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LOW CARB

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 MENU LOW CARB
Exemplo de cardápio para 2 semanas
Low carb é um estilo de alimentação e não uma dieta temporária, portanto não existe um cardápio para você
seguir à risca, como nas dietas publicadas nas revistas.

Para algumas pessoas, no entanto, é muito difícil imaginar como é o dia a dia em uma alimentação low carb e
como são as refeições, por isso fiz um exemplo de como seria um cardápio gostoso e saudável para
perder peso sem passar fome.

As quantidades que estão no exemplo de cardápio são sugestões para ajudar você a visualizar como será a
sua alimentação. Ajuste a quantidade dos acompanhamentos dos pratos e lanches para a sua cota diária de
carboidratos, e faça substituições de acordo com o que você mais gosta de comer.

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 Semana 1
Dia 1 Dia 2 Dia 3 Dia 4 Dia 5 Dia 6 Dia 7
2 ovos fritos ou Sanduíche sem 1/2 Abacate 2 ovos fritos ou 1/2 Abacate 2 ovos fritos ou Misto quente
mexidos na pão batido mexidos na batido mexidos na pãp sem glu-
Café da manteiga ou azeite com 2 colheres manteiga ou com 2 colhe- manteiga ou tem @silche-
Manhã acompanhados de de sopa de leite azeite res de sopa azeite ffuncional
salada verde e suco de coco e dois acompanhados de leite de acompanhados
verde morangos de salada verde e coco e dois de salada verde
suco verde morangos e suco verdeo
2 nozes 2 ovos cozidos 1 punhados de 2 nozes 1 punhados 2 ovos cozidos 6 morangos
Lanche 1 1/2 maçã verde mirtilos 1/2 maçã verde de
mirtilos
Sobrecoxas de Filé de tilápia Espetinho de Lasanha de Frango a Strogonoff de Carne de
frango assadas Salada roxa frango e bacon berinjela com parmegiana carne panela
com com vegetais salada verde com com salada com salada
Almoço salada de verde, verdes escuros brócolis verde e verde e
tomate e cebola chuchu abobrinha
refogado refogada
2 macadâmias Espetinho de 6 ovos de codor- 2 rolinhos de 6 ovos de Espetinho de Espetinho
1/2 maçã verde frango na queijo, presunto e codorna frango de carne ou
Lanche 2 Suco verde e 10 azeitonas pepino e 10 Suco verde frango com
azeitonas suco verde

Fricassê de frango Pizza de carne e Cupcakes Salada de frango Strogonoff de Salgado low Pizza
low carb brócolis salgados com molho de leite de coco carb vegetariana
Jantar de atum mostarda e palmito @silcheffuncio- @silcheffun-
com salada nal cional
verde

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 Semana 2
Dia 1 Dia 2 Dia 3 Dia 4 Dia 5 Dia 6 Dia 7
2 ovos fritos ou Bolinho de coco 2 ovos fritos ou Misto quente low Sanduíche 2 ovos fritos ou Misto quente
mexidos na mexidos na carb sem pão mexidos na low carb
Café da manteiga ou azeite manteiga ou manteiga ou
Manhã com 1 fatia de azeite azeite
queijo prato com 1 fatia de com 1 fatia de
queijo prato queijo prato

2 punhados de 2 punhados de 2 fatias de queijo 2 ovos cozidos 2 punhados 2 fatias de 4 castanhas

Lanche 1 nozes amêndoas e 4 fatias de de queijo e do pará
salame amêndoas 4 fatias de
salame
Filés de peito de Bife com queijo, Lasanha de Pimentão Pernil desfia- Salada de Sobrecoxas
frango com salada verde e berinjela com recheado do frango de frango
brócolis gratinado brócolis ou salada verde e com cebola com molho de assadas com
Almoço couve pepino mostarda salada de
flor cozida alface,
tomate e
cebola
6 ovos de codorna 6 provochips 2 rolinhos de 6 ovos de codor- 2 punhados 2 rolinhos de 6 provochips
e 10 azeitonas com queijo, presunto na de mix queijo, presunto com
Lanche 2 atum e e 10 azeitonas de nozes e e pepino atum
temperado pepino castanhas temperado

Salada de atum Sopa de frango Panquecas de Frango xadrez Pizza de Torta salgada Cupcakes
com legumes presunto com carne de salgados
Jantar salada verde e portuguesa atum de presunto
brócolis

