CAPA TÍTULO: SWEETLICIOUS

SUBTITULO: Sobremesas saudáveis para adoçar a vida, sem culpa.

Sumário:
3 Sorvete de Cacau com Chia
4 Brigadeiro Funcional
5 Sorbet de Banana com Morango
6 Maçãs recheadas com granola e Frutas secas
7 Bolo invertido integral de maçã com frutas vermelhas
9 Bolo de frutas secas, maçãs e nozes
10 Pudim de chocolate com Abacate
11 Compota de Morango, Manga e Semente de Chia
12 Raspadinha de Melancia com Hortelã
13 Ganache de Chocolate Funcional
14 Trufas de tâmaras vegana
15 Bolo de aveia e frutas secas
17 Sagu de chia funcional
18 Bolinho de banana
19 Bolo de caneca zero glúten
20 Bolo proteico de banana
21 Chá gelado de Hibisco
22 Geléia de Hibisco
23 Arroz-doce com Quinoa
24 Sorvete de frutas vermelhas e coco com damasco
25 Sorvete de banana com Matchá
26 Sorvete de maracujá com manjericão
27 Sorvete de cacau com Hortelã
28 Sorvete de Iogurte com Amora
29 Barrinhas de chocolate com banana
30 Brigadeiro Low Carb
31 Cupcakes de Chocolate
32 Panqueca de Abacaxi
33 Mousse Cremosa de chocolate (vegano)
34 Brownie Proteico sem farinha
35 Suspiros sem culpa

2
Sorvete de Cacau com Chia

Ingredientes

✓ 2 bananas nanicas
✓ 1 colher (sopa) de cacau em pó
✓ 1 colher (sopa) de semente de chia

Modo de Preparo: Lavas bem as bananas e congela-las com a casca, por 4 horas.
Após este tempo descascar as bananas e cortar em rodelas. Colocar no
liquidificador e bater na função pulsar, acrescentar o cacau e a semente de chia.
Colocar na taça e consumir logo após o preparo.

3
Brigadeiro Funcional

Rendimento: 2 porções/ Tempo de Preparo: 10 minutos

Ingredientes

✓ 1 banana madura
✓ ½ scoop de whey protein (15 g)
✓ 1 colher (sopa) de cacau em pó 100%
✓ 1 quadradinho de chocolate amargo 70% de cacau cortado em lascas finas

Modo de preparo

1 Amasse a banana.

2 Leve ao micro-ondas por 1 minuto.

3 Retire, coloque em uma tigela e misture bem com ao whey protein e o cacau.

4 Sirva o brigadeiro de colher com as lascas de chocolate polvilhadas por cima.

4
Sorbet de banana com morango!

Você vai precisar de:

-> 3 bananas
-> 1 xícara de morango
-> 1 colher de sopa de mel

Para fazer é só picar as frutas e levar ao freezer por umas 8 horas. Após
congelados, bata tudo no processador até formar um creme uniforme. Sirva
imediatamente, ou retorne ao freezer por uma hora para uma consistência mais
firme!

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MAÇÃS RECHEADAS COM GRANOLA E FRUTAS SECAS –

(rende 8 porções)

Ingredientes:
✓ 4 maçãs gala cortadas ao meio
✓ 4 damascos secos picados
✓ 4 ameixas secas picadas
✓ 1 punhado de uvas passas brancas
✓ 1 punhado de uvas passas pretas
✓ 1 punhado de nozes picadas
✓ 2 colheres (sopa) de mel
✓ 1 colher (sopa) de azeite
✓ 4 colheres (sopa) de granola

Modo de Preparo: Pré-aqueça o forno em 180º. Unte uma assadeira com um fio de
azeite. Retire parte do miolo das maçãs com as sementes e descarte. Numa tigela
misture à granola, as frutas secas, as nozes, o mel, o azeite e misture bem. Recheie
as metades das maçãs com a mistura de granola e frutas secas e ajeite-as na
assadeira untada. Leve ao forno por 20 minutos e sirva com iogurte, sorvete ou
com uma fatia de bolo.

