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Incrveis Receitas Low Carb

para Caf da Manh


Introduo
Omelete com salsinha e tomate-cereja
Smoothie de morango, nozes e menta
Waffles de couve-flor
Ovos mexidos com alho-por e pprica
Sanduche de beringela com maionese de abacate
Bolo de atum e tomate
Muffin-omelete de brcolis, presunto e parmeso
Bolo de caneca de chocolate
Biscoitos de Amndoa e coco
Biscoitos de amendoim e chocolate
Bolo de cenoura e coco
Bolo de paoca
Muffin de cenoura e queijo
Pes com azeitonas e ervas
Mini quiche de ricota e palmito
Muffin de especiarias
Panquecas-omelete de presunto e queijo
Copyright
Introduo

O caf da manh a primeira


refeio do dia. Ele
importante para iniciar a rotina
com nimo e energia. Mas
quando o assunto caf da
manh low carb, as
possibilidades parecem
diminuir, existem muitas
receitas difceis, complicadas e
sem graa. Pensando nisso,
este livro apresenta inmeras
ideias de preparos que vo
reinventar o seu caf da
manh low carb! So receitas
fceis e cheias de sabor!
Vrias delas possibilitam um
preparo antecipado. Assim,
voc pode cozinhar enquanto
o tempo permitir e quando o
despertador tocar s
saborear!
Omelete com salsinha e
tomate-cereja

Para iniciar sua manh com timo


humor, aposte nessa colorida receita de
omelete. Salsinha picada, tomate-cereja
e uma pitada de parmeso garantem um
incrvel aroma e sabor!

Pores: Serve 1
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos

Ingredientes:
3 ovos
de ramo de salsinha
10 tomates-cereja
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de sopa de queijo
parmeso ralado
Sal a gosto
Mtodo de preparo:
1. Lave e pique a salsinha. Reserve.
2. Lave e corte os tomates ao meio.
Reserve.
3. Quebre os ovos dentro de uma tigela
ou bowl. Misture-os utilizando um
garfo ou batedor (Fouet), adicione
sal a gosto e o queijo parmeso
ralado.
4. Aquea o azeite de oliva em uma
frigideira antiaderente (mdia),
quando o azeite estiver quente,
adicione a mistura de ovos.
5. Adicione os tomates dentro da
frigideira, distribuindo-os
uniformemente.
6. Rapidamente salpique a salsinha
dentro da frigideira.
7. Deixe a omelete cozinhar por alguns
minutos.
8. Quando a omelete parecer desgrudar
da frigideira, cuidadosamente dobre-
a pela metade.
9. Observe se a omelete est dourada o
suficiente, cozinhe por mais alguns
minutos, se necessrio.

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 361 kcal
Gorduras totais: 30 g
Carboidratos: 5 g
Acares: 2,5 g
Protenas: 21 g
Smoothie de morango, nozes
e menta
Morango, nozes, creme de leite fresco e
menta. Parece simples, mas essa
combinao de ingredientes uma
exploso de sabores! A menta adoa
naturalmente, mas adicione o adoante
de sua preferncia, especialmente se os
morango no estiverem bem maduros.
Prepare rapidamente essa delcia gelada
e inicie o dia com energia!

Pores: Serve 1
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: no h

Ingredientes:
50 g de morangos frescos ou
congelados
Algumas folhas de menta fresca
80g de creme de leite fresco
(gelado)
30 g de nozes
Cubos de gelo
Adoante (opcional)

Mtodo de preparo:
1. Em um liquidificador, adicione os
morangos (lavados e sem o talo).
2. Adicione o creme de leite fresco.
3. Adicione as nozes.
4. Lave e adicione as folhas de menta.
5. Bata tudo utilizando a funo
pulsar.
6. Quando estiver homogneo,
experimente.
7. Adicione gelo e adoante a gosto.
8. Bata para triturar o gelo, se
desejado.
9. Sirva em um copo ou caneca e arrase
na decorao!
10. Sirva rapidamente, pois a
textura no permanece a mesma.