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 RECEITAS
LOW CARB
Receitas simples que fazem parte do
menu sugestão, que vão ajudar você a
se ambientar com a cozinha low carb

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 BOLINHO DE COCO 1 ovo
1 colher de chá de fermento em pó
Ingredientes 1 fatia de queijo mussarela
3 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar 1 fatia de peito de peru
2 colheres de sopa de leite de coco 2 fatias finas de tomate
1 ovo 1 pitada de orégano
2 colheres de sopa de nata ou creme de leite sem soro Passo a passo
15-20 gotas de adoçante 1. Para fazer o “pão” de queijo, misture bem um ovo a duas colheres de
1 colher de chá de fermento em pó requeijão, depois acrescente o fermento em
Canela para polvilhar pó à mistura.
2. Unte com azeite um pote quadrado, coloque a mistura e leve ao
Passo a passo micro-ondas por 2:45.
1. Misture bem o ovo, a nata/creme de leite e o adoçante. 3. Desenforme, corte pela metade e recheie com a mussarela, o peito
2. Adicione o coco ralado e o fermento. de peru, o tomate e o orégano.
2. Coloque a mistura em um pote de porcelana pequeno e 4. Leve a uma sainduicheira ou frigideira até ficar dourado.
leve ao micro-ondas por 2:45.
3. Desenforme e polvilhe com canela em pó. PROVOCHIPS

SANDUÍCHE SEM PÃO Ingredientes

Ingredientes
2 fatias grossas de queijo minas padrão
2-3 fatias de peito de peru ou presunto
2 rodelas de tomate
orégano
Passo a passo
1. Em um prato, disponha o peito de peru ou presunto, o queijo e o
tomate. Tempere com orégano a gosto.
2. Leve ao micro-ondas por 1:30 ou até derreter bem o queijo.
MISTO QUENTE LOW CARB
Ingredientes
2 colheres de sopa de requeijão tradicional
1 queijo provolone em cilindro
Passo a passo
1. Corte o provolone em fatias o mais finas que conseguir
2. Disponha as fatias diretamente no prato do micro-ondas, deixando
um espaço entre as fatias
3. Asse no micro-ondas por 3 minutos ou até dourar (fique de olho e
retire quando começar a dourar, já que o tempo de micro-ondas varia
para cada modelo).
4. Retire com a ajuda de uma espátula e deixe secar sob papel toalha
até esfriar.
SOBRECOXAS DE FRANGO ASSADAS
Ingredientes
4 sobrecoxas de frango com pele
2 dentes de alho

