Copyright por Thayana Albuquerque Kirchhoff

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desta publicao deve ser reproduzida, distribuda ou
transmitida em nenhuma forma e por nenhum motivo,
incluindo cpia, gravao ou quaisquer outros mtodos
eletrnicos ou mecnicos, sem a permisso escrita do
autor, exceto no caso de pequenas citaes em anlises
crticas e outros usos no-comerciais permitidos pela lei
de Direito Autoral. Para pedidos de permisso, escreva
para o autor, com o assunto Solicitao de Permisso
no endereo de e-mail abaixo.

Responsveis pela obra:

Thayana Lucy Albuquerque Kirchhoff e Taciana
Amim da Rocha

E-mail: contato@thayanaalbuquerque.com.br

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Belm - Par - 2017

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MEU E-BOOK DE RECEITAS LOW CARB

SUMRIO

SUMRIO ............................................................. 3

SOBRE A AUTORA .............................................. 5

RECEITAS............................................................ 8

OMELETE DE QUEIJO ..................................... 9

PANQUECA PROTEICA ................................. 10

PIZZA DE FRANGO........................................ 11

PO LOW CARB ............................................ 12

PAT PROTEICO DE BIOMASSA ................. 13

SORVETE FIT ................................................ 14

SALGADO LOW CARB ................................... 15

BERINJELA AO FORNO ................................ 16

FRANGO AO MOLHO BRANCO .................... 17

SALPICO ...................................................... 18

ESPAGUETE DE ABOBRINHA ...................... 20

BOLINHO DE CARNE .................................... 21

ESTROGONOFE LOW CARB ........................ 22

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MEU E-BOOK DE RECEITAS LOW CARB

 GUACAMOLE ................................................. 23

MOQUECA FUNCIONAL ................................ 25

RAG DE CARNE .......................................... 27

SALADA ASSADA DE FORNO ...................... 28

RECEITAS ADICIONAIS .................................... 29

LEITE DE COCO ............................................ 30

MOLHO CREMOSO DE COUVE-FLOR ......... 31

MOLHO DE TOMATE ..................................... 33

SAL TEMPERADO.......................................... 34

BIOMASSA DE BANANA VERDE .................. 35

MEU E-BOOK DE RECEITAS LOW CARB

SOBRE A AUTORA

Ol, sou Thayana

Albuquerque Kirchhoff e
elaborei este e-book com a
ajuda da minha super
nutricionista assistente Taciana
Amim da Rocha.

Juntas realizamos um
belo e rduo trabalho de
reeducao alimentar em
nossos pacientes no Clube da Nutricionista com dieta
Low Carb e Treino Funcional. Esta uma combinao
perfeita de emagrecimento que tem dado certo quando
bem orientada.
Voc pode acessar meu site para acompanhar
meu trabalho conferindo minhas entrevistas, dicas,
vdeos, informaes sobre os livros e revistas para qual
escrevo, informaes sobre minha agenda de palestras,
cursos e treinamentos, etc. Diariamente, tambm
mantenho contato com o pblico nas redes sociais.
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MEU E-BOOK DE RECEITAS LOW CARB

 Eu sou nutricionista h 9 anos, com mestrado em
Neurocincias e Biologia Celular pela Universidade
Federal do Par, e mais algumas especializaes. Minha
expertise em Obesidade, Emagrecimento e
Longevidade e atualmente fao curso de extenso em
Medicina da Obesidade pela Universidade de Harvard
(EUA) para ficar por dentro das ltimas novidades.
Taciana Amim da Rocha tambm nutricionista,
possui ps em Nutrio Aplicada Esttica, apaixonada
por gastronomia funcional e ministra diversos cursos e
oficinas sobre gastronomia.
Testamos diversas receitas e separamos as
melhores para vocs neste e-book!
Tenho apenas algumas orientaes para voc
antes de comear. No inicie uma dieta totalmente Low
Carb sem antes passar por algum profissional da sade,
porque apesar de ser um estilo de vida saudvel existe
algumas restries e no incio voc pode no saber bem
como reagir frente as mudanas que ocorrero no seu
corpo. Leia bastante sobre o assunto, pesquise opinies,
faa um check up de sade com seu mdico e busque
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acompanhamento nutricional para que voc tenha uma
dieta realmente equilibrada.
Este e-book vai ajudar voc a sair da monotonia
alimentar buscando sempre as opes com menos
acar, seu corpo agradece!
Acompanhe meu trabalho on-line e fique sempre
atualizado:
Facebook: www.facebok.com/thayananutri
Instagram: @thayananutri
Meu site : www.thayanaalbuquerque.com.br
Whats app (91) 998038116.

