ALMÔNDEGA FIT DE FRANGO

500 gramas peito de frango

1 xícara (chá) aveia em flocos
Limão; cebola ralada; salsinha; alho; sal; pimenta.
Modo de preparo
Processe o frango no processador. Em uma tigela tempere o frango com o suco do limão, o alho, a cebola,
a salsinha, o sal e a pimenta. Por fim, acrescente a aveia aos poucos. Faça pequenas bolinhas com a mão
e coloque em uma forma forrada com papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido em 180 graus por 20 minutos e vire-as na metade do tempo.

SALPICÃO SAUDÁVEL DE FRANGO

300g frango desfiado
2 cebolas; 2 pimentões; uva passas; 1 cenoura ralada; milho verde cozido; 2 tomates
1 xícara (de chá) iogurte natural
1 colher (de sopa) azeite de oliva 1
Alho; salsinha, Sal, pimenta á gosto

RISOTO FÁCIL DE FRANGO COM ABOBRINHA

Ingredientes
1 cebola cortada em cubinhos
2 xícaras (chá) frango desfiado
1 xícara (chá) molho de tomate
2 xícaras (chá) arroz
1 xícara (chá) abobrinha cortada em cubos
A gosto sal e pimenta
Modo de preparo
Frite a cebola. Coloque o frango já temperado e deixe fritar bem. Adicione o molho de tomate, deixando
cozinhar;
Coloque o arroz cru, acrescente +- 1l de água quente ou até cobrir tudo, deixe cozinhar.
Quando estiver quase pronto acrescente a abobrinha picada e deixe cozinhar rapidamente.

PANQUECA DE BETERRABA
1 xícara (chá) farinha de trigo integral
1 ovo;1 pitada Sal
2 xícaras (chá) leite desnatado
0,5 xícara (chá) beterraba crua ralada
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Frite as panquecas em frigideira antiaderente untada.
Recheie como preferir, cubra com molho branco light.
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MOLHO BRANCO LIGHT
250 ml leite
1 colhere (sopa) farinha de trigo
0,5 cebola picada
1 colher (sobremesa) azeite de oliva
Sal; pimenta; noz moscada á gosto
Modo de preparo
Separe um pouco de leite e misture com a farinha de trigo até formar um creme liso.
Refogue a cebola no azeite de oliva.
Adicione o restante do leite e deixe levantar fervura.
Incorpore aos poucos o creme feito com o trigo, mexendo sempre.
Deixe engrossar, tempere com o sal, a noz moscada e pimenta do reino.
TORTINHA DE BRÓCOLIS E FRANGO
1 brócolis
1 xícara (chá) cenoura picada e cozida
3 xícaras (chá) frango desfiado
Salsinha picada; cebola, 1 ovo
2 colheres (sopa) requeijão
Sal; pimenta A gosto
Modo de preparo
Corte os brócolis em pedaços grandes e cozinhe na água até ficar macio.
Bata no liquidificador. Acrescente metade do frango; a cebola, ovo, sal e a pimenta e bata.
Unte uma travessa e coloque a massa no fundo e nas laterais.
Monte camadas colocando o restante do frango, o requeijão e a cenoura picada.
O restante da massa fechará a torta. Leve ao forno por cerca de 30 minutos.

BRIGADEIRO FAKE
1 Banana madura
2 colheres de leite em pó
1 colher de cacau em pó 100%
1 quadradinho chocolate amargo picado
Modo de preparo
Amasse a banana e coloque no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto.
Misture bem o leite em pó e o cacau e sirva com raspinhas de chocolate em cima.

MUFFIN FUNCIONAL DE ABÓBORA

Muffin
1 xícara (chá) purê de abóbora japonesa (cozinhe a abóbora e bata no processador)
0,5 xícara (chá) farinha de aveia e 0,5 xícara (chá) farinha de trigo integral
0,5 xícara (chá) açúcar mascavo; 100 ml leite de coco; 3 ovos
2 colheres (sopa) óleo de coco; 1 colher (sopa) fermento em pó
Cobertura:
1,5 xícara (chá) leite; 2 colheres (sopa) cacau em pó
0,5 colher de amido; 3 colheres (sopa) adoçante culinário
Modo de preparo
Muffin:
Misture todos os ingredientes e distribua a massa em forminhas.
Asse em forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos ou até o palito sair limpo.
Cobertura
Em uma panela, misture tudo. Leve ao fogo e mexendo até dar ponto.
Cubra os muffins quando estiver pronto.

