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Nutri. Annanda Alburqueque

ÍNDICE

Receitas - Doces

04. Banoffe
05. Brigadeiro de tâmara
06. Bombom gelado proteico
07. Brownie de caneca lowcarb
08. Cheesecake de frutas vermelhas
09. Cookies
10. Crocante de banana
11. Granola caseira
12. Mousse de chocolate amargo
13. Queijadinha lowcarb
33. Sorvete Fit
34. Torta Fit de Morango
35. Brownie Fit
36. Moussie de Limão
39. Torta Fit de Ganache
40. Suspiro Fit com Gotas de Chocolate Amargo
41. Mouse de Chocolate Amargo
45. Crepioca de Chocolate
46. Energy Ball de Chocolate
47. Docinho de Damasco com Coco
49. Bolinho de Chocolate Fit
 ÍNDICE
Receitas - Salgadas

14. Caponata de Berinjela

15. Charutinho de frango
16. Crepe saudável
17. Dadinho de tapioca
18. Hambúrguer caseiro
19. Lasanha de crepioca
20. Pão de Leite
21. Pizza Proteica
22. Quibe de forno
23. Quiche de queijo
24. Quiche low carb de frango
25. Cream-craker saudável
26. Ricota Caseira
27. Bolo Salgado Fit de Liquidificador
28. Ovos cremosos + Granola Salgada
29. Bolo de Milho Fit no Liquidificador
30. Pão de Queijo Fit
31. Panqueca de Banana
32. Bolo de Laranja
37. Tortilha de Batata Doce
38. Pizza Fit com Massa de Couve Flor
42. Pão Saudável de Iogurte
43. Pãozinho Simples
44. Creme de Leite Vegano
48. Pão de Aveia Fofinho
 Banofe
Ingredientes:

3 colheres de sopa de farinha de amendoim

2 a 3 colheres de doce de leite sem açúcar ( Uso Vitao ou
Flormel) ou doce de leite tradicional mesmo.
1 banana
2 colheres de sopa de creamchese
2 colheres de Whey protein de baunilha ou de coco.

Modo de Preparo:

Para a 1 camada misture a farinha de amendoim com um pouquinho de

manteiga e disponha numa tigelinha pequena e vai amassando para ficar
grudadinho em baixo, Depois faça uma camada de doce de leite em
seguida uma camada de banana e por ultimo misture o creamcheesecom
whey para finalizar mais uma camada. Coloque para gelar por algumas
horas e está pronto.

04
 Brigadeiro de tâmara
Ingredientes:

8 tâmaras
1/2 xícara de farinha de castanhas (Pará, caju ou amendoim)
2 colheres de sopa de cacau em pó (Usei Garoto)
Umas gotinhas de essência de baunilha
Uma pitada de sal

Modo de Preparo:

Coloque as tâmaras de molho por algumas horas (esqueci durante umas 4

h) , depois é só escorrer a água e bater tudo num multiprocessador
/mixer/liquidificador. Pronto! Faça as bolinhas e enrole com o que quiser.
Enrolei no cacau mesmo p ficar amarguinho, mas poderia ser em algum
granulado ou na própria farinha de castanhas !

05
 Bombom gelado proteico
Ingredientes:

Pasta de amendoim
1 scoop de Whey Protein do sabor que você gosta
2 colheres de sopa de leite em pó
Água

Modo de Preparo:

Em um recipiente pequeno, misture o leite em pó, o wheyprotein e vai

colocando bem devagar quantidades pequenas de agua ate formar um
creminho.
Coloque uma quantidade pequena para formar uma camada de pasta de
amendoim nos espaços de forma de gelo de silicone ou em forminhas de
silicone para cuupcakes mesmo. Depois faça outra camada com o
creminho de whey. Prontinho, agora é só colocar no congelador e esperar
ate que fique durinho para saborear.

06
 Brownie de caneca lowcarb
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa cheia de manteiga Ghee (ou manteiga
normal ou óleo de coco) 1 colher de chá de baunilha
1 colher de sobremesa de farinha de amendoas (
ouqualquer oleaginosa)
1 colher de sopa cheia de xilitol
1\2 colher de chá de fermento
1 colher de sobremesa de cacau.

