanha do Pará + 4 castanhas de caju + 2 nozes + 1 colher de


sopa de coco desidratado.

75
Jantar

Carne bovina magra, grelhada, assada ou cozida (150g); ou


substituir por algum item da lista de substituição de CARNES
+
Alface(livre) ou substituir por algum item da lista de substituição do
grupo FOLHAS
+
Couve-flor cozida picada ( 3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
Abobrinha cozida(3 colheres de sopa); ou substituir por algum item
da lista de substituição de vegetais.
+
Azeite de oliva(1 colheres de sopa);

Ou

Salada cetogênica

Mix de folhas verdes + 150 g de peito de frango em cubos + 2


colheres de sopa de abacate esmagado com gotas de limão, sal e
pimenta preta + 4 nozes picadas + 1 colher de sobremesa de queijo
parmesão ralado + 2 ovos cozidos picados +1 colher de sopa de
azeite de oliva.

Crepe cetogênico

Ingredientes:
⦁ 3 ovos;
⦁ 3 colheres de sopa de creme de leite;
⦁ 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
⦁ Recheio:3 colheres de sopa de peito de frango desfiado ou atum;
enlatado com 1 colher de sobremesa de requeijão + ½ tomate
picado; 76
Modo de Preparo

⦁ Misturar bem todos os ingredientes;


⦁ Untar uma frigideira com azeite ou manteiga, e colocar sobre fogo
alto, até que fique bem quente;
⦁ Despejar metade da mistura sobre a frigideira;
⦁ Quando estiver firme, virar para dourar do outro lado;
⦁ Rechear;

Mini “pizza” cetogênica

Ingredientes:
⦁ 1 berinjela grande;
⦁ 3 ovos;
⦁ 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 3 colheres de sopa de chia;
⦁ ½ cebola fatiada;
⦁ 1 tomate picado em cubos;
⦁ 6 colheres de sopa de molho de tomate;
⦁ 3 fatias de muçarela ralada
⦁ Orégano a gosto;

Modo de preparo:
⦁ Cortar a berinjela em fatias de grossas, com um dedo de espessura
e passar no ovo e farinha de amêndoas e chia;
⦁ Distribuir as fatias sobre uma forma untada com azeite;
⦁ Espalhar o molho sobre elas;
⦁ Cobrir com a muçarela, cebola, tomate e orégano;
⦁ Levar ao forno em média por 15 minutos a 200ºC;
Consumir com mix de folhas verdes, temperada com sal e uma
colher de sopade azeite de oliva.

77
Quiche proteico

Ingredientes:
⦁ 200 g de peito de frango desfiado;
⦁ 3 ovos;
⦁ 2 fatia de queijo mussarela;
⦁ 1 colher de sopa Queijo parmesão ralado;
⦁ 2 colheres de requeijão;
⦁ 3 colheres de sopa de creme de leite;

Modo de preparar:
Cozinhe o frango em água e desfie. Após coloque em um prato
pequeno que possa ir ao forno e untado com azeite de oliva. Depois
disso e então coloque por cima o creme de leite, o requeijão, o
queijo mussarela picado e o parmesão por cima eleve ao forno até
ficar bem gratinado. Consumir com mix de folhas verdes.

Ceia

⦁ Abacate esmagado (4 colheres de sopa); Ou 2 colher de sopa de


coco fresco;
+
⦁ Leite de coco (3 colheres de sopa);

Dieta CETOGÊNICA 2400 KCAL F

Café da manhã

Semente de linhaça(2 colher de chá);


Ovos (5 unidades);
Azeite de oliva(1 colher de sopa);
Queijo mussarela(1 fatia 30g)

Ou 78
Shake Proteico:
⦁ 1 scoop de whey protein isolado;
⦁ 3 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 colher de café de óleo de coco;
⦁ 200 ml de água;
⦁ 2 colheres de chá de semente de linhaça;
Liquidificar todos os ingredientes;

