Receitas Low Carb Almoço

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686-07
RECEITAS LOW CARB

ALMOÇO
ESCRITO POR: JOATAN SOUZA
VOL. 1
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TERMOS E CONDIÇÕES
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21 Receitas Low Carb

Almoço
04 Receitas Low Carb Para o

Almoço
Tem se tornado muito comum associar perda
de peso com dieta low carb, onde devemos
evitar ou diminuir a quantidade de
carboidratos ingeridas diariamente (farinhas
refinadas, doces, tubérculos etc). Venho
acompanhando já há alguns anos, e a
quantidade de pessoas que vem emagrecendo
utilizando como estratégia a famosa dieta low
carb é extraordinária. No entanto, os muitos
que desistem na metade do caminho, desistem
pela falta de receitas low carb possam vir a
substituir receitas como a pizza, pão de queijo,
pães, tortas, brigadeiros etc. Eu não sigo a low
carb, mas uso como estratégia durante alguns
meses do ano para secar a barriga. Por isso
acabei aprendendo várias receitas low carb
para almoço, para o jantar e para o café da
manhã, e se você me acompanha aqui no blog,
sabe que todas as receitas são maravilhosas e
bem econômicas. Como eu sei que vocês
amam praticidade, resolvi fazer esse post
reunindo as melhores 21 Receitas Low Carb
Almoço em um só lugar. Assim você não terá
mais desculpas e ainda poderá montar um
cardápio completo para o seu dia-a-dia. Tudo
muito fácil, simples e prático de preparar.
Espero que gostem! 21 Receitas Low Carb
Almoço.
05 Receita de Panqueca
de
Chocolate Low Carb
Receita de Panqueca de Chocolate

Low Carb
INGREDIENTES
• 5 ovos grandes •
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas •
1/4 xícara (chá) farinha de coco branca •
1/3 xícara (chá) de leite de coco •
2 colheres (sopa) de cacau em pó •
2-3 colheres (sopa) eritritol ( ou outro adoçante de
sua escolha) •
¼ xícara (chá) óleo de coco (o azeite irá deixar
gosto) • 1 colher (chá) de fermento em pó •
1 1/2 colher (chá) extrato de baunilha •
1/4 colher (chá) sal (opcinal, mas recomendado)
1. Em uma tigela grande, bata todos os

ingredientes exceto o fermento; 2. Bata tudo
muito bem, e em seguida adicione o
fermento e misture delicadamente. A massa
deve ter uma típica de massa de panqueca.
Se ficar muito grossa, adicione um pouco
mais de leite. Não acrescente demais, ou as
panquecas ficarão muito \\\"molhadas\\\" e
iram desmanchar; 3. Pré-aqueça uma
06
4. Coloque um pouco de manteiga ghee ou

óleo de coco no fundo da frigideira;
5. Cuidadosamente com a ajuda de uma
concha pequena, despeje um pouco da massa
no centro da panqueca formando círculos
pequenos;
6. Tampe e deixe dourar por cerca de 1 a 2
minutos, ou até que as bolhas comecem a se
formar.
7. Vire e deixe dourar do outro lado por mais 1 a
2 minutos;
8. Repita com o restante da massa;
9. Faça algumas torres de panqueca e sirva.
Preparo: 5 minutos Preparação: 15 minutos
Rendimento: 8 porções Aproximadamente 185

Kcal por porção individual Lanche, Americana
Preparo: 5 minutos Preparação: 15 minutos

Rendimento: 8 porções Aproximadamente 185
Kcal por porção individual Lanche, Americana
07 Arroz de Brócolis
Receita de Como Fazer Arroz de

Brócolis
INGREDIENTES
• 1 brócolis (ou 1/2)
• 1/2 cebola grande
• 2 dentes de alho grande
• 1 colher (sopa) de óleo de coco (ou manteiga) •
Sal a gosto
• Alho em pó opcional
• Pimenta do reino a gosto
08 Omelete Pizza
Essa é uma das minhas receitas low

carb favoritas
INGREDIENTES
2 ovos • 1 colher (sopa) bem cheia de creme de
requeijão • Sal a gosto • Recheio (usei molho de
tomate, queijo, pepperoni e orégano)
Modo de Preparo:
1. Bata ligeiramente os ovos;
2. Adicione o requeijão, temperos e sal a gosto;
3. Bata tudo e leve para dourar na frigideira;
4. Depois é só cobrir com molho de tomate, adicionar o
recheio e pronto!
09 Receita de Pão Low