Lhe desejo sucesso e um grande abrao!

Thayana Albuquerque Kirchhoff

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MEU E-BOOK DE RECEITAS LOW CARB

RECEITAS

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OMELETE DE QUEIJO

INGREDIENTES
2 claras
1 gema
1 fatia de queijo minas frescal
Alho por a gosto
1 folha de couve picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Bater as claras em neve e, por ltimo, acrescentar a
gema.
2. Colocar em uma frigideira anti aderente, acrescentar
o queijo e os temperos. Asse dos dois lados, em fogo
baixo e com tampa.
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PANQUECA PROTEICA

INGREDIENTES
2 claras e 1 gema
1 colher de ch de farinha de linhaa dourada
1 colher de sopa de queijo cottage
1 tomate seco escorrido (opcional)
Organo (opcional)
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO
1. Misture todos os ingredientes
2. Leve frigideira antiaderente com 1 colher (ch) de
azeite de oliva ou leo de coco. 10

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PIZZA DE FRANGO

INGREDIENTES
150g de frango desfiado
cebola picada
1 dente de alho picadinho
Sal
Cheiro verde
Bastante azeite para dar liga
Queijo mussarela
Tomate fatiado
Organo gosto
Manjerico (opcional)

MODO DE PREPARO
1. Forre uma frigideira com frango temperado com
cheiro verde, cebola e alho e leve ao fogo. Tampe
para ajudar no cozimento
2. Quando dourar o lado de baixo vire
3. Cubra com o queijo mussarela e os demais
ingredientes
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PO LOW CARB

INGREDIENTES
1 ovo
1 colher de iogurte natural
1 colher de farinha de linhaa dourada
1 colher de ch de fermento
1 pitada de sal
Ervas (opcional)

MODO DE PREPARO
1. Leve ao microondas por 2 minutos
2. Aquea na frigideira para deixar dourado
3. Recheie com 1 colher de sopa de pat proteico de
biomassa.
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PAT PROTEICO DE BIOMASSA

INGREDIENTES
2 xcaras de biomassa de banana verde preparada na
hora
1 xcara de leite de coco caseiro
5 colheres de frango desfiado temperado com ervas,
cebola, alho, chicria, cheiro verde
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
1. Ao preparar a biomassa, acrescentar no liquidificador
o frango e o leite.
2. Moldar a consistncia e o sabor, acrescentar leite e
sal aos pouco.
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SORVETE FIT

INGREDIENTES
1 banana congelada
2 colheres de sopa de pasta de amendoim
Canela em p a gosto

MODO DE PREPARO
1. Bata a banana congelada e a pasta de amendoim no
processador de alimentos at obter uma textura
homognea.
2. Coloque em um recipiente e deixe no congelador por
3 horas.
3. Salpique canela por cima. 14

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SALGADO LOW CARB

INGREDIENTES
120g de frango desfiado (cozido)
40g de brcolis ou couve-flor (cozido)
Tempero verde
Alho por
1 gema
2 colheres de sopa de gua

MODO DE PREPARO
1. Bata no processador o frango, brcolis, e os
temperos para formar uma pasta
2. Pincele um pouco de gema para dourar
3. Unte a forma para no grudar e coloque no forno.
Deixe cerca de 20min ou at dourar o salgado, pois j
est tudo cozido.
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BERINJELA AO FORNO

INGREDIENTES
1 berinjela cortada ao meio
1 gema
1 colher de sopa de queijo parmeso light
2 colheres de sopa de frango desfiado
Sal
1 colher de sopa de azeite de oliva
4 tomates-cereja cortados ao meio ou tomate
Tempero verde (cheiro verde, cebolinha, chicria,
salsinha, etc)
Lascas de queijo parmeso para decorar

MODO DE PREPARO
1. Preaquea o forno a 200 graus. Com uma colher,
cave a berinjela formando um barco, sem perfurar a
casca. Acrescente os ingredientes e por ltimo o
azeite. Asse por 15 a 20 minutos.
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FRANGO AO MOLHO BRANCO

INGREDIENTES
1 peito de frango cortado em cubos
1 limo
Sal
1/2 cebola picada
2 dentes de alho
Curry
Azeitonas cortadas
Tempero a gosto (cheiro verde, chicria, cebolinha)

MODO DE PREPARO
1. Tempere o frango com o suco de 2 limes, cebola,
alho e sal.
2. Refogue o frango com 1 fio de azeite
3. Deixe cozinhar em fogo baixo.
4. Depois acrescente o molho branco e salpique
temperos, o curry e a azeitona.
5. Molho branco (receitas adicionais)
6. Dica: consumir com salada crua
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SALPICO