6
 Bolo invertido integral de maçã com frutas vermelhas

(um bolo alto na forma de 20cm)

Ingredientes:
Para a cobertura:

✓ 2 maçãs vermelhas lavadas e fatiadas em lâminas finas

✓ 1 maçã vermelha cortada em meia lua
✓ 1 xícara (chá) de frutas vermelhas variadas (usei cerejas, amoras,
framboesas e blueberries congeladas)
✓ Adoçar se necessário (adoçante de sua preferência)

Para a massa:

✓ 3 xícaras (chá) de aveia ou farelo de aveia

✓ 4 colheres (sopa) de xilitol ou o adoçante da sua preferência
✓ 3 ovos
✓ 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo de cocô
✓ 1/2 xícara (chá) de leite (se preferir use desnatado, sem lactose ou vegetal)
✓ 1 colher (sopa) de canela em pó
✓ 2 colheres (sopa) de mel
✓ 1 colher (sopa) de essência ou extrato de baunilha
✓ 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
✓ 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
✓ 2 maçãs lavadas e bem picadas (com a casca)
✓ manteiga para untar
Modo de Preparo:

7
1) Pré-aqueça o forno em 180º. Unte uma forma de buraco ou uma forma redonda
lisa com manteiga e retire o excesso com um papel toalha. Forre o fundo da forma
com a maçã cortada em meia lua e as laterais com as lâminas de maçã. Polvilhe sobre
as maçãs do fundo uma colher (sobremesa) de xilitol e depois distribua as frutas
vermelhas. Reserve.

2) Em um bowl grande misture os ovos com o adoçante e o azeite e bata bem até
virar um creme bem homogêneo. Junte o leite, a essência de baunilha, a canela e o
mel e misture novamente. Aos poucos misture a aveia . Adicione uma xícara por vez
mexendo a cada adição. Por fim junte as maçãs picadas, o bicarbonato e o fermento
e mexa com delicadeza para incorporar. Despeje a massa devagar sobre a camada de
maçã e frutas vermelhas e leves para assar por 40 minutos em 180º ou até que a
superfície esteja dourada e o palito saia limpo quando espetado dentro do
bolo. Espere o bolo esfriar e desenforme sobre um prato, deixando a camada de
maçãs por cima.

8
Bolo de frutas secas, maçã e nozes

Ingredientes:
✓ 2 xic. de farinha de aveia ou farelo de aveia
✓ 200 ml de leite de coco
✓ 1 maçã sem casca picadinha (ou pera)
✓ 4 colheres (sopa) de xilitol
✓ 1/2 xic. de nozes picadas (ou castanha do pará)
✓ 1/2 xic. de mix damascos secos picados e uvas passas escuras (pode usar
tâmaras também)
✓ 1 col. chá de canela em pó
✓ 1 col. chá de noz moscada ralada na hora
✓ 2 col. chá de bicarbonato de sódio

Unte uma assadeira de bolo inglês com óleo de coco. Pré-aqueça o forno à 180
graus.
Numa tigela, misture o leite de coco com o xilitol e dissolva bem.
Em outra tigela, junte a farinha, as frutas, as nozes, a canela e a noz moscada.
Acrescente o líquido ao seco e mexa bem. Por último, coloque o bicarbonato e
mexa.
Coloque na assadeira e asse por, aproximadamente, 35 minutos ou até o palito sair
limpo.

9
Pudim de Chocolate e Abacate

Ingredientes

✓ 1 abacate maduro ¼ xícara de pó de cacau em bruto

✓ 1 colher de chá de essência de baunilha
✓ ¼ colher de chá de canela em pó
✓ 2 colheres de sopa de sementes de chia
✓ ¾ xícara de água
✓ Pitada de sal
✓ Adoçante de escolha a gosto
✓ Fruto de escolha para guarnecer

Instruções

1. Misture o abacate, cacau em pó, baunilha, canela, sementes de chia, água e sal
em um liquidificador ou processador de alimentos até que tudo é combinado e
suave.
2. Decore com frutas de escolha. Sirva imediatamente ou pudim leve à geladeira
até refrigerados, cerca de 30 minutos Rendimento: 4 porções.

