300 Receitas Zero

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AUTORA
Jessica Nunes da Silva
Aviso
As sugestões de alimentos e informações retratados neste
livro têm como único objetivo informar e educar. Este ebook
está disponível baseando-se no completo entendimento de
que ele não oferece nenhum tipo de prescrição médica e de
que não tem intenção nenhuma de substituir orientações
médicas ou diagnósticos de profissionais da área de saúde.
Inclusive é recomendado que você consulte seu médico para
saber se você está apto(a) a fazer uso desses alimentos e
receitas.
É de total importância que, antes de começar qualquer
prática de novos hábitos alimentares, inclusive as receitas e os
alimentos sugeridos neste ebook, você tenha uma aprovação
completa do seu médico ou profissional licenciado da área.
As receitas divulgadas nesse material têm apenas a função de
fornecer alternativas mais saudáveis, com ingredientes mais
nutritivos, o que pode não se aplicar a casos específicos, por
isso a importância de consultar o seu médico antes de fazer
uso
SEJA BEM VINDO (A)
300 Receitas
0 açúcar
Índice
Café da manha
Almoço e janta
Doces e sobremesas
Sucos e shakes
100 RECEITAS
PARA CAFÉ
DA MANHÃ
BOLOS, TAPIOCAS, OMELETES, BISCOITOS, E

MUITO MAIS
800 RECEITAS ZERO AÇÚCAR

CAFÉ CREMOSO
INGREDIENTES
1 xicara de café pronto sem açúcar
. 2 colheres (sopa) de óleo de coco
. 1 colher (sopa) de manteiga fresca
. Canela a gosto
. Adoçante Stevia a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque 1 xícara de café
pronto, o óleo de coco,
a manteiga o adoçante no
liquidificador.
Bata e sirva polvilhando canela
a gosto.
SHAKE
DE CAFÉ
INGREDIENTES
1 xícara de café coado (sem açúcar)
. 1 xicara de creme de leite
. 1 Colher (chá) de canela em pó
. 5 tabletes (quadradinhos) de
chocolate 70%
. 3 castanhas de caju trituradas
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque os tabletes para d
erreter no micro-ondas,
despeje dentro no copo em
todo seu entorno.
No liquidificador coloque o
café, o creme de leite e a
Stevia (se quiser colocar).
Sirva no copo com o chocolate
polvilhe a canela e as
castanhas trituradas .
CAPPUCCINO
QUENTE
INGREDIENTES
1 xícara de café Quente (sem açúcar)
. 1 xicara de creme de leite
. 1 Colher (chá) de canela em pó
. Adoce com Stevia a gosto
. 4 quadradinhos de chocolate 70%
. 1 colher (sopa) coco ralado sem açúcar
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque os tabletes para
derreter no micro-ondas,
despeje dentro no copo em
todo seu entorno.
No liquidificador coloque o
café, o creme de leite e a
Stevia (se quiser colocar).
Sirva no copo com o chocolate
polvilhe a canela e as
castanhas trituradas .
BISCOTINHO
AMANTEIGADO
INGREDIENTES
3 xícaras de farinha de coco;
. ½ xícara de manteiga em tem�peratura
ambiente;
. ¼ xícara de óleo de coco der�retido;
. 1 xícara de coco ralado;
. 2 ovos;
. 2 colheres de chá de extrato de baunilha;
. ½ colher de chá de bicarbona�to de sódio;
. ½ colher de chá de sal.
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma batedeira coloque a manteiga,
óleo de coco e bata tudo até obter uma
mistura homogênea. Coloque o extrato
de baunilha, misture até incorporar bem.
Em uma tigelinha misture o bicarbonato
de sódio, sal, coco ralado e farinha de
coco. Com a batedeira em velocidade
baixa, adicione os ingredientes secos aos
poucos. Quando a massa estiver
homogênea, faça uma bola, enrole em
plástico filme e deixe descansar por meia
hora na geladeira.
Abra a massa e corte em discos.
Pré-aqueça o forno a 175 °C e unte duas
assadeiras. Coloque os biscoitos e leve
para assar por cerca de 13-15 minutos,
até dourar levemente. Sirva!
BISCOITO DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 xicara de farinha de coco
. ¼ xícara de chocolate 70%
. Stevia a gosto
. ½ colher de Sal Marinho
. 1 colher de chá de extrato de baunilha
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma vasilha misture o
adoçante, o cacau, a farinha e
o sal. Adiciona a clara e a es�sência de
baunilha.
Misture bem até a massa ficar
homogenia.
Acrescente os pedaços de
chocolate, corte no formato
que preferir. Leve ao forno a
180º preaquecido de 10 a 15
min até dourar.
PÃO DE LINHAÇA
INGREDIENTES
4 Ovos
• 3 Colheres (sopa) de Azeite
• 1 e 1/3 Xícara (chá) de Farinha de Linhaça
dourada
• 2/3 Xícara (chá) de Farinha de Amêndoas
• 1 Colher (chá) de Sal
• 1 Xícara (chá) de Água
• 1 Colher (sopa) de Fermento para bolo
• 1 Colher (sopa) de Sementes de Linhaça
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma batedeira ligada
adicione os ovos, o azeite, a farinha
de linhaça, a farinha de amêndoas,
o sal e as ervas e bata rapidamente.
• Acrescente a água e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e
acrescente o fermento. Misture bem com auxílio de
uma colher. Disponha a massa em uma
forma de bolo inglês untada, e
acrescente as sementes de linhaça
por cima. Leve ao forno pré-aquecido
a 180Cº por aproximadamente 40
minutos.
TORRADA DE ABACATE
E OVO
INGREDIENTES
• 4 Fatias de Pão de Forma Low Carb
• 4 Ovos
• 1/2 Abacate em fatias
• Sal e Pimenta do Reino a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
• Toste as fatias de pão e
coloque em cima o abacate fatiado.
• Para preparar cada ovo
poché, encha uma xícara de água
pela metade.
• Com cuidado quebre o ovo
sobre a água, certificandose de que
ele está totalmente submerso.
• Cubra com um prato e leve ao
microondas por cerca de 1 minuto
ou até que a clara fique firme e a
gema comece a ficar definida mas
ainda mole (não pingando).
• Com um colher retire o ovo
da xícara e acomode em cima das
fatias de pães com abacate.
• Polvilhe com sal e a pimenta
do reino a gosto.
OMELETE DE JILÓ
INGREDIENTES
•2 Jilós Cru em pedaços
•3 Ovos
•1/4 Cebola picada
•1/2 Tomate picado
•2 Colheres (sopa) de QueijoParmesão ralado
•1 Colher (sopa) de Azeitede Oliva
•Salsinha picada a gosto
•Sal e Pimenta do Reino agosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente bata
ligeiramente os ovos e junte os jilós
em pedaços, a cebola picada, o
tomate picado, o queijo parmesão,
a salsinha.
• Tempere com o sal e a
pimenta do reino a gosto.
• Em uma frigideira aquecida
com azeite de oliva adicione a
mistura de ovos e deixe cozinhar
até ficar firme.
• Após ficar dourado de um
lado vire e deixe dourar do outro
lado.
OMELETE BASCA
INGREDIENTES
• 8 Ovos
• 30g de Manteiga
• 1 Pimentão Vermelho
• 1 Pimentão Verde
• 1 Dente de Alho
• 2 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva
• Sal e pimenta de caiena a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura Corte os pimentões ao meio,
retire as sementes e corte em fatias.
com o azeite de oliva adicione os
pimentões e o alho e refogue por
mais ou menos 10 minutos.
• Reserve. Bata os ovos em uma tigela e
tempere com o sal e a pimenta de
caiena a gosto. • Em outra frigideira, aqueça a
manteiga e despeje os ovos batidos
e deixe firmar um pouco. • Adicione os pimentões
distribuindo por igual. Cozinhe por
mais 2 minutos. • Enrole a omelete e Sirva em
Seguida
OMELETE DE
ESPINAFRE
INGREDIENTES
1 Xícara (chá) de Espinafre picado
• 3 Ovos
• 1/2 Cebola picada
• 1 Colher (sopa) de Queijo Branco ralado
• 1 Colher (sopa) de Salsinha picada
• 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva
• Sal e Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata os ovos com o garfo até

obter uma mistura homogênea.
com o azeite de oliva, refogue a
cebola até dourar.
• Acrescente o espinafre
picado e deixe apenas até murchar.
• Adicione os ovos batidos, a
salsinha picada e tempere com o
sal e a pimenta do reino a gosto.
• Deixe que fique firme e
dourado de um lado e depois vire
para dourar do outro.
• Acomode em um prato e
sirva em seguida.
PANQUECA
AMERICANA
INGREDIENTES
• 4 Colheres (sopa) de Óleo de Coco
• 4 Colheres (sopa) de Leite de Coco
• 4 Colheres (sopa) de Farinha de Coco
• 4 Ovos
• 1 Colher (chá) Fermento
• 1 Pitada de Sal (opcional)
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata todos os ingredientes no
liquidificador até obter uma massa
homogênea e um pouco espessa. • Em
uma frigideira aquecida
com um pouco de óleo de coco,
despeje a massa e distribua a
massa uniforme mente virando a
frigideira para os lados.• Espere dourar
de um lado e vire a massa e espere
dourar do outro lado.
• Faça o mesmo procedimento até acabar
toda a massa. Sirva em seguida
PÃO DE QUEIJO
INGREDIENTES
• 1 Ovo
• 3 Fatias de Queijo Provolone
• 2 Colheres (sopa) Queijo Parmesão ralado
• 1 Colher (sobremesa) Fermento Químico em
pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Junte o queijo provolone e o
ovo no liquidificar e bata bem até
obter uma mistura homogênea.
• Disponha a mistura em um
recipiente e acrescente o queijo
parmesão e misture bem.
• Acrescente o fermento,
incorpore e divida a massa em 5
unidades.
• Distribua a massa em formas
de empadinha levemente untadas
e leve ao forno por a 180ºC por
aproximadamente 20 minutos ou
até ficar bem dourado e
crocante.
• Sirva em seguida
BOLINHO DE
ESPINAFRE
INGREDIENTES
2 Maços de Espinafre
• 1 Cebola Média picada
• 2 Ovos
• 1 Dente de Alho amassado
• Salsinha a gosto
• 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
• Farinha de Berinjela até dar o Ponto
• Sal e Pimenta do reino agosto
MODO DE PREPARO
Mistura
• Lave bem os maços de

espinafre, e deixe de molho por
alguns minutos em água quente.• Escorra o espinafre e piquebem
picadinho.• Em um recipiente, junte
o espinafre, os ovos, o alho , a
salsinha, o sal, o óleo de coco e a
pimenta do reino e misture bem.• Acrescente a farinha de berinjela
aos poucos até você obter uma massa firme.• Com o auxílio de duas
colheres molde os bolinhos de espinafre e coloque em uma forma
untada.• Leve para o forno pré�aquecido a 160ºC até os bolinhos
estarem bem dourados
BOLO DE ABACAXI
INGREDIENTES
6 colheres de chá de linhaça;
. 1 pitada de sal;
. 3 bananas;
. 1 colher de chá de canela em pó;
. ¾ xícara de óleo de coco;
. 1 colher de chá de fermento em pó;
. ½ abacaxi em rodelas nas sem casca
MODO DE PREPARO
Mistura
Hidrate a linhaça por 10 minutos
em 1/4 de xícara de água, até
formar um gel. No liquidificador,
bata a linhaça, o sal, as bananas,
óleo de coco e canela até formar
uma massa.
Misture os ingredientes secos em
uma vasilha e então incorpore a
massa do
liquidificador.
Em uma forma redonda de silicone
ou untada adicione a massa e as
rodelas de abacaxi por cima. Leve
ao forno médio pré-aquecido por
30 minutos ou até dourar. Espere
amornar, desenforme e sirva
TORTA DE FRANGO
GREMOSA
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de frango desfiado;
. 1 xícara de chá de cenoura picada;
. 1 xícara de chá de vagem picada;
. 1/2 xícara de chá de salsinha picada;
. 1 couve flor inteira;
. 1 ovo;
. 1/2 xícara de chá de farinha de amêndoas;
. 2 colheres de sopa requeijão
. Sal e pimenta do reino gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Lave e corte a couve flor em
pedaços grandes e cozinhe no
vapor até ficar macia. Bata com
um mixer e acrescente o farelo e a
clara e misture bem. Em um recipi�ente
prepare o recheio, junte o
frango cozido e desfiado, a cenou�ra, a
vagem e a salsinha e misture.
Unte uma travessa e despeje
metade da massa de couve-flor
cobrindo fundo e laterais. Coloque
o recheio, acrescente o requeijão
e cubra com a outra metade da
massa. Pincele a gema de ovo
sobre a torta e leve ao forno por
cerca de 30 minutos.
COXINHA COM
REQUEIJÃO
INGREDIENTES
500g de peito de frango cozido e desfiado;
. 1 cebola ralada;
. 1 dente de alho picado;
. Salsinha a gosto;
. Açafrão a gosto;
. 1 copo de requeijão cremoso;
. Sal a gosto;
. Azeite de oliva Para empanar
. 2 claras;
. ½ litro de água;
. Farinha de linhaça
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma panela, adicione um fio de
azeite, acrescente o alho picado e em
seguida a cebola. Junte o peito de frango
cozido e desfiado e refogue por alguns
minutos. Adicione o requeijão cremoso,
uma pitada de açafrão e misture bem.
Desligue o fogo coloque a salsinha
picada, acerte o sal e reserve até esfriar.
Separe porções da massa e molde as
coxinhas com as mãos untadas com
azeite. Misture a água e as claras e bata
bem. Passe as coxinhas para empanar na
mistura das claras e depois na farinha de
linhaça. Repita esse processo duas vezes
em cada coxinha para criar uma camada
crocante. Leve para fritar na banha de
porco ou para assar em forno.
BISCOITO DE
COCO
INGREDIENTES
• 01 Xícara (chá) de Farinha de Coco (125
gramas)
• 1 Colher (sopa) de Xilitol
• 1 Xícara (chá) de Manteiga De Coco
• 6 Gotas de Extrato de Baunilha
• 2 ovos
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente, misture
bem a farinha de coco, o adoçante
xilitol, a manteiga de coco e o
extrato de baunilha.
• Adicione os ovos e misture
bem até obter uma mistura
homogênea.
• Disponha a massa em uma
forma untada com papel manteiga
e abra a massa com auxílio de um
rolo.
• Corte a massa em
quadradinhos do tamanho
desejado.
• Leve ao forno pré-aquecido
a 180ºC por aproximadamente
25 minutos ou até os biscoitos
dourarem.
• Retire do forno e deixe esfriar.
BOLINHO DE
CENOURA
INGREDIENTES
• 2 e 1/2 Cenouras picadas
• 1 Xícara (chá) de Farinha de Amêndoas
• 1 Xícara (chá) de Ricota
• 2 Colheres (sopa) de Salsinha picada
• 2 Claras
• Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata no liquidificador a ricota
e a cenoura por aproximadamente
5 minutos.
• Adicione as claras e bata por
mais 5 minutos.
• Coloque a mistura em
uma tigela e adicione a farinha
deamêndoas, o orégano, o sal, a
pimenta do reino e misture bem.
• Faça os bolinhos no tamanho
desejado e coloque- os em uma
assadeira.
• Leve ao forno pré-aquecido e
deixe assar por 30 minutos.
• Sirva em seguida
SANDUÍCHE DE
PASTA DE OVOS
INGREDIENTES
• 2 Fatias de Pão de Forma Low Carb
• 2 Ovos
• 2 Fatias finas de Queijo branco ou Ricota
• 1 Folha grande de Alface
• 1 Colher (chá) de Azeite de Oliva
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente, bata
os ovos até obter uma mistura
homogênea.
pimenta do reino, misture.
com o azeite de oliva, coloque o
ovo.
• Fique mexendo para não
grudar no fundo até que o ovo fique
com uma textura sólida.
• Disponha esta mistura em
uma das fatias de pão e as fatias
de queijo e a alface por cima.
• Cubra o pão com a fatia
restante e sirva em seguida
ENROLADO DE
PEITO DE PERU
INGREDIENTES
4 Fatias de Peito de Peru
- 4 Colheres (sopa) de Cream Cheese light
MODO DE PREPARO
Mistura
. Coloque uma colher de cream cheese
em cima de cada peito de peru.
2. Enrole o peito de peru de maneira
que o cream cheese fique no meio.
3. Sirva em seguida e Boa Refeição
MINI PIZZAS DE
BERINJELA
INGREDIENTES
2 Berinjelas Grandes
- 1 Xícara (chá) de Tomates Cerejas
- 1 Xícara (chá) de Ricota ralada
- 1 Xícara (chá) de Molho de Tomate
- 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
- 1 Colher (chá) de Margarina
- Orégano a gosto
- Sal e Pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Fatie a berinjela (não precisa retirar a
casca) com mais ou menos 1,5cm de
largura.
2. Acomode as fatias de berinjela em
uma assadeira levemente untada com
margarina e salpique com um pouco de sal
por cima.
3. Em cima de cada fatia, coloque uma
colher e meia de molho de tomate e
acrescente o tomate cereja e o queijo
branco ralado.
4. Polvilhe com o orégano e leve para o
forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de
30 minutos.
5. Retire do forno e sirva em seguida.
6. Boa Refeição.
SANDUÍCHE COM
ATUM
INGREDIENTES
2 Fatias de Pão de forma
- 150g de Atum em Água escorrido
- 100g de Queijo Cottage
- 3 Fatias de Tomate
- 2 Folhas de Alface
- Sal e Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Em uma vasilha, coloque o atum e o
queijo
cottage e misture bem até incorporar os
ingredientes.
2. Tempere com sal e orégano a gosto.
3. Recheie a metade das fatias de pão
com
a mistura, coloque as fatias de tomate e as
folhas de alface, cubra com a fatia
restante.
4. Sirva em seguida
PÃO DE FORMA
PARA AS RECEITAS
INGREDIENTES
- 1 Xícara (chá) de Amêndoas sem casca
- 1/3 Xícara (chá) de Linhaça
- 1/3 Xícara (chá) de Sementes de Girassol
- 310g de Cream Cheese, tipo philadelphia
- 5 Ovos
- 1 Xícara (chá) de Queijo ralado
- 1 Colher (chá) de Sal
- 2 Colheres (chá) de Fermento Químico
- Linhaça Dourada para forrar a forma
MODO DE PREPARO
Mistura
. Junte as amêndoas, a linhaça e os
sementes de girassol no liquidificador e
bate até ficar uma farinha.
2. Misture a farinha com o fermento eo sal.
3. Junte o cream cheese e ovos e
misture bem até obter uma mistura
lisa, depois adicione o queijo ralado.
4. Adicione a farinha na mistura de ovo e
queijo e misture bem.
5. Forra uma forma com um pouco de óleo
e linhaça.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC
por aproximadamente 60 minutos.
7. Retire do forno e deixe esfriar.
8. Sirva em
OMELETE OCIDENTAL
INGREDIENTES
• 6 Ovos
• 2 Colheres (sopa) de Creme de Leite
• 4 Colheres (sopa) de QueijoRalado
• 2 Colheres (sopa) de Manteiga
• 1/2 Cebola Picada
• 1/2 Pimentão verde picado
• 1/2 Xícara (chá) de Presunto, cortado em
cubos
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata os Ovos e o Creme de
leite em uma tigela.
pimenta.
• Adicione a metade do queijo
e misture bem.
• Derreta a manteiga em uma
frigideira em fogo médio e refogue
o presunto, a cebola e o pimentão
por alguns minutos.
• Adicione o ovo batido e frite
até a omelete estiver quase firme.
• Reduza o fogo depois de um
tempo.
• Polvilhe o restante do queijo
por cima e dobre a omelete.
• Sirva em seguida e Boa
Refeição
OMELETE DE COGUMELO
INGREDIENTES
• 2 ovos
• 1/2 Xícara (chá) de Cogumelos
• 1 Fatia fina de Presuntopicada
• 2 Dentes de Alho
• Azeite de Oliva a gosto
• 1 Colher (sopa) de Cremede Leite
• Sal e Pimenta do Reino agosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Corte os cogumelos em
fatias finas e refogue junto com o
alho e o presunto em uma frigideira
aquecida com azeite de oliva.
• Mexa de vez em quando até
os cogumelo ficarem macios.
• Tempere com sal e pimenta
do reino e reserve.
• Misture os ovos com o creme
de leite e bata um pouco.• Em outra
frigideira, aqueça 1colher (chá) de azeite
e coloque osovos batidos.• Cozinhe até
os ovos criaremconsistência.• Em seguida,
coloque porcima a mistura de
cogumelos.• Dobre o omelete com
cuidadopara não quebrar e cair o
recheio,virando até dourar
PIPOCA DOCE
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de milho para pipoca
4 colheres (sopa) de adoçante culinário
4 colheres (sopa) de óleo de soja
4 colheres (sopa) de água
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque tudo numa panela grande,
aqueça e, sempre mexendo,
espere o primeiro milho estourar. Tampe
a panela e, segurando
com luvas ou panos secos, mexa e
chacoalhe a panela sem parar
até o milho parar de estoura. Destampe a
panela e imediatamente
passe a pipoca para uma tigela. A pipoca
estará bem molhada, mas
não se preocupe, depois de uns 5min ela
seca e fica crocante.
Durante esses 5 minutos, mexa de vez em
quando com uma
espátula pra que não se forme um bloco
único de pipoca
PUDIM DE FAVA
DE BAUNILHA
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado zero açúcar
1 ½ da mesma medida (lata) de leite
3 ovos
1 fava de baunilha
½ xícara de frutose
MODO DE PREPARO
Mistura
Abra a fava de baunilha em duas, no
sentido longitudinal e, com
uma faquinha, raspe as sementinhas.
Adicione tudo ao leite e deixe
infusionar. Acrescente o leite condensado
e deixe descansar por
meia hora ou, se preferir um sabor mais
acentuado, deixar de um
dia para outro. 2 Bata os ovos e adicione-
os à mistura anterior. Coe
e reserve. 3Coloque a frutose numa
panela e adicione uma
quantidade de água suficiente para
molhá-la. Cozinhe até virar um
caramelo e coloque numa fôrma de
pudim de 18 cm de diâmetro.
4Adicione a base do pudim a fôrma com
caramelo e cozinhe em
banho-maria no forno a 150˚C por
aproximadamente 1 hora, ou até
o centro do pudim estar firme.
PUDIM DE PÃO
INGREDIENTES
Pães duros cortado em rodela de 1cm e
torrados
½ litro de leite desnatado
½ xícara (chá) de adoçante culinário
1 vidro leite de coco light
1 pacote de coco ralado
MODO DE PREPARO
Mistura
Forre um tabuleiro com as rodelas de
pães duro e torrados.
Bata no liquidificador o leite desnatado, o
adoçante culinário, leite
de coco light, e meio pacote do coco
ralado.
Despeje este creme devagar sobre os pães
torrados no tabuleiro.
Salpique o restante do coco ralado e leve
ao forno por quarenta
minutos.
PUDIM DE QUEIJO
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de leite
2 unidades de ovo
1 xícara (chá) de adoçante em pó
1 colher (sopa) de margarina light
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
50g de queijo ralado
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
liquidificador. Coloque a massa em
fôrma untada e enfarinhada. Asse em
banho-maria até que,
enfiando um palito, este saia limpo.
RABANADA
INGREDIENTES
3 pães franceses amanhecidos em fatias
1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
3 ovos separados
1 colher (sopa) rasa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina light sem sal
¼ xícara (chá) de frutose
½ colher (sobremesa) de leite em pó desnatado
zero lactose
½ colher (sobremesa) de canela em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Deixe as fatias de pão de molho no leite
misturado com 1 colher
(sopa) do adoçante por 20 minutos. Bata
as claras em neve na
batedeira e acrescente as gemas uma a
uma. Adicione a farinha e o
restante do adoçante e misture bem.
Passe as fatias de pão nessa
mistura e disponha em assadeira untada.
Leve ao forno alto
preaquecido (250 °C) por cerca de 20
minutos ou até dourarem.
Ainda quentes, envolva as rabanadas na
mistura de frutose, leite
em pó e canela.
SANDUÍCHE DE
BANANA E PASTA DE
AMENDOIM
INGREDIENTES
1 banana nanica
1 colher de sopa de pasta de amendoim
25g de chocolate 70%
MODO DE PREPARO
Mistura
Corte a banana em rodelas e deixe no
congelador de um dia pra o
outro, assim a receita ficará mais gostosa
e fácil de montar. Depois
de congelada, coloque a pasta de
amendoim em uma rodela de
banana e tampe com outra. Faça isso com
todas. Por fim é só
derreter o chocolate e jogar por cima. E
está pronto! Não podia ser
mais fácil fazer este sanduíche de banana
e pasta de amendoim e o
resultado é bem gostoso!
SONHO
INGREDIENTES
200g de farinha de arroz
½ copo de água
10g de fermento biológico seco
2 ovos
1 gema
2 colheres (sopa) de margarina
1 lata de leite condensado fake (receita
encontra-se neste livro)
200g de polvilho doce
1 colher (chá) de goma xantana
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture o fermento biológico na água morna e misture bem para
hidratar o fermento. Reserve por 5 minutos.
No liquidificador, coloque os ingredientes úmidos: os ovos, o leite
condensado, a margarina e o fermento com a água já hidratado.
Bata por 1 minuto.
Junte a mistura, mexendo bem, às farinhas.
Transfira para uma batedeira e, à velocidade média, bata até obter
uma massa lisa.
Polvilhe uma superfície com medidas iguais de farinha de arroz e de
polvilho doce e uma pitadinha de goma xantana. Coloque a massa
e amasse delicadamente.
Em seguida, dívida em pequenas porções e, enrolando, modele os
sonhos. Deixe-os descansar por 45 minutos numa forma também
polvilhada com a mistura de farinhas.
Após, frite em óleo quente. Ao retirar, coloque sobre papel-toalha
e, para servir, polvilhe com açúcar e recheie de acordo com a sua
preferência
SONHO DE VALSA
INGREDIENTES
100g de farinha de amêndoas
100g de farinha de amendoim (apenas triturar
o grão)
20g de manteiga em temperatura ambiente
1 colher de sopa de adoçante natural xylitol
30g de chocolate 70% de cacau
MODO DE PREPARO
Mistura
Para fazer este bombom saudável junte
em um recipiente as
farinhas, amanteiga e o adoçante. Amasse
na mão até formar uma
massinha. Em seguida, modele e leve para
o congelador por 15
minutos. Esse é o recheio saudável deste
bombom sonho de valsa
caseiro. Para terminar o preparo derreta
o chocolate no micro�ondas de 20 em 20
segundos, ou em banho maria. Retire as
bolinhas do congelador e banhe no
chocolate. Devolva mais 5
minutos no congelador, para o chocolate
endurecer, e seu sonho
de valsa está pronto! Aconselho manter
na geladeira, pois o
chocolate derrete rapidamente.
TORTA DE LIMÃO
INGREDIENTES
200g de biscoitos light
2 limões (suco e raspa)
4 claras de ovo
4 colheres de sopa de margarina light derretida
4 colheres de sopa de adoçante culinário
1 pote de queijo cottage light (200 g)
1 envelope de gelatina sem sabor (10 g)
MODO DE PREPARO
Mistura
Triture as bolachas no liquidificador ou processador. Coloque em

uma vasilha, junte a margarina derretida e amasse com as mãos até
obter uma mistura tipo farofa úmida. Forre o fundo e laterais de
uma forma de aro removível ou de várias forminhas com essa
mistura. Reserve na geladeira, para firmar.
Para fazer o recheio desta torta de limão bata as claras com o
adoçante e o suco dos limões até que fiquem firmes e brilhantes,
em ponto chantilly.
Dissolva a gelatina em um pouco de água (2 a 3 colheres de sopa de
água) e deixe por uns segundos, até firmar. Depois esquente a
gelatina no micro-ondas em potência baixa, para derreter, e
coloque na mistura anterior. Adicione também o queijo cottage e
as raspas de limão e misture tudo.
Coloque esse creme na forma e devolva à geladeira, desta vez por
1-2 horas ou até endurecer.
TORTA GANACHE
DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 ½ xícara de noz
1 ½ xícara de tâmara sem caroço
2 xícaras de Chocolate amargo 70% sem
lactose
1/3 ou ½ xícara de leite de coco
20 unidades de uva ou da fruta que preferir
MODO DE PREPARO
Mistura
Massa - Bata no processador ou no liquidificador potente as nozes

e as tâmaras até formar uma farofinha granulada. Retire do
processador e, em uma tigela, amasse até se transformar em uma
bola. Depois, unte com óleo de coco uma fôrma redonda (de 22 cm)
e vá espalhando e modelando a massa por todo o recipiente,
inclusive nas laterais, pressionando com os dedos para que dê a
liga. O ideal é que a fôrma esteja coberta por inteiro com a massa,
como se fosse um bercinho para receber a ganache de chocolate.
Recheio - Aqueça o leite até ferver e desligue o fogo. Acrescente o
chocolate picado e vá mexendo até que derreta, formando, assim,
uma calda consistente. Se não derreter por inteiro, aqueça mais um
pouco. Em seguida, espalhe o creme sobre a massa e cubra com
uvas. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir
CANJICA
INGREDIENTES
500g de milho para canjica
6 xicaras de chá de leite (eu utilizei o Leite de
Arroz, mas pode ser
qualquer leite vegetal ou leite de vaca)
4 colheres de sopa de amido de milho
2 pedaços de canela em pau
6 sachês de adoçante natural à base de estévia
(ou se preferir, 3
colheres de sopa de açúcar demerara)
5 cravos da índia
casca de 1/2 laranja ou limão (opcional)
MODO DE PREPARO
Mistura
Deixe o milho para canjica de molho em água por 8 horas (de um

dia para o outro). Escorra, coloque na panela de pressão e
acrescente 2 litros de água, a canela, o cravo e a casca de laranja.
Deixe cozinhar na pressão por 30 minutos, ou até que os grãos
estejam macios. Deixe sair toda a pressão da panela. Abra e escorra
e descarte a água. Reserve os grãos com as especiarias. Em uma
panela adicione o leite, o amido de milho e o adoçante natural.
Misture bem até dissolver todo o amido de milho. Em seguida,
adicione o milho para canjica reservado e cozinhe por 10 minutos
mexendo sempre ou até que o leite fique cremoso. Despeje em
uma tigela funda e sirva polvilhada com canela. Caso você não
tenha adoçante em pó, somente o adoçante líquido, faça a receita
sem acrescentar o adoçante e após cozinhar 10 minutos, pingue 24
gotas de adoçante natural (a base de estévia).
CHURROS
INGREDIENTES
150ml de água
150ml de leite vegetal ou 300 ml de água
2 colheres de sopa de manteiga ghee ou óleo
de coco
½ xícara de arroz
¼ de xícara de farinha de grão de bico
¼ de xícara de farinha de linhaça
¼ de xícara de tâmaras processadas
1 pitada de sal Canela para polvilhar
MODO DE PREPARO
Mistura
Primeiro de tudo deixe as tâmaras de molho por umas 2 - 3 horas

até elas ficarem bem macias, então processe elas com um
pouquinho da água em que elas estavam de molho até formar um
purê. Pré-aqueça o forno a 180 graus. Leve ao fogo o leite vegetal,
a água, manteiga ghee, o sal e as tâmaras e espere ferver. Enquanto
isso misture as farinhas em um bowl e reserve. Assim que ferver
adicione as farinhas e mexa bem, com fuê ou colher de pau, até a
massa começar a soltar da panela. Desligue. Espere a massa esfriar
um pouco. Com saco de confeitar e o bico pitanga comece a dispor
seus churros em uma assadeira coberta com papel manteiga. Asse
por uns 20 minutos. Retire do forno e passe na canela.
COOKIE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
4 colheres (sopa) de açúcar de coco
2 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de óleo de coco
¼ de colher (chá) de essência de baunilha
1 pitada de sal
8 colheres (sopa) de farinha de arroz
½ colher (chá) de fermento em pó
Chocolate amargo diet picado a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma tigela, misture o açúcar, o leite
de coco, o óleo de coco, a
essência de baunilha e o sal. Acrescente a
farinha de arroz e o
fermento, misture bem. Por último,
adicione o chocolate amargo e
misture. Molde os cookies e coloque-os
em uma forma. Deixe na
geladeira por 20 minutos. Em seguida,
leve ao forno preaquecido
(200° C) por cerca de 20 minutos.
DOCE DE BANANA
COM CANELA
INGREDIENTES
2 bananas maduras
1 colher de sopa rasa de adoçante
para forno e fogão canela a gosto
50ml de água
MODO DE PREPARO
Mistura
corte as bananas em cubinhos, junte
com o adoçante, a água e a canela em
uma panela e deixe ferver até a ficar
cremoso
BOM BOM DE MOÇA