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 480 kcal
Gorduras totais: 47.5 g
Carboidratos: 9.5 g
Acares: 3 g
Protenas: 9 g
Waffles de couve-flor
Waffles sem farinha? Sim! Voc pode
preparar deliciosos waffles para seu
caf da manh sem esse ingrediente, que
rico em carboidratos. Um pouco de
queijo ajuda a fazer a mgica a
acontecer! Caso voc no possua uma
mquina de waffle, faa essa receita
utilizando uma frigideira antiaderente.
Pores: Serve 2
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos

Ingredientes:
2 xcaras de ch de couve-flor
crua
1 xcara de ch de queijo muarela
xcara de ch de leite integral
2 ovos
Organo a gosto
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva

Mtodo de preparo:
1. Ferva gua em uma panela mdia.
2. Quando a gua estiver fervendo,
adicione sal e a couve-flor. Cozinhe
at que ela adquira uma textura
macia.
3. Retire a couve-flor da panela, com
auxlio de uma escumadeira.
Coloque-a em uma tigela com gua
fria.
4. Enquanto a couve-flor esfria, rale o
queijo.
5. Em um liquidificador, transforme a
couve-flor em pur, adicione os ovos
e o leite (a mistura deve ficar um
pouco firme).
6. Adicione sal, pimenta do reino e
organo a gosto.
7. Misture o queijo utilizando a funo
pulsar.
8. Prepare os waffles em uma mquina
especial para waffle, ou utilize uma
frigideira antiaderente.
9. Unte bem a mquina de waffle e
espere a temperatura adequada para
despejar a mistura. Os waffles
estaro prontos quando estiverem
bem dourados.
10. Na frigideira, aquea bem
o leo e despeje a mistura, quando
desgrudar e estiver dourado estar
pronto. Corte e sirva!

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 325 kcal
Gorduras totais: 22 g
Carboidratos: 9 g
Acares: 4 g
Protenas: 24 g
Ovos mexidos com alho-
por e pprica
T, voc est sem tempo, mas mesmo
assim quer um caf da manh saboroso e
especial. Prepare a sua frigideira,
quebre alguns ovos, misture pprica,
alho-por, queijo e voil!
Pores: Serve 2
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos

Ingredientes:
6 ovos
50g de queijo muarela
1 colher de ch de pprica
1 talo de alho-por (sem as
folhas)
Sal a gosto
1 colher de sopa de azeite de oliva
Mtodo de preparo:
1. Lave bem o alho-por e pique em
fatias finas. Reserve
2. Quebre os ovos em uma tigela,
misture a pprica, o sal e o alho-
por.
3. Misture o queijo delicadamente.
4. Aquea o azeite em uma frigideira
antiaderente, adicione a mistura de
ovos e cozinhe mexendo devagar,
desgrudando do fundo.
5. Desligue o fogo quando pequenos
grumos estiverem formados, tomando
cuidado para que os ovos no
adquiram uma textura muito seca.
6. Sirva com mais pprica salpicada!
Informao Nutricional (por poro):
Valor calrico: 350 kcal
Gorduras totais: 25 g
Carboidratos: 8 g
Acares: 3 g
Protenas: 24 g
Sanduche de beringela com
maionese de abacate
Esse sanduche no como nenhum
outro, no mesmo! Rodelas de beringela
substituem o po e a maionese de
abacate deixa tudo muito mais
interessante! O manjerico parece vir
apenas como simples decorao, mas na
realidade completa o tradicional trio
com o tomate e o queijo, hmmm...
Pores: Serve 4
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes:
1 unidade de beringela (grande) ou
2 unidades (pequenas)
50g de queijo muarela
2 tomates pequenos
unidade de abacate
1 colher de ch de suco de limo
ramo de salsa
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite de
oliva
Folhas de manjerico para
decorar.

