Livro de Receitas Dos Afetos

A mesa
dos nossos
afetos
fevereiro 2023
Título: A mesa dos nossos afetos
Receitas recolhidas pelos alunos, educadoras e
professores do AE Briteiros
Compilação: Equipa Biblioteca Escolar

fevereiro 2023
Disponível em:
https://aebriteiros.pt/
https://bibliotecasbriteiros.blogspot.com/
Índice
À mesa em Português
Receitas Doces
Receitas Salgadas
À mesa em Francês
À mesa em Inglês
As receitas compiladas enquadram-
se num trabalho de recolha realizado
no AE de Briteiros, durante o mês de
fevereiro, Mês dos Afetos.
3
A primeira receita que se apresenta é da
autoria dos alunos da turma D, do 8.º ano e
dá o mote a esta recolha,
4
Receitas Doces
https://aebriteiros.pt/ 5
Bolachinhas
Ingredientes
Preparação
Santiago Batista
DON 23
Bolinhos de coco
Ingredientes
- 200 gramas de coco ralado

- 100 gramas de açúcar
- 2 ovos
Preparação
Numa tigela misturar o coco relado juntamente

com os ovose o açúcar.
Em seguida dispõem-se pequenas colheres no
tabuleiro ou forma untadocom óleo.
Depois leva-se ao forno 5 minutos numa forma
muito quente (250º).
Dinis Lopes,, 7.ºA

Bolo de cenoura 1
Ingredientes:
- 4 ovos;
- 1 chávena de açúcar;
- 2 chávenas de farinha;
- 3 cenouras;
- 1 chávena de óleo;
- 1 colher de chá de fermento.
Preparação:
Ralar as cenouras.
Pôr os ovos numa bacia. Juntar o óleo e a
cenoura e bater muito bem.
Juntar o açúcar até ficar homogêneo.
Juntar a farinha e o fermento pouco a pouco e
misturar bem.
Levar ao forno a 180º por 40 minutos.
Cobrir com um pacote de natas e chocolate
em po.
Turma C, 7.º ano
Bolo de chocolate 1
Ingredientes:
- 4 ou 5 ovos;Para o bolo:
- 7 ovos inteiros;
- 250 g de açúcar;
- 250 g farinha;
- 1 chávena grande de óleo;
- 1 chávena grande de Nesquik
Para o creme:
- manteiga;
- leite;
- Nesquik.
Preparação:
Misturar os ingredientes do bolo e levar ao forno

em forma untada.
Para o creme: misturar tudo, levar ao fogo, mexer
e colocar sobre o bolo.
Margarida Freitas
STM4
9
Bolo de chocolate 2
Receita de Amor
Ingredientes para o bolo
- 4 ovos
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de fermento
- 1 xícara (chá) de leite
Ingredientes para a cobertura:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 7 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 2 latas de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Preparação da massa:
Num liquidificador adicione os ovos, o chocolate em pó, a manteiga, a
farinha de trigo, o açúcar e o leite; depois, bata durante 5 minutos..
Adicione o fermento e misture com uma espátula, delicadamente.
Numa forma untada, despeje a massa ecoza em forno médio (180⁰C)
préaquecido durante cerca de 40 minutos.
Preparação da cobertura:
1- Numa panela, aqueça a manteiga e misture o chocolate em pó até que
esteja homogéneo.
2- Acrescente o creme de leite e misture bem até obter uma
consistência cremosa.
3- Desligue o fogo e misture com o açúcar. Depois, cubra o bolo com
esta cobertura.
Turma B, 8.º ano

Bolo de coco
Ingredientes
Bolo:
-8 ovos
-150 gramas de farinha
-½ colher de manteiga
-250 gramas de açúcar
-1 colher de chá de fermento
Cobertura:
-1 pacote de pudim boca doce
-500 mililitros de leite
-3 colheres de açúcar
-Coco ralado
Preparação
Bolo:
-Separar as gemas das claras
-Num recipiente, bater as gemas com o açúcar
-Em outro recipiente, bater as claras em castelo
-Juntar alternadamente a farinha e as claras nas gemas com
açúcar, e juntar o fermento
-Untar a forma com manteiga e farinha, e colocar a massa na
forma
-Colocar a forma no forno pré-aquecido a 170º cerca de 45
minutos
Cobertura:
-Misturar todos os ingredientes em lume brando até engrossar.
Depois do bolo estar pronto, cobrir com a cobertura ainda quente,
e decorar com coco ralado
Ana Lopes,, 9.ºD

Bolo de iogurte
Ingredientes:
- 4 ou 5 ovos;
- 1 ou 2 iogurtes;
- ½ chávena de óleo;
- 1 colher de chá de fermento.
Preparação:
Junta-se tudo.
Depois deita-se o preparado numa forma
untada com manteiga e farinha. Vai ao forno
30 a 35 minutos.
Leonor Marques Coelho

STM4
12
Bolo de laranja
Ingredientes
-4 ovos;
-2 chávenas de farinha;
-1 chávena e meia de açúcar ;
-3 colheres das de sopa de laranja;
-3 colheres das de sopa de água;
-1 colher das de café de fermento;
-Manteiga e farinha para polvilhar a forma
Preparação
- Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, de

seguida junta-se a farinha com o fermento, a água
e a laranja.
- Unta-se a forma com manteiga e em seguida
farinha.
-Leva-se ao forno de 40 a 50 minutos.
Francisca Fernandes, 6.ºB

