Coxinha de batata doce

Ingredientes:
500g de batata doce cozida;
2 colheres de sopa de farelo de aveia;
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem;
1 pitada de sal;
1 colher de café de páprica defumada;
100g de farinha de linhaça dourada (triturada na hora com
o uso do liquidificador);
200g peito de frango desfiado ou cubos de queijo ou carne
de jaca/caju.

Modo de preparo:
Em um recipiente, amasse a batata doce, misture com o
farelo de aveia, azeite, sal e a páprica, até obter uma massa
homogênea e uniforme. Retire a massa aos poucos,
fazendo bolinhas, amassando na mão, recheando e
moldando em formato de coxinha. Passe as coxinhas na
farinha de linhaça e em uma assadeira untada, leve ao
forno por 40 minutos a 180ºC.

Desconfie de quem não gosta de coxinha e

desconfie ainda mais de quem não gostar dessa.
Sem fritura, sem farináceos e com muito sabor!
Energy balls
Ingredientes:
2 colheres de sopa da pasta de amendoim integral;
2 colheres de sopa de farinha de coco;
1 colher de sopa de coco ralado;
1 colher de sobremesa de cacau 100%;
1 colher de sopa de nibs de cacau;
1 barra de chocolate 70% cacau.

Modo de preparo:
Misture e amasse os ingredientes até obter uma massa
homogênea e firme, que dê para enrolar. Faça as bolinhas e
deixe 15 minutos no freezer.
Derreta a barra de chocolate no microondas ou em banho
maria, retire os docinhos do freezer, passe no chocolate
derretido, decore como preferir e leve de volta ao freezer.
Agora é só aproveitar, com moderação!

Um snack sensacional, que funciona muito bem

como pré-treino ou sobremesa. Uma combinação
de superalimentos fáceis, com alta densidade
nutritiva e o melhor, sem ir ao fogo!
Bombom proteico gelado
Ingredientes:
30g de whey protein;
2 colheres de sopa de água;
20g de pasta de amendoim.

Modo de preparo:
Misture o whey pausadamente com a água até obter uma
calda cremosa. Com o auxílio de formas de cupcake de
silicone, cubra o fundo com a calda e por cima, adicione a
pasta de amendoim. Leve para o freezer por 45 minutos,
retire apenas na hora de consumir e aproveite.

A vontade de uma sobremesa ou um lanche

docinho as vezes também aparece, então nada
melhor que uma preparação que una o útil ao
agradável, seja equilibrada, sacietógena e saudável!
Muffin de chocolate
Ingredientes:
2 colheres de sopa de farinha de coco;
3 colheres de farelo de aveia;
3 ovos;
2 colheres de sopa de xilitol ou açúcar demerara;
1 colher de sopa de cacau 100%;
1 colher de sobremesa de canela;
1 colher de chá de fermento;
20g de nibs de cacau;
20g de gotas de chocolate 70%.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, deixando por último o
fermento, o nibs e o chocolate. Coloque a massa em
forminhas untadas ou de silicone. Acrescente o nibs e
gotas de chocolate por cima e leve para o forno pré
aquecido a 200°C por 20 minutos e sirva.

Quem não gosta de um bolo quentinho?

Prático, sem sujeira, sem lácteos e sem trigo
Taco vegano
Ingredientes:
100g de farinha de grão de bico;
100ml de água;
1 pitada de sal;
1 colher de sopa de tahine;
50g de tofu defumado;
50g de abacate em cubos;
20g de sementes de girassol tostadas;
1 folha de alface americano ou acelga picada;
+ cebola e cheiro verde a gosto.