Mtodo de preparo:
1. Lave e corte a beringela em rodelas
finas.
2. Aquea uma frigideira com 1 colher
de sopa de azeite, doure as rodelas
de beringela. Salpique-as com sal e
reserve.
3. Lave, corte os tomates (fatias finas) e
reserve-os.
4. Rale o queijo. Reserve
5. No liquidificador, adicione o
abacate, 1 colher de sopa de azeite e
o suco de limo. Bata at adquirir
uma textura lisa. Adicione sal,
misture mais um pouco.
6. Lave e pique a salsa. Misture-a com
a maionese de abacate, em uma
tigela.
7. Quando todas as partes do sanduche
estiverem prontas, s comear a
montar!
8. Inicie com a beringela, adicione a
maionese, tomate, queijo, alternando
repetindo as camadas.
9. Decore com queijo e folhas de
manjerico. Sirva quente ou frio.
Caso prefira frio, prepare a beringela
e a maionese na noite anterior e
guarde-as na geladeira.

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 161 kcal
Gorduras totais: 12 g
Carboidratos: 10.5 g
Acares: 5 g
Protenas: 5.5 g
Bolo de atum e tomate
Atum e tomate esto juntos nessa
deliciosa receita de bolo salgado. A
farinha de amndoa pode ser substituida
por outros ingredientes, como farinha de
soja, mas a quantidade de creme de leite
deve ser ajustada, a fim de preservar a
textura da massa. Prepare na batedeira,
caso preferir.
Pores: Serve 5
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

Ingredientes:
1 xcaras de ch de farinha de
amndoa
1 xcara de ch de fibra de trigo
5 ovos
colher de ch de sal
1 xcara de ch de creme de leite
(fresco)
2 colheres de ch de fermento
qumico
2 tomates pequenos
50g de queijo parmeso ralado
1 lata de atum
leo ou manteiga para untar

Mtodo de preparo:
1. Preaquea o forno a 230C.
2. Lave e pique os tomates em pedaos
pequenos.
3. Abra a lata de atum, retire o lquido
e despedace.
4. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amndoa, a fibra de trigo o
sal, o queijo parmeso e o fermento.
Reserve.
5. Quebre os ovos e misture-os bem,
dentro de uma pequena tigela.
6. Na tigela com os ingredientes secos,
adicione os ovos e misture bem.
7. Adicione apenas metade do creme de
leite.
8. Misture o atum na massa.
9. A massa deve ficar com uma textura
lisa e um pouco espessa. Adicione
mais creme de leite, caso necessrio.
10. Unte uma assadeira
pequena com leo vegetal ou
manteiga.
11. Despeje a massa na
assadeira e espalhe bem.
12. Salpique os pedaos de
tomate sobre a massa, distribua bem.
13. Asse no forno (230C) por
aproximadamente 20 minutos.
14. Espere esfriar um pouco
para retirar o bolo da assadeira.
15. Corte e sirva no caf da
manh!

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 300 kcal
Gorduras totais: 21 g
Carboidratos: 11.5 g
Acares: 1.5 g
Protenas: 19 g
Muffin-omelete de brcolis,
presunto e parmeso

Asse essa delcia enquanto se prepara


para um novo dia que comea. Uma base
de ovos fofinha complementada pelo
queijo parmeso e pedacinhos de
brcolis. Caso prefira a verso
vegetariana, s cortar o presunto da
lista de ingredientes e preparar seguindo
as mesmas instrues.
Pores: Serve 4
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes:
unidade de brcolis (hbrido)
6 ovos
5 colheres de sopa de parmeso
ralado
3 fatias de presunto
leo para untar
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Mtodo de preparo:
1. Preaquea o forno a 230C (durante
15 minutos, enquanto prepara).
2. Lave o brcolis.
3. Com uma faca, corte o brcolis em
pequenos pedaos. Reserve
4. Corte o presunto em finas fatias ou
pequenos cubos.
5. Quebre os ovos e separe as gemas
das claras.
6. Misture as gemas, o sal, a pimenta e
o queijo parmeso em uma tigela.
7. Bata as claras em neve, utilize um
fouet ou uma batedeira (velocidade
mdia).
8. Incorpore as claras em neve na
mistura de gemas, misture
delicadamente para manter a textura
aerada.
9. Unte uma assadeira para muffins de
com leo ou azeite. Divida a mistura
entre os espaos, cuidando para
preencher somente at a metade de
cada espao. Podem-se usar
pequenas forminhas tambm.
10. Adicione os pedaos de
brcolis e o presunto,
cuidadosamente.
11. Asse no forno, que j deve
estar aquecido. Asse por
aproximadamente 15 minutos ou at
que as omeletes estejam dourados e
desgrudem com facilidade.

