VAI UM

DOCINHO AÍ?

Algumas receitinhas para

aquela vontade de doce

Rosana Raele
Nutricionista
CRN 3745
 BEM VINDO (A) AO MEU E-BOOK!

Muitas vezes temos vontade de

comer algum docinho de
sobremesa ou até no período da
tarde não é?

Desta forma, selecionei algumas receitas

que podem ser bem vindas,
para lhe auxiliar neste momento.

Receitinhas testadas por mim, sendo

práticas, com ingredientes simples e
saborosas!

Todas as receitas são sem açúcar,mas isto

não quer dizer que são isentas de calorias
certo! Vale a dica comer com equilíbrio!

E não esqueça:
Curta cada momento da refeição ok!
Rosana Raele
Personal Diet
CRN 3745
 Receitinhas

Arroz doce

Canjica

Doce de abóbora

Doce de abacaxi

Maçã verde ao forno

Manjar de coco com calda de frutas vermelhas

Manjar de chocolate e nibs de cacau

Panacota de iogurte com purê de frutas amarelas

Taça de iogurte e maçã

Laranjas mexicanas

Maçã a farofa crocane

Caldas
 Receitinhas

Arroz Doce

½ xícara (chá) de leite desnatado

½ xícara (chá) de arroz cru    
1 copo grande de água     
10 gotas de adoçante sucralose e canela

Lave e escorra o arroz.

      
Numa panela coloque o arroz com a água e
cozinhe. Quando estiver meio cozido, junte o
leite quente e deixe que cozinhe, mexendo
sempre.
Ao tirar do fogo, misture o adoçante.

Coloque em duas taças e polvilhe com canela.

Rendimento: 2 porções

4
 Receitinhas

Canjica

2 colheres (sopa) de canjica crua

1 xícara de leite desnatado
300 ml de água
10 gotinhas de adoçante sucralose

Lave a canjica. De véspera, deixe-a de molho

em 300 ml de água. Cozinhe na mesma água
com a panela tampada.Quando estiver macia,
junte o leite e mexa para engrossar.
Depois acrescente o adoçante e coloque numa
taça.
Polvilhe com canela

Rendimento: 2 porções

5
 Receitinhas

Doce de abóbora

1/2 Kg de abóbora descascada e cortada em

pedaços
1/4 xícara (chá) de adoçante sucralose
1 canela em pau
3 cravos da Índia
½ xícara (chá) de coco  ralado
 
Leve todos os ingredientes ao fogo com exceção
do coco, e deixe cozinhar em fogo baixo,
mexendo de vez em quando até secar toda a
água da abóbora.
Retire do fogo, deixe esfriar e adicione o coco
ralado.

Rendimento: 5 porções

6
 Receitinhas

Doce de Abacaxi

1 abacaxi
3 copos de água
4 pedaços de canela em pau
18 gotas de adoçante sucralose
          
Descasque o abacaxi e corte-o em rodelas
grossas; retire o miolo.
Coloque as rodelas em uma panela e cozinhe em
fogo baixo por 1 hora até que o abacaxi fique
macio e o caldo se reduza a uma calda rala.
Junte o adoçante, misture bem e retire do fogo.
Espere esfriar e sirva.

Rencimento: 3 porções

7
 Receitinhas

Maçã verde ao forno

4 maçãs verdes 
Canela a gosto
8 ameixas pretas sem caroço
Adoçante Sucralose em gotas
suco de limão
 
Lavar as maçãs, retirar a tampa superior e as
sementes.  Rechear cada maçã com: uma colher
(café) de suco de limão, algumas gotas de
adoçante, uma colher (café ) de canela e duas
ameixas pretas.
Levar as maçãs (tampadas ) ao forno por no
mínimo 45 minutos.
As maçãs devem ficar bem macias.
Sirva ainda quente

Rendimento: 4 porções

8
 Receitinhas

Manjar de coco
    
500 ml de leite desnatado       
200 ml de leite de coco light   
24g de gelatina em pó sem sabor (normalmente são
2 pacotinhos de 12 g que vendem juntos)
200 ml de água quente     
25 g de adoçante culinário (pesar o adoçante forno
e fogão ok!)     
1 colher de sopa de geléia diet

Hidrate primeiro a gelatina. Normalmente são 5

colheres (sopa) de água fria para 12 g de
gelatina em pó (1 pacotinho). Quando estiver bem
hidratada adicione a água quente para dissolver no
fogo bem a gelatina, e ficar na forma líquida.         
No liquidificador bater tudo junto: o leite, leite de
coco, o adoçante e a gelatina diluída. Pode
acrescentar se quiser um pouco de coco ralado...
A calda pode ser de geléia de frutas vermelhas ou o
sabor que preferir.
Rendimento: 6 poções
9
 Receitinhas