Bolo de morangos
da Avó São
Ingredientes
Preparação
Matilde Marques
DON 14
Bolo de noz
Ingredientes
- 6 ovos
- 350gr de açucar
- 300gr de farinha
- 150gr de manteiga
- 1 colher de fermento
- 150gr d noz
- 1/2 cálice de vinho do porto
- 1 colher de canela
Preparação
Separar as claras das gemas dos ovos, reservar as
claras para bater em castelo.
Juntar as gemas com o açúcar, a farinha, a manteiga, o
fermento, as nozes, a canela e o vinho do Porto, mexer
muito bem cada ingrediente.
Quando obtiver uma massa homogénea misturar as
claras em castelo, misturar bem e, por fim, colocar
numa forma previamente barrada com manteiga e
polvilhada com farinha, vai ao forno cerca de 40
minutos a 170 graus.
Degustar o bolo!
Lara Cunha, 5.ºB
Brigadeiros
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- 1 lata de leite condensado;
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó;
- coco ralado e/ou granulado de chocolate
(opcional).
Preparação
- Coloca a manteiga num tacho no fogão;

- Depois da manteiga estar derretida adicioneo
leite condensado e o chocolate em pó;
- Mexer tudo até começar a descolar do tacho.
- Deixe arrefecer, faça bolinhas e passe estes pelo
coco ou granulado de chocolate (opcional).
Guilherme Cardoso
DON 23
Clafoutie de cereja
Ingredientes
- 4 ovos
- 1/2 chávena de açúcar
- 1 chávena de farinha
- 2 malgas de cerejas
- 1 colher de chá de fermento
Preparação
- Parta os ovos e bata-os, adicionando depois o

açúcar.
- Misture os secos separadamente e depois
peneire-os na mistura dos ovos e do açúcar.
- Depois de obter uma mistura homogénea,
adicione as cerejas inteiras.
- Preaqueça o forno a 180ºC e coloque a clafoutie
quando o calor estiver bem distribuído pelo forno.
- Deixe a sobremesa cozer entre 30/40 minutos
Carolin Ribeiro, 9.º D
Folhado de Nutella 1
Ingredientes
- 2 massas folhadas
- 1 ovo
- Nutella
Preparação
Estender uma massa folhada e barrar com

nutella.
De seguida, colocar a outra massa folhada por
cima. Para a criação do efeito, deve-se colocar
um copo no centro da massa folhada e fazer um
corte desde o copo até ao final da massa.
Após isso, deve-se torcer as fatias da massa e
barrar com a gema do ovo.
No final, colocar no forno até a massa ficar
dourada.
Pedro Silva
DON 23
Folhado de Nutella 2
A minha receita
Ingredientes
- 2 massas folhadas
- 1 ovo
- Nutella
Preparação
Estender uma massa folhada e barrar com

nutella.
Sobrepôr a segunda massa folhada. Para criar o
efeito, cortar 16 fatias unidas pelo meio. Enrolar
cada fatia. Pincelar com a gema do ovo.
No final, colocar no forno durante 20 minutos.
Alex Rodrigues, 7.ºA
Gomas Saudáveis
Ingredientes
- 200ml água (a ferver);
- 1 saqueta de gelatina “sem açúcar”;
- 10gr. gelatina neutra em pó.
Preparação
- Colocar água num tachinho e deixar ferver;

- Juntar a gelatina de sabor e ir mexendo;
- Juntar a gelatina neutra e mexer até derreter
totalmente;
- Colocar em forminhas de silicone e levar ao
frigorífico cerca de 1 hora.
Afoso Amorim
DON 23
Leite creme da avó Glorinha
Ingredientes
- 3 colheres sopa farinha
- 6 colheres sopa açúcar
.- 2 cascas de limão
- 1 pau de canela
- 2 pedrinhas de sal
- 2 gemas de ovo
Canela em pó para decorar
Preparação
Comece por colocar 1 litro de leite numa panela, em

seguida adicione as pedrinhas de sal e o açúcar .Misture
bem.
Numa tigela coloque a farinha e aos poucos vá deitando
um pouco da misturaanterior. Mexa bem sem deixar
grumos e coloque dentro da panela.
Em outra tigela bata a gemas do ovo com garfo, adicione
ao preparado.
Por fim, coloque as cascas do limão e o pau de canela .
Leve ao fogão, em lume brando, mexendo sempre até
levantar fervura. Quando levantar fervura deixar fever 2
minutos e apagar o lume.
Colocar em taças e decorarcom canela a gosto.
Joana Lopes, 9.ºB
Marshmallows de gelatina
Ingredientes
- 1 saqueta de gelatina com sabor (usei
sabor de morango);
- 20gr de gelatina sem sabor em pó;
- 200 ml de água;
- 200 gr de açúcar.
Preparação
Primeiro forrar um pirex com manteiga e açúcar em pó e

reserva-se.
Numa panela com metade da água colocar o açúcar e a gelatina
sem sabor levando ao lume até ferver. Mexendo sempre.
Entretanto, pôr na restante água a gelatina com sabor para que esta
hidrate.
Quando a primeira mistura ferver, juntar a gelatina com sabor e
deixar ferver por mais ou menos 3 a 4 min, nunca esquecendo de
mexer a mistura.
Quando ferver tirar do lume e deixar arrefecer cerca de 5 min.
Depois, com a batedeira bater até a mistura ficar com uma
consistência pegajosa e espessa.
Por fim, colocar a mistura no pirex, polvilhar com açúcar em pó e
deixa-se arrefecer por 2h.
Quando o preparado estiver frio tirar do pirex e cortar em
retângulos, passar os Marshmallows por açúcar em pó.
Eva Maria
DON 23
Panquecas de banana 1
Receita da mãe
Ingredientes
- 2 bananas maduras;
- 4 ovos;
- 6 colheres de sopa de aveia;
- 2 colheres de farinha;
- 1 colher de café de fermento;
Preparação
Juntar tudo e triturar com a varinha mágica.