FIT
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de manteiga derretida
1 medida de leite condensado fake
1 caixinha de creme de leite
400 g de chocolate meio amargo
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque a manteiga derretida na panela com o leite condensado fake e

o creme de leite;
Misture tudo muito bem e ligue o fogo em temperatura média;
Mexa até o creme engrossar e reserve até que esfrie. Se preferir, deixe
uns minutos na geladeira;
Agora, derreta o chocolate meio amargo e acrescente-o a uma forma
de silicone ou de plástico descartável, de modo que fique uma camada
fina, retirando o excesso;
Leve à geladeira por 5 minutos até essa camada endurecer e coloque a
segunda camada fina;
Depois, retorne o bombom à geladeira e espere mais 5 minutos;
Com o recheio frio, acrescente-o à forma e cubra com mais uma
camada fina de chocolate;
Leve o bombom prontinho à geladeira até o chocolate firmar bem;
Após isso, é só desenformar e curtir muito o seu bombom fit, que fica
superbrilhoso!
BOMBOM GELADO
COM AMENDOIM
INGREDIENTES
80g de chocolate 70% cacau
2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
1 colher (sopa) de coco ralado sem
Morango picados
Amendoim triturado
MODO DE PREPARO
Mistura
Derreta metade do chocolate no micro-ondas ou em banho maria. Use o

chocolate de sua preferencia.
Faça uma camada de chocolate derretido mondando até a metade de três
forminhas de silicone.
Leve ao congelador por 10 minutos.Enquanto isso, misture a pasta de amendoim, o
coco ralado e o amendoim triturado. Se achar muito grosso, adicione 1 colher de
sopa de água. Ou faça outro recheio de sua preferencia. Calda de whey, geleia
etc…
Retire as forminhas do congelador, pique os morango, coloque sobre a camada de
chocolate, cubra com o recheio e reserve.
Derreta o restante do chocolate, cubra o recheio formando uma nova camada e
volte ao congelador por mais 15 minutos ou até endurecer completamente.
Prontinho!
BANANA ASSADA
LIGHT
INGREDIENTES
1 dúzia de bananas-nanicas
canela em pó a gosto
pitada de adoçante culinário
MODO DE PREPARO
Mistura
Corte as bananas descascadas em
rodelas médias. Disponha em assadeira
antiaderente e salpique canela e
adoçante por cima.
Leve ao forno até aquecer e ficarmacia.
Sirva!
FRANGO COM
BATATA DOCE
INGREDIENTES
2 colheres (de sopa) de frango desfiado
2 tomates cerejas (fatiados)
2 colheres (de sopa) de purê de batata doce
Azeitonas pretas picadas
2 colheres (de sopa) de pimentão picado
Azeite a gosto
1 folha de alface americana
MODO DE PREPARO
Mistura
Após preparar a goma, abaixe o fogo
Disponha o purê de batata doce
Adicione os ingredientes sobre a massa
Finalize com o azeite e tempero a
gosto
Feche a meia lua, e sirva quente, em
seguida
CESTINHAS DE
PEITO DE PERU
INGREDIENTES
6 Fatias de Peito de Peru
- 6 Ovos
- 3 Tomates Cereja picados ao meio
- ½ Cenoura Ralada
- Orégano a gosto
- Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Pique os tomates cerejas ao meio,
rale a cenoura e reserve.
2. Em uma tigela, bata os ovos até ficar
uma mistura uniforme. Tempere com o
sal a gosto, misture bem e reserve.
3. Forre com as fatias de peito de
peru forminhas individuais de
empadinhas.
4. Acrescente dentro das cestinhas de
peito de peru o tomate cereja e a
cenoura ralada. Coloque em seguida os
ovos batidos.
5. Polvilhe com um pouco de orégano a
gosto e leve para o forno pré-aquecido a
180ºC por cerca de 15 minutos ou até as
cestinhas estarem douradas e os ovos
firmes.
6. Retire do forno e sirva sem seguida.
7. Boa Refeição
PÃOZINHO DE
MICRO-ONDAS
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de farinha de linhaça
dourada ou farinha de aveia sem glúten
• 1 ovo inteiro
• 1 colher de sopa de semente de linhaça
(opcional)
• 1 colher de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de café de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture todos os ingredientes com um
fouet e coloque em uma travessa
de vidro pequena e quadrada.
Leve ao micro-ondas inicialmente por 1
minuto. Verifique a consistência,e
caso precise, vá adicionando 30
segundos por vez até que fique no
ponto.
Retire do micro-ondas e corte o pão
na diagonal.
Recheie com o que preferir.
MUFFIN DE QUEIJO
INGREDIENTES
2 ovos
4 colheres de sopa de farelo de aveia ou
farinha de amêndoas
Sal e orégano a gosto
1 colher de chá de fermento
Queijo para rechear -use minas padrão em
cubos - e parmesão ralado para cobrir
• 2 colheres de sopa de azeite
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture todos os ingredientes com o
garfo menos o queijo e o fermento
mexendo bem. Acrescente o
fermento, mexa suavemente, coloque a
massa em forminhas de muffin untadas.
Finalize com o queijo para rechear e
parmesão ralado pra cobrir.
Forno ou airfryer 200° até assar.
PASTA DE
CASTANHA DE CAJU
INGREDIENTES
300g de castanha de caju
• 100g de macadâmia
• 50g de coco ralado desidratado
MODO DE PREPARO
Mistura
Aqueça todos os ingredientes em uma frigideira em fogo

baixo (ou forno em temperatura baixa) para o óleo soltar
mais fácil.
Bata todos os ingredientes no processador ou
liquidificador até virar uma pasta.
Guarde em um pote de vidro bem fechado e consuma em
até 1 semana.
QUINDIM LOW CARB
INGREDIENTES
4 Xícaras (chá) de Adoçante para Forno e
Fogão
- 200g de Coco Ralado sem Açúcar
- 2 Colheres (sopa) de Margarina
- 4 Ovos
- 12 Gemas
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata no liquidificador os 4 ovos, as 12

gemas, o adoçante culinário e a margarina
light.
2. Acrescente o coco ralado e misture bem.
3. Distribua a mistura em forminhas de
empadas untadas com um pouco de
margarina e deixe descansar por cerca
de 20 minutos.
4. Leve ao forno médio, em banho-maria
por cerca de 40 minutos.
5. Retire do forno e deixe esfriar.
TAPIOCA LIGHT
NUTRITIVA
INGREDIENTES
1 colher (de sopa) de iogurte grego
2 colheres (de sopa) de brócolis
2 colheres (de sopa) de cenoura ralada
2 colheres (de sopa) de beterraba ralada
1 colher (de chá) de azeite
1 colher (de sopa) de Quinoa
2 colheres (de sopa) de manga cortada em
cubos
MODO DE PREPARO
Mistura
Após preparar a massa da tapioca light,

abaixe o fogo para iniciar o preparo do
recheio.
Disponha os ingredientes a seu gosto
Finalize ao cobrir com o iogurte grego
Feche a meia lua, apague o fogo, e sirva em
seguida.
Sinta-se livre para adicionar ou substituir os
ingredientes.
TAPIOCA LIGHT DE
CREAM CHEESE COM
RÚCULA
INGREDIENTES
3 colheres (de sopa) de pasta de cream
cheese light
1 folha de rúcula
1 tomate fresco (sem semente e fatiado)
1 fatia de peito de peru
Azeite (opciona
MODO DE PREPARO
Mistura
Amacie o cream cheese, e reserve-o,
juntamente com os demais ingredientes
Prepare a massa da tapioca, e abaixe o
fogo
Disponha a salada sobre a massa
Acrescente os demais ingredientes
Feche a meia lua, e sirva em seguida
MINI DOGS LOW

CARB
INGREDIENTES
½ Xícara (chá) de Farinha de Amêndoa
- 4 Colheres (sopa) de Farinha de Coco
- ½ Colher (chá) de Sal
- 1 Colher (chá) de Fermento em Pó
- 100g de Manteiga
- 1 ½ Xícara (chá) de Queijo ralado
- 1 Ovo
- 8 Salsichas
MODO DE PREPARO
. Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture a
Mistura farinha de amêndoa, a farinha de coco e o
fermento em um recipiente. Reserve.
2. Derreta a manteiga e o queijo em uma
panela em fogo baixo. Mexa bem com um
garfo. Retire do fogo.
3. Junte o ovo e mexa bem. Adicione a
mistura de farinha e misture até obter uma
massa firme.
4. Achate a massa em retângulo, cerca de 8
× 14 polegadas (20 × 35 cm).
5. Corte em 8 tiras longas e menos de uma
polegada de largura (1,5-2 cm).
6. Enrole as tiras de massa nas salsinhas e
com a ajuda de um pincel de culinária passe
um pouco de gema de ovo na massa para
dourar.
7. Disponha em uma assadeira forrada
com papel manteiga e leve ao forno por 20
minutos até que a massa tenha ficado bem
dourada.
TAPIOCA LIGHT DE
OVO MEXIDO
INGREDIENTES
2 colheres (de sopa) de goma ponta e
hidratada para tapioca
2 claras + 1 gema de ovo
1 tomate (sem pele, sementes e cortado em
cubos)
1 colher (de sopa) de Chia
Óregano e manjericão a gosto
Fio de azeite
MODO DE PREPARO
Mistura
Faça uma mistura da goma de tapioca
com alinhaça Prepare a massa, e em
seguida,abaixe o fogo Já com o ovo
mexido preparado, adicione-o sobre a
massa Disponha os demais ingredientes
Finalize, acrescentando o azeite
Feche a meia lua, e sirva em seguida
TAPIOCA DE PIZZA
INGREDIENTES
2 colheres (de sopa) de goma ponta e
hidratada para tapioca
200 gramas de queijo minas light
200 gramas de peito de frango desfiado
3 tomates cereja (fatiados e sem semente)
½ pimentão picado
1 colher (de sopa) de manjericão
Orégano a gosto
Azeite a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture a goma de tapioca com manjericão

Terminando o preparo da massa, abaixe o
fogo Disponha o queijo minas, sobrepondo-o
com o frango desfiado e os demais
ingredientes
Finalize com o azeite, aguardando 1 minuto,
para então apagar o fogo.
Sirva a tapioca aberta, com forma
semelhante à pizza
BISCOITINHOS DE
LARANJA
INGREDIENTES
1 xícara de chá de açúcar de coco
1 gema
1 lata de creme de leite com soro
½ xícaras de chá de maisena (amido de milho)
4 colheres de sopa de manteiga ou margarina
sem sal
1 colher de chá de fermento químico em pó
1 colher de chá de raspas de laranja
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata o açúcar com creme de leite, a
manteiga ou margarina, as
raspas de laranja e a gema. Vá
acrescentando a maisena e o
fermento peneirados juntos. Quando a
massa estiver homogênea,
faça pequenas bolinhas e coloque em
assadeira untada e
enfarinhada.
Asse no forno pré-aquecido até dourarem
levemente. Depois de
completamente frios, guarde em
recipiente bem fechado ou
congele.
BISCOITINHOS DE
NATAL
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
1/4 colher (chá) de canela-da-china em pó
1/4 colher (chá) de cravo-da-índia (em pó)
1/4 colher (café) de noz-moscada
4 colheres (sopa) de margarina light (rasas)
1 unidade de ovo
1/2 colher (chá) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente, coloque a farinha, o
fermento, o adoçante, o
cravo, a canela, a noz moscada,
margarina light, o ovo levemente
batido e a baunilha. Misture com as mãos
e a seguir sove a massa.
Abra-a com auxílio do rolo (não muito
fina). Modele os
biscoitinhos. Coloque em assadeira
untada e polvilhada. Leve ao
forno a 180ºC por 15 minutos.
BISCOITO
CHAMPANHE
INGREDIENTES
2 ovos
2 xícaras e meia de fubá
2 xícaras e meia de polvilho doce
2 xícaras de açúcar de coco
Meia colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de azeite extravirgem de oliva
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture os ingredientes e amasse tudo
até formar uma massa
homogênea. O ponto da massa é quando
ela desgruda das mãos e
está bem macia. Se for preciso, coloque
mais polvilho doce. Modele
no formato de biscoito champanhe e leve
para assar em assadeira
untada com azeite e em forno médio,
preaquecido, por 20 a 25
minutos.
BISCOITO DE
CASTANHA DO PARÁ
INGREDIENTES
10 castanhas do Pará trituradas
1 xícara de farinha de arroz
1 xícara de maisena
1 xícara de açúcar de coco
Creme vegetal até dar ponto
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque tudo no processador, menos o
creme vegetal, que deve ser
acrescentado aos poucos, até formar uma
bola. Abra entre dois
plásticos com um rolo. Corte os biscoitos.
Asse até dourar embaixo,
e dar uma coradinha. Assadeira forrada
com papel manteiga.
BISCOITO DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 xícara de creme de arroz
¾ de xícara de maisena (amido de milho)
2 colheres de chá de fermento químico em pó
(para bolo)
1 colher de chá de Emustab (emulsificante de
sorvete)
1 ovo ½ tablete de margarina culinária (50 g)
3 colheres de sopa de chocolate em pó diet
¼ de xícara de açúcar de coco
Leite ou água para dar liga
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture as farinhas, o fermento, o ovo, o chocolate em pó, o açúcar,

a margarina derretida, o Emustab derretido. Acrescente o leite ou
a água aos poucos até dar liga. Deixe a massa descansar por 15
minutos. Sove mais um pouco, abra pequenas porções da massa
numa superfície enfarinhada com amido de milho e corte os
biscoitos. Acomode-os numa assadeira forrada com papel
manteiga.
Pré-aqueça o forno em 180° e asse por cerca de 10-12 minutos.
Quando chegar em 10 minutos comece a cuidar, pois por serem
escuros fica difícil ver quando começam a dourar.
BISCOITO DE COCO
INGREDIENTES
125g de margarina
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha
1/2 xícara de adoçante em pó
25g de coco ralado sem açúcar
300g de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Pré-aqueça o forno a 180°. Misture com
uma colher a margarina, o
ovo, a baunilha, o adoçante e o coco até
ficarem bem homogêneos.
Acrescente aos poucos a farinha de trigo
e por último o fermento
em pó, agora mexendo com as mãos. Use
a sua criatividade e faça
o formato desejável. Coloque em uma
assadeira (não precisa untar)
e leve ao forno por 20 minutos os até
que a base esteja dourada.
BOLINHO DE BANANA
INGREDIENTES
2 bananas médias
2 colheres de farelo (farinha) de aveia
2 ovos
Pitada de fermento
Canela à gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Amasse as bananas e bata junto com os
ovos e a aveia. Adicione o
fermento e não bata, apenas misture
bem. Acrescente a canela e
banana em cubinhos. Despeje em
forminhas de silicone. Leve no
forno por 20 minutos a 200 graus.
BOLINHO DE CHUVA
INGREDIENTES
80g de Farinha de Arroz
2 ovos
60g de açúcar
80g de polvilho doce
1 colher (chá) de goma xantana
50ml de água
10g de fermento em pó
Óleo para fritar os bolinhos
Açúcar de coco e canela para polvilhar
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente, bata bem os ovos com o açúcar. Adicione a

farinha de arroz já misturada ao polvilho e à goma xantana e,
depois, a água. Vá colocando aos poucos, pois a mistura não pode
ficar mole, mas uniforme e consistente. Com a massa formada,
coloque o fermento em pó e misture delicadamente.
Em uma panela funda, esquente o óleo para fritar. Despeje a massa
com uma colher quando ele estiver bem quente. Vá virando os
bolinhos e cuide para não os queimar. Coloque-os sobre papel-
toalha quando estiverem dourados.
Depois, passe-os ainda quentes no açúcar e na canela e é só servir!
BOLINHO DE GRANOLA
INGREDIENTES
xícaras Granola (de sua preferência – usei a
½ xícara de Farinha de Aveia
1/4 xícara de Óleo de coco
2 Bananas prata maduras
2 Ovos grandes (ou 3 se forem pequenos)
1 colher de sopa Fermento em pó
Canela em pó a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Bater com o mixer ou liquidificador as
bananas, ovos e óleo de coco.
Reserve. Misture os demais ingredientes
em uma tigela e incorpore
a mistura líquida, misture até obter uma
massa homogênea.
Coloque em forminhas de silicone para
muffin/cupcake. Leve ao
forno pré aquecido em 180o graus até
assarem (faça o teste do
palito) ~30 minutos
BOLO DE ABACAXI
INGREDIENTES
6 fatias de abacaxi
3 ovos
1 xícara de adoçante xylitol
1 ½ xícara de farinha de arroz
2 colheres (sopa)de biomassa
¼ de xícara de polvilho doce
MODO DE PREPARO
Mistura
Comece cozinhando os abacaxis até virar uma caldinha. Reserve. No

liquidificador, bata o abacaxi com um pouco da água apenas,
adicione os ovos, o adoçante e a biomassa de banana. Coloque
dentro de uma tigela a farinha de arroz, o polvilho e a misture do
liquidificador, misture até que tudo se incorpore. Adicione o
fermento, mexa levemente. Unte uma forma, despeje amassa. Asse
em forno pré-aquecido por 180°por 40 minutos ou até dourar.
Volte ao fogo o restante da calda até engrossar. Desenforme o bolo,
fure com um garfo e regue com a calda. Agora é só servir!
BOLO DE AIPIM
INGREDIENTES
500g de aipim ralado cru
3 ovos
1 1/3 xicara de Xylitol ou adoçante culinário (ou
1 xicara de açúcar de coco)
1 xicara de coco ralado (preferência fresco)
2 colher de sopa de óleo de coco
300ml de leite de coco
1 colher de sopa de fermento
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture o aipim, o coco ralado e o leite de coco e Reserve. Bata os

ovos, o adoçante e o óleo de coco até formar uma mistura clara!
Junte a mistura com o aipim e adicione o fermento! Despeje em
uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por 30min em
potência média.
BOLO DE AMEIXA
INGREDIENTES
3 ovos (claras e gemas separadas)
100g de margarina light
½ xícara (chá) de frutose
1xícara(chá)de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farinha de aveia
1 copo de iogurte natural desnatado
1 xícara (chá) de ameixas secas picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Bater as gemas, a margarina e a frutose. Acrescentar as farinhas e

o iogurte. Bater novamente. Adicionar as ameixas e misturar bem.
Incorporar as claras em neve e o fermento em pó delicadamente
até adquirir uma massa homogênea. Untar e enfarinhar uma fôrma.
Colocar a massa e levar ao forno médio, 180ºC, por 40 min
BOLO DE BANANA
INGREDIENTES
3 xícaras de banana madura, cortada em
rodelas
3 ovos inteiros
½ xícara de óleo
1 xícara de uvas passas, pretas sem caroço
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 ½ xícara de aveia em flocos
½ xícara de uva passa
MODO DE PREPARO
Mistura
Bater no liquidificador os primeiros
ingredientes.
Misturar o creme batido no liquidificador
com os ingredientes secos
em uma tigela. Misturar bem devagar.
Colocar em forma untada e
assar por aproximadamente 30 minutos
BOLO DE CANECA
INGREDIENTES
1 banana prata ou nanica média madura
1 ovo
2 colheres (sopa) rasas de farinha de coco
1 colher (sopa) de cacau em pó ou
achocolatado light
2 nozes picadas (opcional)
canela em pó a gosto
1 colher (chá) de fermento
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma caneca ou tigela que possa ir ao micro-ondas, amasse bem

a banana. Acrescente o ovo e bata com um garfo, misturando bem.
Acrescente a farinha de coco e misture bem; o bolo fica mais seco
com mais farinha de coco, então avalie a consistência após
acrescentar a primeira colher. Acrescente o cacau e a canela. Se
quiser, acrescente as nozes picadas; misture bem. No final,
acrescente o fermento e misture levemente. Leve ao micro-ondas
por 4 minutos e sirva-se.
BOLO DE CANELA
INGREDIENTES
5 gotas de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de adoçante culinário
1 xícara (chá) de leite
3 unidades de gema de ovo
3 colheres (sopa) de margarina
1 colher (café) de canela-da-china em pó
3 unidades de clara de ovo em neve
MODO DE PREPARO
Mistura
Bater bem na batedeira: as gemas e a margarina. Colocar o leite aos

poucos e bater. Adicionar aos poucos o adoçante, e a seguir
acrescentar a farinha de trigo, baunilha e a canela. Desligar a
batedeira e colocar o fermento, misturando devagar, e depois as
claras batidas em neve. Untar uma forma de furo no meio e
polvilhar com farinha de trigo. Levar ao forno pré aquecido por 15
minutos, e assar por 25 minutos, ou até dourar o bolo.
BOLO DE CHOCOLATE
DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES
2 ovos
2 xícaras de açúcar de coco
1 xícara de óleo
2 xícaras de leite de arroz
2 xícaras de farinha de arroz
2 colheres de sopa de fécula de batata
2 colheres de sopa de maisena (amido de
milho)
2 colheres de chá de CMC
1 xícara de chocolate em pó diet
½ colher de chá de sal
1 colher bem cheia de fermento químico em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Bater todos os ingredientes no
liquidificador e colocar em forma
untada e enfarinhada. Assar em forno
pré-aquecido.
BOLO DE COCO
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado fake (receita
4 ovos
100g coco ralado
1 colher (chá) fermento químico
MODO DE PREPARO
Mistura
Bater todos os ingredientes no
liquidificador, por último colocar o
fermento. Levar para assar em assadeira
com buraco no meio,
untada e polvilhada com farinha de trigo
sem glúten ou açúcar.
Forno pré-aquecido.
BOLO DE FUBÁ
CREMOSO
INGREDIENTES
1 e ½ xícara (chá) de leite desnatado
¾ xícara (chá) rasa de fubá
1 colher (chá) rasa de erva-doce
½ xícara (chá) de adoçante dietético
1 colher (sopa) rasa de margarina light
2 ovos
1 colher (chá) rasa de fermento químico em pó
¼ xícara (chá) de leite desnatado
MODO DE PREPARO
Mistura
Numa panela coloque 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado, o fubá, a

erva-doce, o Adoçante para Forno e Fogão e a margarina. Leve ao
fogo mexendo até engrossar. Retire do fogo e deixe esfriar. Bata as
claras em neve e reserve. Acrescente ao mingau já frio, as gemas e
o fermento em ¼ de xícara (chá) de leite e misture bem. Incorpore
delicadamente as claras batidas em neve. Coloque numa forma
quadrada (20cmx20cm) untada e polvilhada com farinha de trigo.
Leve ao fogo pré-aquecido (180ºC) por aproximadamente 25
minutos.
BOLO DE IOGURTE
COM LIMÃO
INGREDIENTES
1xícara de farinha de flocos de aveia
1 xícara de farinha de oleaginosas
3 ovos
1 iogurte natural sem açúcar
1 colher(sopa) fermento em pó
2 colheres (chá) de óleo Adoçante xilitol a
gosto
Raspa da casca de 1 limão
MODO DE PREPARO
Mistura
Comece batendo separadamente as claras em neve, despeje o

adoçante e bata mais um pouco. Em outro recipiente misture as
gemas com o iogurte, o óleo e bata bem. Acrescente aos poucos o
trigo até que incorpore, depois o fermente, as raspas de limão e por
último as claras. Misture tudo levemente. Agora é só despejar a
massa dentro de uma forma. Leve para assar por aproximadamente
40 minutinhos. Agora é só esperar esfriar, desenformar e servir!
BOLO DE MAÇÃ
INGREDIENTES
4 maçãs pequenas
4 ovos; 50 ml de óleo
2 xícaras (chá) adoçante culinária
1 colher(chá) canela em pó
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) fermento em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Descasque as maçãs e pique-as em quadradinhos. Coloque as

cascas no liquidificador, junte os ovos, o óleo e o adoçante. Despeje
a mistura em uma tigela e acrescente a farinha, o fermento, a
canela e as maças picadas. Coloque em uma forma untada e
polvilhada. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
BOLO DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
1 copo de suco natural de maracujá sem açúcar
½ copo de óleo
2 ovos
1 ½ copo de açúcar de coco
2 copos de farinha de trigo
1 colher de fermento
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um liquidificador bata o suco, o óleo,
os ovos e o açúcar; Depois
acrescente de pouco a pouco a farinha,
até obter uma massa
homogênea; Acrescente o sal e o
fermento e bata por 1 minuto;
Despeje a massa em uma assadeira untada
com margarina e
farinha; Asse por cerca de 30 minutos em
forno pré-aquecido com
temperatura média de 180ºC;
Espere esfriar, desenforme e sirva-se.
BOLO DE MILHO
COM COCO
INGREDIENTES
3 ovos
1 lata de milho verde
1 lata de leite desnatado (use a lata de milho
como medida)
3 colheres (sopa) de leite em pó desnatado
zero lactose
100 g de coco ralado
3 colheres (sopa) de óleo
3 colheres (sopa) de tal de adoçante culinário
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.

