SALGADO MAROMBA

100 g de frango (cozido) 50 g de batata doce (cozida) ou couve flor

ou cenoura
Recheio de sua sua preferência Gema para pincelar
Preparo: Bata o frango e a batata doce cozida [ou couve flor, ou cenoura] no liquidificador ou
processador. Em seguida, adicione 2 colheres de sopa de água. Quando formar um patê, leve ao congelador
por pouco tempo apenas para facilitar a modelagem. IMPORTANTE: não deixe congelar! Adicione o recheio e
modele. Faça os bolinhos, pincele a gema de ovo batida na parte de cima.
Leve ao forno quente 280º C por 20 minutos. Coloque numa forma antiaderente e não unte.

QUICHE SEM MASSA DE ALHO PORÓ

3 ovos; 3 claras;
1 bandeja de alho poró refogado na cebola e no alho; 1 iogurte grego zero;
1 colher (sopa) de creme de ricota; Tempero à gosto (pimenta, sal, etc).
MODO DE PREPARO: Misture tudo, coloque em um refratário e asse em forno pré-aquecido a 180
graus até dourar.

QUIBE DE QUINOA
500 gramas de patinho moído 1 xícara de chá de quinoa em grãos
2 xícaras de água 1 cebola grande, cortada em cubos
1 xícara de chá de manjericão 1 xícara de chá de hortelã
Sal a gosto
MODO DE PREPARO: Coloque a quinoa na água fervida e deixe por 12 minutos no fogo baixo. Coe,
deixe esfriar e crescer. Acrescente a carne, tempere a gosto misture bem. Adicione manjericão, hortelã e
cebola. Asse por 30 a 40 minutos e pronto.

PUDIM DE LEITE DE BAIXA CALORIA

200 ml Leite de vaca desnatado 1 Ovo de galinha
2 gotas de baunilha 10 gotas de adoçante 
Modo de preparo: Bata ligeiramente a clara e junte a gema. Continue batendo e coloque a baunilha,
o leite e o adoçante. Coloque em 2 fôrmas de bom-bocado, previamente molhadas. Com as fôrmas tampadas,
cozinhe em banho-maria (fogo brando) por 30 minutos. Leve ao forno para corar, também em banho-maria,
durante 10 minutos. 

PÃO PROTÉICO
10 g Cacau em pó 3 g Canela em pó
7 Clara de ovo de galinha 80 g Farinha de aveia
15 g Fermento biológico 1 Ovo de galinha
Modo de preparo: Em uma tigela, bater o ovo inteiro com as claras. Adicionar a farinha de aveia, o
cacau em pó, a canela, o fermento biológico aos ovos e misturar com um fouet. Forrar uma forma de bolo
inglês com papel manteiga. Cortar o papel manteiga no formato da forma, untá-lo com óleo de coco e colocá-
lo de volta na forma. Adicionar a mistura de ingredientes na forma e levar ao forno preaquecido a 180 graus
por 20 minutos. Deixar esfriar por 5-10 minutos antes de remover o papel manteiga.
PÃO LOW CARB DE LIQUIDIFICADOR
3 ovos;
2 cs farinha de amêndoas (é só bater as amêndoas);
2 cs de linhaça dourada;
1 xícara de farinha de coco;
1/2 a 2 xícaras de água- o suficiente para bater;
1 colher de sopa de farinha de aveia
Ervas de sua preferência;
1 cs de azeite;
1 c sobremesa de fermento em pó.
MODO DE PREPARO: 1. Bata tudo no liquidificador; 2. Vai acrescentando os ingredientes e batendo
na ordem listada. 3. Unte e enfarinhe uma forma de pão e coloque a massa. 4. Eu coloquei metade, no meio
salpique semente de girassol tostada (pode ser nozes, castanhas), e finalize com a massa. 5. Por cima mais
umas sementinhas para dar um brilho. Também pode pincelar uma gema em cima da massa antes de assar 6.
Assa em forno 180º.C pré-aquecido, por 40 minutos aproximadamente.

