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© Batata Assando, 2016


Apresentação

Copyright © 2016, Batata Assando

Todos os direitos reservados e protegidos pela Lei 9.610 de


19/02/1998.
Nenhuma parte desse e-book poderá ser reproduzida ou
transmitida sem autorização prévia por escrito do autor,
independentemente de quais meios forem utilizados
(eletrônicos, mecânicos, fotográficos, gravação ou quaisquer
outros).

Livro de Receitas Low Carb variadas

Autor: Pedro Camargo

youtube.com/batataassandoreceitas

Email: batataassando.contato@gmail.com

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compreensão, entre em contato neste e-mail e ajude-me a
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BATATA.ASSANDO BATATAASSANDORECEITAS

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© Batata Assando, 2016
Introdução
"É com grande satisfação que eu lhes
apresento meu primeiro e-book!

Pra ser sincero, eu nunca imaginei que


um dia iria escrever um livro de receitas
(assim como nunca imaginei ensinar
receitas na internet ou mesmo atingir
mais de 13 mil inscritos e 450 mil de
visualizações com algo que começou
sem pretensões), porém, depois de
muito esforço e dedicação, este dia
chegou!

Sempre me interessei por cozinha,


desde pequeno atazanava minha mãe
pedindo sempre e sempre para ajudá-la
a fazer as nossas refeições.

Já o gosto por alimentação Paleo/Low


Carb veio bem depois, logo quando fiz
18 anos. Nessa fase busquei perder os
quilos a mais que tive durante a vida
toda, e assim consegui perder todos os
7 kg que desejava em apenas 3 meses.

Então me veio a ideia de „porque não


juntar duas coisas de que tanto gosto
(cozinhar e comer bem) e ainda
produzir conteúdo para ajudar as
pessoas que também querem mudar de
vida?‟. Eis que assim surge o canal, e
agora, este livro de receitas!

Espero que gostem e 'vamos à


receita!'."

Pedro Camargo, 2016

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© Batata Assando, 2016
Índice
Apresentação – 02
Introdução – 03
Sobre substituições e adaptações – 05
Pratos Principais – 07
Macarrão de Abobrinha – 08
Crepe Low Carb – 09
Tortinha de Atum – 10
Quiche de Frango – 11
Hambúrguer Quadrado - 12
Doces e Sobremesas – 14
Danette – 15
Cheesecake Delícia – 16
Mousse – 17
Pasta de Amendoim - 18
Sorvete de Morango - 19
Brownie de Chocolate - 20
Lanches e café da Manhã - 22
Cookie de Chocolate - 23
Bolinho de Caneca - 24
Bolo Frapê - 25
Queijadinha - 26
Pão Ploc - 27
Drinks - 30
Caipitônica de Limão - 31
Margarita - 32
Gostou e quer mais? - 33

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Sobre Substituições e Adaptações
Para untar
Na grande maioria das receitas que vão ao forno indico a vocês
duas maneiras de untar as formas: azeite e manteiga. Em algumas
aparece também a possibilidade de usar o papel manteiga, e em
todas elas, a escolha vai de você.
Leve em conta os gostos particulares, a praticidade e o sabor
deixado no alimento, e veja o que mais lhe agrada. Muitas
pessoas gostam de óleo em spray para untar formas, eu
particularmente não recomendo, mas no quesito praticidade ele
ganha de "goleada" das outras opções, então se está sem tempo,
vá em frente!

Para Adoçar
Outro ponto importante desse livro: como adoçar.
Em todas as receitas eu indico o uso de xilitol, porém existe a
possibilidade de usar adoçantes mais em conta como stevia e
sucralose. O importante é atentar-se a proporção certa na hora
de substitui-los, de modo a não deixar a receita nem muito doce,
nem pouco doce.
Outro fato importante é que as quantidades usadas nas receitas
doces são para um padrão geral. Eu particularmente não faço
muita questão de que as receitas sejam sempre bastante doces,
por isso muitas vezes uso metade do adoçante recomendado (ou
nem isso), vai de cada um!