Após a massa batida, inclua o fermento e mexa com uma colher.
Unte uma forma de furo no meio com margarina e farinha de trigo,
despeje a mistura e leve ao forno por 40 minutos.
Espete um palito e se ele sair limpo, pode desligar e servir
quentinho ou deixar esfriar e se deliciar assim também.
BOLO DE MORANGO
INGREDIENTES
4 ovos
3 colheres de chá de Eritritol
1/8 colher de chá de stévia
1 1/3 copo de farinha de amêndoas
1/3 copo de coco ralado
100g de cream cheese
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 colheres de chá de fermento químico
500g morangos
300g de creme de leite
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata os ovos com o adoçante até ficar homogêneo. Adicione o

cream cheese, farinha de amêndoas, coco, baunilha e fermento em
pó até obter uma massa. Forre uma forma redonda com manteiga
e coco ralado. Despeje essa mistura por cima e leve ao forno a170
graus por 15 a 20 minutos. Retire e cubra com creme de leite batido
como chantilly, morangos e chocolate amargo derretido.
BOLO DE NOZES
INGREDIENTES
4 claras
2 colheres (sopa) rasa de margarina light
2 gemas
1 copo de iogurte natural desnatado
2 xícaras(chá)de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de nozes moídas
½ colher (chá) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina até ficar

cremosa. Junte as gemas, o iogurte e o adoçante e misture.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento, as nozes e a
essência de baunilha. Misture bem. Incorpore as claras em neve.
Coloque em uma forma redonda número 22 untada e polvilhada.
Leve ao forno preaquecido a 180C por 30 minutos. Sirva em
seguida.
BOLO DE PAÇOCA
INGREDIENTES
3 ovos
3 colheres de sopa de xylitol (ou outro
adoçante)
2 colheres de sopa manteiga (ou óleo de coco)
1 colher de sopa canela em pó
1 e 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
3 colheres de sopa de psyllium (opcional)
1 colher de sopa fermento em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
No liquidificador bata os ovos, o xylitol,
manteiga e a canela. Em
uma vasilha coloque os demais
ingredientes secos e vá acrescente
aos poucos a mistura do liquidificador,
mexendo até ficar
homogêneo. Despeje em uma forma
untada e leve ao forno
preaquecido a 180 graus por aprox. 25
minutos.
BOLO DE TAPIOCA
INGREDIENTES
1 xícara (chá) de massa para tapioca
1 xícara(chá)leite de coco light
1 xícara (chá) de adoçante culinário
2 ovos (retirar a pele da gema)
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1colher(sopa) de fermento químico
Coco ralado grosso
MODO DE PREPARO
Mistura
No liquidificador, bata os ovos, o adoçante culinário e o óleo de

coco; Em seguida, acrescente o leite de coco e a massa de tapioca;
Bata por mais 5minutos; Desligue o liquidificador e coloque o
fermento em pó químico; Separe uma forma com buraco no meio
e despeje toda a massa; Leve ao forno pré -aquecido por 40 minutos
ou até que comece a dourar; Depois de assado, espere esfriar para
desenformar o bolo de tapioca em um prato e espalhe coco ralado
grosso por cima para decorar.
BOLO INTEGRAL
INGREDIENTES
1 copo de aveia em flocos
2 colheres (sopa) de açúcar light ou açúcar de
coco
3 unidades de ovo
½ copo de óleo de canola
nozes a gosto
uva passa a gosto
1 copo de leite
canela em pau a gosto
2 unidades de maçã picada
1 copo de farinha integral
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture tudo, sem bater. Por último,
acrescente o fermento em pó.
Leve para assar em forno preaquecido.
Tire o bolo quando
espetando o palito de dente, ele saia
limpo. Misture açúcar, canela,
nozes moídas e jogue por cima
BOLO SIMPLES
INGREDIENTES
4 ovos
1 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de adoçante xilitol forno e fogão
1 xícara de leite desnatado morno
2 xícaras de farinha de aveia em flocos
1 colher(sopa) de fermento em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Comece batendo as claras em neve.
Separadamente bata no
liquidificador o restante dos ingredientes,
despeje junte com as
claras e misture bem. Unte uma forma e
despeje toda a massa. Asse
em forno preaquecido por cerca de 40
minutos.
PAÇOQUINHA
INGREDIENTES
2 xícaras (chá) amendoim torrado e sem pele
½ xícara (chá) leite em pó zero lactose
3 colheres (sopa) adoçante
5 colheres (sopa) leite desnatado
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata o amendoim, o leite em pó e o adoçante no processador, até

obter uma farofa fina. Passe para tigela e acrescente o leite aos
poucos, misturando com uma colher, até obter uma massa úmida
(se atingir esse ponto antes que o leite acabe, não é necessário
acrescentar o resto). Forre uma vasilha retangular pequena (18cm
x 28cm) com papel-filme e despeje a massa. Pressione-a sobre o
refratário com as costas de uma colher até ficar bem compacta.
Cubra com mais papel-filme e espere cerca de 1 hora antes de
cortar. Retire o filme plástico e corte a massa em quadradinhos ou
em losangos, com uma faca ou cortador. Guarde em refratário
fechado.
PALETA DE BANANA
INGREDIENTES
1 xícara de chá de leite desnatado
2 unidades de banana madura (nanica ou prata)
1 colher de café de baunilha
2 colheres de sopa de estévia em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque no liquidificador o leite, 1 banana, baunilha e açúcar. Bata

até ficar uniforme e ponha a mistura nas forminhas de picolé, com
palitos de madeira. Corte a outra banana em rodelas e decore.
Deixe no freezer por 4 horas. Depois é só servir.
PANQUECA DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES
6 a 8 porções
2/3 de chávena de aveia fina
2/3 de chávena de farinha de trigo sem
fermento
1 ovo
1 colher de sopa cacau em pó
1 colher de chá fermento
1 chávena (mal medida) de leite
MODO DE PREPARO
Mistura
Deite todos os ingredientes num copo misturador. Com a varinha,

triture até ficarem incorporados. Se notar que a massa está muito
mole, acrescente um pouco de aveia e um pouco de farinha, se
estiver muito seca, junte leite. É suposto a textura ser parecida com
a de um bolo. Aqueça uma frigideira antiaderente. Distribua até 3
porções de massa (mais pode arrefecer a frigideira e demorar mais
a cozinhar). Assim que formar bolhas na superfície e as
extremidades começarem a secar, vire as panquecas e deixe
cozinhar mais um minuto ou dois. Sirva quentinhas. Se quiser,
dobre a receita e congele. Descongelam rapidamente no micro-
ondas.
PÃO DE LEITE
INGREDIENTES
600ml de leite desnatado
¾ de copo de adoçante para forno e fogão
2 envelopes de fermento biológico
½ copo de azeite
1 colher de sobremesa de sal
1 ovo
1 e 1/2 kg de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha). Coloque

numa tigela e vá adicionando a farinha aos poucos até que a massa
desgrude das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar por 40
minutos. Não é preciso sovar. Basta baixar a fermentação
amassando bem a massa até eliminar todo o ar dela. Faça as
bolinhas e coloque na assadeira com distância de 1 cm de uma para
outra. Deixe crescer por mais 40 minutos. Asse em forno alto até
que fiquem levemente douradas.
PÃO DE MINUTO
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de farinha integral
3 colheres (sopa) de margarina light
1 colher (chá) de sal
30g de parmesão
1 xícara (chá) de leite desnatado
MODO DE PREPARO
Mistura
Junte todos os ingredientes em uma
tigela adicionando primeiro os
secos e em seguida os úmidos e líquidos.
Misture com as mãos até
obter uma massa homogênea e uniforme.
Modele pãezinhos
individuais. Pincele com gema e leve ao
forno em forma untada e
polvilhada, até que dourem. Sirva.
PÃOZINHO DE
LEITE EM PÓ
INGREDIENTES
1 ovo
4-5 Colheres de sopa de leite em pó zero
lactose
1 Colher de chá de fermento
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture todos os ingredientes, coloque
em forminhas de silicone
ou em uma forma forrada com papel
manteiga, leve ao forno por
15 minutos e tá prontinho.
PÃOZINHO SAUDÁVEL
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa farinha de linhaça
2 ovos
1 colher de café de fermento
Pitada de sal
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma vasilha coloque todos os
ingredientes, misture com um
garfo, coloque a massa nas forminhas de
silicone, leve ao forno e
asse por 20 minutos. Prontinho, recheio a
gosto.
PASTA DE AMENDOIM
INGREDIENTES
500g de amendoim torrado, sem sal
1 colher de chá de óleo de coco cacau açúcar
de coco,
xylitol ou stevia a gosto
sal ervas e temperos secos
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque os amendoins sem um processador e bata bem. Abra a

tampa de vez em quando e raspe a pasta que está se formando dos
lados. Vá triturando-os até eles formarem uma pasta bem
homogênea e cremosa, isso pode levar uns 5 minutos ou mais,
depende da potência do seu processador. você não precisa
necessariamente deixá-lo bem liso, amanteiga de amendoim
também fica gostosa se tiver uns pedacinhos. coloque a mistura em
um pote bem fechado e mantenha em local abrigado.
PÃOZINHO LOW CARB
INGREDIENTES
• 2 Gemas
• 2 Claras
• 1 Colher (sopa) de Creme de Ricota
• 1 Pitada de Sal
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente bata as
claras em neve e reserve.
• Em outra tigela misture
delicadamente as gemas com o
creme de ricota.
• Acrescente as claras e mexa
delicadamente.
• Com auxílio de uma colher
disponha porções da massa sobre
uma forma forrada com papel
manteiga.
• Leve ao forno por
aproximadamente 15 minutos.
Sirva em seguida e Boa refeição
PÃO DE ABÓBORA
INGREDIENTES
• 3 ovos
• 150 g de Purê de moranga
• 2 Colheres (sopa) de Psillyum
• 2 Colheres (sopa) de Farinha de Berinjela
• 2 Colheres (sopa) de Farinha de Amêndoas
• 1 Colher (sopa) rasa de Fermento Biológico
• 1 Pitada de sal (Opcional)
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente, misture os
ovos, o purê de moranga, o psillyum,
a farinha de berinjela, a farinha de
amêndoas, o sal e o azeite de oliva
até obter uma mistura homogênea.
• Acrescente o fermento e
misture delicadamente.
• Disponha a mistura em uma
forma de bolo inglês untada com
azeite de oliva.
a 180ºC por aproximadamente 35
minutos
PÃO DE LINHAÇA
INGREDIENTES
• 4 Ovos
• 1 e 1/3 Xícara (chá) de Farinha de Linhaça
dourada
• 2/3 Xícara (chá) de Farinha de Amêndoas
• 1 Colher (chá) de Sal
• 1 Colher (sopa) de Fermento para bolo
• 1 Colher (sopa) de Sementes de Linhaça
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma batedeira ligada

adicione os ovos, o azeite, a farinha
de linhaça, a farinha de amêndoas,
o sal e as ervas e bata rapidamente.
• Acrescente a água e bata
mais um pouco.
• Desligue a batedeira e
acrescente o fermento.
• Misture bem com auxílio de
uma colher.
• Disponha a massa em uma
forma de bolo inglês untada, e
acrescente as sementes de linhaça
por cima.
a 180Cº por aproximadamente 40
minutos.
PIZZA DE ABOBRINHA
INGREDIENTES
2 Abobrinhas cortadas em
fatias (média)
•1 Cebola Média picada
•1 Pimentão picado
•2 Tomates sem pele e sem
sementes picados
•150g de Muçarela picada
•1 Colher (sobremesa)
Azeite de Oliva
•Orégano a gosto
•Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma panela antiaderente
refogue a cebola com o azeite de
oliva.
• Depois acrescente os
temperos, o pimentão e a abobrinha
e deixe refogar por mais 5 minutos.
• Mexa bem e então acrescente
os tomates e deixe refogar por mais
5 minutos, sempre mexendo para
não queimar.
• Em uma travessa que possa
ir ao forno, coloque metade do
refogado de abobrinha, a muçarela
e a outra metade do refogado por
cima.
• Salpique orégano e leve para
gratinar no forno a 180ºC por 10
minutos ou até o queijo derreter.
PIZZA DE FARINHA DE
BERINJELA
INGREDIENTES
• 6 Colheres (sopa) de
Farinha de Berinjela
de Oliva
• 100ml de Água
• Queijo Muçarela a gosto
• Molho de Tomate caseiro a
gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente misture
a farinha de berinjela, o azeite de
oliva e a água até obter uma textura
de “mousse”.
• Disponha a massa e espalhe
em uma forma forrada com papel
manteiga até formar um circulo.
• Leve ao forno a 200ºC por
• Retire a massa do forno e
espalhe o molho de tomate caseiro
por cima.
• Disponha as fatias de
muçarela e finalize com um pouco
de orégano.
• Leve ao forno novamente até
o queijo derreter
MISTO QUENTE
INGREDIENTES
• 1 Ovo
• 2 Colheres (sopa) Requeijão
• 1 Colher (café) de Fermento em pó
• Queijo Muçarela a gostoPresunto a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente, coloque o
ovo, o sal, a pimenta do reino e o
requeijão e mexa muito bem com
auxílio de um garfo.
• Em seguida, acrescente o
fermento.
• Leve ao microondas por
3 minutos e desenforme ainda
quente.
• Recheie com a muçarela e o
presunto a gosto.
• Leve ao grill para derreter.
Refeição.
FRITADA DE OVOS E
BRÓCOLIS
INGREDIENTES
2 Dentes de Alho amassados
• 1 Cebola picada
• 1 e 1/2 Xícara (chá) de Brócolis picado
• 6 ovos
• 2 Colheres (sopa) de QueijoParmesão ralado
• Azeite de Oliva para untar
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma frigideira untada
com azeite, frite o alho e a cebola
até ficarem bem douradas.
• Acrescente o brócolis e
refogue, em fogo médio, até
amaciar.
• Em uma tigela, bata os ovos
com o parmesão, o sal, a pimenta e
despeje sobre o refogado.
• Frite até dourar por igual os
dois lados
FRITADA COM
ESPINAFRE
INGREDIENTES
• 8 ovos
• 1 Xícara (chá) de Creme de Leite
• 1/2 Quilo de Espinafresfrescos
• 2 Xícaras (chá) de Bacon picado
• 5 Colheres (sopa) de Queijo ralado
• 1/2 Colher (sopa) Manteiga
MODO DE PREPARO
Mistura
• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Em uma frigideira refogue o bacon na
manteiga até que fiquem crocantes.
• Adicione o espinafre. Bata
os ovos e o creme de leite juntos e
despeje em uma assadeira, untada
com um pouco de manteiga.
• Adicione o bacon, o queijo e
espinafre ao centro da mistura e leve
ao forno por aproximadamente 30
minutos ou até estar bem dourado.
OMELETE COM
RÚCULA
INGREDIENTES
• 1 Xícara (chá) de Rúcula
• 2 Ovos
• 2 Colheres (sopa) de Queijo Cottage
• 2 Colheres (sopa) de Tomate Seco picado
• 1 Colher (chá) de Azeite
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma tigela, bata os
ovos com um garfo até obter uma
mistura homogênea.
com um fio de azeite de oliva,
despeje os ovos batidos.
• Antes de estar bem firme,
acrescente o queijo cottage e deixe
derreter por alguns minutos.
• Espalhe a rúcula e o tomate
seco por cima e enrole a omelete
com a ajuda de uma espátula ou
sirva aberto.
OVOS MEXIDOS COM

QUEIJO E BACON
INGREDIENTES
• 3 ovos
• 1/2 Xícara (chá) de Bacon picado
• 1/2 Xícara (chá) de Queijo Muçarela em
cubos
MODO DE PREPARO
Mistura
• Em uma frigideira frite o
bacon até soltar a gordura e ficar
sequinho.
• Acrescente os ovos e mexa
até começarem a ficar consistentes.
• Adicione o queijo.
• Mexa por mais 1 minuto ou
até começar a derreter o queijo.
OVOS EM AROS DE
CEBOLA
INGREDIENTES
• 3 ovos grandes
• 1 Cebola grande
MODO DE PREPARO
Mistura
• Corte a cebola em rodelas.
• Esquente o azeite de oliva em
uma frigideira e doure as rodelas
dos dois lados.
• Dentro de cada aro, adicione
um ovo, evitando que a gema
derrame.
• Coloque sal e pimenta do
reino a gosto.
• Prepare como se fossem
ovos fritos normais até que a clara
esteja cozida.
• A gema deve ficar líquida.
OVOS DE CODORNA
COM ERVAS
INGREDIENTES
6 Ovos de Codorna
• Mix de Ervas Desidratadas(orégano,
manjericão e salsinha desidratada a gosto)
MODO DE PREPARO
Mistura
Cozinhe os ovos de codorna
e descasque.
• Coloque em um recipiente
com o mix de ervas.
• Deixe na geladeira por cerca
de 24 horas para pegar gosto.
Refeição.
CLARAS DE OVOS COM

ATUM
INGREDIENTES
5 Claras de Ovos
• 1 Lata de Atum Natural
• Sal e Ervas a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Frite as claras em uma
frigideira antiaderente sem óleo.
• Aqueça o atum em uma
panela.
• Despeje as claras na panela
do atum, acerte o sal e adicione as
ervas de sua escolha e misture.
Refeição.
CHIPS DE ABOBRINHA
INGREDIENTES
• 2 Abobrinhas grande
• 1 Colher (chá) de Páprica em pó
• 1 Colher (sopa) de Curry em pó
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
• Corte as pontas da abobrinha,
e exclua.
• Corte as abobrinhas em
fatias finas.
• Coloque as abobrinhas sobre
um papel toalha para retirar toda a
água.
• Disponha as abobrinhas em
um recipiente e misture o curry em
pó, a páprica e tempere com o sal a
gosto.
• Coloque as abobrinhas em
uma forma anti aderente e leve ao
forno pré-aquecido a 180ºC por
aproximadamente 15 minutos, ou
até dourar
PALITOS DE ABOBRINHA
INGREDIENTES
• 2 Abobrinhas cortadas em Palitos
• 1 Colher (sopa) de Azeite de Oliva
• 1 Colher (sopa) de Suco de Limão
• 1 Colher (sopa) de Alho Triturado
• 1 Pitada de Orégano
• 1 Pitada de Sal
• Pimenta do Reino a gosto
• Queijo parmesão ralado para empanar
MODO DE PREPARO
Mistura
• Em um recipiente plano
misture o alho, o orégano, o suco
de limão, o azeite de oliva, o sal e a
pimenta do reino.
• Banhe os palitos de
abobrinha na mistura, envolvendo
todos os lados com tempero.
• Passe os palitinhos de
abobrinha no queijo parmesão
ralado para empanar.
• Disponha os palitinhos de
abobrinha lado a lado em uma
assadeira com papel alumínio
untada com azeite de oliva.
• Leve ao forno por
até ficarem bem douradas
PIZZA CETOGÊNICA
INGREDIENTES
• 2 Ovos
• 50g de Queijo Parmesão ralado
• 2 Envelopes de Gelatina Incolor e sem sabor
(sem açúcar)
• 1 Colher (sopa) de Farinha de Coco 100ml de
Creme de Leite sem soro
• 4 Colher (sopa) de Água
• Sal rosa a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque todos os
ingredientes no liquidificador,
inclusive a gelatina, sem dissolver,
e bata muito bem.
• Em uma forma redonda, forre
o fundo com papel manteiga para
não grudar, e despeje a massa
espalhando bem.
• Coloque para assar em forno
médio, por 20 minutos, ou até
que atinja o ponto desejado (mais
macia ou mais crocante).
• Vire para que asse por igual
em ambos os lados.
• Adicione o recheio de sua
preferência e leve para assar
novamente.
MUFFIN DE QUEIJO E
BACON
INGREDIENTES
200g de Bacon picado frito
• 1 Ovo levemente batido
• 1 Xícara (chá) de Leite de Coco
• 1/4 Xícara (chá) Óleo de Coco
• 4 Colheres (sopa) de Cheiro Verde
• 2 Xícaras (chá) de Farinha de Amêndoas
• 100 g de Queijo Parmesão ralado
• 1 Colher (sopa) de Fermento em pó
• Sal a gosto e Manteiga para untar
MODO DE PREPARO
Mistura
• Em um recipiente, disponha o
ovo, o leite de coco, o óleo, o sal e o
cheiro verde picado.
• Misture bem e reserve.
• Em outro recipiente, junte a
farinha de amêndoas, o parmesão
e o fermento.
• Acrescente aos poucos a
mistura do ovo.
• Adicione o bacon e misture
até obter uma massa homogênea.
• Coloque a massa em
forminhas de cupcakes untadas
com manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido,
a 180°, por 25 minutos ou até
dourar.
TORTINHA DE BRÓCOLIS
INGREDIENTES
4 xícaras (chá) de
Brócolis cozido
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura pequena
• 2 ovos
• 80g queijo parmesão
ralado
• 1 colher de sopa de
semente de chia
• Sal e pimenta do
reino a gosto
• Salsinha e cebolinha a
gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
• Cozinhe o brócolis, mas sem
deixar ficar muito macio. Bata-o no
multiprocessador até que ele
fique bem triturado e reserve.
• Bata os ovos com o auxílio
de um fouet ou garfo. Em
seguida, acrescente a cebola em
cubinhos, a cenoura ralada bem
fininha e os demais ingredientes
(o brócolis triturado também) em
um recipiente e misture bem.
• Em um refratário, adicione
a mistura e salpique um pouco de
queijo parmesão por cima. Leve
ao forno preaquecido a 180ºC por
30 minutos.
• Espere esfriar e sirva!
BISCOITINHO DE
ABOBRINHA E QUEIJO
INGREDIENTES
• 1 Abobrinha raspada
• 2 Ovos batidos
• 1 Xícara (chá) de Farinha de Amêndoas
• 1/4 Xícara (chá) de Farinhade Coco
• 1/4 Xícara (chá) de Queijo Parmesão ralado
• 3/4 Xícara (chá) de Queijo Cheddar picado
• 1/4 Colher (chá) deFermento em pó
• Cebolinha verde picada,Sal e Pimenta do
Reino agosto
MODO DE PREPARO
Mistura
• Em um recipiente, misture
todos os ingredientes até obter
uma massa.
• Com auxílio de uma colher,
forme os biscoitos em forma de
bolinhas.
• Disponha em uma forma
untada com papel manteiga.
• Leve ao forno pré-aquecido a
200ºC por aproximadamente 20
minutos.
• Retire do forno e deixe esfriar
CREAM CRACKER DE
LINHAÇA
INGREDIENTES
• 1 Ovo
• 4 Colheres (sopa) de Farinha linhaça dourada
• 2 Colheres (sopa) Farinha Amêndoas
• 1 Xícara (chá) de Queijo Parmesão ralado
• 1 Colher (sopa) de Manteiga
• 1 Colher (chá) de Fermento para bolo
MODO DE PREPARO
Mistura
• Em um recipiente, misture
todos os ingredientes.
• Abra e estique a massa em
uma superfície plana com papel
manteiga (Se a massa grudar,
polvilhe a farinha de linhaça)
• Corte a massa em formato de
biscoito, faça furinhos com garfo.
• Disponha os biscoitos em
uma forma untada com papel
manteiga e leve ao forno
pré-aquecido a 180ºC por
aproximadamente 20 minutos
100 RECEITAS
DE ALMOÇO E
JANTA
SOPAS, CARNES, CHURRASCOS, E MUITO

MAIS

FILÉ DE PEIXE AO
MOLHO DE ALCAPARRAS
INGREDIENTES
4 Filés de Peixe (Aproximadamente 200g
cada)
- 2 Colheres (sopa) de Alcaparras picadas
- Suco de 1 Limão
- 2 Colheres (sopa) de Creme Vegetal
- Salsinha picada a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Em um recipiente, tempere os filés de
peixe com o suco de meio limão, sal e
pimenta-do-reino e deixe marinar por 15
minutos.
2. Em uma frigideira aquecida em fogo
baixo, derreta o creme vegetal e coloque
os filés para grelhar até que fiquem bem
dourados.
3. Retire os filés e reserve.
4. Coloque na frigideira a outra metade do
suco de limão e as alcaparras, mexa bem.
5. Acomode os filés em um prato e
coloque sobre ele o molho de
alcaparras, Polvilhe com a salsinha.
6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
ESPETINHOS DE PEIXE
INGREDIENTES
500g de Filé de Peixe em cubos
- 2 Cebolas Médias
- 1 Pimentão Verde
- 1 Pimentão Vermelho
- 1 Colher (sopa) -de Shoyu
- Suco de 1 Limão
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Corte os filés de peixe, a cebola e os
pimentões em cubos de aproximadamente
3cm. Reserve os pimentões e a cebola.
2. Em um recipiente coloque os cubos
de peixe e tempere com o suco de limão, o
shoyu, o sal e a pimenta-do-reino.Deixe
o peixe marinando nesta mistura por 40
minutos.
3. Monte os espetinhos, intercalando com
um cubo de peixe, um de pimentão e um de
cebola.
4. Repita o processo até preencher todos os
espetinhos.
5. Coloque os espetos em uma assadeira
e leve ao forno por 20 minutos. Vire na
metade do tempo.
SARDINHA NA
PANELA DE PRESSÃOS
INGREDIENTES
800g de Sardinhas limpas (Sem a cabeça
e o rabo)
- 5 Cebolas Grandes
- 6 Folhas de Manjericão
- 1 Xícara (chá) de Vinagre de Maçã
- 1 Dente de Alho
- 1 Xícara (chá) de Azeite de Oliva
- ½ Xícara (chá) de Água
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Corte as cebolas em rodelas grossas e

acomode-as ao fundo da panela de
pressão.
2. Coloque as sardinhas sobre as cebolas.
Adicione o vinagre, o azeite de oliva, o alho,
as folhas de manjericão e um pouco de
água. Salpique com o sal e a pimenta�do-reino a gosto.
3. Tampe a panela e, assim que pegar
pressão, cozinhe por cerca de 40 minutos.
Passado o tempo, desligue e espere esfriar
sozinha.
4. Quando estiver bem fria, abra a panela
retire as sardinhas e as cebolas e acomode�os em uma travessa.
FRANGO AO LIMÃO
E ALCAPARRAS
INGREDIENTES
4 Filés de Peito de Frango
- 1 Colher (sopa) de Alcaparras
- 1 Colher (sopa) de Salsinha picada
- ½ Xícara (chá) de Suco de Limão
- 2 Colheres (sopa) de Margarina
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Tempere os filés de frango com o sal e

a pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira aquecida com o
azeite de oliva, grelhe os filés de frango
até que fiquem bem dourados. Reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione as
alcaparras e o suco de limão, deixe por
mais ou menos 1 minuto esquentando.
Adicione a salsinha e um pouco de sal,
caso precise.
4. Coloque os filés dentro da frigideira e
deixe ele absorver um pouco do molho
por cerca de 1 minuto.
5. Coloque os filés de frango nos pratos e
adicione o molho por cima.
FRANGO AO MOLHO
DE CHAMPIGNON
INGREDIENTES
2 Peitos de Frango Grandes sem osso
- 1 Cebola picada
- 200g de Creme de Leite
- 100g de Champignon cortado em fatias
- 1 Dente de Alho picado
- 1 Colher (sopa) de Margarina
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Corte cada peito de frango ao meio para

formar os filés e tempere com o sal e a
pimenta-do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira aquecida com
margarina, grelhe os filés de frango dos
dois lados até que fiquem bem dourados.
Retire da frigideira e reserve.
3. Na mesma frigideira, coloque o alho e a
cebola e deixe dourar. Acrescente o creme
de leite e o champignon, misture bem e
deixe no fogo por cerca de 2 minutos.
4. Acomode os filés de frango em uma
travessa e despeje o molho de
champignon por cima.
FRANGO AO ALHO
INGREDIENTES
2 Quilos de Coxas de Frango
- 2 Colheres (sopa) de Azeite de Oliva
- 8 Dentes de Alho, cortados
- Suco de 1 Limão
- ½ Xícara (chá) de salsa picada
- 4 colheres (sopa) de Margarina
- 1 Colher (chá) de Ervas secas
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