PÃO LOW CARB BÁSICO

2 xícaras de de farinha de amêndoas ou farinha de amendoim ou farinha de coco você pode fazer meio a
meio, mas o de farinha de amêndoas é o mais saboroso 1 xícara de leite de coco ou água
1 colher de sopa de chia ou de linhaça 1 colher de chá de orégano (opcional)
3 ovos inteiros ½ colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento químico 2 cs de óleo de coco ou azeite de oliva
MODO DE PREPARO: Na batedeira, misture as farinhas (exceto o fermento), adicione os líquidos e os
ovos e bata bem. Acrescente o fermento e o incorpore à massa – que ficará mole, como massa de bolo.
Despeje a massa em uma forma de pão, que deve estar untada e enfarinhada com fubá ou com outra farinha.
Pincele uma gema de ovo em cima do pão para não ficar quebradiço. Leve para assar em forno a 200 graus
por 40 minutos.

PÃO LOW CARB 2

3 ovos; 10 colheres de sopa de farinha de
oleaginosas*;
6 colheres de sopa de farinha de banana verde; 2 colheres de nata caseira;
1 colher de sopa de açúcar de coco 1/2 xícara de queijo muçarela de búfala
ralado;
1 sachê de fermento biológico diluído em 1/2 copo de água morna.
Aditivos: 1 colher de sobremesa de maca peruana e 2 colheres de sobremesa de albumina sem sabor vão
deixar sua receita mais funcional. 
MODO DE PREPARO: 1. Adicione na batedeira, primeiro os ovos, depois a nata, depois as farinhas, o
açúcar, o queijo e por último o fermento hidratado. 2. Depois coloca na forma para pão e deixa descansar por
1h a 1h30min. 3. Asse em forno pré-aquecido a 220 graus por 20-25 minutos!
PÃO DE SEMENTES CROCANTE
2 colheres de sopa de Psyllium em pó 1 e 1/2 xícara de água
1/2 xícara de amêndoas 1/2 xícara de avelãs
1/2 xícara de sementes de gergelim 1/2 xícara de sementes de girassol
1/2 xícara de sementes de abóbora cruas e sem casca 1 ou 2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de azeite 
Modo de preparo: Misture Psyllium e água em uma tigela. Reserve por 5 minutos até formar um gel
grosso. No processador, misture todas as sementes, as castanhas, as nozes e pulse algumas vezes, o suficiente
para triturá-las grosseiramente. Coloque em uma tigela, adicione sal e azeite. Adicione o gel e misture bem.
Reserve por 1 hora para as sementes hidratarem. Despeje em uma forma de muffin untada e leve ao forno
aquecido a 180º C por 45 -50 minutos.

PÃO DE QUEIJO FUNCIONAL

400g de mandioquinha 500g de polvilho azedo
3 colheres/sopa de chia 1 colher rasa de sal marinho
150 ml de azeite de oliva
Preparo: Cozinhe a batata salsa sem casca, até deixar molinha. Retire as batatas e reserve a água
que usou para cozinhar. Amasse as batatas com um garfo, como se fosse fazer um purê. Depois junte os
outros ingredientes e mexa com as mãos. Se achar que está muito dura a massa, vá colocando a água que
reservou do cozimento. Ponto da massa: Não ficar grudada na sua mão! Depois faça bolinhas pequenas e leve
ao forno pré aquecido em 250°C, fique de olho até que eles dourem. Deixe um espaço entre eles pois ele
duplica o tamanho. Rende muitos paezinhos. Pode até mesmo congelar (sem assar) por até 60 dias. Faça
bolinhas pequenas e separe bem, eles crescem no seu forno! Crocante por fora, e por dentro consistência
como o pão de queijo comum.

PÃO DE QUEIJO DE RICOTA

½ kg de polvilho 1 ½ copo de água
3 colheres de óleo de coco 4 ovos
1 ricota pequena 2 colheres de linhaça
Modo de preparo: Ferva a água com o óleo de coco, escalde o polvilho. Aguarde esfriar a mistura e
acrescente os ovos e a ricota e amasse bem. Unte as mãos e a forminha com o óleo de coco e leve ao forno
pré-aquecido até dourar