Modo de Preparo:

Em um recipiente misture a manteiga derretida, o xilitol e o cacau. Em

seguida adicione o ovo, a essencia de baunilha, a farinha de amendoas e o
fermento. Misture até ficar homogêneo . Coloque em uma caneca untada .
Leve ao microondas por 1:30 , dependendo da potencia menos. Pode
derreter chocolate 70 % e jogar por cima.

07
Cheesecake de frutas vermelhas
Ingredientes:

1/2 potinho de creme de ricota (de supermercado mesmo)

1 sachê de Whey de frutas vermelhas da DuxNutrition ou
sabor que você gosta
1 colher de sopa de geléia sem açúcar. Qualquer uma!
4 colheres de sopa de farinha de oleaginosas (amêndoa ,
caju , amendoim …)
1 pouco de manteiga.

Modo de Preparo:

Misture a farinha de oleaginosas com um pouquinho de manteiga até

formar uma massinha uniforme e distribua numa forminha pequena. Essa
da foto é do tamanho da palma da minha mão. Para o RECHEIO é só
misturar meio pote de creme de ricota com 1 sachê de Whey. (Esse sabor
foi de frutas vermelhas, mas você pode fazer de chocolate com
avelã,abacaxi com coco, todos ficam deliciosos). E então coloca essa
misturinha na forminha e coloca paraassar uns 15 minutinhos em fogo
baixo (150 a 180°). Em seguida deixe esfriar, coloque a geleia por cima e
deixe um pouco na geladeira até ficar geladinha!

08
 Cookies

Ingredientes:

1 xícara de farinha de aveia ou flocos finos

1 xícara de castanha do Pará triturada
/2 xícara de chocolate 70%
1/2 xícara de açúcar mascavo ou de coco oi comum mesmo
1 ovo
Essência de baunilha
1 xícara de manteiga comum (use um pouco menos)
1/ 2 colher de fermento ou bicarbonato
2 pitadas de sal
1 colher de sopa de fibras trituradas (linhaça, chia ou
qualquer uma- é opcional) .

Modo de Preparo:

Misture tudo o que for seco primeiro ( aveia , castanhas, açúcar, fermento,
chocolate , sal) em seguida o ovo , essência de baunilha e a manteiga.
Misture a massa e coloque na geladeira um instantinho, tipo uns 15 min.
Depois faça as bolinhas, achate-as um pouquinho e coloque o assar em
forno baixo 160° por uns 10 a 15 minutos. Aaaa Assa muuuuito rápido, fica
de olho! .
Se quiser deixe a massa guardada na geladeira e vá assando aos
pouquinhos, pq ele é bom mesmo quentinho!

09
 Crocante de banana

Ingredientes:

2 fatias de queijo ( mussarela, coalho ou minas)

1 banana

Modo de Preparo:

Coloque o queijo na frigideira ate derreter e formar uma crosta crocante,

escorra aquela gordura do queijo que forma e coloque no papel toalha para
ficar sequinho. Recheie com banana crua mesmo ou com banana da terra
passada na manteiga com canela na frigideira.

10
 Granola caseira
Ingredientes:

1 xícara de aveia (gosto do grão inteiro ) .

1/2 xícara de castanhas ( caju ou do Pará ou qualquer uma) .
3 col de sopa de semente variadas (chia, linhaça , gergelim) .
1 pitada de sal .
3 col de sopa de sementes de girassol .
3 col. De sopa de sementes de abóbora .
3 a 4 colheres de óleo de coco .
1 colher de mel .
1 punhado de passas ou cramberries. .

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes menos as passas e coloque para assar no

forno a 180° por uns 15 min. Fique de olho porque pode queimar muito
rápido. E vai dando uma mexidinha de vez em quando para assar melhor
todos os grãos. Prontinho, depois é só colocar as passas e deixar esfriar ...
Colocar num potinho e se deliciar nos iogurtes ,frutas e saladas

11
 Mousse de chocolate amargo

Ingredientes:

Clara de ovo - 3 Unidades (45g)

Chocolate amargo 70% cacau - 1 Barra (100g)
Xylitol - 1 Colheres de sopa (10g)

Modo de Preparo:

1) Bata as claras em neve até ficarem firmes.