Carb de Frigideira
Pode até ser que você não possa consumir

pão de trigo, mas nada vai te impedir de
comer um pão com baixo carboidrato
quentinho feito na frigideira.
INGREDIENTES
1 ovo grande (ou 2 pequenos)
• 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
• 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
• 1/2 colher (sopa) psyllium (opcional)
• Água se for preciso
• Sal a gosto
• 1 colher (café) de fermento em pó
Modo de Preparo:
1. Misture tudo, deixando o fermento para
adicionar por ultimo.
2. Despeje dentro de uma frigideira pequena (eu
uso uma de 14 cm).
3. Leve ao fogo baixo, sobre 2 a 3 grelhas do
fogão.
4. Tampe e deixe cozinhar até que fique bem
firminho. Tem que ter amor e
paciência para ele crescer bem.
5. Vire e doure dos dois lados.
10
6. Corte ao meio, coloque o recheio de sua preferencia.

7. Prontinho!!
8. DICA: Pode ser usado qualquer outra farinha, não precisa
usar dos tipos
de farinhas diferentes se não quiser.
11 Wrap de Couve
Uma linda folha de couve que irá

envolver um recheio de ovo delicioso!
Fácil e prático.
INGREDIENTES
1 folha de couve grande
• 2 ovos
• 1-2 fatias de queijo
• 1 colher (sopa) de molho de tomate
• Presunto de parma opcional
• Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Você pode fazer o seu wrap com a folha e
couve refogada ou crua, eu particularmente
adoro refogar;
2. Para refogar: Corte um pedaço do talo no final
da folha. Unte uma frigideira com manteiga,
coloque a folha de couve e leve ao fogo baixo;
3. Em pouco segundos a folha começará a
murchar. Em seguida quebre os ovos, tempere
com sal e temperos a gosto. Adicione um pouco
de molho de tomate, distribuindo por cima dos
ovos, coloque o queijo e tampe a frigideira;
4. Deixe cozinhar popr alguns segundos ainda em
12
fogo baixo, até que os ovos fiquem dourados;

5. Se desejar doure dos dois lados ou sirva assim;
6. Sirva com fatias de presunto de parma, peito de peru ou o
que preferir;
7. Você também pode simplesmente colocar o recheio que
preferir dentro de uma ou duas folhas de couve e consumir!
13 Nhoque Low Carb
Esse franguinho é irresistível, pode

acreditar. Com uma casquinha fina
crocante, coberta de muito molho e
queijo.
INGREDIENTES
• 50 g de Farinha de linhaça
• 100 g de Farinha de amêndoas
• 450 g de Couve-flor
• 2 gemas (ovos pequenos ou 1 gema de ovo
grande)
• Noz moscada, sal e Cúrcuma à gosto
Modo de Preparo:
1. Cozinhe o couve flor até ficar bem molinho, de

preferencia cozinhe no vapor.
2. Triture no processador de alimentos ou no
liquidificador até virar um purê.
3. Deixe esfriar, coloque dentro de um pano e
aperte bem para sair toda a água.
4. Depois de ter tirado toda aquela água, junte a
linhaça com o o couve flor.
5. Junte a farinha de amêndoas, misture bem até
incorporar.
14
6. DICA:A farinha de linhaça dá u m sabor mais forte a massa,

se preferir use apenas linhaça
7. Adicione os temperos, misture novamente.
8. Coloque por ultimo as gemas e misture novamente, misture
bem até virar uma massa.
9. DICA: Cubra a massa e deixe descansar na geladeira por 15
minutos, isso facilitará no ponto.
10. Enfarinhe bem uma superfície lisa.
11. Unte as mãos, pegue uma porção da massa e enrole em
formatos de canudo para poder cortar igual nhoque.
12. Agora corte, corte do tamanho que preferir.
13. Encha uma panela com água, leve para ferver.
14. Quando ferver, coloque os nhoques um a uma.
15. Quando eles subirem já está pronto, pegue com a ajuda de
uma peneira de ferro.
16. Coloque na forma, e cubra com o recheio ou molho que
preferir.
15 Nuggets Low Carb Sem