Fritar colheradas do preparado. e degustar.
Lucas Amorim I Mateus Amorim

DON 14
Panquecas 2
Ingredientes
-1 ovo
• 1 chávena de leite
• 1 chávena de farinha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de fermento
• 1 colher de chá de óleo
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• azeite (para untar)
• frutos (para acompanhar – opcional)
Preparação
Numa taça, misturar a farinha, o açúcar, o fermento, o óleo, o
sal, o ovo e o leite.• Bater bem com uma vara de arames para
ficar sem grumos.
Untar com azeite o fundo da frigideira e aquecê-la em lume
brando. Verter uma colher de
sopa de massa na frigideira e espalhar ligeiramente.
Quando a parte de cima da panqueca começar a ficar com
bolhas, virá-la com a ajuda de
uma espátula para cozer do outro lado.
Retirar da frigideira e servir simples ou acompanhadas com
frutos a gosto (opcional).
Tomás Fernandes, 5.ºB
Panquecas 3
da minha irmã
Ingredientes
-·2 ovos;
- 2 chávenas de leite.
Preparação
Comece por bater os ovos.
Em seguida, junta o leite e mistura bem até ficar
líquido. De seguida, junta a este processo a farinha e o
açúcar, misturar bem, bater muito bem até ficar
homogéneo. Deixe a massa repousar um pouco.
Se quiser pode adicionar corante alimentar, com a
cor que gosta.
Untar um tacho apropriado, antiaderente e colocar
em lume brando.
Despejar cerca de uma concha pequena da mistura e
deixar dourar por baixo e virar para dourar do outro
lado.
Por fim colocar num prato e servir com recheio de nutela.
Luciana Mendes
STM, 3.ºano
Pudim de ovos
Receita da minha família
Ingredientes
- 500 gramas de açúcar
·- 500 ml de leite
- ·500 gramas de ovos
- Caramelo
Preparação
Colocar numa liquidificadora, os ovos, o açúcar e o

leite;
Verter o preparado numa forma de pudim já untada
com caramelo;
Levar ao forno em banho-maria e deixar cozer
durante uma hora;
Quando estiver cozido, deixa-se arrefecer,
desenforma-se e está pronto a servir.
Delicie-se!
Matilde Mendes, 5. º A
Tarte de coco
Ingredientes
- 1 base de massa folhada
• 3 ovos
• 250 gr. de coco ralado
• 3 colheres de açúcar
• 50 ml de leite
Preparação
Colocar todos os ingredientes num recipiente e
misturar bem.
Deixar a mistura repousar aproximadamente 10
minutos. De seguida colocar numa forma a massa
folhada. Colocar o preparado na base de massa
folhada e levar ao forno, durante 30 minutos, a 200º.
Turma C, 7.ºano
Rabanadas
da minha família
Ingredientes
- 1 cacete para rabanadas

• 6 ovos
• 800 ml de água
- açúcar q.b
•- 3 collheres de canela
- 3 paus de canela
- 2 colheres de sopa de vinho do Porto
- canela em pó qb
- mel
- óleo para fritar
Preparação
Ferver a água com os paus de canela, o mel e o vinho do
Port.o. Cortar o cacete em fatias e molhá-las no preparado
anterior, passar pelos ovos.
Aquecer o óleo numa frigideira e fritar as fatias já
demolhadas. Fritar, retirar, absorvendo o óleo com papel
absorvente.
Juntar o açúcar com a canela em pó.
Passar as fatias fritas no preparado.
Servir.
Francisco, 7.ºC
Tarte de nata
Da minha avó
Ingredientes
- 1 pacote de massa folhada

- Meio pacote de leite
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de farinha Maizena
- 3 colheres de sopa de creme custard com
sabor baunilha
- 200 g de açúcar
Preparação
Deitar os ingredientes todos juntos numa panela e

mexer com a varinha mágica.
Colocar uma casca de limão a gosto.
Levar ao lume durante 15 minutos.
Colocar a massa folhada numa forma e depois pôr o
creme por cima da massa.
Levar ao forno durante 40 minutos.
Lucas
STM23
Torta de Guimarães
Ingredientes
Farinha
Sal
Pde porco dos rojões,
Açúcar,
Canela
Amêndoa,
Ovo
Cidrão
Preparação
Amassa-se a farinha triga em água fria temperada de sal,
de modo a que a massa fique dura.
Depois de estar assim amassada a farinha, o que pode ser
feito dentro de um alguidar, coloca-se em cima de uma
tábua bem lisa e trabalha-se, amassando-a e esfregando-
a, como se lava a roupa, até que principie a fazer bolhas.
Neste ponto, faz-se dela um rolo, que se unta por todos os
lados com pingue de porco dos rojões, frio, e deixa-se o
rolo a descansar em cima da tábua durante duas horas.
Passadas estas duas horas, toma uma pessoa o rolo por
um dos lados, e outra toma-o pelo lado oposto e, com um
cilindro de madeira, principia-se a estendê-lo em fita,
pouco a pouco; feito um pedaço de fita, alarga-se,
puxando-a para os lados com as mãos tanto quanto se
puder.
Turma A, 8.º ano
Torta de Guimarães
Continuação
Preparação
Depois de estar assim alargada, unta-se com pingue quente, e
principia-se a envolvê-la com muito cuidado; e assim por
diante até se acabar a massa. Deste modo fica a massa outra
vez em rolo, formado da massa que se estendeu em fitas
largas. Este rolo assim formado, unta-se por todos os lados
com pingue e fica em descanso uma noite ou algumas
horas.Passado este tempo, corta-se o rolo em fatias da largura
de um dedo e principia-se a alargar estas fatias, de maneira a
que as folhas fiquem bem separadas umas das outras; mete-
se-lhe o recheio e dobra-se a massa para que fique em forma
de pastéis.
Tem-se ao lume um tacho com açúcar em ponto de espadana,
metem-se as tortas dentro e tiram-se logo com uma
escumadeira. Depois de frias polvilham-se com açúcar e
canela.
Recheio para as tortas: Deita-se num tacho um arrátel de
açúcar e um quartilho de água, e deixa-se vir a ponto de
espadana baixo. Depois tira-se do lume e põe-se a esfriar.
Junta-se-lhe uma quarta de amêndoa pisada, 20 gemas de
ovos batidos, um pau de canela e um bocado de cidrão picado
e torna-se a pôr o tacho ao lume até engrossar, não devendo o
ponto ficar muito subido.
Turma A, 8.ºano
Receitas Salgadas
Alheira a Brás
da minha mãe
Ingredientes
1 alheira
- 1 pouco de azeite
-1 cebola
- 1 dente de alho
-1 pedaço pequeno de bacon
-1 pacote de batata palha
-3 ovos
Preparação
No azeite, refogue o alho e a cebola picados com uma

