Nutricionista Taciane Merlim

15 lanches práticos para

experimentar
 Olá, sou a Taciane, uma nutricionista
apaixonada por trabalhar com adultos que
decidiram mudar suas vidas em busca de uma
alimentação saudável.

Trabalho para ajudar você a recuperar sua

saúde, autoestima e aquele brilho no olhar de
poder viver sem dores físicas e muitas vezes
emocionais, por causa do seu peso.

Meu foco é emagrecimento sem dietas

restritivas. O objetivo é fazer com que você
tenha autonomia para se alimentar nas
diversas situações da vida.
 Bolo de cacau
Ingredientes:
4 ovos
100g de farinha de coco ou farinha de trigo
200 mL de leite de coco
1 xícara de chá de cacau 100%
3 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo:  Em um
recipiente, comece batendo os ovos, adicione os outros
ingredientes, exceto o fermento, misture-os até formar uma
massa homogênea, adicione o fermento e misture
novamente. Leve ao forno a 180ºC por 40 minutos, ou até o
palito sair seco.

 Panqueca salgada
Ingredientes:
1 ovo
3 colheres de farinha integral
100 mL de leite desnatado
Manjericão e sal à gosto
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no
liquidificador, deixando o fermento por último. Leve a uma
frigideira untada e doure ambos os lados. Adicione o recheio
da sua preferência.
Ideias de recheio: frango, frango com alho poro, queijo com
tomate, queijo com alho poro, atum, carne moída, pasta de
grão de bico, creme de ricota, pasta de ovos.
 Kibe vegetariano
Ingredientes:
1 cebola
1 tomate
4 batatas
150g de trigo para kibe
Sal à gosto
Limão à gosto
Modo de preparo: Deixe o trigo para quibe de molho em
água morna por 20 minutos. Cozinhe as batatas até que
elas estejam bem molinhas. Retire a casca e amasse as
batatas. Retire as sementes do tomate com uma colher e o
corte em cubos pequenos. Corte  a cebola também em
cubos pequenos, escorra o trigo para quibe. Junte: a
cebola, o tomate, o trigo e a batata. Misture bem e faça o
formato de kibe, com as mãos em forma de concha.
Coloque na air fryer ou forno a 200º por cerca de 20
minutos, ou até dourar. Sirva com limão.

Pão de queijo de sanduicheira

Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de tapioca hidratada
1 colher de sopa de requeijão
2 fatias de queijo minas
1 colher de café de fermento
Sal à gosto
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes com um
garfo, exceto o queijo. Unte a sanduicheira com azeite ou
óleo de coco. Coloque a mistura na sanduicheira, e
adicione as duas fatias de queijo por cima. Feche e aguarde
até a sanduicheira sinalizar que está pronto.
 Pizza doce
Ingredientes:
400g de farinha de nozes
2 ovos
2 colheres de sopa de mel
1 colher de café de fermento
2 colheres de sopa de óleo de coco
Geléia ou doce de fruta sem açúcar
Modo de preparo: Separe as claras das gemas. Em
uma batedeira, bata as claras com o mel até virar uma
espuma. Adicione o restante dos ingredientes, exceto
a geléia, e continue batendo até formar uma massa
homogênea. Asse em uma forma de pizza a 200°C por
25 minutos. Cubra a massa com geléia ou doce de
fruta.
 Bolinho de mandioca
Ingredientes:
1 kg de mandioca
250g de frango
Alho socado
Sal
Pimenta-do-reino
Parmesão ralado (opcional)
Modo de preparo: Coloque a mandioca para cozinhar
na panela de pressão coberta por água (2 dedos acima
da mandioca). Leve ao fogo alto até pegar pressão,
após, baixe o fogo e deixe cozinhar por 15 minutos.
Cozinhe também o frango. Amasse a mandioca. Desfie
o frango. Amasse a mandioca. Desfie o frango (dica:
use o processador ou liquidificador). Misture a
mandioca, o frango desfiado e os temperos. Faça
bolinhas com as mãos. Leve a air fryer ou forno a
200ºC por 20 minutos ou até dourar.

Sorvete de morango

Ingredientes:
1 caixa de morangos
1 pote de iogurte natural
Mel à gosto
Modo de preparo: Lave e retire os talos dos morangos,
congele os morangos, processe ou bata no
liquidificador os morangos congelados, o iogurte e o
mel.
Dica: você pode deixar alguns morangos picados sem
congelar e adicionar no final, se quiser um sorvete
com pedaços de frutas.
 