10
Compota de Morango-Manga e Semente de Chia

Ingredientes

✓ 1 xícara de morangos frescos ou congelados (descongelados)

✓ ½ xícara de manga, frescos ou congelados (descongelados)
✓ 2 tâmaras grandes, sem caroço
✓ 1 ½ colheres de sopa de sementes de chia
✓ 2 colheres de sopa de água

Instruções

1. Misture as sementes de chia e água e deixe de molho por 15 minutos.

2. Adicione as tâmaras para o seu processador de alimentos ou liquidificador e
pulse até ficar cremoso.
3. Adicione os morangos, manga, e mistura de sementes de chia para o
liquidificador com as tâmaras e pulso para misturar todos os ingredientes até
ficar homogêneo. Armazene em um pote de vidro na geladeira por até 2
semanas.

11
Raspadinha de Melancia com Hortelã

Ingredientes:
✓ 6 xícaras de melancia em cubos
✓ ¼ xícara de hortelã fresca

1. Bata a melancia com hortelã em um processador de alimentos até que esteja

completamente lisa.
2. Coloque a mistura em um prato raso, cubra com filme plástico e leve ao freezer
por 30 minutos.
3. Raspar as bordas da mistura com um garfo, em seguida, voltar para o prato do
congelador.
4. Repita esta mistura e rompimento de todos os cristais de gelo usando um garfo
a cada meia hora durante cerca de 3 horas, e depois sirva imediatamente,
decorado com um raminho de hortelã fresca.

12
Ganache de Chocolate Funcional

Ingredientes:
✓ 2 col. de sopa de biomassa de banana verde
✓ 1/2 copo de água
✓ 100 g (1 barra média ou 4 pequenas) de chocolate 70%
✓ 100 ml de leite de coco ou outro leite vegetal

Moda de preparo:
Coloque na panela a biomassa e a água, em fogo baixo, e deixe virar um creme.
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente à biomassa. Bata tudo num
mixer ou liquidificador até ficar cremoso. Pode ser servido quente ou gelado.

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Trufas de tâmaras veganas

Trufas de tâmaras com coco

✓ 100g de tâmaras sem caroço, hidratadas (deixei 2 horas de molho)

✓ 2 colheres de sopa de coco
✓ 60g de chocolate 70% cacau sem leite, sem açúcar, sem glúten – derretido

Bate tudo no liquidificador ou mixer até virar uma pasta. (Se seu mixer for grande,
não dá muito certo por ser uma quantidade pequena, o liquidificador é melhor).
Umedeça as mãos com água e enrole. Passe as bolinhas pelo coco ralada e pronto!
(Se for coco fresquinho, melhor ainda, o meu acabou!)

Trufas de tâmaras com amêndoas

✓ 100g de tâmaras sem caroço, hidratadas (deixei 2 horas de molho)

✓ 20g de amêndoas cruas
✓ 60g de chocolate 70% cacau sem leite, sem açúcar, sem glúten – derretido
✓ Cacau para enrolar as trufinhas.

O processo é o mesmo do anterior.

Se você quer uma versão raw/crudívora, é só retirar o chocolate e acrescentar

suco de laranja o suficiente para dar o ponto que você deseja (pouco!).
Bate as tâmaras com o restante dos ingredientes que você desejar colocar (pode
usar castanha de caju, nozes, castanha do pará, avelãs…). Eu usei castanha do Pará.
Mesmo sem ter o chocolate ficou maravilhoso. A tâmara é deliciosa sozinha, doce
por natureza. Não precisa de mais nada!

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Bolo de aveia e frutas secas

Ingredientes
✓ 1 caixa de aveia em flocos (200g)
✓ 1/2 xícara de amêndoas picadas
✓ 1/2 xícara de damasco seco picado
✓ 1/2 xícara de uvas-passas
✓ 5 colheres (sopa) xilitol ou outro adoçante da preferência
✓ 1 colher de sopa de canela
✓ 1 colher de sopa de fermento em pó
✓ 4 bananas picadas
✓ 4 colheres (sopa) azeite ou óleo de cocô
✓ 3 ovos
✓ 4 maças descascadas e picadas

Modo de fazer

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 1. Bata o azeite, as maçãs e os ovos no liquidificador.
2. Coloque os demais ingredientes em uma tigela e mexa bastante.
3. Adicione a mistura que estava no liquidificador. Misture bem.
4. Coloque a massa em uma assadeira untada.
5. Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos. O tempo varia
de forno para forno. O bolo estará pronto quando, ao enfiar uma faca no meio
da massa, a faca sair seca.
Vocês repararam que a receita desse bolo não leva farinha de trigo? É um bolo super
leve e eu acredito que seja mais saudável do que as receitas tradicionais!