2) Derreta o chocolate no microondas e reserve.
3) Com o chocolate morno, misture delicadamente as claras ao chocolate.
4) Em seguida, adicione o xylitol e misture.
5) Coloque em uma travessa e deixe por 4h na geladeira antes de servir.

12
 Queijadinha lowcarb
Ingredientes

(1 queijadinha):
1 ovo
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de leite de coco (opcional)

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misturar os ingredientes até formar uma mistura

homogênea;
A consistência da massa deve ser bem densa, portanto, por ser necessário
adicionar mais queijo e coco dependendo do tamanho do ovo. A dica é ir
sentindo o ponto da massa ao misturar os ingredientes com um garfo;
Untar uma frigideira com azeite ou manteiga;
Colocar a mistura em uma frigideira e espalhar por sua superfície de modo
a cobri-la homogeneamente;
Ligar o fogo e tampar a frigideira;
Após 2 minutos, abrir e tentar virar a massa, se descolar facilmente, virar a
massa, caso contrario, esperar mais um pouco;
Deixar assando por mais 1 ou 2 minutos;
Servir.

13
 Caponata de Berinjela
Ingredientes

- 2 berinjelas médias
- 1 abobrinha grande
- 1 pimentão amarelo ou vermelho ou os dois
-3 tomates grandes ou 1 caixinha de tomatinhos cerejas.
- 1 cebola grande
- Alho ( o quanto você quiser) eu gosto de muito.
- 1 xícara de passas
- Azeite ( bastante) o suficiente pra ficar bem molhadinho.
- Temperinhos : sal, orégano, manjericão, hortelã ... (o que você gostar)

Modo de Preparo:

Corte tudo em cubinhos. Mas primeiro corte a berinjela e coloque-a em um

recipiente com água e sal p tirar o amarguinho dela. Depois é só misturar
tudo numa forma grande, colocar bastante azeite p ficar molhadinho ,
temperar com as ervas que você mais gosta e colocar pra assar. Uso quase
meia garrafa de azeite, essa é a parte cara da receita. Mas vale a pena. Assar
por uma 40 minutos dando uma mexidinhas de vez em quando. Quando
reduzir está quase pronto, e então é só colocar as passas pra dar um
agridoce que ficar surreal!

14
 Charutinho de frango

Ingredientes:

500 gramas de frango desfiado bem temperado

4 colheres de sopa de requeijão
Folhas de couve

Modo de Preparo:

Misture o frango desfiado com requeijão até ter textura de patê, se quiser
pode colocar temperinho como cebola, cenoura ralada, manjericão ou
orégano etc.). Pegue as folhas de couve e raspe o talo para que fique na
mesma altura, se quiser pode usar as folhas cruas ou colocá-las em agua
fervente rapidamente para amolecer um pouco. Coloque o frango desfiado
na quantidade que quiser e enrole em cima e depois aos lados para formar
um charutinho. Outra ideia também e colocá-lo em um refratário e
adicionar molho de tomate e queijo por cima e colocá-los para gratinar no
forno. Fica delicioso das duas formas!

15
 Crepe saudável

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de leite (vegetal ou normal )
2 colheres de sopa de farinha de aveia

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes ate fica uma massa fininha,unte a frigideira e

faça massas fininhas para ficar com o aspecto de crepe.
Você pode rechear com os recheios da sua preferência, frango, atum,
queijo... ou até mesmo fazer uma versão doce colocando essência de
baunilha e banana na massa.

16
 Dadinho de tapioca

Ingredientes:
500 g de tapioca;
500 g de queijo coalho ralado grosso;
1 litro de leite;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de Preparo:

Adicione todos os ingredientes em uma vasilha, e mexa tudo com um fouet

(batedor de claras), coloque em forminhas de silicone, leve ao forno por 15
minutos, rende 5 mini broas.