BROWNIE DE CACAU E FEIJÃO PRETO

1,5 xícaras (chá) feijão preto cozido
1 xícara (chá) açúcar mascavo
0,5 xícara (chá) aveia em flocos
2 ovos
3 colheres (sopa) óleo de coco
2 colheres (sopa) cacau
1 colher (sobremesa) extrato de baunilha
1 colher (sopa) fermento em pó
0,5 xícara (chá) castanhas picadas (opcional)
Modo de preparo
Lave o feijão e deixe escorrer toda a água em uma peneira.
No processador, processe bem todos os ingredientes (exceto as castanhas) até que forme um creme liso.
Adicione as castanhas e mexa bem, despeje em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos, ou até que o palito saia limpo.
BOLO DIET DE LARANJA
4 ovos
0,5 xícara (chá) iogurte desnatado
3 colheres (sopa) adoçante culinário sucralose
0,5 xícara (chá) farelo de aveia
1,5 xícaras (chá) leite em pó
1 colher (sopa) fermento
2 laranjas (suco)
Modo de preparo
Junte todos os ingredientes, com exceção do fermento, e bata no liquidificador.
Incorpore o fermento e bata levemente.
Coloque a massa em forma untada e leve ao forno (220 graus) por cerca de 25 a 30 minutos.

SALGADINHO FIT {BATATA DOCE E FRANGO COM RECHEIO DE QUEIJO}

100g de frango cozido e desfiado
300g de batata doce cozida
Sal, Cebolinha a gosto
1 colher (sobremesa) queijo parmesão ralado (opcional)
RECHEIO: Queijo mozzarella em cubos (80g)
PREPARO:
Coloque em uma tigela a batata doce cozida e amasse bem.
Depois coloque o frango desfiado; os temperos e o queijo ralado, misture tudo muito bem.
Modele as bolinhas fazendo uma pressão no centro e coloque o cubo de mussarela; feche com cuidado e
modele o salgado.
Pincele azeite de oliva por cima dos salgados, vire e pincele do outro lado.
Coloque os salgadinhos em uma assadeira antiaderente e leve para assar em forno pré-aquecido (180
graus) por 45min.

GOMA DE TAPIOCA
500g de polvilho doce
200ml de água
Como preparar:
Misture com paciência o polvilho enquanto incorpora aos poucos a água.
Deixe descansar por 30 minutos e então passe o polvilho por uma peneira média para desfazer todas as
bolas que se formaram.
Na hora de preparar a sua tapioca pegue uma frigideira lisa que não esteja aquecida. Com a ajuda de uma
peneira, espalhe uma camada fina da goma de tapioca sobre toda a frigideira.
CREPIOCA
1 colher de goma de tapioca
1 ovo
Para crepioca doce, adicione adoçante a gosto.
Para crepioca salgada, adicione uma pitada de sal a gosto.

Panqueca de banana com aveia

- 1 banana nanica bem madura
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos
- canela em pó á gosto

PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA

Ingredientes
1 ovo
1/3 de xícara de leite
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de polvilho doce
1/3 de xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo
 Coloque tudo em uma vasilha e misture até formar uma massa homogênea.
 Aqueça uma frigideira antiaderente, despeje parte da massa e frite como se fosse uma panqueca. Está pronto!

ROSQUINHAS DE POLVILHO COM CHIA

Ingredientes
250 gramas de polvilho azedo
1 ovo
120 ml óleo de milho ou óleo de soja
200 ml de água fria
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de semente de chia

Modo de Preparo
 Ferva 150 ml de água e adicione o óleo.
 Desligue o fogo e acrescente, aos poucos, o polvilho azedo, a chia e o sal, sempre misturando bem com uma
colher.
 Leve a massa ainda quente para a batedeira e adicione o ovo.
 Bata até o ponto glacê e adicione aos poucos os 50 ml restantes de água. Bata até obter uma massa homogênea.
 Passe a massa para um saco de confeitar e faça biscoitos redondos em uma assadeira antiaderente.
 Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 15 a 20 minutos ou até que fiquem dourados.
 Deixe esfriar e armazene-os em potes bem fechados.

