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Receitas

Saudveis
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Leite de Coco
Ingredientes:
1 coco seco
gua do coco
100 ml de gua filtrada

Preparo:
Retire a casca do coco, bata no liquidificador a
polpa do coco com a gua e a gua de coco, em
seguida coe com um pano limpo ou uma peneira.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Leite de Amndoa
Ingredientes:
1 copo de amndoas crua
4 copos de gua filtrada

Preparo:
Lave as amndoas, deixe de molho de um dia para o
outro com gua cobrindo ou guarde na geladeira por
mais dias. Escorra a gua que ficou de molho, retire a
pelcula (opcional) e bata no liquidificador com a gua
filtrada. Coe em um pano fino e limpo.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Queijo de Castanha
Ingredientes:
1 xcara de castanha natural
2 xcaras de gua filtrada
2 Colheres de Sopa de Azeite de Oliva
Limo
1 Colher de Sopa de agar-agar branco sem cheiro
Sal rosa e Organo gosto

Preparo:
Coloque as castanhas de molho na gua por 8 horas, aps este perodo
jogue a gua fora e coloque as castanhas no liquidificador com as xcaras
de gua filtrada e coe o leite. Ao resduo que fica no coador, junte 2
colheres de sopa de azeite, organo, suco de meio limo, sal rosa e 1
colher de agar-agar. Leve ao fogo at ferver e coloque um pouco do leite
das castanhas enquanto mexe. Aps a fervura unte um recipiente de vidro
ou de cermica com azeite e leve o queijo geladeira por 20 minutos.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Biomassa de Banana Verde
Ingredientes:
5 bananas verdes
gua filtrada

Preparo:
Em uma panela de presso coloque as bananas e uma
quantidade de gua suficiente para deix-las
submersas, deixe ferver por 20 minutos, aps o
termino retira as bananas e descasque-as ainda
quente, coloque no liquidificador com a gua filtrada e
bata at atingir uma textura pastosa, separe as pores
em recipientes de vidro e coloque no congelador.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Aa Funcional
Ingredientes:
2 polpas de aa de 100g
1 banana
3 ameixas secas
1 Colher de ch de Chia ou linhaa
gua filtrada
4 gotas de Stevita

Preparo:
Quebre a polpa de aa em 4 pedaos e coloque no liquidificador.
Acrescente a banana, ameixa, chia e stevita. Deixe bater at ficar com
textura de sorvete, acrescente pouca gua se necessrio.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Sorvete Fit
Ingredientes:
8 amoras
8 morangos
60 gramas de framboesa
3 gotas de stevita
1 Scoop de whey protein de morango/baunilha
100 gramas de biomassa de banana verde
gua Filtrada

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e deixe bater at ficar com
textura de sorvete, acrescente pouca gua se necessrio.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Mousse de Abacate
Ingredientes:
abacate
1 scoop de whey protein de chocolate ou baunilha
1 colher de sopa de cacau em p
3 pedras de gelo
Suco de Limo
Canela em p a gosto

Preparo:
Misture o abacate, o cacau em p, o whey protein, o suco de limo e os
gelos no liquidificador e acrescente pouca gua at ficar com textura de
sorvete. Depois de pronto despeje num recipiente e acrescente a canela
em p.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Brigadeiro
Ingredientes:
2 colheres de cacau em p
3 colheres de biomassa de banana verde
2 colheres de acar de coco
1 colher de cacau nibs
4 colheres de gua
2 colheres de leite de coco

Preparo:
Em uma panela coloque os ingredientes e leve ao fogo, mexa
at desgrudar do fundo, espere esfriar e faa as bolinhas.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Doce de Amendoim
Ingredientes:
2 colheres de sopa de pasta de amendoim
1 colher de sopa de farinha de coco
2 colheres de sopa de whey sabor baunilha
1 colher de sopa de mel ou agave
1 banana
1 colher de ch de essncia de baunilha
1 colher de sopa de acar de coco