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Pratos Principais
...........................................................................
Nesta primeira seção do livro focarei nas
receitas que se encaixam bem como pratos
principais. Receitas que podem aparecer e
fazer bonito tanto no dia a dia quanto no
almoço em família do final de semana, e até
mesmo em um jantar romântico Low Carb!
Então sem mais delongas, vamos a elas!

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Macarrão de Abobrinha
Nada como matar a saudade deste famoso prato italiano com esta deliciosa e
nutritiva versão Low Carb!

Rende 1 Porção

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-1 abobrinha Passe a abobrinha em um ralador para deixá-la em


-2 dentes de alho formato de espaguete. Em seguida pique a cebola
-1/2 cebola
-Sal e recheio a gosto
e o alho em pequenos pedaços e os refogue em
(Dicas: frango uma frigideira com azeite ou manteiga.
desfiado, carne moída,
atum, sardinha, molho Quando o alho e a cebola estiverem dourados,
de tomate, etc) acrescente a abobrinha ralada e a refogue junto
deles por 1min30seg. Acrescente sal e coloque o
recheio de sua preferência, já pronto. Sirva!

Buon appetito!

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Crepe Low Carb
Que tal uma deliciosa versão Low Carb deste famoso prato francês para
terminar bem a noite hein? Acompanhado de um bom vinho então...

Rende 3 Porções

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

Massa: Bata os ovos em um recipiente, até obter uma


-3 ovos mistura homôgenea. Em seguida acrescente o
-3 colheres de sopa de
queijo parmesão
queijo ralado e o creme de leite. Misture tudo
ralado novamente.
-3 colheres de sopa de Após feito esse processo, unte uma frigideira com
creme de leite azeite ou manteiga, e despeje 1/3 da massa.
Recheio: a gosto
Tampe, e ligue a fogo baixo.
(Dicas: frango com Depois de 2 minutos, abra a tampa e vire a massa.
catupiry, à bolonhesa, Enquanto o outro lado frita, acrescente o recheio,
etc) dobre seu crepe, e então é só servir!

Bon appétit!

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Tortinha de Atum (ou Sardinha)
Ótimo jeito de inserir excelentes fontes de Ômega 3 em sua alimentação, com
uma receita fácil, rápida e completamente Low Carb!

Rende 1 Porção

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

Massa: Em um recipiente, acrescente o ovo, o cream


-1/2 lata de atum (ou cheese e a farinha de linhaça, misture até ter uma
sardinha)
-1 punhado de brócolis
combinação homogênea.
-1 ovo Após feito isso, desfie o atum e pique o brócolis
-1 colher de sopa de em pequenos pedaços. Acrescente ambos à
cream cheese (ou mistura anterior e misture bem.
requeijão)
-1 colher de sopa de Coloque a massa obtida em uma pequena forma
farinha de linhaça untada com manteiga ou azeite e leve ao forno
-sal e pimenta do reino por 20 minutos, a cerca de 180°C. Tire, acrescente
a gosto os queijos por cima a gosto, e volte por mais 5
Por cima:
-cream cheese, queijo minutos ao forno, para gratinar. Agora é só servir!
prato, queijo parmesão
Bom apetite!

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Quiche de Frango
Gosta de queijo? Então você com certeza vai adorar este delicioso quiche
praticamente zero em carboidratos!

Rende 1 Travessa

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-400g de frango Primeiramente cozinhe o peito de frango em água


desfiado com um pouco de sal, e o desfie. Após ter feito
-200g de creme de leite
-4 ovos
isso, coloque em uma travessa (com medidas
-100g de queijo prato aproximadas de 25cmX25cm) os ovos, os queijos,
ralado e o creme de leite. Misture bem.
-100g de queijo Após obter uma combinação homogênea,
parmesão ralado
-requeijão e temperos a
acrescente o frango desfiado e misture
gosto (Dica: cubinhos novamente.
de bacon e pimenta do Agora basta jogar o requeijão e os temperos que
reino) preferir por cima, e levar ao forno a 180°C, por
cerca de 25 minutos.