folha de louro.
Junte ao bacon, a alheira sem pele e desfeita com um
garfo.
Deixe cozinhar um pouco.
Junto as batatas e deixe ficar macias.
Bata os ovos e adicione-os ao refogado.
Sara Sousa
STM, 3.ºano
Arroz de pato
Ingredientes
- 1 pato
- 1 kg de arroz
- cebola
- 1 choruça tipo caseira
-1 pedaço pequeno de bacon
- 1 pedaço pequeno de presunto
-sal, pimenta, louro, cominhos, queijo ralado
Preparação
Cozer o pato com as carnes funamdas, sal, louro euma

cebolaNo azeite, refogue o alho e a cebola picados
com uma folha de louro.
Desfiar o ptoe fazer um refogado com a água de cozer
o pato e as carnes desfiadas. Juntar o arroz Deixar
cozer e retificar os temperos.
Colocar o preparado numa terrina, cobrir com queijo
e levar ao forno a gratinar.
Turma C, 7.º ano
Bacalhau com legumes
e broa
Ingredientes
- 3 postas de bacalhau
- Meio coração
- 750grs Batatas em palitos finos
- Broa de milho
Preparação
Coza o bacalhau e tira-lhe as espinnhas. Frite as

batatas, coza o coração e reserve.
Num tacho coloque 3 colheres de manteiga depois de
deretida, acrescente 3 colheres de farinha maizena e
vá acrescentando leite até ficar cremoso. Misture
com o bacalhau, as batatas e a couve. Coloque a
mistura num taboleiro,,cubra com a broa esmagada e
leve ao forno a gratinar.
Ricardo Silva, 9.ºD
Bolo com carne e bolo misto
da avó Rosa
Ingredientes
- 2,5 kg farinha milha;
- 1,250 kg farinha centeia;
- 65 g sal grosso;
- água (morna) – cerca de 2 l.
Preparação
Dissolver o sal na água e depois acrescentar a água às
farinhas, pouco e pouco, e ir mexendo. Depois de tudo
misturado, envolver bem a massa até ficar homogénea.
Dividir a massa em partes mais pequenas e trabalhar a
massa debaixo para cima (embolar). Depois de bem
trabalhada, voltar a juntar a massa toda e deixar
levedar/repousar cerca de 30 minutos. Depois de
levedar, colocar numa pá de madeira um pouco de
farinha. De seguida, fazer uma pequena bola com a massa
e começar a dar palmadinhas de modo a estender a
massa pela pá. Quando estiver fininha, colocar em cima o
recheio que pode ser queijo, fiambre e chourição. Depois
levar ao forno de lenha cerca de 3 a 4 minutos.
Observação: O recheio também pode ser carne de porco
fatiada que libertará uma pequena gordura.
Bom apetite com o bolo da avó Rosa!
Filipe Ribeiro I Maria Freitas

STM 4
Bolo com chouriça
Receita da avó
Ingredientes
- Farinha de Trigo
- Farinha de Milho
- Farinha de Centeio
- Fermento massa mãe
- Água
- Sal
Preparação
Amassar a massa e deixar levedar 2 a 3 horas.

Depois estender a massa num papel vegetal.
Depois de estender a massa por a chouriça e levar
ao forno cerca de 2 a 3 minutos dependendo da
temperatura do forno.
Duarte Rocha
DON 14
Cozido à portuguesa
Ingredientes
- 500g de carne de vaca e de porco;

- 500g de frango;
- 6 cenouras;
- 500g de batatas;
- 1kg de pencas;
- 150g de chouriço.
Preparação
Pòr as carnes a cozer atempadamente, de seguida
juntar a cenoura e a penca deixar cozer e adicionar
as batatas.
Deixar cozer até servir.
Pedro Fernandes, 6.º C
Frango assado no forno
Ingredientes
- Frango
- Alho
- Batatas
- Vinho branco
- Sal, pimenta, loureiro
Preparação
Tempera-se o frango com sal, pimenta, loureiro,

colorau, massa de pimentão, alho e vinho branco.
Numa assadeira colocar cebola às rodelas e um fio
de azeite, dispondo em seguida o frango e as batatas
cortadas em cubos.
Vai ao forno até ficar lourinho e estaladiço.
Para acompanhar arroz e/ou salada
Eva Fontes
DON 23
Lombinhos com cogumelos
Ingredientes
- 1,5 kg de lombinhos
- 2 embalagens de molho de natas com
cogumelos
- 2 latas de cogumelos
- Alhos
- Pimenta q. b
- Sal q. b
- Manteiga ou margarina
Preparação
Temperar os Lombinhos com o alho, o sal e a pimenta.
Derreter a manteiga(+/-2 colheres de sopa cheias) uma
frigideira sem deixar queimar, e colocar os bifinhos até
ficar passados e colocá-los numa caçarola.
Depois mete-se os cogumelos no restante molho(se
necessário derrete-se mais uma colher de sopa de
manteiga) e quando estiverem lourinhos junta-se as
natas e vai-se mexendo até ficarem cozidas e
acastanhadas.Depois de pronto, rega-se os bifinhos com
molho de natas e cogumelos na caçarola.
Servir com arroz branco e/ou batatas fritas.
Vicente
DON 23
Quiche de legumes
Ingredientes
- uma massa folhada