PÃO DE QUEIJO
3 cs Água 3 cs Azeite de oliva
1 Ovo de galinha 1 xicara Polvilho Azedo
½ xicara de chá Queijo de minas Ralado ½ xicara de chá Queijo tipo parmesão
ralado
Modo de preparo: Misture o polvilho, sal a gosto e os queijos no processador. Adicione o ovo e
pulse novamente. Coloque a massa numa tigela e adicione o azeite e a água. Amasse bem a massa até ficar
bem homogênea e atingir o ponto de enrolar. Faça as bolinhas e asse por 30 minutos à 200ºC
PÃO DE BAIXO CARBO
2 xícaras de farinha de amêndoas; ou 1 de amêndoas e outra de castanha de cajú ou de amendoim
1/2 xícara de farelo de aveia 1 cs de fermento em pó biológico
1 colher de chá de sal; 3 ovos;
2 colheres de sopa de óleo de coco derretido.
Modo de preparo: Em uma bacia, misture todos os ingredientes, começando pelos secos e passando
para os molhados. Mexa bem e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 minutos ou até dourar. A
farinha de amêndoas pode ser substituída por farinha de aveia, farinha de amendoim, ou, se preferir, pode
usar metade de cada tipo. Se quiser fazer um pão doce, acrescente frutas secas, castanhas, canela, lascas de
coco, ou o que mais gostar, e reduza o sal pela metade.

PÃO ÁRABE DE MICROONDAS

1 cs Açúcar ½ xicara Água
4 xicaras de chá Farinha de trigo 1 pacote Fermento biológico seco
1 cc Óleo de girassol 1 cc Sal refinado
Modo de preparo: Em uma tigela grande, dissolva 1 envelope de fermento seco em 300 ml de água
morna. Adicione 1 colher (sopa) de açúcar , 1 colher (chá) de sal, 1 xícara (café) de óleo e misture. Acrescente,
aos poucos, 550 g de farinha de trigo e sove bem a massa. Em seguida deixe crescer dentro de uma tigela
coberta com pano por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Divida a massa em 12 bolinhas iguais e faça
discos não muito finos (24 cm de diâmetro) com auxilio de um rolo. Coloque um disco no prato do micro-
ondas e leve ao forno micro-ondas por 30 segundos em potência alta. Em seguida, vire o disco e leve por mais
30 segundos na mesma potência. Repita o mesmo procedimento com o restante dos discos. Sirva em seguida.
Para fazer torrada: após tirar a massa do micro-ondas, com ajuda de uma faca marque as fatias
superficialmente na massa e tempere a gosto (sal grosso, alecrim, páprica, pimenta caiena, pimenta do reino
moída, azeite). Leve novamente ao micro-ondas em potência alta de 1 em 1 minuto até ficar crocante (cerca
de 2 a 3 minutos). Sirva em seguida

PANQUECA PROTEICA
3 claras de ovo 2 cs de aveia em flocos ou farelo de aveia
1 banana amassada 1 cc de canela
1 cs de pasta de amendoim 3 morangos cortados
1 cc de mel/açúcar demerara/ xilytol
Preparo: Misture as claras com a aveia, a banana e a canela. Leve ao fogo numa frigideira
antiaderente. Acrescente a pasta, os morangos e o mel por cima da panqueca no final do preparo.

PANQUECA DE BANANA COM AVEIA

1 banana prata madura amassada 1 ovo (até 2, caso prefira)
1 a 2 cs de farelo de aveia 1 cs de farinha de linhaça ou chia
1 pitada de sal 1 cs de água
Manteiga ou óleo de coco para untar a frigideira 
MODO DE PREPARO: Bata com um garfo a banana amassada com o ovo a aveia e os demais
ingredientes. Unte uma frigideira e faça como se fosse panqueca, dourando os dois lados em fogo baixo. Caso
goste pode acrescentar um pouco de cacau em pó.
PANQUECA ANABOLICA COM CALDA
2 claras 1 colher de cacau
30g de aveia Adoçante a gosto
Leite desnatado para dar liga 1 colher de chá de fermento
Creme:
1 scoop de whey 1 banana amassada
1 colher de leite em pó Adoçante a gosto
Modo de preparo: Misturar a massa e colocar em uma frigideira. Despejar o creme por cima.

PANQUECA ANABOLICA COM AVELÃ

3 claras de ovo 20g de avelã sem casca
20g de Aveia (opcional mas fica muito saboroso) Adoçante e Canela a gosto
Modo de preparo: unir todos os ingredientes e bater no liquidificador. Colocar em uma frigideira.

