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PÃO FIT SEM FARINHA DE TRIGO

COM GRÃO-DE-BICO
by CHEF SUSAN MARTHA - 22/07/2021

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O grão-de-bico é um dos meus

ingredientes preferidos, ele confere uma
textura ótima para este pão fit e adiciona
proteínas e fibras.

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Esta receita de pão de grão-de-bico é
super fácil de preparar e a textura final é
Quer perder peso, ter mais
de um pão flexível,
con!ança saboroso eFaça
e mais energia? muito
o
quiz.
nutritivo.

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PÃO FIT DE LIQUIDIFICADOR

Esta receita é feita em 3 etapas rápidas:

1. Misture os ingredientes secos.

2. Processe os ingredientes molhados no

liquidificador.

3. Misture os secos e os molhados.

Aí é só misturar com uma colher de pau

ou um batedor de arames, a massa tem
uma consistência um pouco mais grossa
que a massa de um bolo.

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calorias
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A parte um pouco mais demorada é
esperar o pão crescer, em dias mais frios
demora em média uma hora.

Em dias mais quentes cresce mais

rápido, aproximadamente 40-45
minutos.

O ideal é esperar a massa crescer até

quase o topo da forma e aí levar para
assar.

PÃO DE GRÃO-DE-BICO NUTRITIVO

Nesta receita de pão fit você vai usar

diversos ingredientes que fazem bem pra
sua saúde.

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Calculadora de calorias
Quer perder peso, ter mais
con1ança e mais energia? Faça
o quiz.

Grão-de-bico

Aveia

Sementes de chia

Sementes de abóbora

Psyllium

São ingredientes que adicionam mais

fibras, proteínas, nutrientes e deixam o
seu pão de grão-de-bico ainda mais
nutritivo.

As sementes de chia e de abóbora são

opcionais. Você pode trocar as sementes
de chia por farinha de linhaça e as
sementes de abóboras por castanhas ou
sementes de girassol.

O psyllium é uma fibra natural que ajuda

na liga da receita, se você não encontrar
pode trocar por goma xantana, mas
cuidado que a proporção é diferente.

Troque 2 colheres de sopa de psyllium

por 1 colher de chá de goma xantana,
sempre medindo na colher de medida
nivelada, nunca na colher do dia a dia.

O psyllium confere mais saciedade e

deixa a textura um pouco diferente de
quando você usa a goma xantana.

Você encontra o psyllium em lojas de

produtos naturais. Ele costuma ser caro,
mas ele é bem leve, 2 colheres de sopa
pesam apenas 10 gramas.

DURABILIDADE DO PÃO FIT COM

GRÃO-DE-BICO

Sempre que você usa vegetais dentro

das receitas você diminui a durabilidade.

Em contrapartida você adiciona mais

umidade e maciez para a receita, ou
seja, você não vai comer aquele pão
ressecado e sem graça.

Se o clima estiver quente recomendo que

você armazene o pão de grão-de-bico já
no primeiro dia na geladeira.

Você pode aquecer na torradeira,

frigideira ou rapidamente no micro-
ondas se quiser que ele volte a ficar mais
macio.

Refrigerado ele dura aproximadamente

5 dias.

Se o clima estiver mais frio mantenha por

no máximo 2 dias fora da geladeira.

Você pode congelar o pão fit cortando

em fatias, assim pode consumir ao longo
dos dias.

Eu já ensinei como congelar e

descongelar pães de forma, clique aqui
pra aprender!

pão !t sem
farinha de trigo
com grão-de-
bico

Autora: Chef Susan Martha

Tempo Total: 40 min +

crescimento

Rendimento: 12 fatias 1x

Diet: Gluten Free

IMPRIMA A RECEITA

SALVE NO
PINTEREST

Este pão fit é flexível, nutritivo e

confere muita saciedade. Com
apenas duas fatias você vai se
sentir satisfeito por horas!