Pãozinho cetogênico de microondas

Ingredientes (1 pães):
⦁ 1 ovo;
⦁ 1/ 2colher de sopa) manteiga;
⦁ 1 cs) de creme de leite ou requeijão;
⦁ 1 colher de café) de psyllium;
⦁ 1 colher de chá de queijo ralado;
⦁ 1 sobremesa de farinha de amêndoas;
⦁ 1 chá de farinha de linhaça dourada;
⦁ 1 colher de café de fermento químico;
⦁ 1 sobremesa de água;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de fazer:
⦁ Misturar todos os ingredientes em um recipiente pequeno
⦁ Levar a mistura ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;
⦁ Retirar, e esperar esfriar;
Panini de queijo
Ingredientes (1 panini):
⦁ 3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou creme de leite
⦁ 2 ovos
⦁ 2 colheres de chá de fermento em pó
⦁ 1 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
⦁ Sal e temperos a gosto
⦁ Manteiga ou azeite para untar
79
Modo de fazer
⦁ Misturar todos os ingredientes em uma tigela;
⦁ Untar com azeite uma forma que possa ir ao microondas com
cerca de 15 cm de diâmetro;
⦁ Despejar a massa na forma untada;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 3 minutos;
⦁ Desenformar e rechear com queijo 1 fatia de queijo mussarela;
⦁ Fechar o panini com os ingredientes dentro e levar à frigideira (ou
sanduicheira);
⦁ Fritar cada um dos lados até que fiquem douradinhos;
⦁ Servir.

Crepioca de linhaça

Ingredientes:
⦁ 2 ovos
⦁ 1 colher de sopa de farinha de linhaça
⦁ Queijo ralado sem lactose a gosto
⦁ Orégano e pitada de sal rosa;

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Após assar dos
dois lados em uma frigideira untada com azeite de oliva ou óleo de
coco. Rechear com uma fatia de queijo mussarela ou 1 colher de
sopa de pasta de amendoim integral.

80
Bolo de amendoim de liquidificador

Ingredientes (10 fatias):


*comer 1 fatia
2 ovos;
100 g de farinha de amendoim
30g de adoçante xilitol
1 colher de café de essência de baunilha (opcional);

Modo de preparo:
⦁ Bater os ovos e o adoçante no liquidificador;
⦁ Adicionar a farinha de amendoim e misturar com cuidado com
uma colher até que fique homogênea;
⦁ Distribuir a massa em uma assadeira antiaderente e untada com
óleo de coco ou azeite de oliva;
⦁ Levar a mistura ao forno preaquecido em temperatura média por
cerca de 30 minutos;
⦁ Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
⦁ Cobrir com canela em pó e/ou 1 camada fina de pasta de
amendoim integral ;
⦁ Fatiar o bolo em 10 fatias iguais(pode congelar e ir descongelando
p consumo);

Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar;
⦁ 2 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sobremesa de creme de leite
⦁ 1 colher de café de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de sobremesa de adoçante(xilitol ou eritritol)
⦁ 1 colher de chá de fermento;
81
Modo de preparo:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca.Levar ao


microondas por cerca de 2 a 3 minutos;

Bolinho de chocolate de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 15g (1 colher de sopa) de manteiga ou óleo de coco;
⦁ 50g (¼ de xíc) de farinha de amêndoas;
⦁ 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
⦁ 1 ovo;
⦁ 1 colher de sopa de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol);
⦁ 1 pitada de fermento químico;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de preparo:
⦁ Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos;

Lanche da manhã

Castanha do Pará(4 unidades);


Ou
Nozes (8 unidades);

82
Almoço

⦁ Filé de frango grelhado(200g); ou substituir por algum item da


lista de substituição de Carnes
⦁ Brócolis cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Repolho cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Alface(livre); ou substituir por algum item do grupo folhas.
⦁ Azeite de oliva(1 colher de sopa);

Macarrão bolonhesa cetogênico

Corte 1 abobrinha em tiras, deixando as tiras longas no formato de


macarrão mais grossinho. Refogue o macarrão de abobrinha em 2
colheres de sopa de azeite. Polvilhe sal a gosto e 2 colheres (sopa)
de água e siga refogando até amolecer um pouco. Após cubra com
molho bolonhesa (refogar com uma colher de sopa de azeite de
oliva, 6 colheres de sopa de carne bovina moída, alho e cebola, +
molho de tomate de sua preferência. Finalize com uma colher de
sopa de queijo parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes.