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Sagu de chia funcional

Ingredientes para o sagu

✓ 5 colheres de sopa de chia – 100 gr
✓ 2 ½ xícaras de suco de uva natural – 500 ml
✓ 1 unidade de raspa de laranja
✓ 2 colheres de sopa de água
✓ 1 pitada de canela em pó
✓ 1 pitada de cravo em pó
✓ ½ colher de chá de gengibre ralado

Modo de Preparo
Para o sagu
Em uma tigela misture todos os ingredientes do sagu e deixe repousar por 12 horas
na geladeira.

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 Bolinhos de caneca deliciosos e saudáveis

Bolinho de banana sem leite e sem ovo

Ingredientes:

✓ 1 banana prata
✓ 2 colheres de sopa de aveia em flocos
✓ 1 colher de chá de canela
✓ 2 colheres de sopa de água
✓ 1 colher de chá de cacau em pó
✓ 1 colher de café de adoçante steviol
✓ 1 colher de café de fermento.

Misture no processador a banana, aveia, canela e o adoçante. Quando formar uma

massa, acrescentar as duas colheres de sopa de água e misture até que a água se
integre à massa. Por fim, misturar o fermento bem misturado! Levar ao micro
(numa caneca ou potinho) por 2 min na potência alta.

Essa receita é maravilhosa e super-rápida para aquela hora que a vontade de comer
doces bater!

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Bolo de caneca sem glúten, sem leite e sem açúcar

Ingredientes:

✓ 1 caneca que possa ir ao micro-ondas

✓ 4 colheres de sopa de mistura para farinha sem glúten (loja de produtos
naturais)
✓ 2 sachês de stevia ou sucralose
✓ 1 pitada de sal
✓ 1 colher de café de fermento químico
✓ 1 ovo grande
✓ 3 colheres de sopa de leite de amêndoas
✓ 1 colher de sopa de óleo de coco 1 colher de chá de essência de baunilha

Obs: pode adicionar uma pitada de café em pó ou chocolate amargo ou cacau ou

coco ralado em flocos.

Unte a caneca com o óleo de coco. Coloque os ingredientes dentro e misture tudo
com um garfo. Coloque na potência máxima por 1 min e 30 segundos. Vai parecer
que o conteúdo vai transbordar da caneca, mas não vai!

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Bolo Proteico de Banana

Ingredientes:

✓ 2 bananas
✓ 2 claras
✓ 100ml de leite de vegetal
✓ 1 colher de sopa de whey protein
✓ 2 colheres de sopa de farelo de chia
✓ 1 colher de sopa de cacau em pó

Modo de Fazer: Bater tudo no liquidificador, adicionar em uma travessa, picar

banana por cima. Levar ao microondas por 2 minutos e 45 segundos. Para finalizar
polvilhar um pouco de cacau em pó.

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Chá Gelado de Hibisco

Ingredientes:

✓ 1 1/2 litro de água

✓ 3 colheres de sopa de hibisco desidratado
✓ 2 canelas em pau
✓ 4 cravos
✓ 1 colher de sopa de gengibre ralado
✓ Gotas de essência de baunilha
✓ Folhas de hortelã
✓ Frutas picadas

Modo de Fazer:
Leve a água para ferver, adicione todos os ingredientes e deixe ferver por no máximo
5 minutos. Desligue, deixe esfriar, coe e leve à geladeira. Quando estiver gelado,
adicione frutas picadinhas como maçã, morangos, sementes de romã, abacaxi etc…

Geleia de hibisco

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Ingredientes
✓ - 1 caneca de água quente
✓ - 4 col. (sopa) de flor de hibisco desidratada
✓ - 2 maçãs médias picadas sem sementes
✓ - Adoçante da sua preferência

Modo Preparo
Prepare o chá de hibisco acrescentando as 4 colheres de sopa da flor de hibisco
desidratada à caneca de água quente. Bata no liquidificador o chá de hibisco (com as
flores de hibisco) e a maçã, até triturar bem. Leve ao fogo, acrescente o adoçante
e mexa até atingir a consistência de geleia. Pronto!