2. Coloque os pedaços de frango em
uma assadeira untada com margarina.
Tempere
com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Polvilhe o alho e a salsa sobre os
pedaços de frango e regue o com o suco
do limão e o azeite por cima.
4. Leve para o forno e asse por
aproximadamente 40 minutos ou até o
frango ficar bem douradinho e cozido.
FRANGO A PIZZAIOLO
INGREDIENTES
1 Peito de Frango cortado em Filés finos
- 2 Dentes de Alho amassados
- 1 Cebola Pequena picada
- 2 Tomates Médios sem pele
- Suco de 1 limão
- ½ Xícara (chá) de Queijo Muçarela Ralado
• - Sal e Pimenta-do-reino e Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Tempere os filés com o sal, a pimenta�do-reino, o alho e o limão. Deixe os filés
descansando por cerca de 30 minutos para
tomar gosto.
2. Para o molho, refogue a cebola em uma
panela aquecida com azeite. Adicione o
alho, misture e acrescente os tomates.
3. Com uma colher, vá desmanchando os
tomates. Cozinhe em fogo baixo até que
os tomates se desmanchem por completo.
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino
a gosto.4. Depois que o molho estiver pronto,
coloque-o em uma travessa própria para
forno. Reserve. Em uma frigideira
aquecida com um fio de azeite, grelhe os
filés dos dois lados até estarem dourados.5. Acomode os filés por cima do molho
na travessa. Polvilhe por cima o orégano eo queijo muçarela e leve ao forno até
derretero queijo 6. Sirva em seguida e Boa Refeição.
TORTA DE COUVE�FLOR
COM FRANGO
INGREDIENTES
- 1 Couve-flor pequena cozida em água e
sal
- 200g de Peito de Frango cozido picadinho
- 1 Tomate picado
- 3 1/2 Colheres (sopa) de Requeijão
- 2 Colheres (chá) de Azeite de Oliva
- 1 Colhers (sopa) de Queijo Parmesão
- Margarina para untar
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Desmanche a couve-flor em floretes bem

pequenos.
2. Em um refratário untado com a
margarina, faça uma camada com a
metade dos floretes, amassando bem.
3. Em uma vasilha, misture o frango e o
tomate com 2 colheres do requeijão e o
azeite de oliva.
4. Cubra a couve-flor e, por cima, faça uma
nova camada de floretes, pressionando um
pouco. Espalhe o restante do requeijão
e polvilhe o parmesão.
5. Leve ao forno médio por 40 minutos para
gratinar.
CEBOLA RECHEADA
INGREDIENTES
- 4 Cebolas Grandes
- 350g de Carne Moída Magra
- 1 Dente de Alho picado
- 1 Pimentão Verde picado
- 1 Pimentão Amarelo picado
- 100g de Creme de Leite
- 1 Colher (sopa) de Salsinha
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Coloque uma panela com água e sal em
fogo alto para ferver. Quando a água estiver
fervendo, coloque as cebolas
descascadas na panela e deixe cozinhar
por cerca de 20 minutos.
2. Escorra a água e deixe as cebolas
esfriarem. Retire o miolo das cebolas,
tomando cuidado para não furar a parte de
baixo. Reserve.
3. Pique o miolo da cebola e leve para
refogar em uma frigideira com azeite de
oliva junto com o alho até dourar.
Acrescente a carne moída e deixe refogar
por cerca de 10 minutos.4. Junte os pimentões, a salsinha e o creme
de leite e mexa bem, tempere com o sal e a
pimenta-do-reino a gosto.5. Recheie as cebolas com a carne moída e
acomode em uma forma, untada com um
pouco de azeite de oliva. Leve ao forno pré�aquecido a 160ºC por 20 minutos.
LASANHA DE
BERINJELA DOS DEUSES
INGREDIENTES
1Kg de Berinjela
- 400g de Carne moída magra
- 200g de Queijo Branco
- 1 Cebola média picada
- 400g de Polpa de Tomate
- Colheres (sopa) de Azeitonas verdes picadas
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Lave as berinjelas e corte-as com casca.
2. Cozinhe em água e sal por
3. Retire da água e deixe escorrer para sair
toda a água. Reserve.
5. Em uma frigideira, refogue com azeite de
oliva a cebola picada e acrescente a
carne moída.
6. Após estar bem refogado, junte a polpa
de tomate e as azeitonas e tempere com
sal e pimenta do reino a gosto.
7. Em um refratário, faça uma camada com
molho. Depois faça outra camada com a
berinjela e queijo em fatias. Repita esta
sequência até preencher o refratário.
8. Polvilhe o orégano a gosto por cima e
leve ao forno até que o queijo derreta.
COSTELA ASSADA
NO FORNO
INGREDIENTES
1 Peça de Costela (Aproximadamente 1,5Kg)
- Ramos de Tomilho
- 1 Alho Poró
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Corte o alho poró em rodelas e

acomode no fundo de um refratário.
2. Tempere a carne com o sal ea pimenta�do-reino a gosto e pincele com o azeite de
oliva.
3. Acomode a costela em cima do alho
poró no refratário.
4. Coloque os ramos de tomilho em cima
da carne e cubra com papel alumínio.
por cerca de 1 Hora e 20 minutos. Retire o
papel alumínio e deixe a carne dourar por
mais 20 minutos.
7. Boa Refeição.
BIFES DE PICANHA
AO ALHO E ÓLEO
INGREDIENTES
3 Bifes de Picanha (Aproximadamente 300g
cada)
- 5 Dentes de Alho
- 1 Colher (sopa) de Creme Vegetal
- 1 Maço de Salsinha batida
- Suco de Meio Limão
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Tempere os bifes com o sal e a
pimenta- do-reino a gosto.
2. Em uma frigideira aquecida com o
creme vegetal, frite os bifes até que
fiquem no ponto desejado.
3. Retire da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, coloque o
azeite e doure o alho, acrescente a
salsinha e o suco de limão e mexa
bem. Tempere com um pouco de sal
se achar necessário.
5. Acomode os bifes em um prato e
coloque por cima o molho.
ALMÔNDEGAS
RECHEADAS COM
MUSSARELA
INGREDIENTES
1 ½ Quilo de Carne Moída
- 1 Colher (sopa) de Manjericão seco
- ½ Colher (chá) de Sal
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 Colheres (sopa) de Água fria
- 2 Xícaras (chá) de Queijo Mussarela picada
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Coloque a carne moída em uma tigela,

adicione os temperos e um pouco de
água fria. Misture bem com as mãos .
2. Forme 10 rolinhos grandes com a carne
moída.
3. Disponha dentro de cada rolinho de
carne moída o queijo mussarela. Feche e
forme as almôndegas.
4. Refogue as almôndegas em uma
frigideira aquecida com azeite de oliva em
fogo médio até dourar bem a carne moída.
ESPETINHO MISTO
DE CARNE
INGREDIENTES
300g de Alcatra em cubos
- 300g de Peito de Frango em cubos
- 300g de Linguiça Calabresa
- 1 Pimentão Amarelo
- 1 Cebola Grande
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Corte a alcatra, a linguiça e o frango

em cubos de até 4cm.
2. Tempere os cubos com sal e
3. Corte a cebola e o pimentão em
pedaços de cerca de 3cm.
4. Monte espetinhos alternando entre a
alcatra, a linguiça, o frango, o pimentão
e a cebola.
5. Em uma grelha elétrica, asse os
espetinhos até o ponto desejado.
STROGONOFF DE CARNE
INGREDIENTES
300g de Alcatra ou Filé Mignon
- 10 Colheres (sopa) de Requeijão
- 1 Cebola Média picada
- 1 Tomate Médio picado
- 1 Colher (sopa) de Salsinha
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Em uma panela aquecida com o

azeite de oliva, refogue a cebola até
que ela fique bem dourada.
2. Adicione o tomate e refogue por
mais 2 minutos.
3. Corte a carne em tiras e adicione à
panela e deixe até que ela fique cozida.
Adicione um pouco de água, se
necessário.
4. Depois que estiver cozida, tempere
com o sal e a pimenta-do-reino a gosto.
5. Adicione o requeijão e mexa bem.
Retire do fogo e salpique com a
salsinha por cima.
6. Sirva em Seguida e Boa Refeição
FRALDINHA AO ALHO
INGREDIENTES
1 Peça de Fraldinha(Aproximadamente 1Kg)
• 1 e 1/2 Colher (Sopa) de Azeite de Oliva
MODO DE PREPARO
Mistura
• Limpe a fraldinha, retirando o

excesso de gordura.
• Coloque a fraldinha em uma
assadeira e regue com o azeite de
oliva.• Esprema em cima os dois
dentes de alho e tempere com a
pimenta do reino a gosto.• Espalhe bem os temperos
pela carne.• Vire a peça e faça o mesmo
do outro lado.• Cubra com o papel filme e
deixe descansar na geladeira por
aproximadamente 2 horas.• Retire a carne da geladeira e
tempere com o sal a gosto dos dois
lados.• Leve a carne para o forno
pré-aquecido a 240ºC por
FRANGO COM
PRESUNTO E CEBOLA
INGREDIENTES
• 1,5 kg de Frango cortadonas juntas
•1Colher(sopa)deManteiga
•1Colher(sopa)deMostarda
• 2 Dentes de Alhoamassados
• 200ml de Vinho tinto
• 150g de Presunto picado
• 200ml de Caldo de CarneCaseiro
• 10 Cebolas Mini
MODO DE PREPARO
Mistura
Disponha o frango em uma
panela, e acrescente a manteiga, a
mostarda, o alho, o sal, a pimenta
do reino, o vinho e o presunto.
• Tampe e cozinhe em fogo
baixo por cerca de 60 minutos.
• Durante o cozimento, abra a
panela de vez em quando e regue
o frango com um pouco de caldo
de carne aquecido.
• Adicione as cebolas e cozinhe
por mais 10 minutos.
Refeição
FILÉ DE FRANGO COM

LEGUMES
INGREDIENTES
4 Filés de Peito de frango
• 1 Xícara (chá) de Couve�flor em buquês
• 1 Xícara (chá) de Brócolis em buquês
• 1 Colher (sopa) de Salsinha
• 1 Colher (chá) de Orégano
MODO DE PREPARO
Mistura
• Em uma panela com água
fervente, cozinhe os brócolis e a
couve-flor por 5 minutos.• Derreta a manteiga em uma
frigideira em fogo médio. • Acrescente os brócolis e a
couve-flor e refogue por mais ou
menos 6 minutos, mexendo de
tempos em tempos. • Reserve Tempere os filés
com o sal e a pimenta do reino. • Aqueça uma frigideira com o
azeite de oliva e grelhe os filés até
que fiquem dourados. • Em uma travessa distribua
os frangos e os legumes e polvilhe
com o orégano e a salsinha por
cima.• Sirva em seguida e Boa
Refeição
BOLINHO DE RICOTA
INGREDIENTES
100g de Ricota
• 1 Colher (sopa) de Farinha de Amêndoas
• 2 Colheres (sopa) de Peito de Peru cortado
emQuadradinhos
• 1 Ovo
• 1 Colher (chá) de Azeitede Oliva
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque a ricota em um
recipiente e amasse bem com a
ajuda de um garfo.
• Junte a farinha de amêndoas,
o orégano, a salsinha, o peito de
peru, o ovo e misture bem com
as mãos até a mistura ficar bem
homogênea.
• Modele com as mãos
pequenas bolinhas achatadas.
com o azeite de oliva grelhe as
bolinhas de ricota de cada lado até
dourar.
• Acomode em um prato e
sirva em seguida
PEITO DE PERU EM
PAPELOTES
INGREDIENTES
• 6 Peitos de Peru (100g cada)
• 6 Colheres (sopa) de Mostarda
• 6 Fatias de Presunto Magro
• Mistura de Ervas a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
• Pré-aqueça o forno a 180ºgraus.
• Tire a gordura dos peitos de
peru, se necessário, e disponhaos
em papelotes no papel-alumínio.
• Unte os peitos de peru com
uma colher de mostarda, envolva�os com
uma fatia de presunto
magro e salpique com as ervas.
• Adicione sal e pimenta do
reino a gosto.
• Adicione um pouco de água,
feche os papelotes e leve ao forno
por 30 minutos
COXA DE PERU ASSADO

COM LOURO
INGREDIENTES
• 2 Coxas e Sobrecoxas de Peru
• 2 Cebolas cortadas empedaços
• 1 Xícara (chá) de Vinagre de Maçã
• 6 Folhas de Louro
• 1 Colher (sopa) de Sal
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata bem no liquidificador a
cebola, o alho, o vinagre, a água, o
louro e o sal.
• Transfira a mistura para um
recipiente e disponha as coxas de
peru por cima.
• Cubra e deixe descansar na
geladeira por 24 horas.
• Coloque as coxas de peru
em uma assadeira e leve ao
até ficarem bem macias.
• Regue de vez em quando
com o molho da assadeira.
BIFE DE PICANHA AO
ALHO E ÓLEO
INGREDIENTES
•3 Bifes de Picanha
(Aproximadamente 300g cada)
• 1 Colher (sopa) de Manteiga
• 1 Maço de Salsinha batida
• Suco de Meio Limão
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere os bifes com o sal e
a pimenta do reino a gosto.
com a manteiga, frite os bifes até
que fiquem no ponto desejado.
• Retire da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, coloque
o azeite e doure o alho, acrescente
a salsinha e o suco de limão e mexa
bem.
• Tempere com um pouco de
sal se achar necessário.
• Acomode os bifes em um
prato e coloque por cima o molho
CARNE DE PANELA COM

COGUMELOS
INGREDIENTES
• 1 Kg de Filé de Patinho
• 300 g de Cogumelos shitake em fatias
• 4 Tomates sem pele nem sementes
• 100 g de Azeitonas
• 3 Cebolas picadas
MODO DE PREPARO
Mistura
• Em uma panela, aquecida
com manteiga, doure os filés de
patinho.
• Acrescente a cebola, o tomate
e deixe cozinhar em fogo baixo por
• Adicione os cogumelos e as
azeitonas e deixe cozinhar mais 5
minutos.
• Acerte no sal se necessário.
CARNE DE PANELA COM

LIMÃO
INGREDIENTES
1,5 kg de Contrafilé com uma capa ina de
gordura
• 1/2 Colher (sopa) de Sal
• 1 Colher (sopa) de Temperos seco (salsa,
louro,pimenta calabresa moída,cebola e alho)
• 1 e 1/2 Xícara (chá) de Caldo de Carne
Caseiro
• Suco de 1 Limão
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere o contrafilé com o

sal e os temperos secos, esfregando
bem.
• Transfira a carne para um
recipiente com tampa e leve à
geladeira por aproximadamente 12
horas.
• Retire o contra-filé e reserve o líquido do tempero.
• Em uma panela aquecida
com o óleo de coco, doure bem a carne.
• Junte o líquido reservado e o
caldo de carne quente, aos poucos.
• Cozinhe em fogo médio por
cerca de 50 minutos, ou até chegar ao ponto de sua
preferência.
• Acrescente o suco de limão e
cozinhe por mais 5 minutos. Sirva em seguida e Boa Refeição
BIFE À CAVALO
INGREDIENTES
• 3 Bifes de Contrafilé
• 3 Ovos
MODO DE PREPARO
Mistura
• Tempere os bifes com o sal e
com o óleo de coco grelhe os bifes
de todos os lados.
• Reserve.
• Frite os ovos em azeite
quente e disponha um ovo em cima
de cada bife
CARNE SECA DESFIADA
INGREDIENTES
•1 kg de Carne de Sol
• 2 Colheres (chá) de Azeite de Oliva
• 2 Cebola cortadas em rodelas finas
• 1/3 Xícara (chá) de Salsa picada
MODO DE PREPARO
Mistura
• Disponha a carne seca de
molho em um recipiente com água
fria e deixe na geladeira por 24
horas. Troque a água durante esse
tempo no mínimo seis vezes.
• Escorra e corte a carne em
pedaços pequenos. Aqueça o
azeite de oliva e refogue bem a
cebola. Retire metade da cebola e
reserve.• Na mesma panela, com o
restante da cebola, junte a carne
seca e cubra com água fria.
Cozinhe até que a carne fique bem
macia.• Retire a carne do fogo e desfie
bem. Coloque a carne novamente à
panela, adicione a cebola reservada
e mexa delicadamente para
aquecer
PICANHA DO AVESSO
INGREDIENTES
• 1 Peça grande de Picanha
• 250 g de Provolone
• 1 Colher (sopa) de Orégano
• Azeite de oliva a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
• Faça um corte no centro da
picanha e retire o miolo.
• ‘Desvire’ a picanha deixando
a capa de gordura para dentro.
• Recheie com o queijo
provolone e orégano. Costure
a abertura.
• Disponha a picanha em
uma forma e coloque um pouco de
azeite de oliva por cima.
a 200ºC por aproximadamente 30
minutos.
HAMBÚRGUER COM
PICLES E COTTAGE
INGREDIENTES
•4 Hambúrguer de Carne bovina
• 4 Colheres (sopa) de Queijo Cottage
• 6 Colheres (sopa) de Picles cortados em
cubinhos
MODO DE PREPARO
Mistura
Grelhe bem os hambúrgueres
dos dois lados.
• Em um recipiente, misture o
queijo e os picles picados.
• Tempere com o azeite, sal e
• Disponha sobre cada
hambúrguer grelhado, uma porção
de queijo cottage com outra de
picles.
PIZZA DE CARNE MOÍDA
INGREDIENTES
400g de Carne Moída
• 1 Ovo
• 3 Dentes de Alho esmagados
• 1 Colher (sopa) Molho Inglês
• 1 Colher (sopa) de Mostarda
• Sal, manteiga e Pimenta Calabresa a gosto
• 200g de Queijo Minas
• 1 Tomate cortado em rodelas
• 1 Cebola cortada em rodelas
• 6 colheres (sopa) de Molho de Tomate
Caseiro
MODO DE PREPARO
Mistura
• Misture a carne moída com o
ovo e os temperos.
• Fatie o tomate, a cebola e o
queijo.
• Divida a carne e molde os
hambúrgueres.
• Derreta um pouco de
manteiga em uma frigideira média,
retire do fogo e ponha os
hambúrgueres de carne na
frigideira, esmagando com uma
espátula para cobrir o fundo da
frigideira com o hambúrgueres.
• Volte para o fogo e deixe
fritar dos dois lados.
• Em uma forma, disponha os
hambúrgueres e por cima coloque o
molho de tomate, o queijo, a cebola
e o tomate
CARNE MOÍDA
COM OVO
INGREDIENTES
• 4 Dentes de Alho picados
• 1 Cebola grande picada
• 1/2 Xícara (chá) de Pimentão vermelho picado
• 1/2 Xícara (chá) de Pimentão Verde picado
• 1/2 Xícara (chá) de Água
• 4 Ovos
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma frigideira aquecida
com o óleo de coco, refogue o alho
e a cebola até dourar.
• Acrescente a carne moída e
frite bem.
• Adicione os pimentões
picados, tempere com o sal e a
pimento do reino a gosto e frite
por mais 5 minutos ou até a carne
secar.
• Adicione a água e deixe
ferver.
• Com auxílio de uma colher,
faça quatro cavidades na carne
cozida e quebre um ovo em cada
uma delas.
• Tampe a frigideira e cozinhe
até o ovo ficar quase firme.
ALMÔNDEGAS
RECHEADAS COM
MUÇARELA
INGREDIENTES
1 e 1/2 Kg de Carne Moída
• 1 Colher (sopa) de Manjericão seco
• 1/2 Colher (chá) de Sal
• Pimenta do reino a gosto
• 2 Colheres (sopa) de Água fria
• 2 Xícaras (chá) de Queijo Muçarela picada
MODO DE PREPARO
Mistura
• Coloque a carne moída em
uma tigela, adicione os temperos e
um pouco de água fria.
• Misture bem com as mãos.
Forme 10 rolinhos grandes com a
carne moída.
• Disponha dentro de cada
‘rolinho’ de carne moída o queijo
muçarela.
• Feche e forme as almôndegas.
• Refogue as almôndegas em
uma frigideira aquecida com azeite
de oliva em fogo médio até dourar
bem a carne moída.
BOLINHOS DE CARNE
MOÍDA
INGREDIENTES
• 1 cebola ralada
• 2 dentes de alho picados
• 10 ovos cozidos
• Sal e pimenta síria a gosto
• Azeite de oliva a gosto
• 1 colher de sopa de água
MODO DE PREPARO
Mistura
• Tempere a carne com a
cebola ralada, o alho, a pimenta
síria e sal. Amasse bem e abra
uma porção de carne na mão.
• Coloque o ovo cozido
no centro e cubra com a carne
formando uma bola oval.
com o azeite de oliva, frite o bolinho
recheado, em fogo moderado, por
20 minutos, até dourar bem de
todos os lados.
• Vá pingando água até que a
carne Fique bem cozida por dentro
e forme um pouco de molho na
frigideira.
BISTECA COM TOMATE
INGREDIENTES
4 Bistecas de Boi sem Osso
• 4 Tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 Dentes de Alho amassados
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma frigideira, aquecida
com azeite de oliva, grelhe as
bistecas dos dois lados até
dourarem bem.
• Reserve. Na mesma
frigideira, doure o alho e os tomates.
• Acrescente o orégano e
tempere com o sal e a pimenta do
reino a gosto.
• Deixe cozinhar por cerca
de 10 minutos e acrescente as
bistecas novamente à frigideira.
• Misture bem para o molho de
tomate se envolver nas bistecas
BISTECA À FORENTINA
INGREDIENTES
1 Dente de Alho amassado
• 1 Kg de Bisteca bovina
• 1 Ramo de Alecrim picado
• Sal grosso a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma grelha bem quente,
grelhe ao seu gosto a bisteca sem
temperar.
• Reserve.
com azeite de oliva, junte o alecrim
e o alho rapidamente.
• Regue este molho por cima
da bisteca e salpique o sal grosso.
• Grelhe a bisteca por mais
alguns minutos
COSTELINHA DE PORCO
FRITA
INGREDIENTES
1kg de Costelinha de Porco em Pedaços
• Suco de 2 Limões
• Óleo para Fritar
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata no liquidificador o sal, o
suco de limão, o alho e a pimenta
do reino.
• Em um recipiente coloque as
costelinhas de porco e misture com
os ingredientes que foram batidos
no liquidificador.
• Leve para a geladeira e deixe
descansar por cerca de 1 hora.
• Retire as costelinhas da
geladeira e escorra o líquido que se
formou no fundo do recipiente.
• Frite as costelinhas em uma
panela com óleo por cerca de 20
minutos ou até dourar.
PERNIL AO MOLHO
VINAGRETE
INGREDIENTES
1 1/2 kg de Pernil
• 1 Colher (sopa) de Alecrim
• 1 Colher (sopa) de Tomilho
• 1 Xícara (chá) de Azeite de Oliva
• 1 Cálice de Vinho Branco
• 1 Pimentão Amarelo
• 6 Tomates
MODO DE PREPARO
Mistura
Disponha o pernil em um
recipiente e o deixe marinando
com o alecrim, o tomilho, o sal, a
pimenta, o azeite de oliva e vinho
por cerca de 24horas. Depois, leve
a carne ao forno pré-aquecido a
180ºC, por aproximadamente 80
minutos.
• Aproveite o molho da cocção
e ferva os pimentões e os tomates
formando um vinagrete.
• Coloque o molho de vinagrete
por cima do pernil.
FRANGO COM QUIABO
INGREDIENTES
700g de Frango cortado à passarinho
• 200g de Quiabo
• 2 Dentes de alho picado
• 1 Xícara (chá) de Caldo de Galinha caseiro
MODO DE PREPARO
Mistura
• Em uma panela, aqueça o
azeite de oliva e refogue a cebola e
o alho. Adicione o frango e frite até
dourar bem.
• Acrescente o caldo de galinha
quente, e o quiabo.
• Misture bem e tempere com
o sal e a pimenta a gosto.
• Deixe cozinhar em fogo
médio até que o frango esteja
cozido
ASINHA DE FRANGO
PICANTE
INGREDIENTES
10 Asas de Frango
• 3 Dentes de Alho esmagado
• Raspas de 1 Limão
• 1 Colher (chá) de Pimenta Malagueta em pó
• 1 Colher (sopa) de Mostarda integral com
sementes
• Sal Marinho e Pimenta do Reino a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma panela com água
fervente, coloque as asas de frango
e deixe cozinhar por cerca de 10
minutos.
• Em seguida, retire-as e deixe
esfriar.
• Tempere as asas de frango
com o suco e as raspas de limão, o
alho esmagado, o azeite, a pimenta
malagueta , a mostarda, o sal e a
pimenta do reino, mexendo tudo
muito bem.
• Leve à geladeira por 1 hora.
• Em uma assadeira, coloque
as asas de frango, cubra com
papel alumínio e leve para o forno
préaquecido a 200°C por cerca de
45 minutos ou até as asas dourarem
e ficarem crocante
ROSBIFE CASEIRO
INGREDIENTES
•1 Peça de Lagarto (+/- 1Kg)
•4 Dentes de Alho amassados
•1 Colher (chá) de Páprica
•1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon
•3 Ramos de Tomilho
•2 Colheres (chá) de Pimenta Preta moída
•Azeite de oliva e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere o lagarto com o sal,
a páprica, a mostarda, o tomilho, a
pimenta, o alho e deixe marinando
na geladeira por duas horas.
com azeite de oliva, doure o lagarto
de todos os lados.
• Disponha o lagarto em
um refratário e leve ao forno pré
aquecido a 200° por cerca de 15
minutos.
Corte em fatias bem fininhas
STROGONOFF DE CARNE
INGREDIENTES
300g de Alcatra ou Filé Mignon
• 10 Colheres (sopa) de Requeijão
• 1 Tomate Médio picado
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma panela aquecida com
o azeite de oliva, refogue a cebola
até que ela fique bem dourada.
• Adicione o tomate e refogue
por mais 2 minutos.
• Corte a carne em tiras e
adicione à panela e deixe até que
ela fique cozida.
• Adicione um pouco de água,
se necessário.
• Depois que estiver cozida,
tempere com o sal e a pimenta do
reino a gosto.
• Adicione o requeijão e mexa
bem. Retire do fogo e salpique com
a salsinha por cima
ROCAMBOLE DE CARNE
MOÍDA
INGREDIENTES
• 3 Ovos
• 2 Colheres (sopa) de Cebola picada
• 3 Colheres (sopa) de Cheiro Verde
• 250g de Presunto em fatias
• Bacon em fatias a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture a carne moída com
os ovos e os temperos.
• Com a ajuda de um rolo, abra
a carne entre dois plásticos.
• Após aberto, retire o plástico
da parte superior.
• Coloque o presunto, o queijo
e o bacon e enrole com a ajuda do
plástico de baixo.
• Pincele com azeite, retire o
plástico e coloque para assar em
uma assadeira bem untada até
ficar dourado.
HAMBÚRGUER
RECHEADO
INGREDIENTES
• 600g de Carne bovina Moída
• 2 Dentes de Alho picado
• 3 Colheres (sopa) de Cebola triturada
• 240g de Queijo Muçarela
MODO DE PREPARO
Mistura
• Em um recipiente junte a
carne moída, os dentes de alho
picados, a cebola e tempere com o
sal e a pimenta do reino a gosto.
• Misture bem para todos os
ingredientes se envolverem.
• Pegue uma quantidade de
carne moída e faça um disco de
mais ou menos 8 cm de diâmetro.
• Disponha o queijo muçarela
em cima e cubra com a carne moída,
formando um hambúrguer.
• Leve para a frigideira
aquecida e deixe grelhar bem dos
dois lados. Sirva em seguida
BISTECA DE PORCO
ASSADA
INGREDIENTES
• 8 Bistecas de Porco
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Retire um pouco da gordura
da bisteca.
• Em um recipiente, coloque as
bistecas e tempere com o limão e o
sal e deixe descansando.
• Amasse os alhos e em uma
tigela e misture com a manteiga.
• Retire as bistecas do
recipiente e passe a pasta de
manteiga com alho em cada
bisteca, nos dois lados.
• Acomode as bistecas em
aquecido a 180ºC por 25 minutos.
• Vire as bistecas e coloque
novamente no forno por mais 25
minutos.
ISCAS DE PEIXE
INGREDIENTES
• 200g de Filés de Merluza ou pescada
• Suco de Meio Limão
• 1 Dente de Alho pequeno picado
• 1 Colher (sopa) de Cebola picada
• 1/2 Colher (sopa) de Salsa picada
• 1/2 Colher (sopa) de Cebolinha picada
• 4 Colheres (sopa) de Vinho Branco Seco
• Sal e Pimenta do reino a gosto, e Farinha de
linhaça para empanar
MODO DE PREPARO
Mistura
• Corte os filés em pequenas
tiras.
• Junte no liquidificador, o sal,
o suco de limão, a cebola, o alho, a
salsa, a cebolinha e o vinho branco
seco.
• Bata bem até obter uma
mistura homogênea.
• Em um recipiente, tempere as
iscas de peixe com a mistura e deixe
descansar por aproximadamente 2
horas.
• Empane as iscas de peixe
com farinha de linhaça e frite em
óleo bem quente.
• Quando dourados retire e
escorra em papel toalha
BISTECA DE PORCO
INGREDIENTES
• 8 Bistecas de Porco
• Suco de 1/2 Limão
• 1 Colher (sobremesa) de Colorau
• 1 Xícara (chá) de Água quente
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere as bistecas de porco
com o alho amassado, o suco de
limão, o sal e a pimenta do reino.
• Deixe descansar por uns 20
minutos.
• Coloque a panela de pressão
no fogo para esquentar.
• Quando tiver bem quente vá
colocando as bistecas para dourar.
• Acrescente o colorau e a
água. Misture e tampe a panela.
• Quando a panela de pressão
começar a chiar, abaixe o fogo e
conte 15 minutos.
• Depois é só retirar a pressão,
destampar a panela e levar ao fogo
alto novamente.
• Deixe o molho apurar um
pouquinho, ele vai reduzir e ficar
um pouco mais encorpado.
PICANHA AO MOLHO
DE GORGONZOLA
INGREDIENTES
•2Kg de Picanha
•200g deQueijo Gorgonzola
• 250g de Creme de Leite Light
• 200g de Requeijão
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere a picanha com o sal
e a pimenta do reino a gosto.
• Disponha em uma forma
levemente untada e leve ao
forno pré-aquecido a 200ºC pro
até estar no ponto desejado.
• Reserve. Em um recipiente
disponha o queijo gorgonzola
picado e derreta em banho-maria.
• Acrescente ainda em banho�maria o
creme de leite e misture
bem até dissolver.
• Adicione o requeijão e mexa
bem até incorporar.
• Fatie a picanha e disponha
em um refratário.
• Coloque o molho de queijo
gorgonzola por cima
PEIXE RECHEADO
INGREDIENTES
1 Peixe inteiro, Limpo
• 1 Pimentão Vermelho
• 1 Cebola grande
• 1 Tomate Médio
• 1 Colher (sopa) de Cebolinha picada
MODO DE PREPARO
Mistura
Pique a cebola, o tomate e o
pimentão.
• Em um recipiente, tempere o
peixe com o suco de limão, o sal e a
• Deixe marinar para pegar
gosto por cerca de 20 minutos.
• Em uma tigela grande,
misture o tomate, o pimentão, a
salsinha, a cebolinha e a cebola e
tempere com um pouco de sal e
azeite de oliva.
• Coloque esta mistura dentro
da barriga do peixe.
• Coloque o peixe em uma
assadeira e cubra com o papel
alumínio.
• Leve para o forno pré�aquecido a 180ºC
por cerca de 45
minutos
ATUM COM GERGELIM
INGREDIENTES
•300g de Atum
•120g de Gergelim
•2 Dentes de Alho
•Salsinha Verde e Cebolinha picada a gosto
•350ml de Azeite de Oliva
•Sal e Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Junte no liquidificador a
cebolinha picada, a salsinha verde,
o alho e o azeite de oliva e bata
bem.
• Reserve.
• Tempere o atum com sal e
pimenta do reino a gosto e passe
no gergelim.
• Em uma frigideira aquecida,
sele o atum por alguns segundos
sem cozinhar demasiado.
• Retire o peixe da frigideira,
corte- o em tiras e sirva com o
molho reservado.
PEIXE ASSADO COM