- legumes a gosto
- um peito de frango.
- um pacote de natas.
- dois ovos.
- dois ou três dentes de alho.
- queijo ralado.
- um fio de azeite.
Preparação
Colocar a massa folhada numa forma e picar com um
garfo.
Cozinhar o peito de frango com um fio de azeite.
Depois dos legumes cortados numa panela com um fio
de azeite e os alhos.
Depois de o frango cozinhado e os legumes salteados
colocar tudo na forma.
Bater os dois ovos com as natas e deitar por cima dos
legumes e de seguida o queijo.
6.Levar ao forno de 30 a 40 minutos.
Henrique Macedo, 5.º C
Receita de sopapillas
Ingredientes
- 4 copos de farinha;
- Um quarto de um copo com azeite;
- Uma colher pequena de fermentos em pó;
- Uma colher pequena de sal dissolvido em água
morna;
Preparação
Juntar tudo e mexer bem até ter uma massa macia. É
necessário adicionar água morna para o conseguir.
Por fim, frit.ar colheradas do preparado obtido.
José Costa, 5.º C
Receitas dos pequeninos de da EB de
Souto, Sta Maria 1
JSTM1
Souto, Sta Maria 1
JSTM1
Souto, Sta Maria 1
JSTM1
Souto, Sta Maria 1
JSTM1
À mesa em Francês
«Cozido à Portuguesa»
Pôt-au-Feu

La recette:
➔Assaisonnez d’abord le porc 3 heures avant la

cuisson.
➔Ensuite, cuire le bœuf avec les légumes et

ajouter le porc.
➔Ajouter les pommes de terre.
➔Mélanger les saucisses à la préparation

antérieur.
Et au service!
Bon Appétit !
Turma D, 8.º ano
Gateau Éponge
Ingrédients:
- 13 jaunes d’oeufs gemmes
- 5 oeufs entiers
- 250 g de sucre
- 150 g de farine/sans levure
Préparation:
● Mélanger les jaunes, les œufs entiers, le sucre et
battre 30 minutes au batteur à vitesse maximale.
● Ajouter, ensuite, la farine et battre encore 10
minutes.
● Cuire jusqu'à l’obtention d’une coloration dorée,
plus ou moins 40 minutes à 180º.
● Pour vérifier si c'est cuit, vous pouvez planter
un cure-dent.
Turma D, 8.º ano
Recette pour faire une tarte
aux pommes
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre
- 6 pommes
Préparation :
ÉTAPE 1
Éplucher et découper en morceaux 4 Golden.
ÉTAPE 2
Faire une compote : les mettre dans une casserole avec un
peu d'eau (1 verre ou 2). Bien remuer. Quand les pommes
commencent à ramollir, ajouter un sachet ou un sachet et
demi de sucre vanillé. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
ÉTAPE 3
Vous saurez si la compote est prête une fois que les pommes
ne seront plus dures du tout. Ce n'est pas grave s'il reste
quelques morceaux.
ÉTAPE 4
Pendant que la compote cuit, éplucher et couper en quatre les
deux dernières pommes, puis, couper les quartiers en fines
lamelles (elles serviront à être posées sur la compote).
Turma D, 8.º ano
Recette pour faire une tarte
aux pommes
Préparation (continuation):
ÉTAPE 5
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
ÉTAPE 6
Laisser un peu refroidir la compote et étaler la pâte
brisée dans un moule et la piquer avec une
fourchette.
ÉTAPE 7
Verser la compote sur la pâte et placer les lamelles
de pommes en formant une spirale ou plusieurs
cercles, au choix ! Disposer des lamelles de beurre
dessus.
ÉTAPE 8
Mettre au four et laisser cuire pendant 30 min max.
Surveiller la cuisson. Vous pouvez ajouter un peu
de sucre vanillé sur la tarte pendant que çà cuit
pour caraméliser un peu.
Leonor Freitas I Luana Sousa

Dinis Vieira I Luís Soares
8.ºD
À mesa em Inglês
BRITHISH SCONES
Curiosities:
the famous 5 o'clock tea accompaniment It is
believed that historically scones were ound and
flat, usually as large as a medium-sized plate. They
were made and roasted on a griddle (or belt, in
Scots), then cut into triangular sections for serving..
Ingredients
2 c unbleached all-purpose flour
2 Tbsp sugar
4 tsp baking powder
½ tsp salt
3 Tbsp unsalted butter, cold
⅔ c milk
1 egg yolk beaten with 1 Tbsp milk,
(to glaze)
Strawberry jam, (to serve)
Clotted cream, at room temerature
Turma C, 8.º ano
BRITHISH SCONES
Preparation:
1. Preheat your oven to 425F.