Bom apetite!

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Hambúrguer Quadrado
E se eu lhe dissesse que é possível sim comer um hambúrguer delicioso e
completo (incluindo o pão) na dieta?

Rende 4 Porções

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-1 kg de acém moído Pegue a carne moída e acrescente 100g de bacon


-200g de bacon picado em cubos, os ovos, a cebola picada e os
-1 cebola temperos, mexa com a mão.
-2 ovos
-queijo prato Em seguida modele a carne dentro de um tapoer
-pasta de alho quadrado, amassando-a bem, de modo a retirar o
-sal ar existente dentro dela.
-chimichurri Retire a carne modelada do pote e jogue em uma
(Esse 3 últimos, a
gosto) frigideira. Deixe fritar cada lado por 5 minutos, a
fogo baixo e tampado. Desligue o fogo, jogue
queijo por cima, e tampe novamente. Pique o
resto do bacon em cubinhos e frite.
Agora basta colocar seu hambúrguer dentro do
pão Ploc, juntar aos acompanhamentos que quiser
(alface, tomate, etc) e jogar os cubinhos de bacon
fritos por cima!
Enjoy your meal!

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Doces e Sobremesas
...........................................................................
Na segunda parte do nosso e-book
abordarei algo que muitas pessoas pensam
que terão de abrir mão ao entrar em uma
dieta Low Carb: os doces e sobremesas. De
receitas simples, à receitas mais complexas,
esta seção aborda uma variedade de
guloseimas que se encaixam em qualquer
hora do seu dia Low Carb!

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Danette!
Precisando de uma sobremesa Low Carb fácil e rápida para matar aquela
vontade de um docinho? Então eu acho que tenho a solução...

Rende 8 Porções

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-200g de creme de leite Em um liquidificador, adicione o creme de leite e


-3 colheres de sopa de uma colher de sopa do cacau em pó, comece a
cacau em pó
-40g de manteiga s/ sal
bater.
-1 colher de sopa de Sem pausar o movimento, derreta a manteiga e
xilitol acrescente ela a mistura, junto com a segunda
colher de sopa de cacau.
Após feito isso, e mantendo o liquidificador em
movimento, acrescente o xilitol junto à última
colher de cacau e espere formar uma mistura
homogênea.
Derrame sobre um pote, e leve a geladeira. Sirva
gelado.

Bom apetite!

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Cheesecake Delícia
Nada como matar a saudade deste famoso prato italiano com esta deliciosa e
nutritiva versão Low Carb!

Rende 4 porções

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-2 ovos Em uma batedeira, adicione o adoçante e o creme


-150g de cream cheese de leite e bata por cerca de 2 minutos. Após feito
-2/3 de xícara de creme
de leite
isso, acrescente os ovos, o cream cheese e a
-1 colher de chá de essência de baunilha. Volte a bater até ter uma
essência de baunilha mistura homogênea.
-1 e 1/2 colher de sopa Feito isso, derrame a massa sobre uma forma
de xilitol
untada com manteiga, ou forrada com papel
manteiga, e leve ao forno por 35 minutos a 180°C.
Após assar, desinforme e leve a geladeira por
tempo suficiente para deixá-lo gelado. Agora é só
servir.

Bom apetite!
Dica: cobrir com geleia caseira de morango sem açúcar

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Mousse de Chocolate
Que tal aquele clássico mousse espumoso de padaria em uma deliciosa versão
Low Carb para a sobremesa?

Rende 5 Porções

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-2 claras Dissolva a gelatina sem sabor em 15ml de água.