Arroz-doce com Quinoa

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Rendimento: 8 a 10 Porções

Ingredientes

✓ 1/2 xícara (chá) de arroz cateto integral lavado e escorrido

✓ 1/2 xícara (chá) de quinoa em grãos
✓ Raspas de limão siciliano
✓ 1 xícara de adoçante culinário
✓ 500 ml de leite de coco
✓ 5 cravos
✓ 2 canelas em pau
✓ 2 colheres (sopa) de óleo de coco
✓ 1 colher (café) de extrato de baunilha
✓ Canela em pó para polvilhar por cima
✓ Água o quanto baste.
✓ 1 maçã pequena ralada (no ralo grosso)

Modo de Preparo

Refogue o arroz no óleo de coco até ficar com as bordinhas transparentes.

Adicione duas xícaras de água, a quinoa, o leite de coco, o adoçante, a canela em
paus, o cravo e as raspas de limão. Cozinhe em fogo baixo mexendo regularmente.
Acrescente água aos poucos não deixando secar, até que os grãos estejam bem
cozidos e um pouco moles. Precisa parecer a mesma quantidade de líquido que
ficaria na canjica, por exemplo. Colocar em porções individuais ou num refratário
grande e deixar esfriar. Depois de esfriar, polvilhar canela e levar à geladeira.

Sorvetes funcionais e com muito sabor

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FRUTAS VERMELHAS E COCO COM DAMASCO

INGREDIENTES

FRUTAS VERMELHAS
✓ 2 bananas-nanicas médias maduras, sem a casca e cortadas em
rodelas
✓ 10 amoras grandes e 5 morangos (ou framboesas)
✓ 4 col. (sopa) de leite de coco light (de garrafinha)
✓ 1 col. (café) de goma guar (opcional)

COCO COM DAMASCO

✓ 2 bananas-nanicas médias maduras, sem a casca e cortadas em
rodelas
✓ 2 damascos secos
✓ 2 col. (sopa) de coco fresco ralado
✓ 4 col. (sopa) de leite de coco light
✓ 1 col. (café) de goma guar (opcional)

MODO DE FAZER
Leve as bananas e as frutas ao freezer até congelar. Passe-as no processador de
alimentos junto com o leite de coco (alterne entre bater, desligar o aparelho e
mexer com uma colher). Assim que a mistura estiver homogênea, adicione a goma
guar (opcional) e bata por mais alguns segundos Sirva em seguida ou, se preferir
que o sorvete fique mais firminho, volte ao freezer por meia hora. Repita o mesmo
processo para o sorvete de coco com damasco.

Rende: 5 bolas (cada sabor)

Calorias por bola: 61 (frutas vermelhas) e 79 (coco com damasco).

24
BANANA COM MATCHA

INGREDIENTES
✓ 2 bananas-nanicas médias maduras, cortadas em rodelas
✓ 2 col. (sopa) de leite de coco light (de garrafinha)
✓ 1 col. (sobremesa) de matchá (versão liofilizada do chá-verde à venda
em lojas de produtos naturais)
✓ 1 col. (sopa) de mel (ou adoçante stévia)

MODO DE FAZER
Leve as bananas ao freezer para congelar. Quando estiverem bem firmes, passe-as
no processador de alimentos (ou no liquidificador) junto com o leite de coco
(alterne entre bater, desligar o aparelho e mexer com uma colher). Assim que a
mistura estiver homogênea, acrescente o matchá e o mel (adoçante ou stévia).
Sirva imediatamente ou, se preferir que fique mais firminho, volte ao freezer por
meia hora.