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 430 kcal
Gorduras totais: 29 g
Carboidratos: 7 g
Acares: 2 g
Protenas: 35 g
Bolo de caneca de chocolate

Caneca e caf da manh tem tudo a ver!


E chocolate? Chocolate sem dvida
uma das 10 maravilhas da cozinha!
Pensando nisso, surge essa receita, que
super simples, rpida e no faz baguna!
Delicie-se com o sabor do chocolate
sem complicaes!
Pores: Serve 2
Tempo de preparo: 5 minutos
Tempo de cozimento: 2 minutos

Ingredientes:
xcara de ch de farinha de
amndoa
1 ovo
2 colheres de ch de cacau em p
sem acar
1 a 2 colheres de sopa de adoante
(para forno e fogo)
1 pequena pitada de sal
2 colheres de sopa de creme de
leite (fresco)
1 colher de ch rasa de fermento
qumico
leo para untar

Mtodo de preparo:
1. Unte com leo duas canecas (que
possam ser utilizadas em micro-
ondas).
2. Em um pequeno bowl, misture a
farinha de amndoa, o cacau, o sal, o
fermento qumico e o adoante.
3. Adicione o ovo e o creme de leite,
misture bem, at que a massa fique
lisa, sem grumos. Adicione um pouco
mais de creme de leite, se
necessrio.
4. Despejar nas canecas.
5. Levar ao micro-ondas, em potncia
alta, por aproximadamente 2 minutos.
6. Servir imediatamente, mas com
cuidado, pois estar bem quente!

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 170 kcal
Gorduras totais: 15 g
Carboidratos: 6 g
Acares: 1 g
Protenas: 6.5 g
Biscoitos de Amndoa e
coco
Asse esses biscoitos a qualquer hora do
dia e prepare uma fornada extra para a
manh! Crocantes, portteis e saborosos,
eles so uma tima pedida para aquelas
manhs agitadas. So timos para
decorar uma linda mesa de caf da
manh em famlia!
Pores: Serve 6
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes:
2 xcaras de ch de farinha de
amndoa
3 ovos
1 xcara de ch de coco ralado
sem acar
1 xcara de ch de manteiga (sem
sal)
1 xcara de ch de adoante (para
forno e fogo)
1 pitada de sal
2 colheres de ch de fermento
qumico
1 colher de ch de essncia de
baunilha (ou fava)
leo ou manteiga para untar

Mtodo de preparo:
1. Preaquea o forno a 230C.
2. Em uma tigela (ou na batedeira),
misture a farinha de amndoas, o
coco ralado, o adoante e a manteiga.
Amasse com as mos at que a
manteiga adquira uma textura macia.
3. Adicione o sal, os ovos e a baunilha.
Caso utilize fava, raspe apenas a
parte interior.
4. Adicione o fermento e misture.
5. Unte uma assadeira grande com
manteiga ou leo vegetal.
6. Faa pequenas bolinhas de massa e
disponha-as na assadeira. Deixe um
espao entre as bolinhas, pois a
manteiga derrete no forno e a massa
se espalhar.
7. Asse no forno por cerca de 15
minutos, ou at que os biscoitos
adquiram uma colorao dourada.
8. Retire do forno e espere esfriar para
retirar os biscoitos da assadeira.
Para facilitar, utilize uma esptula.
9. Guarde-os para depois! Preserve os
biscoitos em um pote bem fechado,
em local fresco.