-2 colheres de sopa de Em seguida, coloque em um liquidificador a
cacau em pó
-200g de creme de
gelatina dissolvida, o creme de leite, o cacau em
leite pó e o xilitol. Bata até ter uma mistura homogênea
-12g de gelatina sem e reserve-a.
sabor Em uma batedeira, jogue as claras e coloque pra
-1 colher de sopa de
xilitol
bater até deixá-las "em neve".
Derrame a mistura que estava no liquidificador em
um pote, e vá acresentando as claras "em neve"
aos poucos, até ter uma mistura homogênea e
espumosa.
Leva a geladeira até gelar e sirva.

Bom apetite!

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Pasta de Amendoim
Precisando de uma opção de recheio doce para os seus pães e bolinhos Low
Carb? Então você vai adorar esta receita!

Rende 1 Pote

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-200g de amendoim Caso não ache amendoim torrado sem sal, use o
sem sal cru, torre-o e retire as cascas.
-40g de manteiga
-1 e 1/2 colher de sopa
Coloque 100g do amendoim torrado sem casca
de xilitol em um liquidificador, ou processador de
alimentos, e comece a bater, certificando-se
sempre de não deixar nada acumular longe da
lamina.
Uma pasta irá se formar aos poucos, quando isso
acontecer acrescente o xilitol, a manteiga e o
restante do amendoim. Volte a bater.
Quando a mistura estiver homogênea e pastosa,
basta servir!

Bom apetite!

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Sorvete de Morango
Ideal para os dias quentes, mas também indo muito bem nos dias frios, este
sorvete com certeza fará a alegria da família!

Rende 1 Pote

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-200g de morango Limpe os morangos, pique-os e coloque-os de


-400ml de creme de molho em água.
leite fresco
-1 colher de sopa de
Bata na batedeira o creme de leite fresco, que deve
xilitol estar gelado, com o adoçante, até obter uma
-emulsificante para mistura pastosa. Reserve.
sorvete (da pra fazer Tire os morangos da água onde estavam e bata-os
sem)
Dica: chocolate 75%
no liquidificador, até formar uma espécie de
cacau picado por cima poupa. Acrescente a poupa obtida a batedeira,
junto aos outros ingredientes, e ligue, essa é a hora
de adicionar o emulsificante, caso vá usá-lo.
Após feito isso, derrame a mistura final sobre um
pote e leve ao congelador. A textura ficará ideal
dentro de 3 horas.

Bom apetite!

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Brownie de Chocolate
Esta receita recebeu o carinhoso apelido de “O Brownie mais fácil do
mundo”, e você já vai entender o motivo...

Rende 6 porções

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-200g de chocolate Primeiramente, pegue os ovos e separe as claras


amargo (70% cacau ou das gemas. Feito isso, reserve as gemas e bata as
mais)
-4 ovos
clara na batedeira até que fiquem "em neve".
Derreta o chocolate a "banho maria", e misture-o
com as gemas. Vá acrescentando a clara em neve
aos poucos a essa mistura, até obter uma mistura
homogênea e aerada.
Derrame a mistura em forminhas (se não tiver,
use forma de bolo) untadas com manteiga. Leve
ao forno a 180°C por 20 minutos, e agora é só
servir!
Fácil mesmo, não?!

Bom apetite!

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Lanches e Café da Manhã
….............................................................................
Dedicarei esta seção de nosso e-book para
receitas focadas na refeição em que as pessoas
mais sentem dificuldades em fazer quando
seguem uma dieta Low Carb: o café da manhã.
Aqui colocarei receitas que vão te fazer
esquecer os clássicos pão francês e o biscoito
na hora de começar o dia.

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Cookies de Chocolate
E quem é que não gosta de um delicioso cookie de chocolate? Caseiro e Low
Carb então, melhor ainda!