Calculadora de
calorias
Unimeal

INGREDIENTES

SCALE 1X 2X 3X

INGREDIENTES SECOS

3/4 xícara aveia em flocos

finos (85 gramas)

3/4 xícara polvilho doce (90

gramas)

1 colher sopa sementes de

chia (10 gramas – opcional)

2 colheres sopa psyllium (10

gramas)

1/4 xícara sementes de

abóbora cruas e descascadas
(40 gramas – opcional)

1 colher sopa fermento

biológico seco instantâneo (10
gramas)

INGREDIENTES MOLHADOS

3 ovos (150 gramas)

1 xícara grão-de-bico cozido

“al dente” (150 gramas)

1/2 xícara de água morna (120

ml)

1/2 colher chá sal (2,5 gramas)

1/3 xícara azeite de oliva (80

ml)

1 colher sopa açúcar de coco

(10 gramas)

Calculadora de
calorias
Unimeal

MODO DE PREPARO

1 Em uma bacia grande misture

todos os ingredientes secos.

2 Processe todos os ingredientes

molhados no liquidificador até
obter massa lisa e uniforme.

3 Adicione os ingredientes
molhados processados sobre
os ingredientes secos e mexa
bem até obter uma textura
grossinha e uniforme, um
pouco mais grossa que a
consistência da massa de bolo.

4 Transfira a massa para uma

forma média de 22 cm de
comprimento, 6 cm de altura
e 8 cm de largura. Se usar
uma forma de metal unte com
óleo e polvilhe um pouco de
farinha de arroz.

5 Deixe o pão fit crescendo em

um canto da cozinha que não
bata vento, eu deixo dentro do
micro-ondas desligado junto
com 1 xícara de água fervida.

6 O pão irá crescer por

aproximadamente 40 minutos,
1 hora, depende da
temperatura do dia.

7 Preaqueça o forno a 180ºC

quando perceber que o pão
está quase chegando no topo
da forma.

8 Quando o pão estiver crescido

leve-o para assar por
aproximadamente 30 minutos
ou até que esteja douradinho e
sua casa com cheirinho de pão
caseiro.

9 Retire da forma assim que sair

do forno e deixe esfriar sobre
uma grade ou prato forrado
com papel absorvente.

10 Só corte o pão depois que

estiver frio, se você cortar
quente irá estragar a textura e
o pão ficará mais ressecado.

Calculadora de
calorias
Unimeal

PÃO FIT DE LIQUIDIFICAD…

NOTAS

Os ovos não são

substituíveis.

Substitua o psyllium por 1

colher de chá de goma
xantana.

Não é possível substituir o

grão-de-bico cozido por
farinha de grão-de-bico.
Você pode substitui-lo por
lentilha, ervilha partida ou
feijão cozidos “al dente“.

Se os grãos estiverem
muito cozidos e molengas
você precisará corrigir a
consistência da massa com
um pouco de farinha de
arroz para enxugar a
umidade em excesso.

Tempo de preparo: 10 min + crescimento

Tempo de cozimento: 30 minutos
Categoria: Café da manhã Métodos: Liquidificador
Cozinha: Saudável

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS

Rendimento em Porções: 12
fatias

Calorias: 162 Sódio: 6%

Gorduras Totais: 17%
Gorduras Saturadas: 7%
Gorduras Trans: 0%
Carboidratos: 5% Fibras: 7%
Proteínas: 5%
 Colesterol: 53 mg

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Keywords: pão de grão-de-bico, pão fit, pão

caseiro saudável

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8 COMENTÁRIO

Adriana
2 ANOS AGO

Faço direto esse pão. Adoro!

Mas ainda não entendi porque ele não
se mantém crescido após eu tirar do
forno.

Chef Susan Martha

2 ANOS AGO

É normal que pães sem glúten

encolham um pouco enquanto assam,
mas se por um acaso ele afundar no
centro é porque você está usando
grãos muito cozidos, excesso de
umidade faz o pão afundar.

Alessandra
2 ANOS AGO

Eu já fiz algumas das outras receitas

de pães, mas essa eu adoro e faço
sempre! É a minha receita de pão
favorita, até agora.

Chef Susan Martha

2 ANOS AGO

Também amo essa receita!

Edilaine Lucca
2 ANOS AGO

Olá!
Tudo bem com vc!
Muito obrigada por compartilhar seus
conhecimentos !
Fiz a receita do pão de grão de bico!
MARAVILHOSO!

Chef Susan Martha

2 ANOS AGO

Que bom que gostou!

Regiane
1 ANO AGO

Olá. Estou fazendo este pao. Suas

receitas dão todas certas. Muito
obrigada. Deus abençoe!

Chef Susan Martha

1 ANO AGO

Obrigada, fico feliz que esteja

gostando

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