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DOCES

LOW CARB
per im e n t s e c u lp .. .
Beijinho de Coco Fácil

10m

28 Porções
INGREDIENTES: Receita
200 g creme de leite
100 g coco ralado seco
200 ml leite de coco
A gosto adoçante
A gosto coco ralado para enrolar
A gosto cravo da índia

PREPARO:
Colocar o creme de leite, coco ralado e leite de coco na panela e mexa até dar uma encorpada.
Misture o adoçante à gosto e leve à geladeira.
Enrole as bolinhas e passe no coco ralado, colocando os cravinhos em cima. Ou coma de colher.
Mantenha guardado na geladeira.

Obs: Essa receita contém 27kcal

Dica:
Se usar coco ralado fresco, basta dispensar o uso do leite de coco.
Qualquer troca de ingrediente alterará a receita original e as calorias.
É preciso testar e adaptar sua quantidade.
Leite Condensado

30m

10 Porções
INGREDIENTES; Receita
2 latas de creme de leite (com soro)
½ + ¼ xícara de xylitol (171g)
1 pitada de sal
40g de farinha de amêndoa (Da mais fininha, sem casca)

PREPARO:
1. Em uma panela média, coloque o creme de leite, xilitol e a pitada de sal
2. Leve a panela a fogo médio até que levante fervura, assim que levantar fervura
diminua a temperatura para fogo baixo.
3. De vez em quando misture e raspe as bordas e o fundo da panela para evitar que
o xylitol derreta somente em um lugar
4. Deixe cozinhar até chegar ao ponto napê*
5. Assim que chegar ao ponto napê, transfira a mistura para o liquidificador
(se o seu jarro for de vidro, espere esfriar um pouco), adicione a farinha de
amêndoa e bata até homogêneo
6. Leve de volta para o fogo baixo e deixe cozinhar até que chegue em um ponto
de um brigadeiro bem mole. (A minha dica é que você use um prato e coloque
gotinhas e vire o prato para ver se escorre. Se escorrer rápido demais, cozinhe
mais um pouco. O ponto certo é quando você colocar a gota, e ela escorrer bem lentamente).
7. Quando chegar a esse ponto, retire do fogo e coloque em um recipiente até esfriar.
8. Leve para a geladeira depois de frio.
Sorvete de Coco

15m

4 Porções
Receita
INGREDIENTES:
1 xícara e meia (300 ml) de leite de coco
¼ de xícara (100 ml) de creme de leite
5 colheres de sopa (50 g) de coco ralado
5 colheres de sopa (90 g) de manteiga ou óleo de coco
¼ de xícara (50 g) de pecans trituradas
2 colheres de sopa (30 g) de xilitol
1 pitada de goma xantana (opcional)

PREPARO:
1 Aquecer a manteiga numa frigideira em fogo baixo e mexer até que ela comece a
derreter;
2 Quando a manteiga estiver ficando dourada/amarronzada, acrescentar o creme de leite,
o xilitol e as pecãs, e mexer bem;
3 Adicionar o leite de coco, a mistura da frigideira e a goma xantana a um recipiente.
4 Utilizar um mixer para misturar tudo bem;
5 Colocar essa mistura numa sorveteira e utilizá-la de acordo com as instruções de uso;
6 Se não utilizar a máquina, levar a mistura ao freezer por 3 horas, mexendo a cada 20 minutos.
Pudim de Coco

10m

10 Porções
Receita
INGREDIENTES:
200ml (1 xícara) de leite de coco
200ml (1 xícara) de creme de leite
100g (1 xícara) de coco ralado
100g (1 xícara) xilitol (ou 140g de eritritol)
2 ovos inteiros
3 claras de ovos

PREPARO:
Misturar todos os ingredientes em um recipiente com o auxílio de um mixer ou liquidificador;
Despejar a mistura em uma forma antiaderente ou untada com óleo de coco ou manteiga
(opcionalmente você pode polvilhar coco ralado após passar o óleo de coco);
Levar ao forno pré-aquecido em temperatura alta em banho-maria;
Retirar do forno e esperar esfriar;
Levar à geladeira por cerca de 4 horas;
Retirar, polvilhar com coco ralado, e servir.
Queijadinha com Leite de Coco

45m

8 Porções
INGREDIENTES:
Receita
3 ovos sem a pele da gema
3 colheres de sopa de adoçante
2 colheres de sopa de manteiga amolecida
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
100 gramas de coco seco ralado
½ xícara de água quente ou leite de coco

PREPARO:
1 Coloque o coco hidratando na água ou leite de coco. Bata os ovos com o adoçante e a manteiga
no liquidificador, batedeira ou usando um mixer, acrescente o coco com o queijo aos poucos
e misture bem.

Dica: Pode usar o resíduo do coco após fazer o leite de coco em casa. Se a mistura da queijadinha ficar
muito grossa, acrescente 1 ou duas colheres de leite de coco.
2 Coloque a massa desta queijadinha sem trigo em forminhas de silicone ou cupcake e asse em forno
a 180 graus até ficar bem coradinha por cima (35-45 minutos).
3 Está pronta sua queijadinha low carb deliciosa! Sirva em seguida e consuma no própria fiz,
pois no dia seguinte ela fica durinha
Petit Gâteau com Óleo de Coco

10m

5 Porções
INGREDIENTES:
30g chocolate 70% (ou mais) cacau
Receita
2 ovos inteiros
20g (2 cs) de adoçante xilitol (ou 30g (3 cs) de eritritol)
10g (1,5 cs) de cacau em pó
7ml (½ cs) de óleo de coco
1 pitada de sal
½ colher de chá de fermento

PREPARO:
1 Misturar os ovos e o adoçante low-carb em um recipiente;
2 Em outro recipiente, derreter o chocolate juntamente com o óleo de coco, levando-os
ao microondas por cerca de 1 minuto;
3 Adicionar a mistura de chocolate com óleo de coco à mistura de ovos com adoçante;
4 Adicionar todos os outros ingredientes à mistura;
5 Mexer até que fique homogêneo;
6 Colocar a massa em forminhas untadas com óleo de coco (ou manteiga);
7 Levar ao forno preaquecido em temperatura média a alta por cerca de 8 minutos;
8 (Atenção: esse tempo pode variar de acordo com seu forno, mas fique atento para
que o petit gâteau não asse por completo, perdendo o interior cremoso);
9 Retirar do forno, desenformar, servir.
Bolo de Caneca

10m

1 Porção
INGREDIENTES:
3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de xylitol Receita
1 colher de sopa de cacau em pó ou essência de baunilha
1 colher de sopa de óleo de coco
1 ovo pequeno ou médio batido
½ colher de chá de fermento químico
gotas de chocolate (opcional)

PREPARO:
1 Derreta o óleo de coco na xícara e adicione os demais ingredientes: a farinha, o xylitol,
o cacau ou baunilha, o ovo e o fermento. Misture tudo muito bem com um garfo, até que
já não restem grumos.
Dica: Se você preferir pode substituir as 3 colheres de sopa de farinha de amêndoas
por 1 colher de sopa de farinha de coco.
2 Coloque a xícara no microondas e deixe por 1 minuto em potência máxima.
Retire a xícara e confira a consistência do bolo: ele deverá estar ligeiramente mole,
mas não cru. Se necessário, asse por mais 30 segundos.
3 Delicie-se com esta opção de bolo de caneca low carb chocolate ou baunilha,
acompanhado de um cafézinho ou chá!
Dica: Se gostar, adicione algumas gotas de chocolate seu bolo pronto e deixe
derreter um pouco antes de comer.