17
 Hamburguer caseiro

Ingredientes:

1 kg de carne moída ou frango

01 cebola picadinha
03dentes de alho.
02 colheres de sopa de flocos finos de aveia ele ajuda a deixar
uma textura maravilhosa aohambúrguer.

Modo de Preparo:

Cortar o frango em cubos grandes e passar no processador depois

acrescente os temperos e depoisé só modelar. Leva ao congelador e depois
de algumas horas ele tá pronto pra fazer seu hambúrguer.

📌 Dica:para deixar os hambúrgueres com o gostinho defumado, para cada

kg de carne (seja a carne moída ou de frango) use 150g de bacon triturado.

18
 Lasanha de crepioca
Ingredientes:

1 kg de patinho ou acém moído

500 ml de Molho de tomate caseiro ou 250g do industrializado mesmo.
Temperos (cebola, alho, cheiro verde e pimentinha ...)

Para a MASSA:
8 ovos
6 colheres de goma de tapioca
Sal a gosto
Queijo mozarela )usei umas 4 fatias no meio da lasanha e usei mozarela
ralada por cima só pra dar esse charme.

Modo de Preparo:

Refogue a carne moída com 1 fio de azeite e os temperos que vocês gosta,
depois jogue o molho de tomate e deixe ferver um pouco.Reserve! Misture
os ovos e a goma de tapioca e uma pitada de sal. Faça as panquecas de
crepioca e reserve. Prontinho ! Aí é só montar. Primeiro uma camada de
molho, depois crepioca, depois molho, depois queijo e por aí vai até
completar o refratário! Por cima joguei mozarela ralada. Assar em forno a
180° até derreter o queijo !

19
 Pão de leite

Ingredientes:

1 ovo .
4 colheres de leite em pó (uso Ninho, mas pode ser até o desnatado)
colherzinha de fermento.
.

Modo de Preparo:

misture tudo é coloque em forminhas. Eu ainda acrescentei queijo

parmesão p dar um gostinho, mas a base da receita mesmo são só 3
ingredientes, no mais ...pode usar a imaginação para recheios ! .Tempo de
forno uns 15 min. Cuidado que ele assa mt rapidinho ! Rende 2 pãezinhos !
Eu adoro esse pãozinho porque evita de eu está comendo o industrializado.

20
 Pizza Proteica

Ingredientes:

1 xicara (150g) de frango cozido e desfiado

2 ovos
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 2 colheres de sopa
de farinha de aveia
1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

Em um processador adicione os ingredientes e processe até que fique uma

massa homogênea(com exceção do fermento). Acrescente o fermentoe
processe rapidamente. Distribua a massa em uma placa para pizza pequena
e asse em forno pré- aquecido a 200 graus por aproximadamente 15
minutos. Retire, adicione o recheio e leve ao forno novamente até dourar ou
o queijo derreter.

21
 Quibe de forno

Ingredientes:

250 grs de trigo pra quibe hidratado

500 grs de carne moída
1 colher de sopa de sal
Pimenta do reino a gosto
1 tomate médio sem sementes
1 cebola média picadinha
6 dentes de alho picadinhos
Cheiro verde a gosto
Suco de 1 limão
Requeijão cremoso ou queijo minas
Azeite
Rodelas de limão pra enfeitar ⠀

Modo de Preparo:

Misture o trigo hidratado com a carne moída, cebola, alho, tomate, cheiro
verde sal e pimenta do reino! Prove o tempero e adicione o suco do limão!
Coloque num refratário untado com azeite e recheie com queijo em cima
ou no meio, como preferir. Asse por 30 min a 200 graus.

22
 Quiche de queijo

Ingredientes:

Massa :
3 col de sopa de farinha de grão de bico
3 col de sopa de castanha de caju
1 colher rasa de manteiga
Processe tudo e molde numa forminha.
Recheio :
1 ovo
1 fatia de queijo mozarela
1 Pedaço de 70 g de queijo minas
Alho poró no olho ( a gosto)

Modo de Preparo:

Processe tudo e disponha na massa. Prontinho! Asse e aproveite!