INGREDIENTES
MOLHO
1 xcara de frango desfiado e temperado
1 xcara de molho branco de couve-flor
1 xcara de leite de coco caseiro
cebola
2 dentes de alho
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Azeite

MISTURA
cenoura fatiada
3 azeitonas cortadas
1/2 cebola pequena fatiada
pimento vermelho fatiado
pimento amarelo fatiado
Gengibre ralado
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MODO DE PREPARO
1. Primeiramente separe todos os ingredientes para o
preparo do salpico. Em seguida, prepare o frango
com temperos naturais e corte os temperos do
salpico.
2. Por ltimo, misture todos os ingredientes e consuma
na refeio do almoo ou jantar.
3. Dica: pode ficar armazenado na geladeira por at 3
dias.

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ESPAGUETE DE ABOBRINHA

INGREDIENTES
1/2 abobrinha
Azeite de oliva
1 cebola em rodelas
Sal temperado a gosto
1 xcara de molho de tomate caseiro

MODO DE PREPARO
1. Faa o espaguete com o auxlio de um ralador de
legumes. Em seguida, refogue rapidamente a cebola
cortada em rodelas com azeite de oliva e sal.
2. Coloque a abobrinha deixe cozinhando por alguns
minutos at que fique al dente.
3. Desligue o fogo e acrescente o molho de tomate.
4. Sirva com frango desfiado, ou ovo cozido ou carne
moda.
5. Rale 1 castanha do par e decore a macarronada.
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BOLINHO DE CARNE

INGREDIENTES
250g carne moda magra
1 cenoura pequena ralada
cebola picada bem pequena
5 colheres de sopa cheias de farinha de linhaa
dourada
2 colheres de sopa cheia de gel de chia (2 colheres
de sopa de chia para 20 colheres de gua)
Sal a gosto e Tempero natural a gosto;

MODO DE PREPARO
1. Misturar muito bem todos os ingredientes.
2. Deixar descansar num recipiente com tampa, na
geladeira, por no mnimo 10 minutos.
3. Formar bolinhas e assar em forno pr-aquecido
200C em uma assadeira se possvel com
antiaderente por aproximadamente 20 minutos.
4. Consumir com salada crua ou espaguete de
abobrinha
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ESTROGONOFE LOW CARB

INGREDIENTES
1 peito de frango em cubos
Limo
Sal temperado
Cebola picada
Alho
4 colheres de sopa de molho de tomate caseiro
Curry
3 colheres de sopa de biomassa da banana verde ou
6 colheres de sopa de molho de couve-flor
Tempero natural a gosto

MODO DE PREPARO
1. Tempere o frango com o suco de limo e sal.
2. Sele o frango e acrescente o molho de tomate e a
cebola.
3. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo.
4. Depois acrescente a biomassa da banana verde e
salpique temperos, o curry e a azeitona.
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GUACAMOLE

INGREDIENTES
1 abacate grande e maduro

2 colheres de sopa de suco de limo

1 dente de alho sem casca amassado e picado
1/2 cebola pequena sem casca bem picada
1 tomate sem sementes e bem picado
2 colheres de sopa de cheiro verde picado
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO
1. Abra o abacate ao meio e remova o caroo. Com
uma colher, v removendo a polpa e transferindo
para um recipiente mdio. Aproveite o mximo
possvel de polpa.
2. Adicione o suco de limo e amasse bem com um
garfo, at obter uma pasta grossa.
3. Acrescente o alho bem picado, a cebola, o tomate e o
cheiro verde.
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4. Mexa bem e tempere a gosto com sal e pimenta.
Adicione um pouco mais de suco de limo se
necessrio.
5. Cubra com papel filme e deixe na geladeira at a
hora de servir.
6. Sirva com 1 fil de peixe assado de forno.

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MOQUECA FUNCIONAL

INGREDIENTES
700g de peixe
200 g de camaro
Suco de 1 limo e raspas
1 xcara de leite de coco caseiro
1 xcara de gua
2 dentes de alho
1 cebola picada
3 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite de dend
4 colheres de sopa de biomassa de banana verde
1 colher de sopa de aafro
Tempero verde a vontade

MODO DE PREPARO
1. Tempere o peixe e os camares com o suco de limo
e suas raspas e reserve.
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2. Em uma panela, refogue a cebola com o azeite e
acrescente o alho e os tomates. Deixe cozinhar por
10 minutos.
3. Acrescente o peixe e os camares e a biomassa de
banana verde, cozinhe por cerca de 5 minutos e
abaixe o fogo.
4. Acrescente o aafro, o azeite de dend, o leite de
coco e o sal.
5. Desligue o fogo e finalize acrescentando o tempero
verde a gosto.