Manjar de chocolate com

nibs de cacau ou granola
   
700 ml de leite desnatado       
2 colheres (sopa) de achocolatado diet em pó   
2 colheres (sopa) de cacau em pó     
24g de gelatina em pó sem sabor
(normalmente são 2 pacotinhos de 12 g que
vendem juntos)
200 ml de água quente     
25 g de adoçante culinário (pesar o adoçante
forno e fogão ok!)
1 colher (sopa) de geléia diet de damasco
1 colher de sopa de nibs de cacau

Hidrate primeiro a gelatina conforme

instruções da receita anterior.
No liquidificador bater tudo junto: o leite, o
chocolate, o adoçante e a gelatina diluída.
Calda de geléia diet de damasco aquecida
salpicado com nibs de cacau.
Rendimento: 6 porções
10
 Receitinhas

Panacota de iogurte com frutas amarelas

    
600 ml de iogurte desnatado    
24g de gelatina em pó sem sabor (normalmente
são 2 pacotinhos de 12 g que vendem juntos)
Suco de limão
1 colher (sobremesa) de baunilha
1 unidade de manga madura    
200g de damasco hidratado 
1 unidade de maracujá

Hidratar a gelatina conforme instruções nas

receitas anteriores.
No liquidificador bata o iogurte com a gelatina
diluída e gotas de limão. Distribua em forminhas
e leve a geladeira.   
Pode cozinhar as frutas se preferir antes de
bater. Do contrário, bater a manga, o damasco
hidratado e a polpa do maracujá até formar um
purê.  Desenforme a panacota e sirva com o
purê por cima.
Rendimento: 6 porções

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 Receitinhas

Taça de iogurte e maçã

2 colheres (sopa) de suco de maçã

2 maçãs pequenas sem casca picadas.       
1 pote de iogurte natural (dica: adicione 1
colher (sobremesa) de sucralose para ficar
docinho e pode também se gosta adicionar 1
colher (café) de essência de baunilha (se tiver
fava é melhor, mas sem problema)
 
Misture as maçãs com o suco de maçã.
Distribua em 2 taças individuais e cubra com o
iogurte. Pode acrescentar 1 colher (chá) de
geléia sem açúcar por cima ou polvilhar com
canela.
Uma explosão de sabores.
Sirva gelado.
Rendimento: 2 porções

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 Receitinhas

Maçã a farofa crocante

2 maçãs picadinhas
6 unidades de biscoitos integrais diet
Há diversas marcas no mercado...
1 colher (sobremesa) de mel

Triturar os biscoitos até formar uma farofinha

Levar a maçã picadinha ao microondas por 1
minuto  (mas não deixar muito mole).
Posicionar as maçãs em um prato e colocar a
farofinha no meio.Derrarmor por cima o mel

Rendimento: 2 porções

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 Receitinhas

Laranjas mexicanas

2 laranjas cortadas em rodelas

1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sopa) de adoçante sucralose

Misturar a canela com a sucralose e polvilhar

sobre as laranjas fatiadas.
Levar a geladeira para formar uma casquinha
bem crocante.

Rendimento: 2 porções

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 Receitinhas

Caldas

Eu sempre oriento meus pacientes quando

apresentarm vontade de comer um docinho,
tentar comer uma fruta acrescido de uma
calda de frutas por exemplo...

Uma opção é levar ao fogo até ficar uma calda,

geléias sem açúcar (há boas marcas no
mercado) ou fazer em casa, levando ao fogo
baixo fruta de sua preferência como morango,
damasco, e depois para finalizar a calda, bater
no liquidificador acrescentando por último
sucralose, xilitol, stevia.

ESPERO QUE GOSTE DAS

RECEITAS E DICAS!
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Rosana é nutricionista, formada há mais de 30 anos pelo
Centro Universitário São Camilo, apaixonada por
nutrição. Mestre em Educação e Saúde pela USP,  com
Especialização em Nutrição Clínica pela Associação
Brasileira de Nutrição – ASBRAN, em Nutrição em
Cardiologia pela Sociedade de Cardiologia do Estado de
São Paulo- SOCESP, e em Nutrição Funcional (Centro
Valéria Paschoal de Educação – Universidade Ibirapuera).
Além disso é Coaching em Saúde e Bem Estar pela
Carevolution e possui uma vasta experiência na área de
nutrição clínica, com aulas ministradas em cursos,
simpósios e congressos. Responsável pela implantação
do Serviço de Nutrição em Medicina Preventiva no
Hospital Albert Einstein – Unidade de Check Up.Hoje
mantém seus atendimentos como Personal Diet onde
atua há mais de 17 anos, é docente da Pós Graduação do
Hospital Albert Einstein e sócia diretora da Academia de
Nutrição e Vinho
 d a pe lo acesso
Obriga
est e e-b ook!
a

Instagram:  @rosanaraele

Facebook: Rosana Raele - Nutricionista

E-mail: rosanaraelenutricionista@gmail.com