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 430 kcal
Gorduras totais: 44 g
Carboidratos: 6 g
Acares: 1.5 g
Protenas: 6.5 g
Biscoitos de amendoim e
chocolate
Amendoim um ingrediente muito
especial! Junte esse sabor excepcional
com a marcante presena do chocolate
amargo em alguns biscoitos! Quanto
mais amargo o chocolate, melhor! O
chocolate 70% j possui uma boa
porcentagem de slidos de cacau para
garantir os acares reduzidos na
receita. Todo mundo vai querer provar!
Pores: Serve 6
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes:
300g de amendoim (sem sal,
torrado e descascado)
3 ovos
80g de manteiga (sem sal)
1 xcara de ch de adoante (para
forno e fogo)
1 pitada de sal
2 colheres de ch de fermento
qumico
1 colher de ch de essncia de
baunilha (ou fava)
40g de chocolate amargo (a partir
de 70%)
leo ou manteiga para untar

Mtodo de preparo:
1. Preaquea o forno a 230C.
2. Prepare uma farinha com o
amendoim: Triture o amendoim no
processador de alimentos, at obter
uma farinha mdia. O liquidificador
tambm pode ser utilizado, porm,
com cuidado para no danific-lo
(preparando a farinha aos poucos, em
baixa velocidade).
3. Em uma tigela (ou na batedeira),
misture a farinha preparada, o
adoante e a manteiga. Amasse com
as mos at que a manteiga adquira
uma textura macia.
4. Adicione o sal, os ovos e a baunilha.
Se estiver utilizando fava, raspe a
parte interior e utilize-a.
5. Quebre o chocolate em pedaos
pequenos, com ajuda de uma faca.
6. Adicione o fermento na massa e
misture bem.
7. Misture o chocolate na massa.
8. Unte uma assadeira grande com
manteiga ou leo vegetal.
9. Faa pequenas bolinhas de massa e
disponha-as na assadeira. Deixe um
espao entre as bolinhas, pois a
manteiga derrete no forno e a massa
se espalhar.
10. Asse no forno por cerca
de 15 minutos, ou at que os
biscoitos adquiram uma colorao
dourada.
11. Retire do forno e espere
esfriar um pouco para retirar os
biscoitos da assadeira. Para facilitar,
utilize uma esptula.
12. Preserve os biscoitos em
um pote bem fechado, em local
fresco. Eles so timos de serem
consumidos ainda mornos, pois o
chocolate fica bem derretido!

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 448 kcal
Gorduras totais: 39 g
Carboidratos: 13 g
Acares: 6 g
Protenas: 16 g
Bolo de cenoura e coco

A doura da cenoura combina muito bem


com coco! Esse bolo para aqueles dias
em que o despertador resolve tocar mais
cedo. O aroma da baunilha e das
especiarias complementam o conjunto
com chave de ouro. Apenas pegue um
pedao e saia renovado para a rotina!
Pores: Serve 5
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

Ingredientes:
2 xcaras de ch de farinha de
amndoa
2 cenouras mdias
4 ovos
1 colher de ch de canela em p
1 colher de ch de cravo em p
1 xcara de ch de adoante (para
forno e fogo)
1 pitada de sal
1 xcara de ch de creme de leite
(fresco)
150g de coco ralado sem acar
2 colheres de ch de fermento
qumico
leo ou manteiga para untar

Mtodo de preparo:
1. Preaquea o forno a 230C (durante
15 minutos, enquanto prepara).
2. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amndoa, o sal, o
adoante, a canela em p, o cravo em
p e o coco ralado. Reserve.
3. Descasque as cenouras (melhor
utilizar um descascador).
4. Triture as cenouras no liquidificador,
adicione um pouco de gua, se
necessrio. A mistura deve ficar
espessa, mas sem pedaos grandes.
5. Incorpore a cenoura triturada na
mistura de farinha de amndoa.
6. Quebre os ovos e separe as gemas
das claras.
7. Na tigela com a mistura de farinha de
amndoas, adicione as gemas e
metade do creme de leite fresco.
Misture bem. Se necessrio, adicione
mais de creme de leite, a massa deve
ficar com uma textura lisa e um
pouco espessa.
8. Em uma tigela grande, ou na
batedeira, bata as claras em neve.
Reserve.
9. Misture o fermento qumico na
massa, delicadamente.
10. Lentamente incorpore as
claras massa, com o auxlio de uma
colher ou esptula e tomando
cuidado para manter a delicada
textura aerada.
11. Unte uma assadeira mdia
(pode ser do formato desejado) com
leo vegetal ou manteiga.
12. Despeje a massa na
assadeira untada, espalhando
uniformemente.
13. Asse no forno (230C) por
aproximadamente 20 minutos.
14. Espere esfriar, corte em
pedaos, sirva no prato, enfeite e
decore vontade!