CREME DE ESPINAFRE
INGREDIENTES
•400g de Filés de Peixe branco
• 1 Cebola grande
• 1 Dente grande de Alho
• 1 Maço de Espinafre picado
• 150ml de Creme de Leite
• 1 Limão
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere os filés com limão,
sal, pimenta do reino e reserve.
• Em uma frigideira, doure
a cebola e o alho no azeite.
Acrescente o espinafre e deixar
refogar até começar a desmanchar.
• Adicione o creme de leite, a
pimenta do reino (a gosto) e o sal.
• Deixe reduzir um pouco e
desligue. Em um refratário, que
possa ir ao forno, adicione azeite de
oliva, arrume os filés e cubra com o
creme de espinafre.
• Cubra a travessa com o
parmesão ralado e leve ao forno
médio por 25 minutos.
FILÉ DE ATUM ASSADO
INGREDIENTES
• 900g de Filé de Atum fresco
• 1 Colher (chá) de Gengibre ralado
• 1/2 Xícara (chá) de Azeite de Oliva
• Coentro seco a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente junte os
filés de atum com o alho, o sal, a
pimenta do reino, o coentro, o
gengibre e o suco de limão.
• Misture bem para os
ingredientes se envolverem nos
filés.
• Deixe os filés marinarem por
• Disponha os filés em um
refratário e cubra com papel
alumínio.
• Leve ao forno préaquecido
250°C, por cerca de 30 minutos.
• Retire o papel alumínio,
acrescente o azeite e deixe no forno
até dourar
STROGONOFF
DE FRANGO
COM COGUMELOS
INGREDIENTES
1 peito de frango cortado aos cubos
. ½ limão
. 1 colher de chá de banha de porco
. Cogumelos
. 4 colheres de Molho de tomate
. ½ cebola pequena
. 1 dente de alho socado
. Cominho, Pimenta, cúrcuma e sal a gosto
. 1 creme de leite
. Molho de tomate
MODO DE PREPARO
Mistura
Temperar o frango com o limão

e cúrcuma e reservar. Numa
panela, colocar os cogumelos e
a banha de porco. Deixe dourar e
em seguida, pode colocar a
cebola e o alho picados. Quando
estiverem douradinhos, pode
colocar o frango na panela.
Temperar com a pimenta,
cominho e o sal a gosto. Mexer
bem para misturar os ingredi�entes no frango e por fim, colo�car o creme de leite.
Assim que o frango estiver
cozido e macio, coloque o molho
de tomate. Servir acompanhado
de arroz de couve-flor.
FILÉ DE FRANGO
COM LEGUMES
INGREDIENTES
500 gramas de lé de frango;
. ½ Suco de limão
. 1 colher de (chá) cominho e cúr�cuma;
. 2 colheres de azeite de oliva;
. 2 colheres de manteiga (sem lactose)
. 1 colher (chá) de alho
. 1 xicara de palmito em rodelas
. 1 xicara de vagem cortada
. 1 chuchu em tiras
. 1 xicara de brócolis
. Sal a gosto;
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma vasilha coloque os leg�umes para
cozinhar no vapor,
após reserve-os. Em uma tigela
coloque o frango, o cominho e a
cúrcuma, sal e o suco de limão,
fure com o garfo os filezinhos.
Deixe reservado por 1 hora.
Grelhe o frango em um grill, ou
frigideira com apenas com 2
colheres de azeite. Em uma
frigideira coloque a manteiga e
jogue o alho, mexa um pouco e
acrescente os legumes picados
adicione o sal, coloque para
servir com os filés
SALMÃO AO
MOLHO DE LIMÃO
INGREDIENTES
. 1 posta de salmão fresco;
. 1 limão siciliano;
. 5 folhas de alface crespa;
. 1 pé de rúcula;
. Tomate-cereja a gosto;
. 2 colheres de sopa de azeite;
. Sal a gosto;
MODO DE PREPARO
Mistura
Corte o salmão em postas. Abra
folhas de papel alumínio, colo�que o
salmão no centro, regue
com o azeite, um pouco de sal, e
finalize com duas rodelas de
limão siciliano e feche a folha de
papel alumínio.
Coloque na frigideira e deixe
selar bem de cada lado. Em uma
tigela rasgue com as mãos as
folhas de alface e corte o tomate
cereja ao meio. Retire com cui�dado o
alumínio do salmão e
sirva com as folhas
SARDINHA NA MEDIDA
INGREDIENTES
1 kg de lé de sardinha fresca;
. 8 tomates maduros sem pele e sementes em
cubos;
. 1 pimentão verde em tiras;
. 1 pimentão vermelho em tiras;
. 1 pimentão amarelo em tiras;
. 2 cebolas fatiadas;
. 3 dentes de alho espremidos;
. 1/3 de xícara de chá de azeite de oliva;
. Suco de 1 limão;
. Salsa picadinha;
. Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere as sardinhas com o
limão e sal e deixe marinar nessa
mistura por 30 minutos. Na
panela de pressão, coloque o
tomate, cebola, alho, salsinha, e
os pimentões e sardinha.
Regue com um pouco de azeite
e faça mais camadas até acabar
os ingredientes.
Tampe, leve ao fogo e cozinhe
por 10 minutos na pressão. De�sligue o
fogo e sirva com salada
PERNIL COM
MOLHO DE LARANJA
INGREDIENTES
. 2 kg de pernil com gordura
. Suco de 1 laranja
. 1 cebola
. 1 colher (chá) Cominho
. 1 colher (chá) cúrcuma
. Cheiro verde a gosto
. Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Liquidifique o sal, cebola e suco
de laranja juntos e cúrcuma e
cominho, formando um molho.
Coloque o pernil num refratário
alto, e acrescente o molho,
jogue cheiro verde a gosto.
Asse por 45 minutos a 200ºC,
vire o pernil para assar por igual
e asse mais 45 minutos.
Sirva com arroz de couve-flor e
salada de Tomate cereja, palmi�to e
alface americano.
BISTECA
SUÍNA RECHEADA
INGREDIENTES
6 bistecas suínas sem osso;
. Sal a gosto;
. Pimenta-do-reino a gosto;
. 3 dentes de alho picados;
. Suco de 1 limão;
. 1 talo de salsão cortado em tiras;
. 1 cenoura média cortada em palitos;
. 1 cebola cortada em gomos médios;
. 3 colheres de sopa de azeite;
. 1 xícara de chá de suco de laranja;
. 1 xícara de chá de água
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere as bistecas com sal e
pimenta, alho, e o suco de limão.
Sobre cada bisteca, coloque as
tiras de salsão, a cenoura e a
cebola. Enrole e prenda com
palitos de madeira. Em uma
panela grande, aqueça o azeite e
doure as bistecas enroladas por
cerca de 10 minutos ou até dou�rarem de
todos os lados.
Adicione o suco de laranja e a
água na panela, reduza o fogo e
cozinhe por mais 20 minutos,
virando às vezes até formar um
molho. Sirva em seguida!
BOLO DE CARNE
COM BACON
INGREDIENTES
1 ovo;
. 600g de carne moída;
. 200g de bacon.
. Recheio
. 150g de queijo mussarela;
. 100g presunto;
. 1/2 cebola picada;
. 1 dente de alho;
. Páprica doce a gosto;
. Pimenta a gosto;
. Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Mistura
Pré-aqueça o forno a 200 graus

por 15 minutos. Tempere a
carne com sal, pimenta, páprica
e ervas. Acrescente o ovo e
amasse até dar liga na carne.
Forre uma forma com papel
alumínio e coloque as tiras de
bacon. Em seguida coloque a
carne moída por cima do bacon.
Adicione o recheio de queijo,
presunto, alho e cebola por cima
da carne moída. Enrole como um
rocambole envolvendo no papel
alumínio. Leve ao forno por 30
minutos. Retire o papel alumínio
com cuidado e asse por mais 20
minutos ou até tostar o bacon.
ESPAGUETE
DE ABOBRINHA
INGREDIENTES
. ½ kg de carne moída
. 2 colheres de gordura de porco
. ¼ de xícara de bacon picado
. 1 cebola grande, picada
. 3 dentes de alho picados
. 3 cenouras picadas
. 2 talos de aipo, picados
. 2 colheres de chá de orégano
. 1 folha de louro
. 2 tomates
. 4 abobrinhas médias
. Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Refogue a cebola e o alho com a gordura, e

adicione a carne e o bacon. Cozinhe por 5
minutos. Tire a carne/bacon e reserve. Deixe
o caldo na panela e cozinhe os demais ingredi�entes (cenoura, aipo e orégano) no caldo, até
ficarem macios, então adicione os tomates,
carne/bacon e o louro, depois tempere com
sal e pimenta e deixe cozinhar por 45 minutos.
Enquanto isso, ponha para ferver uma panela
com 1.5l de água. Corte o fundo das abo�brinhas e use uma colher para remover as
sementes, use o cortador em espiral para
transformar as abobrinhas em “espaguete”.
Cozinhe o espaguete de abobrinhas na água
fervente por 5 minutos. Sirva porções de
espaguete, cubra com o molho e queijo
ralado.
ESCONDIDINHO
DE CARNE SECA
INGREDIENTES
. 1 abóbora (moranga/ cabotiá) média;
. 1 copo de requeijão;
. 50g de parmesão ralado;
. 1kg de carne seca;
. Queijo mussarela em fatias para cobrir;
. 2 tomates maduros picados;
. 1 pimentão pequeno picado;
. 1 cebola média;
. 2 dentes de alho amassados;
. 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
. Salsa picada a gosto;
. Cebolinha picada a gosto;
MODO DE PREPARO
Mistura
Corte a abóbora em pedaços grandes e leve
para cozinhar no vapor ou no forno até ficar
bem macia. Espere esfriar e raspe a polpa com
uma colher e leve para bater no mixer ou pro�cessador. Adicione requeijão, queijo e sal e bata
de novo. Reserve a purê. Retire o sal da carne
seca fervendo ela algumas vezes em panela
com água. Troque a água quantas vezes for
necessário para tirar excesso de sal. Depois
leve para cozinhar em panela de pressão por 15
minutos. Escorra, desfie a carne seca e reserve.
Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o
alho e deixe refogar por 2 minutos. Acrescente
os tomates sem as sementes, o pimentão, a
salsa e cebolinha picada e tempere com sal e
pimenta. Deixe secar bem a água. Junte o
molho com a carne desfiada e despeje em um
refratário. Cubra com queijo mussarela e
despeje a purê de abóbora. Leve ao forno a 180
graus por 15 minutos ou até gratinar. Sirva
LASANHA NA MEDIDA
INGREDIENTES
Massa
. 4 ovos médios;
. 4 colheres de sopa de farinha de castanha de
caju;
. 1 caixa de creme de leite;
. 1 pacote de queijo parmesão ralado.
Molho
. 1 xícara de tomate picado;
. 1/2 cebola roxa picada;
. Pimenta do reino a gosto;
. Sal a gosto.
Recheio
. Fatias de presunto;
. Fatias de queijo mussarela;
. 500g de carne moída pronta
. Orégano a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata todos os ingredientes da massa em
um liquidificador até ficar homogêneo. Leve
uma concha da massa para dourar e assar
em uma frigideira antiaderente e levemente
untada. Depois de assado, vire e deixe por
mais 1 minuto do outro lado. Repita o
processo até acabar a massa. Reserve.
Essa massa será usada para a lasanha.
Numa panela coloque o tomate picado, a
cebola picada e tempere com pimenta e sal.
Se estiver muito espesso, acrescente um
pouco de água. Num refratário médio, faça
uma fina camada de molho de tomate. Faça
uma camada de massa, uma camada de
molho, uma camada de presunto e queijo.
Repita até acabar os ingredientes. O ideal é
que você finalize com uma camada de
queijo. Finalize com azeitonas, manjericão e
orégano e leve ao forno apenas para
PIZZA DE CALABRESA
INGREDIENTES
Massa
. 1/5 xícara de queijo mussarela ralada;
. 2 xícaras de farinha de amêndoas
(ou outra conforme tabela de alimentos)
. 2 colheres de sopa de cream cheese;
. 1 ovo.
Recheio
. Rodelas de linguiça calabresa;
. Molho de tomate a gosto;
. Rodelas de cebola;
. Mussarela a gosto;
. Orégano a gosto;
. Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque toda a mussarela em

uma tigela que possa ir no mi�cro-ondas e leve para derreter
por completo tomando cuidado
para não queimar. Retire do micro
e espere esfriar. Nesta mesma
tigela, misture as farinhas, o
cream cheese e o ovo. Com as
mãos, amasse a massa com as
mãos até incorporar e ficar ho�mogênea.
Acenda o forno a 220 graus para
pré-aquecer. Forre uma forma de
pizza com papel manteiga, espal�he a massa na forma e leve ao
forno por 10 minutos ou até ficar
dourada. Adicione o molho de
tomate, mussarela, calabresa,
cebola e temperos e leve ao forno
para derreter. Sirva em seguida.
ARROZ DE COUVE
FLOR
INGREDIENTES
1 couve or higienizada
. 1/2 cebola picada
. 1 dente de alho picado
. 1 colher de sopa de azeite
. 1 colher de chá (rasa) de sal
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um processador, acomode
alguns floretes no copo e acione a
função pulsar repetidamente
(mais ou menos uns 10 – 15 se�gundos) ou corte com uma faca. A
gente quer que os floretes fiquem
picadinhos, mas que não virem
uma pasta. Repita o processo
com todos os floretes.
Em uma panela média, refogue a
cebola, acrescente o alho e sal.
Despeje a couve flor na panela e
cozinhe rapidamente, por uns 5
minutos.
Por fim, acrescente água filtrada
(o suficiente para não deixar a
couve nadando). Tampe a panela
e cozinhe por 10 minutos, em
fogo baixo.
ARROZ DE CAMARÃO
OU BACON COM
COUVE FLOR
INGREDIENTES
. 1 couve-or separada em buquês;
. 1 colher de sopa de creme de leite fresco;
. Banha de porco, manteiga, ou azeite para
fritar
. 35 g de queijo gorgonzola ralado;
. 1 colher de café de coentro;
. 1 pitada de pimenta do reino em pó;
. 200gr de camarão
. 1 pitada de pimenta em pó;
. 1 pitada de cúrcuma;
. 1 pitada de gengibre em pó;
. Salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um processador coloque
couve-flor e pulse até ficar pareci�do a grãos de arroz, adicione 80 ml
de água, tampe e deixe cozinhar.
Em uma panela em fogo médio
coloque o bacon cortado em
pedaços pequenos após fritar
reserve. Utilize a gordura do bacon
para dourar o alho amassado rapid�amente. Frite o camarão e reserve.
Acrescente a couve-flor processa�da, o creme de leite fresco e os
temperos. Tampe a panela, reduza
o fogo e deixe cozinhar por 3 minu�tos. Adicione o queijo ralado e o
bacon frito, misture bem e sirva em
seguida com salsinha decorada
RISOTO DE BACON
COM QUEIJO MINAS
INGREDIENTES
. 1 couve-or separada em buquês;
. 80 g de bacon fatiado;
. 35 g de queijo parmesão
. 1 colher de chá de coentro;
. 1 pitada de pimenta em pó;
. 1 pitada de pimenta caiena em pó;
. 1 pitada de curry;
. 1 pitada de gengibre em pó;
. Salsinha picada a gosto.
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um processador coloque
couve-flor separada em buquês e
pulse até ficar com aspecto de
grãos de arroz. Em uma panela em
fogo médio coloque o bacon corta�do em pedaços pequenos e 80 ml
de água e tampe a panela. Quando o
bacon estiver frito, retire o bacon, e
utilize a gordura do bacon para
dourar o alho por 2 minutos.
Acrescente a couve-flor processa�da, e os temperos.
Tampe a panela, reduza o fogo e
deixe cozinhar por 3 minutos. Adi�cione o queijo ralado e o bacon frito
reservado, misture bem. Desligue o
fogo, deixe tampado por 3 minutos
e sirva com salsinha fresca picada.
Sirva em seguida.
SOPA DE ABOBORA
INGREDIENTES
. 1/2 abóbora moranga grande;
. 3 colheres de sopa de azeite de oliva;
. 1 cebola pequena picada;
. 5 dentes de alho picados;
. 1 litro de água
. 1 xícara de chá de folhas pe�quenas de
manjericão;
. Sal a gosto.
. Caldo kinor de legumes caso deseje.
MODO DE PREPARO
Mistura
Com uma faca afiada, descasque a
moranga, retire as sementes e
corte-a em cubos. Aqueça o azeite
em fogo alto na panela de pressão e
doure a cebola e o alho.
Em seguida adicione a abóbora
picada, o caldo e o manjericão, mis�ture
bem e deixe ferver.
Quando ferver, reduza o fogo,
tampe a panela e cozinhe por 20
minutos. Amasse os pedaços de
abóbora, acerte o sal e sirva a sopa.
SOPA DE TOMATE
INGREDIENTES
800g de tomate pelado;
. 1 cenoura média;
. 1 cebola média;
. 1 colher de sopa de manteiga;
. 2 dentes de alho;
. 50g de queijo parmesão;
. Sal a gosto;
. Temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Lave a cenoura, descasque e corte
em rodelas. Retire a pele dos
tomates e pique sem as sementes.
Pique a cebola e reserve. Refogue a
cebola na manteiga, e quando tiver
dourada acrescente o alho e a
cenoura cortada em rodelas.
Depois de 2 minutos adicione o
tomate e acrescente duas xícaras
de água.
Adicione temperos a gosto e deixe
cozinhar em fogo baixo por meia
hora. Passado esse tempo espere
esfriar e em seguida bata tudo no
processador. Volte à panela, acerte
o sal e sirva com parmesão
BIFE DE BOI ARROZ DE

COUVE FLOR E SALADA
INGREDIENTES
Arroz de couve or como já ensi�nado na
receita anterior
. Bife de boi de sua preferência
. salada ou legumes grelhados
MODO DE PREPARO
Mistura
Sirve o arroz de couve flor.
Frite o bife na banha de porco ou
manteiga.
Refogue legumes ou faça uma
salada rapída.
Pronto, agora é só servir!
Dica: Pode acompanhar o macarrão
de abobrinha e outros
acompanha�mentos.
Use a criatividade.
FILE DE FRANGO
RÁPIDO E NUTRITIVO
INGREDIENTES
. 1 Bife de le de frango
. Arroz de couve or temperado
. Salada ou legumes no vapor
. Macarrão de palmito ou abo�brinha
. Tempero a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Sirve o arroz de couve flor.
Frite o bife na banha de porco ou
manteiga.
Refogue legumes ou faça uma
salada rapída.
Pronto, agora é só servir!
Dica: Pode acompanhar o macarrão
de abobrinha e outros
acompanha�mentos.
Use a criatividade.
CHURRASCO
NA MEDIDA CERTA
INGREDIENTES
. Carne bouvina
. Carne suína
. Carne de Frango
. Peixe
. Linguiça (pegue leve, coma pouco)
Evite:
. Pão de alho
. Cerveja de todos os tipos
. Bebidas alcoolicas
. Carboidratos renados
MODO DE PREPARO
Mistura
Junte a família e os amigos para
uma grande festa na sua casa.
Cada um pode trazer um prato bem
legal para ajudar, evite comer
alimentos ricos em açúcares e trigo.
É possível viver bem e comendo
muito bem em festas com amigos e
família.
FIGADO NA
MEDIDA CERTA
INGREDIENTES
2 bifes de fígado
. Pimentão de todos os tipos
. Cerola
. Alho socado
. Legumes
. Arroz de couve flor
MODO DE PREPARO
Mistura
Frite o bife no azeite ou manteiga.
Fatie a cebola e o pimentão e colo�que na
panela para fritar junto.
Adicione o alho para temperar ou
qualquer outro tempero a gosto.
Agora monte seu prato e sirva.
Use e abuse da criatividade
COSTELA ASSADA
NO FORNO
INGREDIENTES
1 Peça de Costela (Aproximadamente 1,5Kg)
- Ramos de Tomilho
- 1 Alho Poró
MODO DE PREPARO
Mistura
Corte o alho poró em rodelas e

acomode no fundo de um refratário.
2. Tempere a carne com o sal ea pimenta�do-reino a gosto e pincele com o azeite de
oliva.
3. Acomode a costela em cima do alho
poró no refratário.
4. Coloque os ramos de tomilho em cima
da carne e cubra com papel alumínio.
por cerca de 1 Hora e 20 minutos. Retire o
papel alumínio e deixe a carne dourar por
mais 20 minutos.
7. Boa Refeição
PIMENTÃO RECHEADO
COM CARNE MOÍDA
INGREDIENTES
1 Pimentão Verde
- 1 Pimentão Amarelo
- 1 Pimentão Vermelho
- 1 Colher (sopa) de Azeite
- 250g de Carne Moída
- 1 Cebola média picada
- 1 Tomate médio picado
- 2 Colheres (sopa) de Salsinha picada
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Depois de bem lavados, retire a tampa dos

pimentões, de forma a poder tampá-los
novamente. Retire todas as sementes e
reserve.
3. Em uma panela antiaderente, refogue a
carne moída. Assim que estiver bem
sequinha, acrescente a salsinha picada, a
cebola, o tomate e tempere com sal e
pimenta-do-reino.
4. Refogue bem até o tomate e a cebola
ficarem bem dourados.
5. Junte a salsinha e desligue o fogo. Reserve.
6. Recheie o pimentão com a carne moída (
Aperte bem para não sobrar espaço).
7. Coloque a tampa e prenda com ajuda dos
palitos.
8. Leve para assar em uma assadeira
antiaderente no forno pré-aquecido (200°C)
por aproximadamente 20 a 30 minutos.
9. Sirva a seguir e Boa Refeição
PIMENTÃO MARINADO
INGREDIENTES
4 Pimentões Vermelhos
- 150ml de Azeite
- 2 Dentes de Alho picado
- 2 Colheres (sopa) de Vinagre de Vinho Branco
- 2 Colheres (sopa) de Suco de Limão Siciliano
- Manjericão picado a gosto
- 3 Colheres (sopa) de Orégano fresco
- Sal e Pimenta-do-reino
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Coloque os pimentões na grade do

forno ligado a 200ºC .Deixe até a casca
ficar meio preta (vira para outro lado
depois metade e tempo).
2. Tire a casca e corte cada pimentão em
6 pedaços e disponha em uma forma.
3. Junte o manjericão, o orégano, o alho
picado, o azeite, o vinagre de vinho
branco, o suco de limão, o sal e pimenta e
espalhe em cima dos pimentões.
4. Misture e deixe descansar 24 horas no
refrigerador.
RECEITA DE SOPA
COM INHAME
INGREDIENTES
2 xícaras de chá de inhame em cubos
2 xícaras de chá de cenoura em cubos
1 cebola roxa pequena ralada
2 colheres de sopa de salsa picada
água fervente
sal a gosto
nozes trituradas
3 xícaras de chá de feijão-azuki cozido
1 colher de sopa de azeite
1 ½ dente de alho picado.
MODO DE PREPARO
Mistura
Lave e descasque cenoura e inhame,

corte em cubos, reserve. Em uma panela
funda aqueça o azeite e refogue alho e
cebola. Depois adicione inhame e
cenoura, bem como a salsa. Deixe refogar
um pouco, adicione água fervente até
cobrir os legumes e deixe cozinhar até
amaciar. Espere amornar e bata no
liquidificador com o caldo. Volte à panela,
deixe apurar mais um pouco e tempere
com sal. Adicione o feijão cozido, misture
e sirva com nozes.
SOPA DE LEGUMES
SIMPLES LIGHT COM
REPOLHO
INGREDIENTES
1 peito de frango picado em cubos
1 chuchu
2 cenouras
3 folhas de couve
2 tomates
1 maço de cheiro verde
3 dentes de alho picados
1 repolho pequeno
1 litro de água
1 caldo de galinha light
sal a gosto
açafrão a gosto
pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque em uma panela de pressão, os

alhos picados para dourar com um pouco
de azeite. Em seguida adicione o frango e
o caldo de galinha. Deixe refogar. Corte os
outros ingredientes em pedacinhos
pequenos adicione a água e tempere com
sal, açafrão e pimenta. Cozinhe na
pressão por 10 minutos ou até amaciar.
Sirva!
SOPA DE LEGUMES
SIMPLES LIGHT DE
CENOURA
INGREDIENTES
2 cenouras picadas e cozidas
1 talo de alho-poró
200 ml de caldo de frango
1 pedaço de gengibre
½ pimenta dedo de moça picada
1 colher de chá de mel
½ cebola picada
1 colher de sopa de azeite
sal a gosto
salsinha a gosto
pitada de noz moscada ralada na hora
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma panela, refogue a cebola e o alho�poró no azeite até dourar

um pouco.
Reserve. Junte no liquidificador a cenoura e
o caldo de frango. Adicione o mel, o
gengibre e o refogado de alho-poró. Bata até
obter um creme bem homogêneo. Volte à
panela para aquecer novamente. Junte a
salsinha e a pimenta. Tempere com sal.
Rale a noz moscada e sirva!
SOPA DE LEGUMES
SIMPLES LIGHT COM
CHUCHU
INGREDIENTES
1 cenoura grande
1 chuchu
1 abobrinha
1 tomate
½ abóbora japonesa
sal a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Lave todos os legumes. Corte em pedaços
pequenos. Coloque tudo em uma panela
de pressão. Acrescente água até cobrir
todos os ingredientes. Cozinhe na pressão
por aproximadamente 15 a 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta a gosto. Sirva
em pedaços ou liquidificada.
SOPA DE LEGUMES
SIMPLES LIGHT DE
PEPINO
INGREDIENTES
1 dente de alho picadinho
4 pepinos descascados e sem sementes
½ cebola roxa
suco de 1 limão
hortelã picada a gosto
salsa picada a gosto
sal a gosto
1/3 xícara de chá de iogurte desnatado
½ copo de água
MODO DE PREPARO
Mistura
Processe o alho, pepino e cebola. Junte o
suco de limão, sal, ervas, água e pimenta.
Bata por 3 minutos ou até que esteja
tudo
bem incorporado. Junte o iogurte e bata
no
modo pulsar até ficar homogêneo e
cremoso. Ajuste os temperos e deixe
descansar na geladeira por 1 hora. Sirva
gelado!
RECEITA DE SOPA
DE CARNE MOÍDA
INGREDIENTES
2 litros de água
300 g de carne moída
2 pimentões vermelhos
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola picada
1/2 xícara de chá de salsa picada
sal marinho a gosto
1 xícara de chá de iogurte natural desnatado
MODO DE PREPARO
Mistura
Para preparo da sopa basta refogar a
cebola
e pimentão no azeite. Adicione a carne
moída, dar uma leve refogada. Adicione
todos os ingredientes, menos a salsa e
iogurte. Tampe e deixe cozinhar até ficar
macio. Quando reduzir um pouco e
estiver
tudo cozido, adicione iogurte e salsa,
misture
bem e sirva quente.
SOPA DE CARNE
MOÍDA LIGHT COM
MANDIOQUINHA
INGREDIENTES
1/2 kg de mandioquinha
1 litro de caldo de legumes
1/2 kg de patinho moído
azeite de oliva
1/2 cebola picada
2 dentes de alho amassados
cheiro verde a gosto
pimenta do reino a gosto
sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque a mandioquinha para cozinhar com