Preparo:
Misture todo os ingredientes na mo ou no processador at forma
uma massa homognea. Faa as bolinhas, se quiser confeite
com cacau em p, alfarroba em p, farinha de amendoim ou cacau
nibs.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Cookies de Amndoa
Ingredientes:
2 Colheres de sopa de amndoa triturada
4 Colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de cacau em p
1 colher de stevia forno e fogo ou
acar de coco
1 ovo e 1 clara
1 colher de leo de coco
Chocolate 70% cacau ou mais

Preparo:
Em um recipiente misture todos os ingredientes, passe um pouco de leo
de coco nas mos, faa as bolinhas e depois achate-as, raspe o chocolate
por cima (opcional). Unte a assadeira com leo de coco e leve ao forno
200 graus por 10 minutos.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Aveia com Whey
Ingredientes:
30 gramas de aveia em flocos finos
1 Scoop de Whey Protein
20 gramas de framboesa
1 colher de sopa de cacau em p
1 colher de cacau nibs
1 colher de sopa de leo de coco
1 Colher de coco ralado
1 colher de ch de acar de coco ou mascavo
1 colher de sobremesa de chia ou linhaa
gua Filtrada

Preparo:
Em um recipiente misture todos os ingredientes, acrescente gua aos
poucos at ficar com uma textura pastosa, leve ou congelador por 15
minutos.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Nutella
Ingredientes:
1 e xcara de ch de avel sem casca
5 colheres (sopa) de leite de arroz, coco
ou amndoas
1 colheres de sobremesa de cacau em p
2 colheres de sobremesa de mel
colher de caf de sal rosa

Preparo:
Coloque as avels em uma assadeira e levar ao forno pr-aquecido
180C, por 15 minutos. Colocar as avels ainda quentes em um
processador e triturar at obter uma pasta. Adicione o sal, o leite, o
mel e o cacau em p misture at atingir uma massa homognea.
Armazene em um pote de vidro e mantenha na geladeira.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Bolinho de Chocolate
Ingredientes:
1 ovo inteiro e 1 clara
2 colheres de sopa de farinha de amndoas
1 colher de sopa de farinha de chia
1 colher de sobremesa de cacau em p
2 colheres de sopa de leite de coco
1 colher de sopa de leo de coco
1 colher de sopa de creme de avel
1 colher de sobremesa de acar de coco
1 colher de ch de fermento em p

Preparo:
Bata as duas claras at ponto de neve e reserve. Misture os demais ingredientes,
sendo que o fermento dever ser o ltimo a ser acrescentado. Incorpore as claras
em neve delicadamente mistura. Coloque em uma assadeira de bolo pequena
untada com leo de coco ou em forminhas de silicone. Leve ao forno pr-aquecido
em 180 graus por uns 15 a 20 minutinhos ou at estarem firmes ao toque.
Rendem de 5 a 6 bolinhos.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Bolo Cremoso de Coco e Chocolate
Ingredientes:
2 e 1/2 xcaras de ch de farinha de Coco
1/2 xcara de ch cacau em p
4 ovos
500ml de leite de coco
4 colheres de sopa de agave ou mel
4 colheres de sopa de acar de coco
1 colher de sopa de fermento em p

Preparo:
Bata levemente os ovos na mo e depois v acrescentando os demais
ingredientes at formar uma massa homognea. Acrescente o fermento
por ltimo. Despeje a mistura em uma forma untada com leo de coco.
Pr-aquea o forno em 150 graus e leve a forma ao forno por
aproximadamente 45 minutos.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Barrinha
Ingredientes:
2/3 xcara de coco seco ralado
2 xcaras de castanha de caju sem sal
1 xcara de castanha do par
1 xcara de amndoas
1 xcara de ameixa seca (retire os caroos)
xcara de damasco seco
1 colher de ch de canela
1 colher de ch de sal rosa
1/3 xcara de leo de coco
1 colher de sopa de linhaa / chia

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no multiprocessador, bata at virar uma
pasta, em seguida deixe descasar em uma bandeja por 2 horas, corte em
fatias ou no formato que desejar.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Granola Funcional
Ingredientes:
200 gramas de aveia prensada
100 gramas de coco seco
4 castanhas do par
30 gramas de castanha de caj
1 colher de sopa de leo de coco
3 damascos
50 gramas de uva passa
2 colheres de sopa de melado de cana
1 colher de sopa de linhaa
1 colher de sopa de gergelim
1 colher de caf de canela