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 Sal e pimenta a gosto
Azeite para untar
Passo a passo
1. Pique e amasse o alho com a ponta da faca
2. Tempere as sobrecoxas com com o alho, sal e pimenta.
3. Disponha as sobrecoxas em uma assadeira untada e leve ao forno a
200 graus por 40-50 minutos, ou até dourar.
FRICASSÊ DE FRANGO LOW CARB
Ingredientes
600 gramas de peito de frango
100 gramas de bacon
1 colher de chá de mostarda Dijon
½ pote de requeijão tradicional sem amido
1 lata de creme de leite sem soro
1 xícara de purê de abóbora (abóbora moranga, aquela do Halloween,
ou abóbora paulista)
3 rodelas de cebola
2 dentes de alho
300 gramas de queijo ralado no ralo grosso (muçarela ou prato)
Queijo parmesão para gratinar
Orégano, sal e pimenta reino moída na hora, a gosto
Passo a passo
1. Em uma panela de pressão, refogue o peito de frango cortado em
cubos grandes com alho picado. Cubra com água fervente e feche a
panela. Cozinhe na pressão por 30 minutos.
2. Escorra o caldo de frango (guarde para congelado para uma sopa),
feche a panela novamente e chachoalhe a panela, para desfiar o frango.
3. Frite o bacon na própria gordura até ficar bem douradinho.
4. Cozinhe a abóbora coberta com água e com sal e rodelas de cebola
até ficar bem mole, escorra a água do cozimento e passe no
processador.
5. Em uma panela, misture o frango desfiado, o purê de abóbora, a
mostarda, o bacon, o creme de leite, o queijo ralado e o requejão.
6. Tempere com sal, pimenta do reino moida na hora e orégano.
7. Finalize com queijo parmesão ralado e gratine no forno a 200 graus
por 30 minutos.
PIZZA DE CARNE E BRÓCOLIS
Ingredientes
600 gr de carne moída
1 ovo
3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta calabresa
200 gramas de queijo muçarela
2 xícaras de ramos pequenos de brócolis (cozinhe no micro-ondas com
3 colheres de sopa de água e um pouco de sal por 3 minutos)
6 colheres de sopa de molho de tomate pronto (leia os rótulos e escolha
a marca com menos carbos e sem açúcar)
Passo a passo
1. Misture a carne com o ovo e os temperos.
2. Divida a carne em bolas do tamanho das de tênis.
3. Derreta um pedaço de manteiga numa frigideira média, retire do
fogo e ponha uma das bolas de carne na frigideira, esmagando com a
mão ou com uma espátula para cobrir o fundo da frigideira com o
burger. Volte para o fogo e deixe fritar dos dois lados.
4. Em uma forma de alumínio, disponha os burgers e por cima coloque
o molho de tomate, o queijo e o brócolis.
5. Leve ao forno a 180 graus por 10 minutos para derreter o queijo.
Retire do forno e finalize com orégano.
ESPETINHO DE FRANGO E BACON COM VEGETAIS
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 Ingredientes
1 peito de frango
4 fatias grossas de bacon
1 tomate
1 pimentão
½ cebola
Sal e pimenta
Passo a passo
1. Corte o frango em cubos de 3 cm
2. Corte as fatias de bacon em 3 pedaços
3. Corte a cebola, o pimentão e o tomate em quadrados
4. Espete alternando os ingredientes
5. Tempere a gosto com sal e pimenta
6. Asse por 50 minutos ou até dourar a 200 graus no forno ou na
churrasqueira.
CUPCAKES SALGADOS DE ATUM OU PRESUNTO
Ingredientes
3 ovos
2 colheres de sopa de creme de leite
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
1 lata de atum escorrido – prefira o atum em água evite o com óleo
vegetal (ou presunto picado)
2 colheres de sopa de cebola picada
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
100-150 gr de queijo muçarela ralado no ralo grosso
½ tomate sem semente e sem água picado
½ colher de sopa de de fermento em pó
Passo a passo
1. Bata num recipiente os 3 ovos com o creme de leite, o queijo ralado, o
sal e a pimenta.
2. Adicione os recheios (atum ou presunto, cebola, tomate e azeitona