NUTELLA FUNCIONAL
½ xicara de chá Açúcar mascavo 200g Avelã
17 g Cacau em pó 2 cc Extrato de baunilha
1 cs Óleo de Coco
Modo de preparo: Pré aqueça o forno a 150 ºC e em um tabuleiro coloque as avelãs. Deixe lá por 15
minutos, mas sempre observando até a pele delas começar a escurecer. Enquanto isso, pegue um pano e
molhe. Deixe ele úmido. Assim que os 15 minutos se passarem, jogue as avelas no pano e feche. Esfregue as
nozes para que a pele ressecada saia com a umidade do pano. A maioria precisa estar sem a pele, mas caso
seja impossível tirar de algumas, não tem problema. Coloque todas no multiprocessador. Processe as nozes
por 10 minutos, e de minuto em minuto vá misturando para que elas não grudem embaixo. Adicione o óleo de
coco e deixe a massa homogênea em seguida, adicione o resto dos ingredientes. E pronto, sua Nutella está
pronta!

NUGETTS DE FRANGO
2 cs Aveia em flocos 1 cc Sal refinado
1 cs Cebolinha 300g Filé de frango
1 cc Cúrcuma 1 cc Curry
2 cs Linhaça, semente
Modo de preparo: 1 Após cozinhar os filés de frango, desfie-os com um garfo ou processe no
liquidificador ou mixer até formar uma pasta bem homogênea; 2 Em seguida, com auxilio de uma colher de
sopa, pegue a quantidade suficiente para moldar os nuggets; 3 Aperte com as mãos para escorrer um pouco e
tomar forma; 4 Depois de formar os nuggets, passe os bolinhos já achatados na farinha para empanar, com a
aveia e linhaça já misturadas e reserve; 5 Em seguida, coloque os nuggets funcionais para assar por
aproximadamente 20 minutos no forno médio (cerca de 230ºC). Os nuggets de frango podem ser congelados
em porções de 2 unidades em papel filme, como opção rápida e saudável de almoço e lanche de domingo à
tarde.
MUFFINS DE LEGUMES PROTEICOS
1 ovo inteiro 2 claras
1 cs rasa de farinha de linhaça 1 cs de cebola picadinha
½ xicara de espinafre cozido pimenta do reino a gosto
1 cc de fermento em pó sal a gosto
½ xicara de abobrinha picadinha ou qualquer legume de sua preferência (cenoura, tomate...)
Preparo: Bater bem o ovo e as claras e agregar os demais ingredientes. Se for utilizar a farinha de
linhaça bater primeiramente com os ovos no liquidificador ou mixer e depois agregar os demais ingredientes.
Levar ao forno por aproximadamente 15 minutos ou até dourar.

MOUSSE DE MARACUJÁ
3 Clara de ovo de galinha 3 Gelatina em folha
1 pote Iogurte desnatado 300ml Suco de maracujá
Modo de preparo: Bata as claras em neve e acrescente o iogurte batendo sempre. Faça a gelatina
conforme as instruções. Acrescente o suco e as claras batidas com o iogurte à gelatina. Adoce a gosto com
adoçante e leve à geladeira.

MINGAU DE BANANA
2 cs Água 2 cs Aveia em flocos
1 Banana 2 cs Leite de coco
5g Mel
Modo de preparo: Bata no liquidificador a banana com a aveia, o leite de coco, água e o mel. Leve ao
fogo até engrossar. Polvilhe com canela em pó.

MINGAU ANABOLICO
60g de aveia em floco 250 mL de leite
Canela a gosto Adoçante a gosto
Whey protein (se desejar) Uvas passas (opcional)
Modo de preparo: Leve a aveia e o leite em um recipiente ao micro-ondas por cerca de 1:30 – 2:00
minutos ou até obter consistência de mingau. Adicione o adoçante, canela, whey e a uva passa.

MASSA INTEGRAL DE PIZZA

2 cc Açúcar refinado 200g Farinha de trigo de comum
200 g Farinha de trigo integral 1 cc Fermento em pó, químico
3 cc Sal refinado Água até dar ponto
Modo de preparo: Misture e amasse todos os ingredientes. Deixe crescer. Depois, abra com rolo:
tamanho pizza brotinho. Cubra com os recheios para sanduíche light.
BATATA SOUTE
500g Batata, inglesa, crua 2 Dentes de Alho
1 Cebola 20g Cebolinha
2 cs Manteiga com ou sem sal 20g Salsa, crua
Modo de preparo: Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 cm de lado. Cozinhe as batatas
em água salgada a gosto. Escorra as batatas. Em uma frigideira coloque duas colheres (sopa) de manteiga,
derreta-a e depois acrescente a cebola picada e o alho. Frite-as um pouco e coloque as batatas. Salpique
pimenta do reino e sal e mexa bem. Deixe as batatas dourarem um pouco se deixá-las desmanchar.
Acrescente a xícara (chá) com salsa e cebolinha e misture um pouco. Sirva em seguida.