RECEITA DE COXINHA SAUDÁVEL

Ingredientes:
- 2 Xícaras (chá) de batata doce
- 50 Ml de água
- 1 Ovo
- 1/2 Xícara (chá) de farelo de aveia OU quinua em flocos
- 1 xícaras (chá) de frango desfiado OU ricota amassada
- 1 Xícara (chá) de milho, já cozido (opcional)
- 1 Colher (sopa cheia) de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 2 Xícaras (chá) de farinha de aveia OU farinha de linhaça

Modo de preparo:
1 - Cozinhe as batatas sem a casca. Quando estiverem bem macias e frias, coloque no liquidificador e acrescente
água aos poucos até ficar com consistência de massa.
2 - Em uma tigela, coloque a massa de batatas, acrescente o ovo e o farelo de aveia OU a quinua. Tempere e
misture.
3 - Agora prepare o recheio: misture o frango desfiado, o milho e o azeite. Tempere a gosto.
4 - Pegue um pouco da massa, abra em sua mão, coloque um pouco do recheio e feche em formato de coxinha ou de
bolinha.
5 - Passe cada coxinha (ou bolinha) na clara de ovo e em seguida na farinha de aveia, linhaça.
6 - Por fim, leve ao forno pré aquecido a 180 graus por uns 40 minutos ou até que fiquem douradas.

BOLO DE MAÇÃ SEM AÇÚCAR E SEM FARINHA DE TRIGO

INGREDIENTES
3 maçãs médias
3 ovos
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de canela
2 xícaras (chá) de farinha de aveia
1 colher (sopa) de fermento para bolo

MODO DE PREPARO
 Coloque no liquidificador ovos, leite e canela.
 Bata por 5 minutos.
 Numa tigela, coloque a farinha e a mistura do liquidificador e misture bem.
 Acrescente o fermento e misture suavemente.
 Acrescente as maçãs em cubos e misture levemente.
 Asse por 45 minutos ou até espetar uma faca e sair limpa.

BOLO LOW CARB DE MAÇÃ, BANANA E CANELA

Ingredientes
3 bananas
3 ovos
2 maçãs descascadas e picadas em cubos
2 xícaras farinha de aveia
1 colher sopa canela pó
200 ml leite de coco
1 colher sopa fermento químico

Passo a passo
 No liquidificador bata os ovos, até ficarem bem cremosinhos e esbranquiçados, em seguida, acrescente a banana
e bata novamente.
 Acrescente leite de coco e a aveia e bata mais um pouco.
 Despeje o conteúdo numa bacia e acrescente a maçã picada em cubos, a canela e o fermento e apenas misture
com a colher, até ficar homogêneo.
 Leve para assar numa forma de pudim, untada, por mais ou menos 40 minutos a 180 graus. Faça o teste do palito.

PANQUECAS DE MAÇÃ
Ingredientes
1 maçã
2 ovos
1 pitada de sal (1 g)
1 colher de chá de canela (5 g)
1 colher de chá de manteiga (5 g)
2 colheres de chá de baunilha (10 ml)
1 xícara de farinha de trigo (200 g)

Preparo
Em primeiro lugar, quebre os ovos e separe cuidadosamente as claras das gemas, sem misturar.
Em uma tigela, adicione farinha, açúcar, baunilha e canela, misture.
Em seguida, adicione as gemas, o leite e a pitada de sal, bata até obter uma mistura homogênea.
Depois, lave e descasque as maçãs, removendo o centro e as sementes, rale-as e adicione à massa.
Misture novamente com uma colher.
Em seguida, coloque uma panela em fogo alto, adicionando um pouco de manteiga à superfície.
Despeje um pouco da mistura na panela.
Por fim, vire aos 2 minutos no primeiro lado e deixe cozinhar 1 minuto no outro.
Repita o processo com cada panqueca.
TORRADAS FRANCESAS
Ingredientes
2 ovos (180 g)
Meio copo de leite (125 ml)
1 colher de chá de açúcar (5 g)
1 colher de chá de canela (5 g)
2 colheres de sopa de manteiga (40 g)
1 fatia de pão de forma integral
Preparo
Para começar, quebre os ovos e bata-os juntamente com o leite dentro de uma tigela.
Adicione a canela e o açúcar.
Misture até que todos os ingredientes se juntem perfeitamente.
Em seguida, deixe a fatia de pão de molho na mistura até absorver o líquido.
Coloque uma frigideira em fogo alto, adicionando um pouco de manteiga à superfície.
Por fim, frite a torrada, tire e deixe repousar.