Modo de preparo:
Misture a água pausadamente com a farinha e o sal até
obter uma massa não muito líquida, mas homogênea,
como massa de panqueca. Com uma frigideira untada, em
fogo baixo, adicione as colheradas da massa e espalhe em
formato de disco, observando o ponto de cozimento e
virando. Após prontos, abra os discos, passe o tahine e
construa o recheio com os demais ingredientes. Feche com
o auxílio de palitos e sirva.
Creme de abóbora
Ingredientes:
1/2 abóbora cabotiá G;
500g de peito de frango cozido e desfiado;
1 colher de chá de gengibre em pó;
1 colher de chá de páprica defumada;
1 colher de café de pimenta do reino;
1 fio de azeite de oliva tipo único;
1 talo de alho poró;
1 colher de cafezinho de sal;
100g de queijo mozzarella picado.

Modo de preparo:
Corte a abóbora e cozinhe as fatias por 20 minutos.
Retire da casca e liquidifique com um pouco da água do
cozimento. Em uma panela, refogue a cebola e o alho
poró no fio de azeite. Jogue o creme, vá mexendo e
construindo os sabores com as especiarias. Acrescente o
peito de frango e misture tudo até nosso creme levantar
fervura. Para finalizar, despeje as porções em mini bowls
ou canecas fundas, distribua o queijo por cima e mande
para o forno por 20 minutos a 200ºC.
Drink de café
Ingredientes:
300ml de café coado orgânico;
30g de proteína vegetal ou whey protein (sabor da sua
preferência)
100ml de bebida/leite de castanhas;
10g de nibs de cacau;
+ pedras de gelo.

Modo de preparo:
Liquidifique os ingredientes (menos o gelo e o nibs),
despeje já na taça de servir (capricha na taça que esse é
o charme desse drink), acrescente bastante gelo e o nibs
de cacau por cima.

Sem álcool, proteico, antioxidante, enérgico e

super refrescante. Vale de pré treino e até de
café da manhã!
Tortinha da felicidade
Ingredientes:
200g de farinha de grão-de-bico;
150ml de água;
100g de frango cozido desfiado ou carne de jaca/caju
pronta e temperada ou queijo (gorgonzola, reino, etc);
+ alecrim, orégano e alho poró a gosto.

Modo de preparo:
Em um recipiente, despeje a farinha e acrescente a água
pausadamente até obter uma massa firme. Em formas de
silicone, forre o fundo e as laterais de forma uniforme e
farta. Por último, acrescente o recheio da sua preferência e
mande para o forno pré aquecido a 180ºC por 25 minutos.

Sabia que o grão-de-bico é considerado o grão da

felicidade? Com alta densidade nutritiva, a leguminosa
possui grande quantidade de triptofano, o aminoácido
essencial na produção da serotonina, ou seja, é bem-
estar, sabor e felicidade a cada mordida.
Bolinha de queijo
Ingredientes:
500g de mandioca cozida;
2 colheres de sopa de manteiga;
100g de farelo de aveia;
200g de queijo coalho em cubos;
100g de farinha de linhaça dourada (triturada na hora com o
uso do liquidificador).

Modo de preparo:
Amasse a macaxeira com um pouco da água do cozimento,
junto com a manteiga e o farelo de aveia. Quando obter
uma massa homogênea e de fácil molde, abra um pouco da
massa na palma da mão, adicione o cubo de queijo e enrole.
Faça isso com toda a massa e recheio, passe na farinha de
linhaça, organize as bolinhas em um refratário untado e leve
ao forno pré aquecido por 35 minutos, a 180ºC.

É tão fácil que dá para levar as crianças para a

cozinha, fazer para o aniversário da sogra e ainda
fazer uma graça na confraternização da firma.
Carpaccio de Chuchu
Ingredientes:
1 chuchu grande;
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem;
1 limão;
1 colher de café de pimenta do reino;
1 pitada de sal.

Modo de preparo:
Descasque e cozinhe o chuchu por 20 minutos (no ponto
de enfiar um garfo facilmente), após cozido e frio, fatie em
rodelas finas (no mandolin fica mais fácil).
Disponha as fatias em um prato, por cima, esprema o
limão, adicione o azeite de oliva extra virgem, sal e a
pimenta do reino. Deixe descansando por 30 minutos e
sirva.