HAMBURGUER CASEIRO
500 g de carne moída de primeira 1 ovo
2 cenouras médias – raladas 2 cs de azeite de oliva
1 cebola média – picadinha 2 dentes de alho picadinho
4 cs farinha de aveia; quinoa; linhaça… à que preferir. sal
temperos à gosto: cebolinhas, salsinha… cheiro verde.

LEITE CONDENSADO LIGHT

½ xicara de chá Adoçante culinário 1 xicara Água
½ xicara de chá Leite em pó desnatado
Modo de preparo: Bata no liquidificador todos ingredientes até ficar homogêneo. Para um resultado
mais espesso, leve à geladeira por 20 minutos.

CAJUZINHO
30g de farinha de amêndoa  20g de pasta de amendoim 
20g de cacau em pó sem açúcar  20g de xilitol 
1 pouco de água pra dar o ponto (ou leite vegetal) 
Modo de fazer: Misture todos os ingredientes numa tigela. Faça bolinhas e salpique xilitol por cima.
Enfeite cada bolinha com castanhas de caju. Tá pronto! Não precisa de forno nem de geladeira. A pasta de
amendoim de cacau faz TODA diferença.

RECEITA PÃO DE QUEIJO

500g de polvilho azedo 1 copo de água
1 copo de leite 1 copo de óleo de milho.
2 ovos grandes caipiras. Sal a gosto
100g de queijo parmesão ralado + 100 gr queijo minas
Modo de preparo: Esquente a água, leite, óleo, sal. Escalde o polvilho (jogando água quente) até
conseguir sovar, ou seja, formar uma massa. Quando a massa estiver morna, acrescente o queijo parmesão,
as bolinhas de queijo minas e os ovos. Coloque na forma com auxílio de uma colher modele com cuidado em
bolinhas. Unte uma forma com óleo. Coloque as bolinhas e leve ao forno pré-aquecido por 15 min. Para saber
o ponto, observe quando estiverem douradinhos.
COOKIES DE BAUNILHA COM GOTAS DE CHOCOLATE
1 gema; 1 xícara de farinha de arroz; 
2 cs de óleo de coco ou manteiga em ponto de pomada 1 cs de essência de baunilha;
½ xícara de farinha de aveia (é farinha, ); 1/2 x de polvilho doce / fécula de batata; 
1 xícara de açúcar mascavo;  ½ cc de fermento e 1/2 cc de bicarbonato 
1 pitada de sal;  100 gr de gotas de chocolate; 
Modo de preparo: Comece misturando os secos numa tigela, acrescente a gema, óleo de coco e
baunilha. Misture bem com uma espátula, finalize com a mão. Amasse bem até formar uma bola, igual
massinha de modelar. Não pode grudar nas mãos, não pode ficar seca. Acrescente as gotas e amasse de novo.
Se ficar muito seco, acrescente uma colher de leite (qquer leite). Amasse novamente. Separe em pequenas
bolinhas. Coloque em uma forma, não precisa untar, com espaço de 3 dedos entre cada bolinha. Leve ao
forno pré aquecido por 10-13 min. Retire do forno e e espere esfriar, ou com muito cuidado retire da forma e
coloque numa grade de resfriamento. Cuidado para não queimar embaixo. Cuidado para não quebrar os
cookies.

BISCOITO DE CHOCOLATE
2 cs de pasta de amendoim ou óleo de coco em pasta 2 cs de cacau em pó 100% sem açúcar;
1 cs de adoçante em pó ou 2 cs de açúcar demerara; 2 cs de farinha integral de arroz;
2 cs de fécula de batata; 1 cs de farinha de linhaça;
1 ovo; 1 cc de essência de baunilha;
1/2 cc de fermento para bolo + 1/2 cc de bicarbonato de sódio.
Modo de preparo: Bate bem ovo (com um garfo ou fouet) com a pasta de amendoim, a essência e o
adoçante. Acrescenta as farinhas aos poucos. Finalize amassando com a mão e adicione o fermento e o
bicarbonato. Leve a geladeira por 10 min. 
Pré aqueça o forno em 180•. Faça bolinhas, coloque em uma forma com papel manteiga e leve para assar por
10 min. Cuidado para não queimar.