2. In a medium bowl, place the flour, sugar, baking
powder, salt, and butter. Rub the mixture together
with your fingers to break up the butter, until the
mixture resembles fine breadcrumbs.
3. Add the milk slowly, mixing as you add, using
enough of the milk to get your dough to come
together with no lumps remaining. (Your dough
should be quite sticky. If a good consistency is not
achieved with the listed amount of milk, continue
adding until your dough reaches a good
consistency.)
Turma C, 8.º ano
BRITHISH SCONES
Preparation:
4. Spoon the dough out until a well-floured
surface. Generously dust the top of the dough and
knead the dough 2-3 times to coat it with flour
and smooth the surface. Press the dough into a
round that is roughly 1 inch thick.
5. Using a well-floured cookie cutter, cut the
dough into 2 inch circles. (Be sure to press the
cookie cutter straight down and up. Twisting the
cookie cutter will impact the amount of rise you
get on your scones.).
6. Place the rounds onto a greased and floured
baking sheet. Brush them gently with the egg yolk
and milk mixture.
7. Bake the scones for 12-15 minutes, until golden
and firm. Remove the baked scones from the
oven and let them cool for 30 minutes (if you can
resist). If you like softer scones, cover them with a
clean tea towel as they cool.
Turma C, 8.º ano
Christmas Pudding
This work aims to show a typical British recipe and
the recipe that we are going to present is the
Christmas pudding.
Curiosities:
In the 14th century, the sweet was originally a kind of
porridge. Among its ingredients were beef, raisins,
plums, wine and spices, and it was consumed as a
starter in Christmas celebrations.
In the 16th century, it began to be called plum pudding,
when alcoholic beverages and dried fruits in profusion
began to be added to the original recipe. It was in the
Victorian period, in the 19th century, that there was a
reinvention of Christmas pudding, taking the form we
know today. It is also from that time the custom of
putting silver coins inside the sweet, guaranteeing luck
for those who find them, or putting gold rings in the
dough, guaranteeing marriage for those who find them,
the following year.
Gonçalo Couto I Lucas Gentil

Martim Lemos, 8.ºC
Christmas Pudding
Ingredients for the pudding:
50g blanched almonds;

2 large Bramley cooking apples;
200g box candied peel (in large pieces) or all citron if you
can find it;
1 whole nutmeg (you'll use three quarters of it); 1kg
raisins;
140g plain flour;
100g soft fresh white breadcrumbs;
100g light muscovado sugar, crumbled if it looks lumpy;
3 large eggs;
2 tbsp brandy or cognac, plus extra to light the pudding;
And 250g packet butter, taken straight from the fridge.
Ingredients for the brandy and ginger butter:

175g unsalted butter, softened; Grated zest of half an
orange;
5 tbsp icing sugar;
4 tbsp brandy or cognac;
And 2 pieces of finely chopped ginger stem.

Martim Lemos, 8.ºC
Christmas Pudding
Preparation:
1- Get everything for the pudding prepared. Chop the

almonds coarsely.
Peel, core and chop the cooking apples. Sharpen your
knife and chop the candied peel. (You can chop the
almonds and apples in a food processor, but the peel must
be done by hand.) Grate three quarters of the nutmeg
(sounds a lot but it's correct).
2- Mix the almonds, apples, candied peel, nutmeg, raisins,
flour, breadcrumbs, light muscovado sugar, eggs and 2
tbsp brandy or cognac in a large bowl.
3- Holding the butter in its wrapper, grate a quarter of it
into the bowl, then stir everything together. Repeat until
all the butter is grated, then stir for 3-4 mins – the
mixture is ready when it subsides slightly after each stir.
4- Generously butter two 1.2 litre bowls and put a circle
of baking parchment in the bottom of each. Pack in the
pudding mixture. Cover with a double layer of baking
parchment, pleating it to allow for expansion, then tie
with string (keep the paper in place with a rubber band
while tying). Trim off any excess paper.
Gonçalo CoutoI Lucas Gentil

Martim Lemos, 8.ºC
Christmas Pudding
Preparation:
5-Now place the bowl on a large sheet of aluminum foil

and lift the edges over the top, then place another sheet of
aluminum foil on top and lowerit underneath to make a
double pack(this makes thepudding waterproof). Tie with
more twine and make a handle for easy lifting in and out
of the pot.
6-Boil or cook the pudding for 8 hours, topping up with
water as needed.Remove from pan and let cool
overnight. When cool, discardthe messy wrapper and
rewrap in parchment, foil, and string. Store in a cool, dry
place untilChristmas.
7-To make the cognac butter,beat the butterwith the
orangezest and icing sugar. Gradually whisk in brandyor
cognac and chopped ginger.
Placein a small bowl, linethe top attractively, and place in
the refrigerator to set.
8-On Christmas Day, boil or bake for 1 hour. Unwrap and
unmold. To flambé, heat 3-4 tablespoons of brandy in a
small saucepan, pour over the puddingand bring to a boil.

Martim Lemos, 8.ºC
Milk Cheesecake
Ingredients
2 eggs
100g (one hundred grams) flour
250g (two hundred and fifty grams) sugar
50g (fifty grams) butter
400ml (four hundred milliliters) milk
Orange juice
1 coffee spoon of yeast
Preparation
Add two eggs to the sugar and beat well.

Then the butter, the flour, the yeast, the orange
juice and mix well again.
Finally add the milk.
Preheat the oven at 200º.
Put the Cheesecake in the oven, reduce it to 180º
and leave it for 25 minutes.
Beatriz Freitas I Lara Pereira

Lara Fernandes, 6.ºA
Recipe for Payesh
(Bengali dessert)
Ingredients:
- 1/2 cup Basmati rice

- 6 cups whole milk
- 1/2 cup condensed milk
- 1/4 cup sugar
- 1/4 tsp cardamom powder
- A few strands of saffron
- 1 tbsp chopped nuts (almonds, cashews,
pistachios) for garnish
- 1 tbsp raisins for garnish
Mustakim, 9. ºC
61
Recipe for Payesh
(Bengali dessert)
Instructions:
1. Wash the rice and soak it in water for 30 minutes.
2. Drain the water and grind the rice coarsely in a
food processor or blender. Keep aside.
3. In a heavy-bottomed pan, boil the milk on low heat,
stirring frequently, for about 15-20 minutes.
4. Add the ground rice to the milk and stir well. Cook
on low heat, stirring frequently to prevent sticking,
for another 20-25 minutes or until the rice is fully
cooked and the milk has thickened.
5. Add the condensed milk, sugar, cardamom
powder, and saffron strands to the milk and rice
mixture. Stir well and cook for another 5-10 minutes,
until the mixture thickens to a desired consistency.
6. Remove from heat and let it cool. You can serve it
chilled or at room temperature.
7. Garnish with chopped nuts and raisins before
serving.
Enjoy your delicious Bengali dessert!