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RAG DE CARNE

INGREDIENTES
kg de msculo bem limpo
2 xcaras de molho de tomate
1 xcara de biomassa de banana verde
Canela em p

MODO DE PREPARO
1. Coloque a carne em uma panela de presso
2. Acrescente gua at cobrir a carne e leve presso
por 45 minutos
3. Retire a carne da presso, coloque-a em uma tbua e
desfie a carne
4. Adicione o molho de tomate em uma panela com a
carne desfiada, incorporando todo o molho
5. Acrescente a canela em p e a biomassa de banana
verde e misture
6. Mexa por mais 3 minutos e est pronto o ragu.
7. Dica: acompanhar com salada assada de forno
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SALADA ASSADA DE FORNO

INGREDIENTES
1 batata doce
1 abobrinha
1 berinjela
Azeite extravirgem a gosto
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
2 alhos picados
Pprica picante a gosto
Aafro a gosto

MODO DE PREPARO
1. Em um recipiente, acrescente todos os ingredientes e
envolva bem a batata, abobrinha e a berinjela com os
temperos.
2. Coloque em uma assadeira antiaderente e asse em
forno mdio pr aquecido, por 20 a 30 minutos.
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RECEITAS ADICIONAIS

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LEITE DE COCO

INGREDIENTES
1 polpa inteira de coco seco (no retirar a casca
marrom)
1 litro de gua mineral (para bater o coco)
gua suficiente para ferver o coco

MODO DE PREPARO
1. Coloque para ferver em uma panela de inox, a gua
com a polpa, por aproximadamente 10 minutos.
2. Espere esfriar e bata bem no liquidificador com a
gua mineral.
3. Coe com uma peneira fina ou um voal e conserve sob
refrigerao por 4 dias ou 60 dias congelado.
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MOLHO CREMOSO DE COUVE-FLOR

INGREDIENTES PARA O MOLHO

1 couve-flor
3 dentes de alho
1 cebola
2 xcaras de leite de coco
Azeite de oliva
2 xcaras de gua
Sal

MODO DE PREPARO
1. Refogue rapidamente 3 dentes de alho e 1 cebola
cortada com 1 pouco de azeite
2. Acrescente a couve-flor cortada e deixe refogando
mais um pouco
3. Adicione 2 xcaras de leite de coco
4. Adicione a gua para a mesma quantidade citada
acima.
5. Misture e tampe a panela. Deixe cozinhar at que a
couve-flor fique bem macia.
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6. Desligue e espere esfriar antes de bater.
7. Em seguida, bata tudo no liquidificador at ficar
uniforme.

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MOLHO DE TOMATE

INGREDIENTES
3 tomates bem maduros
1 dente de alho
1 colher de sopa de azeite
1 pitada de sal
Chicria

MODO DE PREPARO
1. Primeiramente, cortar levemente o fundo do tomate
em formato de cruz. Levar para cozinhar em uma
panela com gua no mesmo nvel do tomate.
2. Deixar ferver bem at que parte da pele saia.
3. Retirar da panela, retire a casca e deixe esfriando em
um prato.
4. Em seguida, bata no liquidificador com os demais
ingredientes.
5. Conservar na geladeira por at 3 dias.
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SAL TEMPERADO

INGREDIENTES
2 xcaras de ch de sal marinho ou sal rosa
1 colher de sopa de organo desidratado
1 colher de sopa de salsinha desidratada
1 colher de sopa de manjerico desidratado
1 colher de sopa de cebola desidratada
1 colher de sopa de curry

MODO DE PREPARO
1. Colocar todos os ingredientes no liquidificador ou no
processador de alimentos e triturar tudo.
2. Guardar a mistura em um recipiente fechado, em
local fresco e seco.
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BIOMASSA DE BANANA VERDE

INGREDIENTES
4 bananas verdes

MODO DE PREPARO
1. Higienize bem as bananas
2. Coloque gua na panela de presso e espere ferver
3. Em seguida acrescente as bananas. Feche a panela
e deixe ferver por 8 minutos.
4. Desligue o fogo e espere que o ar da presso saia
naturalmente
5. Retire as bananas com o auxlio de um garfo ou
colher, tire a casca e espere esfriar.
6. Em seguida, coloque no liquidificador com um pouco
de gua natural para fazer a biomassa.
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