MUFFINS DE BANANA E MAÇÃ

3 ovos  1 banana (80g)
1 maçã com casca (120g) 1/2 x de uvas passas sem sementes (50g)
1 col sopa de canela em pó  3 col sopa óleo de coco
1/2 xícara de aveia em flocos 1 col sopa de fermento 
1/2 xícara de farinha de aveia
Bater bem no liquidificador os ovos, a maçã, a banana, as passas e o óleo de coco. Depois adicionar a
aveia e canela e bater rapidamente. Incorpore o fermento por último com ajuda de um fouet. Assar em
forminhas de silicone em forno pré aquecido a 180°. Ficaram uma delícia!

BRIGADEIRO DE KEFIR
1/2 litro de kefir dessorado por 48 horas 6 colheres (sopa) de cacau
6 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (opcional) 3 cs açúcar demerara, mascavo, xylitol
1 colher (sopa) manteiga (opcional)
MODO DE PREPARO: Coloque a manteiga na panela, leve ao fogo baixo. Quando ela derreter,
adicione o restante dos ingredientes. Misture bem, mexa até engrossar e dar ponto. Desligue, leve a geladeira
por 15 minutos.
BOLO DE CENOURA FIT ⠀
1 cenoura grande;⠀ 3 ovos;⠀
1 xic. de água;⠀ 2 xic. de farinha de aveia;⠀
1 colher (sopa) fermento em pó;⠀ Chocolate meio amargo para cobertura.⠀
Modo de Preparo: Bata as cenouras e os ovos no liquidificador até formar uma pasta. Acrescente a
farinha e a água e bata. Ao final, acrescente o fermento e mexa com uma colher. Asse no forno a 180 graus
por 25 minutos. Desligue o forno e deixe mais 5 minutos descansando. Para a cobertura, derreta chocolate
meio amargo ou faça uma mistura com cacau em pó. ⠀

BRIGADEIRO DE BIOMASSA DE BANANA VERDE

1 xícara de biomassa de banana verde  2 cs de cacau em pó sem açúcar
2 cs de óleo de coco líquido 1 cc de baunilha
4 cs de açúcar de coco, ou a gosto Granulado para cobrir
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes (menos o granulado) em uma panela em fogo
baixo. Vá misturando e cozinhe até desgrudar do fundo da panela. Despeje em um prato e deixe esfriar na
geladeira. Modele bolinhas e passe no chocolate granulado. Dica: Esse brigadeiro fica mais fácil de enrolar se a
biomassa for mais firme. Se tiver muito mole, deixe na geladeira ou mesmo no congelador, até ficar numa
textura fácil de enrolar.

BOLO DE CANECA
1 banana amassada (aqueça por 30 seg no micro); 1 ovo;
1 cs de farinha de amêndoas; 1 cs de aveia fina;
1 cs de cacau; 1 cc de fermento;
Xylitol, se quiser.
Misture todos os ingredientes (fermento por último), coloque em dois ramequins ou uma caneca
grande e asse por 2 minutos no microondas.

PÃO INTEGRAL DE LINHAÇA

1 e ½ xicara farinha de arroz integral 1 e ½ xicara polvilho doce
1 cc goma xantana ½ cc sal
2 cs açúcar demerara 10g fermento biológico em pó
150mL água filtrada 2 cs azeite
3 ovos 1/4 xicara semente de linhaça 
Modo de preparo: na tigela da batedeira misture a farinha de arroz, o polvilho, a goma xantana, o
açúcar, o sal e o fermento. Adicione a água, o azeite e os ovos e misture bem. Ligue a batedeira e bata por
aproximadamente 5min. Adicione a linhaça e bata por mais 1min (eu adicionei a mesma quantidade de nozes
em pedaços). Transfira a massa para uma forma de pão untada com azeite, cubra com um pano de prato
limpo e deixe descansar por aproximadamente 30min (ideal é em um lugar quentinho, pode ser próximo ao
forno ou em um armário). Assar em forno pré aquecido 210 graus por 30 a 35min. Aguarde esfriar um pouco
para fatiar.
EMPADINHA FIT
2 batatas baroas grandes, sem casca,cozidas e amassadas; 3 cs de farinha de arroz integral;
1cs de manteiga ghee; sal a gosto
Misture tudo mt bem, e deixe a massa na geladeira ( de preferência) para ficar mais consistente.
RECHEIO: frango desfiado temperado a gosto - requeijão, queijo, orégano a gosto. MONTAGEM: Unte as
forminhas com azeite ou óleo de coco, preencha com a massa e coloque no forno médio pré-aquecido por 10
minutos. Retire as forminhas e coloque o recheio, requeijão e um pouco de queijo e orégano. Volte para o
forno até o queijo derreter e as bordas dourarem.