Rende 10 Porções

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-1 ovo Em um recipiente adicione o ovo, a farinha de


-1 xícara de farinha de linhaça e o cacau em pó. Misture até que tenha
linhaça dourada uma mistura homogênea.
-2 colheres de sopa de
manteiga sem sal Após feito isso, derreta a manteiga no microondas
-1/2 xícara de cacau em e adicione-a a massa junto com os ingredientes
pó que faltam. Mexa até formar uma massa.
-1 colher de sopa de
xilitol
Besunte as mãos com manteiga, pegue um
-2 colheres de chá de punhado da massa e modele em forma esférica.
essência de baunilha Achate com as duas mãos a esfera obtida e repita
-chocolate 70% cacau o processo com toda a massa, colocando sempre
picado em cubinhos
os cookies sobre uma forma forrada com papel
manteiga.
Leve ao forno por 20 minutos a 180°C, e então é
só servir.

Bom lanche!
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Bolinho de Caneca
Anda sem tempo? Precisando de uma receita Low Carb fácil, rápida e
deliciosa? Então veio ao lugar certo!

Rende 1 Porção

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-1 ovo Em uma caneca de tamanho médio acrescente o


-1/4 de xícara de coco coco ralado, a manteiga (que não deve estar
ralado sem açúcar gelada) e o ovo. Mexa até ter uma mistura
-1 e 1/2 colher de sopa
de manteiga homogênea.
-1 colher de chá de Em seguida adicione o fermento e o xilitol,
fermento misture bem e leve ao microondas por 2 minutos
-1/2 colher de sopa de e 30 segundos.
xilitol
Retire com cuidado para não se queimar, e agora é
só servir!

Bom apetite!

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Bolo Frapê
Que tal relembrar os bolos da vovó com essa delícia, e ainda não sair da
dieta? Perfeito!

Rende 1 Bolo

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-6 ovos Adicione os ovos a um recipiente e bata-os. Após


-150g de coco ralado feito isso, adicione o coco ralado, o leite de coco,
sem açúcar o fermento, a manteiga e o xilitol. Misture até ter
-3 colheres de sopa de
cacau em pó uma massa homogênea.
-200ml de leite de coco Jogue metade da massa em uma forma untada
-2 colheres de chá de com manteiga. Na outra metade, acrescente o
fermento
-2 colheres de sopa de
cacau em pó, misture bem novamente e despeje
manteiga na forma, de modo que sobreponha a massa
-3 colheres de sopa de branca que já estava lá.
xilitol Leve ao forno por 35 minutos a 180°C. Agora é
só servir.

Bom apetite!

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Queijadinha
Mais uma delícia das padarias indo diretamente para a sua mesa em versão
Low Carb!

Rende 10 Porções

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-3 ovos Primeiramente, coloque o coco em um recipiente


-100g de coco ralado e hidrate-o com 50ml de água ou leite de coco.
sem açúcar Feito isso, adicione ao mesmo recipiente os ovos,
-2 colheres de sopa de
xilitol a manteiga, o xilitol e o queijo ralado. Mexa até
-2 colheres de sopa de obter uma massa homogênea com todos
manteiga ingredientes.
-3 colheres de sopa de
queijo ralado
Derrame tal massa sobre forminhas de papel (se
quiser usar de alumínio, basta untá-las) e leve ao
forno por 40 minutos, a cerca de 180°C.
Agora é só servir.

Bom apetite!

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Pão Ploc
“Mas porque pão Ploc? Simples: parmesão, linhaça, ovos e leite de Coco!”

Rende 8 porções

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-6 ovos Para fazer o nosso pão PLOC, primeiramente


-200ml de leite de coco adicione os ovos a um liquidificador e deixe bater
-2 xícaras de farinha de por 1 minuto.
linhaça
-150g de queijo Feito isso, adicione todos os outros ingredientes
parmesão ralado no mesmo liquidificador, e volte a bater, até ter
-1/2 colher de sopa de uma massa homogênea.
fermento
Jogue a massa sobre uma forma untada com
azeite, manteiga, ou forrada de papel manteiga.
Leve ao forno por 30 minutos a 180°C. Agora é
só fatiar e servi!

Bom lanche!