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 330 kcal
Gorduras totais: 30 g
Carboidratos: 11 g
Acares: 4 g
Protenas: 8 g
Bolo de paoca

Paoca um doce clssico da culinria


Brasileira. Essa maravilha inspira e traz
inmeras possibilidades. Que tal
preparar uma receita cheia de inspirao
para o seu caf da manh? Adicione uma
pitada de amor e esse bolo ficar um
espetculo!
Pores: Serve 5
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes:
300g de amendoim (sem sal,
torrado e descascado)
6 ovos
colher de ch noz-moscada
1 colher de ch de canela em p
1 xcara de ch de adoante
(para forno e fogo)
1 pitada de sal
1 xcara de ch de creme de leite
(fresco)
2 colheres de ch de fermento
qumico
leo para untar

Mtodo de preparo:
1. Preaquea o forno a 230C.
2. Prepare uma farinha com o
amendoim: Triture o amendoim no
processador de alimentos, at obter
uma farinha mdia. O liquidificador
tambm pode ser utilizado, porm,
com cuidado para no danific-lo
(preparando a farinha aos poucos, em
baixa velocidade).
3. Em uma tigela grande, misture a
farinha preparada, o sal, o adoante,
a canela em p e a noz-moscada.
Reserve.
4. Quebre os ovos e separe as gemas
das claras.
5. Na tigela com a mistura de farinha de
amendoim, adicione as gemas e
metade do creme de leite fresco.
Misture bem. Se necessrio, adicione
mais creme de leite, a massa deve
ficar com uma textura lisa e um
pouco espessa.
6. Em uma tigela grande, ou na
batedeira, bata as claras em neve.
Reserve.
7. Misture o fermento qumico na
massa, delicadamente.
8. Lentamente incorpore as claras
massa, com o auxlio de uma colher
ou esptula e tomando cuidado para
manter a delicada textura aerada.
9. Unte uma assadeira mdia (pode ser
do formato desejado) com leo
vegetal ou manteiga.
10. Despeje a massa na
assadeira untada, espalhando
uniformemente.
11. Asse no forno (230C) por
aproximadamente 20 minutos.
12. Espere esfriar, corte em
pedaos, sirva em pratos ou enfeite
uma cesta para completar a
decorao da mesa!
Informao Nutricional (por poro):
Valor calrico: 530 kcal
Gorduras totais: 46 g
Carboidratos: 12.5 g
Acares: 3 g
Protenas: 22.5 g
Muffin de cenoura e queijo
Quando o dia parece comear devagar,
tenha um desses Muffins de cenoura e
queijo preparado e gaste um tempinho
para sabore-lo. Muito fceis de fazer, o
resultado vai surpreender a todos!
Pores: Serve 4
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

Ingredientes:
2 xcaras de ch de farinha de
amndoa
2 cenouras mdias
5 ovos
colher de ch de sal
xcara de ch de creme de leite
(fresco)
2 colheres de ch de fermento
qumico
200g de queijo muarela
2 colheres de ch de organo
leo ou manteiga para untar

Mtodo de preparo:
1. Preaquea o forno a 230C.
2. Descasque as cenouras (melhor
utilizar um descascador).
3. Triture as cenouras no liquidificador
com o creme de leite. A mistura deve
ficar espessa, mas sem pedaos
grandes.
4. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amndoa, o sal, o organo
e o fermento. Reserve.
5. Quebre os ovos e misture-os bem,
dentro de uma pequena tigela.
6. Na tigela com a farinha de amndoas,
adicione os ovos e misture.
7. Adicione a mistura de cenoura. Mexa
bem. Se necessrio, adicione mais
creme de leite, a massa deve ficar
com uma textura lisa e um pouco
espessa.
8. Rale o queijo.
9. Incorpore o queijo ralado na massa.
10. Unte uma assadeira para
Muffin com leo vegetal. Podem-se
usar pequenas forminhas tambm.
11. Divida a massa entre os
espaos da assadeira, tome cuidado
para no preencher mais do que 2/3
da altura e menos da metade. Caso
necessrio, deixe alguns espaos
vazios.
12. Asse no forno (230C) por
aproximadamente 20 minutos.
13. Espere esfriar um pouco
para retirar os Muffins da assadeira.
14. Sirva no prato ou monte
uma linda poro em uma tigela ou
cesta.