23
 Quiche low carb de frango
Ingredientes:

Massa: .
1 e 1/2 xícara de castanha de caju .
1 e 1/2 xícara de farinha de grão de bico .
3 colheres de sopa de manteiga

Modo: Jogue tudo no multiprocessador ou no liqui, irá fazer uma massa

tipo de empada mesmo. Depois é só moldar numa forma. Usei uma
sem fundo, mas funciona em qualquer uma!

Recheio : .
1 bandeja de frango desfiado (fiz na panela de pressão) .
1 pote de requeijão cremoso .
2 ovos .
200 g de queijo triturado (qualquer um) usei Minas Padrão.
Temperos : cebola, alho, cheiro verde, sal a gosto ...

Modo de Preparo:

Refogue o frango com os temperos p ficar bem gostoso, depois jogue o pote
de requeijão, em seguida os ovos e mexa, por último jogue o queijo triturado
e desligue o fogo. Prontinho! Agora é só colocar por cima da massa e assar
no forno a 180 por uns 20 a 30min. Se quiser jogue mais um pouco de queijo
por cima, ele vai derreter

24
 Cream-craker saudavel

Ingredientes:

1 xicara de tapioca (goma tradicional)

Mix de grãos que desejar (chia, gergelim, linhaça dourada)
Temperos também como: orégano, açafrão, páprica
Pitada de Sal 1/3 agua morna/quente

Modo de Preparo:

Misture todos os ingredientes em um recipiente, em um refratário grande

ante aderente unte com óleo de coco e jogue uma camada uma camada de
farinha e espelhe bem na forma, em um forno pré aquecido deixe por mais
ou menos 20 minutos

25
 Ricota caseira
Ingredientes:

1 litro de leite integral tipo UHT ou A

1 limão espremido
Sal

Modo de Preparo:

Leve o leite ao fogo e quando levantar fervura desligue e acrescente uma

colher de sopa de limão, uma colher rasa de sal e misture. Espere de cinco a
dez minutos (com fogo desligado) para seu leite começar a talhar (se não
talhar, ligue seu fogo novamente e deixe por mais alguns minutos). Depois
tire da panela e jogue em um crivo, tempere a gosto (azeite, orégano ,alho
picado)

26
 Bolo salgado fit de liquidificador
Ingredientes:

3 ovos
1 cenoura media
1/2 xicara de azeite
1/2 colher/chá sal
1 e 1/2 xicara de farinha de arroz
1 xicara de agua
1 colher de cha de fermento quimico

Modo de Preparo:

Bata tudo no liquidificado e depois acrescente a colher de chá de fermento

químico, misture, unte uma forma com óleo de coco e coloque metade da
massa, caso queira botar um cheio a gosto fique a vontade, se não pode
botar a massa inteira e leve ao forno pré aquecido 180° por 40 min

27
 Ovos cremosos com
granola salgada
Ingredientes:

2 Ovos
1 colher de sopa Requeijão
Sal
Granolas

Modo de Preparo:

Em uma panela bote um pouco de manteiga e adicione 2 ovos, sal a gosto, e

em fogo baixo vá misturando os ovos ate cozinhar depois e só acrescentar
uma colher de sopa de requeijão, misture muito bem e esta pronto

28
 Bolo de milho fit no
liquidificador
Ingredientes:

4 ovos
2/3 xicara de oleo coco ou girassol
1/2 xicara açucar demerara
2/3 xicara de agua
1 lata milho
2 xicaras de milharina
1 colher de fermento químico

Modo de Preparo:

Leve todos os ingredientes ao liquidador menos a milharina, depois de bater

adicione 2 xicaras de flocos de milho (milharina) em um recipiente e depois
leve tudo ao liquidificador, adicione uma sopa de fermento químico e
misture, jogue toda a massa em uma forme bem untada e enfarinhada,
deixe no forno pré-aquecido 180° por 40 minutos ou ate dourar

29
 Pão de queijo fit

Ingredientes:

1 xícara polvilho doce

1/2 xícara polvilho azedo
Quase 1 xícara de parmesão ralado
Sal a gosto
3 c sopa cheias de requeijão CONSISTENTE tipo Creamcheese (eu uso Vigor)

Modo de Preparo:

Misturar tudo até formar uma massinha , se ficar seco coloca mais requeijão
e se ficar mole coloca mais polvilho doce.
Faça as bolinhas e congele (fica mais gostoso congelado).
Assar na Airfryer pré aquecido: 180° por 20min ou até dourar

30
 Panqueca de banana

Ingredientes:

1 Ovo
1 Banana
3 colheres de sopa Aveia
1 colher de café de fermento químico

Modo de Preparo:

Msture 1 ovo + 1 banana madura amassada + 3 c sopa de farinha de aveia + 1

c café de fermento químico

31
 Bolo de laranja
Ingredientes:

3 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1 xícara de óleo de coco ou óleo de girassol ou
1/2 xícara de manteiga derretida
1 xícara de suco de laranja +- 4 laranjas Pêra
espremidas
2 xícaras de farinha de arroz
Raspas da laranja a gosto
1 c sopa de fermento químico

Modo de Preparo:

Misture com um fouet na sequência dos ingredientes, deixando sempre

espumar bem cada etapa.
Despejando em uma forma untada
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por +-45 minutos

32
 Sorvete fit

Ingredientes:

400g de batata doce

200g de chocolate 70% amargo (Se açúcar e Sem lactose)
400ml de leite de coco light
2 colheres de sopa de adoçante

Modo de Preparo:

Levar a batata doce para panela de pressão, quando começar a chiar,

abaixar o fogo e deixar mais 10 minutos. Em um recipiente, tirar as cascas da
batata doce, amassar, levar para o liquidificador, junto com o leite de coco, o
chocolate derretido e o adoçante. Bater tudo até ficar um creme
homogêneo!
Levar para um outro recipiente, se quiser pode colocar por cima um
saquinho de freezer e levar para o freezer por no mínimo 4 horas! Tirei do
freezer, esperei 20 minutos para chegar na textura cremosa e pronto!

33
 Torta fit de morango

Ingredientes:

1 copo de morangos maduros

1 colher de sopa de Chia
90 g de Iogurte grego ( usei desnatado e sem lactose)
130 g de chocolate 70% amargo (usei sem açúcar e sem lactose)

Modo de Preparo:

Amassar os morangos com garfo em um prato, colocar em um recipiente,

incluir a Chia e o Iogurte, mexer bem! Em uma tábua com papável alumínio,
colocar nossa mistura em formato redondo, e levar por 1:30 hrs no freezer.
Enquanto isso derreter o chocolate em banho maria ou no microondas,
acrescentar 1 colher de café de óleo de coco e mexer. Pegar nosso doce do
freezer e passar no chocolate derretido, colocar novamente no papel
alumínio e levar por mais uns minutos na geladeira!

34
 Brownie fit
Ingredientes:

1150 g de aveia ( +/- 2 xícaras)

15 g de adoçante (+/- 3 colheres de sopa)
30 g de cacau 100% amargo ( +/- 3 colheres de sopa)
1 colher de chá de baunilha
Pitada de Sal
2 xícaras de leite de coco
1/3 de xícara de pasta de amendoim
1 colher de sopa de fermento em pó
50 g de chocolate 70% amargo (sem açúcar sem lactose)
50 g de chocolate branco (sem açúcar sem lactose)

Modo de Preparo:

Rende de 6 a 8 pedaços. Colocar em um recipiente os secos, a aveia, o

adoçante, o cacau, o sal a baunilha e mexer bem!! Após isso os molhados, o
leite de coco, a pasta de amendoim, e os pedaços de chocolate preto. Por
fim o fermento em pó. Mexer bem todos os ingredientes! Colocar em uma
assadeira untada com óleo de coco e um pouco gatinhando aveia, finaliza
por cima com chocolate branco.
Assar a 180 graus de 25-30 minutos

35
 Moussie de limão
Ingredientes:

300g de tofu firme

15g de adoçante xilitol (2 a 3 colheres de sopa)
60 ml de suco de limão Tahiti
Gotas de extrato de baunilha
Raspas de casca de dois limões

Modo de Preparo:

Rende de 4 taças de sobremesa pequena! Bater no liquidificador o tofu, o

suco de limão, o adoçante, e a baunilha até ficar um creme bem
homogêneo. Por fim acrescentar as raspas de limão, bater mais um pouco e
colocar em um recipiente da sua preferência. Levar para geladeira por no
mínimo 4 horas.