Ou

Tortinha cetogênica de frigideira

Misturar em um recipiente:
⦁ 4 ovos, 6 colheres de sopa de abobrinha ralada ou picada (pode
substituir por outro item da lista de substituição dos legumes), 2
colheres de sopa de tomate picado, orégano e sal a gosto. Assar em
frigideira com uma colher de sobremesa de azeite de oliva ou óleo
de coco e finalizar com 1 colher de chá de queijo parmesão ralado
Mix de folhas verdes 83
Lanche da tarde

⦁ Morango picado (9 colheres de sopa); ou substituir por algum item


da lista de substituição FRUTAS.
+
⦁ Creme de leite (7 colheres de sopa);
+
⦁ 4 nozes

Ou

Vitamina de abacate com leite de coco

⦁ Bater no liquidificador 1 colheres de sopa de abacate + meio copo


de leite de coco+ meio copo de água gelada+ 1 pitada de canela em
pó;

Ou

Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar
⦁ 2 colheres de sopa leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite
⦁ 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de chá de adoçante xilitol ou eritritol;
⦁ 1 colher de chá de fermento;

84
Modo de fazer:

Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca. Levar ao


microondas por cerca de 2 a 3 minutos.

Ou

Pão de queijo cetogênico

Ingredientes:
⦁ 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
⦁ 1 ovos:
⦁ 1 colher (chá) de fermento em pó:

Modo de preparar
1. Em uma tigela adicione a farinha de amêndoa e incorpore o
fermento.
2. Depois, acrescente o queijo ralado e o ovos. Misture bem;
3. Divida a massa em 4 em formato de bolinhas;
4. Leva p assar em uma assadeira untada e forno pré-aquecido
200°C por 15 minutos.

Ou

Porção de nuts:

1 castanha do Pará + 4 castanhas de caju + 2 nozes + 1 colher de


sopa de coco desidratado.

85
Crepe cetogênico
Ingredientes:
⦁ 2 ovos;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite;
⦁ 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado;
⦁ Recheio:2 colheres de sopa de peito de frango desfiado ou atum;
enlatado com 1 colher de sobremesa de requeijão + ½ tomate
picado;
Modo de Preparo
⦁ Misturar bem todos os ingredientes;
⦁ Untar uma frigideira com azeite ou manteiga, e colocar sobre fogo
alto, até que fique bem quente;
⦁ Despejar metade da mistura sobre a frigideira;
⦁ Quando estiver firme, virar para dourar do outro lado;
⦁ Rechear;

Mini “pizza” cetogênica


Ingredientes:
⦁ 1 berinjela grande;
⦁ 2 ovos;
⦁ 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 3 colheres de sopa de chia;
⦁ ½ cebola fatiada;
⦁ 1 tomate picado em cubos;
⦁ 6 colheres de sopa de molho de tomate;
⦁ 3 fatias de muçarela ralada
⦁ Orégano a gosto;
Modo de preparo:
⦁ Cortar a berinjela em fatias de grossas, com um dedo de espessura
e passar no ovo e farinha de amêndoas e chia;
⦁ Distribuir as fatias sobre uma forma untada com azeite;
⦁ Espalhar o molho sobre elas;
⦁ Cobrir com a muçarela, cebola, tomate e orégano;
⦁ Levar ao forno em média por 15 minutos a 200ºC;
Consumir com mix de folhas verdes, temperada com sal e uma
colher de chá de azeite de oliva. 86
Ceia

⦁ Abacate esmagado (5 colheres de sopa); Ou 2 colher de sopa de


coco fresco;
+
⦁ Leite de coco (2 colheres de sopa);

Dieta cetogênica 2600kcal G

Café da manhã
Semente de linhaça(2 colher de chá);
Ovos (5 unidades);
Azeite de oliva(1 colher de sopa);
Queijo mussarela(1 fatia 30g)

Ou

Shake Proteico:
⦁ 1 scoop de whey protein isolado;
⦁ 3 colheres de sopa de leite de coco;
⦁ 1 colher de café de óleo de coco;
⦁ 200 ml de água;
⦁ 3 colheres de chá de semente de linhaça;
Liquidificar todos os ingredientes;

87
Panini de queijo
Ingredientes (1 panini):
⦁ 3 colheres de sopa de requeijão cremoso ou creme de leite
⦁ 2 ovos
⦁ 2 colheres de chá de fermento em pó
⦁ 1 colheres de sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
⦁ Sal e temperos a gosto
⦁ Manteiga ou azeite para untar

Modo de fazer
⦁ Misturar todos os ingredientes em uma tigela;
⦁ Untar com azeite uma forma que possa ir ao microondas com
cerca de 15 cm de diâmetro;
⦁ Despejar a massa na forma untada;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 3 minutos;
⦁ Desenformar e rechear com queijo 1 fatia de queijo mussarela;
⦁ Fechar o panini com os ingredientes dentro e levar à frigideira (ou
sanduicheira);
⦁ Fritar cada um dos lados até que fiquem douradinhos;
⦁ Servir.