Preparo:
Unte a assadeira com o leo de coco, acrescente a aveia, o melado, canela, coco,
leve ao forno pr aquecido, quando a aveia estiver dourada desligue o forno
espere esfriar e acrescente os outros ingredientes.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Casquinha de Whey
Ingredientes:
Para a Casquinha
40g de farelo de aveia
2 claras
1 sache de stevia
Para o Recheio
200g de batata doce
30g de whey protein
1 colher de sopa de cacau em p

Preparo:
Primeiro faa a massa da casquinha, misture a aveia com os ovos e o
stevia e preencha toda a forma de silicone. Leve para assar em forno
mdio por 10 minutos. Para o recheio misture a batata doce com o whey,
separe a metade do recheio e misture com o cacau, em seguida coloque o
recheio na casquinha e leve novamente ao forno por 5 minutos. Rende 8
pores.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Panqueca
Ingredientes:
2 colheres de sopa de aveia em flocos finos (20g)
1 ovo inteiro
1 pitada de Sal rosa
Organo gosto
gua filtrada
1 colher de sobremesa de leo de coco (5ml)
Atum, frango ou carne. (50g)
2 fatias de Queijo minas, ricota ou mussarela.

Preparo:
Acrescente no liquidificador a aveia, o ovo, sal e organo e se um pouco de
gua. Em seguida unte a frigideira com o leo de coco pr aquea e coloque as
pores da massa, vira os dois lados at dourar e para finalizar acrescente o
recheio.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Crepioca
Ingredientes:
2 colheres de sopa de goma de tapioca
1 colher de sopa de farinha de linhaa, chia ou gergelim
1 colher de farinha de coco
1 ovo
Sal rosa

Preparo:
Em uma tigela, junte as farinhas de linhaa e de coco, a goma de tapioca
e o ovo. Espalhe em uma frigideira mdia pr aquecida e asse dos dois
lados. Recheio: Frango, carne moda ou atum. Rende 1 poro

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Lasanha de Berinjela
Ingredientes:
1 berinjela
100 gramas de carne moda
Molho de tomate
100 gramas de queijo minas
Organo gosto
2 dentes de alho
Cebola

Modo de Preparo
Retire a casca da berinjela e corte em fatias, em seguida coloque a
berinjela na gua com sal e leve ao forno, abafando com uma tampa por
alguns minutos. Refogue a carne moda com os temperos, acrescente o
molho de tomate. Em um refratrio faa camadas alternadas, comece com
o molho com carne, depois a berinjela e o queijo. Leve ao forno e deixe
dourar, por 20 minutos

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Casquinha de Frango
Ingredientes:
Para a casquinha
40g de farelo de aveia
2 claras
Sal rosa

Para o recheio
250g de frango cozido de desfiado (temperado com aafro, cebola,
alho, pimenta preta, organo, coentro, hortel e sal rosa).

Preparo:
Primeiro faa a massa da casquinha, misture a aveia com os ovos e o
sal rosa e preencha toda a forma de silicone. Leve para assar em forno
mdio por 10 minutos. Recheie as casquinhas com o frango e leve
novamente ao forno por 5 minutos. Opes de recheio: frango, atum,
sardinha, carne moda ou frango. Rende 8 pores
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Hambrguer de Frango
Ingredientes:
500g de frango desfiado
4 colheres de sopa de aveia em flocos finos
2 ovos
1 cebola ralada
Sal rosa e pimenta gosto
Salsa picada gosto
leo de coco (opcional)

Preparo:
Em um recipiente misture todos os ingredientes at que a mistura
fique homognea, em seguida molde o hambrguer com as mos,
frite em uma frigideira de cermica usando o leo de coco. Rende
aproximadamente 6 pores
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Omelete
Ingredientes:
1 ovo caipira inteiro e 2 claras
cebola roxa pequena
1 dente de alho
1 colher de sobremesa de leo de coco
Tempero verde gosto (salsa, cebolinha e coentro)
Sal rosa e organo gosto