picados, queijo muçarela ou o que mais quiser), adicione o fermento
em pó e mexa.
3. Distribua a mistura em 6 forminhas de silicone para cupcake, asse em
forno a 200 graus por 30-40 minutos ou até ficar levemente douradinho
por cima.
LASANHA DE BERINJELA
Ingredientes
3 berinjelas médias (pode usar uma abobrinha também)
600 gramas de carne moída
2 tomates maduros
2 colheres de sopa de extrato de tomate sem açúcar
1 caixinha de creme de leite
2 colheres de requeijão tradicional
250 gramas de queijo mussarela ralado no ralo grosso
50 gramas de queijo parmesão ralado
½ cebola
2 dentes de alho
Cheiro verde a gosto
Manteiga para fritar
Sal e pimenta a gosto
Passo a passo
1. Lave as berinjelas e corte em fatias laterais de 1 centímetro de
espessura.
2. Em uma panela, aqueça uma colher de sopa de manteiga e refoque a
carne moída. Tempere com sal e pimenta e adicione o alho e a cebola.
Refogue mais um pouco e adicione o tomate picado (melhor sem pele)
e o extrato de tomate. No final, adicione o cheiro verde picado.
3. Em uma frigideira grande, frite em um pouco de manteiga as fatias
de berinjela até ficarem bem douradinhas. Use a maior frigideira que
tiver, assim cabem mais fatias por vez. Vá adicionando mais manteiga se
8
necessário. Aperte as fatias com uma espátula para retirar o excesso de
água.
5. Para fazer o molho branco, misture em uma panela o creme de leite e
o requeijão.
6. Monte a lasanha low carb em um refratário, colocando primeiramente
uma camada de molho, depois uma de berinjela, depois outra do molho
de carne, depois uma farta camada de queijo e molho branco. Monte
mais uma camada de berinjela e depois mais uma com o restante da
carne e do molho branco. Finalize com o queijo ralado para dar um
efeito gratinado.
7. Asse por 45 minutos no forno a 200 graus. Fica muito mais gostosa se
descansar por 2 horas antes de servir.
SALADA DE FRANGO COM MOLHO DE MOSTARDA
Ingredientes
1 peito de frango
2 xícaras de folhas verdes
2 fatias grossas de queijo cortadas em cubinhos
6 tomates cereja
¼ cebola roxa
Manteiga para fritar o frango
Sal e pimenta
Molho:
5 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de sopa de mostarda
Suco de ½ limão
Pimenta do reino
Sal
Passo a passo
1. Corte o frango em cubos de 3 cm e tempere com sal e pimenta. Frite
em uma frigideira usando manteiga. Reserve.
2. Monte a salada com as folhas verdes rasgadas em pedaços,
tomatinhos cortados ao meio, cebola cortada em fatias e os cubinhos de
queijo.
3. Em uma tijela, misture todos os ingredientes do molho. Tempere a
salada com o molho antes de servir.
FRANGO A PARMEGIANA
Ingredientes
1 peito de frango cortado em filés
100 gramas de queijo
100 gramas de presunto
6 tomates maduros descascados e picados em cubinhos (ou use molho
pronto sem açúcar)
3 dentes de alho picados
Manjericão fresco
Manteiga para fritar
Sal, pimenta do reino, orégano e cominho
Passo a passo
1. Tempere os filés de frango com sal, pimenta do reino e cominho
2. Em uma frigideira grande frite os filés na manteiga, até ficarem
dourados. Retire e reserve.
3. Na mesma frigideira, adicione mais manteiga e frite o alho.
4. Adicione o tomate picado, tempere com sal e pimenta e deixe apurar
por uns 5 minutos. Desligue o fogo.
5. Disponha os filés já fritos por cima do molho, afunde-os até tocarem o
fundo da frigideira.
6. Por cima dos filés, coloque pedaços de presunto e depois de queijo.
7. Finalize com orégano e religue o fogo apenas para derreter o queijo.
STROGONOFF DE QUEIJO E PALMITO
Ingredientes
400 gr de queijo meia cura ou colonial
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 300 gr de palmito em conserva
Meia cebola pequena ralada
Um dente de alho amassado