Mustakim, 9. ºC
Receita de Payesh
(sobremesa Bengali)
Ingredientes
- 1/2 chávena de arroz Basmati

- 6 chávena de leite integral
- 1/2 chávena de leite condensado
- 1/4 chávena de açúcar
- 1/4 colher de chá de cardamomo em pó
- Algumas linhas de açafrão
- 1 colher de sopa de nozes picadas (amêndoas,
castanhas de caju, pistaches) para decorar
- 1 colher de sopa de uvas-passas para decorar
Mustakim, 9. ºC
63
Receita de Payesh
(sobremesa Bengali)
Preparação:
Lave o arroz e deixe-o de molho em água por 30

minutos. Escorra a água e triture o arroz
grosseiramente num processador de alimentos ou
liquidificador. Reserve. Numa panela de fundo
pesado, ferva o leite em lume baixo, mexendo
frequentemente, durante 15 a 20 minutos. Adicione o
arroz moído ao leite e mexa bem. Cozinhe em lume
baixo, mexendo frequentemente para evitar que cole,
durante 20-25 minutos ou até que o arroz esteja
totalmente cozido e o leite tenha engrossado.
Adicione o leite condensado, açúcar, cardamomo em
pó e fios de açafrão à mistura de leite e arroz. Mexa
bem e cozinhe durante 5-10 minutos, até que a
mistura engrosse até uma consistência desejada.
Retire do lume e deixe arrefecer. Pode servir frio ou
a temperatura ambiente. Decore com as nozes
picadas e uvas-passas antes de servir.
Aproveite a sua deliciosa sobremesa Bengali!
Mustakim, 9. ºC
Shahi Tukra
(Bangladeshi dessert)
Shahi Tukra, a popular Bangladeshi dessert made

with fried bread slices soaked in a sweetened
milk syrup and garnished with nuts and saffron:
Ingredients:
• 8 slices of white bread

• 1 liter of milk
• 1 cup of sugar
• 1/2 cup of water
• 1/2 tsp of cardamom powder
• 1/4 tsp of saffron
• 2 tbsp of ghee or butter
• Chopped nuts (almonds, pistachios) for
garnishing
Muntasir 7. ºC
65
Shahi Tukra
(Bangladeshi dessert)
Instructions:
1. In a heavy-bottomed pan, boil the milk and cardamom
powder on medium heat, stirring occasionally. Once it
starts boiling, reduce the heat to low and let it simmer
for 30-40 minutes until the milk thickens.
2. In a separate pan, mix sugar, water and saffron and
cook on medium heat for 5-6 minutes to make a syrup.
3. Remove the crust from the bread slices and cut them
diagonally into triangles.
4. Heat the ghee or butter in a frying pan and fry the
bread slices until golden brown.
5. Dip the fried bread slices in the sugar syrup for 1-2
minutes, making sure they are well-coated.
6. Arrange the soaked bread slices on a serving dish and
pour the thickened milk over them.
7. Garnish with chopped nuts and saffron.
8. Chill in the refrigerator for at least 1 hour before
serving.
Enjoy your delicious Bangladeshi dessert!
Muntasir Rahman, 7. ºC
Yoghurt cake
Ingredients
- 4 eggs
- 1 yoghurt
- 3 cups of sugar
- ¼ glass of oil
- 2 cups of flour
- 1 Teaspoon of yeast
Preparation
First take four eggs and separate the yolk from

the white.
Beat the egg whites.
Next, beat the egg yolks, sugar, yoghurt, flour,
oil, yeast. Then add the egg whites and beat
again.
Finally put it in the oven at 180ºC for 30 to 45
minutes. 45
Artur Castro I Diogo Sousa
Lucas Vieira I Martim Gomes
Simão Vieira, 6.º B
67
Yorkshire Pudding
Introduction and curiosities:
Despite being called “pudding”, this iconic food

trimming from Britain is very used in England. This
dish was originally recorded in an old English recipe
book in 1737, and it still maintains its nationwide
fame until this very day. Whether at home or in a
restaurant, a Sunday roast isn't complete without the
yorkshire pudding.
Ingredients
140g flour
4 eggs
200ml milk
sunflower oil
Turma C, 8.º ano
Yorkshire Pudding
Preparation
1. Heat oven to 230ºC.
2. Drizzle a little sunflower oil evenly into two 4-
hole Yorkshire pudding tins or two 12-hole non-
stick muffin tins and place in the oven to heat
through.
3. To make the batter, tip 140g plain flour into a
bowl and beat in 4 eggs until smooth.
4. Gradually add 200ml milk and carry on beating
until the mix is
completely lump-free. Season with salt and pepper.
5. Pour the batter into a jug, then remove the hot
tins from the oven.
Carefully and evenly pour the batter into the holes.
6. Place the tins back in the oven and leave
undisturbed for 20-25 mins
until the puddings have puffed up and browned.
7. Serve immediately. You can now cool them and
freeze for up to 1
month.
Ana Raquel I Catarina Costa

Joana Novais, 8.º C
Bangers and mash
Bangers and mash is a very dish in the UK. It basically
consists of sausages served with mashed potatos.
This meal is commonly featured on the menus of every
restaurant and pub around the country, and it is also
extremely simple to prepare at home.
Ingredients
1 tbsp sunflower oil

