05/05/2019 Inhame – Wikipédia, a enciclopédia livre

Inhame
Origem: Wikipédia, a enciclopédia livre.
Inhame é o nome comum de plantas do gênero Dioscorea. Em alguns
locais, é comum referir-se as seguintes espécies Alocasia, Colocasia
(Taro), Xanthosoma, e Ipomoea (batata-doce), também como
inhame[1][2][3][4]. Seus tubérculos também são chamados de inhame.
Essas plantas são muito cultivadas na África, América Latina, Ásia,
Oceania e nas ilhas da Macaronésia desempenhando um papel
importante na alimentação dessas regiões.

O cará, caranambu, caratinga, cará-de-folha-colorida, cará-

liso, cará-de-pele-branca ou inhame-cará é um tubérculo
cultivável pertencente a várias espécies da família das dioscoreáceas.[5]
O padre José de Anchieta (1534-1597) menciona o cará em seus
escritos, louvando seus valores. Como hortaliça, o cará é um alimento
energético. Também se destaca como fonte de vitaminas do complexo Inhame (Dioscorea trifida) no mercado de Brixton,
B. Londres.

Na sua carta sobre o descobrimento do Brasil, o escrivão Pero Vaz de

Caminha chamou a mandioca de "inhame": "Muito inhame e outras sementes que na terra há e eles comem".[6]

Índice
Etimologia
Espécies e denominações regionais
Taro
Batata-doce

Ver também
Referências
Ligações externas

Etimologia
O vocábulo "inhame" origina-se das línguas do oeste da África. A palavra yam, do inglês, vem do uolofe nyam, que significa "a
amostra" ou "sabor"; em outras línguas africanas, a palavra utilizada para inhame também pode significar "comer", como, por
exemplo, yamyam e nyama, em hauçá.

Já a palavra "cará" vem de termo tupi ka'rá.[7] "Caratinga" vem do termo tupi aka'ratin'ga, que significa "cará branco".[8]

Espécies e denominações regionais

O significado específico desses nomes varia de região para região. A confusão é devida ao fato de que essas plantas produzem
"batatas" comestíveis que são cozidas de modo semelhante.

Algumas espécies do gênero Dioscorea (família Dioscoreaceae) e seus tubérculos são geralmente chamadas de "inhame" no
nordeste e sul do Brasil, incluindo estado de Paraná; mas são chamadas de "cará" no sudeste, especialmente nos estados de São
Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais e Espírito Santo, sobretudo nas capitais e em textos técnicos[4]. Nos estados da Paraíba e
Pernambuco usa-se "inhame" para as espécies de Dioscorea que produzem túberos grandes, como o inhame-da-costa

https://pt.wikipedia.org/wiki/Inhame 1/3
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(Dioscorea cayennensis) e o inhame-são-tomé (Dioscorea alata L.), e "cará" para as espécies que produzem túberos pequenas
(como cará nambú)[4]. Algumas espécies dos gêneros Alocasia e Xanthosoma (família Araceae) têm nomenclatura oposta:
"inhame" no sudeste, e "cará" no nordeste.

Dioscorea trifida: Dioscorea trifida: Dioscorea cayennensis Dioscorea bulbifera:

inhame ou cará inhame ou cará inhame-do-ar, cará-do-
ar, cará-moela, cará-
voador, cará-de-árvore,
cará-taramela, cará-de-
rama ou cará-aéreo

Taro
Na Madeira, chama-se de "inhame", mas também é conhecido por taro (Colocasia
esculenta). É extensamente cultivado nestas ilhas (Madeira e Porto Santo) e foi
durante séculos juntamente com a batata e o trigo, a base da alimentação do povo
Madeirense.

Batata-doce
A batata-doce, tubérculo comestível
produzido pelas plantas do gênero
Colocasia esculenta: taro, coco,
Ipomoea, também é chamada, em alguns
inhame-coco, cará-coco.
lugares do Brasil, de inhame, inhame-
doce ou cará-doce embora esses nomes
sejam mais corretamente usados para a espécie Dioscorea trifida.

