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835-5

LEITES
VEGETAIS
PHELIPE HALFELD
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ÍNDICE
CAPÍTULO 

01
Leite Dourado

CAPÍTULO

02
Leite de Amêndoas

CAPÍTULO

03
Leite de Aveia

CAPÍTULO

04
Dicas Extras
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00
Benefícios

APROVEITE
baixo teor de gorduras ruins
gorduras benéficas para o coração
(mono e poli-insaturadas)
alto teor de vitamina B
dose equilibrada de sódio e potássio
aliado contra a prisão de ventre e o
colesterol ruim
baixo índice glicêmico (açúcar no
sangue).
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01
Leite Dourado

INGREDIENTES
1 colher (sopa) de mel.
1 colher (chá) de açafrão-da-terra
1/4 colher (chá) de gengibre (em pó)
1/4 colher (chá) de cardamomo (em pó)
1/4 colher (chá) de canela (em pó)
2 colheres (sopa) de Água fervente
2 xícaras (chá) de leite de coco (ou leite
de amêndoas).
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01
Leite Dourado

MODO DE PREPARO
Em uma tigela média, misture o mel, o
açafrão, o gengibre, o cardamomo e a
canela. Misture bem. Em seguida,
acrescente a água fervente e mexa para
dissolver o mel. Junte o leite. Mexa e sirva.
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02
Leite de Amêndoas

INGREDIENTES
1 xícara amêndoas sem sal e cruas –
pode ser qualquer outra oleaginosa
como castanha de caju, do Pará, etc.
2 a 4 xícaras de água filtrada ou água de
coco, caso queira mais doce – a
proporção varia para um leite mais
concentrado ou diluído.
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02
Leite de Amêndoas

MODO DE PREPARO
1. Deixe suas amêndoas de molho de um
dia para o outro, ou pelo menos por 8
horas, para que os fitatos (substâncias
antinutrientes) sejam eliminados.
2. A quantidade de água deve ser o
suficiente para cobri-las.
3. Escorra a água e descarte.
4. Bata as amêndoas no liquidificador com
as xícaras de água ou água de coco.
5. Coe o leite, para separar o sólido do
líquido. Pode ser com um pano limpo e
fino e peneira. Esprema bem para tirar o
máximo do líquido.
6. Não jogue fora as sobras das
amêndoas/castanhas. Elas podem ser
utilizadas em várias receitas.
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03
Leite de Aveia

INGREDIENTES

2 xícaras de aveia em flocos (finos,

médios ou grossos)
4 xícaras de água
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03
Leite de Aveia

MODO DE PREPARO
1. Deixe a aveia de molho na água por 1
hora.
2. Depois, bata no liquidificador.
3. Coe a mistura em uma peneira bem fina
ou num pano fino e limpo.
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04
Dicas Extras

ANOTE:

Consuma o leite em até 3 dias.

Conserve-o refrigerado.
Você pode adoçar com o que preferir:
mel ou adoçantes naturais.
Utilize-o em molhos, bebidas como
chocolate quente e smoothies. Fica uma
delícia batido com banana congelada,
tâmaras e cacau em pó. Experimente!
O resíduo que ficou na peneira ou pano
pode ser incluído em vitaminas e sopas.
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