Se ainda na infância, para formarmos uma opinião

sobre algum alimento, precisamos da insistência,
paciência e da oferta no mínimo 10 vezes, logo, a
adaptação ao novo também vai demandar de
experimentos, insistência e criatividade!
Picolé funcional
Ingredientes:
1 litro de água de coco;
1 cacho de uvas roxas ou verdes sem caroço, cortadas ao
meio;
2 colheres de sopa de anis estrelado.

Modo de preparo:
Com o auxílio de formas de picolé, encha as formas com a
água de coco e por último adicione as uvas, o anis estrelado e
leve para o freezer até ficar firme e congelado. Sirva e
aproveite!

Para amenizar o calor, nada melhor que um picolé

docinho, sem açúcar, com frutas e com o melhor
repositor hidroeletrolítico que existe, a água de coco!
Cookie low carb
Ingredientes:
3 colheres de sopa de farinha de coco;
3 colheres de sopa de pasta de amendoim ou outra
oleaginosa;
1 colher de sopa de xilitol;
50g de pedaços ou gotas de chocolate 70%;
100ml de água.

Modo de preparo:
Misture os ingredientes, exceto o chocolate,
acrescentando a água aos poucos até formar uma massa
homogênea e que dê pra enrolar. Faça bolinhas, achate-as
com as mãos, coloque os pedaços de chocolate por cima,
distribua em uma assadeira antiaderente untada e leve em
forno pré aquecido a 180°C de 25 a 30 minutos.
Se você preferir, pode também colocar o chocolate durante
a hora de fazer a bolinha, para que fique por dentro do
cookie! Vai ao seu gosto.

Sem glúten, sem lactose, vegano, crocante, prático

e muito gostoso.
Overnight Oats
Ingredientes:
1 iogurte natural desnatado;
50g de morangos ou outra fruta;
1 colher de sopa de semente de chia;
1 colher de sopa de farelo de aveia;
50g de amoras ou outra fruta;
1 colher de sobremesa de nibs de cacau.

Modo de preparo:
Misture o iogurte com a chia, cubra o fundo de uma taça
ou copo fundo, intercale com uma camada de morangos
cortados, por cima, mais uma camada do iogurte, dessa
vez, o farelo de aveia e por último as amoras e o nibs. Leve
para a geladeira um dia antes do consumo e aproveite.

O nome é difícil, mas a ideia é fácil, você monta um

dia antes e deixa na geladeira para que os
ingredientes hidratem, fiquem mais concentrados e
gostoso.
Bombom de tâmaras
Ingredientes:
10 tâmaras;
1 barra de chocolate 70%;
50g de pasta de amendoim integral ou outra oleaginosa.

Modo de preparo:
Faça um “sanduíche” com duas tâmaras, colocando 1
colher de sobremesa rasa da pasta de amendoim no meio.
Derreta a barra de chocolate no microondas ou banho
maria, em seguida, despeje um pouco do chocolate em
cima de cada “sanduíche” de tâmaras com o chocolate.
Leve para o freezer por 25 minutos e retire apenas quando
for consumir.

Para aqueles dias que pedem um doce ou para

adoçar qualquer dia. Gostoso, prático e funciona
muito bem como pré-treino, lanche ou sobremesa.
Mousse de maracujá
Ingredientes:
1 maracujá grande;
1 iogurte natural desnatado;
1 colher de sopa de mel ou Néctar de coco (opcional).

Modo de preparo:
Liquidifique a poupa do maracujá com o iogurte e o mel até
obter uma mistura homogênea e cremosa. Despeje a
mistura dentro dos maracujás vazios, leve para o freezer
por 30 minutos e sirva.

Se puro já é bom, imagine em forma de mousse.

Três ingredientes e uma ótima sugestão de lanche
da tarde ou ceia!