o caldo de legumes até ficar al dente.
Escorra e reserve. Refogue a carne moída
no azeite com metade da cebola picada. Em
outra panela com um pouco de azeite
coloque restante da cebola, alho e adicione
a mandioquinha cozida e deixe refogar. Leve
a mistura ao liquidificador com um pouco do
caldo reservado e deixe misturar bem. Em
seguida, coloque volte tudo para a panela e
acrescente o restante do caldo e a carne
moída refogada. Salpique salsa, cheiro
verde, acerte temperos e sirva.
SOPA DE CARNE
MOÍDA COM BATATA
DOCE
INGREDIENTES
1/2 kg de batata doce
1 litro de caldo de legumes
1/2 kg de patinho moído
azeite de oliva
1/2 cebola picada
cheiro verde a gosto
sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque a batata-doce para cozinhar com o

caldo de legumes até ficar al dente. Escorra
e reserve. Refogue a carne moída no azeite
com metade da cebola picada. Em outra
panela com um pouco de azeite coloque
restante da cebola, alho e adicione a batata�doce cozida e deixe refogar. Leve a mistura
ao liquidificador com um pouco do caldo
reservado e deixe misturar bem. Em
seguida, coloque volte tudo para a panela e
acrescente o restante do caldo e a carne
moída refogada. Salpique salsa, cheiro
verde, acerte temperos e sirva.
SOPA DE CARNE
MOÍDA COM
BRÓCOLIS
INGREDIENTES
300 gramas de brócolis
1 talo de aipo picado
1 1/2 cebola picada
1 1/2 l de água
300g de carne moída
azeite a gosto
sal a gosto
cheiro verde a gosto.
MODO DE PREPARO
Mistura
Comece lavando bem os vegetais e corte em pedaços. Leve o aipo,

cebola e o alho à panela de pressão com água, tampe e deixe cozinhar
por 15 minutos. Enquanto os legumes cozinham, em uma panela
separada refogue as a carne no azeite, adicione alho e sal. Reserve a
carne. Quando os legumes estiverem cozidos, leve para o liquidificador e
bata com sal e pimenta do reino. Volte a sopa para a panela, adicione a
carne moída, o cheiro verde, acerte o sal e sirva regando com azeite. A
sopa fica nutritiva e saborosa
SOPA DE BETERRABA
INGREDIENTES
4 beterrabas
2 batatas picadas
1 cebola picada
1 1/2 l de água
azeite a gosto
sal a gosto
cheiro verde a gosto.
MODO DE PREPARO
Mistura
Lave bem os vegetais e pique em
pedaços. Leve os ingredientes à panela
de pressão com água, tampe e deixe
cozinhar por 40 minutos. Leve para o
liquidificador e bata tudo com sal e
pimenta do reino. Volte a sopa para a
panela, adicione o cheiro verde, acerte o
sal e regue com azeite. Desligue e sirva
em seguida.
SOPA DE PIMENTÃO
COM REPOLHO
INGREDIENTES
UNIDADES PEQUENA DE REPOLHO
1 PIMENTÃO
5 UNIDADES PEQUENA DE CENOURA
3 UNIDADES DE TOMATE SEM PELE
DUAS FOLHAS DE COUVE
A GOSTO SALSINHA E CEBOLINHA
AGOSTO NOZ MOSCADA
A GOSTO SAL
MODO DE PREPARO
Mistura
LEVE TUDO AO FOGO RESERVANDO,
JOGUE DE UM A UM DANDO
INTERVALOS DE 2 MINUTOS.
DEIXE DE 15 A 30 MINUTOS AO FOGO
SOPA DE ABROBINHA
INGREDIENTES
1 COLHER DE SOPA DE AZEITE
1 COLHER DE SOPA DE ALHO PICADO
1 CEBOLA PICADA
130 GRAMAS DE REPOLHO CRU (RALADO)
1 XÍCARA DE CHÁ DE SALSINHA E CEBOLINHA
100 GRAMAS DE XUXU(PICADO)
100 GRAMAS DE ABÓBORA CABOTIA
100 GRAMAS DE VAGEM
100 GRAMAS DE CENOURA(PICADO)
1 LITRO DE AGUA depende de tantos
ingredientes usados
200 GRAMAS DE FRANGO CUZIDO E
DESFIADO
MODO DE PREPARO
Mistura
PREPARAÇÃO
EM UMA PANELA DE PRESSÃO
ADICIONE AZEITE, ALHO,CEBOLINHA
LOGO APOS ADICIONE TODOS OS
INGREDIENTES E MECHA,
NO FINAL ADICIONE 1 L DE AGUA
(DEPENDENDO DA QUATIA DE
INGREDIENTES)
APOS A PANELA PEGAR PRESSÃO
CONTE 5 MINUTOS,
LOGO APOS ADICIONE O FRANGO E
BATA EM UM LIQUIDIFICADOR)
COXA DE PERU
ASSADO COM LOURO
INGREDIENTES
• 2 Coxas e Sobrecoxas de Peru
• 2 Cebolas cortadas em pedaços
• 1 Xícara (chá) de Vinagre de Maçã
• 6 Folhas de Louro
• 1 Colher (sopa) de Sal
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata bem no liquidificador a
cebola, o alho, o vinagre, a água, o
louro e o sal.
• Transfira a mistura para um
recipiente e disponha as coxas de
peru por cima.
• Cubra e deixe descansar na
geladeira por 24 horas.
• Coloque as coxas de peru
em uma assadeira e leve ao
até ficarem bem macias.
• Regue de vez em quando
com o molho da assadeira.
FRANGO AO MOLHO DE
COGUMELOS
INGREDIENTES
1 Peito de Frango em tiras
• 1 Xícara (chá) de Cogumelo
• 1 Xícara (chá) de Bacon em cubinhos
• 1 e 1/2 Xícara (chá) de Creme de Leite
• 1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon
• 1 Cebola pequena picada
• 2 Dentes de alho picado
MODO DE PREPARO
Mistura
• Tempere as tiras de frango
com o sal, o alho e a pimenta do
reino a gosto.
• Em uma panela, frite o bacon
até ficar bem dourado.
• Acrescente o frango e
cozinhe até o frango amaciar e
dourar.
• Adicione a cebola e os
cogumelos em fatias e cozinhe por
mais 5 minutos.
• Acrescente o creme de leite,
a mostarda e o queijo e mexa até
incorporar bem.
Refeição
COSTELINHA COM
QUIABO
INGREDIENTES
1/2 kg de Costelinha de Porco
• 1/2 kg de Quiabo
• 4 Dentes de Alho Amassados
• Salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere a costela com o
sal, a pimenta do reino e com dois
dentes de alho.
• Disponha em uma panela
com água fervente e deixe no fogo
por 15 minutos.
• Escorra e frite em óleo quente
até dourar.
• Reserve.
• Em outra panela, aquecida
com azeite de oliva, refogue dois
dentes de alho.
• Acrescente o quiabo cortado
em rodelas e deixe cozinhar até
ficar macio.
• Tempere com o sal a gosto.
Acrescente a costela, deixe levantar
fervura.
• Salpique a salsinha por cima
a gosto.
Refeição
BISTECA À FORENTINA
INGREDIENTES
• 1 Dente de Alho amassado
• 1 Kg de Bisteca bovina
• 1 Ramo de Alecrim picado
• Sal grosso a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma grelha bem quente,
grelhe ao seu gosto a bisteca sem
temperar.
• Reserve.
com azeite de oliva, junte o alecrim
e o alho rapidamente.
• Regue este molho por cima
da bisteca e salpique o sal grosso.
• Grelhe a bisteca por mais
alguns minutos.
Refeição
COSTELINHA DE
PORCO FRITA
INGREDIENTES
• 1kg de Costelinha de Porco em Pedaços
• Óleo para Fritar
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata no liquidificador o sal, o

suco de limão, o alho e a pimenta
do reino.
• Em um recipiente coloque as
costelinhas de porco e misture com
os ingredientes que foram batidos
no liquidificador.
• Leve para a geladeira e deixe
descansar por cerca de 1 hora.
• Retire as costelinhas da
geladeira e escorra o líquido que se
formou no fundo do recipiente.
• Frite as costelinhas em uma
panela com óleo por cerca de 20
minutos ou até dourar.
Refeição.
PERNIL AO MOLHO
VINAGRETE
INGREDIENTES
• 1 1/2 kg de Pernil
• 1 Colher (sopa) de Alecrim
• 1 Colher (sopa) de Tomilho
• 1 Xícara (chá) de Azeite de Oliva
• 1 Cálice de Vinho Branco
• 1 Pimentão Amarelo
• 6 Tomates
MODO DE PREPARO
Mistura
Disponha o pernil em um
recipiente e o deixe marinando
com o alecrim, o tomilho, o sal, a
pimenta, o azeite de oliva e vinho
por cerca de 24horas. Depois, leve
a carne ao forno pré-aquecido a
180ºC, por aproximadamente 80
minutos.
• Aproveite o molho da cocção
e ferva os pimentões e os tomates
formando um vinagrete.
• Coloque o molho de vinagrete
por cima do pernil
ASAS DE FRANGO
COM MOSTARDA
INGREDIENTES
•4 Coxinhas com Asas de Frango
• 5 Colheres (sopa) de Mostarda Dijon
• 1 Pedaço de gengibre ralado
• Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma tigela amasse bem o
alho com o sal, e misture o gengibre
e a mostarda.
• Passe metade da mistura no
frango e reserve por 20 minutos.
• Unte uma assadeira com
azeite de oliva e disponha a outra
metade da mistura por cima
das coxinhas. Leve para o forno
préaquecido a 200°C até dourar
ASINHA DE FRANGO
PICANTE
INGREDIENTES
• 10 Asas de Frango
• 3 Dentes de Alho esmagado
• Raspas de 1 Limão
• 1 Colher (chá) de Pimenta Malagueta em pó
• 1 Colher (sopa) de Mostarda integral com
sementes
• Sal Marinho e Pimenta do Reino a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma panela com água
fervente, coloque as asas de frango
e deixe cozinhar por cerca de 10
minutos.
• Em seguida, retire-as e deixe
esfriar.
• Tempere as asas de frango
com o suco e as raspas de limão, o
alho esmagado, o azeite, a pimenta
malagueta , a mostarda, o sal e a
pimenta do reino, mexendo tudo
muito bem.
• Leve à geladeira por 1 hora.
• Em uma assadeira, coloque
as asas de frango, cubra com
papel alumínio e leve para o forno
préaquecido a 200°C por cerca de
45 minutos ou até as asas dourarem
e ficarem crocante
SOBRECOXA COM
ERVAS FINAS
INGREDIENTES
• 6 Sobrecoxas de Frango
• 2 Colheres de Raspas de limão
• Tomilho a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
1. Misture o leite condensado, as gemas,
o amido de milho e o leite
2. Leve ao fogo até formar um creme.
3. Acrescente chocolate e manteiga à
segunda lata de leite condensado
4. Esquente até formar um creme em
ponto de brigadeiro
5. Desligue o fogo e misture ao creme de
leite
CORAÇÃO DE FRANGO
AO MOLHO
INGREDIENTES
1 kg de Coração de Frango
• 1/2 Xícara (chá) de Vinho branco
• 3 Colheres (sopa) de Mostarda
• 1 Xícara (chá) de Creme de Leite
MODO DE PREPARO
Mistura
Limpe os corações retirando
toda a gordura.
com o azeite e doure os corações.
• Retire do fogo e tempere com
sal e pimenta do reino a gosto. a
mesma frigideira, escorra o excesso
de gordura.
• Adicione o vinho branco e
deixe evaporar.
• Acrescente a mostarda, o
coração e o tomilho.
• Mexa bem e adicione o creme
de leite.
• Aqueça sem deixar ferver.
FRANGO AO LEITE DE
COCO
INGREDIENTES
1 Kg de Filé de Peito de Frango
• 1 Cebola picada
• 2 Tomates picados
• 1 Colher (sobremesa) de Colorau
• 200 ml de Leite de Coco
MODO DE PREPARO
Mistura
Pique o frango em cubos.
Em uma panela coloque o azeite e
deixe aquecer.
• Acrescente os cubos de
frango e frite bem.
• Acrescente a cebola, o alho
amassado, o tomate e o colorau,
misture tudo e deixe fritar um
pouco.
• Adicione o leite de coco,
tempere com o sal e a pimento do
reino a gosto e deixe levantar
fervura.
• Disponha o frango em uma
travessa.
FRANGO COM
GENGIBRE
INGREDIENTES
1 Frango inteiro em Pedaços
•2 Cebolas grandes picadas
•3 Dentes de Alho
•Cravos da Índia a gosto
•6g de Gengibre
•1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
•Sal e Pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma panela aquecida com
o óleo de coco, refogue a cebola e o
alho.
• Acrescente os pedaços de
frango, nos quais os cravos terão
sido fixados.
• Tempere com o sal, a pimenta
do reino e o gengibre raspado.
• Cubra com água e deixe
cozinhar em fogo médio até toda a
água evaporar.
HAMBÚRGUER DE
FRANGO
INGREDIENTES
• 1 kg de Peito de Frango em cubos
• 1 Cebola
• 2 Colheres (sopa) de Farinha de Berinjela
• Cheiro verde a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Junte o peito de frango, o
alho, a cebola e o cheiro verde
no processador de alimentos e
triture bem até obter uma massa
homogênea.
• Disponha a massa em um
recipiente e tempere com o sal e a
• Acrescente a farinha de
berinjela aos poucos e misture bem
até dar o ponto.
• Modele os hambúrgueres
e grelhe dos dois lados em uma
frigideira untada com azeite de
oliva.
• Repita o processo com todos
os hambúrgueres.
MOQUECA DE FRANGO
INGREDIENTES
•1kg de Peito de Frango em cubos
• 1 Cebola cortada em tiras
• 1 Pimentão Vermelho em tiras finas
• 1 Pimentão Verde em tiras finas
• 1 Xícara (chá) de Leite de Coco
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere o frango com o sal e
• Deixe descansar por
• Em uma panela aqueça o
óleo de coco e junte os pedaços de
frango dourando bem de todos os
lados.
• Acrescente o azeite de oliva,
a cebola, os pimentões e mexa por
mais alguns minutos.
• Adicione o leite de coco,
acerte no sal e cozinhe por mais 5
minutos
ROSBIFE CASEIRO
INGREDIENTES
•1 Peça de Lagarto (+/- 1Kg)
•4 Dentes de Alho amassados
•1 Colher (chá) de Páprica
•1 Colher (sopa) de Mostarda Dijon
•3 Ramos de Tomilho
•2 Colheres (chá) de Pimenta Preta moída
•Azeite de oliva e sal a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Tempere o lagarto com o sal,
a páprica, a mostarda, o tomilho, a
pimenta, o alho e deixe marinando
na geladeira por duas horas.
com azeite de oliva, doure o lagarto
de todos os lados.
• Disponha o lagarto em
aquecido a 200° por cerca de 15
minutos.
Corte em fatias bem fininhas
75 RECEITAS
DE DOCES E
SOBREMESAS
Brigadeiro, mousse, geleia, salada de frutas E

MUITO MAIS

ABACAXI ASSADO
INGREDIENTES
4 rodelas de abacaxi cortadas em fatias grossas
4 colheres sopa de suco de abacaxi
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo em pó
1 colher sopa de adoçante natural
1 colher de sopa de castanha de caju picada
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Disponha as rodelas do abacaxi em uma
assadeira
2 Misture o suco de abacaxi, adoçante,
canela e cravo e
regue por cima dos abacaxis.
3 leve ao forno pré aquecido para assar
levemente por 10
minutos.
4 Salpique as castanhas e sirva ainda
quente acompanhado
de sorvete.
BOMBOM DE
MORANGO
INGREDIENTES
1 xícara de leite em pó
1 colher de sopa de nata
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 colher de chá de xylitol
50 gramas de chocolate 70%
5 colheres de sopa de água
morango a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Prepare o bombom de morango com leite em pó colocando em um recipiente o leite
em pó, a nata, a essência, o xylitol e a água.
2 Vá misturando bem, apertando com a colher até virar uma massa moldável.
Se for necessário, acrescente mais água.
3 Agora vamos montar! Molhe as mãos com água, abra a massa na mão, coloque o
morango e enrole.
4 Deixe no congelador por 15 minutos, para rmar.
5 pós os 15 minutos derreta o chocolate, retire as bolinhas do congelador e cubra com
o chocolate. Em seguida, volte mais 5 minutos pro congelador, para o chocolate
secar melhor, e está pronto
BRIGADEIRÃO
INGREDIENTES
1 lata de creme de leite
1 sachê de gelatina incolor (12 g)
Óleo de coco
Nibs de cacau a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Em uma panela coloque o creme de leite e o chocolate.

Em fogo baixo mexa até virar uma ganache. Assim que car bem cremoso,
desligue o fogo
2 Agora dissolva a gelatina incolor conforme as instruções da embalagem,
junte na ganache e misture rapidamente até homogeneizar.
3 Continue preparando esta receita de brigadeirão: pegue uma forma
para pudim, unte com bastante óleo de coco para não grudar, coloque o
brigadeirão e deixe no congelador por 30 minutos
4 Para retirar da forma esquente o fundo da forma no fogão por 10 segundos.
Depois, com cuidado, desgrude as laterais com uma faca e vire em um prato.
5 Por m decore seu brigadeirão com nibs de cacau e conserve na geladeira.
Delicie-se com uma porção de cada vez
BRIGADEIRO
INGREDIENTES
4 colheres de sopa de aveia em ocos
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de stevia ou outro adoçante
natural
1 colher de chá de óleo de coco
100 mililitros de leite
chocolate granulado
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Para preparar essa receita de brigadeiro saudável comece por reunir os

ingredientes.
O óleo de coco você poderá adquirir em lojas de produtos naturais
2 Triture muito bem os ocos de aveia até virarem uma farinha. Se você gostar da
textura deles,
pode triturar menos.
3 Seguidamente leve ao fogo médio todos os ingredientes deste brigadeiro.
4 Mexa sempre até a mistura car bem espessa. Nesse momento desligue o fogo.
5 Retire o brigadeiro para um recipiente e deixe esfriar.
6 Depois modele em forma de bola e passe pelo chocolate granulado.
7 Reserve o brigadeiro na geladeira, para car geladinho, e sirva em seguida
BROWNIE DE
CANECA
INGREDIENTES
1 colher de sopa de manteiga
1 ovo
2 colheres de sopa de xylitol
1 colher de sopa de farinha de aveia
4 colheres de sopa de leite em pó
Para a cobertura de coco:
30 mililitros de água quente
30 gramas de coco ralado em ocos grossos
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Prepare o brownie separando a clara da gema. Reserve a gema e bata a clara em ponto
de neve.
2 Em seguida derreta o chocolate com a manteiga dentro de uma xícara. Estes são os dois
ingredientes mais importantes numa receita de brownie caseiro, por isso certique-se que
escolhe com qualidade.
3 Agora junte com ao chocolate a clara, a gema, o xylitol e a farinha. Misture bem e leve para
assar no microondas em potência máxima por 3 minutos. Outra opção é assar no forno em
uma forma untada pequena.
4 Para a cobertura, que torna este brownie de microondas ainda mais irresistível, bata a água
quente com o leite em pó e o xylitol no liquidicador. Depois, junte essa mistura com o coco e
deixe no congelador por 20 minutos, para endurecer.
5 Por m, quando seu brownie de caneca t estiver pronto, espere esfriar um pouco,
desenforme e coloque por cima a cobertura. Tenho a certeza que você vai amar esta receita,
por isso não hesite em preparar hoje mesmo!
PETIT GATEAU
INGREDIENTES
150g de margarina light
150g de chocolate diet picado
1 colher (sopa) de cacau em pó
½ xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
(120 g)
3 gemas
3 ovos
½ xícara (chá) de adoçante em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Derreta a margarina com o chocolate em banho-maria, misturando

até obter um creme homogêneo. Junte o cacau e a farinha de trigo
e misture bem. Reserve. Bata as gemas, os ovos e o adoçante na
batedeira em velocidade média até formar um creme aerado.
Misture delicadamente ao creme reservado. Distribua em 10
formas de Petit Gateau (7,5 cm de diâmetro x 5 cm de altura),
untadas e polvilhadas com cacau em pó. Leve ao forno quente pré�aquecido
(250° C) e asse por cerca de 9 minutos ou até que a
superfície esteja opaca, com aparência de assada. Desenforme e
sirva ainda quente, acompanhado do sorvete de sua preferência.
PETIT GATEAU
70% CACAU
INGREDIENTES
50g de chocolate 70% cacau
10g óleo de coco
20g adoçante xylitol
1 ovo
30g farinha de aveia
50g pasta de amendoim
MODO DE PREPARO
Mistura
Unte a forma com óleo de coco; misture
a pasta de amendoim com
o óleo de coco após esquentar; leve ao
freezer por 45 minutos; leve
ao forno por 15minutos; espere esfriar,
desenforme e polvilhe com
ingredientes como canela, coco ou leite
em pó.
PETIT GATEAU
COM LARANJA
INGREDIENTES
2 colheres (sopa) de óleo de coco (ou outro
óleo de sua preferência)
½ xícara (chá) de adoçante culinário
½ xícara de cacau em pó
½ xícara (chá) de suco de laranja
1 ovo
1 colher (chá) de extrato de baunilha
½ xícara (chá) de farinha de amêndoa (ou de
arroz integral ou de
grão-de-bico)
Raspas de laranja para decorar
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma panela pequena, misture o óleo, o açúcar, o cacau e o suco

de laranja. Aqueça brevemente e, depois de frio, junte os ovos
batidos na batedeira (ou no mixer), a baunilha e a farinha. Misture
só até incorporar os ingredientes (não misture demais). Divida
entre seis forminhas untadas com o óleo e o cacau. Leve ao forno
preaquecido a 220 °C e asse por apenas 7 ou 8 minutos (o centro
deve ficar macio). Desenforme quente e sirva em seguida com as
raspas de laranja.
PICOLÉ DE LEITE
NINHO
INGREDIENTES
2 caixinhas de creme de leite bem gelado
(deixe no freezer 20
minutos antes de usar)
1 receita do leite condensado de Ninho
(Contém neste Livro de
Receitas)
4 colheres de sopa de leite ninho.
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata o creme de leite na batedeira por
uns 5 minutos em potência
alta até ficar mais volumoso, adicione o
leite condensado e o leite
em pó e misture delicadamente para não
perder a aeração, despeje
nas forminhas ou em potes ( saquinho de
geladinho também serve)
e leve ao freezer por 2 horas fica além de
bom muito cremoso!
PIPOCA DE LEITE
NINHO
INGREDIENTES
½ xícara de milho para pipoca
1 colher de chá de óleo de coco ou azeite
½ receita do leite condensado de Ninho (Esta
receita consta
neste Livro)
4 colheres de sopa de leite em pó zero lactose
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque em uma panela o óleo de coco e
o milho, ligue o fogo e
espere todos os grãos estourarem, espere
esfriar, coloque essa
pipoca em uma vasilha e jogue o leite
condensado por cima, mexa
bem, logo em seguida jogue o leite em
pó
SOBREMESA DE
AMORA
INGREDIENTES
4 colheres de leite em pó zero lactose
3 colheres de creme de leite
4 colheres de farinha de amora
Adoçante a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Mistura tudo e leva pra geladeira. Em
cima coloquei geleia de
morango sem açúcar que fiz aqui em casa
SORVETE DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 xícara de banana madura congelada
1 colher de sopa de cacau em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Junte a banana congelada, o óleo de coco
e o cacau em pó no
liquidificador. Bata por alguns minutos.
Assim que virar mistura
cremosa, coloque em um pote e leve para
o congelador. Aguarde
algumas horas. Retire e sirva
SORVETE DE COCO
INGREDIENTES
200ml de leite condensado fake (receita
400ml de leite de coco
10g de gelatina em pó sem sabor
MODO DE PREPARO
Mistura
Hidratar a gelatina conforme a
embalagem, depois incorporar aos
demais ingredientes e bater tudo no
liquidificador. Levar para
congelar em um recipiente fechado
SORVETE DE
MORANGO
INGREDIENTES
1 clara
1 caixa de morango picadinho
1 copo de açúcar de coco
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque a clara, o morango picado e o
copo de açúcar em uma
batedeira. Bata até triplicar de tamanho.
A mistura deve ficar do
tamanho do bowl onde estão os
ingredientes. Quando estiver
pronto, despeje no pote que preferir e
leve para o congelador.
Deixe por lá por algumas horas. Assim
que endurecer, retire as
bolas e sirva em pote para sobremesa.
SORVETE DE PAÇOCA
COM AMENDOIM
TORRADO
INGREDIENTES
½ xícara de açúcar de coco
10 paçoquinhas zero açúcar (200 g)
2 xícaras de leite de coco
1 xícara de leite de amendoim
amendoim ligeiramente torrado a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
No liquidificador, bata o açúcar, a
paçoquinha, o leite de coco e o
leite de amendoim até ficar homogêneo.
Transfira para um
recipiente de inox com tampa e leve ao
freezer por 4 horas. Em
seguida, bata novamente no liquidificador
e leve ao freezer outra
vez até firmar. Retire da geladeira cinco
minutos antes de servir e
sirva-o decorado com o amendoim.
TORTA DE LIMÃO
INGREDIENTES
200g de biscoitos light
2 limões (suco e raspa)
4 claras de ovo
4 colheres de sopa de margarina light derretida
4 colheres de sopa de adoçante culinário
1 pote de queijo cottage light (200 g)
1 envelope de gelatina sem sabor (10 g)
MODO DE PREPARO
Mistura
Triture as bolachas no liquidificador ou processador. Coloque em
uma vasilha, junte a margarina derretida e amasse com as mãos até
obter uma mistura tipo farofa úmida. Forre o fundo e laterais de
uma forma de aro removível ou de várias forminhas com essa
mistura. Reserve na geladeira, para firmar.
Para fazer o recheio desta torta de limão bata as claras com o
adoçante e o suco dos limões até que fiquem firmes e brilhantes,
em ponto chantilly.
Dissolva a gelatina em um pouco de água (2 a 3 colheres de sopa de
água) e deixe por uns segundos, até firmar. Depois esquente a
gelatina no micro-ondas em potência baixa, para derreter, e
coloque na mistura anterior. Adicione também o queijo cottage e
as raspas de limão e misture tudo.
Coloque esse creme na forma e devolva à geladeira, desta vez por
1-2 horas ou até endurecer
TORTA GANACHE
DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 ½ xícara de noz
1 ½ xícara de tâmara sem caroço
2 xícaras de Chocolate amargo 70% sem
lactose
1/3 ou ½ xícara de leite de coco
20 unidades de uva ou da fruta que preferir
MODO DE PREPARO
Mistura
Massa - Bata no processador ou no liquidificador potente as nozes

e as tâmaras até formar uma farofinha granulada. Retire do
processador e, em uma tigela, amasse até se transformar em uma
bola. Depois, unte com óleo de coco uma fôrma redonda (de 22 cm)
e vá espalhando e modelando a massa por todo o recipiente,
inclusive nas laterais, pressionando com os dedos para que dê a
liga. O ideal é que a fôrma esteja coberta por inteiro com a massa,
como se fosse um bercinho para receber a ganache de chocolate.
Recheio - Aqueça o leite até ferver e desligue o fogo. Acrescente o
chocolate picado e vá mexendo até que derreta, formando, assim,
uma calda consistente. Se não derreter por inteiro, aqueça mais um
pouco. Em seguida, espalhe o creme sobre a massa e cubra com
uvas. Deixe na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
TRUFA COM AMORAS
E MANTEIGA DE CAJU
INGREDIENTES
2 xícaras de amoras
1 xícara de manteiga de caju sem açúcar
2 colheres de sopa de óleo de coco
½ colher de chá de adoçante liquido
1 pitada de sal
230g de chocolate
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata uma xícara de amoras com a
manteiga de caju, o óleo de coco,
o adoçante e o sal. Bata bastante, até que
fique o mais homogêneo
possível. Enrole as trufas e coloque uma
amora inteira no centro de
cada. Leve ao congelador por 30
minutos. Depois de retirar as trufas
do freezer, mergulhe-as nos 230g de
chocolate derretido.
TRUFA COM CASTANHAS E