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Descubra Como Emagrecer Com
Deliciosas Receitas Low Carb Para
Café da Manhã
Seu café da manhã nunca mais será o
mesmo.
As Receitas de Café da Manhã Low-
Carb Para Emagrecer Feliz são uma
coletânea de 4 ebooks completos para
revolucionar o modo como você faz
dieta.
São 57 receitas, ao longo de mais de
110 páginas, compreendendo receitas
doces, receitas salgadas, smoothies,
shakes, cafés, sugestões de lanches da
tarde e acompanhamentos.

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Drinks
…..........................................................................
Dediquei a última sessão deste e-book para
algo que gosto muito: drinks! Claro que
estando ou não de dieta, nunca é bom tornar
o álcool algo diário em sua vida, porém essas
dicas de drinks Low Carb ajudam muito na
hora de confraternizar entre amigos ou
família sem sair da dieta!

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Caipitônica
Como juntar 3 ingredientes ruins quando puros, e ótimos quando misturados?
Só com essa Caipitônica Low Carb mesmo!

Rende 1 Porção

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-1 lata de água tônica Para fazer a Caipitônica Low Carb, primeiramente


Diet pique o limão em pequenos pedaços, jogue-os no
-1 limão copo, e esprema-os. Deixe os bagaços lá mesmo.
-1 dose de vodka
-gelo Em seguida, complete o copo com pedras de gelo
até a boca e coloque a dose de vodka (ponha 2, se
quiser mais forte).
Complete o copo até a boca com a água tônica.
Sirva!

Saúde!

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Margarita
Gosta do famoso drink mexicano? Então com certeza você vai adorar essa
versão Low Carb e gaseificada!

Rende 1 porção

Ingredientes modo de preparo: (clique aqui para ir ao vídeo)

-1 e 1/2 doses de tequila Primeiramente pegue uma coqueteleira e adicione


-1 limão a tequila, 3 pedras de gelo, a essência de laranja e o
-2 doses de água com limão, espremido. Bata tudo de modo que o gelo
gás
-essência de laranja fique em pequenos pedaços.
-gelo Despeje o resultado em um copo e adicione a
água com gás. Agora é só mexer e servir!

Salúd!

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Gostou e quer mais? Então conheça:

Receitas de Sobremesas Low-Carb para


Emagrecer Com Prazer
As Receitas de Sobremesa Low-Carb Para Emagrecer
Com Prazer são uma coletânea de 7 ebooks completos para
revolucionar o modo como você faz
dieta.
São 59 receitas, ao longo de mais de
124 páginas, compreendendo receitas
de barrinhas, cookies, brownies,
sorvetes, bolinhos, cremes, além de
receitas selecionadas ao redor do
mundo - desde os brasileiros brigadeiro
e beijinho até os deliciosos churros
espanhóis.

Conheça as receitas e descubra a


sensação de fazer dieta com alegria
com sobremesas low-carb que são
gostosas de verdade.

Receitas Low-Carb de Café da Manhã


para Emagrecer Feliz
As Receitas de Café da Manhã Low-Carb Para
Emagrecer Feliz são uma coleção de 4 eBooks repletos de
receitas e sugestões para o café da manhã.

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Todas as receitas e
acompanhamentos foram testadas,
incrementadas e compiladas ao
longo de mais de 3 meses de
trabalho duro, de modo a criar a
melhor coletânea de receitas que
podem ser consumidas em dietas
com restrição de carboidratos,
como:

- Dieta Primal & Paleo Low-Carb

- Dieta Atkins

- Dieta Keto (Dieta Cetogênica)

- Dieta Slow Carb

Adicionalmente, para algumas receitas são fornecidos


vídeos mostrando seu preparo exato. Sendo que o repositório
de vídeos estará sempre sendo atualizado.

Livro de Receitas de Sopas Low-Carb


Gourmet
O livro de receitas Sopas Gourmet traz para você:

- Mais de 23 receitas

- Sopas, caldos e cozidos

- Receitas totalmente low-carb

- Emagrecimento certo e delicioso

Aprenda receitas infalíveis para queimar


gordura comendo bem e ainda surpreender
a família e os amigos.

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