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 430 kcal
Gorduras totais: 34 g
Carboidratos: 10 g
Acares: 2.5 g
Protenas: 25 g
Pes com azeitonas e ervas
A deliciosa combinao de azeitonas e
ervas faz desse po uma receita que
voc certamente vai querer repetir. De
aroma marcante, pode ser servido
sozinho, acompanhado de alguma
cobertura ou at mesmo em fatias
tostadas com manteiga.
Pores: Serve 4
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos

Ingredientes:
2 xcaras de ch de farinha de
amndoa
5 ovos
colher de ch de sal
xcara de ch de creme de leite
(fresco)
2 colheres de ch de fermento
qumico
2 colheres de ch de ervas frescas
ou desidratadas
50g de azeitonas em conserva
(sem caroo)
leo ou manteiga para untar

Mtodo de preparo:
1. Preaquea o forno a 230C.
2. Pique as azeitonas em pedaos
pequenos.
3. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amndoa, o sal, as ervas e
o fermento. Reserve.
4. Quebre os ovos e misture-os bem,
dentro de uma pequena tigela.
5. Na tigela com a farinha de amndoas,
adicione os ovos e misture.
6. Adicione o creme de leite, a massa
deve ficar com uma textura lisa e um
pouco espessa. Adicione mais creme
de leite, caso necessrio.
7. Unte uma assadeira pequena (para
po) com leo vegetal ou manteiga.
8. Despeje a massa na assadeira e
espalhe bem.
9. Salpique os pedaos de azeitona
sobre a massa, distribua bem.
10. Asse no forno (230C) por
aproximadamente 20 minutos.
11. Espere esfriar um pouco
para retirar o po da assadeira.
12. Corte e sirva como
desejar!

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 230 kcal
Gorduras totais: 19 g
Carboidratos: 6.5 g
Acares: 1 g
Protenas: 10 g
Mini quiche de ricota e
palmito
Quiches so muito versteis.
Apresentam-se de inmeras formas e
so populares nas mesas de caf da
manh. Experimente essa receita, que
mistura ricota, palmito e organo.
Preparo fcil e sabor excepcional!
Pores: Serve 5
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes:
200g de farinha de amendoim
1 ovo
100g de manteiga
colher de ch de sal
50g de creme de leite (fresco)
100g de ricota
150g de palmito
1 colher de ch de fermento
qumico
2 colheres de ch de organo
leo ou manteiga para untar

Mtodo de preparo:
1. Preaquea o forno a 230C.
2. Em um liquidificador, misture a
ricota, o creme de leite e o organo.
Adicione sal a gosto. Bata aos
poucos. Reserve.
3. Pique o palmito em pequenos
pedaos. Reserve.
4. Misture a farinha de amendoim, o
fermento, o sal, a manteiga e o ovo
at obter uma massa homognea. A
massa deve ficar um pouco firme.
Adicione mais farinha de amendoim,
se necessrio.
5. Unte forminhas para quiche com leo
ou manteiga.
6. Divida a massa entre as forminhas,
pressione com os dedos para
espalhar a massa. A espessura da
camada deve ser mdia.
7. Asse a massa no forno por 10
minutos.
8. Retire as forminhas do forno e
preencha com a mistura de ricota.
9. Adicione os cubos de palmito, de
maneira uniforme.
10. Asse novamente por cerca
de 10 minutos, ou at que as quiches
adquiram colorao dourada.