Rende: 4 bolas
Calorias por bola: 60

MARACUJÁ COM MANJERICÃO

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INGREDIENTES
✓ 1/2 litro de leite de coco (ou outra bebida vegetal de sua
preferência)
✓ 2 col. (sopa) de gelatina em pó sem sabor (ou agar- agar)
✓ Adoçante da sua preferência
✓ Polpa de 2 maracujás (ou suco de 2 tangerinas)
✓ Folhas de manjericão fresco (ou hortelã) a gosto

MODO DE FAZER
Em uma panela, dissolva a gelatina (ou agar agar) no leite ainda frio. Leve ao fogo e,
assim que ferver, acrescente o açúcar e a polpa do maracujá (ou o suco de
tangerina). Mexa delicadamente e, em seguida, retire do fogo. Espere esfriar, coe
(se usar a polpa do maracujá) e leve ao freezer por 1 hora. Bata no liquidificador na
velocidade mais baixa junto com o manjericão (ou hortelã). Volte ao freezer por
mais 2 horas ou até a hora de servir.

Rende: 6 bolas
Calorias por bola: 46

26
CACAU COM HORTELÃ

INGREDIENTES
✓ 1 abacate médio maduro, sem a casca e cortado em cubos
✓ 2 col. (sopa) de cacau em pó
✓ 2 col. (sopa) xilitol ou stévia
✓ 6 folhas de hortelã fresca

MODO DE FAZER
Leve o abacate ao freezer. Quando estiver congelado, bata no processador de
alimentos (alterne entre bater, desligar o aparelho e mexer com uma colher) até
ficar um creme homogêneo. Junte o cacau, o adoçante e a hortelã e bata por mais
alguns segundos. Sirva em seguida ou, se preferir que fique mais firminho, volte ao
freezer por meia hora.

Rende: 4 bolas
Calorias por bola: 180

27
IOGURTE COM AMORA

INGREDIENTES
✓ 3 potes (300 g) de iogurte grego original desnatado (ou natural
desnatado)
✓ 1/2 copo (100 ml) de leite desnatado
✓ 3 col. (sopa) de mel
✓ 1 col. (chá) de suco de limão-siciliano
✓ 1 xíc. (chá) de amora (morango ou framboesa)
✓ Forminha para picolé (ou copinhos) e palitos

MODO DE FAZER
Bata os ingredientes, com exceção da amora, no liquidificador (ou use o mixer) até
obter uma mistura homogênea. Distribua em forminhas de picolé (ou copinhos) e
acrescente um pouco de amora em cada picolé. Leve ao freezer e, assim que firmar
um pouco, espete o palito. Deixe gelar por no mínimo 2 horas. Desenforme na hora
de consumir.

Rende: 8 picolés
Calorias: 69

28
Barrinhas de chocolate com banana

INGREDIENTES:

✓ 1 xícara - 255g - banana amassada (4 bananas pequenas)

✓ 90g - 1 barra - chocolate meio amargo
✓ 3 colheres de sopa - farelo de aveia
✓ 90g - 1 barra de chocolate amargo - para cobertura
✓ DICA: melhor usar o chocolate fracionado para conservar em temperatura
ambiente sem derreter.

PREPARO:

Amasse a banana e coloque em uma panela, junte o farelo de aveia e misture bem.
Deixe em fogo baixo até aquecer, depois junte o chocolate e mexa até desprender
do fundo da panela.

Deixe esfriar um pouco e coloque a massa em um saco de plástico com a ponta

cortada ou em um saco de confeitar, modele as barrinhas sobre a folha de papel
manteiga.

Leve ao congelador por aprox. 4 horas ou de um dia para o outro.

Derreta o chocolate de 30 em 30seg. ou em banho-maria e passe as barrinhas.

Coloque sobre o papel manteiga e está prontinho para servir.

CONSERVAR: na geladeira RENDE: 20 a 22 barrinhas

29
BRIGADEIRO LOW CARB

𝐈𝐍𝐆𝐑𝐄𝐃𝐈𝐄𝐍𝐓𝐄𝐒:

✓ 250g de chocolate 60% ou 70% (quanto mais amargo mais firme fica)
✓ 100g - 1/2 caixinha de creme de leite
✓ chocolate granulado meio amargo
✓ cacau em pó 70%

PREPARO:

Leve uma panela com água ao fogo, e coloque a tigela com o chocolate em banho-
maria (não deixe encostar na água).

Mexa até quase derreter tudo, desligue o fogo e continue mexendo até derreter.

Adicione o creme de leite misturando aos poucos, e misturando com batedor de

arame, para misturar melhor.