Preparo:
Em um recipiente de vidro coloque os ovos e misture com a cebola,
o alho, tempero verde, sal rosa e organo, unte a frigideira com o
leo de coco, pr aquea e em seguida coloque os ovos com os
outros ingredientes.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Coxinha
Ingredientes:
200g de batata doce
100g de cenoura
Coentro gosto
Sal rosa gosto
Para o recheio frango desfiado

Preparo:
Depois de cozida amasse a batata doce misturando com a
cenoura, o sal e o coentro. Cozinhe o frango e tempere com
alho, cebola, coentro e hortel. Depois de pronto desfie o
frango para ser utilizado no recheio. Aps fazer a coxinha
coloque para assar por 30 minutos em 280 graus.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Tabule de Quinoa
Ingredientes:
1 xcara (ch) de quinoa em gros
1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos
1 cebola mdia picada
1 dente de alho grande picado
3 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortel picada
raspas de 1 limo
suco de 1 limo
2 colheres (sopa) de azeite
2 xcaras (ch) de gua
sal rosa gosto

Preparo:
Em uma panela, coloque a quinoa e a gua. Leve ao fogo mdio at cozinhar o
gro e escorra a gua. Transfira a quinoa para um recipiente de vidro, misture
todos os outros ingredientes e mexa bem. Leve geladeira. Um pouco antes de
servir, tire o tabule da geladeira e deixe descansar um pouco temperatura
ambiente.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Cuscuz de Quinoa
Ingredientes:
250 g de ricota fresca
1 xcara de ch de tomate com casca e sem semente cortado em cubos pequenos
de xcara de ch de cebola roxa cortada em cubos pequenos
xcara de ch de quinoa em gros
1 xcara de ch de gua
1 colher de sopa de linhaa
de xcara de ch de castanhas picadas
1 colher de sopa de hortel picada
colher de ch de sal rosa ou sal de ervas
1 colher de sopa de raspas de limo siciliano
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
Azeitona preta (opcional)

Modo de Preparo
Cozinhe a quinoa em gua fervente por 15 minutos, retira a gua, reserve e
espere esfriar. Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, incluindo a quinoa
fria. Tempera com sal. Coloque a massa em pequenas forminhas untadas com
azeite para model-las. Desenforme o cuscuz (no preciso assar) e decore com
hortel e castanhas. Rende 10 pores.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Sal de Ervas
Ingredientes:
20 gramas de hortel desidratado
20 gramas de salsa desidratada
20 gramas de manjerico
20 gramas de organo desidratado
20 gramas de alecrim
20 gramas de aafro da terra
20 gramas de pimenta preta
40 gramas de sal rosa

Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes. Armazene o sal de ervas em um
recipiente de vidro e utilize-o como substituto do sal comum.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Pizza Protica
Ingredientes:
1 ovo inteiro e 3 claras
50 gramas de aveia em flocos finos
1 colher de sobremesa de leo de coco
Molho de tomate
Sal rosa e organo gosto
Queijo minas light
Recheio de frango / atum

Preparo:
Em um recipiente de vidro coloque os ovos e misture com a aveia e
sal rosa. Unte a frigideira com o leo de coco e pr aquea. Em
seguida coloque os ovos e vire dos dois lados at dourar. Acrescente
o molho de tomate, o queijo, o recheio da sua preferncia e o
organo. Depois aquea a frigideira com a tampa por cima at o
queijo derreter.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Bolinho de Carne
Ingredientes:
500g de patinho modo
50g de aveia
1 ovo
cebola roxa ralada
Sal rosa e tempero verde gosto

Preparo:
Em um recipiente de vidro misture todos os
ingredientes at ficar uniforme, faa as bolinhas e leve
ao forno por 30 minutos 280 graus.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Brcolis Temperado
Ingredientes:
300g de brcolis
2 dentes de alho
cebola roxa
1 colher de sobremesa de leo de coco
Tempero verde gosto (salsa, cebolinha e coentro)
Sal rosa, organo e aafro gosto