ESSÊNCIA DE RUM E
NOZES
INGREDIENTES
300g de chocolate diet
1 lata de creme de leite sem soro
1 colher de sopa de essência de nozes
1 colher de sopa de essência de rum
50g de castanhas picadas
500g de chocolate diet para banho das trufas
Cacau em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Cozinhe o creme de leite em banho maria e deixe a água ferver

durante três minutos. Desligue o fogo. Pique os 300 g de chocolate
e coloque no creme de leite quente, mexa até derreter. Adicione as
essências de nozes e rum, as castanhas picadas e mexa bem. Deixe
esfriar e leve ao congelador por duas horas. Depois, tire do
congelador, enrole as trufas e mergulhe-as nos 500 g de chocolate
derretido. Em seguida, passe-as no cacau em pó
MOUSSE DE CHOCOLATE
COM ABACATE
INGREDIENTES
. 1 lata de creme de leite
. 4 claras;
. 100 g de chocolate 70% cacau
em pedaços;
. 1/2 colher de chá de essência
de baunilha;
. 50 gramas de castanha do Pará picada.
. meio abacate picado
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque a lata de creme de leite no
congelador por 15 minutos antes.
Derreta o chocolate no
micro-ondas ou em banho maria.
Em seguida misture o creme de
leite, o abacate, com o chocolate
derretido até incorporar bem.
Bata as claras em picos de neve.
Misture as claras batidas à mistura
de chocolate com creme de leite.
Adicione a essência de baunilha e o
adoçante e misture. Leve para gelar
por 4 horas.
Sirva com as castanhas picadas.
MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES
. 1/2 xícara de suco de maracujá;
. 1 envelope de gelatina sem açúcar
e sem sabor;
. 200g de creme de leite;
. 1/2 xícara de água ltrada.
MODO DE PREPARO
Mistura
Prepare o suco de maracujá e se
precisar adicione um pouco de água
para dar a quantidade desejada
acima. Reserve. Separe um pouco
de sementes da polpa para enfeitar.
Dissolva a gelatina sem sabor em 5
colheres de sopa de água fria.
Espere hidratar por 5 minutos e
logo em seguida coloque em uma
panela para aquecer e reserve. Se
preferir leve ao microondas rapida�mente.
Bata no liquidificador o suco
de maracujá, a gelatina sem sabor e
o creme de leite. Se precisar adoçar
use Stevia. Coloque em uma tigela
de vidro e leve para gelar por 3
horas. Sirva com as sementes por
cima.
PICOLÉ DE ABACATE
INGREDIENTES
300 g de abacate maduro;
. 1/4 copo de leite de coco;
. 3 colheres de sopa de suco de
limão;
. Adoçante natural a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Reserve 1 colher de suco de limão e
coloque os outros ingredientes no
liquidificador a bate até obter um
creme homogêneo.
Dissolva o adoçante no suco de
limão e incorpore ao creme.
Despeje em formas de picolé.
Coloque no freezer por pelo menos
4-6 horas.
Retire 40 minutos antes de servir.
CALDA DE CHOCOLATE
PARA BOLOS
INGREDIENTES
1 xíc Leite (de sua preferência)
• 4 colher sopa de Achocolatado Diet
• 2 colher sopa Cacau em pó
• 2 colher sopa de Manteiga
Ghee (ou Óleo de coco)
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture todos os ingredientes
em uma panela.
• Leve ao fogo baixo e espere
levantar fervura para a calda
engrossar.
• Vá mexendo de vez em
quando para não grudar no fundo
da panela.
• A calda vai reduzir de
volume.
LEITE CONDENSADO DE
COCO
INGREDIENTES
• 500ml de Leite de Côco
• 2 Colheres(sopa) de Xilitol
• 1 Colher (chá) de Essência de Baunilha
• 1/8 Colher (chá) de Goma Xantana
(só a pontinha da colher)
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture em uma panela o leite
de coco, a essência de baunilha, a
goma xantana e o adoçante.
• Leve ao fogo e mexa bem
até levantar fervura e o fundo da
panela começar a aparecer quando
passar a colher.
• Retire do fogo e mexa por
mais um minuto.
Refeição
LEITE CONDENSADO DE
AMÊNDOAS
INGREDIENTES
• 500ml de Leite de Amêndoas
• 2 Colheres (sopa) de Adoçante Xilitol
• 1 Colher (chá) de Essência de Baunilha
• 1 Colher (sopa) de Óleo de Coco
• 1/8 Colher (chá) de Goma Xantana (só a
pontinha da colher
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture em uma panela o
leite de amêndoas, a essência de
baunilha e o adoçante.
• Leve ao fogo e mexa bem até
levantar fervura.
• Baixe o fogo e adicione o
óleo de coco e a gome xantana.
• Misture bem até reduzir
de volume e aparecer o fundo da
panela quando você passa a colher.
Refeição
BRIGADEIRO TRUFADO
SAUDÁVEL
INGREDIENTES
100g de chocolate 70%
cacau em barra
• 1 xícara de chá de creme
de leite light fresco
• 2 colheres de sopa de
xilitol (ou açúcar de coco / ou
açúcar mascavo)
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture todos os ingredientes em
uma panela e leve em fogo baixo, sem
parar de mexer até desgrudar do fundo
da panela.
• Espere esfriar e leve para a
geladeira por pelo menos duas horas até
ficar com a consistência firme e no ponto
de enrolar.
• Pode comer de colher, rechear
bolos ou enrolar. (Para enrolar: Finalize
no cacau em pó ou nibs de cacau)
PUDIM DE PAÇOCA
ZERO
INGREDIENTES
50 ml de água morna
• 1 pacote de gelatina sem sabor
• 250ml de leite (pode ser vegetal)
• 1/4 xícara de xilitol
• 1/4 de pasta de amendoim integral
• 2 gotas de essência de
baunilha (opcional)
MODO DE PREPARO
Mistura
Faça a gelatina com a água morna,
como mostra na própria embalagem.
• Depois misture tudo no
liquidificador e leve na geladeira até
ficarem com uma consistência boa.
• Use forminhas de silicone, caso
precise, unte com óleo de coco.
• Opcional: pedacinhos de
paçoquinha diet por cima.
BOLO DE MILHO
FIT FÁCIL
INGREDIENTES
1 lata de milho (sem a água)
• 1 lata de leite desnatado
• 2 ovos
• 1 lata de farinha de milho
• 2 colheres de manteiga derretida
• 6 colheres de açúcar de coco ou 2
colheres de xilitol
• 1 colher de fermento
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata tudo no liquidificador, por
último o fermento.
• Unte a forma com azeite e farinha
de arroz. Leve ao forno 180° graus por
40 minutos.
• Sirva em seguida e Boa Refeição!
BOLO DE BANANA
SIMPLES
INGREDIENTES
1 ovo
• 5 colheres de sopa de farelo de aveia
• 1 banana
• Canela a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Amasse a banana e misture com o ovo.
• Acrescente a aveia, a canela e misture
bem.
• Leve ao micro-ondas por 2 minutinhos.
• Sirva em Seguida e Boa Refeição
BRIGADEIRO DE
PAÇOCA LOW CARB
INGREDIENTES
1 caixinha de leite condensado zero
açúcar
• 4 paçocas zero açúcar
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1/2 caixinha de creme de leite light
MODO DE PREPARO
Mistura
Mexa todos os ingredientes em
fogo baixo até desgrudar do fundo da
panela.
• Deixe esfriar e enrole, passe paçoca
esfareladas em volta e aproveite
CHURROS CREMOSO
FÁCIL
INGREDIENTES
• 2 xícaras de leite desnatado ou água
• 2 colheres de sopa bem cheias de
manteiga
• 3 colheres de sopa cheias de xilitol
• 2 xícaras de farinha de aveia ou arroz
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma panela em fogo médio
adicione o leite, a manteiga e o xilitol e
deixe levantar fervura, assim que levantar
adicione as duas xícaras de farinha de
aveia e misture muito bem por 5 minutos.
• Espere ela esfriar bem e sove ela
por 2 minutos até esfriar.• Pegue pedaços da massa e faça
formato de “cobrinhas”, se você tiver
aquele aquele moldador de churros
melhor ainda, faça até acabar a massa. • Unte um tabuleiro com manteiga
e pré-aqueça o forno à 180 graus,
disponha todos os churros na assadeira
e leve ao forno, de 5 em 5 minutos abra
pra virar até ficar dourado, quando sair
do forno passe ele em uma mistura de
xilitol + canela. • Para a ganache: 100 gramas de
chocolate 70% derretido misturado com
50 gramas de creme de leite light.
COCADINHA LOW
CARB
INGREDIENTES
1 caxinha de leite condensado zero açúcar
• 1/2 colher (sopa) de margarina light
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 150g de coco seco ralado sem açúcar
• 1 e 1/2 colher (sopa) de adoçante culinário
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture os ingredientes e leve
ao fogo baixo, mexendo sempre,
até se soltar do fundo da panela.
• Despeje em refratário untado
com margarina light e alise a
superfície.
• Deixe esfriar e corte em
quadradinhos.
refeição
CREME DE COCO
INGREDIENTES
• 1 pote de leite de coco light
• 1 copo de creme de leite light
• 1/4 de colher de sopa de stévia
• 1 colher de chá de gelatina em pó
• Raspas da casca de 2 limões
Cobertura:
• 4 pedacinhos de chocolateamargo 70% de
cacau
• 2 colheres de café forte
• 4 colheres de creme deleite light
MODO DE PREPARO
Coloque leite de coco e creme
Mistura de leite numa panela e leve ao fogo
até ferver.
• Ferva por 5 minutos para
reduzir um pouco do líquido. Tire
do fogo e reserve.• Adicione uma colher de chá
de gelatina em pó com 2 colheres
de água e derreta no micro-ondas.• Misture a gelatina com o
conteúdo da panela. Adicione as
raspas de limão.• Despeje a mistura em 4 taças
de vidro. Leve ao refrigerador por 3
a 4 horas.Cobertura: Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria.
• Em seguida incorpore o
chocolate com café e creme de
leite.• Espalhe em cima do creme
de coco e sirva.
GELEIA DE ABACAXI
INGREDIENTES
• 500g de maçã
• Água suficiente para cobrir os ingredientes
• 1 e 1/2 de abacaxi (400g)
• 1 colher de sopa cheia de gengibre
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 xícara de xilitol
MODO DE PREPARO
Mistura
Cozinhe a maçã e dissolver
na peneira.
• Usar para dar liga na geleia.
Cortar o abacaxi em cubos
pequenos.
• Picar o gengibre em pedaços
pequenos.
• Colocar todos os ingredientes
em uma panela e cobrir com água.
• Deixe ferver por
aproximadamente 1 hora (mexa
para não queimar).
• Bata no liquidificador para
homogeneizar. Voltar ao fogo para
dar o ponto
SORVETE DE LEITE NINHO

COM MORANGO
INGREDIENTES
1 vidro de leite de coco light
•2 gemas
•3 colheres de sopa de xylitol
•10 gotas de baunilha
•3 colheres de sopa de leite ninho desnatado
•morango fresco ou congelado a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Para a base do sorvete de
leite Ninho junte em uma panela o
leite de coco, as gemas e a essência
de baunilha.
• Em fogo baixo misture
rapidamente sem parar, até
começar a borbulhar.• Nesse momento
desligue
o fogo e espere esfriar um
pouco. Coloque essa mistura no
liquidificador e acrescente o xylitol
e o leite Ninho. • Bata em velocidade alta
por 1 minuto para misturar tudo e fazer
o creme desta receita de sorvete de
morango com leite Ninho. • Coloque esse
creme em um
recipiente e deixe no congelador
por, no mínimo, 2 horas e meia ou
até congelar completamente. • Depois
coloque no processador e bata para
adquirir cremosidade. Por fim acrescente
os morangos picados e misture com
uma colher, para não esmagar os
pedaços de morango.
BISCOITOS
AMANTEIGADOS DE
COCO
INGREDIENTES
• 1 xícara (chá) de amido de milho
•1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
•3 colheres (sopa) de adoçante em pó culinário
•2 colheres (sopa) de creme vegetal light
•1 gema
•2 colheres (sopa) de leite de coco light
•4 colheres (sopa ) de coco ralado sem açúcar
•1 gema levemente batida para pincelar
MODO DE PREPARO
Mistura
Misture os ingredientes até
obter uma massa homogênea e
que não grude nas mãos.
• Enrole em bastões em
superfície enfarinhada e corte
pedaços na diagonal (ou modele a
gosto).
• Pressione com um garfo e
disponha em assadeiras untadas
com creme vegetal.
• Pincele com a gema e asse
em forno médio preaquecido (180
ºC) por cerca de 20 minutos ou até
dourarem.
TRUFINHAS
INGREDIENTES
1 lata de creme de leite light
•300 g de chocolate diet escuro ou 70%
picado
•1 colher (sopa) de essência de rum
•1 colher (sopa) de essência de nozes
•50 g de castanhas picadas
•500 g de chocolate diet ou 70% derretido
para cobrir
•Cacau em pó para envolver
MODO DE PREPARO
Mistura
Aqueça o creme de leite
e despeje sobre o chocolate,
misturando até derreter.
• Acrescente as essências e
a castanha e leve à geladeira por
umas 2 horas ou até firmar.
• Com as mãos umedecidas,
modele bolinhas, banhe no
chocolate derretido e deixe secar
antes de envolver em cacau em pó.
Refeição.
FLAN DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
• 10 colheres de leite desnatado em pó
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 5 colheres de sopa de xylitol
• 2 colheres de sopa de cacau em pó
• 1 envelope de gelatina sem sabor
• 2 xícaras de água
MODO DE PREPARO
Mistura
No liquidificador, bata a água,
o leite, a baunilha, o xylitol e o cacau
em pó até obter um líquido uniforme.
• Hidrate a gelatina sem sabor
conforme instruções da embalagem.
• Bata a gelatina com a mistura
do liquidificador.
• Coloque o creme em taças e
leve para gelar até ficar consistente
TRUFA DE BANANA
INGREDIENTES
•1 banana nanica
• 6 colheres de sopa de leite desnatado em pó
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
Comece preparando esta
trufa de banana fácil amassando a
banana com o garfo.
• Coloque a banana em um
recipiente e leve por 1 minuto no
microondas em potência máxima.
• Em seguida, junte o leite, o
cacau e misture bem. Deixe essa
mistura no congelador por 20
minutos, para ficar consistente.
• Por fim retire a trufa de
banana do congelador, enrole e
passe no cacau em pó.
GELEIA DE JABUTICABA
INGREDIENTES
350 grama de jabuticaba
• 200 mililitros de água
• 5 colheres de sopa de adoçante
• 1 colher de sopa de vinagre de maçã ou suco
de limão
MODO DE PREPARO
Mistura
Para preparar esta receita
de geleia comece por lavar as
jabuticabas.
• Depois, se não gostar de
geleias com pedaços grandes, bata
a fruta no liquidificador junto com a
água. • Coloque a jabuticaba e a água
na panela junto com o adoçante e
o vinagre, misture e deixe cozinhar
em fogo médio por 40 minutos. • Mexa
de vez em quando, para
se certificar de que não queima no
fundo da panela e, se achar
necessário, adicione mais água. • Quando
a geleia de jabuticaba
diet estiver com a consistência ao
seu gosto, desligue o fogo.• Distribua por
frascos de vidro esterilizados e reserve,
ou consuma em seguida com pão.
NUTELLA CASEIRA
INGREDIENTES
2 xícaras de avelãs torradas sem pele
•¼ xícara de leite desnatado ou de amêndoas
•¼ xícara de cacau em pó
•2 colheres de sopa de essência de baunilha
•1 e ½ colheres de sopa de stevia ou outro
adoçante natural
•1 colher de café de sa
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque todas as avelãs num

processador de alimentos e obter
até que virem um purê.
• A transformação das avelãs
em purê levará mais ou menos
tempo consoante a potência do seu
processador, por isso seja paciente:
primeiro as avelãs ficarão moídas,
depois viram uma farofa e
finalmente um creme.
• O passo seguinte é
acrescentar os restantes ingredientes e voltar a bater, até que todos fiquem
perfeitamente incorporados.
• Dependendo da consistência, poderá ser necessário acrescentar mais leite
de amêndoas ou integral. • Sirva em seguida ou reserve na geladeira.
SORVETE DE ABACATE
INGREDIENTES
• 1 Abacate Médio
• 2 Colheres (sopa) de Creme de Leite
• Suco de 1/2 Limão
• Raspas da Casca do 1/2 Limão
• 4 Colheres (sopa) Xilitol
MODO DE PREPARO
Mistura
Corte o abacate ao meio e
retire a polpa.
• Leve ao liquidificador e
acrescente o leite de coco, o creme
de leite, o suco de 1/2 de limão e o
adoçante xilitol.
• Bata até obter uma mistura
homogênea.
• Acomode em um recipiente
e leve para o refrigerador por cerca
de 30 minutos.
• Sirva nos potes de sobremesa
e polvilhe as raspas de limão por
cima.
PICOLÉ DE CACAU
INGREDIENTES
400 ml de Creme de Leite
•1 Colher (sopa) Cheia de Cacau em Pó
•100 ml de Leite de Coco
•Essência de Baunilha e
•Adoçante Xilitol a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Em uma batedeira,
bata o creme de leite por
• Em seguida, acrescente o
cacau em pó e bata novamente.
Adicione o leite de coco, a essência
de baunilha e o xilitol.
• Misture bem até obter um
creme homogêneo.
• Disponha o creme em
forminhas e leve ao congelador por
cerca de 6 horas.
BEIJINHO LOW CARB
INGREDIENTES
•1 Colher (sopa) de Xilitol
•1 Colher (sopa) de Coco Ralado sem Açúcar
•1 Colher (chá) de Essência de Baunilha
MODO DE PREPARO
Mistura
Coloque em uma panela o
leite de coco, a essência de baunilha
e uma colher de adoçante.
• Mexa sempre para não grudar
no fundo da panela.
• Deixe ferver até reduzir a
metade do volume.
• Acrescente o coco ralado
e misture bem. Disponha em um
recipiente e deixe esfriar.
• Depois de frio leve à geladeira
por cerca de 20 minutos
BOLO DE CAFÉ
INGREDIENTES
• 1 Xícara (chá) de Adoçante Culinário
•1 e 1/2 Xícara (chá) de Farinha de Amêndoas
•200ml de Café Pronto e não o Pó
•50ml de Óleo de Coco
•4 Ovos
•1 Colher (sopa) de Fermento Químico
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata o adoçante com os ovos
até obter uma mistura branca e
dobrar de tamanho.
• Acrescente a farinha de
amêndoas, o café e o óleo de coco
e bata bem.
• Por último adicione o
fermento e misture levemente.
• Coloque a mistura em uma
forma untada e leve ao forno
pré�aquecido a 180ºC por cerca de 25
minutos ou até estar bem assado.
• Coloque por cima a cobertura
desejada
NUVEM DE LIMÃO
INGREDIENTES
1 Pacote de Gelatina Zero de Limão
• 2 Claras
• 1 Xícara (chá) de Água Fervente
• 3/4 Xícara (chá) de Água Fria
• 2 Colheres (sopa) de Suco de Limão
• 1/2 Colher (chá) de Raspas de Limão
MODO DE PREPARO
Mistura
Em um recipiente, dissolva a
gelatina na água fervente.
• Acrescente as raspas de
limão, o suco e a água fria e misture
bem.
• Leve para a geladeira
por cerca de 30 minutos ou até
engrossar um pouco.
• Acrescente as claras à
gelatina e bata na batedeira até
que a mistura esteja leve e fofa.
• Distribua em taças e leve
para a geladeira novamente até
ficar firme
MOUSSE DE CAFÉ
INGREDIENTES
•1 Envelope de Gelatina Incolor e sem Sabor
•200g de Creme de Leite Light
•1 Xícara (chá) de Leite de Coco
•1 Colher (sopa) de Café Solúvel
•1 Xícara (chá) de Sucralose
•2 Gemas
•2 Claras
MODO DE PREPARO
Em uma panela, aqueça o
Mistura leite de coco, dilua o café e misture
o creme de leite.
• Bata as gemas, acrescente
metade do adoçante e misture
bem.
• Misture ao leite e deixe em
fogo médio por cerca de 3 minutos,
mexendo sempre.
• Deixe amornar e adicione a
gelatina hidratada e dissolvida. • Reserve.
• Bata as claras em neve com
o restante do adoçante e acrescente
a mistura reservada. • Em uma forma untada com
um pouco de óleo de coco, despeje
a mistura e leve para a geladeira
até ficar firme
GELÉIA DE LARANJA
INGREDIENTES
1 quilograma de laranjas doces (cerca de 6)
1 unidade de limão (suco)
1½ copos de água
120 gramas de stevia
1 pau de canela (opcional)
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Para fazer esta geleia de laranja caseira
comece por levar
ao fogo uma panela com a água. Enquanto espera ferver
descasque as laranjas e retire a parte branca delas que,
caso contrário, iria amargar nosso doce.
Dica: Se quiser pode adicionar o pau de canela à água, para aromatizar.
2 Quando a água estiver fervendo adicione as laranjas e baixe o fogo.
Após 5 minutos adicione o suco de limão e o stevia.
Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, até observar que a laranja
se desfez na calda e cou espessa.
3 Depois do passo anterior desligue o fogo e, se quiser, pode bater a geleia
de laranja diet no liquidicador. Coloque em frasquinhos de vidro esterilizados,
tampe bem e reserve por 2 a 3 semanas
GLACÊ DE BAUNILHA
INGREDIENTES
1 quilograma de laranjas doces (cerca de 6)
1 unidade de limão (suco)
1½ copos de água
120 gramas de stevia
1 pau de canela (opcional)
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Para preparar este especial glacê de baunilha
para diabéticos comece por reunir todos os ingredientes.
As quantidades indicadas são sucientes para
decorar um bolo pequeno-médio pelo que,
se você precisar de mais, basta dobrar as quantidades.
2 Bata o cream cheese até car macio.
3 Adicione a stevia ou splenda e misture muito bem.
Este é o ingrediente que irá adoçar o glacê de baunilha para diabéticos.
4 Finalmente adicione essência de baunilha a gosto e misture.
5 Coloque a mistura de glacê de baunilha para diabéticos em um
saco de confeiteiro e reserve durante alguns minutos na geladeira, para que rme.
6 Cubra um bolo ao seu gosto com o glacê.
7 Seu bolo decorado com glacê de baunilha para diabéticos está pronto!
Sirva em seguida e delicie-se!
LEITE CONDENSADO
INGREDIENTES
1 xícara de leite (240 mililitros)
1 xícara de leite em pó desnatado
1 xícara de adoçante Splenda
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Antes de fazer esta receita para diabéticos,

o primeiro passo é preparar todos os ingredientes.
Dica: Pode usar outro adoçante da sua preferência.
2 Coloque todos os ingredientes no liquidicador,
ou em um copo alto caso use o mixer, e bata até car homogêneo.
3 Em seguida leve este preparado de leite condensado caseiro ao fogo baixo,
mexendo sempre para evitar que queime.
4 Cozinhe durante cerca de 15 minutos, ou até a mistura car amarelada e,
ao passar com a espátula no fundo da panela.
5 Após o passo anterior, deixe o leite condensado sem açúcar esfriar
para obter a consistência desejada e poder usar em suas sobremesas
com leite condensado preferidas
MARIA MOLE
INGREDIENTES
1 envelope de gelatina diet sem sabor
1 xícara de água quente
1 xícara de água fria
1 colher de sopa de adoçante culinário
natural
50 gramas de coco ralado sem açúcar
1 copo de iogurte desnatado natural
2 colheres de sopa de leite de coco
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Hidrate a gelatina na água quente e
depois despeje a água gelada misturando
bem.
2 Leve ao congelador por meia hora até
que que rme.
3 Leve a gelatina ao liquidicador com o
leite de coco, iogurte
e adoçante e bata por poucos segundos
apenas para misturar.
4 Unte uma forma com margarina light e
despeje a mistura.
Leve para gelar e quando estiver rme
corte em quadrados
e passe no coco ralado.
MOUSSE DE ABACATE
COM CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 abacate congelado
1 colher de sopa de cacau em pó 100%
nozes picadas
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Prepare esta sobremesa com abacate
colocando
todos os ingredientes no processador.
2 Em seguida bata até car bem cremoso.
3 Coloque sua mousse de abacate com
chocolate
em tacinhas individuais e nalize com as
nozes picadas.
MOUSSE DE CHIA E
CHOCOLATE
INGREDIENTES
6 colheres de sopa de sementes de chia
350 mililitros de água ou leite morno
5 colheres de sopa de cacau em pó
8 unidades de tâmara seca sem caroç
MODO DE PREPARO
Mistura
1 O primeiro passo desta receita de mousse

de chia e chocolate é reunir os ingredientes.
2 Coloque as sementes de chia hidratando no leite ou
na água por algumas horas (quanto mais tempo, melhor
cará a consistência), e as tâmaras hidratando em água fervente,
em medida suciente para as cobrir, por 15 minutos.
3 Após o passo anterior, continue preparado o mousse de chia
e chocolate: bata as tâmaras no liquidicador ou processador
ate que quem em pedaços bem pequenos.
4 Acrescente as sementes de chia junto com a água ou leite
e volte a bater, desta vez por 1-2 minutos.
5 Finalmente adicione o cacau a este preparado de mousse de chia
e chocolate e volte a bater, desta vez somente para incorporar bem.
Reserve na geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
6 Quando estiver geladinho e mais consistente, seu mousse
de chia e chocolate está pronto a ser servido! Desfrute e bom apetite
PÃO DE ABÓBORA
INGREDIENTES
½ kg de abóbora-moranga descascada e picada
4 colheres (sopa) de margarinha light
3 colheres (sopa) de adoçante em pó natural
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento biológico
3 xícaras (chá) de farinha de coco peneirada
1 colher (sopa) de fubá amarelo
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora
Para decorar : alecrim
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Coloque em uma panela a abóbora e 1 xícara (chá) de água.

Cozinhe por 20 minutos ou até a abóbora car macia.
2 Retire do fogo, escorra a água e transra para a tigela da batedeira.
3 Junte 3 colheres (sopa) de margarina, o adoçante e o sal.
Bata por 10 minutos ou até obter uma consistência cremosa. Reserve.
4 Misture em uma tigela 4 colheres (sopa) de água morna com o fermento.
Despeje sobre o creme de abóbora e mexa até car homogêneo.
5 Adicione, aos poucos e mexendo com uma colher, a farinha de coco.
A massa cará um pouco mole. Despeje em uma assadeira para pão de forma
(capacidade para 1.800 ml) untada com a margarina restante e polvilhada com o fubá.
6 Cubra a assadeira e deixe a massa descansar por 1 hora.
7 Arrume as sementes de abóbora sobre a massa. Leve ao forno preaquecido
em temperatura média (180°C) por 1 hora e 20 minutos ou até o pão dourar e car rme.
Retire do forno e desenforme ainda morno. Sirva o pão decorado com alecrim.
PÃO DE CENTEIO
INGREDIENTES
Para o fermento:
110 gramas de água morna
5 gramas de fermento biológico fresco
1 colher de sopa de xilitol
110 gramas de farinha de centeio
Para o pão:
100 gramas de aveia em ocos
200 gramas de farinha de centeio
20 gramas de sal
20 gramas de fermento biológico fresco
50 gramas de água morna
MODO DE PREPARO
Mistura
1 O primeiro passo desta receita de pão saudável é reunir os ingredientes.