Crepioca de linhaça
Ingredientes:
⦁ 2 ovos
⦁ 1 colher de sopa de farinha de linhaça
⦁ Queijo ralado sem lactose a gosto
⦁ Orégano e pitada de sal rosa;

Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente. Após assar dos
dois lados em uma frigideira untada com azeite de oliva ou óleo de
coco. Rechear com uma fatia de queijo mussarela ou 1 colher de
sopa de pasta de amendoim integral.
88
Bolo de amendoim de liquidificador
Ingredientes (10 fatias):
*comer 1 fatia
⦁ 2 ovos;
⦁ 100 g de farinha de amendoim
⦁ 30g de adoçante xilitol
⦁ 1 colher de café de essência de baunilha (opcional);

Modo de preparo:
⦁ Bater os ovos e o adoçante no liquidificador;
⦁ Adicionar a farinha de amendoim e misturar com cuidado com
uma colher até que fique homogênea;
⦁ Distribuir a massa em uma assadeira antiaderente e untada com
óleo de coco ou azeite de oliva;
⦁ Levar a mistura ao forno preaquecido em temperatura média por
cerca de 30 minutos;
⦁ Desligar o forno, esperar o bolo esfriar;
⦁ Cobrir com canela em pó e/ou 1 camada fina de pasta de
amendoim integral ;
⦁ Fatiar o bolo em 10 fatias iguais(pode congelar e ir descongelando
p consumo);

Bolinho de chocolate de caneca feito no microondas


Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 15g (1 colher de sopa) de manteiga ou óleo de coco;
⦁ 50g (¼ de xíc) de farinha de amêndoas;
⦁ 1 colher de sobremesa de cacau em pó;
⦁ 1 ovo;
⦁ 1 colher de sopa de adoçante low-carb (xilitol ou eritritol);
⦁ 1 pitada de fermento químico;
⦁ 1 pitada de sal;

Modo de preparo:
⦁ Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca;
⦁ Levar ao microondas por cerca de 2 a 3 minutos; 89
Lanche da manhã
Castanha do Pará(4 unidades);
Ou
Nozes (8 unidades);

Almoço
⦁ Filé de frango grelhado(200g); ou substituir por algum item da
lista de substituição de Carnes
⦁ Brócolis cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Repolho cozido picado(3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Alface(livre); ou substituir por algum item do grupo folhas.
⦁ Azeite de oliva(1 colher de sopa);

Macarrão bolonhesa cetogênico


Corte 1 abobrinha em tiras, deixando as tiras longas no formato de
macarrão mais grossinho. Refogue o macarrão de abobrinha em 2
colheres de sopa de azeite. Polvilhe sal a gosto e 2 colheres (sopa)
de água e siga refogando até amolecer um pouco. Após cubra com
molho bolonhesa (refogar com uma colher de sopa de azeite de
oliva, 3 colheres de sopa de carne bovina moída, alho e cebola, +
molho de tomate de sua preferência. Finalize com uma colher de
sobremesa de queijo parmesão ralado.
+
Mix de folhas verdes.

Lanche da tarde
Morango picado (10 colheres de sopa); ou substituir por algum item
da lista de substituição FRUTAS.
+
Creme de leite (8 colheres de sopa);
+
6 nozes
90
Ou

Bolo de coco de caneca feito no microondas

Ingredientes (1 bolinho):
⦁ 2 colheres de sopa de coco ralado desidratado sem açúcar
⦁ 2 colheres de sopa leite de coco;
⦁ 1 ovo;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite
⦁ 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga;
⦁ 1 colher de chá de adoçante xilitol ou eritritol;
⦁ 1 colher de chá de fermento;
Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes dentro de uma caneca. Levar ao
microondas por cerca de 2 a 3 minutos.