Preparo:
Corte o brcolis em pedaos pequenos, em um frigideira unte com o leo de
coco e coloque para dourar o alho e a cebola, depois acrescente o brcolis
juntamente com os outros ingredientes e misture por 10 minutos em fogo
baixo.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Tomate Cereja com Guacamole
Ingredientes:
22 tomates-cereja (redondos, no em formato de uva)
abacate maduro
1 limo, espremido
1 dente de alho, picado ou ralado
2 colheres de sopa de coentro picado
colher de ch de sal rosa ou de ervas
colher de ch de pimenta preta moda

Preparo:
Corte o caule de cada tomate-cereja, cortando profundo o suficiente para fazer um
buraco no meio do tomate, mas sem fur-lo, sem seguida retire o interior do
tomate, pique 10 tomates finamente para usar no guacamole e reserve. Coloque
cada tomate de cabea para baixo sobre papel toalha para escorrer. Em uma tigela
mdia, amasse o abacate com um garfo e misture com os pedaos de tomate, o
suco de limo, o alho, 1 colher de sopa de coentro, sal e pimenta. Preencha os
tomates com o buraco no meio com pores iguais de guacamole. Polvilhe o
coentro restante no topo de cada tomate e sirva. Rende 12 pores.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Gnocchi de Abobrinha e Batata Doce
Ingredientes:
2 colheres de sopa de abobrinha crua ralada
2 colheres de sopa de ricota picada
200g batata doce cozida
3 colheres de sopa de farinha de arroz
1 ovo
Pitada de sal rosa
Pimenta do reino moda (a gosto)
Molho de tomate

Preparo:
Misture todos os ingredientes e depois s fazer rolinhos com a massa e
cortando em pedacinhos. Para cozinhar o Gnocchi, coloque um fio de leo
de coco e uma pitada de sal rosa em uma panela com gua at a metade.
Assim que a gua comear a ferver coloque a massa aos poucos. Eles vo
afundar. Quando eles boiarem s retirar e acrescentar o molho de
tomate. Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Kibe de Abbora
Ingredientes:
1 xcara de ch de trigo para kibe (hidratado)
200g abbora cabotian (cozida e amassada)
1 cebola mdia ralada
1 colher de ch de pimenta sria
1 colher de ch (rasa) de Sal rosa
Hortel picada gosto

Preparo:
Hidratar o trigo com 1 xcara de ch de gua morna por aproximadamente
meia hora ou at absorver totalmente a gua. Acrescentas os demais
ingredientes e amassar at formar uma mistura homognea. Untar um
refratrio com leo de coco e colocar a massa do kibe, em seguida espalhe
com um pincel um pouco do leo de coco em cima da massa do kibe.
Leve ao forno pr-aquecido em 180 graus por aproximadamente 30
minutos.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Salgado de Frango
Ingredientes:
200g frango desfiado temperado (a gosto)
150g batata doce cozida
Sal rosa e pimenta do reino (a gosto)
1 clara
Farinha de linhaa ou flocos de quinoa

Preparo:
Bata o frango, a batata doce e os temperos no processador at
formar uma massa homognea. Modele no formato e tamanho que
desejar. Passe na clara e depois na farinha de linhaa ou flocos de
quinoa. Coloque os salgados numa assadeira (no precisa untar) e
leve ao forno pr aquecido em 180o graus at dourar.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Salada de Arroz
1 xcara de arroz integral
3 colheres de milho verde
1 lata de atum
tomate cortado em cubos
2 ovos cozidos cortados
cebola picada
leo de coco

Preparo:
Em um panela coloque o leo de coco e refogue o arroz
junto com a cebola, em seguida acrescente a gua e deixe o
arroz cozinhar. Em uma saladeira misture o arroz cozido
com os outros ingredientes.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Pimentes Recheados
Ingredientes:
1 xcara de lentilhas
2 xcaras de gua
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 dentes de alho picados
1 colher de ch de crcuma em p
500g de peito de frango cozido e modo
1 colher de sopa de coentro fresco picado
colher de ch de sal rosa ou de ervas
colher de ch de pimenta do reino
colher de ch de pimenta caiena
6 pimentes pequenos (de qualquer cor ou cores sortidas)
1 colher de ch de leo de coco