Farinha
O nuggets low carb é uma opção

saudável para você e para toda a sua
familia, não é só pela dieta, mas porque
ele é sem conservantes, sem glúten e
sem refinados.
INGREDIENTES
• 200 g de frango
• Temperos a gosto
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• Cebola a gosto
• Queijo ralado opcional (fresco ou de pacote)
• 1 ovo para empanar
• Farinha de linhaça para empanar
Modo de Preparo:
1. Pique o frango e bata no processador junto com

o sal, azeite, a cebola e os temperos. Coloque o
azeite devagar, não podemos exagerar porque a
massa deve ficar no ponto de moldar e não muito
molenga. Caso opte por fazer no liquidificador,
bata com calma para não queimar.
2. Unte as mãos e molde a massa de frango com
as mãos. Em um prato bata ligeiramente o ovo, e
16
em outro recipiente junte a farinha de linhaça com o

queijo ralado.
3. Passe os nuggets já moldados no ovo, sem deixar
muito encharcado e depois passe na mistura de farinha
com queijo. Aqui usei dois tipos de farinha, a de linhaça
dourada e a de linhaça marrom.
4. Unte bem uma assadeira com manteiga ou forre com
um papel manteiga, distribua os nuggets.
5. Faça isso com toda a massa e leve para assar no
forno a 180°C por 25- 35 minutos.
6. Depois deixe mais uns 5 minutos na opção grill para
ficar bem crocante. Caso não tenha essa opção, você
pode doura-los em uma frigideira ou comer apenas
assados.
7. Sirva ainda quente.
17 Berinjela Recheada Assada
Essa receita é incrivelmente gostosa, é por causa

dela que hoje eu como berinjela. Fácil de fazer,
rápido e pode ser servida apenas com uma
saladinha.
INGREDIENTES
•• 1 berinjela grande
• 200 g de carne moída magra
• Milho (opcional)
• Queijo coalho ralado (ou outro)
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Azeite
Modo de Preparo:
1. Lave bem a berinjela e depois corte-a ao meio.
Com a ponta de uma faca bem afiada, faça
alguns corte na polpa, veja a foto a baixo.
Coloque-as dentro de uma forma, salpique sal,
pimenta do reino e regue com azeite.
2. Leve ao forno preaquecido por 20 minutos a
180° graus, ou até que a polpa esteja bem
molinha. Enquanto isso prepare o recheio, pique a
cebola e amasse o alho.
18 Panqueca Salgada Low Carb
Receitas para o almoço devem ser leves,

saudável e bem fáceis de fazer. E nada melhor do
que uma panqueca sem farinha para deixar esse
cardápio ainda mais sensacional.
INGREDIENTES
• 3 ovos grandes (ou 4 pequenos)
• 3 colheres (sopa) cheias de requeijão
• 1 colher (sopa) cheia de farinha de linhaça
• Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Bata os ovos com o requeijão dentro do
liquidificador ou dentro de um recipiente. O
requeijão pode ser substituído por creme de
queijo ou cream cheese. Bata bem até que forme
uma massa homogênea.
2. Adicione a farinha de linhaça e o sal a gosto.
Misture novamente. A linhaça pode ser
substituída por outra farinha.
3. Unte uma frigideira ou use uma frigideira
antiaderente.
4. Leve para preaquecer em fogo baixo, despeje
um pouco da massa no centro da frigideira e
espalhe por todo o fundo. Doure dos dois lados
em fogo baixo.
17
5. Agora é que entra o segredinho, depois que você

retirar a massa da frigideira, pegue-a e sacuda algumas
vezes para que ela esfrie um pouco. Em seguida, volte
ao fogo baixo e já adicione mais um pouco de massa ao
centro espalhando por todo o fundo. Repita até que toda
a massa tenha acabado;
6. Recheie como preferir e sirva!
20 Receita de Peixe Low Carb
Trago a você uma peixe assado com legumes