 Torta de frango
Ingredientes:
5 ovos
200g de farinha de aveia
2 colheres de sopa de requeijão
6 colheres de tapioca
400g de frango
1 cebola
1 tomare
3 dentes de alho
Sal
Salsinha
1 colher de chá de fermento
Modo de preparo: Cozinhe e desfie o frango. Doure a
cebola e os dentes de alho amassados, junto com o
tomate. Se o tomate não estiver muito suculento,
adicione um pouco de água. Adicione o frango, o sal e
a salsinha e misture até que o tempero esteja bem
distribuído. Reserve. Bata todos os outros ingredientes
no liquidificador. Em uma forma untada, coloque
metade da massa, o frango no meio, e o restante da
massa por cima. Leve ao forno a 220ºC por 30
minutos.
 
 Pãozinho de minuto
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de chá de fermento
Sal
Temperos naturais à gosto (sugestão: páprica
defumada)
Modo de preparo: Em um recipiente, misture tudo até
ficar homogêneo. Em uma frigideira untada e pré-
aquecida, despeje a mistura. Tampe para a massa
crescer. Doure os dois lados. Dica: outra opção, é
colocar a massa em uma sanduicheira untada.

Coxinha de batata doce

Ingredientes:
500g de batata doce
350g de frango
3 dentes de alho
Sal
Farinha de aveia suficiente para empanar
Parmesão ralado (opcional)
Orégano
Modo de preparo: Cozinhe o frango e desfie (dica:
utilize o processador ou liquidificador). Cozinhe a
batata. Junte a batata, o frango, os dentes de alho
triturados e o sal. Faça com as mãos a forma de
coxinhas. Misture a farinha de aveia, o parmesão e o
orégano. Passe as coxinhas nessa mistura. Coloque na
air fryer ou forno a 220ºC por 20 minutos, ou até
dourar.
 Trouxinha de massa de pastel

Ingredientes:
6 unidades de massa de pastel
2 ovos
Mussarela ralada
Páprica defumada
Sal
Modo de preparo: Bata os ovos e acrescente o queijo,
a páprica e o sal. Encaixe cada unidade da massa de
pastel em uma forma pequena (de empada ou
cupcake). Coloque a mistura dentro do espaço vazio
da massa de pastel e feche a trouxinha. Leve ao forno
a 220ºC por 10 minutos.
Dica: também pode rechear com frutas e ganache de
chocolate meio
amargo.

Ovo poché
Ingredientes:
1 ovo
1 litro de água
200 mL de vinagre
Sal
Orégano
Pimenta do reino
Modo de preparo: Quebre o ovo em um recipiente e
reserve. Em uma panela funda, coloque a água com
vinagre no fogo até ferver. Abaixe o fogo e faça
movimentos circulares com uma colher até formar um
redemoinho. Coloque o ovo no meio do redemoinho.
Deixe cozinhar por 3 minutos. Acrescente os temperos
e sirva.
 Panqueca doce
Ingredientes:
2 ovos
1 colher de sopa de farinha de coco
1 colher de sopa de óleo de coco
1 colher de sopa de mel
1 colher de café de fermento
Coco ralado à gosto
Modo de preparo: Bata os ovos e acrescente a farinha
aos poucos. Acrescente o restante dos ingredientes.
Em uma frigideira untada ou antiaderente pré-
aquecida, despeje a massa e tampe. Aguarde 3
minutos. Vire e aguarde mais 3 minutos. Sirva com o
recheio da sua preferência.
Ideias de recheio: geléia de frutas, pasta de
amendoim, frutas in natura.

Panqueca de banana
Ingredientes:
1 banana
2 ovos
2 colheres de farelo de aveia
1 colher de cacau em pó 100%
Modo de preparo: Amasse a banana em uma tigela.
Na mesma tigela, junto com a banana, bata os ovos.
Acrescente a aveia e o cacau. Leve a uma frigideira
untada ou antiaderente. Tampe a frigideira e vire após
dourar.
 Guacamole com torradinhas
Ingredientes:
1 abacate comum ou 2 avocados (maduros)
2 tomates
1 cebola média
½ maço de coentro
2 colheres de sopa de azeite
Suco de 1 limão
Sal
1 pimenta dedo de moça
3 fatias de pão integral
Modo de preparo: Corte o tomate ao meio, retire as
sementes com auxílio de uma colher e corte em cubos.
Retire a casca da cebola e também corte em cubos.
Pique o coentro bem picadinho. Corte o abacate ao
meio, retire a casca e  o caroço. Corte a pimenta ao
meio, retire as sementes e pique bem. Transfira o
abacate para uma tigela e amasse. Acrescente os
tomates, a cebola, o coentro, o suco de limão, 1 colher
de sopa de azeite, a pimenta e o sal. Misture bem. Para
as torradinhas, abra as fatias de pão com um rolo de
cozinha e corte cada fatia em 6 pedaços. Coloque em
uma travessa, despeje 1 colher de sopa de azeite e leve
ao forno a 200ºC por 7 minutos. Espere até esfriar e sirva
com a guacamole.
Dica: você também pode servir a guacamole com salada.