4 colheres de sopa de ketchup sem açúcar
1 colher de sopa de extrato de tomate
2 colheres de sopa de mostarda
3 colheres de sopa de molho inglês
1 xícara de caldo de frango ou carne caseiro
Meia colher de sopa de manteiga
Pimenta vermelha e sal à vontade
Passo a passo
1. Corte o queijo em cubos de 2 centímetros de diâmetro.
Deixe no congelador até a hora de usar.
2. Corte o palmito em rodelas de 1 centímetro de espessura.
3. Em uma panela, refogue na manteiga o alho esmagado
e a cebola ralada até ficarem levemente douradas.
4. Acrescente o ketchup, o extrato de tomate, a mostarda,
a pimenta vermelha. Baixe o fogo, acrescente o
palmito picado e vá acrescentando o caldo aos poucos.
5. Adicione o queijo em cubos e o creme de leite fresco,
mexa por mais um minuto, apenas para aquecer o
queijo e o creme de leite. Sirva imediatamente.
STROGONOFF DE CARNE
Ingredientes
700 gramas de carne
1 colher de sopa de extrato de tomate sem açúcar
1 colher de sopa de mostarda sem açúcar e sem amido
5 colheres de sopa de molho inglês
1 lata de creme de leite sem soro
3 colheres de sopa de champignon fatiado fino
Sal e pimenta
Manteiga para fritar
Passo a passo
1. Leve uma panela grande ao fogo alto. Deixe esquentar bem e coloque
uma colher de manteiga. Adicione a carne, tempere com sal e pimenta
a gosto e frite bem até dourar.
2. Acrescente o champignon picado, o extrato de tomate, a mostarda e o
molho inglês. Refogue mexendo por 2 minutos.
3. Acrescente o creme de leite, misture até incorporar e desligue o fogo.
SALGADO LOW CARB COM PRESUNTO E QUEIJO
Ingredientes
Massa
2 xícaras de frango cozido
1 xícara de couve flor cozida
1 clara
2 dentes de alho
Sal, pimenta e orégano a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 gema para pincelar
Recheio
4 fatias de queijo
4 fatias de presunto
Passo a passo
1. Em uma panela de pressão, frite o peito de frango com a manteiga e o
alho em pedaços, tempere com sal e pimenta. Cubra com água e
cozinhe por 25 minutos.
2. Escorra a água do cozimento do frango e triture no processador a
quantidade de frango equivalente a duas xícaras.
3. Cozinhe a couve flor coberta com água e sal até amolecer bem.
Retire, deixe escorrer bem a água e passe a couve no processador,
quantidade suficiente para uma xícara.
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4. Volte o frango e a couve flor ao processador e adicione a clara do ovo. 2. Adicione os tempertos picados: alho, cebola e pimentão. Refogue até
5. Tempere a gosto com sal, pimenta e orégano e processe novamente amolecerem.
para incorporar bem os ingredientes. 3. Adicione os tomates picados e o extrato de tomate.
6. Corte um saco plástico limpo em duas folhas – a receita rende dois 4. Se necessário, complemente com água até cobrir a carne. Mexa,
salgados. acerte o sal e tampe a panela.
7. Divida a massa em dois pedaços uma sob cada folha de plástico e 5. Cozinhe na pressão por 30-40 minutos.
espalhe a massa até ficar um retângulo de camada fina.
8. Faça rolinhos com os frios – duas fatias de queijo e duas de presunto, PIZZA DE BERINJELA COM ATUM
deixando o queijo por último.
9. Posicione um rolinho sob cada massa e feche o salgado usando o Ingredientes
plástico para ajudar a moldar. Tente não deixar buracos na massa, para 2 berinjelas
não escapar o queijo. 2 tomates sem pele e sem sementes em cubinhos pequenos
10. Ponha os salgados em uma forma retangular, retire o plástico, 1 lata de atum sólido em água, escorrido
pincele com a gema e cubra com o queijo ralado. 300 gramas de queijo muçarela ralado grosso
11. Assar em forno pré-aquecido a 180 graus até dourar levemente por Sal, pimenta e orégano
cima – cuidado porque a couve flor tende a queimar rápido por baixo. Azeite de oliva