Ou

Pão de queijo cetogênico

Ingredientes:
⦁ 2 colheres de sopa de farinha de amêndoas;
⦁ 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
⦁ 1 ovos:
⦁ 1 colher (chá) de fermento em pó:
Modo de preparar
1. Em uma tigela adicione a farinha de amêndoa e incorpore o
fermento.
2. Depois, acrescente o queijo ralado e o ovos. Misture bem;
3. Divida a massa em 4 em formato de bolinhas;
4. Leva p assar em uma assadeira untada e forno pré-aquecido
200°C por 15 minutos..

91
Jantar

⦁ Carne bovina magra, grelhada, assada ou cozida (200g); ou


substituir por algum item da lista de substituição de CARNES
+
⦁ Alface (livre) ou substituir por algum item da lista de substituição
do grupo FOLHAS
+
⦁ Couve-flor cozida picada ( 3 colheres de sopa); ou substituir por
algum item da lista de substituição de vegetais.
⦁ Abobrinha cozida (3 colheres de sopa); ou substituir por algum
item da lista de substituição de vegetais.
+
⦁ Azeite de oliva(1 colheres de sopa);

Ou

Salada cetogênica

Mix de folhas verdes + 100 g de peito de frango em cubos + 2


colheres de sopa de abacate esmagado com gotas de limão, sal e
pimenta preta + 4 nozes picadas + 1 colher de sobremesa de queijo
parmesão ralado + 1 colher de sobremesa de azeite de oliva.

Ou

Quiche proteico

Ingredientes:
⦁ 200 g de peito de frango desfiado;
⦁ 3 ovos;
⦁ 1 fatia de queijo muçarela;
⦁ 1 colher de sopa Queijo parmesão ralado;
⦁ 2 colheres de requeijão;
⦁ 2 colheres de sopa de creme de leite; 92
Ceia

⦁ Abacate esmagado (5 colheres de sopa); Ou 2 colher de sopa de


coco fresco;
+
⦁ Leite de coco (4 colheres de sopa);

LISTA DE SUBSTITUIÇÃO DE ALIMENTOS

Grupo Frutas (porção)

Seguir a quantidade do plano, podendo variar entre as opções


abaixo:
-Amora
-Mirtilo
-Morango
-Maracujá
-Framboesa

Obs: Abacate(2 colheres de sopa)= 1 de coco fresco ou ralado sem


açúcar

93
Grupo Vegetais (porção)

Medida: colher de sopa (cheia) seguir a quantidade proposta no


plano, podendo variar entre as opções abaixo:
- Repolho
- Couve
- Couve-flor
- Espinafre
- Brócolis
- Alcachofra
- Acelga
- Abobrinha
- Berinjela
- Cebola
- Chicória
- Jiló
- Maxixe
- Pepino
- Pimentão
- Tomate
- Cenoura crua;
- Chuchu;
- Vagem;
-Folhas como Alface, agrião, rúcula(quantidade livre);

94
Grupo CARNES (porção)

Seguir a quantidade do plano, podendo variar entre as opções


abaixo:
Carne de gado
Carne de porco
Frango
Peixe

Grupo Queijos (porção)

Seguir a quantidade proposta no plano podendo variar entre as


opções abaixo:
Mussarela
Prato;
Colonial;
Parmesão;
Gorgonzola;

Grupo ovos (porção)

Seguir a quantidade proposta no plano podendo variar entre as


opções abaixo:
1 Ovo de galinha;
Ovo de codorna(4 unidades);

95
Grupo Oleaginosas (porção)

Seguir a quantidade proposta no plano podendo variar entre as


opções abaixo:
São equivalentes:
Castanha do Pará(1 unidade);
Castanha de caju(2 unidades);
Nozes(2 unidades);
Amêndoas (4 unidades)

Grupo Sementes (porção)

Seguir a quantidade proposta no plano podendo variar entre as


opções abaixo:
Linhaça 1 colher de chá
Chia 1 colher de chá

Grupo Gorduras e Óleos (porção)

Seguir a quantidade proposta no plano podendo variar entre as


opções abaixo:
Azeite de Oliva
Óleo de coco
Banha de porco;
Manteiga;

96
Espero que você tenha seguido tudo até aqui, e esteja pronta(o) para
finalizar o seu programa de emagrecimento com a ( Fase 3, Dieta
cetogênica ), obtendo o melhor resultado e finalizando seu processo
de perda de peso com muito sucesso.

Qualquer dúvida, pode entrar em contato com o suporte!

Beijos,
CARLA

dra.carlacasagrande

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