QUINDIM FIT
05 Gemas 01 Ovo inteiro
50 g de Coco ralado (ralador fino) 01cs de Óleo de Coco
02 cs de Xilytol  Essência de Baunilha
Passe os ovos na peneira. Junte os demais ingredientes e liquidifique. Coloque em forminhas de
silicone e leve assar, porém em banho maria (pra não virar um omeletão doce). Deixei uns 40 minutos.

BOLO DE CENOURA DE CANECA

65g de Cenoura CRUA 01 Ovo
02 cs de Farinha de Amêndoas  01 cs de Óleo de coco
01 cs de Xylitol Uma pitadinha de fermento em pó.
Bate no liquidificador, bate até obter uma massa homogênea e líquida! Despeje em uma caneca, 3’
de micro-ondas.

SEQUILHOS CASEIROS
1 xícara de amido de milho 1/4 x de farinha de amêndoas ou farelo de aveia
1 ovo 2 Cs de óleo de coco
1/4 xícara açúcar demerara batido no liqui pra ficar mais fino, pode substituir por algum adoçante.
Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e marque-as com um garfo. Leve ao fogo baixo pre
aquecido até dourar, uns 15 minutinhos.. DICA 1: se precisar, adeque a quantidade dos ingredientes com mais
ou menos farinha. DICA 2: acrescente raspas de limão, fica ótimo!

BOLO DE CHOCOLATE COM BIOMASSA DA BANANA

250 g da biomassa da banana verde 5 ovos
4 cs de adoçante natural xilitol 5 cs de alfarroba ou cacau em pó
100 g de castanha do Pará picadas 2 cs de fermento em pó
Óleo de coco para untar
MODO DE PREPARO: Bata a biomassa com os ovos. Depois adicione a alfarroba, o adoçante, o
fermento e bata bem. Por último acrescente as castanhas. Despeje em uma forma untada e leve ao forno a
200 graus por 25 minutos.
BOLO DE LARANJA SEM GLÚTEN
120g Açúcar 6 cs Farinha de arroz integral
1 cs Fécula de batata 2 cc Fermento em pó, químico
1 Laranja ½ xicara de chá Óleo de girassol
4 ovos de galinha
Modo de preparo: Separar as gemas e as claras. Bata no liquidificador o óleo, a laranja com casca, o
açúcar e as gemas.
Bater as claras em neve; Depois misturar as farinhas, a massa líquida e o fermento. Depois delicadamente
colocar as claras em neve; Leve a forma untada ao forno pré-aquecido por 20-25 minutos a 180 graus. Faça o
teste do palito e sirva.

BOLO SAÚDE
1 e ½ xícara de farinha de quinoa 1 c sobremesa de fermento em pó
1 xícara de água ½ x de mel ou de adoçante natural xilitol
1 cs de cacau orgânico ½ x de azeite de oliva ou óleo de coco
½ xícara de nozes moída (pode ser uma mistura de nozes, avelã, amêndoas, etc. e também pode ser
acrescentada mais meia xícara da mistura de frutas desidratadas picadas como damasco, ameixa preta, uva
passas, camberry,gojyberry)
.Modo de preparo: Peneire todos os ingredientes em pó numa tigela. Misture e junte os ingredientes líquidos,
deixando a água por último. Misture tudo muito bem com uma colher, até obter uma massa consistente e lisa.
Coloque numa forma média e untada. Leve ao fogo pré-aquecido e asse em fogo baixo, por mais ou menos 30
minutos ou até que o centro do bolo esteja seco. Decore com nozes inteiras.

BOLO LOW CARB FÁCIL - Bater no liquidificador:

3 bananas pequenas; 3 ovos;
½ xícara de aveia em flocos; 1 x de farelo de aveia / farinha de amêndoas;
2 cs de adoçante natural xilitol 2 cs de óleo de coco;
1 cc de canela; 1cs de fermento químico.
MODO DE PREPARO: Dispor na forma untada ou de silicone. Afundar" na massa: castanhas e chocolate no
mínimo 70% de cacau. Levar para assar por 20 a 25 minutos ou até dourar.