Se você quiser preparar um pão sem glúten, basta usar farinha e fermento especiais sem glúten.
2 Comece por preparar o fermento, que ajudará o pão a crescer e a car macio.
Para isso coloque a farinha numa tigela grande, abra um buraco ao centro,
coloque aí o mel e misture os dois ingredientes.
Dica: Pode preparar o fermento com alguns dias de antecedência.
3 Dissolva o fermento na água morna e acrescente à farinha anterior. Misture tudo muito bem,
tampe com plástico lme e deixe repousar em um sítio quente por algumas horas,
até que dobre de tamanho.
Dica: A água não deve estar acima dos 38º/40ºC, caso contrário o fermento não fará efeito.
4 Após o tempo indicado, ou quando o fermento estiver pronto, continue preparando
o pão de centeio: misture em uma tigela a farinha, a aveia e o sal.
5 Adicione a água morna com o restante fermento biológico dissolvido nela, e misture bem.
PAVÊ DE ABACAXI
INGREDIENTES
Calda
200 g de abacaxi picado
30 g de adoçante culinário natural
150 ml de água.
Creme
2 colheres de fécula de batata;
100 ml de gemas desidratadas;
40 g de adoçante;
400 ml de leite desnatado morno;
100 g de coco fresco ralado (para decorar).
Bolo base do pavê
100 g de farinha de coco;
60 ml de gema desidratada;
30 g de adoçante culinário;
3 claras em neve;
1 colher (chá) de fermento
MODO DE PREPARO
Mistura
Calda
1 Coloque todos os ingredientes em uma panela
e leve ao fogo por 10 minutos.
2 Peneire e reserve o abacaxi e a calda separadamente.
Creme
1 Em uma panela junte a gema, o adoçante,
o leite e a fécula em fogo baixo, até formar um creme.
2 Junte com o abacaxi (sem a calda).
Bolo base
1 Junte as gemas, o adoçante, a farinha e o fermento.
2 Utilizando uma colher, misture essa base com as
claras em neve.
3 Coloque em uma forma untada e leve ao forno a
200 °C por 8 a 10 minutos.
4 Quando o bolo estiver pronto, jogue a calda
para umedecê-lo.
5 Coloque o creme sobre a base do bolo e
leve à geladeira por 2 horas.
PAVÊ DE BAUNILHA
INGREDIENTES
300 mililitros de leite integral
5 colheres (sopa) de fécula de batata
10 gotas de essência de baunilha
uvas e morangos picados
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Para fazer este pavê coloque o leite em
um copo e dissolva
nele a fécula de batata.
2 Em seguida coloque a mistura em uma
panela,
junte o xylitol e mexa em fogo baixo até
engrossar.
3 Quando engrossar, desligue o fogo e
acrescente a baunilha.
4 Deixe esfriar e depois é só montar!
Deixe na geladeira no mínimo 3 horas.
5 Prove o pavê de baunilha, tenho a
certeza de que irá gostar!
PAVÊ DE MORANGO
COM CHANTILLY
INGREDIENTES
Para o pavê:
150g de bolacha doce integral diet
1 caixa de morango
1 lata de creme de leite light
1 envelope de gelatina incolor
200g de doce de leite diet
1 colher (chá) de adoçante culinário natural
200ml de água
Para o chantilly:
1 envelope de gelatina incolor
200g de leite em pó desnatado
1 colher (chá) de adoçante culinário natural
1 colher (café) de raspas de limão siciliano
MODO DE PREPARO
Mistura
Para o pavê
Pique os morangos e leve-os ao fogo com a água e o adoçante, reserve.
Dissolva a gelatina conforme a indicação do fabricante, e misture aos morangos com
o creme de leite e o doce de leite. Triture o biscoito. Em uma taça montar camadas
intercaladas de biscoito e do creme de morango. Enfeitar com o chantilly.
Para o chantilly
Dilua o leite em pó conforme a orientação do fabricante, leve ao fogo com o creme de leite
e o adoçante. Adicione a gelatina e mexa. Finalize com as raspas de limão.
Leve a geladeira por 20 minutos. Retire e processe em um mixer. Utilize um saco de confeitaria
para enfeitar o pavê com o chantilly
PÉ DE MOÇA
INGREDIENTES
200 mililitros de creme de leite
80 gramas de amendoim torrado
sem pele e sem sal
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Em uma panela em fogo baixo junte o
creme de leite e o xilitol. Mexa até
engrossar.
2 Em seguida desligue o fogo e adicione
o amendoim e o sal.
Misture bem.
3 Deixe esfriar e depois deixe 30 minutos
no congelador, para rmar.
4 Por m, com as mãos molhadas molde o
docinho no formato
que quiser e passe no xylitol.
5 Seu pé de moça está pronto! Reserve na
geladeira e delicie-se sempre
que bater aquela fome de comer algo
gostoso e pouco calórico
PUDIM FLAN
INGREDIENTES
6 unidades de ovo
200 gramas de cream cheese light
200 gramas de leite desnatado
6 envelopes de stevia ou outro
adoçante natural
100 gramas de adoçante em pó culinário
para forno e fogão
MODO DE PREPARO
Mistura
1Para esta receita de sobremesa sem açúcar, a primeira coisa
que você deve fazer é reunir todos os ingredientes.
2 Em uma frigideira quente, prepare o caramelo sem açúcar:
coloque o adoçante em pó para forno e fogão e deixe derreter
até se transformar em caramelo, nesse momento retire do fogo
e verta na forma para pudim.
Dependendo do tipo de adoçante que você estiver usando,
pode ser necessário ou não adicionar um pouco de água.
3 Bata no liquidicador os ovos, o cream cheese, o leite e a
essência de baunilha, durante cerca de 1 minuto.
No nal acrescente a stevia e bata mais um pouco. Esta é a base do seu pudim an.
4 Coloque a mistura anterior no molde para pudim onde já tem o caramelo,
e leve assar no forno preaquecido a 165ºC durante 15 minutos, ou até rmar.
5 Após o tempo indicado, desenforme o pudim an sem açúcar
e sirva sem peso na consciência!
SORVETE DE IOGURTE
COM FRUTAS
INGREDIENTES
250 gramas de iogurte grego magro
4 unidades de morango
1 unidade de kiwi
1 unidade de manga
1 colher de sopa de néctar de coco
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Antes de fazer esta receita, o primeiro passo é

reunir todos os ingredientes.
2 Em seguida prepare as frutas: descasque o kiwi
e a manga e corte em cubos pequenos junto com os morangos.
Dica: Esta é apenas uma sugestão de fruta, pode usar outras que quiser.
3 Para dar o toque cremoso a este sorvete com frutas, misture o iogurte
com a néctar de coco até incorporar completamente.
4 Distribua o iogurte por forminhas e cubra com as frutas misturadas.
Reserve na no congelador por, no mínimo, 2 horas.
Dica: Use a forminha que preferir.
5 Após o tempo indicado, seu sorvete de iogurte com frutas está pronto!
Depois de retirar do congelador, consuma rapidamente.
SORVETE DE PÊSSEGO
INGREDIENTES
2 latas de pêssego congelado
1/4 copo de leite de coco
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Coloca os pêssegos congelados
no liquidicador e mistura bem até
carem em polpa.
2 Adiciona o leite de coco e mistura até
car cremoso
e com uma textura suave de sorvete.
3 Coloca o sorvete nas taças para servir e
adiciona pedaços de pêssego e menta a
gosto.
SORVETE DE PITAYA
INGREDIENTES
2 pitayas descascadas, cortadas em pedaços
e congeladas
1 colher de sopa de xylitol
1 colher de sopa de leite em pó
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Retire as pitayas do congelador
10 minutos
antes de preparar esta receita de sorvete
natural.
Assim será mais fácil bater.
2 Em seguida coloque a pitaya no
processador
com os restantes ingredientes e bata até
car cremoso igual a sorvete.
3 Está pronto seu sorvete de pitaya
natural!
TORTA DE PÊSSEGO
INGREDIENTES
Massa
100 g de grissinis integral; (receita abaixo)
50 g de margarina light;
2 colheres de sopa de adoçante culinário;
1 colher de café de essência de baunilha.
Recheio
300 g de ricota;
1 ovo;
3 claras;
3 colheres de sopa de adoçante culinário;
6 metades de pêssegos em calda diet.
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Leve os grissins ao liquidicador com o adoçante e bata.

Adicione a margarina e bata mais até obter uma massa porosa.
2 Leve essa massa em uma assadeira desmontável untada ou forrada com
papel manteiga e cubra toda a superfície.
3 Misture os ingredientes do recheio em uma tigela grande até incorporar e
despe por cima da massa.
4 Corte o pêssego em fatias e disponha de modo uniforme sobre a torta.
Leve ao forno médio por meia hora ou até assar. Espere esfriar e sirva
TORTINHA DE DOCE
DE LEITE
INGREDIENTES
100 gramas de farinha de amêndoas
1 colher de sopa de manteiga
em temperatura ambiente
200 mililitros de creme de leite
4 colheres de chá de stevia
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Para fazer a base dessa tortinha saudável, amasse na mão

a farinha de amêndoas com a manteiga, até formar uma massa.
2 Molde em forminhas de silicone e leve para assar
no forno quente a 180ºC até dourar.
3 Para fazer o recheio de doce de leite t, coloque em
uma panela o creme de leite, a stevia e a essência de baunilha.
4 Em fogo baixo e que mexendo até engrossar, como um doce de leite.
5 Finalmente deixe a base e o doce de leite esfriar e em seguida monte.
Decore com amêndoas trituradas e deixe gelar até car ao seu gosto.
Não hesite em preparar esta deliciosa receita de tortinha de doce de leite
TRUFA RECHEADA
DE PRESTÍGIO
INGREDIENTES
50 gramas de coco ralado sem açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
desnatado
1 colher de chá de óleo de coco
2 colheres de sopa de água
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Em um recipiente coloque o coco, o xylitol, o leite em pó,

o óleo de coco e a água. Misture apertando até compactar e,
se for necessário, pingue mais água.
2 Em seguida, com a mão faça bolinhas apertando bem.
Leve para o congelador por 15 minutos, para rmar.
3 Por m derreta o chocolate, passe nas bolinhas e
devolva para o congelador por mais 5 minutos,
para o chocolate endurecer completamente.
4 Estão prontas suas trufas recheadas de prestígio!
Bem fáceis de preparar!
UVA COM CHOCOLATE
INGREDIENTES
1 cacho de uva verde
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Lave bem e congele as uvas de um
dia para o outro, assim ca mais fácil
preparar este docinho de uva com chocolate.
2 No dia em que preparar este docinho derreta o
chocolate de 30 em 30 segundos no microondas.
3 Em seguida, banhe a uva congelada no chocolate.
4 Coloque num prato e conserve no congelador
até ao momento de servir.
Dica: A uva por ser bem macia, não ca empedrada,
dura, ca com aspecto de sorvete portanto
é tranquilo para ser consumida congelada.
5 Sirva sua uva com chocolate simples e
delicie-se com este docinho bem fácil
WAFFLE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES
2 unidades de clara de ovo
1 colher de chá de cacau em pó 100%
1 colher de sopa de xylitol ou de sua
preferência
1 colher de chá de manteiga derretida
1 colher de sopa de farinha de
amêndoas ou de aveia
1 colher de chá de água
MODO DE PREPARO
Mistura
1 Para fazer o wafflee junte todos os ingredientes e

bata no liquidicador.
2 Ligue a máquina de wafe (pode fazer na frigideira
também em forma de panqueca) e unte com óleo de coco.
3 Em seguida despeje a massa de wafe de chocolate
e feche a máquina.
4 Cerca de uns 3 minutos depois está pronto!
5 Pode rechear seu wafe de chocolate simples
com pasta de amendoim e frutas, ca delicioso e saudável!
IOGURTE CASEIRO
INGREDIENTES
2 litros de leite desnatado
1 iogurte natural integral.
MODO DE PREPARO
Mistura
Encha um recipiente de vidro com 2 litros
de leite zero gordura. Coloque no
microondas até que as bolhas comecem
a aparecer ao redor da borda, cerca de
15 minutos. A temperatura deve chegar a
175-180 graus. Deixe o leite esfriar para
algo em torno de 40 graus (use
termômetro culinário). Isso pode demorar
entre 30 a 45 minutos. Incorpore o
iogurte natural integral, misture bem,
tampe e envolva com um pano e coloque
em um forno convencional que foi
aquecido a 180 graus por apenas um
minuto e, em seguida, desligue. Deixe lá
por 24 horas. Pronto!
IOGURTE CASEIRO
COM LEITE EM PÓ
INGREDIENTES
2 litros de leite desnatado
1 potinho de iogurte desnatado
4 colheres de sopa de leite em pó integral
MODO DE PREPARO
Mistura
Aqueça o leite até uma temperatura que
você coloque o dedo dentro e consiga
contar até dez sem queimar. Misture o
leite em pó com o iogurte numa tigela.
Despeje o leite quente e misture bem.
Tampe com uma tampa, enrole em uma
toalha de mesa e coloque em um lugar
onde não seja ventilado. Eu coloco no
microondas fechado ou no forno
desligado. Deixe por 8 horas ou mais.
Estará pronto quando o conteúdo estiver
com uma consistência gelatinosa.
Mantenha em pote fechado na geladeira.
IOGURTE CASEIRO DE
MORANGO
INGREDIENTES
1 litro de leite desnatado
1 iogurte desnatado
1 gelatina em pó diet de morango
1 copo de água
10 gotas de adoçante líquido
MODO DE PREPARO
Mistura
Aqueça o leite na panela até ficar um
pouco mais que morno. Adicione o
iogurte, misture bem e cubra o recipiente
com um pano. Deixe descansar por 12
horas em um ambiente aquecido, livre de
ventilação. Dissolva a gelatina na água
fervente, misture bem e espere amornar.
Coloque no liquidificador a mistura do
leite, a gelatina e o adoçante. Bata por
alguns segundos, coloque em tacinhas e
leve à geladeira por algumas horas.
Pronto!
IOGURTE CASEIRO
SABOR MARACUJÁ
INGREDIENTES
1 litro de iogurte natural
200 ml de suco concentrado de maracujá light
adoçante a gosto
MODO DE PREPARO
Mistura
Bata o suco de maracujá com o iogurte
no liquidificador até obter uma mistura
homogênea. Adoce a gosto. Leve para
gelar e sirva.
SALADA DE FRUTAS
COM MORANGO, BANANA
E UVAS
INGREDIENTES
1 caneca de morangos frescos e fatiados;
450 g de uvas verdes sem sementes e
reduzidas à metade;
3 bananas descascadas e fatiadas;
225 g de iogurte de morango.
MODO DE PREPARO
Mistura
Despejar todos os ingredientes em uma
tigela grande e misturar bem
Servir imediatamente e bom apetite!
SALADA DE FRUTAS
COM MANGA, MORANGO,
BANANA E MAÇÃ
INGREDIENTES
2 maçãs médias
4 bananas médias
3 xícaras de morangos
1 manga haden média
½ l de leite desnatado
½ colher de sopa de canela
100 g de aveia
2 ½ colheres de chá de mel
MODO DE PREPARO
Mistura
1 – Descascar e cortar as frutas em

pedaços pequenos. Colocá-las em uma
tigela grande juntamente com a aveia e a
canela;
2 – Misturar com o leite, de modo que a
bebida não fique com a sua textura normal
e nem muito duro. Se perceber que há
muito leite, adicione mais frutas. Já se
notar que a salada de frutas está seca,
acrescente mais leite.
3 – Dividir a tigela em 10 porções. Ao
servir, dividir as colheres de chá de mel
entre os 10 potinhos de salada de frutas
light
SALADA DE FRUTAS
COM PERA, MAÇÃ, LIMÃO
E LARANJA
INGREDIENTES
12 colheres de sopa de suco de limão;
1 maçã pequena sem caroço e cortada em
cubos;
1 pera média sem caroço e cortada em cubos;
100 ml de suco de laranja natural
MODO DE PREPARO
Mistura
1 – Adicionar o suco de limão, a maçã e a
pera em uma tigela. Mexer bem;
2 – Acrescentar o suco de laranja. Mexer
delicadamente para misturar direitinho;
3 – Levar à geladeira por um tempo.
Quando
estiver bom para comer, servir-se.
SALADA DE FRUTAS
COM UVA, MELÃO,
ABACAXI E LARANJA
INGREDIENTES
100 ml de suco natural de laranja
100 ml de suco de abacaxi
100 g de uvas sem sementes
400 g de melão sem casca e cortado em
cubinhos
MODO DE PREPARO
Mistura
Colocar todos os ingredientes dentro de
um recipiente grande e mexer
gentilmente
para misturá-los
2 – Levar a salada de frutas à geladeira e
deixar ali até que ela esteja pronta para
ser consumida. Servir-se e bom apetite
SALADA DE FRUTAS
COM MELANCIA, TANGERINA,
KIWI, FRAMBOESA, MELÃO,
PÊSSEGO, BANANA, MAMÃO
E KIWI
INGREDIENTES
2 kiwis
1 mamão papaia
1 banana
1 pêssego
2 fatias grandes de melão
10 framboesas
¼ de melancia
4 tangerinas
MODO DE PREPARO
Mistura
1 – Descascar, retirar as sementes e cortar
as frutas, com exceção da tangerina, em
pedaços pequenos;
2 – Utilizar as tangerinas para preparar
um
suco no espremedor de frutas ou
centrífuga. O suco servirá como calda
para
a salada de frutas;
3 – Colocar todas as frutas em um pote
grande, misturar e levar à geladeira.
Colocar a calda de tangerina para gelar
também. Na hora de servir, despejar o
suco de tangerina em cima das frutas.
30 RECEITAS
DE BEBIDAS
SHAKES, SUCOS, VITAMINAS, E MUITO MAIS

SUCO DE ACEROLA
E COUVE
Ingredientes
. 1 folha pequena de couve-manteiga,
. 1 xicara de acerola,
. 1 colher de sobremesa de gen�gibre ralado,
. 1 copo de água de coco.
Modo de Preparo
1. Bata no mixer ou liquidificador

Suco de
abacaxi e
hortelã
Ingredientes
. ½ Abacaxi em cubos
. 5 folhas de hortelã
. 1 copo de Água de coco
Modo de Preparo
1. Bata no mixer ou liquidificador!

SUCO DE
FRUTAS
VERMELHAS
Ingredientes
12 unidades de morango;
. 8 unidades de amora;
. 8 unidades de framboesa;
. 1 copo de água de coco.
Modo de Preparo

MARACUJÁ
COM
LIMÃO
Ingredientes
½ Suco de limão
. Polpa de 2 maracujás;
. ½ copo de água de coco;
. Adoçante Stevia a gosto
. 1 xicara de cubos de gelo Bata no mixer ou
Modo de Preparo

Suco de
chia com
maçã
Ingredientes
1 maçã com casca e sem o caroço ( verde ou
vermelha)
10 folhas de hortelã
1 copo de água de coco (ou água)
1 colher de sobremesa rasa de chia
Modo de Preparo
1. Coloque no liquidificador a maçã sem o
caroço, o ho elã e adicione a água de co co
2.Bata bem.
3.Acrescente a chia.
4.Bata até misturar tudo.
5.Depois de pronto coloque gelo.

Suco dé
abacaxi
com ameixa
Ingredientes
2 fatias de abacaxi
1 ameixa preta seca
1 colher de semente de linhaça triturada
200 ml de água de coco
3 folhas de hortelã
Modo de Preparo
1.Deixe a ameixa preta seca em um copo com água
dentro da geladeira por aproximadamente 8 horas
para hidratar.
2.Depois disso, bata todos os ingredientes no
liquidificador e sirva gelado

Suco de
maracujá
com gengibre
Ingredientes
1 folha de alface lisa
1 cenoura pequena
1 maracujá
2 pedaços pequenos de gengibre
1 copo de água ou 1 copo de água de coco
(200ml,gelada)
Modo de Preparo
Coloque tudo no liquidificador.
Bata e beba sem coar.

Suco verde
refrescante

Ingredientes
2 folhas de couve
1 maça fuji
¼ de cenoura
½ limão espremido
1 pedaço de aipo
100 ml de água de coco natural
Modo de Preparo
Depois de lavar muito bem todos os ingredientes,
bata-os no liquidificador. Coe antes de beber, se
achar necessário.
Chá de
Hibisco
com Limão
Ingredientes
1 colher (sopa) de hibisco
1 colher (sopa) de chá mate
1/2 limão siciliano
Modo de Preparo
1.Ferva o gengibre ralado durante 8 minutos em
250ml de água.
2.Após esse tempo, desligue o fogo e acrescente o
hibisco e o chá mate.
3.Deixe tampado durante 5 minutos.
No momento de tomar, esprema meio limão

Chá de
gengibre e
limã
Ingredientes
rodela de gengibre
– Suco de 2 limões
– 1 litro de água
Modo de Preparo
Coloque a água para ferver em uma
panela, chaleira ou leiteira. Quando ela começar a
borbulhar, desligue
o fogo e adicione o limão e o gengibre. Cubra com uma
tampa e deixe por pelo
menos 5 minutos. Coe e tome o chá quente ou morno ao
longo do dia.
CHÁ DE
ABACAXI
COM GENGIBRE
Ingredientes
1 litro de água
4 colheres de (sopa) de abacaxi desidratado ou 4
3 pedaços de gengibre (
Modo de Preparo
1. Leve a água para o fogo, mas desligue antes que
ela comece a ferver.
Acrescente o abacaxi desidratado e o gengibre e
deixe borbulhar por 10 minutos.
Em seguida, coe e beba antes das principais
refeições
CHÁ DE
LIMAO E
ALECRIM
Ingredientes
1 litro de água
4 colheres de (sopa) de alecrim desidratado
Folhas de capim-limão
Modo de Preparo
Leve a água para o fogo e desligue antes de
levantar fervura.
Acrescente as folhas desidratada e deixe em
infusão por 10 minutos.
Em seguida, coe e beba antes das principais
refeições.
CHÁ DE
CANELA
Ingredientes
500 ml de água
2 colheres de chá de açafrão (cúrcuma em pó)
1 colher de chá de mel
1 colher de sopa de suco de limão
1 pitada de pimenta-do-reino preta moída
Modo de Preparo
Em 500 ml de água quente, derreta 2 colheres de
chá de pó de açafrão e adicione 1 colher de chá
de mel, uma colher de suco de limão e uma pitada
de pimenta do-reino.
A pimenta-do-reino é usada para favorecer a
absorção do açafrão em nosso corpo

Vitamina de
limão
com laranja
Ingredientes
copo de leite desnatado
Suco de um limão
1 laranja grande cortada
6 cubos de gelo
Modo de Preparo
Levar os ingredientes ao liquidificador
Bater até tudo ficar bem misturado em
uma substância homogênea

Vitamina de
maçã
Ingredientes
½ xícara de leite desnatado
1 maçã pequena picada
Adoçante a gosto
6 cubos de gelo.
Modo de Preparo
Acrescentar todos os ingredientes ao
liquidificador
Bater bem até tudo ficar homogêneo

Vitamina de
framboesa
com baunilha
Ingredientes
½ xícara de leite desnatado
100 g de iogurte grego zero sabor baunilha
100 g de framboesas frescas
Modo de Preparo
1. Levar os ingredientes ao liquidificador
2. Bater até tudo ficar homogêneo.

Vitamina de
morango
Ingredientes
1 xícara de morangos
½ copo de leite desnatado
Adoçante a gosto.
Modo de Preparo
Passar tudo para o liquidificador
Bater bem
Vitamina
salada
de frutas
Ingredientes
1 fatia fina de abacaxi
¼ de manga palmer
¼ de xícara de abacate fatiado
1 colher de sopa de aveia em flocos
160 g de iogurte desnatado
Gelo a gosto (opcional)
Modo de Preparo
Levar todos os ingredientes ao liquidificador;
Bater e acrescentar gelo, se assim desejar.

BEBIDA
NUTRITIVA
Ingredientes
• 1 litro de água gelada
• 1 sachê de FIT™ Laranja
• 1 beterraba sem casca, picada
Modo de Preparo
No copo do liquidificador, coloque a água, o
FIT™ e a beterraba, e bata por 1 minuto,
ou até que fique homogêneo

VITAMINA DE
ABACATE COM
LIMÃO
Ingredientes
3 xícaras e meia (chá) de leite gelado (700 ml)
• 1/2 copo de iogurte natural gelado (85 g)
• 1/2 xícara (chá) de abacate maduro, picado (220
g)
• 1 sachê de FIT™ Limão
Modo de Preparo
1. No liquidificador, coloque o leite, o iogurte, o
abacate e o FIT™ Limão. Bata por 1 minuto
ou até ficar homogêneo.
2. Sirva em seguida.
SUCO
NUTRITIVO
Ingredientes
• 2 colheres (sopa) de sementes de chia
• 1 xícara (chá) de ameixa seca (150 g)
• 5 e meia xícaras (chá) de água gelada
• 1 sachê de FIT™ Abacaxi
• 1 bandeja de gelo
Modo de Preparo
1. Em uma tigela, coloque as sementes de chia,
a ameixa e meia xícara (chá) de água, e deixe
hidratar por 20 minutos.
2. Transfira para o copo do liquidificador, junte
o FIT™ e a água restante, e bata em potência
média por 2 minutos.
3. Junte as pedras de gelo, misture bem e sirva
em seguida.
BEBIDA
REFRESCANTE
DE LIMÃO
Ingredientes
1 xícara (chá) de morangos picados (150 g)
• 4 xícaras (chá) de água gelada (800 ml)
• meia xícara (chá) de leite condensado desnatado
• 1 sachê de FIT™ Limão
Modo de Preparo
No copo do liquidificador, coloque o morango,
a água, o leite condensado e o FIT™ Limão, e
bata até ficar homogêneo.
2. Porcione e sirva em seguida.

BEBIDA
SUÍÇA
Ingredientes
• 1 litro de água gelada
• 1 limão descascado parcialmente e cortado em 4
partes
• 1 sachê de FIT™ Uva
Modo de Preparo
1. No copo do liquidificador, coloque a água, o
limão e o FIT™ Uva, e bata em velocidade média,
por 1 minuto, ou até ficar homogêneo. Passe por
uma peneira e sirva em seguida

BEBIDA
CREMOSA
DE UVA
Ingredientes
2 e meia xícaras (chá) de água (500 ml)
• 1 sachê de FIT™ Uva
• 1 copo de iogurte natural desnatado, congelado
Modo de Preparo
No copo do liquidificador, coloque a água, o
FIT™ e o iogurte, e bata em velocidade alta por
5 minutos, ou até obter uma mistura cremosa.

Shake de
maçã
Ingredientes
200 ml leite desnatado
1 maçã com casca
1 colher (chá) grão de chia
1 colher (chá) farelo de aveia
1 colher (chá) rasa de linhaça
Modo de Preparo
1. Bata todos os ingredientes no liquidificador

Shake de
morango
Ingredientes
10 morangos médios;
1 colher de leite em pó desnatado;
1 colher de mel
1 pote de gelatina de framboesa light
200ml de iogurte natural desnatado
Modo de Preparo
liquidificador
Shake de
melancia
Ingredientes
1 fatia grossa de melancia com sementes
1 colher de leite em pó desnatado
100ml de iogurte natural desnatado
1 pote de gelatina de framboesa light
Modo de Preparo
liquidificador
Shake de
ameixa
Ingredientes
1 copo (tipo requeijão) de leite desnatado ·

1 banana-prata pequena ·
2 ameixas pretas secas
1 col. (sopa) de farinha de linhaça dourada
Modo de Preparo

Shake de
acelora
Ingredientes
2 xícaras de acerola
1 copo de leite desnatado
2 rodelas de gengibre
½ cenoura
Modo de Preparo

Shake de
chocolate
Ingredientes
100 ml de leite desnatado
1 banana
2 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (sobremesa) de linhaça
Modo de Preparo
liquidificador
Shake de
mamão
Ingredientes
100 ml de leite desnatado
½ mamão papaia
1 colher (sopa) de linhaça
Modo de Preparo

Shake de goiaba
manga e mamão
Ingredientes
1 manga picada
Meio mamão papaia pequeno bem maduro
1 colher de sopa de gérmen de trigo
1 goiaba pequena
200ml de iogurte desnatado
Modo de Preparo
liquidificador
Shake de
llimão
com kiwi
Ingredientes
300ml de leite, dê preferência o desnatado
2 kiwis bem maduros
Coe o suco de 1 limão pequeno
1 colher de sopa de fibra de trigo
Gelo á gosto
Modo de Preparo
liquidificador
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300 receitas
zero açúcar
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300 Receitas Zero

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Licensed to C. M. R - editoraorionvirtual.com.br@gmail.com - 512.343.861-00 - HP109216552420285

Jessica Nunes da Silva

SEJA BEM VINDO (A)

BOLOS, TAPIOCAS, OMELETES, BISCOITOS, E

800 RECEITAS ZERO AÇÚCAR

Bata os ovos com o garfo até

• Lave bem os maços de

Triture as bolachas no liquidificador ou processador. Coloque em

Massa - Bata no processador ou no liquidificador potente as nozes

Deixe o milho para canjica de molho em água por 8 horas (de um

Primeiro de tudo deixe as tâmaras de molho por umas 2 - 3 horas

BOM BOM DE MOÇA

Coloque a manteiga derretida na panela com o leite condensado fake e

Derreta metade do chocolate no micro-ondas ou em banho maria. Use o

Aqueça todos os ingredientes em uma frigideira em fogo

QUINDIM LOW CARB

Bata no liquidificador os 4 ovos, as 12

Após preparar a massa da tapioca light,

MINI DOGS LOW

Misture a goma de tapioca com manjericão

Misture as farinhas, o fermento, o ovo, o chocolate em pó, o açúcar,

Em um recipiente, bata bem os ovos com o açúcar. Adicione a

Comece cozinhando os abacaxis até virar uma caldinha. Reserve. No

Misture o aipim, o coco ralado e o leite de coco e Reserve. Bata os

Bater as gemas, a margarina e a frutose. Acrescentar as farinhas e

Em uma caneca ou tigela que possa ir ao micro-ondas, amasse bem

Bater bem na batedeira: as gemas e a margarina. Colocar o leite aos

Numa panela coloque 1 ½ xícara (chá) de leite desnatado, o fubá, a

Comece batendo separadamente as claras em neve, despeje o

Descasque as maçãs e pique-as em quadradinhos. Coloque as

Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento.

Bata os ovos com o adoçante até ficar homogêneo. Adicione o

Bata as claras em neve e reserve. Bata a margarina até ficar

No liquidificador, bata os ovos, o adoçante culinário e o óleo de

Bata o amendoim, o leite em pó e o adoçante no processador, até

Coloque no liquidificador o leite, 1 banana, baunilha e açúcar. Bata

Deite todos os ingredientes num copo misturador. Com a varinha,

Bata os ingredientes no liquidificador (exceto a farinha). Coloque

Coloque os amendoins sem um processador e bata bem. Abra a

PÃOZINHO LOW CARB

Em uma batedeira ligada

OVOS MEXIDOS COM

CLARAS DE OVOS COM

SOPAS, CARNES, CHURRASCOS, E MUITO

800 RECEITAS ZERO AÇÚCAR

1. Corte as cebolas em rodelas grossas e

1. Tempere os filés de frango com o sal e

1. Corte cada peito de frango ao meio para

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC.

1. Desmanche a couve-flor em floretes bem

1. Corte o alho poró em rodelas e

1. Coloque a carne moída em uma tigela,

1. Corte a alcatra, a linguiça e o frango

1. Em uma panela aquecida com o

• Limpe a fraldinha, retirando o

FILÉ DE FRANGO COM

COXA DE PERU ASSADO

CARNE DE PANELA COM

CARNE DE PANELA COM

Tempere o contrafilé com o

CARNE SECA DESFIADA

PIZZA DE CARNE MOÍDA