Cubra com plástico filme e leve a geladeira por umas 4 horas ou melhor de um dia
para o outro.

Então unte as mãos com óleo de coco, modele os brigadeiros e passe no chocolate
granulado ou no cacau em pó.

OBS: na hora de modelar ele amolece um pouco devido a temperatura das mãos,
mas depois guarde na geladeira depois de pronto ele fica firme.

RENDE: aprox. 30 brigadeiros

CONSERVAR: na geladeira por até 1 semana

30
Cupcakes de Chocolate

INGREDIENTES:

✓ 2 ovos
✓ 2 colheres de sopa - xilitol
✓ 2 colheres de sopa - óleo de coco líquido ou manteiga derretida
✓ 2 colheres de sopa - 12g - cacau 100%
✓ 4 colheres de sopa - farinha de amendoim ou farinha de aveia)
✓ chocolate 70% para o recheio
✓ 1 colher de sobremesa de fermento em pó

PREPARO:

Bata bem os ovos, depois acrescente o xilitol e o óleo de coco e misture bem.
Acrescente o cacau, farinha de amendoim e o fermento, misture até incorporar
bem a massa.

Coloque em forminhas de silicone e recheie com quadradinhos de chocolate. Leve na

airfryer por 10 minutos ou 15 a 20 minutos no forno convencional.

DICA: pode usar forminhas de alumínio no forno.

CONSERVAR: fora da geladeira por até 3 dias

CONGELAR: até 20 dias

RENDE: 6 cupcakes

31
Panqueca de Abacaxi com apenas 3 ingredientes

INGREDIENTES:

✓ 4 colheres de sopa de aveia

✓ 8 colheres de sopa de água
✓ Canela
✓ Abacaxi em fatias

PREPARO:

✓ Em um bowl coloque a aveia, as colheres de água e a canela. Mexer até

formar uma massinha. Em uma frigideira pequena unte com azeite, manteiga
ou óleo de cocô e polvilhe canela, em seguida coloque 1 fatia de abacaxi e
com a colher coloque delicadamente a massa por cima do abacaxi.
✓ Deixe a frigideira tampada em fogo baixo até que doure e vire a panqueca
para dourar o outro lado. Sirva

32
Mousse Cremosa de chocolate (vegana)

INGREDIENTES:

✓ 600ml de leite vegetal

✓ 2 colheres de sopa rasas de amido de milho
✓ 200gr de chocolate meio amargo
✓ 2 colheres de sopa de xilitol

PREPARO:

Misture o leite com o amido e o xilitol, mexa em fogo baixo até começar engrossar,
então adicione o chocolate picado e mexa bem. Coloque essa mousse em uma forma
de silicone ou em taças individuais, leve a geladeira por 2 horas. Quando for servir,
polvilhe cacau em pó por cima.

33
Brownie Proteico sem Farinha

INGREDIENTES:

✓ 60ml de leite desnatado ou vegetal

✓ 2 ovos
✓ 2 colheres de sopa de azeite
✓ 3 colheres de sopa de xilitol ou eritritol
✓ 1 colher de sopa de cacau em pó 100%
✓ 1 scoop (28g) de whey protein de chocolate ou sabor neutro
✓ 20g nozes picadas ou outra castanha
✓ 1 colher de chá de fermento

PREPARO:

Em uma tigela ou liquidificador, bata até incorporar os ovos, leite, azeite, baunilha,
xilitol ou eritritol, cacau em pó e o whey protein. Depois de batido misture as
nozes e por último misture delicadamente o fermento em pó. Coloque em uma
forma untada (18x18), leve ao forno pré- aquecido a 180º por cerca de 15 a 20
minutos

34
Suspiros sem Culpa

INGREDIENTES:

✓ 100gr de claras
✓ 2gr de xilitol ou eritritol (bater no liquidificador até ficar um pó bem fino)

PREPARO:

Em um bowl em banho maria, coloque o adoçante e as claras e mexa até não ter
nenhum grão.
Leve o conteúdo a batedeira e bata até formar um merengue e esfriar.
Coloque em um saco de confeitar e aplique sobre uma forma com papel manteiga.
Asse por 25 a 30 minutos a 100º graus

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