BOLO DE NOZES
1 e ½ xícara de farinha de quinoa ou de grão de bico 1 c sobremesa de fermento em pó
½ xícara de mel ou de adoçante natural xilitol 1 xícara de água
1 cs de cacau orgânico ½ x de azeite de oliva ou de óleo de coco
½ xícara de nozes moída (pode ser uma mistura de nozes, avelã, amêndoas, etc)
MODO DE PREPARO: Peneire todos os ingredientes em pó numa tigela. Misture e junte os ingredientes
líquidos, deixando a água por último. Misture tudo muito bem com uma colher, até obter uma massa
consistente e lisa. Coloque numa forma média e untada. Leve ao fogo pré aquecido e asse em fogo baixo, por
mais ou menos 30 minutos ou até que o centro do bolo esteja seco. Decore com nozes inteiras.
BOLO DE MAÇÃ SEM FARINHA SEM AÇÚCAR
2 maçãs sem casca 1 ovo inteiro
1 clara 1 banana
1 cs de fermento 1 x farelo de aveia / farinha de amêndoas
Canela em pó para polvilhar (a gosto)
MODO DE PREPARO: Bata no liquidificador as maçãs, o ovo inteiro, a clara e a banana. Passe para uma tigela e
junte o fermento e a aveia. Mexa bem e coloque em uma forma antiaderente. Cubra com fatias de maçã e
leve para assar por 30 minutos em fogo médio. Para retirar, espere dourar. Polvilhe um pouco de canela e
sirva. Pode assar em forminhas de cupcake também. Dica: para ficar ainda mais delicioso, antes de assar
coloque na massa pedaços de amêndoas, nozes, castanha do pará e ou pedaços de damasco e ameixa preta
picados.

BOLO DE CENOURA COM FARINHA DE AVEIA

2 xicara de chá Açúcar cristal 2 Cenoura
1 ½ xicara de chá Farinha de aveia 1 cs Fermento químico em pó
½ xicara de chá Nozes Picadas ½ xicara de chá Óleo de soja
3 Ovos de galinha
Modo de preparo: Bata no liquidificador a cenoura, o óleo e os ovos. Retire do liquidificador e
coloque em uma vasilha. Acrescente o açúcar, a farinha de aveia, o fermento e as nozes picadas. Mexa
delicadamente. Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média. Coloque a massa na assadeira e leve ao
forno, preaquecido a 200°C, por 45 minutos ou até dourar.

BOLO DE CANECA COM FRAMBOESA

11g Açúcar mascavo 1 cs Farinha de amêndoas
1 cs Farinha de aveia 3g Fermento químico em pó
15g Framboesa fresca 1 Ovo
Modo de preparo: Misture todos os ingredientes (menos as framboesas) com um garfo, Jogue as
framboesas dentro e coloque no forno por 15 minutos.

ESCONDIDINHO DE BATATA DOCE

500g de batata-doce 1 clara de ovo
1/4 copo de leite desnatado
Preparo: Cozinhe a batata-doce na panela de pressão, preferencialmente com a casca para evitar
perder os nutrientes e sabor. Após o cozimento, amasse e faça um purê com a clara, o leite desnatado e o sal,
reserve. Cozinhe o frango já temperado a gosto e desfie. Monte o escondidinho fazendo uma camada de
batata e uma de frango, cubra com o restante da batata.

QUEIJADINHA 
2 ovos 2 cs de xilytol
2 cs de leite em pó 3 cs de côco ralado 
1 cs de farinha de côco 1 cs de manteiga ghee
2 cs de queijo parmesão ralado 100ml de leite de côco
Mistura tudo no garfo e põe pra assar em forno pré aquecido, por +/- 20 minutos.

SEQUILHOS FIT
3 1/2 xícaras (chá) de amido de milho 3 gemas ou 1 ovo inteiro + 1 gema
1 pitada de sal 2 cs óleo de coco líquido ou azeite
100 ml de leite de coco light, ou ½ vidrinho. 3/4 xícara (chá) de adoçante culinário
Modo de fazer: Pré aqueça o forno a 180º. Misture o amido de milho com as gemas, o adoçante, a
margarina ou óleo e sal. Adicione o leite de coco aos poucos e misture até que a massa solte das mãos
facilmente e fique no ponto para enrolar. Molde os biscoitinhos como preferir e asse por cerca de 15 a 20
minutos em 180 graus.