Preparo
Pr aquea o forno a 180C. Adicione as lentilhas, a gua, o gengibre, o alho e a crcuma em uma panela mdia. Deixe
ferver por 20 minutos com a panela parcialmente tampada para reduzir a gua. Tire do fogo e deixe esfriar. Enquanto
as lentilhas esto cozinhando, misture o frango modo, o coentro, o sal a pimenta do reino e a pimenta caiena em uma
tigela mdia e reserve. Corte o topo dos pimentes como se fossem tampas e reserve-os. Tire o miolo e as sementes.
Coloque os pimentes em uma assadeira com a parte cortada para cima. Coloque os topos na assadeira ao lado dos
pimentes (Obs: Se os pimentes no ficarem em p, apare um pouco a parte inferior deles para nivel-los e eles no
carem, mas tente no fazer um buraco na parte inferior para que o recheio no espalhe). Quando as lentilhas
esfriarem, misture com o frango e mexa bem para incorporar. Encha cada pimento com a mistura de frango e
lentilha, mas no pressione demais o recheio. Basta preencher com cuidado at o topo. Coloque cada tampa em seu
respectivo pimento e, em seguida, unte a assadeira com o leo de coco. Asse durante 30 minutos. Rende 6 pores.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Ratatouille
Ingredientes:
1 colher de sopa de leo de coco
1 dente de alho picados
berinjela cortada em cubos
abobrinha pequena fatiada
1 pimento verde picado
1 tomate picado
colher de ch de sal rosa ou de ervas
colher de ch de pimenta do reino

Preparo:
Aquea o leo de coco em fogo mdio-alto utilizando uma frigideira
grande de cermica. Adicione o alho e refogue por 30 segundos. Adicione
os demais ingredientes e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez
em quando at que os vegetais estejam macios.

Thiago Sampaio Nutricionista


CRN5 n 7114
Berinjela com Atum
Ingredientes:
1 berinjela cortada em rodelas finas, com casca
1 litro de gua
250 ml de vinagre
1 colher ch de sal rosa ou de ervas
3 tomates maduros, picados
1 cebola grande picada
1 xcara de cheiro-verde picado
1 colher de ch de organo
1 colher de caf de pimenta vermelha picada
1 lata de atum natural

Preparo:
Coloque as berinjelas de molho em gua com vinagre e sal durante 1 hora. Aps esse
tempo, escorra a gua e esprema bem as fatias de berinjela e depois grelhe-as numa
frigideira antiaderente. Para o preparo do molho, misture os tomates, a cebola, o
organo, a pimenta, o atum e o cheiro verde num recipiente, mexendo bem. Em um
refratrio, coloque as fatias de berinjela e do molho. Leve ao forno, coberto com papel
alumnio, durante aproximadamente 40 minutos. Rende 6 pores.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Peixe Assado
Ingredientes:
Fil de peixe (linguado, tilpia, merluza ou salmo).
Limo
Alho
Cebola
Aafro
Pimenta reta
Sal rosa ou de ervas
Coentro
Hortel

Preparo:
Coloque o peixe de molho no suco do limo, em seguida machuque os
temperos verdes, a cebola e o alho, escorra o suco do limo e passe por
todo o peixe o aafro, a pimenta preta, o sal rosa e os outros temperos,
leve ao forno at assar.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Sopa de Espinafre
Ingredientes:
1 punhado de espinafre cozido no vapor
1 chuchu
1 abobrinha pequena
100g de peito de frango desfiado
1 dente de alho amassado
1/2 cebola pequena picada
leo de coco

Preparo:
Colocar o leo de coco, alho e cebola na panela no fogo.
Acrescentar o fil de frango e refogar. Depois acrescente o chuchu e
abobrinha em cubos na panela, adicione gua fervente at cobrir
tudo e deixe cozinhando. Assim que os legumes cozinharem
acrescente o espinafre cozido. Em seguida bata no liquidificador.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Sopa de Legumes e Alho Por
Ingredientes:
1 chuchu pequeno
1 abobrinha pequena
1 cenoura pequena
alho por (cortado em rodelas)
100g de peito de frango desfiado
1 dente de alho amassados
cebola picada
leo de coco