36
 Tortilha de batata doce

Ingredientes:

3300 g de Batata doce cozida

1 xícara de farinha de aveia
1 colher (café) de sal do Himalaia

Modo de Preparo:

Rende de 4 Tortilha. Em um recipiente colocar a batata doce cozida,

amassar com o garfo, colocar a farinha de aveia e o Sal, misturar bem até
ficar uma massa bem consistente. Pegar um pedaço da massa, colocar em
uma tábua e jogar um pouco de farinha de aveia para abrir a massa
delicadamente até ficar fininha em formato redondo. Em uma frigideira em
fogo médio, colocar um fio de azeite e levar a tortilha cerca de 5 minutos até
dourar, virar e rechear do jeito que preferia, deixar mais de 3-5 minutos e
está pronto.

37
 Pizza fit com massa de
couve flor

Ingredientes:

1 couve flor média/grande

1/3 de xícara de queijo mussarela ou parmesão (5 colheres de sopa (+/-)
2 ovos inteiros

Modo de Preparo:

Rende 6 pedaços pequenos. Bata a couve flor em um processador aos

poucos. Colocar a couve flor batida envolta de um pano limpo intensão é
tirar a maior quantidade de água possível, tirando o excesso de água a
massa não vai ficar esfarelenta. Em um recipiente adicione a couve flor
batida, os 2 ovos, queijo e sal a gosto. Misturar bem, colocar em uma
assadeira média e assar em forno pré-aquecido a 180 graus de 15-20
minutos. Tirar do forno colocar o recheio da sua preferência e assar até o
ingredientes dourar.

38
 Torta fit de ganache

Ingredientes:

200 g de chocolate 70% amargo

100 ml de leite de coco light
2 Banana nanicas
Forma com fundo removível 15 x 3 cm

Modo de Preparo:

Rende 6 a 8 pedaços pequenos

Picar os chocolates, derreter em banho maria cerca de 4 minutos, após isso
acrescentar o leite de coco light e reservar.
Em uma forma untar com óleo de coco, forrar o fundo com as bananas
picadas em rodelas, pegar o ganache derretido e despejar por cima das
bananas. Levar à geladeira por no mínimo 2 horas!

39
 Suspiro fit com gotas de
chocolate amargo
Ingredientes:

4 Claras de Ovo
4 colheres de sopa de adoçante xilitol
2 colheres de chá de amido
20 g de gostas de chocolate amargo
5 g de lascas de amêndoas

Modo de Preparo:

Separar as claras da gema, bater por 5 minutos ou até triplicar de tamanho,

acrescentar o adoçante, bater, acrescentar o amido, bater e por fim
acrescentar as gostas de chocolate. Colocar em uma assadeira com papel
manteiga, finaliza com algumas gotas de chocolate e amêndoas por cima e
assar em no forno a 120-140 graus por 15-20 minutos.

40
 Mouse de chocolate amargo

Ingredientes:

250g de chocolate 70% amargo

3 claras de ovos
Suco de 1/2 laranja

Modo de Preparo:

Rende 4-6 potes pequenos de sobremesa! Em um recipiente derreter o

chocolate em banho maria ou no micro-ondas. Em outro recipiente bater 3
claras até triplicar de tamanho, cerca de 4-5 minutos. Pegar o chocolate
derretido, acrescentar as claras em neve e ir mexendo delicadamente até
ficar um creme homogêneo e cremoso. Colocar em um recipiente de
sobremesa.

41
 Pão saudável de iogurte

Ingredientes:

24 ovos
1 pote de iogurte natural (170 grs)
70 grs de queijo ralado (usei parmesão)
200 grs de farelo de aveia
sal a gosto
1 colher de sopa de fermento (o mesmo de bolos)

Modo de Preparo:

Mistura bem todos os ingredientes.

Coloque a massa em uma forma de 32 x 14 cm e leve ao forno pré-aquecido
180 graus em média 20 min.