CARNE DE PANELA Passo a passo

1. Corte as berinjelas em rodelas de 2 centímetros de espessura.
Ingredientes 2. Disponha as rodelas lado a lado em uma forma anti aderente.
600 gramas de carne (alcatra, patinho ou posta) cortada em cubos de 2 3. Tempere os dois lados com bastante azeite, sal e pimenta.
cm 4. Coloque no forno por uns 20 minutos, no meio do caminho vire com
2 cebolas pequenas picadas uma espátula.
3 tomates sem pele picados 5. Retire do forno, coloque o queijo e por cima coloque os tomates
½ pimentão picado picados e o atum, finalize com mais queijo.
2 dentes de alho picados 6. Asse no forno a 200 graus por 25 minutos e finalize com orégano.
1 colher de extrato de tomate sem açúcar
Sal, pimenta e cominho
Manteiga para fritar FILÉS DE PEITO DE FRANGO COM BRÓCOLIS GRATINADO

Passo a passo Ingredientes

1. Aqueça uma panela de pressão e quando estiver bem quente 6 filés de peito de frango
adicione uma colher de manteiga e a carne. Tempere com cominho, 1 maço de brócolis partido em ramos pequenos
pimenta e sal e frite até dourar levemente. 2 dentes de alho picados

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 1 lata de creme de leite sem soro
½ pote de requeijão cremoso tradicional
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
100 gramas de queijo muçarela
Sal e pimenta
Manteiga para fritar
Passo a passo
1. Tempere os filés com sal e pimenta a gosto. Reserve.
2. Em uma frigideira, frite o alho picado em uma colher de sopa de
manteiga até dourar levemente.
3. Acrescente os ramos de brócolis. Tempere com sal e pimenta a gosto
e refogue até amolecer.
4. Acrescente o creme de leite, o requeijão e o queijo parmesão ralado.
Tempere com sal e pimenta e misture bem.
5. Passe o brócolis com o creme para um refratário e cubra com o
queijo muçarela. Leve ao forno para derreter o queijo por 15 minutos.
6. Sirva os filés de frango acompanhados do brócollis gratinado.
SALADA DE ATUM
Ingredientes
1 lata de atum sólido em água
2 ovos cozidos picados
2 colheres de sopa de azeitonas picadas
2 colheres de sopa de cebola picada em cubinhos
2 colheres de sopa de tomate picado em cubinhos
2 colheres de sopa de pepino picado em cubinhos
1 colher de chá de mostarda Dijon
4 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras de folhas verdes rasgadas em pedaços
Passo a passo
1. Em uma tijela, acrescente o atum escorrido e amasse um pouco com
o garfo.
2. Misture os ovos picados, azeitonas, cebola, tomate e pepino. Misture
bem.
3. Tempere a mistura com a mostarda, o azeite e o sal e pimenta.
4. Sirva acompanhado de salada verde.
SOPA DE FRANGO E BACON COM LEGUMES
Ingredientes
1 peito de frango cortado em cubos
100 gramas de bacon cortado em cubos
1 chuchu cortado em cubos pequenos
1 abobrinha cortada em cubos pequenos
1 xícara de abóbora cortada em cubos pequenos
1 xícara de repolho cortado em fatias de 1 cm de espessura
1 tomate cortado em cubos pequenos
2 colheres de sopa de pimentão vermelho picado
2 colheres de sopa de cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de extrato de tomate sem açúcar
Sal, pimenta, orégano e cominho a gosto
Manteiga para fritar
Passo a passo
1. Tempere o frango com sal e pimenta.
2. Aqueça uma panela de pressão, adicione uma colher de sopa de
manteiga, o frango e o bacon. Frite até dourar.
3. Acrescente o alho picado, a cebola e o pimentão, frite até murchar.
4. Acrescente o tomate picado e o extrato de tomate.
5. Acrescente o chuchu, a abobrinha, a abóbora e o repolho. Misture
bem, tempere com sal, pimenta, cominho e orégano a gosto. Cubra com
água.
6. Cozinhe na pressão por 25 minutos.
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 7. Sirva com queijo parmesão ralado.
PANQUECAS DE PRESUNTO
Ingredientes
6 tomates maduros sem pele picados em cubos
1/2 cebola picada em cubos pequenos
2 dentes de alho picadinhos
10 fatias de presunto
10 fatias de queijo
500 gramas de carne moída
2 ovos cozidos picados
Cheiro verde
Queijo parmesão ralado para gratinar
Azeite de oliva
Manteiga
Sal e pimenta
Passo a passo
1. Em uma panela grande, frite o alho no azeite até dourar, acrescente
os tomates picados e tempere com sal e pimenta. Cozinhe por uns 15
minutos até ficar um molho consistente.
2. Em outra panela, doure a cebola na manteiga e acrescente a carne
moída. Tempere com sal e pimenta e deixe no fogo alto até ficar bem
fritinha.
3. Desligue o fogo da carne, acrescente o cheiro verde e os ovos
picados e misture.
4. Para montar as panquecas, coloque em um prato uma fatia de
presunto, uma de queijo e o recheio de carne com ovos. Enrole bem –
fica mais firminho do que as panquecas de farinha tradicionais. O
presunto fica do lado de fora e o queijo do lado de dentro :)
5. Coloque as panquecas lado a lado em um refratário, adicione o
molho de tomates e o queijo parmesão ralado.
6. Leve ao forno para gratinar por 30 minutos e sirva com a salada da
sua preferência.
PIMENTÃO RECHEADO
Ingredientes
3 pimentões (nas cores que quiser)
600 gramas de carne moída
1 cebola picada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