8 pork sausages (the best quality you can find) small knob
of butter
3 small onions, finely sliced 1 thy me sprig
1 bay leaf pinch of sugar
1 heaped tsp plain flour
1 tbsp red wine vinegar
1 glass red wine
1 tsp soy sauce
400ml beef stock made with 1 stock shot or cube
For the mash
1 kg King Edward potatoes, peeled and cut into large
chunks
100ml whole milk or 50ml milk and 50ml cream
50g cold butter, diced
grating of nutmeg.
Leonor Freitas , Luana Sousa
Dinis Vieira, Luís Soares
8.ºD
Bangers and mash
stepone: Preheat oven to 200 degrees F (95 degrees C).

step two: Cook the sausages in a skillet over medium-
low heat until browned, about 5 minutes per side;
transfer to an ovenproof dish and keepwarm in
thepreheated oven.
third step: Place the potatoesin a pan over mediumheat
and coverwith water; bring to a boil and cook until
potatoes are tender, 10 to 15 minutes. Drain and let steam
dry for a minute or two. Combine 1/4 cup butter, milk,
dry mustard, salt, and black pepper; knead until fluffy
and smooth. Set it aside.
step four: Melt 1 tablespoon butter in a skillet over
medium-high heat. Add onions; cook and stir until
translucent and beginning to brown, about 8 minutes.
Pour in the beef broth and red wine; bring to a boil and
cookuntil reduced to half in volume, about 10 minutes.
Season with salt and black pepper.
fourth step: Serve the sausages with mashed potatoes;
pour the onion sauce on top.
Joana Piairo, Maria Macedo

Martim Antunes, 8.ºC
British fish and chips
Fish and chips are a Britishinstitution and a national dish
that everyonecan't help but love.
Ingredients
For the Fish:

7 tablespoons all-purpose flour
7 tablespoons cornstarch 1teaspoon baking powderSea
salt, to taste
1 pinch freshlyground black pepper
1/3 cup dark beer, cold 1/3 cup sparkling water, cold
4 fish fillets
For the potatoes:
2 potatoes,peeled
1 liter vegetable oil , or lard, fo frying
Turma C, 8.ºano
British fish and chips
How to make
1. Using a fork to whisk continuously, add the beer and

the sparkling water to the flour mixture and continue
mixing until you have a thick, smooth batter.
Place the batter in the fridge to rest for 30 minutes
2. Place the washed chips into a pan of cold water. Bring
to a gentle boil and simmer for 3 to 4 minutes.
3. Place the 2 tablespoons of flour reserved from the
batter mix into a shallow bowl. Toss each fish fillet in the
flour and shake off any excess.
4. Fry for approximately 8 minutes, or until the batter is
crisp and golden, turning the fillets from time to time
with a large slotted spoon
5. Heat the oil to 400 F, then cook the chips until golden
and crisp, or about 5 minutes. Remove from the oil and
drain. Season with salt.
Turma C, 8.ºano
Disponível em:
https://bibliotecasbriteiros.blogspot.com/

Livro de Receitas Dos Afetos

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A mesa

Compilação: Equipa Biblioteca Escolar

- 200 gramas de coco ralado

Numa tigela misturar o coco relado juntamente

Dinis Lopes,, 7.ºA

Turma C, 7.º ano

Misturar os ingredientes do bolo e levar ao forno

Turma B, 8.º ano

Ana Lopes,, 9.ºD

Leonor Marques Coelho

- Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, de

Francisca Fernandes, 6.ºB

Lara Cunha, 5.ºB

- Coloca a manteiga num tacho no fogão;

- Parta os ovos e bata-os, adicionando depois o

Carolin Ribeiro, 9.º D

Estender uma massa folhada e barrar com

Estender uma massa folhada e barrar com

Alex Rodrigues, 7.ºA

- Colocar água num tachinho e deixar ferver;

Comece por colocar 1 litro de leite numa panela, em

Joana Lopes, 9.ºB

Primeiro forrar um pirex com manteiga e açúcar em pó e

Juntar tudo e triturar com a varinha mágica.

Lucas Amorim I Mateus Amorim

Colocar numa liquidificadora, os ovos, o açúcar e o

- 1 cacete para rabanadas

- 1 pacote de massa folhada

Deitar os ingredientes todos juntos numa panela e

No azeite, refogue o alho e a cebola picados com uma

Cozer o pato com as carnes funamdas, sal, louro euma

Turma C, 7.º ano

Coza o bacalhau e tira-lhe as espinnhas. Frite as

Ricardo Silva, 9.ºD

Filipe Ribeiro I Maria Freitas

Amassar a massa e deixar levedar 2 a 3 horas.

- 500g de carne de vaca e de porco;

Pedro Fernandes, 6.º C

Tempera-se o frango com sal, pimenta, loureiro,

- uma massa folhada

Henrique Macedo, 5.º C

José Costa, 5.º C

➔Assaisonnez d’abord le porc 3 heures avant la

➔Ensuite, cuire le bœuf avec les légumes et

➔Ajouter les pommes de terre.

➔Mélanger les saucisses à la préparation

Turma D, 8.º ano

Turma D, 8.º ano

Turma D, 8.º ano

Leonor Freitas I Luana Sousa

Turma C, 8.º ano

1. Preheat your oven to 425F.

Turma C, 8.º ano

Turma C, 8.º ano

Gonçalo Couto I Lucas Gentil

50g blanched almonds;

Ingredients for the brandy and ginger butter:

Gonçalo Couto I Lucas Gentil

1- Get everything for the pudding prepared. Chop the

Gonçalo CoutoI Lucas Gentil

5-Now place the bowl on a large sheet of aluminum foil

Gonçalo Couto I Lucas Gentil

Add two eggs to the sugar and beat well.