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 460 kcal
Gorduras totais: 42 g
Carboidratos: 9 g
Acares: 2 g
Protenas: 14 g
Muffin de especiarias
Aromtico e delicioso. Sabe aquele
cheirinho gostoso que vem do forno?
Sim, esse Muffin deixa a cozinha inteira
perfumada! Mas quando ele vai para a
mesa, no deixa nada a desejar! Voc
vai amar a textura, o sabor e a
velocidade dessa receita! Se quiser,
dobre a quantidade e leve um pouco
para os amigos, colegas de trabalho ou
divida com a famlia.
Pores: Serve 4
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos

Ingredientes:
2 xcaras de ch de farinha de
amndoa
6 ovos
2 colheres de ch de canela em p
1 colher de ch de gengibre em p
1 colher de ch de cravo em p
1 xcara de ch de adoante (para
forno e fogo)
1 pitada de sal
a 1 xcara de ch de creme de
leite (fresco)
2 colheres de ch de fermento
qumico
leo para untar

Mtodo de preparo:
1. Preaquea o forno a 230C.
2. Em uma tigela grande, misture a
farinha de amndoa, o sal, o
adoante, a canela em p, o gengibre
em p e o cravo em p. Reserve.
3. Quebre os ovos e separe as gemas
das claras.
4. Na tigela com a mistura de farinha de
amndoas, adicione as gemas e
metade do creme de leite fresco.
Misture bem. Se necessrio, adicione
mais de creme de leite, a massa deve
ficar com uma textura lisa e um
pouco espessa.
5. Em uma tigela grande, ou na
batedeira, bata as claras em neve.
Reserve.
6. Misture o fermento qumico na
massa, delicadamente.
7. Lentamente incorpore as claras
massa, com o auxlio de uma colher
ou esptula e tomando cuidado para
manter a delicada textura aerada.
8. Unte uma assadeira para Muffin com
leo vegetal. Podem-se usar
pequenas forminhas tambm.
9. Divida a massa entre os espaos da
assadeira, tome cuidado para no
preencher mais do que 2/3 da altura e
menos da metade. Caso necessrio,
deixe alguns espaos vazios.
10. Asse em forno pr-
aquecido (230C) por
aproximadamente 15 minutos.
11. Espere esfriar para retirar
os Muffins da assadeira.
12. Sirva no prato ou enfeite
uma cesta para completar uma linda
mesa de caf da manh!

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 290 kcal
Gorduras totais: 25 g
Carboidratos: 8 g
Acares: 1 g
Protenas: 12 g
Panquecas-omelete de
presunto e queijo
Presunto e queijo uma combinao
clssica. Mas que tal junt-los de uma
forma diferente? Prepare uma frigideira
antiaderente, a esptula e mande a fome
embora em apenas alguns minutos!
Como sugesto, voc pode utilizar
pimenta, temperos e ervas frescas, como
tomilho e organo, eles valorizam ainda
mais essa combinao de sabores.
Pores: Serve 2
Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos

Ingredientes:
5 ovos
2 fatias de presunto
2 fatias de queijo
1 colher de sopa de leite integral
1 colher de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta a gosto
Ervas frescas a gosto

Mtodo de preparo:
1. Em uma tigela, quebre os ovos,
adicione o leite e misture-os bem.
Utilize um Fouet ou garfo.
2. Adicione sal, pimenta, ervas frescas,
tempere os ovos como preferir.
3. Aquea uma frigideira antiaderente
mdia ou grande com o azeite de
oliva.
4. Despeje a mistura de ovos e espalhe
bem, suavemente girando a
frigideira.
5. Espere cerca de 2 minutos e adicione
o queijo e o presunto. Posicione as
fatias de maneira uniforme.
6. Deixe o queijo derreter um pouco,
em fogo baixo.
7. Faa um teste com uma esptula,
quando a omelete estiver
desgrudando do fundo da frigideira,
o momento de enrolar a panqueca.
8. Cuidadosamente e com o auxlio de
duas esptulas, faa um rolo,
iniciando nas extremidades.
9. Sirva imediatamente!

Informao Nutricional (por poro):


Valor calrico: 380 kcal
Gorduras totais: 30 g
Carboidratos: 2.5 g
Acares: 1.5 g
Protenas: 25 g
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