4 tomates vermelhos descascados e cortados em cubos
Sal, pimenta, páprica doce e páprica picante a gosto
Manteiga para fritar
150 gramas de queijo minas padrão picado em cubos pequenos
Azeite de oliva a gosto
Salsinha picada
Passo a passo
1. Aqueça uma panela, acrescente a menteiga e a carne. Frite bem até
dourar.
2. Acrescente a cebola e o alho. Tempere com as pápricas e acerte sal e
pimenta. Frite bem.
3. Acrescente os tomates e deixe apurar até ficar um molho espesso.
4. Corte uma “tampa” nos pimentões no sentido horizontal. Preencha o
interior dos pimentões com bastante molho de carne.
5. Finalize com os cubos de queijo e azeite de oliva.
6. Leve ao forno por 45 minutos e sirva decorado com a salsinha picada.
FRANGO XADREZ
Ingredientes
1 peito de frango cortado em cubos de 3 x 3 cm
1 cebola cortada em quadrados de 3 x 3 cm
½ pimentão verde cortado em quadrados de 3 x 3 cm
½ pimentão vermelho cortado em quadrados de 3 x 3 cm
½ pimenta vermelha cortada em pedacinhos
2 dentes de alho cortados em pedacinhos
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 ½ colher de sopa de gengibre picado
½ xícara de vagem picada
½ xícara de amendoim torrado e descascado
½ xícara de shoyu light (sem açúcar)
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para fritar
adicione uma colher de manteiga e espere
dourar. Acrescente o frango temperado com o sal e a pimenta e frite até
dourar.
2. Acrescente o alho, a pimenta vermelha e o gengibre picado, frite até
murchar.
3. Acrescente os demais ingredientes: cebola, pimentões e vagem.
4. Acrescente o shoyu light e mexa até incorporar bem. Se necessário
complete com um pouco de água ou mais molho shoyu.
5. Adicione o amendoim, misture e deixe descansar por 5 minutos antes
de servir.
PERNIL DESFIADO COM CEBOLA
Ingredientes
600 gramas de pernil de porco cortado em cubos de 4 cm
2 cebolas médias
2 dentes de alho picados
1 xícara de vinho branco seco
1 e ½ xícara de água
Sal e pimenta do reino
Manteiga para fritar
Passo a passo
1. Aqueça uma panela de pressão. Acrescente uma colher de sopa de
manteiga, espere derreter e dourar levemente e acrescente 1 cebola
picada em cubos pequenos e os dois dentes de alho. Espere dourar.
2. Acrescente o pernil em cubos temperado com sal e pimenta a gosto.
Refogue bem até dourar o pernil.
3. Acrescente a água e o vinho branco, mexa e feche a panela de
pressão. Cozinhe na pressão por 30 minutos.
4. Tire a pressão, abra a panela e acrescente a outra cebola fatiada.
Acerte o sal e pimenta e acrescente mais água, se necessário.
5. Cozinhe até apurar o molho e murchar as cebolas. Deixe descansar
por 10 minutos antes de servir.
PIZZA DE CARNE PORTUGUESA
Ingredientes
600 gr de carne moída
1 ovo
3 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de sopa de mostarda
Sal e pimenta calabresa
200 gramas de queijo muçarela ralado grosso
4 fatias de presunto cortadas em quadradinhos de 1 cm
1 tomate cortado em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
6 colheres de sopa de molho de tomate pronto (leia os rótulos e escolha
a marca com menos carbos)
Orégano, sal e pimenta
Passo a passo
1. Misture a carne com o ovo e os temperos
2. Divida a carne em bolas do tamanho das de tênis.
3. Derreta um pedaço de manteiga numa frigideira média, retire do
fogo e ponha uma das bolas de carne na frigideira, esmagando com a
mão ou com uma espátula para cobrir o fundo da frigideira com o
burger. Volte para o fogo e deixe fritar dos dois lados.
4. Em uma forma de alumínio, disponha os burgers e por cima coloque
o molho de tomate, o queijo, o presunto picado, a cebola e o tomate.
5. Leve ao forno a 180 graus por 10 minutos para derreter o queijo.
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 Retire do forno e finalize com orégano. Finalize com o queijo ralado e mais um pouco de orégano.
Asse no forno por 35 minutos a 230 graus.
TORTA SALGADA DE ATUM

Ingredientes
Massa
3 ovos
1 xícara de farinha de amêndoas
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 xícara de água
⅓ de xícara de azeite de oliva
Sal, pimenta e orégano
1 colher de sopa de fermento em pó
Recheio
½ pacote de molho de tomate (leia os rótulos e procure sempre por
marcas sem açúcar e amido)
1 lata de atum sólido em água (evite o que vem conservado em óleo
vegetal)
½ cebola cortada em rodelas
½ tomate cortado em cubinhos
2 colheres de sopa de azeitona em pedaços
300 gramas de queijo muçarela ralado

Passo a passo
1. No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa menos o
fermento. Depois que a massa estiver bem incorporada acrescente o
fermento e bata mais um pouco.
2. Unte uma forma antiaderente e acrescente a massa. A consistência é
bem ralinha mesmo, não estranhe.
3. Em um prato, misture o molho de tomate com o atum drenado. 4. Com uma
colher, distribua o molho por cima da massa, em porções de meia colher de
sopa. O molho de atum vai afundar – é assim mesmo.
5. Distribua os cubinhos de tomate, a azeitona picada e as rodelas de cebolas
por cima de tudo.

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