maravilhoso! Uma opção leve e super saudável
para incluir ao seu Almoço.
INGREDIENTES
• 4 filés de peixe sem espinho (usei tilápia)
• 1/3 pimentão vermelho • 1/3 pimentão amarelo
• 1/3 pimentão verde
• 1 abobrinha
• 2 tomates grandes e maduros
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto
Modo de Preparo:
1. Comece temperando os filés. Coloque-os dentro
de um prato, adicione os dentes de alho bem
amassados, sal a gosto, alecrim e pimenta do
reino a gosto. Esfregue bem o tempero nos filés,
cubra com um pano limpo e deixe descansar por
15 minutos.
21
2. Enquanto isso, pique os pimentões em tiras bem

fininhas, fatie a abobrinha o tomate e a cebola em
rodelas. Reserve Unte uma forma com azeite e prepare
as camadas. Faça uma camada de abobrinha, uma de
peixe, depois de tomate, cebola e finalize com uma de
pimentão. Faça isso até que se acabe todos os
ingredientes.
1. Cubra a forma com papel alumínio, deixando o lado
mais brilhante virado para os alimentos.
2. Leve para assar em forno preaquecido a 200° graus
por 20 minutos. Depois retire o papel alumínio e volte ao
forno por mais 25 minutos.
Se preferir os legumes mais assados, retire o peixe e
deixe os legumes assarem um pouco mais.
3. Agora é só servir com uma saladinha verde

saladinha.
INGREDIENTES
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Azeite
Modo de Preparo:

saladinha.
INGREDIENTES
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Azeite
Modo de Preparo:

saladinha.
INGREDIENTES
• 1 dente de alho
• Sal a gosto
• Azeite
Modo de Preparo:
4. Tempere a carne moída com o sal. Refogue a cebola

com o alho no azeite, adicione a carne, o s temperos e
doure bem.
5. Retire a berinjela do forno, retire toda a polpa com
cuidado para não ultrapassar a casca.
6. Junte a polpa com o refogado de carne, misture bem e
deixe cozinhar de 3 a 5 minutos.
Agora coloque o recheio dentro da berinjela, salpique o
queijo e orégano se desejar.
7. Volte ao forno apenas para gratinar. Sirva com arroz
integral ou uma salada colorida!

Receitas Low Carb Almoço

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RECEITAS LOW CARB

21 Receitas Low Carb

04 Receitas Low Carb Para o

Receita de Panqueca de Chocolate

1. Em uma tigela grande, bata todos os

4. Coloque um pouco de manteiga ghee ou

Preparo: 5 minutos Preparação: 15 minutos

Rendimento: 8 porções Aproximadamente 185

Preparo: 5 minutos Preparação: 15 minutos

Receita de Como Fazer Arroz de

Essa é uma das minhas receitas low

09 Receita de Pão Low

Pode até ser que você não possa consumir

6. Corte ao meio, coloque o recheio de sua preferencia.

Uma linda folha de couve que irá

fogo baixo, até que os ovos fiquem dourados;

13 Nhoque Low Carb

Esse franguinho é irresistível, pode

1. Cozinhe o couve flor até ficar bem molinho, de

6. DICA:A farinha de linhaça dá u m sabor mais forte a massa,

15 Nuggets Low Carb Sem

O nuggets low carb é uma opção

1. Pique o frango e bata no processador junto com

em outro recipiente junte a farinha de linhaça com o

17 Berinjela Recheada Assada

Essa receita é incrivelmente gostosa, é por causa

18 Panqueca Salgada Low Carb

Receitas para o almoço devem ser leves,

5. Agora é que entra o segredinho, depois que você

20 Receita de Peixe Low Carb

Trago a você uma peixe assado com legumes

2. Enquanto isso, pique os pimentões em tiras bem

22 Berinjela Recheada Assada

Essa receita é incrivelmente gostosa, é por causa

23 Berinjela Recheada Assada

Essa receita é incrivelmente gostosa, é por causa

24 Berinjela Recheada Assada

Essa receita é incrivelmente gostosa, é por causa

4. Tempere a carne moída com o sal. Refogue a cebola

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