42
 Pãozinho simples

Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa cheia de pasta de amendoim integral
1 colherzinha de café de fermento em pó

Modo de Preparo:

Misture tudo com um garfo, coloque em uma xícara grande e leve ao

microondas por 1 minuto e 30 segundos.
Você pode assar no forno ou fazer na frigideira.
Não precisa untar, desenforma fácil e cresce bastante.
Parta ao meio, coloque na sanduicheira e deixe ficar bem torradinho.

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 Creme de leite vegano

Ingredientes:
180 grs de castanha de caju crua e sem sal
350 grs de água filtrada

Modo de Preparo:

Deixe as castanhas de caju de molho em água por no mínimo 6 horas.

Despreze a água do demolho e coloque as castanhas e a água da receita no
liquidificador.
Bata bem, até virar um creme homogêneo sem pedacinhos e bem cremoso!
A textura final é idêntica a do creme de leite original.
Prontinho! Você pode guardar na geladeira por 7 dias ou congelar por até 6
meses.

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 Crepioca de chocolate
Ingredientes:

1 ovo
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de Chocolate em Pó 45% cacau Chocolife
1 colher de sopa de tapioca

Modo de Preparo:

Coloque todos os ingredientes em um recipiente, mexa bem até dissolver

tudo. Em uma frigideira antiaderente, pincele óleo de coco, se necessário,
despeje a massa e leve ao fogo baixo até firmar. Vire do outro lado.

Recheio:
30 grs de chocolate 51% cacau premium Chocolife derretido
Morangos fatiados

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 Energy ball de chocolate

Ingredientes:

1 250 grs de tâmaras graúda sem caroço

65 grs de castanha de caju sem sal crua
100 grs de chocolate em barra acima de 70% cacau derretido
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 colherzinha de café rasa de gengibre em pó
1 colherzinha de café rasa de canela em pó
1 colherzinha de café rasa de café solúvel
1/3 da colherzinha de café de pimenta caiena

Modo de Preparo:

Coloque tudo em um processador, exceto o chocolate derretido.

Bata para incorporar os ingredientes.
Acrescente o chocolate derretido e bata novamente até ficar uma massa
homogênea.
Faça bolinhas e leve a geladeira por 30 minutos.
Rendimento: 13 trufas de 30 gramas cada.

46
 Docinho de damasco com coco

Ingredientes:

200 grs de damasco seco

120 grs de coco seco ralado sem adição de açúcar
suco de 1 laranja (usei laranja serra d'água)
coco ralado para finalizar

Modo de Preparo:

Deixe o damasco de molho no suco da laranja por 3 horas.

Separe o excesso do suco da laranja e bata o damasco com o coco ralado no
processador até obter uma massa homogênea. Se ficar muito firme, coloque
o suco da laranja reservado.
Com as mãos, faça bolinhas e passe no coco ralado.
.
Rendimento: 12 bombons de 30 grs cada.

47
 Pão de aveia fofinho

Ingredientes:

3 ovos
1/3 de xícara de azeite
meia xícara (65 grs) de farelo de aveia
meia xícara (65 grs) de polvilho doce
1 colher de sopa de fermento em pó
1/2 de colherzinha de café de goma xantana (pode não usar a goma,
mas ela deixa a massa mais elástica)
Sal e temperos a gosto

Modo de Preparo:

Misture tudo até ficar uma massa homogênea!

Coloque a massa em uma forma de 22 cm e leve para assar em forno pré
aquecido a 18º graus por em média 25 minutos.

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 Bolo de Chocolate Fit

Ingredientes:

2 ovos inteiros
2 bananas médias bem maduras amassadas
1 colher de cacau em pó 70%
1 colher de farinha de aveia
1 colher sobremesa de fermento
1
Modo de Preparo:

Mecha tudo até ficar homogêneo

Por último coloque 1 colher de sobremesa pequenina de fermento de bolo,
mecha devagar…
Coloque nas forminhas deixando um espaço de 2 cm até a borda pois vai
crescer.
Coloquei 2 tabletes de chocolate 40% mas pode ser 60% ou 70% .
Coloque no micro-ondas por 3 minutos e pronto

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