Preparo:
Colocar leo de coco, alho e cebola na panela no fogo. Acrescentar o fil
de frango e refogar. Depois acrescente os legumes em cubos na panela.
Adicione gua fervente at cobrir tudo e deixe cozinhando. Em outra
panela refogue o alho por com um fio de leo de coco. Assim que os
legumes e o frango cozinharem bata no liquidificador e por fim acrescente
o alho por refogado. Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Suco Vermelho
Ingredientes:
1 fatia de melancia grande
5 unidades de framboesa
5 morangos
1 colher de ch de linhaa
1 pedao pequeno de gengibre (3g)
200 ml de gua filtrada

Preparo:
Retire os caroos da melancia e a casca da melancia e do
gengibre em seguida coloque todos os ingredientes no
liquidificador, depois que formar o suco, se necessrio coe
e beba em seguida.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Suco verde
Ingredientes:
1 fatia de Abacaxi
1-2 Limes
1 Folha de couve
3 Folhas de hortel grosso
Salsa gosto
5 gramas de gengibre
gua Filtrada

Preparo:
Retire a casca do abacaxi, limo e gengibre, em seguida coloque
todos os ingredientes no liquidificador, depois que formar o suco,
se necessrio coe e beba em seguida.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Suco Rosa
Ingredientes:
beterraba crua sem casca
1 copo de gua gelada
1 laranja sem casca
5 morangos
3 folhas de hortel
1 pedao pequeno de gengibre (3g)

Preparo:
Retire a casca da beterraba, da laranja e do gengibre, em
seguida coloque todos os ingredientes no liquidificador,
depois que formar o suco, se necessrio coe e beba em
seguida.
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Suco Laranja
Ingredientes:
1 cenoura pequena
Suco de 2 laranjas
1 manga pequena
1 fatia pequena de mamo
100ml de gua filtrada

Preparo:
Retire a casca da cenoura, da laranja e do gengibre em
seguida coloque todos os ingredientes no
liquidificador, depois que formar o suco, se necessrio
coe e beba em seguida.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114
Suco Roxo
Ingredientes
beterraba sem casca
8 uvas roxas
7 amoras
1 polpa de aa
xcara de blueberry (Mirtilo)
2 ameixas secas
300 ml de gua filtrada

Preparo:
Retire a casca da beterraba, o caroo das uvas e das ameixas e em
seguida coloque todos os ingredientes no liquidificador com 300ml
de gua.
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Suco Branco
Ingredientes:
2 fatias mdias de melo
1- 2 limes
5 gramas de gengibre
2 colheres de sopa de uva passa
200 ml gua filtrada

Preparo:
Retire a casca do limo e do gengibre, em seguida
coloque todos os ingredientes no liquidificador, depois
que formar o suco, se necessrio coe e beba em
seguida.
Thiago Sampaio Nutricionista
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Suco de Cenoura
Ingredientes:
cenoura
1 ma
pepino
1 colher de sopa de Chia
250 ml de gua ou gua de coco
1 folha de couve
Hortel a gosto

Preparo:
Retire a casca da cenoura, em seguida coloque todos os
ingredientes no liquidificador, depois que formar o suco, se
necessrio coe e beba em seguida.
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Suco de Ameixa
Ingredientes:
1 ameixa fresca
2 fatias de abacaxi
3 folhas de hortel
1 copo (200 ml) de gua ou gua de coco
1 colher de sopa de semente de linhaa dourada

Preparo:
Retire o caroo da ameixa, em seguida coloque todos
os ingredientes no liquidificador, depois que formar o
suco, se necessrio coe e beba em seguida.
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Suco de Pepino
Ingredientes:
pepino
1 xcara (ch) de espinafre
5 gramas de gengibre
1 cabea de aipo
Salsa gosto
1 ma
1 -2 limes

Preparo:
Retire a casca do limo e do gengibre, em seguida coloque
todos os ingredientes no liquidificador, depois que formar o
suco, se necessrio coe e beba em seguida.
Thiago Sampaio Nutricionista
CRN5 n 7114