Ipomoea batatas: batata-doce,

inhame-doce ou cará-doce

Ver também
Plantas do Brasil

Referências
1. FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.947
2. Gilberto Pedralli, 2002, Uso de nomes populares para as espécies de Araceae e Dioscoreaceae (http://www.emepa.org.br/
anais/volume1/av119.pdf) Arquivado em (https://web.archive.org/web/20160302153131/http://www.emepa.org.br/anais/volu
me1/av119.pdf#) 2 de março de 2016, no Wayback Machine., in Carmo, C.A.S, Inhame e taro. Sistemas de produção
familiar, Vitória: Incaper, p. 15-26.
3. Ayensu, Coursey, 1972.
4. Elson Soares dos Santos, Marney Pascoli Cereda, Gilberto Pedralli e Mário Puiatti (2007), Esclarecimentos sobre as
Denominações dos Gêneros Dioscorea e Colocasia (http://docplayer.com.br/6427280-No-brasil-durante-muitas-decadas-os
-nomes-vulgares-do-inhame-cara-e.html) Tecnol. & Ciên. Agropec., João Pessoa, v.1, n.1, p.37-41

https://pt.wikipedia.org/wiki/Inhame 2/3
05/05/2019 Inhame – Wikipédia, a enciclopédia livre

5. FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. pp.
346,349.
6. Janice Kiss (), Cará ou Inhame? (http://revistagloborural.globo.com/GloboRural/0,6993,EEC565139-1641-4,00.html)
Arquivado em (https://web.archive.org/web/20160302120220/http://revistagloborural.globo.com/GloboRural/0,6993,EEC565
139-1641-4,00.html) 2 de março de 2016, no Wayback Machine. Sítio web do Globo Rural, acessado em 2016-02-21.
7. FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p. 346
8. FERREIRA, A. B. H. Novo Dicionário da Língua Portuguesa. Segunda edição. Rio de Janeiro: Nova Fronteira, 1986. p.
349.

Ligações externas
LOPES FILHO, José; PEIXOTO NETO, Pedro Accioly de Sá (orgs.) Inhame: o nordeste fértil (https://books.google.com.br/
books?id=IKIb9y_TwWIC&printsec=frontcover&hl=pt-BR&source=gbs_ge_summary_r&cad=0#v=onepage&q&f=false).
UFAL, 2000
6 Benefícios do Inhame – Para que serve e propriedades (http://www.mundoboaforma.com.br/6-beneficios-do-inhame-para
-que-serve-e-propriedades/). MundoBoaForma.
Fundo lança ação global para preservar inhame (http://www2.uol.com.br/sciam/noticias/fundo_lanca_acao_global_para_pr
eservar_inhame.html) Alimento importante para africano tem várias espécies ameaçadas de extinção. Por John Platt.
Scientific American Brasil, 26 de outubro de 2010.
(em inglês) Yam (inhame) (http://www.iita.org/search_gcse/?q=Yam) no site do International Institute of Tropical
Agriculture, Nigeria.
(em inglês) Yam (inhame) (http://www.cgiar.org/?s=Yam&s_area=all) no site do Consultative Group on International
Agricultural Research.
(em inglês) Dioscoreacea (https://www.purdue.edu/hla/sites/famine-foods/plant_group/dioscoreaceae/) como alimento de
emergência (Famine foods). Purdue University, Indiana, EUA.
(em inglês) Dioscorea L. yam (http://plants.usda.gov/java/profile?symbol=DIOSC). Espécies e variedades de inhame na
página do PlantsDatabase do USDA-Natural Resources Conservation Service, com galeria de imagens (https://plants.usd
a.gov/java/imageGallery?category=sciname&txtparm=Dioscorea&familycategory=all&growthhabit=all&duration=all&origin=
all&wetland=all&imagetype=all&artist=all&copyright=all&location=all&stateSelect=all&cite=all&viewsort=25&sort=sciname)

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